Mr MIRJANA MILANOVIĆ - inmesbgd.com

E U R O P E A NC U R R I C U L U M V I T A EF O R M A TLIĈNI PODACIIme i prezimeMirjana Milanović-StevanovićAdresa Kaćanskog 13, BeogradTelefon 011/2650-655, lokal 124Elektronska pošta mmilanovic@inmesbgd.comNacionalnostDatum rođenjaRADNO ISKUSTVO• Datumi (od – do)Ustanova zaposlenjaNaziv radnog mestaFunkcijaPodručje radaInstitut za higijenu i tehnologiju mesaIstraživač saradnikAditivi, dodatni sastojci i začini –kvalitet i bezbednost upotrebe; higijena i tehnologijamesa i proizvoda od mesa; kvalitet i bezbednost mesa i proizvoda od mesa;proizvodi od mesa kao funkcionalna hrana.ŠKOLOVANJEDatum 1999. godinaMesto Beograd, Republika SrbijaUstanova Univerzitet u Beogradu, Fakultet veterinarske medicineZvanje Magistar veterinarskih nauka, rad „ Ispitivanje uticaja domaćih začina na važnijepromene sirovih kobasica tokom zrenja i sušenja“Datum 1979.Mesto Beograd, Republika SrbijaUstanova Univerzitet u Beogradu, Fakultet veterinarske medicineZvanje Diplomirani veterinarUĈEŠĆE U PROJEKTIMA2008-2010. Ministarstvo za nauku i tehnološki razvoj „Unapređenje metoda kontrole

ezbednosti i kvaliteta proizvoda od mesa radi potpunije zaštite zdravlja i interesapotrošača “, ev.broj 20145.2008-2010. Ministarstvo za nauku i tehnološki razvoj: „Razvoj novih proizvoda odmesa kao funkcionalna hrana“, ev.broj 20073.2005-2008. Ministarstvo nauke i zaštite životne sredine: „Konfekcioniranje goveđegmesa i sterilisana goveđa konzerva“, ev.broj BTN-351001B.2005-2007. Ministarstvo nauke i zaštite životne sredine:"Razvoj novih proizvoda izgrupe fermentisanih kobasica i leskovačko roštilj meso“", ev.broj BTN-3510038.IZBOR IZ OBJAVLJENIH RADOVAMirjana Milanović-Stevanović, I.Vuković, Zora Mijačević, 2010. Bezbednostupotrebe prehrambenih aditiva, rad po pozivu na 2.simpozijumu „Bezbednost ikvalitet namirnica animalnog porekla“, Fakultet veterinarske medicine-Beograd,Zbornik radova,114-120.Vuković I., Saičić Snežana, Vasilev D.,Tubić M.,Vasiljević Nađa, Milanović-Stevanović Mirjana, 2009. Neki parametri kvaliteta i nutritivna vrednostfunkcionalnih fermentisanih kobasica, plenarno predavanje, 55. Međunarodnosavetovanje industrije mesa-Tara, Tehnologija mesa,68-74.Mirjana Milanović-Stevanović,Olivera Stanković, Jelena Jovanović, 2009.„Upravljanje rizikom u izradi proizvoda od mesa bez alergena”, 55. Međunarodnosavetovanje industrije mesa, Tara, Zbornik kratkih sadržaja, 105-106.Milanović-Stevanović Mirjana, 2008. Alergeni u proizvodima od mesa, seminar: ”Kvalitet i zdravstvena bezbednost hrane-standardi i sistem kontrole”, podpokroviteljstvom Ministarstva zdravlja RS, a u organizaciji Udruženja dijetetičaranutricionistapredškolskih ustanova Beograda, Mataruška banja.Milanović-Stevanović Mirjana, 2008. Aditivi, začini i dodatni sastojci u proizvodimaod mesa, seminar: „Kvalitet i zdravstvena bezbednost hrane- standardi i sistemkontrole” pod pokroviteljstvom Ministarstva zdravlja RS, a u organizaciji Udruženjadijetetičara-nutricionista predškolskih ustanova Beograda, Mataruška banja;Milanović-Stevanović Mirjana, Matekalo-Sverak Vesna, Okanović Đ., 2007.Deklarisanje aditiva u prehrambenim proizvodima-potreba i značaj zapotrošača,uvodno predavanje, međunarodni kongres „Tehnologija , kvalitet ibezbednost hrane"-XI simpozijum tehnologije mesa "NODA 2007“, Novi Sad;Vasilev D.,Tubić M.,Saičić Snežana, Dimitrijević Mirjana, Milanović-StevanovićMirjana, Vuković I.,2007,Važniji parametri kvaliteta i održivost fermentisanihpolusuvih kobasica za mazanje, 54.Međunarodno savetovanje industrije mesa,Vrnjačka Banja, Zbornik kratkih sadržaja, 62-63.Vasilev D.,Tubić M., Saičić Snežana, Nonković Svetlana, Milanović-StevanovićMirjana, Vuković I., 2007. Važniji parametri kvaliteta fermentisanih polusuvihkobasica proizvedenih sa masnim tkivom i biljnim mastima,54. Međunarodnosavetovanje industrije mesa,Vrnjačka Banja, Zbornik kratkih sadržaja, 60-61.I.Vuković, D.Vasilev, Mirjana Milanović-Stevanović, 2006. Procena rizika uproizvodnji tradicionalnih suvomesnatih proizvoda, uvodno predavanje na

USAVRŠAVANJE (TRENINZI, SERTIFIKATI)GodinaMestoUstanovaPodručje18.Savetovanju veterinara Srbije, sa međunarodnim učešćem, Zbornik radova ikratkih sadržaja, 28-35.Vasilev Dragan, Vuković Ilija, Saičić Snežana, Vasiljević Nađa, Milanović-Stevanović Mirjana, Tubić Miodrag, 2010. Sastav i važnije promene mastifunkcionalnih fermentisanih kobasica.Tehnologija mesa, 1-2, 27-35.Vasilev Dragan, Vuković Ilija, Tomović Vladimir, Jokanović Marija, Vasiljević Nađa,Milanović-Stevanović Mirjana, Tubić Miodrag, 2009. Važnije fizičke, fizičkohemijskei senzorne osobine kvaliteta funkcionalnih fermentisanih kobasica.Tehnologija mesa, 50, 5-6, 342-350.Dimitrijević Suzana, Mihajlovski Katarina, Antonović Dušan, Milanović-StevanovićMirjana, Mijin Dušan, 2007. A study of the synergistic antilisterial effects of a sublethaldose of lactic acid and essential oils Thymus vulgaris L., Rosmarinus officinalisL. And Origanum vulgare L. Food Chemistry, 104, 2, 774-782.Mirjana Milanović-Stevanović, I.Vuković, T.Kočovski, Katica Marković, 2006.Uticajzačinskog bilja na promene masti tokom zrenja i skladištenja fermentisanih kobasica.Tehnologija mesa,1-2,38-44.L.Turubatović, Vesna Matekalo-Sverak, Mirjana Milanović-Stevanović, 2006. Uticajaditiva, začina i dodatnih sastojaka na bezbednost proizvoda od mesa. Tehnologijamesa, 3-4,89-96.ĈLANSTVO U PROFESIONALNIMORGANIZACIJAMALIĈNE VEŠTINE I KOMPETENCIJEMaterinji jezikStrani jeziciSrpski jezikEngleski i nemački jezik