ç¬¬å£¹ç« ç·’è«– - 運籌管理系 - 國立高雄海洋科技大學

本 , 使 花 卉 的 專 區 之 整 體 運 籌 的 競 爭 力 。 因 此 , 本文 的 研 究 目 的 如 下 :(1) 了 解 相 關 運 籌 體 系 的 意 義 , 提 供 觀 念 上 的 釐 清與 參 考 。(2) 發 揮 運 籌 共 同 化 之 共 同 配 送 , 結 合 運 籌 中 心 的功 能 , 以 期 能 增 加 運 籌 配 送 效 率 , 減 少 物 流 業 者 的貨 運 成 本 與 輸 配 送 的 時 間 , 縮 短 作 業 流 程 。(3) 以 花 卉 運 籌 中 心 配 銷 體 系 之 程 序 ( 包 括 田 間 採收 、 集 貨 、 分 級 包 裝 、 預 冷 、 倉 儲 、 配 送 ), 依 其分 類 特 性 、 加 工 類 別 、 保 鮮 條 件 及 各 項 運 籌 條 件 差異 , 影 響 其 配 銷 條 件 方 面 來 探 討 。(4) 提 供 花 農 、 零 售 業 者 、 運 輸 業 者 、 各 花 卉 公 司 ( 拍賣 市 場 ) 業 者 之 間 的 互 利 管 道 , 建 立 共 同 經 營 花 卉運 籌 中 心 的 最 佳 機 制 。1.3 研 究 方 法本 研 究 受 限 在 有 限 資 源 條 件 下 , 首 先 確 立 研 究目 的 及 依 據 動 機 與 背 景 , 並 確 認 研 究 對 象 及 主 題 ,再 進 行 文 獻 蒐 集 與 相 關 資 料 彙 總 整 理 , 建 構 觀 念 性架 構 及 研 究 範 圍 。 最 後 以 個 案 研 究 法 針 對 現 有 運 輸業 者 及 相 關 專 業 人 員 進 行 訪 談 , 再 將 所 蒐 集 的 資 料運 用 次 級 分 析 法 與 初 級 資 料 分 析 法 加 以 歸 納 整 理與 分 析 , 對 埔 里 花 卉 運 籌 中 心 之 共 同 配 送 做 初 步 的規 劃 , 並 補 充 未 盡 完 善 之 處 , 最 後 歸 納 研 究 發 現 並提 出 結 論 與 建 議 。本 研 究 內 容 主 要 以 個 案 訪 談 法 所 得 資 料 為主 , 加 上 農 委 會 、 農 會 、 花 卉 產 銷 班 所 發 佈 的 農 業統 計 資 料 為 輔 , 希 望 對 埔 里 花 卉 產 業 做 系 統 性 的 研究 。 以 花 卉 運 籌 為 主 體 , 進 一 步 闡 述 埔 里 花 卉 產 業的 運 籌 配 送 系 統 , 最 後 探 討 埔 里 花 卉 運 籌 中 心 共 同配 送 營 運 之 模 式 。1.4 研 究 流 程(1) 蒐 集 相 關 資 料 賦 予 本 研 究 所 提 之 整 合 性 架 構 理論 基 礎 。(2) 整 理 歸 納 理 論 , 發 現 問 題 。 擬 定 研 究 架 構 , 並採 用 合 適 的 研 究 方 法 , 以 求 合 理 的 研 究 結 果 之 信 度與 效 度 。(3) 確 立 研 究 對 象 , 主 要 透 過 蒐 集 、 閱 讀 並 分 析 與本 文 研 究 主 題 相 關 的 各 種 文 獻 資 料 , 其 中 包 含 國 內學 者 的 相 關 博 碩 士 論 文 研 究 與 花 卉 、 運 籌 中 心 等 相關 期 刊 、 雜 誌 與 書 籍 , 從 中 歸 納 出 與 本 研 究 相 關 的概 念 , 對 研 究 架 構 作 初 步 的 驗 證 , 並 彌 補 本 研 究 之量 化 驗 證 資 料 的 不 足 。(4) 利 用 質 性 研 究 中 的 「 個 案 訪 談 法 」 的 方 式 蒐 集實 務 界 的 資 料 , 並 進 行 本 整 合 性 架 構 在 實 務 應 用 方面 的 探 討 。 以 「 半 結 構 式 」 之 訪 談 方 法 為 基 本 架 構 ,進 而 引 導 出 「 非 結 構 性 」 之 訪 談 內 容 , 以 獲 取 之 所需 深 度 與 廣 度 的 資 料 內 容 。(5) 期 望 透 過 學 術 界 之 理 論 文 獻 、 實 證 研 究 , 並 配合 本 研 究 之 深 度 個 案 訪 談 的 研 究 方 法 , 能 夠 達 成 了解 實 務 界 現 況 的 研 究 目 的 , 進 而 建 立 出 具 有 學 術 界之 嚴 謹 與 實 務 界 之 真 實 性 的 策 略 模 式 。以 上 五 點 流 程 如 圖 1 所 示 :圖 1 研 究 流 程 圖資 料 來 源 : 本 研 究 整 理2.1 物 流2. 文 獻 探 討2.1.1 物 流 之 定 義物 流 乃 英 文 「Logistics」 的 日 本 語 , 意 即 物 的流 通 , 簡 稱 為 物 流 。 物 流 定 義 可 由 廣 義 與 狹 義 的 方面 來 說 明 。 前 者 將 物 流 分 為 物 品 的 流 通 與 服 務 性 的支 援 活 動 , 指 從 產 品 到 銷 售 市 場 資 訊 的 一 連 串 活動 。 包 括 從 原 產 地 市 場 的 實 體 物 流 (PhysicalLogistic) 、 並 透 過 製 造 商 與 供 應 商 的 生 產(Production) 過 程 、 物 流 中 心 的 實 體 配 送 (PhysicalDistribution) 到 消 費 者 手 中 的 活 動 過 程 ; 後 者 則 僅定 義 於 物 品 的 流 通 , 專 指 製 成 品 的 流 通 (PhysicalDistribution)。根 據 各 國 的 學 術 團 體 、 研 究 機 構 、 專 家 學 者 對物 流 的 觀 感 及 認 知 不 同 , 其 定 義 也 各 有 差 異 , 列 舉較 具 代 表 性 者 如 下 :(1) 美 國 (CLM,The Council of LogisticsManagement): 是 以 適 合 顧 客 的 要 求 為 目 的 , 對 原材 料 、 在 製 品 、 製 成 品 與 其 相 關 聯 資 訊 , 從 產 出 地到 消 費 地 點 之 間 的 流 程 與 保 管 , 為 求 有 效 率 且 最 大的 「 對 實 用 之 相 對 效 果 」 而 進 行 計 畫 、 執 行 、 管 制 。(2)Fawcett and Clinton (1996): 指 出 物 流 是 商 品 在供 應 鏈 中 不 同 成 員 間 的 流 動 、 儲 存 之 管 理 。 物 流 程序 的 目 標 是 在 適 當 的 價 格 之 下 , 運 送 適 當 數 量 的 商品 , 獲 取 競 爭 優 勢 。(3)Frazelle (2002): 物 流 是 物 料 、 資 訊 以 及 金 錢 在供 應 商 與 消 費 者 之 間 的 流 動 。(4) 中 華 民 國 物 流 協 會 : 物 流 是 一 種 物 的 實 體 流 通活 動 的 行 為 , 在 流 通 過 程 中 , 透 過 管 理 程 序 有 效 結合 運 輸 、 倉 儲 、 裝 卸 、 包 裝 、 流 通 加 工 、 資 訊 等 相關 物 流 機 能 性 活 動 , 以 創 造 價 值 、 滿 足 顧 客 及 社 會需 求 。2

(5) 鍾 榮 欽 (2000): 物 流 是 一 種 活 動 , 透 過 人 才 、 資金 、 情 報 、 技 術 等 經 營 資 源 , 將 運 輸 、 倉 儲 、 裝 卸 、包 裝 、 流 通 加 工 、 資 訊 等 個 別 的 活 動 予 以 統 合 化 、效 率 化 , 以 提 高 對 於 顧 客 的 服 務 品 質 ( 陳 才 蓮 ,2004)。綜 合 上 述 學 者 對 物 流 之 定 義 可 知 , 物 流 是 物 品從 生 產 地 至 消 費 者 或 使 用 地 點 的 整 個 流 通 過 程 , 且是 一 種 物 的 實 體 流 通 作 業 行 為 , 結 合 運 輸 、 倉 儲 、裝 卸 、 包 裝 、 流 通 加 工 、 資 訊 情 報 等 相 關 物 流 機 能性 活 動 , 產 生 其 附 加 價 值 , 滿 足 顧 客 的 需 求 並 整 合物 流 、 商 流 、 金 流 、 資 訊 流 的 活 動 。2.1.2 物 流 之 分 類按 照 不 同 的 標 準 , 物 流 可 作 不 同 的 分 類 , 通常 , 物 流 可 以 按 以 下 幾 種 方 式 分 類 :(1) 根 據 作 用 領 域 的 不 同 , 分 為 生 產 領 域 的 物 流和 流 通 領 域 的 物 流 :生 產 的 全 過 程 從 原 材 料 的 採 購 開 始 , 便 要 求 有相 應 的 供 應 物 流 活 動 , 即 採 購 生 產 所 需 的 材 料 ; 在生 產 的 各 工 藝 流 程 之 間 , 需 要 原 材 料 、 半 成 品 的 物流 過 程 , 即 所 謂 的 生 產 物 流 。 流 通 領 域 的 物 流 主 要是 指 銷 售 物 流 。 在 當 今 買 方 市 場 條 件 下 , 銷 售 物 流活 動 帶 有 極 強 的 服 務 性 , 以 滿 足 買 方 的 需 求 , 最 終實 現 銷 售 。 在 這 種 市 場 前 提 下 , 銷 售 往 往 以 送 達 用戶 並 經 過 售 後 服 務 才 算 終 止 , 因 此 企 業 銷 售 物 流 的特 點 便 是 通 過 包 裝 、 送 貨 、 配 送 等 一 系 列 物 流 實 現銷 售 。(2) 根 據 發 展 的 歷 史 進 程 , 分 為 傳 統 物 流 、 綜 合物 流 和 現 代 物 流 :傳 統 物 流 的 主 要 精 力 集 中 在 倉 儲 和 庫 存 的 管理 和 派 送 上 , 而 有 時 又 把 主 要 精 力 放 在 倉 儲 和 運 輸方 面 , 以 彌 補 在 時 間 和 空 間 上 的 差 異 。 綜 合 物 流 不僅 提 供 運 輸 服 務 , 還 包 括 許 多 協 調 工 作 , 是 對 整 個供 應 鏈 的 管 理 。 由 於 很 多 精 力 放 在 供 應 鏈 管 理 上 ,責 任 更 大 , 管 理 也 更 複 雜 , 這 是 與 傳 統 物 流 的 區別 。 現 代 物 流 是 為 了 滿 足 消 費 者 需 要 而 進 行 的 從 起點 到 終 點 的 原 材 料 、 中 間 過 程 庫 存 、 最 終 產 品 和 相關 信 息 有 效 流 動 及 儲 存 計 劃 、 實 現 和 控 制 管 理 的 過程 。 它 強 調 了 從 起 點 到 終 點 的 過 程 , 提 高 了 物 流 的標 準 和 要 求 , 是 各 國 物 流 的 發 展 方 向 。(3) 根 據 提 供 服 務 的 主 體 不 同 , 分 為 代 理 物 流 和企 業 內 部 物 流 :代 理 物 流 也 叫 第 三 方 物 流 (Third PartyLogistics,3PL ), 是 指 由 物 流 勞 務 的 供 方 、 需 方 之外 的 第 三 方 去 完 成 物 流 服 務 的 運 作 模 式 。 第 三 方 就是 提 供 物 流 交 易 雙 方 的 部 分 或 全 部 物 流 功 能 的 外部 服 務 提 供 者 。 企 業 內 部 物 流 是 指 一 個 生 產 企 業 從原 材 料 進 廠 後 , 經 過 多 道 程 序 加 工 成 零 件 , 然 後 零件 組 裝 成 部 件 , 最 後 組 裝 成 成 品 出 廠 , 這 種 生 產 企業 內 部 物 資 的 流 動 稱 為 企 業 內 部 物 流 。2.1.3 農 產 品 物 流 定 義 與 相 關 研 究李 宗 儒 、 黃 光 輝 (1998) 將 「 農 產 物 流 」 定 義 為 :農 產 品 從 生 產 後 離 開 產 地 至 消 費 者 手 中 所 經 過 的活 動 , 這 些 活 動 , 包 含 有 農 產 品 的 配 送 、 暫 存 、 分3級 、 包 裝 、 加 工 、 資 訊 交 換 等 。 江 榮 吉 (1999) 指 出物 流 目 的 在 行 銷 產 品 , 雖 然 物 流 對 象 有 原 料 、 產 品及 廢 棄 物 等 三 種 , 但 只 論 農 產 品 之 行 銷 流 通 , 稱 之為 「 農 產 物 流 」。綜 合 上 述 說 明 將 「 農 產 物 流 」 定 義 為 :「 農 產品 從 採 收 後 開 始 集 貨 、 預 冷 、 分 級 、 包 裝 、 冷 藏 、受 訂 、 出 貨 、 配 送 、 收 款 等 處 理 及 行 銷 活 動 過 程 」。