Ljerka Šarin - Osnovna škola "Split 3" Split

Voditelji: Ljerka Šarin i Mirjana DedićSudjelovali: Marija Šimac i Karmela RaićRazredi: 5C, 5D i 5E

CILJINAMJENAPROJEKTA Upoznati sastav, svojstva, prehrambenu iljekovitu vrijednost, odnosno, blagotvorniučinak maslinovog ulja na čovjekovozdravlje, kao poticaj učenicima da oddjetinjstva steknu naviku primjenjivanjaove iznimne namirnice u obimu kakav onasvojom kvalitetom i zavrjeđuje.

MATERIJAL i METODE RADA- Predavanje stručnih suradnika- Promotivno-znanstveni materijal- Degustacija ulja- Berba maslina u šk. masliniku- Demonstracija procesa prerademaslina u ulje- Terenska integrirana nastava uSALONI

REZULTATI RADA

SAZNALI SMO O:- simbolici masline kroz prošlost- uzgoju maslina na Mediteranu- postupcima pri berbi i preradi maslinai čuvanju ulja- kemijskom sastavu i nutritivnoj vrijednostimaslinovog ulja- primjeni ulja u kozmetičke i ljekovite svrhe- kvaliteti ekstra djevičanskog maslinovog ulja

2. DEGUSTIRALI smoulje - dobrih i loših karakteristika - procjenjujućinjegovu specifičnu boju, miris i okus.

3. POBRALI smo masline uškolskom vrtu - prema uputama stručnjaka:u vrijeme kad su plodovi mijenjali boju iz zelene u ljubičastu.

4. ODLAGALI smoubrane plodove u posude prikladne zasiguran transport .5. ODNIJELI smo maslinena PRERADU –u uljaru ''Vukšić'' u Solin( Sv. Kajo ) koja je opremljena suvremenim strojevima za tzv.preradu suhom prešom. - Od ubranih 30 kg maslina – dobili smo 3 litre ekstradjevičanskog maslinovog ulja

6. POSJETILI smo iSALONU - u sklopuTERENSKE NASTAVEi tamo obišli:‣ Manastirine‣ Muzej ''Tusculum''‣ Ostatke drevnogrimskog gradai imali integriranu nastavuiz: - prirode - geografije - tehničke kulture - vjeronauka - povijesti

Amfora

7. IZRADILI smo učeničke Mape spregledom provedenih aktivnosti i stečenih spoznaja.8. OSMISLILI smo i izradili ETIKETE kojimaćemo primjereno označiti bočice s uljem.9. PRELILI smo naše ulje u manjebočice (od tamnog stakla) , nakon što je 40dana odstajalo radi taloženja.

10. OBJAVILI smoprojekt na školskoj web stranici i dobili pozitivnereakcije posjetitelja.- oko 60% sudionika upitnika izjasnilo se da im je temazanimljiva i čini im se korisnom, te da bi rado sudjelovali nanekom projektu

11. PEZENTIRAT ćemo iponuditinaše proizvode posjetiteljima prodajne izložbe kojaće se upriličiti za ''Dan škole'' – kao dio školskog projekta''Moja škola – moja odgovornost'‘.

RASPRAVAMaslina je, kažu, sveto drvo. Ne traži puno a mnogo daje! Njezini plodovisadrže zdrave, nezasićene masne kiseline pa je maslinovo ulje vrijedna idobrodošla namirnica.To su, pouzdano znamo, spoznali već stari Grci i Rimljani. U to smo se i samiuvjerili u muzeju ''Tusculum'' u Saloni.Maslinarstvo se, kao gospodarska grana u našoj zemlji održalo dodanas, osobito u Istri i Dalmaciji (3.). Međutim, prosječna godišnjapotrošnja maslinovog ulja u nas, za razliku od nekih drugih europskihzemalja, jako je mala – tek 2 litre po stanovniku (2.).

Činjenica je, da se kroz nastavne sadržaje maslinovom ulju ne posvećuje dovoljnopažnje, što poglavito smatramo nedostatkom obrazovanja za život djece našeg,sredozemnog, podneblja, koje prirodno pogoduje uzgoju maslina (7.).Mišljenja smo, stoga, da će provedeni projekt ponukati djecu da maslinovo uljeuvrste u svakodnevnu prehranu, sukladno njegovoj iznimnoj kakvoći.Kao potvrdu naše procjene ističemo:- dragovoljnu uključenost učenika u sve projektne aktivnosti,- kvalitetne završne učeničke radove- i njihove pozitivne stavove iskazane u upitniku na školskoj web stranici.

ZAKLJUČAK Upoznavanjem znanstveno utemeljenih spoznaja isudjelovanjem učenika u praktičnim aktivnostimatijekom projekta popularizirano je maslinovo ulje ipredstavljeno kao hvalevrijedna i poželjnanamirnica u prehrani svakog čovjeka pa tako idjece. Radost, požrtvovnost i kreativnost učenika tijekomrada, kao i njihovi poslije iskazani stavovi, povod sumišljenju da je projekt opravdao svrhu.

LITERATURA 1. ''Maslinovo ulje – hrana i lijek'', Žanetić,Mirela,dr. sc,PowerPoint prezentacija 2. ''Maslinovo ulje'', Institut za jadranske kulture i melioracijukrša, promotivni letak 3. www.7maslina.net , specijalizirana stranica 4. ''Maslina'', znanstveno-popularni časopis 5. ''Maslinar'', znanstveno popularni časopis 6. ‘Usmeno izlaganje kustosa muzeja ''Tusculum'' 7. ‘Usmeno izlaganje voditelja proizvodnje u uljari ''Vukšić''