welcome to switzerland.indd - Moje Švýcarsko.com

Grotto Borei, Brissago, TicinoGastronomie a víno.Kulinářské cestování Švýcarskem.Se švýcarskými pokrmy a nápoji se vydátena objevnou cestu čtyřmi rozdílnýmijazykovými a kulturními oblastmi, z nichžkaždá má svoji jedinečnou produkci.Jsou to skvosty švýcarské gastronomiea vinařství. V průběhu let se díky vlivusousedních zemí stala švýcarská kuchyněvýjimečně pestrou a zajímavou. Řadaspecialit, které jsou v dnešní době vysoceceněny a dále rozvíjeny, vzešla ze skromnýchmožností let dávno minulých. Jednoduchépokrmy se dnes mohou chlubitvýbornou pověstí místních specialit:– Rösti (smažené strouhané bramborytypické pro oblast Bernese)– Pizokel (druh knedlíků podávanýchv Graubünden)– Polenta a rizoto (podávané v italské částiŠvýcarska)– Papet Vaudois (kyselé zelí s klobásoupodávané v okolí Ženevského jezera)To samé platí pro místní vinařství. Nejlepšíšvýcarská vína jsou v zahraničí dodnesznáma pouze několika málo znalcům. Víte,že kromě známých odrůd se některé zezde pěstovaných vín nenacházejí nikdejinde než ve Švýcarsku? Na nic nečekejte,přijeďte k nám a objevte naši pestrou gastronomiia skvělá vína!Tip.Château de VillaChâteau de Villa se zdmi ze 17. stoletíje turistickou atrakcí Sierre. V zámku senachází restaurace, vinárna a Vinařskémuzeum Valais. Restaurace nabízí specialityoblasti Valais: raclette, fondue,sušené maso a chléb. „Oenotheque“představuje vína z oblasti Valais.Otevřeno denně: 10.00–23.00Telefon: +41 (0)27 455 18 96Fondue „Moitié-moitié“Vnitřní stranu kotlíku (Caquelon) vytřemečesnekem. Smícháme nastrouhaný sýrGruyére s kukuřičnou moukou, vínem a citrónovoušťávou a za stálého míchání přivedemek varu. Zmírníme plamen, přidáme sýr VacherinFribourgeois a pokračujeme v míchání, alefondue již znovu nevaříme. Přidáme zbývajícípřísady. Udržujeme teplotu nad hořákem (Rechaud).Podáváme s chlebem nakrájeným nakostičky a vařenými bramborami.Přísady (pro 4 osoby)1 česnek400 g strouhaného sýru Gruyére4 polévkové lžíce kukuřičné mouky3,5 dl bílého vína1 polévková lžíce čerstvé citrónové šťávy400 g sýru Vacherin Fribourgeois3–4 cl višňového likérušpetka cayennského pepřeDoporučené víno: Fendant nebo Chasselas.Gastronomie a víno | 21