(1) 生 鮮 農 產 品 零 售 現 代 化 之 研 究許 素 華 (1993) 在 「 台 灣 生 鮮 食 品 零 售 現 代 化 對其 集 貨 及 批 發 體 系 之 影 響 」 一 文 中 , 指 出 超 市 為 為降 低 交 易 成 本 , 穩 定 產 品 品 質 及 貨 源 , 直 接 向 產 地產 銷 班 進 貨 , 並 建 立 穩 定 交 易 關 係 , 同 時 採 垂 直 整合 策 略 , 成 立 生 鮮 處 理 中 心 , 產 銷 班 兼 具 連 鎖 超 市的 批 發 商 , 如 此 產 地 班 隊 形 成 集 貨 站 。 在 政 府 輔 導下 , 農 會 或 合 作 社 亦 成 立 包 裝 處 理 場 或 配 銷 中 心 ,專 供 農 會 超 市 或 社 區 超 市 、 量 販 店 、 專 賣 店 等 , 漸漸 形 成 新 的 集 貨 及 批 發 體 系 , 此 為 台 灣 農 產 品 直 銷業 發 展 之 初 期 , 唯 早 期 研 究 以 農 產 品 小 包 裝 直 銷 通路 為 主 。(2) 農 產 品 運 銷 單 位 發 展 成 物 流 中 心 之 評 估陳 伊 影 (2002) 在 「 農 產 品 運 銷 單 位 發 展 成 物 流中 心 之 評 估 」 中 , 指 出 目 前 國 內 的 農 產 品 運 銷 單 位中 以 農 產 品 生 鮮 處 理 場 最 具 有 轉 型 成 農 產 品 物 流中 心 的 潛 力 。 農 民 團 體 生 鮮 處 理 場 已 具 完 整 電 腦 進出 貨 設 備 、 冷 藏 ( 凍 ) 倉 儲 設 備 、 整 ( 理 ) 貨 場 、 出 貨場 、 地 區 配 送 等 職 能 , 初 步 具 備 農 產 品 物 流 中 心 雛形 及 條 件 , 但 農 產 品 物 流 中 心 所 須 經 費 、 土 地 、 專業 人 員 、 電 腦 管 理 系 統 、 區 域 車 輛 配 送 及 全 球 農 商品 調 配 作 業 … 等 相 關 條 件 , 非 一 般 農 民 組 織 所 能 經營 , 故 雖 提 及 生 鮮 處 理 場 較 具 有 轉 型 成 農 產 品 物 流中 心 的 潛 力 , 但 未 明 確 評 估 為 何 種 類 型 農 民 團 體( 合 作 社 場 、 農 會 、 青 果 社 或 產 銷 班 )。(3) 以 物 流 聯 盟 建 立 農 產 品 供 銷 合 作 體 系黃 振 德 等 (2001) 在 「 推 動 農 業 策 略 聯 盟 提 升 農業 競 爭 力 」 中 , 提 及 物 流 聯 盟 將 建 立 持 續 永 久 的 農產 品 供 銷 合 作 體 系 為 目 標 , 國 內 農 產 品 銷 售 主 要 以透 過 批 發 市 場 為 大 宗 , 物 流 聯 盟 將 廣 泛 建 立 農 產 品的 各 種 國 內 外 行 銷 通 路 , 輔 導 擴 展 直 銷 業 務 , 與 各通 路 業 者 進 行 聯 盟 , 並 於 產 銷 失 衡 時 , 加 強 促 銷 ,平 時 則 可 使 通 路 業 者 有 秩 序 地 安 排 銷 售 計 畫 ( 摘 自吳 成 仁 ,2004 )。綜 合 上 述 文 獻 可 知 , 前 人 研 究 生 鮮 農 產 品 零 售現 代 化 , 只 限 於 農 產 運 銷 業 及 小 包 裝 運 銷 配 送 。 農產 品 運 銷 單 位 中 以 農 產 品 生 鮮 處 理 場 最 具 有 轉 型成 農 產 品 物 流 中 心 的 潛 力 , 而 本 研 究 所 提 花 卉 物 流屬 於 精 緻 農 業 的 一 環 , 故 由 此 探 討 。2.1.4 低 溫 物 流 定 義 與 特 性廣 義 的 低 溫 物 流 , 包 括 原 材 料 供 應 物 流 , 食 品工 廠 內 生 產 物 流 、 販 賣 物 流 , 無 論 所 有 權 轉 移 多 少次 數 , 需 仰 賴 一 連 串 合 乎 放 置 低 溫 食 品 低 溫 標 準 的冷 凍 冷 藏 設 備 , 使 每 一 環 結 均 能 使 食 品 保 持 其 最 適宜 的 低 溫 , 確 保 食 品 之 安 全 及 品 質 。 而 狹 義 的 低 溫物 流 僅 只 於 販 賣 物 流 , 是 指 在 低 溫 食 品 流 通 過 程中 , 透 過 管 理 程 序 , 有 效 結 合 低 溫 環 境 下 操 作 之 運

輸 、 倉 儲 、 裝 卸 、 包 裝 、 流 通 加 工 、 資 訊 等 相 關 物流 機 能 活 動 , 以 創 造 價 值 , 滿 足 顧 客 乃 社 會 性 需 求( 何 山 田 ,2002)。根 據 上 述 , 可 得 知 「 低 溫 物 流 」 是 指 提 供 冷 藏及 冷 凍 類 品 的 倉 儲 及 配 送 服 務 , 且 不 得 在 配 送 或 其中 任 一 環 節 中 改 變 製 造 業 者 原 來 設 定 之 產 品 保 存溫 度 條 件 。表 1 全 溫 層 保 鮮 宅 配 之 溫 度 分 類細分類熱食品常溫品鮮食品冷藏品冰溫品冷凍品及冰品超低溫品溫 度60℃ 以上一 般 環境 溫 度恆 溫 18℃0℃~+7℃-2℃~+2℃-18℃ 以下-30℃ 以下資 料 來 源 : 郭 儒 家 ,2004相 關 產 品包 子 、 美 味 小 吃 等一 般 食 品便 當 、 三 明 治 、 飯 糰 、 涼麵 、 巧 克 力 等保 存 生 鮮 蔬 菜 ( 葉 菜 類 )、 果汁 、 牛 乳 、 飲 料 。 日 配 品 ( 豆腐 、 乳 製 品 )、 加 工 肉 類 ( 香腸 、 火 腿 )、 鮮 花 等蓄 肉 類 ( 牛 、 猪 、 羊 肉 )、 禽肉 品 ( 雞 、 鴨 肉 )、 水 產 品 ( 鮮魚 、 貝 )、 刨 冰 等冷 凍 蔬 果 、 冷 凍 調 理 食 品( 水 餃 、 包 子 、 比 薩 、 冰 淇淋 等 )生 魚 片簡化分類熱食常溫鮮食冷藏冷凍以 低 溫 物 流 之 挑 戰 來 說 , 有 以 下 幾 點 :(1) 低 溫 食 品 的 獨 特 性低 溫 食 品 的 配 送 、 儲 存 、 流 通 … 等 條 件 均 與 一般 常 溫 食 品 不 同 , 所 需 配 合 的 運 送 車 輛 及 倉 儲 設 備也 非 常 昂 貴 、 因 此 需 要 大 量 的 資 金 投 資 冷 凍 、 冷 藏設 備 , 故 投 入 的 專 業 物 流 中 心 仍 佔 少 數 。(2) 配 送 時 的 溫 度 保 持低 溫 食 品 在 製 造 、 儲 存 、 配 送 到 銷 售 等 流 程中 , 都 需 保 持 在 適 當 的 溫 度 , 以 維 持 產 品 的 品 質 及新 鮮 度 , 如 何 在 上 述 過 程 中 , 降 低 低 溫 食 品 在 各 流通 過 程 的 前 置 時 間 , 及 經 營 好 產 品 的 品 質 , 則 是 一項 艱 鉅 的 挑 戰 。(3) 專 業 低 溫 物 流 中 心 的 興 起4以 往 低 溫 食 品 的 配 送 、 儲 存 、 銷 售 都 是 個 別 的企 業 個 體 , 從 未 考 慮 加 以 整 合 , 可 以 說 是 較 無 系 統及 效 率 的 方 式 , 但 隨 著 低 溫 食 品 的 品 項 增 加 , 產 品的 生 命 週 期 縮 短 , 訂 單 趨 向 少 量 多 樣 化 , 於 是 專 業的 低 溫 物 流 中 心 孕 育 而 生 。 其 所 對 低 溫 供 應 鏈 所 帶來 的 衝 擊 , 除 了 增 加 通 路 的 多 重 選 擇 外 , 另 外 也 增加 低 溫 供 應 鏈 的 競 爭 力 , 因 此 如 何 與 專 業 的 物 流 中心 合 作 整 合 , 則 是 另 一 項 值 得 探 討 的 問 題 ( 摘 自 陳景 榮 ,1998)。根 據 上 述 (2.1.3,2.1.4) 物 流 的 特 性 , 我 們 可 以得 知 花 卉 物 流 具 有 生 鮮 農 產 品 物 流 的 易 腐 敗 性 及低 溫 物 流 的 獨 特 性 , 在 採 收 後 開 始 集 貨 、 預 冷 、 分級 、 包 裝 、 冷 藏 、 受 訂 、 出 貨 、 配 送 、 到 銷 售 等 流程 中 , 都 需 保 持 在 適 當 的 溫 度 , 以 維 持 產 品 的 品 質及 新 鮮 度 , 由 此 推 斷 花 卉 物 流 可 由 這 兩 種 角 度 去 探討 。2.2 運 籌2.2.1 運 籌 之 定 義「 運 籌 」 一 詞 , 本 指 運 用 算 籌 , 後 引 伸 為 謀 略之 意 。「 運 籌 」 最 早 出 自 於 漢 高 祖 劉 邦 對 張 良 的 評價 :「 運 籌 帷 幄 之 中 , 決 勝 千 里 之 外 。」 二 次 大 戰時 , 英 軍 首 次 邀 請 科 學 家 參 與 軍 事 行 動 研 究(Operations Research 或 OR/MS, ManagementScience), 戰 後 這 些 研 究 結 果 用 於 其 他 用 途 , 這 是現 代 「 作 業 研 究 」 的 起 源 。許 多 學 者 認 為 「 運 籌 」(Logistics) 是 一 種 流 程(Process), 其 目 的 是 為 了 確 保 滿 足 顧 客 需 求 , 從 接單 、 採 購 原 料 開 始 到 將 成 品 交 到 顧 客 手 上 為 止 , 針對 資 訊 流 、 物 流 或 現 金 流 , 進 行 有 效 益 且 經 濟 的 規劃 、 執 行 與 控 制 ( 林 我 聰 ,2002)。綜 合 中 國 古 典 運 籌 體 系 、 西 方 現 有 運 籌 觀 念 、資 源 基 礎 論 與 顧 客 導 向 觀 點 , 所 謂 運 籌 , 最 狹 義 而簡 單 的 定 義 是 :「 在 營 帳 中 謀 畫 戰 略 」, 可 以 泛 指 「 事先 謀 劃 計 策 」, 類 似 於 現 代 管 理 學 者 所 謂 的 「 策 略性 資 源 規 劃 」。 而 廣 義 的 定 義 強 調 第 一 線 與 後 勤 之間 的 垂 直 整 合 , 運 籌 是 :「 一 個 有 效 的 垂 直 整 合 體系 , 要 求 後 勤 部 門 持 續 提 供 可 用 資 源 , 並 以 有 限 資源 基 礎 制 定 戰 略 與 戰 術 , 協 助 第 一 線 團 隊 達 成 攻 戰必 勝 的 目 標 」( 余 德 成 ,2005)。完 整 的 運 籌 可 定 義 為 :「 一 套 新 古 典 經 營 模式 , 基 於 活 用 資 源 的 哲 學 , 精 打 細 算 , 有 效 的 垂 直整 合 從 供 應 、 分 配 到 顧 客 之 間 的 商 流 、 物 流 、 資 訊流 與 金 流 , 發 展 成 為 一 個 跨 組 織 合 作 的 供 應 鏈 管 理體 系 」( 余 德 成 ,2005)。2.2.2 運 籌 與 物 流 之 差 異運 籌 的 定 義 , 因 各 產 業 的 使 用 層 面 不 同 , 在 解釋 上 有 不 同 的 說 法 , 不 過 目 前 以 美 國 物 流 管 理 協 會(Council of Logistics Management, USA) 使 用 的定 義 最 為 完 整 及 簡 要 :「 物 流 是 供 應 鏈 程 序 的 一 部 分 , 及 專 注 於 物品 、 服 務 及 相 關 資 訊 , 從 起 源 點 到 消 費 點 之 有 效 流通 及 儲 存 的 企 劃 、 執 行 與 控 管 , 以 達 到 顧 客 的 要求 。」

