Spetsialist-söökla juhataja AMETIJUHEND
Spetsialist-söökla juhataja AMETIJUHEND
Spetsialist-söökla juhataja AMETIJUHEND
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Lisa 12<br />
KINNITATUD<br />
Viru Vangla direktori<br />
29. veebruari 2008.a<br />
käskkirjaga nr 20<br />
VIRU VANGLA<br />
FINANTS- JA MAJANDUSOSAKONNA SPETSIALISTI (SÖÖKLA<br />
JUHATAJA) <strong>AMETIJUHEND</strong><br />
Struktuuriüksuse nimetus:<br />
Ametikoht:<br />
Tegevusvaldkond:<br />
Ametisse nimetamine:<br />
Vahetu juht:<br />
Alluvad:<br />
Teenistuja asendab:<br />
Teenistujat asendab:<br />
Ametikoha põhieesmärk:<br />
Lisafunktsioonid:<br />
Kvalifikatsiooninõuded:<br />
Muud nõuded:<br />
(teadmised, kogemused,<br />
oskused, kompetentsid,<br />
isikuomadused)<br />
Finants- ja majandusosakond<br />
<strong>Spetsialist</strong>- söökla <strong>juhataja</strong><br />
Toidu valmistamine ja toitlustamise organiseerimine<br />
Direktor<br />
Finants- ja majandusosakonna <strong>juhataja</strong><br />
Kokad, toidulaohoidja, köögitöölised<br />
Finants- ja majandusosakonna kokka, toidulaohoidjat<br />
Finants- ja majandusosakonna kokk, toidulaohoidja<br />
Tagab teenistujate ja kinni peetavate isikute korrapärase<br />
toidunormidele vastava toitlustamise.<br />
Külaliste toitlustamise korraldamine.<br />
Kõrgem või keskeriharidus teenindusvaldkonnas, eesti keele oskus,<br />
vene keele oskus soovitav. Arvuti oskus: Microsoft Word, Excel.<br />
Toitlustusettevõttes töötamise kogemus.<br />
1.Usaldusväärsus ja heade käitumistavade järgimine<br />
2. Kõrge pingetaluvus<br />
3. Heade teadmiste omamine suhtlemispsühholoogia valdkonnas<br />
3. Iseseisvus ja vastutusvõime<br />
Teenistusülesanded:<br />
1. Menüüde põhjal toiduainete laole nõudelehe<br />
koostamine ning personalikokkadele tehnoloogiliste<br />
kaartide väljastamine;<br />
2. Kindlustab laost õigeaegselt toidu valmistamiseks<br />
vajalike toiduainete väljavõtmise , kontrollib visuaalselt<br />
nende kvaliteeti ja kogust;<br />
3. Kontrollib valmistatud toidu kvaliteeti koos<br />
meditsiiniosakonna vastutava ametnikuga ja vangla<br />
peaspetsialist-korrapidajaga;<br />
4. Kontrollib pisteliselt kinnipeetavatele ja<br />
eelvangistusosakonnale valmistatud toidu<br />
väljajagamist, kogust ja vastavust ettenähtud<br />
toitlustusnormidele;<br />
5. Kindlustab eritoitu vajavatele kinnipeetavate ja<br />
vahistatute toitlustamise meditsiiniosakonna <strong>juhataja</strong><br />
poolt kinnitatud menüüde alusel;<br />
6. Kindlustab köögiruumide ja söökla korrasoleku ja<br />
puhtuse vastavalt hügieeninõuetele ning nende<br />
vastavuse töö, olme, töötervishoiu ja<br />
tööohutusnõuetele;<br />
8. Määratleb ja väljastab köögiinventari hoolduseks ja<br />
ruumide koristamiseks vajaminevad pesu-ja<br />
desinfitseerimisvahendid ning koristusvahendid,<br />
Tulemus:<br />
Tagatakse kokkade töö tõrgeteta kulgemine.<br />
Tagatakse menüüjärgse toidu valmistamine.<br />
Tehakse kindlaks valminud toidu küpsusaste<br />
maitseomadused.<br />
Kindlustatakse väljastatava toidu vastavust<br />
kvaliteedile ja kogusele.<br />
Tagatakse eritoitu vajavatele kinni peetavatele<br />
tervislikule seisundile vastav toit.<br />
Järgitakse Tervisekaitseameti poolt kehtestatud<br />
norme.<br />
Luuakse võimalus köögis regulaarseks<br />
sanitaarnõuetest kinnipidamiseks.
