Więcej - Małopolski Konkurs Stół Pięknie Nakryty

AstrologiaAstrologia od kuchniPrzysmaki„posłańca bogów”W myśl astrologicznych zasad każdy kolejny rokpodporządkowany jest wpływom określonej planety, rządzącejwszelkimi dziedzinami życia – polityką, obyczajowością,gospodarką, pogodą, stylem bycia ludzi. Wśród nich znajduje sięrównież gastronomia.Rok 2012, którego władcą jest Merkury –planeta nosząca imię antycznego posłańca bogów,opiekuna podróżnych, kupców, posłańców,ale także hazardzistów, oszustów i złodziei– we właściwy sobie sposób zaznaczy sięw kulinarnych i dietetycznych upodobaniach.Warto zapoznać się ze wskazówkami gastronomicznejastrologii.Z egzotycznymakcentemWpływy planety Merkury wspierają szybkośćw działaniu, nowoczesność rozwiązań, pomysłowośćoraz wynalazczość. Nowych trendów możnaspodziewać się zatem na każdym polu: w gastronomii,sposobie przyrządzania i podawaniaposiłków, sporządzania receptur, jak równieżpojawienia się nowych diet. Lansowane będąteraz dania zdrowe i niezbyt kaloryczne, szybkiew przygotowaniu, a jednocześnie oryginalnew smaku. Wiele z nich może wywodzić sięze zmodyfikowanych przepisów kuchni egzotycznych:orientalnych, południowoamerykańskichczy azjatyckich.Powinny pojawić się też rozmaite nowe przekąskiw rodzaju sandwichów z dodatkiem egzotycznychowoców, orzechów, a nawet bakalii,co w połączeniu z tradycyjnymi dodatkamida nowy ciekawy efekt.Jak wszystkim innym planetom, tak i Merkuremuprzyporządkowano określone produkty spożywcze,które w „Roku posłańca bogów” mogąbyć szczególnie lubiane i dobrze wpływające nazdrowie. Są to przede wszystkim rozmaite gatunkiorzechów: włoskie, pistacjowe, ziemne, ale równieżmigdały i wiórki kokosowe. Z warzyw popularnościąpowinny się cieszyć wszelkie odmianyfasoli, swojskie oraz egzotyczne, a także seler,pietruszka, cykoria.Jeśli chodzi o mięso, dominować będą raczejryby i drób niż wieprzowina i wołowina.Najzdrowsze przyprawy to kminek, koper, majeranek,mięta i kardamon. Z owoców granat,winogrona, melony, jak również egzotyczne liczi,pomelo, papaja. Spośród zbóż Merkuremuoddano pod opiekę żyto. Dlatego wypiekiz tego zboża mogą w tym roku cieszyć siępowodzeniem.Wskazówkidla nowicjuszyMerkury jest opiekunem ludzi młodych, rozpoczynającychdopiero drogę zawodową. Zatemwielu początkujących adeptów sztuki kulinarnejmoże odważyć się teraz na samodzielnedziałania. Najlepiej byłoby, gdyby rozpoczęliod małej gastronomii, czyli barów przekąskowychoraz miejsc, gdzie serwuje się oryginalnesandwicze, zapiekanki lub małe dania na żytnichgrzankach. Takie, po które najchętniej sięgająw przerwie na lunch zapracowani urzędnicykorporacji, studenci.Miejsca, gdzie powstawałyby podobne lokale,powinny być blisko targów, galerii handlowych,dworców, biurowców i uczelni, a więc obszarówtradycyjnie podlegających planecie Merkury.Warto postawić na wystrój nowoczesny:duże okna, jasne, pastelowe barwy ścian, np.ciepły beż, kolor kremowy, jasnożółty ewentualnierozbielony odcień pomarańczowego. Najlepszymczasem na otwarcie jest okres, gdy Słońceprzebywa w znaku Bliźniąt (22 maja – 21 czerwca)lub Panny (23 sierpnia – 22 września). Możnateż wyznaczyć czas zaproszenia pierwszychgości na 5, 7 względnie 15 i 17 dzień miesiąca.Są to daty, które szczególnie sprzyjają dobrymwpływom planety.Skoro posłaniec bogów patronował kiedyśwszelkiemu współzawodnictwu, warto w RokuMerkurego urządzać rozmaite konkursy, np. nanajlepszą restaurację, najbardziej oryginalne danielub najciekawszy wystrój lokalu. Należy zachęcaćmłodych, aby próbowali sił w różnych konkurencjach.Nawet jeśli nie sięgną po nagrody, nabiorądoświadczenia i zapragną przedstawić swojeumiejętności przy następnej okazji.Bogna WernichowskaStowarzyszenie Kucharzy PolskichPlan Pracy 2012I Realizacja Trzyletniego Projektu współfinansowanegoz Funduszu Unii Europejskiejw ramach Europejskiego FunduszuSpołecznego – Projekt Młodzieżowy „PierwszaPraca”II Realizacja Trzyletniego Projektu współfinansowanegoz Funduszu Unii Europejskiejw ramach Europejskiego FunduszuSpołecznego – Szkolenie Nauczycieli BranżyHoReCa „Chleb Powszedni”III Współorganizacja z Firmą Sport HospitalityUsług Cateringowych na MistrzostwachEuropy w Piłce Nożnej na Stadionie PGEArena w GdańskuIV Pokazy i promocja produktów firm sponsorskich– raz w miesiącu, w trakcie zebrańCzłonków Stowarzyszenia Kucharzy PolskichV Udział w XX Finale Wielkiej Orkiestry ŚwiątecznejPomocy (obsługa kulinarna imprezy)VI Kursy szkoleniowe w renomowanych szkołachkulinarnych – nagroda za aktywnośćna rzecz Stowarzyszenia Kucharzy PolskichVII Przygotowania i treningi Drużyny PomeraniaCulinary Team w Pomorskiej AkademiiKulinarnej do startu w Olimpiadzie Kulinarnej2012 w ErfurcieVIII Przygotowania do wydania Książki KucharskiejMistrzów Kuchni Stowarzyszenia PolskichKucharzy i Cukierników Region PomorskiIX Udział w imprezach targowych organizowanychprzez MTG S.A.– AMBERIF Międzynarodowe Targi Bursztynu,promocja „zupy bursztynowej”– GTT – Targi Turystyczne, organizacja Konkursu– II Ogólnopolska Sztafeta Kulinarna,pokazy kulinarne– Jarmark Dominikański, pokazy kulinarne,promocja firm– Jarmark Gwiazdkowy, konkurs kulinarny.X Współorganizacja XIII Festiwalu DobregoHumoru.XI IX Międzynarodowe Mistrzostwa Polski BBQ– Dorszowe Żniwa.XII Pokazy kulinarne w trakcie XIII MistrzostwŚwiata w Poławianiu Bursztynu.Prezes Stowarzyszenia Kucharzy PolskichK. Szulborski16 styczeń-luty 2012 www.przeglad-gastronomiczny.pl