而 運 籌 與 物 流 這 兩 個 名 詞 均 指 相 同 的 英 文 名詞 Logistics, 基 本 上 Logistics 最 早 是 用 在 軍 事 使 用上 , 提 供 後 勤 支 援 的 概 念 。 而 台 灣 最 早 利 用Logistics 的 觀 念 , 係 引 進 日 本 使 用 的 譯 文 「 物 流 」,但 當 時 僅 限 於 狹 義 的 物 流 , 也 就 是 所 謂 的 實 體 配 送(Physical Distribution)。 但 隨 著 產 業 的 發 展 , 現在 的 Logistics 已 不 限 於 實 體 部 分 , 尚 包 括 資 訊 、資 金 等 虛 擬 的 配 送 , 以 零 庫 存 、 多 樣 化 、 個 性 化 與全 體 的 最 適 化 為 目 的 。 如 下 圖 2 所 示 :圖 2 物 流 / 運 籌 的 領 域資 料 來 源 : 中 華 民 國 物 流 協 會 ,19902.3 花 卉 運 籌台 灣 花 卉 產 業 目 前 的 大 部 分 的 花 卉 運 籌 是 由產 地 花 農 透 過 農 會 、 產 銷 班 、 合 作 社 等 組 織 單 位 或自 行 向 各 花 卉 批 發 市 場 申 請 供 應 代 號 , 供 貨 到 花 卉批 發 市 場 進 行 拍 賣 , 再 由 承 銷 商 競 價 拍 賣 後 購 得 貨品 , 也 可 由 花 卉 批 發 市 場 透 過 訂 貨 交 易 直 接 與 供 應人 媒 介 交 易 ; 另 外 也 有 經 由 販 運 商 或 出 口 商 直 接 與產 地 花 農 接 洽 購 買 者 , 未 來 若 有 產 地 的 運 籌 中 心 成立 運 作 ( 例 如 埔 里 花 卉 運 籌 中 心 ) 也 多 少 會 改 變 現在 的 運 作 模 式 。台 灣 地 區 批 發 市 場 的 交 易 制 度 是 根 據 農 產 品交 易 法 所 訂 定 , 交 易 方 式 有 四 種 : 拍 賣 、 標 價 、 議價 、 投 標 。 在 花 卉 批 發 市 場 成 立 之 前 , 交 易 制 度 屬於 自 產 自 銷 及 行 口 交 易 階 段 , 是 由 傳 統 市 場 花 商 直接 向 產 地 尋 求 貨 源 進 行 交 易 , 或 由 花 農 直 接 在 市 場販 售 , 這 樣 的 交 易 模 式 花 商 必 須 費 時 尋 求 貨 源 , 而花 農 在 進 行 生 產 時 尚 須 擔 心 能 否 順 利 銷 售 , 由 於 難以 兼 顧 產 銷 , 造 成 產 品 品 質 提 升 不 易 ; 且 在 價 格 形成 及 結 價 機 制 上 , 由 於 缺 乏 中 間 仲 裁 易 生 糾 紛 , 生產 者 較 無 保 障 。從 2001 年 至 今 是 屬 於 拍 賣 交 易 與 訂 貨 交 易 並行 階 段 , 由 於 拍 賣 交 易 所 需 的 設 備 及 人 力 成 本 高昂 , 因 此 參 考 日 本 花 卉 市 場 經 營 模 式 , 朝 向 訂 貨 交易 方 式 進 行 花 卉 買 賣 , 訂 貨 交 易 是 以 拍 賣 交 易 形 成之 市 場 行 情 價 格 為 基 礎 , 期 能 改 善 產 品 運 籌 , 提 升運 銷 效 率 。2.3.1 花 卉 產 銷 現 況 發 展本 研 究 以 運 籌 的 角 度 , 來 瞭 解 臺 灣 地 區 花 卉 產業 經 營 者 在 現 今 花 卉 產 業 發 展 的 動 態 , 為 跟 上 市 場需 求 變 動 的 腳 步 , 因 花 卉 乃 屬 易 腐 性 產 品 , 故 為 提昇 花 卉 品 質 , 在 產 地 運 往 拍 賣 市 場 或 由 拍 賣 市 場 運5往 消 費 市 場 的 過 程 中 , 除 須 藉 由 冷 藏 設 置 或 冷 藏 功能 的 運 送 工 具 , 也 必 須 透 過 運 籌 中 心 的 資 訊 系 統 的規 劃 , 來 整 合 上 、 中 、 下 游 的 資 訊 並 加 強 溝 通 , 藉此 可 掌 握 整 個 產 業 的 產 銷 脈 動 , 是 本 研 究 探 討 的 重點 。現 就 目 前 花 卉 產 銷 現 況 , 加 以 深 入 探 討 :(1) 供 應 階 段 分 析自 1985 年 起 , 台 灣 地 區 花 卉 的 栽 培 面 積 一 直持 續 的 增 加 , 而 切 花 類 是 最 大 宗 的 花 卉 類 。 由 此 可看 出 台 灣 地 區 花 卉 產 業 具 有 很 大 的 潛 力 與 發 展 空間 。 然 而 為 能 更 有 效 率 的 促 進 花 卉 產 業 的 發 展 , 應考 慮 改 善 其 生 產 體 質 , 因 綜 觀 整 體 花 卉 產 業 , 不 論是 生 產 的 技 術 、 種 球 、 銷 售 管 道 、 種 苗 、 包 裝 保 鮮等 , 仍 有 許 多 瓶 頸 。(2) 批 發 階 段 分 析再 花 卉 批 發 市 場 的 增 建 與 電 腦 拍 賣 交 易 制 度的 推 行 後 , 對 於 提 升 批 發 市 場 、 分 貨 等 功 能 的 效 率有 莫 大 的 幫 助 。(3) 配 銷 階 段 分 析台 灣 地 區 花 卉 批 發 市 場 增 建 後 , 即 電 腦 拍 賣 交易 制 度 的 建 立 , 促 使 批 發 市 場 充 分 發 揮 集 貨 、 分 貨及 價 格 形 成 等 功 能 , 對 花 卉 產 業 ( 尤 其 切 花 類 ) 的 影響 可 說 是 深 具 意 義 。 花 卉 產 品 的 配 銷 由 生 產 者 ( 花農 ) 轉 移 到 消 費 者 手 中 , 其 間 須 透 過 多 次 轉 運 的 過程 , 只 要 是 兩 點 間 的 產 品 或 所 有 權 的 移 轉 均 是 配 銷的 內 容 。 儘 管 各 階 層 均 需 要 配 銷 服 務 , 其 中 對 各 項高 效 率 的 配 銷 需 求 均 有 賴 完 整 健 全 的 配 銷 體 系 建立 , 及 在 這 繁 雜 的 配 銷 結 構 中 加 產 品 配 銷 系 統 與 配銷 通 路 的 改 善 等 , 均 是 現 階 段 花 卉 產 業 發 展 於 配 銷階 段 的 基 本 課 題 。(4) 消 費 階 段 分 析花 卉 在 批 發 市 場 經 過 拍 賣 後 , 運 到 零 售 商 販售 , 未 來 主 要 的 消 費 戶 朝 向 便 利 商 店 、 量 販 點 或 專門 店 的 販 售 型 態 去 經 營 。 近 年 來 以 顧 客 為 市 場 導 向消 售 行 為 改 變 的 情 形 及 零 售 通 路 的 改 變 下 , 零 售 商勢 必 應 有 某 些 程 度 的 調 整 , 如 : 需 對 消 費 者 的 偏 好方 向 有 所 了 解 ( 摘 自 莊 麗 華 ,1996)。花 卉 通 路 整 合 方 面 , 分 為 垂 直 整 合 (VertivalIntegration) 與 水 平 整 合 (Horizontal Integration) 兩 方面 進 行 探 討 。 所 謂 的 水 平 整 合 活 動 , 是 指 經 營 者 為增 加 在 同 業 間 的 控 制 權 或 所 有 權 , 所 從 事 的 整 合 活動 , 亦 指 通 路 中 同 一 階 段 之 間 的 合 作 , 或 以 購 併 其他 競 爭 者 謂 之 。 也 稱 為 向 前 整 合 (ForwardIntegration), 以 增 加 配 銷 系 統 等 的 控 制 權 或 所 有權 , 取 代 一 些 批 發 商 或 零 售 商 , 特 別 是 當 銷 售 市 場有 利 時 。 傳 統 的 花 卉 通 路 如 下 圖 3 所 示 。產地批 市發 場中介商圖 3 一 般 通 路 過 程資 料 來 源 : 謝 志 誠 ,1996花店消費者

就 花 卉 產 業 而 言 配 銷 通 路 可 說 是 極 為 重 要 的一 環 , 但 綜 觀 國 內 對 花 卉 產 業 之 研 究 , 絕 大 部 分 都著 重 於 花 卉 生 產 技 術 的 提 升 , 及 內 、 外 銷 市 場 的 拓展 , 而 對 於 從 產 地 至 消 費 市 場 整 體 的 配 銷 通 路 方 面的 改 善 則 很 少 。2.3.2 花 卉 訂 價 模 式目 前 對 於 台 灣 花 卉 市 場 的 價 格 可 分 為 兩 種 :(1) 對花 卉 拍 賣 市 場 的 價 格 做 定 價 、(2) 是 對 於 零 售 商 店花 卉 銷 售 的 價 格 。(1) 對 於 花 卉 市 場 的 價 格 , 會 直 接 影 響 花 農 的 收 入和 批 發 業 者 。 拍 賣 市 場 則 是 將 花 卉 和 觀 賞 植 物 的 供需 集 中 在 同 一 地 點 , 花 卉 產 品 經 拍 賣 後 由 批 發 商 和出 口 商 再 進 行 分 銷 。 花 卉 產 品 都 經 拍 賣 市 場 銷 售 ,且 拍 賣 中 以 價 格 由 上 往 下 降 的 原 則 運 轉 。 當 價 格 下滑 時 , 第 一 個 作 出 反 應 的 買 主 將 購 得 產 品 。 經 由 拍賣 中 定 出 的 價 格 , 是 花 卉 市 場 的 決 定 因 素 。 在 拍 賣市 場 中 , 業 者 會 對 展 示 中 的 花 卉 品 種 分 等 級 , 不 同等 級 有 不 同 的 定 價 方 式 。(2) 花 卉 的 產 量 很 容 易 受 氣 候 的 變 化 而 有 所 影 響因 此 當 產 量 多 時 , 價 格 就 會 相 對 的 低 價 , 當 產 量 少時 , 則 是 物 以 稀 為 貴 , 價 格 自 然 的 就 會 來 的 高 ( 何尚 協 ,1998)。2.4 共 同 配 送2.4.1 共 同 配 送 之 定 義共 同 配 送 (Common Delivery) 是 指 為 提 高 運 籌效 率 對 某 一 地 區 的 用 戶 進 行 配 送 時 , 由 許 多 個 配 送企 業 聯 合 在 一 起 進 行 的 配 送 , 是 運 籌 業 者 之 間 為 了提 高 配 送 效 率 以 及 實 現 配 送 合 理 化 所 建 立 的 一 種功 能 互 補 的 配 送 聯 合 體 。 進 行 共 同 配 送 的 核 心 在 於充 實 與 強 化 配 送 的 功 能 , 共 同 配 送 的 優 勢 在 於 有 利於 實 現 配 送 資 源 的 有 效 配 置 , 彌 補 配 送 業 者 功 能 的不 足 。 促 使 業 者 配 送 能 力 的 提 高 和 配 送 規 模 的 擴大 , 更 可 以 滿 足 顧 客 需 求 , 提 高 配 送 效 率 , 降 低 配送 成 本 ( 汝 宜 紅 ,2006)。「 共 同 配 送 」 一 詞 起 源 於 日 本 , 的 7-Eleven 公司 。 他 們 鎖 定 一 定 的 商 品 來 實 施 共 同 配 送 , 其 商 品的 特 性 如 交 貨 頻 率 相 同 、 輸 送 溫 度 相 同 商 品 ,7-Eleven 公 司 在 日 本 推 行 此 配 送 方 式 帶 給 供 應商 、 加 盟 店 節 省 運 輸 、 縮 短 訂 貨 及 交 貨 時 間 、 提 高服 務 品 質 等 優 點 ( 白 淑 惠 ,2000)。陳 秘 順 (1996) 認 為 共 同 配 送 應 是 指 ( 第 一 種 類型 ) 在 批 發 商 會 集 區 、 批 發 街 、 商 店 街 , 或 同 類 型的 小 型 製 造 商 、 批 發 商 、 零 售 商 、 生 產 地 等 , 透 過策 略 聯 盟 的 方 式 , 進 行 一 種 水 平 ( 橫 向 ) 的 整 合 行 為與 活 動 ; 另 外 , 亦 可 能 ( 第 二 種 類 型 ) 由 製 造 商 主 導成 立 彙 整 下 游 批 發 業 之 配 送 , 或 由 連 鎖 店 總 管 理 部主 導 , 所 彙 整 供 貨 廠 商 之 配 送 等 , 此 兩 者 皆 屬 垂 直型 ( 縱 向 ) 的 共 同 配 送 。2.4.2 共 同 配 送 之 優 點本 研 究 針 對 共 同 配 送 能 產 生 之 效 益 如 下 :(1) 擴 大 經 濟 規 模企 業 間 藉 由 「 共 同 配 送 」 擴 大 經 濟 規 模 , 同 時可 省 下 部 份 投 資 資 源 , 將 資 源 轉 為 發 揮 在 企 業 其它 的 價 值 活 動 上 , 如 , 研 究 發 展 、 行 銷 活 動 等 。(2) 營 運 成 本 降 低多 樣 、 少 量 貨 物 透 過 共 同 配 送 施 行 擴 大 經 濟 規模 , 減 少 了 物 流 總 成 本 並 能 提 昇 企 業 競 爭 力 。(3) 提 升 顧 客 服 務物 流 的 專 業 特 長 和 設 備 實 施 共 同 配 送 , 將 使 顧客 獲 得 滿 意 服 務 , 並 由 共 同 的 組 織 對 顧 客 做 意 見 調查 , 因 應 顧 客 不 斷 的 需 求 。(4) 高 效 率企 業 功 能 不 足 的 部 份 交 給 專 業 物 流 廠 商 , 對 於提 高 企 業 效 率 ; 社 會 資 源 的 有 效 利 用 , 共 同 配 送 的效 率 化 , 可 解 決 交 通 混 亂 、 空 氣 污 染 等 社 會 環 境 污染 問 題 , 且 資 源 得 到 合 理 化 的 分 配 。(5) 策 略 應 變 力 佳配 送 功 能 使 企 業 資 源 有 效 利 用 , 企 業 能 夠 在 其他 方 面 有 成 長 , 也 能 隨 著 企 業 方 向 的 改 變 而 去 調 整物 流 配 送 的 運 作 , 使 企 業 保 持 在 最 佳 狀 態 中 , 如 今企 業 走 向 國 際 化 , 但 面 臨 到 的 問 題 是 , 進 入 國 際 市場 需 有 完 整 的 物 流 體 系 , 因 此 共 同 配 送 的 推 動 能 幫助 企 業 加 速 國 際 化 目 標 達 成 ( 蔡 耀 煌 ,2005)。