Mr ZORAN PETROVIĆ - Institut za higijenu i tehnologiju mesa

E U R O P E A NC U R R I C U L U M V I T A EF O R M A TLIČNI PODACIIme i prezimeZoran PetrovićAdresa Kaćanskog 13, BeogradTelefon 011/2650-655, lokal 150Elektronska pošta zoran@inmesbgd.comDatum rođenja 13.05.1967RADNO ISKUSTVO• Datumi (od – do) 1996-Ustanova zaposlenja Institut za higijenu i tehnologiju mesaNaziv radnog mesta Istraživač-saradnik u Sektoru za razvoj i transfer tehnologijaFunkcija Koordinator sistema menadžmenta, samostalni projektantPodručje rada Biomonitoring teških metala u životnoj sredini i ektoksikologija divljači; Materijali ukontaktu sa hranom i primena ambalažnih materijala u industriji mesa; Upravljanjekvalitetom i modeli obezbeđenja kvaliteta• Datumi (od – do) 1995-1996Ustanova zaposlenja Institut „Kirilo Savić“ – BeogradNaziv radnog mesta Istraživač-pripravnik, Sektor za zaštitu životne sredine i tehnološki inženjeringŠKOLOVANJEDatum 2013Mesto Beograd, Republika SrbijaUstanova Univerzitet u Beogradu, Fakultet veterinarske medicineZvanjeDatumMestoUstanovaZvanjeDatumMestoUstanovaZvanjeDoktor nauka, naziv doktorske disertacije: „ Procena biomonitorskog potencijalazeca (Lepus europaeus) na osnovu akumulacije teških metala u tkivima”2008Beograd, Republika SrbijaUniverzitet u Beogradu, Fakultet organizacionih naukaSpecijalista za upravljanje kvalitetom, rad „Modeli obezbeđenja kvaliteta uproizvodnji i distribuciji hrane“.2007Beograd, Republika SrbijaUniverzitet u Beogradu – Studijska grupa za multidiciplinarne studijeMagistar nauka iz multidisciplinarnih naučnih oblasti – zaštita i unapređivanježivotne sredine, naziv magistarske teze: „Tkiva krupne i pernate divljači kaobioindikatori zagađenja životne sredine teškim metalima“.

Datum 1994Mesto Beograd, Republika SrbijaUstanova Univerzitet u Beogradu, Tehnološko-metalurški fakultetZvanje Diplomirani inženjer hemijske tehnologijeSTRUČNI ISPIT-LICENCA ZA TEHNOLOŠKO PROJEKTOVANJEDatum 2004, 2006MestoUstanovaZvanjeBeograd, Republika Srbija2004: STRUČNI ISPIT ZA INŽENJERE TEHNOLOGIJE/Savez inženjera i tehničara Srbije/Uverenje br. 704/T, Ministarstvo za kapitalne investicije2006:LICENCA ZA ODGOVORNOG PROJEKTANTA TEHNOLOŠKIH PROCESAInženjerska komora Srbije, Beograd, Srbija, broj licence:371 D 545 06Odgovorni projektant tehnoloških procesaUČEŠĆE U NAUČNO-ISTRAŽIVAČKIM PROJEKTIMAProjekat: MNTR/MPN,Unapređenje i razvoj higijenskih i tehnoloških postupaka u proizvodnji namirnica životinjskog2011-2012-2013-;porekla u cilju kvalitetnih i bezbednih proizvoda konkurentnih na svetskom tržištu(E.br.: III 46009)IZBOR IZ OBJAVLJENIH RADOVA/SELECTION OF PUBLISHED PAPERSRadovi u međunarodnim časopisima / Papers published in the International Journals1. Zoran Petrović, Vlado Teodorović, Mirjana Dimitrijević, Sunčica Borozan, MilošBeuković, Dragan Milićević. Environmental Cd and Zn Concentrations in Liver andKidney of European Hare from Different Serbian Regions: Age and TissueDifferences, Bulletin of Environmental Contamination and Toxicology. Vol. 90,Issue 2 (2013), 203-207.; DOI 10.1007/s00128-012-0901-7; ISSN 0007-4861http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs00128-012-0901-72. Kataranovski M., Mirkov I., Belij S., Popov.A, Petrovic Z., Gacic Z. andKataranovski D. Intestinal helminths infection of rats (Ratus norvegicus) in theBelgrade area (Serbia): the effect of sex, age and habitat, Journal de la SocieteFrancaise de Parasitologie, Vol. 18 (2011). No.2, 189-196. UDC 2011182189;DOI: 10.1051; ISSN 1252-607X;http://dx.doi.org/10.1051/parasite/20111821893. Dragan Milićević, Milijan Jovanović, Verica Jurić, Zoran Petrović and