vastavalt kehtestatud normidele ja tegelikule<br />
nõudlusele;<br />
9. Suhtleb Tervisekaitseinspektsiooniga söökla<br />
enesekontrolli ja tunnustamise küsimustes;<br />
10. Tagab kontrollorganite ettekirjutuse täitmise<br />
määratud tähtajaks ning vastutab enesekontrolliplaani<br />
täitmise eest;<br />
11. Tagab vajalike tööohutusjuhendite ja õigusaktide<br />
olemasolu ja tutvustamise kokkadele ja abitöölistele;<br />
12. Annab informatsiooni kööki tööle kandideerijatele<br />
vangla köögis töötamise omapärast, teostab esmase<br />
instruktaaži köögiseadmete kasutamiseks, mille kohta<br />
võtab töötajalt allkirja;<br />
13. Viib regulaarselt läbi köögitööliste instrueerimise<br />
töötervishoiu ja tööohutuse alal, mille kohta peab<br />
arvestust;<br />
14. Korraldab töötervishoiu, töö- ja tuleohutusalaste<br />
õigusaktide tutvustamise ja nende nõuetest<br />
kinnipidamise;<br />
15. Annab spetsialistile, kellel on kassiiri kohustused<br />
üle päevasest läbimüügist laekunud sularaha, teavitab<br />
puudujääkidest viivitamatult finants- ja<br />
majandusosakonna <strong>juhataja</strong>t;<br />
16. Informeerib koheselt köögiseadmetes tekkinud<br />
häiretest vangla finants- ja majandusosakonna<br />
<strong>juhataja</strong>t, avariide puhul ka peaspetsialist<br />
(peaenergeetikut);<br />
17. Juhendab, korraldab ja kontrollib köögis<br />
(toidujagamisel) töötavate kinnipeetavate tööd, suunab<br />
neid õiguskuulekale käitumisele;<br />
18. Tagab söökla personali tööprobleemide<br />
lahendamise, ettepanekute tegemise finants- ja<br />
majandusosakonna <strong>juhataja</strong>le;<br />
19. Tagab töötajate tööle vormistamise enne nende<br />
tööle lubamist;<br />
20. Teavitab üldosakonna <strong>juhataja</strong>t personaliotsingu<br />
vajadusest;<br />
Tagatakse söökla köögis toimuvate tööprotsesside<br />
dokumenteerimine ning seadusandlusega<br />
kooskõlla viimine.<br />
Likvideeritakse võimalikud eksimused ja ebakõlad<br />
köögi tegevuses.<br />
Luuakse eeldused ohutuks töötamiseks ning<br />
võimalused personalil enesetäiendamiseks.<br />
Uute töötajatele töö iseloomust ettekujutuse<br />
loomine, töötaja poolt esmaste töövõtete<br />
omandamine.<br />
Enesekontrolli plaani täitmine.<br />
Tööõnnetuste ja muude ohuriskide vähendamine.<br />
Tagatakse raha turvanõude täitmine.<br />
Luuakse võimalus seadmete operatiivseks<br />
remondiks ning tegevuse taaskäivitamiseks.<br />
Tagatakse kinni peetavatele häireteta toidu kohale<br />
toimetamine ning vastavalt kogustele ja<br />
ratsioonidele õige jagamine.<br />
Võimalike personaliprobleemidele lahenduste<br />
leidmine ning võimaluste loomine töö paremaks<br />
organiseerimiseks.<br />
Nõuetekohase töölevormistamise tagamine.<br />
Kiirem vakantsete kohtade täitmine sobivate<br />
inimestega.<br />
21. Kinnipeetavate avalduste lahendamine; Adekvaatse informatsiooni viimine kinnipeetavani.<br />
22. Iga kuu viimaseks 20-ndaks kuupäevaks esitab<br />
finants- ja majandusosakonna <strong>juhataja</strong>le kinnitamiseks<br />
söökla töötajate töögraafiku; kuu jooksul toimunud<br />
muudatustest informeerib jooksvalt;<br />
23. Iga kuu viimaseks esmaspäevaks esitab finants- ja<br />
majandusosakonna <strong>juhataja</strong>le kooskõlastamiseks juba<br />
meditsiiniosakonna <strong>juhataja</strong> poolt kinnitatud kinni<br />
peetavate ja teenistujate järgmise kuu menüüd;<br />
24. Tagab kindlaks määratud aruandluse, andmete<br />
õigsuse ja õigeaegse esitamise;<br />
25. Kontrollib talle alluvate töötajate poolt<br />
tööülesannete täitmist;<br />
26. Viib igakuuliselt söökla toiduainete ladudes läbi<br />
inventuuri osakonna <strong>juhataja</strong> poolt määratud<br />
komisjoniga. Tulemustest informeerib finants- ja<br />
majandusosakonna <strong>juhataja</strong>t;<br />
Töötajate tööaja planeerimine.<br />
Kooskõlastatud ja kinnitatud menüüde kasutamine.<br />
Tagatakse ülevaade tegevusest, kulutustest ja<br />
vajadustest.<br />
Tagatakse tööülesannete täitmine.<br />
Tagatud materiaalsete väärtuste arvelolek.<br />
Ülevaade laoseisudest.