北 岡 正 敏 (1992) 認 為 , 透 過 共 同 配 送 的 功 能 ,可 以 使 上 游 作 業 簡 單 化 、 減 輕 配 送 頻 度 , 並 可 提 升時 間 與 人 力 的 效 率 , 這 幾 個 效 果 相 乘 的 結 果 , 可 使運 送 成 本 降 低 , 解 決 不 少 社 會 資 源 重 複 浪 費 , 有 助於 資 源 合 理 化 、 效 率 化 。2.5 物 流 中 心2.5.1 物 流 中 心 之 定 義根 據 經 濟 部 商 業 司 (1994) 的 定 義 「 物 流 中 心 係針 對 銷 售 物 流 , 使 該 項 活 動 能 有 效 處 理 而 設 置 ; 故凡 從 事 將 商 品 由 製 造 商 或 進 口 商 送 至 零 售 商 之 中問 流 通 業 者 , 有 連 結 上 游 製 造 業 至 下 游 消 費 者 , 滿足 多 樣 少 量 之 市 場 要 求 , 縮 短 流 通 通 路 及 降 低 流 通成 本 等 關 鍵 性 機 能 的 廠 商 , 即 可 稱 之 為 物 流 中 心 。」而 其 主 要 營 業 項 目 為 商 品 的 配 送 、 暫 存 、 揀 取 、 分類 、 流 通 加 工 、 保 管 、 採 購 及 產 品 設 計 開 發 。 其 中 ,商 品 配 送 為 現 階 段 認 定 之 物 流 中 心 基 本 項 目 。根 據 各 界 業 者 與 學 術 團 體 對 物 流 中 心 之 研 究 定 義如 下 :(1)Lambert and Stoc (1993) 認 為 從 通 路 的 觀 點 上看 , 像 物 流 中 心 這 類 的 仲 介 者 (Intermediary) 至 少 可達 成 幾 項 重 要 的 功 能 :a. 減 少 交 易 通 路 的 次 數 ; 進而 使 尋 找 過 程 (Search Process) 更 有 效 率 。b. 在 製 造商 與 顧 客 間 搭 起 一 座 橋 樑 , 使 顧 客 從 商 品 中 得 到 更多 的 滿 足 。c. 使 交 易 的 程 序 成 為 一 種 慣 例 , 標 準 化的 程 序 能 使 廠 商 通 路 更 有 效 率 。(2)Plowman (1992) 認 為 物 流 的 理 想 境 界 是 要 在 正確 地 點 (Right Place)、 正 確 時 間 (Right Time)、 以 正確 方 式 (Right Condition) 及 正 確 成 本 (Right Cost) 提供 正 確 數 量 (Right Quantities) 的 商 品 給 顧 客 。 而 物流 中 心 的 設 立 則 在 於 達 成 上 述 目 標 , 是 上 游 供 應 商與 下 游 零 售 商 的 中 間 橋 樑 , 也 是 商 品 銷 售 , 採 購 、倉 儲 、 運 輸 、 分 配 、 存 貨 和 資 訊 流 通 的 中 心 。6

(3) 趙 義 隆 (1991) 物 流 中 心 是 一 個 集 訂 單 處 理 、 倉 儲管 理 、 揀 貨 配 送 於 一 身 , 且 甚 至 擴 大 到 尋 找 客 源 、擁 有 最 終 通 路 , 及 提 供 零 售 業 諮 詢 服 務 功 能 的 事 業體 。綜 合 上 述 , 本 研 究 將 物 流 中 心 定 義 為 物 品 流 通過 程 中 提 供 支 援 服 務 的 地 方 , 其 主 要 的 任 務 是 將 貨品 或 產 品 , 由 製 造 業 送 至 零 售 業 或 使 用 者 的 流 通 過程 中 , 提 供 產 品 集 散 、 產 品 開 發 、 產 品 計 劃 、 管 理 、採 購 、 保 管 、 流 通 加 工 、 暫 存 及 配 送 等 功 能 , 以 達到 縮 短 行 銷 通 路 及 降 低 成 本 的 功 能 。2.5.2 物 流 中 心 之 功 效(1) 集 中 處 理 , 提 高 物 流 作 業 效 率以 往 , 企 業 係 由 分 散 在 各 地 的 製 造 據 點 , 各 自將 商 品 配 送 至 各 地 的 批 發 ( 或 經 銷 ) 商 , 各 中 間 流通 部 門 再 各 自 將 商 品 逐 次 送 至 零 售 點 , 此 種 傳 統 流通 系 統 ( 圖 4) 通 路 雜 亂 , 且 因 為 各 自 為 政 、 作 業 量小 , 效 率 始 終 無 法 提 高 。 物 流 中 心 取 代 中 間 的 流 通部 門 後 , 商 品 集 中 ( 圖 4), 儲 存 、 流 通 加 工 、 配 送等 因 量 的 增 加 , 產 生 經 濟 規 模 , 作 業 效 率 自 然 提高 ; 更 因 量 、 規 模 的 提 高 , 物 流 中 心 可 以 投 資 自 動化 、 電 腦 化 , 改 善 工 作 環 境 , 進 一 步 提 升 工 作 效 率 。2.5.3 物 流 中 心 作 業 流 程Ricardo & Dornier(1998) 認 為 物 流 作 業 流 程 可以 分 為 兩 大 部 份 , 第 一 部 份 是 為 了 製 造 產 品 向 上 游供 應 商 提 出 原 物 料 的 需 求 , 此 稱 之 為 內 部 物 流(Inbound Logistics); 第 二 部 份 是 產 品 製 造 、 產 品 儲存 到 將 產 品 運 送 至 顧 客 手 中 , 此 稱 之 為 外 部 物 流(Outbound Logistics)。國 內 學 者 陳 慧 娟 (1994) 指 出 物 流 中 心 依 照 特性 與 規 模 的 不 同 , 其 所 涵 蓋 的 作 業 項 目 也 不 同 , 而將 物 流 中 心 的 基 本 作 業 流 程 劃 分 為 進 貨 、 搬 運 、 儲存 、 盤 點 、 訂 單 處 理 、 揀 貨 、 捕 貨 、 出 貨 及 輸 配 送等 九 項 作 業 , 如 圖 5 所 示 。圖 5 物 流 中 心 基 本 作 業 流 程資 料 來 源 : 經 濟 部 商 業 司 ,2000圖 4 傳 統 與 現 代 物 流 中 心 之 差 異資 料 來 源 : 經 濟 部 商 業 司 ,2000(2) 專 業 分 工 , 提 昇 企 業 經 營 績 效物 流 中 心 設 立 後 ,「 物 流 」 全 由 物 流 中 心 掌 理 ,批 發 或 經 銷 體 系 的 人 員 可 以 專 心 的 處 理 「 商 流 」;後 者 專 注 於 營 銷 的 結 果 , 銷 售 量 可 以 提 升 , 而 前 者由 於 擁 有 專 業 化 的 物 流 技 術 , 可 以 迅 速 交 貨 , 滿 足顧 客 需 求 , 這 種 專 業 分 工 、 相 輔 相 成 的 作 法 , 企 業經 營 績 效 自 然 會 日 益 提 高 。(3) 掌 握 通 路 , 提 高 企 業 之 競 爭 優 勢物 流 中 心 的 設 立 , 雖 不 能 完 全 取 代 盤 商 或 經 銷商 的 功 能 , 但 由 於 「 物 流 」 可 由 自 己 完 全 掌 握 , 企業 對 通 路 的 掌 控 自 然 也 有 一 定 程 度 的 影 響 力 。 經 由物 流 掌 握 通 路 後 , 企 業 也 可 運 用 此 種 力 量 將 流 通 體系 扁 平 化 , 也 就 是 縮 短 流 通 通 路 , 減 少 通 路 上 的 層層 剝 削 , 並 降 低 在 通 路 上 所 產 生 無 謂 的 浪 費 。(4) 降 低 庫 存 , 減 少 資 金 積 壓由 於 物 流 中 心 具 有 迅 數 補 貨 的 能 力 , 使 分 散 在各 地 的 經 銷 體 系 產 生 安 全 感 , 不 在 有 意 願 擁 有 庫存 , 因 此 安 全 庫 存 集 中 在 物 流 中 心 , 安 全 量 大 幅 減少 , 降 低 企 業 的 財 務 負 擔 ( 經 濟 部 商 業 司 ,2000)。(1) 進 貨 : 包 括 把 貨 品 做 實 體 上 的 領 收 , 從 貨 車上 將 其 貨 物 卸 下 , 並 核 對 該 貨 品 的 數 量 及 狀 態 ( 數量 與 品 質 檢 查 ), 並 將 必 要 資 訊 給 予 書 面 化 等 。(2) 搬 運 : 包 括 自 運 輸 系 統 裝 上 和 卸 下 貨 物 , 從卸 貨 點 搬 運 至 物 流 中 心 、 從 物 流 中 心 內 取 出 貨 物 等之 作 業 均 屬 之 。(3) 儲 存 : 把 將 來 要 使 用 或 者 要 出 貨 的 物 料 做 保存 , 且 經 常 要 做 庫 存 品 的 檢 核 控 制 , 不 僅 需 善 用 空間 , 亦 要 注 意 存 貨 的 管 理 , 更 要 注 意 空 間 運 用 的 彈性 及 存 量 的 有 效 控 制 。(4) 盤 點 : 貨 品 因 不 斷 的 進 出 庫 , 在 長 期 的 累 積下 庫 存 資 料 容 易 與 實 際 數 量 產 生 不 符 的 現 象 。 或 者有 些 產 品 因 存 放 過 久 、 不 恰 當 , 致 使 品 質 機 能 受 影響 , 難 以 滿 足 客 戶 的 需 求 。(5) 訂 單 處 理 : 由 接 到 客 戶 訂 貨 至 著 手 揀 貨 間 的作 業 階 段 , 稱 為 訂 單 處 理 , 包 括 有 關 客 戶 、 訂 單 的資 料 確 認 、 存 貨 查 詢 、 單 據 處 理 到 出 貨 配 發 等 。(6) 揀 貨 : 如 何 將 不 同 種 類 數 量 的 商 品 由 物 流 中心 中 取 出 集 中 在 一 起 , 此 即 所 謂 的 揀 貨 系 統 。(7) 補 貨 : 從 保 管 區 域 (Reserve Area) 將 貨 品 移 至另 一 個 為 了 做 訂 單 揀 取 (Order Picking) 的 動 管 揀 貨區 域 (Home Area)。 揀 貨 區 所 剩 餘 的 存 量 過 低 , 則必 須 由 儲 區 來 補 貨 。(8) 出 貨 : 將 揀 取 分 類 完 成 之 貨 品 裝 入 妥 當 的 容器 , 做 好 標 示 , 根 據 車 輛 趟 次 別 或 廠 商 別 等 將 物 品運 至 出 貨 準 備 區 裝 車 配 送 。 由 分 類 輸 送 機 自 動 分 類7

之 出 貨 品 , 經 作 業 員 取 放 於 出 貨 區 , 即 可 等 待 上 車出 貨 配 送 。(9) 輸 ( 配 ) 送 : 以 物 流 的 觀 點 來 看 , 輸 配 送 是 指 將被 訂 購 之 物 品 , 用 卡 車 從 製 造 廠 或 生 產 地 送 至 顧 客手 中 的 活 動 , 其 間 可 能 從 製 造 廠 倉 庫 直 接 運 給 客戶 , 也 可 能 透 過 批 發 商 或 由 物 流 中 心 轉 送 至 客 戶 。2.6 文 獻 小 結本 研 究 所 探 討 的 花 卉 運 籌 中 心 配 送 營 運 模 式之 探 討 從 低 溫 物 流 與 農 業 物 流 兩 個 部 分 去 做 研究 。 花 卉 屬 易 腐 性 產 品 , 為 了 強 化 花 卉 產 品 的 市 場競 爭 力 , 提 升 花 卉 產 品 品 質 與 縮 短 配 送 流 程 , 必 須要 健 全 的 運 籌 體 系 與 高 度 的 配 送 效 率 , 配 合 功 能 強大 的 輸 配 送 系 統 。 低 溫 物 流 的 成 本 比 常 溫 物 流 還高 , 除 了 要 有 健 全 的 配 送 營 運 系 統 , 也 必 須 考 慮 到流 通 成 本 的 支 出 。 如 此 才 能 提 升 配 送 效 率 , 也 能 掌握 競 爭 優 勢 。3. 研 究 方 法3.1 研 究 架 構綜 合 之 前 的 研 究 目 的 、 文 獻 探 討 及 本 研 究 對 花 卉 運籌 與 共 同 配 送 整 合 後 , 提 出 的 研 究 架 構 圖 , 如 圖 6所 示 。圖 6 研 究 架 構 圖資 料 來 源 : 本 研 究 整 理3.2 研 究 對 象本 研 究 受 限 在 有 限 資 源 條 件 下 , 研 究 對 象 將 以花 卉 運 籌 中 心 為 研 究 對 象 。Yin(1989) 認 為 個 案 研究 為 一 種 「 實 證 性 的 調 查 法 」。 在 考 量 本 研 究 之 條件 、 資 源 的 限 制 下 , 並 根 據 的 學 者 建 議 。 本 研 究 以探 索 性 研 究 為 研 究 取 向 , 並 以 個 案 訪 談 為 本 研 究 所採 取 的 研 究 方 法 。 