SrđanStefanović. Toxicological Assessment of Toxic Element Residues in Swine Kidneyand Its Role in Public Health Risk Assessment, International Journal ofEnvironmental Research and Public Health 6, (2009), 3127-3142.DOI:10.3390/ijerph6123127; ISSN (electronic) 1660-4601; ISSN (print) 1661-7827;http://www.mdpi.com/1660-4601/6/12/3127/pdf4. Milićević, D., Verica Jurić, M. Jovanović, Stefanović, S., Dubravka Vuković,Petrović, Z. Occurrence of ochratoxin A and heavy metals in tissues associatedwith porcine nephropathy in Serbia, World Mycotoxin Journal, Vol. 2, (2009), 347-356. DOI 10.3920/WMJ2008.1074; ISSN 1875-0710 print, ISSN 1875-0796 on line;print 1875-0710http://wageningenacademic.metapress.com/content/c183g571542156xp/fulltext.pdfhttp://wageningenacademic.metapress.com/content/c183g571542156xp/?p=2f7f29bf9c364e41afcaa5335f973820&pi=05. Milićević, D., Jovanović, M., Verica Jurić, Stefanović, S., Petrović, Z. Ispitivanjeprisustva rezidua ohratoksina A i teških metala u tkivima zaklanih svinja.Veterinarski glasnik Vol. 62 (2008), No. 5-6, 359-371.UDK 636.4.09:616-099 (582.28+546); ISSN 0350-2457http://www.doiserbia.nb.rs/ft.aspx?id=0350-24570806359M

2. Dragica Nikolić, Saša Janković, Srdjan Stefanović, Tatjana Radiĉević, Danka Spirić,Zoran Petrović. Assesment of Cadmium Intake Associated with Consumption ofAnimal Originating Food in Serbia, International 57 th Meat Industry Conference,June 10 – 12, 2013 Belgrade, Serbia, USB-Proceedings, p.253-256. ISBN 978-86-82547-07-5http://www.inmesbgd.com/images/savet/57/Proceedings_International_57th_Meat_Industry_Conference.pdf3. Danijela Vranić, Lazar Turubatović, Slobodan Lilić, Zoran Petrović, MilanMilijašević, Radivoj Petronijević, Dejana Trbović. Hydrolytic and oxidative changesof unpacked and packed beef. XV International Feed Technology Symposium,October 3-5, 2012 Novi Sad, Serbia, Proceedings p.290-295. ISBN 978-86-7994-032-2.http://fins.uns.ac.rs/uploads/fajlovi/Publications/15-medjunarodni-simpozijumhrane-za-zivotinje-zbornik.pdf4. Janković Saša, Antonijević Bijana, Ćurčić Marijana, Radičević Tatjana, StefanovićSrđan, Nikolić Dragica, Petrović Zoran. Assesment of cadmium intake associatedwith liver and kidney consumption in Serbia. 3rd International Scientific Meeting-Days of Veterinary Medicine, September 2- 4, 2012 Ohrid, Macedonia, Book ofProceedings p.108-110 ISBN 978-9989-774-23-2.http://www.fvm.ukim.edu.mk/dvm2013/Previous%20Meetings/BOOK%20OF%20PROCEEDINGS_2012.pdf5. Sasa Janković, Tatjana Radičević,Srđan Stefanović, Dragica Nikolić, TamaraBošković, Zoran Petrović. Content of Mercury in Marine Fish available at SerbianMarket, CEFood Congress - 6th Central European Congress on Food, May 23-26, 2012 Novi Sad, Serbia, Abstract book p.229.http://cefood2012.rs/uploads/docu/abstract_book.pdf6. L. Turubatović, Z. Petrović, Slavica Vesković-Moračanin, Danijela Vranić, JelenaJovanović, G. Ilić, M. Erović. Influence of packing in vacuum thermoshrinkable foilson the chemical changes of beef on market. CEFood Congress -6th CentralEuropean Congress on food, May 23-26, 2012 Novi Sad, Serbia, Abstract bookp.388. http://cefood2012.rs/uploads/docu/abstract_book.pdf7. Djinovic-Stojanovic J., Vranic D., Trbovic D., Jankovic S., Petrovic Z., Matekalo-Sverak V. and Spiric A. (2011). Occurrence of trace elements and organochlorinecompounds in farmed rainbow trout (Oncorhynchus mykiss), 57 th InternationalCongress of Meat Science and Technology (ICoMST) 7-12th August 2011,Ghent, Belgium, USB-Proceedings P 147, 1-4.8. Đinović-Stojanović Jasna, Vranić Danijela, Trbović Dejana, Janković Saša,Petrović Zoran, Spirić