27. Täidab muid finants- ja majandusosakonna<br />
<strong>juhataja</strong>lt saadud ühekordseid korraldusi.<br />
Tagatud tegevus kiiresti muutuvates olukordades.<br />
Kooskõlastatud<br />
tegevus ja<br />
koostöö:<br />
1. Tegevus toimub koostöös olmetegevuse peaspetsialistiga, vangla korrapidajaga,<br />
korpuste vanematega ning finants- ja majandusosakonna <strong>juhataja</strong>ga.<br />
2. Üleskerkinud varustusprobleemid ning saabunud kauba kohta reklamatsioonid<br />
kuuluvad kooskõlastamisele olmetegevuse peaspetsialisti ning finants- ja<br />
majandusosakonna <strong>juhataja</strong>ga.<br />
Õigused:<br />
1. Õigus saada tööülesannete täitmiseks vajalikku informatsiooni;<br />
2. Õigus teha vangla juhtkonnale ettepanekuid töö tulemuslikkuse parandamiseks;<br />
3. Õigus kokku kutsuda nõupidamisi oma pädevusse kuuluvate ülesannete<br />
lahendamiseks.<br />
Vastutus:<br />
1. Vastutab tema kasutusse ja käsutusse antud materiaal-tehniliste vahendite<br />
säilimise eest.<br />
2. Vastutab tema kontrolli alla antud seadmetega töötamisel töötervishoiu-,<br />
tuleohutuse- ja tööohutuse nõuetekohase täitmise eest.<br />
3. Vastutab seadustest, Viru Vangla sisekorraeeskirjast ja kodukorrast, muudest<br />
vanglatööd käsitlevatest õigusaktidest ja käesolevast ametijuhendist tulenevate<br />
teenistusülesannete täitmise eest või täitmata jätmisel õigusaktides sätestatud<br />
korras.<br />
4. Suhtleb kinni peetava isikuga vaid vangla sisekorraeeskirjast, Viru<br />
Vangla kodukorrast ja käesolevast ametijuhendist tulenevate konkreetsete<br />
teenistusülesannete täitmiseks nendes ettenähtud korras ja viisil. Ei ole kinni<br />
peetava isiku vahendajaks muude isikutega, kui see ei tulene otseselt<br />
teenistusülesannetest.<br />
5. Vastutab ametikohustuse tõttu teatavaks saanud info hoidmise, teiste inimeste<br />
perekonna ja eraelu puudutavate andmete ning muu info hoidmise, sihipärase<br />
kasutamise ja kinni peetava isiku privaatsuse kaitse eest.<br />
Ametijuhendi<br />
muutmine:<br />
Käesolevat ametijuhendit võib muuta juhtudel, kui muudatuste aluseks on kehtivad<br />
õigusaktid või vajadus ümber korraldada teenistust.<br />
Kinnitan käesolevale ametijuhendile oma allkirja andmisega, et olen ametijuhendist aru saanud ja kohustun<br />
seda täitma:<br />
Teenistuja:<br />
Vahetu juht:<br />
/ees- ja perekonnanimi, allkiri, kuupäev/ /ees- ja perekonnanimi, allkiri, kuupäev /
Change language