欲 建 立 規 範 性 的 研 究 結 果 , 故 假設 每 一 間 企 業 所 決 定 之 策 略 均 有 良 好 績 效 , 因 此 在個 案 訪 談 的 對 象 選 擇 時 , 必 須 是 在 該 產 業 中 具 備 代表 性 的 廠 商 。根 據 花 卉 運 籌 文 獻 資 料 (2.3.1,2.5.2) 及 推 論 研究 架 構 圖 中 所 提 出 , 研 究 花 卉 運 籌 的 配 送 不 僅 僅 是運 籌 中 心 本 身 , 必 須 承 接 上 下 游 通 路 , 暸 解 整 個 配送 管 道 , 因 此 本 研 究 針 對 運 籌 中 心 與 批 發 市 場 兩 方面 進 行 個 案 訪 談 , 選 出 在 中 部 兩 家 極 具 發 展 性 的「 埔 里 花 卉 運 籌 中 心 」 與 「 田 尾 花 卉 批 發 市 場 」 為8研 究 對 象 , 分 述 如 下 :(1) 埔 里 花 卉 運 籌 中 心 是 台 灣 第 一 家 整 合 花 卉 展銷 、 運 籌 兩 大 體 系 的 主 要 花 卉 展 售 運 籌 中 心 。 由 行政 院 農 業 委 員 會 輔 導 埔 里 農 會 花 卉 特 產 中 心 協 助花 農 走 出 震 後 斷 壁 殘 垣 的 陰 影 , 重 新 出 發 。 其 最 主要 功 能 是 幫 助 花 農 進 行 花 卉 處 理 , 花 農 所 種 各 類 花卉 送 至 到 中 心 , 中 心 加 以 分 檢 包 裝 、 冷 藏 保 鮮 、 運輸 行 銷 。 花 卉 運 籌 中 心 除 致 力 埔 里 在 地 花 卉 產 業外 , 也 將 尋 求 開 發 國 外 行 銷 管 道 。 花 卉 運 籌 中 心 的策 略 目 標 將 以 刺 激 花 卉 需 求 , 以 帶 動 南 投 花 卉 產 業蓬 勃 發 展 為 主 ( 施 豐 坤 ,2004)。(2) 田 尾 是 彰 化 縣 內 花 卉 生 產 量 最 大 的 產 區 , 設立 了 全 台 首 座 的 花 卉 拍 賣 市 場 , 提 供 中 部 地 區 各 鄉鎮 花 卉 交 易 銷 售 。 配 合 的 供 應 單 位 超 過 四 千 位 花農 , 拍 賣 方 式 為 仿 荷 蘭 式 的 拍 賣 鐘 電 腦 進 行 , 於 每天 下 午 四 點 進 行 拍 賣 交 易 。 主 要 供 貨 產 地 以 彰 化 、台 中 、 南 投 及 屏 東 地 區 位 主 , 約 佔 市 場 供 貨 量90%。 同 時 結 合 條 碼 辨 識 技 術 、 高 速 自 動 分 貨 輸 送設 備 來 進 行 快 速 、 正 確 的 自 動 化 分 貨 、 提 貨 作 業 。承 銷 商 得 標 後 , 批 購 的 花 卉 由 輸 送 帶 選 出 , 直 接 進行 檢 疫 及 輸 配 送 工 作 , 一 貫 作 業 , 相 當 現 代 化 。3.3 資 料 蒐 集 方 法綜 觀 目 前 台 灣 對 花 卉 產 業 之 研 究 相 關 文 獻 , 絕大 部 分 都 著 重 於 花 卉 生 產 技 術 的 提 升 , 及 內 、 外 銷市 場 的 拓 展 。 實 際 有 對 於 從 產 地 至 消 費 市 場 整 體 的運 籌 方 面 的 改 善 的 相 關 文 獻 很 少 也 未 被 深 入 的 探討 過 , 有 關 花 卉 運 籌 中 心 營 運 的 理 論 不 多 , 因 須 仰賴 個 案 研 究 法 對 此 議 題 加 以 探 索 、 深 入 瞭 解 , 以 做為 進 一 步 理 論 形 成 的 基 礎 。質 性 (Qualitative) 研 究 方 法 係 指 探 索 性 和 描 述性 的 方 法 , 並 強 調 系 絡 、 情 境 、 主 體 參 考 架 構 的 重要 性 ; 研 究 者 面 對 的 是 完 全 自 然 真 實 的 世 界 , 不 加以 任 何 控 制 與 操 縱 , 以 展 現 出 研 究 的 開 放 性 , 以 及對 結 果 的 絲 毫 不 加 預 設 限 制 與 立 場 ( 黃 煥 榮 ,1999)。 本 研 究 之 研 究 方 法 採 質 性 研 究 之 文 獻 探 討法 、 與 個 案 訪 談 法 來 探 討 。文 獻 分 析 主 要 透 過 蒐 集 、 閱 讀 並 分 析 與 本 文 研究 主 題 相 關 的 各 種 文 獻 資 料 , 其 中 包 含 國 內 學 者 的相 關 博 碩 士 論 文 研 究 與 花 卉 相 關 期 刊 與 書 籍 , 政 府農 業 相 關 部 門 的 政 策 、 統 計 資 料 、 考 察 報 告 等 相 關內 容 , 進 而 歸 納 出 發 展 情 形 及 未 來 趨 勢 走 向 。 個 案研 究 是 進 行 社 會 科 學 研 究 的 其 中 一 項 方 法 , 研 究 者對 於 事 件 只 有 少 數 的 操 控 權 時 , 個 案 研 究 是 較 常 採用 的 策 略 。本 研 究 針 對 花 卉 運 籌 中 心 去 探 討 營 運 模 式 , 在性 質 上 主 要 屬 於 一 個 「 如 何 」 的 問 題 , 其 中 牽 涉 到經 營 業 者 專 業 的 經 驗 , 且 研 究 對 象 極 少 而 特 定 , 因此 採 個 案 訪 談 法 , 以 期 得 到 更 豐 富 的 資 料 。 希 望 能透 過 訪 談 的 方 式 , 發 現 到 用 表 面 觀 察 和 普 通 訪 問 無法 獲 得 的 因 素 , 並 以 半 結 構 式 開 放 性 訪 談 , 由 研 究者 以 彈 性 的 架 構 進 行 , 受 訪 者 談 論 其 專 業 經 驗 。 由於 牽 涉 的 層 面 係 屬 於 整 體 經 營 的 方 向 , 因 此 訪 談 的對 象 設 定 為 高 階 主 管 為 主 。歐 用 生 (1989) 指 出 ,「 觀 察 」、「 訪 問 」、「 訪 問

及 文 件 分 析 」 為 質 性 研 究 最 主 要 的 。 本 研 究 在 進 行訪 談 之 前 會 建 立 訪 談 大 綱 (Interview Guide) 作 為 基準 , 以 確 定 與 研 究 目 的 相 關 聯 的 主 題 均 已 被 涵 蓋 其中 。 訪 談 大 綱 是 研 究 者 在 訪 談 時 和 受 訪 者 談 話 的 主題 , 用 來 提 醒 研 究 者 訪 談 的 方 向 , 研 究 者 並 不 限 制受 訪 者 談 話 的 內 容 及 方 向 , 也 不 預 設 立 場 , 而 是 透過 開 放 式 的 問 題 , 讓 受 訪 者 用 自 己 的 脈 絡 、 結 構 來陳 述 其 生 活 經 驗 。3.4 資 料 分 析 方 法本 研 究 資 料 分 析 主 要 依 靠 個 案 研 究 的 分 析 歸納 法 , 將 個 案 訪 談 時 觀 察 、 註 記 及 錄 音 所 得 之 訪 談記 錄 內 容 謄 成 逐 字 搞 , 並 與 相 關 次 級 資 料 和 文 獻 、刊 物 進 行 分 析 研 判 , 確 切 瞭 解 個 案 訪 談 大 綱 主 題 之各 項 因 素 的 關 聯 性 , 並 將 資 料 交 相 比 對 次 級 資 料 之架 構 , 進 行 本 整 合 性 架 構 在 實 務 應 用 方 面 的 探 討 ,取 得 一 致 性 的 結 果 以 增 加 信 度 。 直 至 訪 談 大 綱 中 的主 題 輪 廓 明 顯 呈 現 , 否 則 研 究 者 的 資 料 蒐 集 與 分 析動 作 將 持 續 交 叉 進 行 。(1) 次 級 資 料 : 以 國 內 現 有 之 花 卉 運 籌 中 心 共 同配 送 之 資 料 、 論 文 、 書 籍 、 當 代 文 學 雜 誌 為 資 料 蒐集 的 輔 助 分 析 方 法 , 以 彌 補 本 研 究 之 量 化 驗 證 資 料的 不 足 。(2) 初 級 資 料 : 針 對 花 卉 運 籌 中 心 及 花 卉 批 發 市場 , 找 尋 代 表 性 營 運 業 者 、 長 期 相 關 工 作 者 經 驗 分享 , 進 行 深 入 訪 談 。期 望 透 過 學 術 界 之 理 論 文 獻 、 實 證 研 究 , 並 配合 本 研 究 之 深 度 個 案 訪 談 等 研 究 方 法 , 能 夠 達 成 了解 實 務 界 狀 況 的 研 究 目 的 , 提 出 學 術 上 之 嚴 謹 性 與實 務 上 之 真 實 性 的 策 略 模 式 , 並 能 對 未 來 從 事 相 關研 究 有 所 助 益 。4. 資 料 分 析 與 討 論4.1 個 案 資 料 分 析本 研 究 以 質 性 研 究 之 個 案 研 究 方 法 探 討 , 研 究者 透 過 與 田 尾 花 卉 市 場 高 層 主 管 與 埔 里 花 卉 運 籌中 心 董 事 長 的 訪 談 , 將 訪 談 資 料 經 過 分 析 之 後 , 根據 文 獻 部 份 所 提 出 的 花 卉 運 籌 運 銷 通 路 架 構 圖 ( 圖7), 結 合 蒐 整 的 資 料 與 訪 談 的 結 果 , 作 綜 合 性 的 分析 與 論 述 , 擬 以 外 內 部 流 程 不 同 角 度 分 別 作 為 分 析之 主 題 架 構 , 並 且 探 討 理 論 架 構 的 適 切 性 。圖 7 花 卉 運 銷 通 路 架 構4.1.1 花 卉 物 流 共 同 化為 了 因 應 經 營 環 境 的 變 化 , 必 須 進 行 物 流 共 同化 , 用 來 增 加 物 流 效 率 , 降 低 企 業 體 在 這 部 份 的 經營 成 本 , 進 而 創 造 競 爭 優 勢 , 物 流 共 同 化 作 業 的 目的 是 著 眼 於 經 濟 及 效 率 性 的 考 量 , 託 付 之 企 業 可 尋求 恰 當 的 運 輸 或 物 流 專 業 廠 商 , 提 高 企 業 之 營 運 效率 , 並 降 低 總 營 運 成 本 , 以 提 升 企 業 在 市 場 中 之 競爭 力 。 應 用 於 花 卉 產 業 , 產 地 生 產 透 過 共 同 運 銷 至批 發 市 場 , 其 中 共 同 運 銷 即 是 物 流 共 同 化 。 花 卉 運籌 中 心 的 成 立 就 是 根 據 此 原 理 , 整 合 配 送 通 路 , 將物 流 共 同 化 發 揮 其 更 大 效 益 。第 一 部 份 研 究 分 析 以 外 部 角 度 來 看 , 根 據 花 卉運 銷 通 路 架 構 圖 , 將 運 籌 通 路 分 為 有 無 經 由 花 卉 運籌 中 心 配 送 至 批 發 市 場 討 論 , 分 別 以 埔 里 花 卉 運 籌中 心 與 田 尾 花 卉 批 發 市 場 運 作 現 況 為 例 , 比 較 其 差異 性 及 效 率 性 , 進 而 探 討 運 籌 中 心 是 否 有 成 立 之 必要 , 分 述 如 下 :(1) 花 卉 運 籌 配 送 通 路 經 過 運 籌 中 心 之 流 程 : 花 卉運 籌 中 心 的 成 立 , 整 合 了 花 農 到 批 發 市 場 的 運 籌 通路 ( 圖 8), 以 求 縮 短 運 籌 配 送 流 程 , 提 升 配 送 效 率 。埔 里 花 卉 運 籌 中 心 正 是 以 此 訴 求 為 出 發 點 , 站 在 第三 方 的 角 度 替 花 農 服 務 , 成 為 埔 里 地 區 花 卉 重 要 的集 貨 站 。 花 農 把 採 收 後 的 花 卉 交 給 運 籌 中 心 分 級 、包 裝 、 出 貨 、 配 送 到 批 發 市 場 , 便 能 更 集 中 在 產 地的 生 產 , 致 力 於 花 種 的 培 育 , 提 升 花 卉 品 質 水 準 。9