Aurelija. Macro and toxic elements in edible tissue of farmedrainbow trout (Oncorhynchus mykiss), International 56 th Meat IndustryConference, June 12 – 15 , 2011 Tara – Hotel „Omorika“, Serbia, Book ofAbstracts p-24.ISBN 978-86-82547-06-8 COBISS.SR-ID 184233228http://www.inmesbgd.com/images/savet/56/56_savetovanje_zbornik_kratkih_sadrzaja.pdf9. Velebit Branko, Petrović Zoran. Use of nanotechnology in meat packaging.International 56 th Meat Industry Conference, June 12 – 15 , 2011 Tara – Hotel„Omorika“, Serbia, Book of Abstracts p-121.ISBN 978-86-82547-06-8COBISS.SR-ID 184233228http://www.inmesbgd.com/images/savet/56/56_savetovanje_zbornik_kratkih_sadrzaja.pdf10. Petrović Z., Nastasijević I., Dragica Karan, Velebit B. The Shelf-Life and MicrobialLevels of Chilled Red Meat Primal Cuts Packed in Vacuum Thermo ShrinkablePouches with 7 and 9 Layers, International 55 th Meat Industry Conference,June 15 –17, 2009 Tara – Hotel „Omorika“, Serbia, Book of Abstracts, p-40. ISBN978-86-82547-05http://www.inmesbgd.com/images/savet/55/55_savetovanje_zbornik_kratkih_sadrzaja.pdf

USAVRŠAVANJE (TRENINZI, SERTIFIKATI)Stručna oblast: Period: Država/Organizator/MestoKako efikasno integrisati provere sistemamenadžmenta u industriji hrane2013 Srbija/SGS-Privredna komora Srbije/BeogradSkladišni prostori-projektovanje, organizacija,mapiranje2013 Srbija/SGS-Privredna komora Srbije/BeogradKurs za samoocenjivanje po modelu nacionalnenagrade za poslovnu izvrsnost-Oskar kvaliteta2013 Srbija/FQCE/BeogradOrganska poljoprivredna proizvodnja i preradaproizvoda animalnog porekla2013 Srbija/Serbia Organica/BeogradSeminar za članove komisija Instituta zastandardizaciju Srbije2013 Srbija/ISS-Privredna komora Srbije/BeogradWorkshop/seminar: Investigation of the needs fortraceability of chemical, environmental and medicalmeasurements in Serbia2013 Srbija/DMDM-PTB GTZ/BeogradObuka za rad na ICP/MS spektrometru iCAPQ 2013 Srbija/Analysis and ThermoScientific/BeogradSistemi menadžmenta bezbednošću hrane 2012 Srbija/ISS-ISO ORGANIZACIJA/BeogradTrening kurs: Planiranje i realizacija PT aktivnosti 2012 Srbija/ADQM/BeogradTrening kurs: Interni proveravači sistemamenadžmenta prema SRPS ISO IEC 17025:20062012 Srbija/ADQM/BeogradKontrola kvaliteta hemijskih ispitivanja 2011Srbija/Beograd, Savez hemijskih inženjera,Tehnološko-Metalurški fakultetValidacija metoda hemijskih ispitivanja 2011Srbija/Beograd, Savez hemijskih inženjera,Tehnološko-Metalurški fakultetUpravljanje ambalažom i ambalažnim otpadom 2010 Srbija/Beograd, Privredna komora SrbijeKurs za internu proveru QMS prema zahtevimaSRPS ISO 9001:20082010 Srbija/BeogradEC – IRMM: Metrologija u hemiji“ Principi i primena metrologije u hemiji”20092008AUTOCAD 2007, 2D, Drafting 2007Licenca Inženjerske komore Srbije 2006Obuka za atomsku absorpcionu spektrofotometrijuplamena, hidridna i grafitna tehnika(AASpectra 220 VARIAN INC.)Stručna osposobljenost za rad na uređaju zadirektno određivanje živeDIRECT MERCURY ANALYZER DMA- Milestone,kao i na uređajima za mikrotalasnu digestiju:ETHOS-D, ETHOS TC20042004Stručni ispit za diplomirane inženjere tehnologije 2004Interne provere prema ISO 17025 2004Procena merne nesigurnosti metoda ispitivanjaprema ISO 170252003Implementacija sistema ISO 9000 1998Srbija, Direkcija za mere i dragocene metale,Beograd/Novi SadTrainMiC Certificate2009E013P0062008E0021P0001Autodesk autorizovani centarSOFTLINE, Beograd,Certificate of Completion No. 2420262Srbija, Beograd,Odgovorni projektant tehnoloških procesa,Licenca: 371 D545 06Srbija/Institut za higijenu i tehnologiju mesa/Global Technology - VARIAN INC./ BeogradBeograd, Insitut za higijenu i tehnologiju mesaMilestone Italy, sertifikatSrbija/Savez inženjera i tehničara/BeogradUverenje o položenom stručnom ispitubr. 704/T od 18.03. 2004Srrbija; Beograd;QUALITASS EDUCATIONCer. No 182/04Srbija; BeogradQUALITASS EDUCATIONCer. No 079/03SRJ, Jugoslovenska organizacija za standardizaciju ikvalitet, Beograd

