You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
8 | mlsná tužka<br />
L’Abbuffata<br />
bílá komnata na Kozí<br />
Nová restaurace je pro všechny překvapením. Tedy pro všechny<br />
kromě obyvatel Kuřimi, odkud se restaurace do Brna přestěhovala.<br />
Držme jí palce, aby měla dobrý rozběh. Restaurant a caffe bar<br />
uprostřed Kozí ulice v Brně je bílým královstvím.<br />
l’Abbuffata<br />
Ristorante & Caffe bar<br />
Kozí 8, Brno<br />
Tel.: +420 723 876 212<br />
info@labbuffata.<strong>cz</strong><br />
www.labbuffata.<strong>cz</strong><br />
Moderní sněhobílý prostor je příjemný<br />
a kupodivu nepůsobí chladně. Naopak, v bílých<br />
křesílkách a sedačkách se cítíte svěží a uvolnění.<br />
Zní to jako klišé, ale je to tak. Příjemný dojem<br />
umocňuje i fakt, že v restauraci se nekouří. Ne,<br />
že by bylo něco stavebně odděleno, nekouří se<br />
prostě nikde.<br />
Další Itálie?<br />
L’Abbuffata tvrdí, že prezentuje italská<br />
a francouzská jídla. V dnešním mixu receptů<br />
a prezentací je někdy obtížné rozlišit všechny<br />
prvky. Pro mě byla Itálie trochu neitalská, což<br />
ovšem neznamená, že by Brňanům nemohla<br />
chutnat. Uvedu příklad. Ravioly jsem měl tak<br />
utopené v omáčce, že ta přebila vlastní náplň.<br />
Kromě toho skupenství smetanové omáčky<br />
v průběhu konzumace ztuhlo a celý pokrm<br />
potom připomínal nákyp, který šel krájet. A to<br />
by se v Itálii nestalo. Pravda, v Itálii bych asi<br />
také nedostal tak vrchovatou porci, pasta by totiž<br />
byla jen jedním z chodů a nikoliv hlavním jídlem.<br />
Carpaccia z hovězího a chobotnice naopak byla<br />
výborná, možná by host mohl dostat více prostoru<br />
na vlastní dochucení. Pochválit mohu i polévky.<br />
Příště se zájmem vyzkouším klasické jehněčí<br />
kolínko. Že by to byla ta Francie?<br />
Nejdřív je trénink, potom až...<br />
Možná byla skvrna na slunci, možná měl kuchař ten<br />
den špatný sen… ale hlavu krevety bych v rizotu<br />
najít neměl. Kuchař by mohl hostu také trochu<br />
důvěřovat a přenechat mu vlastní prostor. Salát,<br />
který jsem dostal, obsahoval tolik octa, že místo pro<br />
mou aktivitu bylo obsazené. Škoda, rizoto i fenykl na<br />
salátu by mohly být zajímavým zpestřením. To jistě<br />
jen ta vstupní nervozita, která zmizí.<br />
A pochvala na konec<br />
V l’Abbuffata najdete příjemnou obsluhu. Kromě ní<br />
také skvělou italskou kávu Miscela d‘Oro. Zkuste<br />
sami.<br />
› Stanislav Griebe<br />
Otevírací doba:<br />
Po – Čt: 11:00 – 23:00<br />
Pá: 11:00 – 24:00<br />
So: 12:00 – 24:00<br />
Ne: 12:00 – 20:00<br />
servis:<br />
prostředí:<br />
jídlo:<br />
Recenze dalších restaurací<br />
hledejte na www.kult.<strong>cz</strong>
Change language