生產者合作農場合作社花卉產銷花農進 口出 口批 發 市 場圖 9 田 尾 花 卉 批 發 市 場 的 運 作 模 式圖 8 埔 里 花 卉 運 籌 中 心 的 運 作 模 式「 產 地 透 過 運 籌 中 心 配 送 至 花 卉 市 場 , 從 田間 採 收 、 集 貨 、 分 級 包 裝 、 倉 儲 道 出 貨 配 送 ,集 中 到 運 籌 中 心 處 理 , 可 提 高 運 籌 作 業 效率 。 傳 統 花 農 係 由 分 散 在 各 地 的 產 地 , 各 自將 花 卉 配 送 至 各 地 的 批 發 市 場 , 中 間 流 通 部門 再 各 自 將 商 品 逐 次 送 至 零 售 點 , 此 傳 統 流通 系 統 通 路 雜 亂 , 且 因 為 各 自 為 政 、 作 業 量小 , 效 率 始 終 無 法 提 高 。 運 籌 中 心 取 代 中 間的 流 通 部 門 後 , 商 品 集 中 , 儲 存 、 流 通 加 工 、配 送 等 因 量 的 增 加 , 產 生 經 濟 規 模 , 作 業 效率 自 然 提 高 ; 更 因 量 、 規 模 的 提 高 , 運 籌 中心 可 以 投 資 自 動 化 、 電 腦 化 , 改 善 工 作 環 境 ,進 一 步 提 升 工 作 效 率 。」( 經 濟 部 商 業 司 ,2000)運 籌 中 心 可 掌 握 通 路 , 雖 不 能 完 全 取 代 大 盤 商或 經 銷 商 的 功 能 , 但 由 於 「 運 籌 」 可 由 自 己 完 全 掌握 , 企 業 對 通 路 的 掌 控 自 然 也 有 一 定 程 度 的 影 響力 。 經 由 運 籌 掌 握 通 路 後 , 企 業 也 可 運 用 此 種 力 量將 流 通 體 系 扁 平 化 , 也 就 是 縮 短 流 通 通 路 , 減 少 通路 上 的 層 層 剝 削 , 並 降 低 在 通 路 上 所 產 生 無 謂 的 浪費 , 提 高 企 業 之 競 爭 優 勢 。 花 卉 運 籌 中 心 是 必 要 成立 , 發 揮 物 流 共 同 化 之 共 同 配 送 , 結 合 運 籌 中 心 的功 能 , 能 增 加 運 籌 配 送 效 率 , 減 少 物 流 業 者 的 貨 運成 本 與 輸 配 送 的 時 間 , 縮 短 作 業 流 程 。小 結 : 花 卉 運 籌 中 心 的 成 立 , 整 合 花 農 到 批 發 市 場的 運 籌 通 路 , 以 求 縮 短 運 籌 配 送 流 程 , 提 升 配 送 效率 。 花 卉 運 籌 中 心 可 掌 握 通 路 , 雖 不 能 完 全 取 代 大盤 商 或 經 銷 商 的 功 能 , 可 運 用 此 種 力 量 將 流 通 體 系扁 平 化 , 也 就 是 縮 短 流 通 通 路 , 減 少 通 路 上 的 層 層剝 削 , 並 降 低 在 通 路 上 所 產 生 無 謂 的 浪 費 , 減 少 物流 業 者 的 貨 運 成 本 與 輸 配 送 時 間 , 提 高 競 爭 優 勢 。(2) 花 卉 運 籌 配 送 通 路 未 經 過 運 籌 中 心 之 流 程 : 花卉 批 發 市 場 提 供 一 個 議 價 的 平 台 ( 圖 9), 為 促 進 花卉 產 業 發 展 , 開 拓 產 銷 管 道 , 建 立 拍 賣 交 易 制 度 ,朝 向 公 平 、 公 正 、 公 開 的 原 則 。 促 使 批 發 市 場 充 分發 揮 集 貨 、 分 貨 及 價 格 形 成 等 功 能 , 對 花 卉 產 業 ( 尤其 切 花 類 ) 的 影 響 可 說 是 深 具 意 義 。「 目 前 田 尾 花 卉 批 發 市 場 經 營 的 收 入 來 源 主要 為 『 搬 運 費 』 及 『 手 續 費 』。 管 理 費 則 是 承銷 商 與 花 農 各 1.95%, 另 外 再 跟 花 農 收 1.5%的 搬 運 費 , 搬 管 費 總 共 是 5.45%, 這 是 其 主要 的 來 源 。 另 外 , 銷 毀 殘 貨 不 跟 花 農 另 收 費用 , 自 行 吸 收 。 市 場 是 站 在 服 務 花 農 的 立 場 ,每 年 還 會 回 饋 給 承 銷 商 。」( 鍾 嘉 彥 課 長 )「 花 農 採 收 之 後 , 透 過 貨 運 單 位 ( 統 一 貨 運 公司 ), 由 冷 藏 車 專 門 去 幫 社 員 服 務 。 出 貨 是 花農 自 己 選 擇 , 依 花 農 意 願 送 到 哪 一 間 市 場 ,貨 運 單 位 就 會 幫 他 配 送 。 配 送 到 批 發 市 場 就是 點 收 到 進 貨 的 完 成 , 一 點 開 始 進 貨 到 三 點半 左 右 , 不 管 是 在 地 的 花 農 或 是 外 地 會 透 過貨 運 公 司 運 送 來 這 裡 , 四 點 再 開 始 拍 賣 , 而拍 賣 完 之 後 是 由 花 商 自 行 領 回 , 市 場 就 無 法再 作 提 供 了 。 因 為 承 銷 商 是 由 嘉 義 以 北 新 竹以 南 , 我 們 不 可 能 再 幫 他 們 做 一 個 運 輸 的 服務 。」( 鍾 嘉 彥 課 長 )目 前 共 同 運 銷 僅 透 過 農 民 團 體 辦 理 , 其 中 農 民團 體 有 花 卉 產 銷 班 、 花 卉 合 作 社 、 花 卉 合 作 農 場 、花 卉 經 營 班 級 農 會 組 織 等 。 為 確 實 達 到 共 同 運 銷 功能 的 發 揮 , 須 配 合 政 府 及 相 關 單 位 訂 定 切 花 之 分 級包 裝 標 準 、 共 同 選 別 與 共 同 計 價 作 業 的 推 動 、 冷 藏運 輸 車 的 添 購 , 以 上 第 三 點 可 做 到 統 一 化 及 規 格 化的 品 質 保 證 。 集 貨 場 的 增 設 、 裝 卸 搬 運 用 的 標 準 則是 可 提 高 運 銷 效 率 。 而 運 籌 中 心 不 僅 整 合 以 上 五點 , 發 揮 規 格 化 的 品 質 保 證 , 更 加 速 了 配 送 的 效率 , 因 此 運 籌 中 心 可 以 說 是 整 合 物 流 共 同 化 之 共 同運 銷 , 使 運 籌 發 揮 最 大 效 率 化 。小 結 : 由 於 產 地 委 託 的 各 貨 運 單 位 都 是 自 行 輸 配送 , 且 來 自 全 台 灣 不 同 地 點 , 批 發 市 場 又 分 成 台北 、 台 中 、 彰 化 、 高 雄 、 屏 東 等 五 家 , 各 個 批 發 市場 交 易 對 象 有 固 定 劃 分 的 區 域 , 以 田 尾 批 發 市 場 來說 , 不 可 能 有 來 自 嘉 義 以 北 新 竹 以 南 之 外 的 承 銷商 , 因 此 批 發 市 場 整 合 運 籌 中 心 , 可 改 善 配 送 渠 道的 混 亂 。4.1.2 花 卉 運 籌 中 心 的 運 作第 二 部 份 研 究 分 析 以 內 部 角 度 來 探 討 花 卉 運籌 中 心 運 作 , 根 據 花 卉 運 銷 通 路 架 構 圖 , 分 為 花 卉運 籌 中 心 內 部 運 作 與 花 卉 運 籌 中 心 內 部 效 率 , 進 而10

瞭 解 目 前 運 籌 中 心 運 作 之 狀 況 與 有 何 需 要 改 進 部分 , 分 述 如 下 :(1) 花 卉 運 籌 中 心 內 部 運 作 : 花 卉 運 籌 中 心 初 步 集中 處 理 埔 里 地 區 的 花 卉 以 契 作 或 替 農 民 代 工 方式 , 以 共 同 計 價 、 共 同 運 銷 為 基 礎 , 將 生 產 者 產 品集 中 分 級 包 裝 後 分 送 台 北 、 台 中 、 彰 化 、 台 南 、 高雄 五 大 花 卉 批 發 市 場 拍 賣 或 建 立 直 銷 據 點 , 直 接 供應 給 消 費 者 。 由 文 獻 資 料 得 知 花 卉 運 籌 不 同 於 一 般運 籌 的 差 異 點 在 於 「 包 裝 保 鮮 」 與 「 運 輸 」 方 面 ,將 訪 談 課 長 與 董 事 長 的 看 法 分 述 如 下 , 並 找 出 實 際運 作 上 所 「 面 臨 的 問 題 」 進 行 討 論 :「 低 溫 冷 藏 運 籌 運 輸 車 , 提 供 自 產 地 - 市 場- 消 費 地 之 恆 溫 運 輸 系 統 。 為 確 保 花 農 之 生產 品 質 , 注 重 花 卉 自 田 間 採 收 、 包 裝 及 運 輸過 程 中 之 保 鮮 及 低 溫 運 輸 工 作 , 以 增 加 國 內花 卉 之 競 爭 力 , 並 降 低 供 銷 雙 方 的 運 輸 成本 。」( 鍾 嘉 彥 課 長 )「 依 現 在 的 包 裝 送 到 批 發 市 場 只 是 一 個 初 級的 處 理 。 目 前 的 通 路 是 送 到 市 場 販 售 行 銷 ,至 於 包 裝 保 鮮 的 方 式 是 利 用 在 運 輸 過 程 中 加入 保 鮮 劑 及 冷 藏 庫 ( 車 ) 增 加 其 保 鮮 度 、 耐久 度 與 新 鮮 度 。 由 於 費 用 不 低 , 通 常 是 有 節慶 的 時 候 會 利 用 此 技 術 送 到 有 訂 購 的 消 費 者手 上 。」( 何 世 鴻 董 事 長 )包 裝 保 鮮 方 面 , 可 知 受 到 花 卉 產 品 易 腐 、 易 壞的 作 物 特 性 及 距 離 因 素 的 侷 限 , 在 採 收 後 開 始 集貨 、 預 冷 、 分 級 、 包 裝 、 冷 藏 、 受 訂 、 出 貨 、 配 送 、到 銷 售 等 流 程 中 , 都 需 保 持 在 適 當 的 溫 度 , 以 維 持產 品 的 品 質 及 新 鮮 度 , 貯 藏 與 冷 藏 保 險 設 施 , 如 冷藏 運 輸 車 、 冷 藏 庫 及 其 他 低 溫 輸 送 系 統 , 須 加 以 周密 的 處 理 。 在 採 收 後 送 往 集 貨 場 時 , 花 卉 產 品 為 保持 鮮 度 及 品 質 等 目 的 , 運 送 所 花 費 的 時 間 須 縮 短 。「 在 國 外 像 荷 蘭 裝 貨 , 有 機 器 可 以 運 上 車 ;台 灣 則 必 須 人 工 搬 運 , 時 間 成 本 便 多 , 也 耗費 人 力 。 運 輸 工 具 的 話 , 像 在 地 的 花 農 都 是自 己 運 送 來 這 裡 , 產 銷 班 也 是 透 過 貨 運 單 位來 運 輸 , 但 是 他 們 還 是 要 自 己 繳 交 運 費 給 貨運 公 司 。」( 鍾 嘉 彥 課 長 )「 運 輸 設 備 量 不 多 加 上 配 送 管 道 複 雜 , 發 揮花 卉 運 籌 配 送 的 功 能 成 本 相 對 提 高 許 多 。 目前 有 與 大 榮 貨 運 公 司 配 合 來 降 低 成 本 。」( 何世 鴻 董 事 長 )運 輸 方 面 , 生 產 者 都 是 採 收 之 後 , 透 過 貨 運 單位 , 有 統 一 的 貨 運 公 司 , 由 冷 藏 車 專 門 幫 社 員 服務 。 而 輸 送 途 中 所 使 用 的 工 具 設 備 , 則 多 以 中 小 型客 車 或 中 小 型 貨 車 為 主 , 機 車 運 送 佔 絕 少 部 分 且 屬規 模 小 ( 或 產 量 少 ) 的 生 產 者 。 花 農 從 採 收 到 送 至 市場 , 由 貨 運 單 位 幫 忙 配 送 。 這 段 運 費 則 是 由 花 農 自己 吸 收 。 運 籌 中 心 配 送 到 批 發 市 場 的 作 業 主 要 就 是點 收 到 進 貨 的 完 成 。 所 以 花 卉 運 籌 大 部 分 的 配 送 通路 , 幾 乎 是 委 託 外 包 的 貨 運 公 司 , 例 如 大 榮 貨 運 、新 竹 貨 運 。 亦 或 是 由 農 民 組 織 組 成 的 共 同 運 銷 系統 , 各 自 為 政 的 去 做 運 輸 作 業 , 機 動 性 高 。 優 點 在量 少 時 機 動 性 高 , 缺 點 則 是 量 大 時 不 僅 會 增 加 運 輸成 本 , 且 沒 有 統 一 化 、 系 統 化 路 線 , 造 成 配 送 渠 道混 亂 , 難 以 促 成 最 大 效 益 化 。「 種 花 的 利 潤 不 高 , 大 部 分 是 小 面 積 種 植 ,他 們 採 收 以 後 『 又 』 拿 到 這 裡 分 級 包 裝 , 又是 一 個 過 程 , 多 一 層 運 輸 費 用 。 且 送 到 運 籌中 心 不 是 農 民 自 己 處 理 , 必 須 統 一 來 處 理 ,共 同 選 別 包 裝 分 級 , 花 農 當 然 在 家 裡 自 己 栽種 及 分 配 處 理 , 直 接 送 到 市 場 去 , 更 可 以 增加 一 些 利 潤 , 反 之 集 中 到 這 邊 來 , 花 農 也 沒事 做 導 致 人 工 浪 費 , 且 又 增 加 一 道 成 本 。」( 何世 鴻 董 事 長 )花 卉 運 籌 中 心 實 際 發 展 所 面 臨 的 問 題 , 在 於 花卉 產 業 需 求 量 不 大 , 導 致 運 籌 中 心 效 率 無 法 發 揮 。在 供 過 於 求 的 狀 況 下 , 花 農 生 產 再 多 花 卉 也 銷 不 出去 , 價 格 下 跌 , 無 法 達 到 目 標 收 益 , 也 因 此 浪 費 運輸 成 本 與 人 事 成 本 。 生 產 者 無 法 獲 得 應 有 的 利 潤 ,放 棄 運 籌 中 心 轉 而 朝 向 自 行 運 送 , 反 而 可 以 提 高 收益 。 目 前 生 產 者 大 部 分 都 在 田 裡 、 產 銷 班 設 有 集 貨場 或 倉 庫 , 依 花 卉 運 籌 中 心 規 定 去 做 分 級 包 裝 , 集中 到 運 籌 中 心 反 只 剩 下 五 六 家 。