ČLANSTVO U PROFESIONALNIMORGANIZACIJAMALIČNE VEŠTINE I KOMPETENCIJEInženjerska komora Srbije - Sekcija odgovornih projektanata za područje tehnologije;Institut za standardizaciju Srbije- Predsednik komisije za posuđe, pribor i ambalažu u dodirusa prehramenim proizvodima, KS E -194,.Institut za standardizaciju Srbije - Predsednik komisije za materijale u kontaktu sa hranom,posuđe i pribor – Komisija KS 194E-Član komisije K za standarde za bezbednost hraneEHEDG – European Hygienic Engineering Design Group – Soubgroup Meat Processingčlan sekcije evropskog udruženja za sanitarni dizajn opreme za industriju mesaČlan Upravnog odbora EHEDG udruženja sa SrbijuMaternji jezikStrani jeziciSrpski jezikEngleski jezikUČEŠĆE U NAUČNO-TEHNIČKOJ SARADNJI SA INDUSTRIJOM – PROJEKTI ISTRAŽIVANJA I RAZVOJA1. Vrste, količine i kvalitet omotača koji se koriste u domaćoj industriji mesa, Beograd, februar2000, Institutski broj 216.2. Ispitivanje ambalaže i trajnih proizvoda u vakuum pakovanju od barijernog konalena –proizvod TIPOPLASTIKE – Gornji Milanovac, jul 2000, Institutski broj 887.3. Ispitivanje ambalaže i barenih kobasica – pileće renovke u vakuum pakovanju od barijernogkonalena proizvod TIPOPLASTIKE – Gornji Milanovac, avgust 2000, Institutski broj 963.4. Uporedno ispitvanje viršli u vakuum pakovanju od barijernog konalena i pakovanja u PA/PEfoliji, oktobar 2000, Institutski broj 1335.5. Laboratorijska i tehnološka ispitivanja u cilju primene hromiranog čeličnog lima za izradupoklopaca/dna za industriju mesa, Beograd, februar 2001, Institutski broj 236/16. Ispitivanje mogućnosti primene elektrolitičkog belog lima mase kalajne prevlake E2.8/2.8 zapakovanje nekih proizvoda mesa, ribe, voća i povrća, Beograd, februar 2001 Institutski broj236/2.7. Ispitivanje ambalaže i dimljenih polutrajnih suvomesnatih proizvoda - narezaka svinjskepečenice i pečenice u komadu u vakuum pakovanju od barijernog konalena - proizvodTIPOPLASTIKE – Gornji Milanovac, jun 2001, Institutski broj 622.8. Komparativna ispitivanja karakteristika poliamidnih višeslojnih omotača „SPEKTRA“ iinostranih omotača i njihov uticaj na održivost proizvoda od mesa, Beograd, jul 2003 Institutskibroj 1238.9. Ispitivanje održivosti suvomesnatih proizvoda pakovanih u modifikovanoj atmosferi azota iugljen-dioksida, Beograd, januar 2005, Institutski broj 191.10. Komparativno ispitivanje održivosti svežeg mesa i proizvoda mesa upakovanih u ambalažuizrađenu od kombinovane višeslojne biaksijalno orijentisane plastične folije sa 7 i 9 slojevaproizvodnje „Spektar“ – Gornji Milanovac, 2009.11. ELABORAT O REALIZACIJI PROGRAMA RAZVOJNIH ISTRAŽIVANJA U OBLASTIKONZERVI OD MESA, RIBLJIH KONZERVI, SUPA SA MESNIM PRILOZIMA I MEDANAMENJENIH VOJSCI SRBIJE BEOGRAD, 19. NOVEMBAR, 2012.Tehnološki projekti1. Glavni tehnološki projekat rekonstrukcije i dogradnje postojećeg zanatskog objekta zaklanje svinja, rasecanje mesa i preradu mesa “Institut za stočarstvo” Beograd – Zemun,Autoput br. 16, januar 2009.2. Glavni tehnološki projekat adaptacije dela postojećeg industrijskog objekta za klanje živine,rasecanje i preradu živinskog mesa u objekat za proizvodnju polupripremljenih delimičnotoplotom obrađenih smrznutih jela Kompanije Agroživ a.d. Pančevo, ogranak Žitište na lokacijiTopolovački put b.b – Žitište, jun. 2009.