「 埔 里 花 卉 運 籌 中 心 主 要 工 作 是 幫 花 農 來 配送 。 後 續 應 該 會 規 劃 外 銷 這 個 動 作 , 而 不 是針 對 國 內 的 運 籌 。 國 內 運 籌 的 需 求 已 沒 那 麼大 , 應 該 整 合 產 區 的 特 色 , 專 攻 花 卉 外 銷 日本 、 新 加 坡 或 香 港 , 去 尋 找 銷 售 對 象 再 做 總整 合 , 這 樣 才 有 實 質 的 意 義 。」( 鍾 嘉 彥 課 長 )埔 里 花 卉 運 籌 中 心 是 埔 里 農 會 經 營 , 以 區 域 性而 論 , 運 籌 中 心 成 立 前 花 農 已 經 在 運 作 了 。 再 成 立運 籌 中 心 應 該 是 集 結 地 方 的 特 色 , 來 規 劃 外 銷 的 管道 , 開 拓 這 個 市 場 ; 而 不 是 只 對 國 內 來 規 劃 配 送 到哪 個 市 場 , 畢 竟 生 產 者 原 本 就 委 託 貨 運 單 位 在 配送 , 何 必 多 此 動 作 。 專 攻 外 銷 , 才 有 實 質 的 意 義 ,並 且 真 正 幫 助 到 農 民 。小 結 : 花 卉 運 籌 中 心 不 同 於 一 般 運 籌 中 心 在 於 花 卉產 品 的 易 腐 性 , 以 致 於 運 送 途 中 的 冷 藏 設 備 、 倉 儲設 備 更 顯 得 重 要 。 目 前 運 作 上 面 臨 最 大 的 問 題 在 於國 內 花 卉 產 業 需 求 量 不 大 , 導 致 運 籌 中 心 效 率 無 法發 揮 。 在 供 過 於 求 的 狀 況 下 , 生 產 者 無 法 獲 得 應 有的 利 潤 , 轉 而 朝 向 自 行 運 銷 。 除 了 致 力 國 內 花 卉 産業 外 , 尋 求 開 發 國 外 行 銷 管 道 也 是 未 來 的 目 標 。(2) 花 卉 運 籌 中 心 內 部 效 率 : 若 要 提 升 花 卉 運 籌 中心 內 部 效 率 的 方 法 , 必 須 標 準 化 、 統 一 化 花 卉 物 流中 心 配 送 體 系 之 程 序 , 包 括 田 間 採 收 、 集 貨 、 分 級包 裝 、 預 冷 、 倉 儲 、 配 送 等 , 埔 里 花 卉 運 籌 中 心 對內 部 效 率 方 面 極 重 視 :「 採 收 這 部 分 已 經 跟 農 民 協 議 好 了 , 由 農 民自 行 採 收 後 送 到 花 卉 運 籌 中 心 。 但 由 於 與 花卉 運 籌 中 心 合 作 的 農 民 不 多 , 所 以 花 卉 數 量也 不 多 , 希 望 可 以 多 說 服 農 民 與 我 們 合 作 ,這 樣 就 達 到 成 立 花 卉 運 籌 中 心 的 用 意 了 。」( 何 世 鴻 董 事 長 )田 間 採 收 作 業 包 括 將 花 卉 進 行 整 支 摘 葉 或 切花 。 預 冷 、 分 級 與 包 裝 等 則 屬 於 採 收 後 處 理 作 業 。集 貨 場 的 構 成 成 員 以 產 地 花 農 、 農 會 、 運 銷 班 、 合11

作 社 ( 農 場 ) 為 主 , 其 主 要 功 能 為 保 持 花 卉 產 品 品 質和 群 度 於 最 佳 狀 況 , 發 揮 集 中 零 星 與 規 模 小 的 生 產量 , 及 落 實 分 級 包 裝 統 一 化 與 規 模 化 標 準 等 。 集 貨場 鄰 近 主 要 花 卉 生 產 地 , 埔 里 、 田 尾 、 屏 東 等 處 都是 主 要 的 集 貨 場 。「 分 級 包 裝 這 個 程 序 像 是 在 汰 舊 換 新 , 將 花卉 的 品 質 分 級 , 也 等 於 幫 消 費 者 、 花 卉 零 售店 把 關 。 並 推 動 共 同 送 別 、 共 同 計 價 作 業 ,以 利 拍 賣 作 業 及 品 質 之 確 保 。」( 何 世 鴻 董 事長 )分 級 包 裝 建 立 花 卉 分 級 包 裝 制 度 , 制 定 各 種 花卉 統 一 分 級 包 裝 標 準 , 對 花 農 及 市 場 人 員 進 行 分級 、 包 裝 、 保 鮮 、 貯 運 等 教 育 訓 練 。「 國 內 花 農 大 都 利 用 強 風 式 冷 藏 庫 進 行 花 卉預 冷 及 冷 藏 , 而 使 用 的 預 冷 溫 度 要 是 花 卉 品種 決 定 。 像 是 百 合 的 溫 度 約 為 1~4℃, 洋 桔梗 則 是 5~10℃。 」( 何 世 鴻 董 事 長 )預 冷 作 業 有 吸 水 預 措 槽 使 用 即 是 冷 與 強 風 愈冷 設 備 , 必 須 建 立 花 卉 最 適 保 鮮 冷 藏 資 料 , 研 訂 冷藏 庫 設 計 規 範 , 包 括 庫 房 面 積 、 高 度 、 溫 濕 度 、 空間 規 劃 等 , 以 適 應 產 品 需 要 。 花 卉 資 料 倉 儲 中 集 合了 各 花 卉 市 場 每 日 花 卉 的 拍 賣 資 料 , 這 些 資 料 對 於上 游 的 供 應 人 ( 花 農 )、 中 游 的 花 卉 運 籌 中 心 、 花 卉批 發 市 場 及 下 游 承 銷 人 而 言 , 可 視 為 是 整 合 部 份 成員 溝 通 的 主 要 資 訊 。小 結 : 由 於 成 本 不 符 合 效 益 , 導 致 生 產 者 不 願 意 將花 卉 產 品 交 給 運 籌 中 心 運 作 , 以 致 於 運 籌 中 心 內 部效 益 難 以 提 高 。 目 前 運 籌 中 心 提 供 標 準 化 、 統 一化 、 規 格 化 的 運 籌 程 序 , 配 合 生 產 者 意 願 運 銷 。4.2 完 整 的 花 卉 運 籌 中 心根 據 研 究 分 析 的 結 果 , 先 歸 納 出 運 籌 中 心 與 批發 市 場 差 異 之 對 照 表 ( 表 2):表 2 花 卉 運 籌 中 心 與 批 發 市 場 分 析 對 照 表對 象 埔 里 花 卉 運 籌 田 尾 花 卉 批 發分 析中 心市 場生 產 者 可 以 選 生 產 者 要 透 過內 部 運 作 模擇 是 否 透 過 運 批 發 市 場 才 可式籌 中 心 輸 送 談 到 良 好 價 錢配 送 通 路生 產 地 透 過 運籌 中 心 至 批 發市 場生 產 地 透 過 外包 化 自 行 輸 配送 至 批 發 市 場品 質 與 效 率 包 裝 保 鮮 與 運 輸 設 備面 臨 問 題國 內 花 卉 需 求 量 不 大 , 無 法 達 到預 期 效 益費 用至 市 場 進 貨 完成 之 處 理 與 運輸 費為 農 民 服 務 , 只收 取 裝 卸 費 與銷 毀 費釋 例 集 貨 大 型 倉 庫 議 價 市 場由 推 導 的 邏 輯 架 構 可 得 出 , 完 整 的 花 卉 運 籌 中心 , 需 整 合 批 發 市 場 訂 價 功 能 , 描 述 架 構 如 下 ( 圖10):進 口生產者合作農場合作社花卉產銷班完 整 的 花 卉 運 籌 中 心批 發市 場圖 10 完 整 的 花 卉 運 籌 中 心目 前 花 卉 運 籌 中 心 的 營 運 狀 況 , 尚 未 達 到 目標 。 完 整 花 卉 運 籌 中 心 應 整 合 批 發 市 場 之 訂 價 功能 , 增 加 內 部 需 求 效 用 , 擴 大 市 場 需 求 與 經 濟 效益 , 提 升 花 卉 營 運 量 。 一 般 運 籌 中 心 只 包 含 進 貨 、搬 運 、 儲 存 、 盤 點 、 訂 單 處 理 、 揀 貨 、 補 貨 、 出 貨 、輸 配 送 , 並 未 包 含 市 場 議 價 功 能 , 如 果 能 整 合 運 籌中 心 的 運 輸 倉 儲 功 能 , 加 入 批 發 市 場 訂 價 功 能 , 才能 說 服 花 農 與 花 卉 運 籌 中 心 配 合 , 透 過 專 業 分 工 ,減 少 作 業 流 程 , 降 低 成 本 。除 了 致 力 國 內 花 卉 産 業 外 , 也 即 將 尋 求 開 發國 外 行 銷 管 道 。 有 賴 花 農 業 者 因 應 花 卉 需 求 , 以 消費 者 導 向 , 調 整 生 產 計 劃 , 朝 提 高 產 品 品 質 , 謀 求降 低 生 產 成 本 而 努 力 外 , 尚 需 農 政 經 貿 單 位 大 力 鼓吹 國 內 消 費 。 透 過 外 銷 廠 的 設 立 與 貿 易 商 的 配 合 ,積 極 開 發 拓 展 國 際 市 場 , 建 立 產 銷 有 序 , 公 正 、 公開 利 潤 合 理 分 配 , 降 低 消 費 者 負 擔 又 能 顧 及 花 農 合理 利 潤 之 健 全 花 卉 銷 售 管 道 , 刺 激 花 卉 需 求 以 帶 動花 卉 產 業 蓬 勃 發 展 , 共 同 拓 展 更 寬 廣 、 遠 大 的 花 卉產 業 新 里 程 。5. 結 論 與 建 議運 籌中 心花農出 口5.1 研 究 結 論完 整 物 流 系 統 的 建 構 , 在 企 業 所 扮 演 的 角 色 十分 重 要 , 尤 其 花 卉 使 用 物 流 共 同 化 之 共 同 配 送 , 可達 到 花 卉 從 田 間 採 收 、 集 貨 、 分 級 包 裝 、 預 冷 、 倉儲 、 配 送 的 功 能 ; 建 立 專 業 物 流 業 , 促 使 跨 區 域 的運 送 、 降 低 成 本 以 及 提 升 服 務 品 質 等 , 都 是 促 進 花卉 產 業 發 展 的 重 要 方 式 , 而 埔 里 地 區 的 花 卉 產 業 ,因 其 獨 特 的 環 境 而 能 迅 速 發 展 , 若 再 加 上 良 好 的 物流 配 送 系 統 , 則 其 產 業 更 具 發 展 潛 力 , 而 經 由 前 述的 說 明 可 歸 納 其 結 論 如 下 :(1) 花 卉 運 籌 中 心 的 成 立 , 可 發 揮 物 流 共 同 化 之共 同 配 送 功 能 , 減 少 物 流 業 者 的 貨 運 成 本 與 輸 配 送的 時 間 , 使 其 縮 短 通 路 流 程 , 增 加 運 籌 配 送 效 率 。透 過 運 籌 通 路 之 整 合 , 減 少 目 前 配 送 渠 道 的 混 亂 。(2) 完 善 的 花 卉 運 籌 中 心 內 部 流 程 運 作 , 不 僅 降低 人 事 、 裝 卸 及 運 輸 成 本 , 冷 藏 設 備 及 運 輸 設 備 的提 升 , 更 能 使 其 確 保 花 卉 品 質 , 增 加 花 卉 產 業 競 爭力 , 發 展 最 大 效 益 化 。 將 花 卉 產 品 應 用 冷 藏 車 在 運12

輸 途 中 經 5℃ 冷 藏 , 除 可 確 保 花 卉 品 質 外 , 生 產 者透 過 運 籌 中 心 配 送 至 批 發 市 場 , 可 專 心 致 力 於 產 地花 種 的 培 育 , 有 更 精 緻 的 花 卉 品 質 , 更 能 在 批 發 市場 拍 賣 獲 得 更 好 的 價 錢 , 提 高 承 銷 商 的 信 賴 度 。5.2 研 究 建 議(1) 完 整 花 卉 運 籌 中 心 應 整 合 批 發 市 場 之 訂 價 功能 , 增 加 內 部 需 求 效 用 , 擴 大 市 場 需 求 與 經 濟 效益 , 提 升 花 卉 營 運 量 。 一 般 運 籌 中 心 只 包 含 進 貨 、搬 運 、 儲 存 、 盤 點 、 訂 單 處 理 、 揀 貨 、 補 貨 、 出 貨 、輸 配 送 , 並 未 包 含 市 場 議 價 功 能 , 如 果 能 整 合 運 籌中 心 的 運 輸 倉 儲 功 能 , 加 入 批 發 市 場 訂 價 功 能 , 才能 說 服 花 農 與 花 卉 運 籌 中 心 配 合 , 透 過 專 業 分 工 ,減 少 作 業 流 程 , 降 低 成 本 。(2) 國 內 花 卉 運 籌 的 需 求 已 沒 那 麼 大 , 後 續 應 該規 劃 外 銷 這 個 動 作 , 集 結 產 區 地 方 的 特 色 , 尋 找 銷售 對 象 再 做 總 整 合 來 規 劃 一 個 外 銷 的 管 道 , 開 拓 這個 市 場 , 專 攻 外 銷 , 才 有 實 質 的 意 義 。參 考 文 獻日 通 總 合 研 究 所 ,1996, 物 流 的 知 識 , 台 北 市 , 臺華 工 商 圖 書 出 版 公 司 。余 德 成 ,2005, 運 籌 管 理 : 二 十 一 世 紀 新 經 營 典 範,(2004 運 籌 管 理 研 討 會 後 論 文 集 ), 台 北 : 華立 圖 書 ,p3-22。林 我 聰 ,2002, 推 行 供 應 鍊 管 理 之 不 確 定 因 素 及 其因 應 策 略 之 探 討 - 以 台 灣 資 訊 電 子 業 為 例 , 國立 政 治 大 學 資 訊 管 理 學 系 。林 文 晟 、 梁 榮 輝 ,2008, 建 構 農 產 運 銷 物 流 中 心 評選 模 式 決 策 之 研 究 , 台 灣 管 理 學 刊 , 第 8 卷 第 2期 ,p34-35。胡 金 勝 ,2006, 台 灣 切 花 物 流 產 業 經 營 之 關 鍵 成 功因 素 與 策 略 , 碩 士 論 文 , 國 立 高 雄 第 一 科 技 大學 院 運 籌 管 理 學 系 ,p1-57。國 立 雲 林 科 技 大 學 ,2000, 物 流 中 心 資 訊 系 統 規 劃, 國 立 雲 林 科 技 大 學 商 業 自 動 化 研 究 發 展 中心 。埔 里 花 卉 中 心 經 營 解 套 , 中 華 日 報 ,2004 年 7 月 2日 , 第 18 版 。陳 景 榮 ,1998, 冷 凍 調 理 食 品 行 銷 通 路 之 分 析 , 食品 資 訊 ,153 期 ,p18-26。陳 才 蓮 ,2004, 第 三 方 物 流 中 心 廠 址 評 選 模 式 之 研究 , 碩 士 論 文 , 大 葉 大 學 資 訊 管 理 學 系 。陳 加 忠 ,2009,2009 年 之 後 全 球 花 卉 市 場 評 估 ,http://amebse.nchu.edu.tw/new_page_320.htm,2009 年 3 月 1 日 。莊 麗 華 ,1996, 策 略 矩 陣 之 運 用 ── 以 台 灣 花 卉 為例 , 碩 士 論 文 , 國 立 中 興 大 學 農 產 運 銷 研 究所 。曾 文 男 、 魏 乃 捷 ,2002, 現 代 物 流 中 心 , 台 南 市 ,復 文 書 局 。黃 冉 ,2006, 共 同 配 送 在 自 願 連 鎖 業 態 中 的 應 用 研究 , 碩 士 論 文 , 北 京 對 外 經 濟 貿 易 大 學 。經 濟 部 商 業 司 ,2000 , 物 流 經 營 管 理 實 務 ,p308-316, 台 北 市 。潘 書 麟 ,2006, 台 灣 物 流 業 營 運 效 率 之 比 較 研 究 ,碩 士 論 文 , 國 立 中 央 大 學 ,p11-13。蔡 嘉 豪 ,1999, 配 銷 通 路 中 物 流 作 業 與 資 訊 流 程 之探 討 - 以 A 物 流 公 司 與 B 電 腦 公 司 為 例 , 碩 士論 文 , 國 立 中 央 大 學 。蔡 耀 煌 ,2005, 因 應 環 境 變 遷 報 業 派 報 系 統 的 改 變- 以 聯 合 、 中 時 報 體 系 物 流 聯 盟 為 例 , 碩 士 論文 , 世 新 大 學 。謝 志 誠 ,1996, 主 從 式 運 銷 資 料 庫 之 建 立 與 應 用 ── 台 灣 地 區 花 卉 批 發 市 場 , 碩 士 論 文 , 國 立 台灣 大 學 農 業 機 械 工 程 學 系 。謝 明 翰 ,1997, 物 流 中 心 系 統 功 能 性 整 合 設 計 模 式, 碩 士 論 文 , 國 立 台 灣 大 學 工 業 工 程 學 系 。黎 永 松 ,2005, 物 流 共 同 化 之 研 究 - 以 埔 里 地 區 花卉 之 共 同 配 送 為 例 , 商 學 學 報 , 第 十 一 期 ,p241-244。黎 永 松 ,2007, 電 子 商 務 對 物 流 業 的 衝 擊 與 影 響 之研 究 , 商 學 學 報 , 第 十 五 期 ,p227-231。Delaney, R.V., 1993, CLI's ' State of Logistics 'Annual Report, press conference remarks to theNational Press Club, Washington, D.C., June 7.Douglas M. Lambert and James R. Stock, 1993,Strategic Logistics Management,third edition, p 31 & 667.Edward Frazelle, 2002 , Supply Chain Strategy: TheLogistics of Supply Chain Management,McGraw-Hill. 林 宜 萱 譯 , 供 應 鏈 高 績 效 管 理 , 第一 版 , 台 北 : 麥 格 羅 ‧ 希 爾 。Fremont, A., Shull, Jr., Delbecg, A. L., and Curmings,L.L., 1970, Organizational Decision Making,Mcgraw -Hill, p 151.Fawcett, S. E., and Clinton, S. R., 1996, EnhancingLogistics Performance to Improve theCompetitiveness of Manufacturing Organizations,Production and Inventory Management Journal,vol.37, no.1, p 40-46.Glueck, W. F., 1982, Business Policy: StrategyFormation and Management Action, 2nd,Mcgraw -Hill Book Co., New York.Hsiao C., 1986, Analysis of Panel Data, CambridgeUniversity Press, Cambridge, New York, p 1-2.Kalakota, R. & Robinson, M., 2001, e-Business 2.0:Roadmap for Success, MA: Addison-Wesley.Plowman, Grosvenor, 1979, Physical DistributionManagement, Macmillan Inc..Philippe-Pierre Dornier and Ricardo Ernst, 1998,Global operationa and logistics, p214-216.Shepherd, W.G., 1979, The Economics of IndustrialOrganization, Englewood Cliffs, NJ: Prentice –Hall.Yin, R. K. , 1989, Case study research: Design andmethods. Newbury Park, CA: Sage.13

附 錄 訪 談 大 綱受 訪 者 A: 田 尾 花 卉 批 發 市 場一 、 運 籌 與 花 卉 運 籌1. 田 尾 花 卉 批 發 市 場 生 產 規 模 與 契 約 方 式 ?2. 田 尾 花 卉 批 發 市 場 花 卉 之 保 鮮 方 式 ?(93 年 建 立 低 溫 冷 藏 運 籌 運 輸 車 提 供 自 產 地 - 市 場 - 消 費 地 之 恆 溫 運 輸 系 統 。 為 確 保 花 農 之 生 產 品 質 ,注 重 花 卉 自 田 間 採 收 、 包 裝 及 運 輸 過 程 中 之 保 鮮 及 低 溫 運 輸 工 作 , 以 增 加 國 內 花 卉 之 競 爭 力 , 並 降 低供 銷 雙 方 的 運 輸 成 本 。)3. 田 尾 花 卉 批 發 市 場 運 輸 設 備 是 否 完 善 ?( 在 國 外 裝 貨 , 有 機 器 可 以 整 個 運 上 車 ; 台 灣 則 必 須 人 工 搬 運 , 時 間 成 本 便 多 , 也 耗 費 人 力 。)二 、 批 發 市 場 與 拍 賣1. 田 尾 花 卉 批 發 市 場 整 體 作 業 系 統 ?( 收 貨 、 包 裝 、 冷 藏 、 分 裝 、 卸 貨 、 拍 賣 )2. 田 尾 花 卉 批 發 市 場 拍 賣 系 統 流 程 ?( 產 地 集 貨 → 進 貨 → 卸 貨 理 貨 → 繳 款 → 交 易 → 分 貨 → 領 取 帳 單 → 領 貨 → 資 訊 → 匯 款 )3. 擔 任 此 項 工 作 所 應 具 備 的 專 業 素 養 與 知 識 ?( 拍 賣 員 )4. 拍 賣 時 間 多 久 一 次 ? 是 否 固 定 ? 三 線 拍 賣 有 何 特 別 之 處 ?( 市 場 於 下 午 5:10 分 進 行 拍 賣 , 拍 賣 現 場 分 三 條 作 業 線 , 同 時 作 業 , 為 使 拍 賣 員 熟 悉 花 的 品 質 、 特 性 ,所 以 三 線 所 賣 的 花 是 固 定 的 , 不 隨 意 更 改 。)三 、 配 銷 與 共 同 配 送1. 田 尾 花 卉 批 發 市 場 從 產 地 至 配 送 到 顧 客 之 運 籌 規 劃 ?( 如 自 營 或 外 包 , 路 徑 , 外 包 時 幾 家 貨 運 公 司 )2. 田 尾 花 卉 批 發 市 場 主 要 銷 售 區 域 , 有 無 外 銷 、 其 地 區 和 產 值 ?3. 田 尾 花 卉 批 發 市 場 的 通 路 部 分 , 其 主 要 的 銷 售 通 路 ? 流 通 量 為 多 少 ? 主 要 對 象 ?( 是 否 有 與 埔 里 花 卉 運 籌 中 心 合 作 )4. 田 尾 花 卉 批 發 市 場 後 端 運 籌 配 送 系 統 為 何 ? 是 否 有 效 率 的 縮 短 配 送 流 程 ?四 、 未 來 展 望1. 您 認 為 田 尾 花 卉 批 發 市 場 具 備 何 種 優 勢 及 市 場 競 爭 力 ?3. 目 前 田 尾 花 卉 批 發 市 場 的 業 務 狀 況 及 經 營 策 略 如 何 ? 預 期 可 達 到 何 種 成 果 ? 未 來 是 否 有 改 善 的 空 間 ?4. 未 來 將 會 有 什 麼 樣 的 策 略 或 計 劃 來 推 廣 田 尾 花 卉 合 作 的 花 卉 ? 有 何 具 體 計 劃 ?5. 就 田 尾 花 卉 批 發 市 場 現 況 而 言 , 還 有 什 麼 需 要 加 強 的 地 方 ?( 品 質 、 配 送 效 率 、 宣 傳 行 銷 ) 為 什 麼 ?受 訪 者 B: 埔 里 花 卉 運 籌 中 心一 、 運 籌 與 花 卉 運 籌1. 埔 里 花 卉 運 籌 中 心 整 體 作 業 系 統 ?( 進 貨 、 搬 運 、 儲 存 、 盤 點 、 訂 單 處 理 、 揀 貨 、 補 貨 、 出 貨 、 輸 配 送 )2. 埔 里 花 卉 運 籌 中 心 花 卉 之 保 鮮 方 式 ? 有 何 改 進 之 方 案 ?3. 埔 里 花 卉 運 籌 中 心 運 輸 設 備 是 否 完 善 ? 運 輸 的 方 式 有 何 改 進 之 方 案 ?( 在 國 外 裝 貨 , 有 機 器 可 以 整 個 運 上 車 ; 台 灣 則 必 須 人 工 搬 運 , 時 間 成 本 便 多 , 也 耗 費 人 力 。)二 、 運 籌 中 心1. 埔 里 花 卉 設 置 運 籌 中 心 之 主 要 對 象 ? 目 前 合 作 的 廠 商 有 哪 些 ? 如 何 說 服 農 民 來 運 籌 中 心 配 送 可 以 增 加他 們 利 益 ?2. 埔 里 花 卉 在 執 行 運 籌 中 心 曾 遭 遇 到 的 難 題 ?3. 埔 里 花 卉 運 籌 中 心 營 運 宗 旨 為 以 第 三 者 的 方 式 代 替 花 農 配 銷 其 花 卉 到 各 市 場 , 成 為 埔 里 花 卉 的 重 要 集貨 站 , 請 問 埔 里 花 卉 運 籌 中 心 是 否 有 助 於 提 升 埔 里 花 卉 ?4. 埔 里 花 卉 在 執 行 運 籌 中 心 之 未 來 營 運 目 標 ?14

三 、 配 銷 與 共 同 配 送1. 從 產 地 至 埔 里 花 卉 運 籌 中 心 配 送 到 顧 客 之 運 籌 規 劃 為 何 ?2. 埔 里 花 卉 運 籌 中 心 後 端 運 籌 配 送 系 統 為 何 ? 是 否 有 效 率 的 縮 短 配 送 流 程 ?3. 從 埔 里 花 卉 運 籌 中 心 配 送 至 各 個 批 發 市 場 之 運 籌 規 劃 為 何 ?( 如 自 營 或 外 包 , 路 徑 , 外 包 時 幾 家 貨 運 公 司 )4. 埔 里 花 卉 運 籌 中 心 的 通 路 部 分 , 主 要 的 銷 售 通 路 ?四 、 未 來 展 望1. 目 前 埔 里 花 卉 運 籌 中 心 的 業 務 狀 況 及 經 營 策 略 如 何 ? 預 期 可 達 到 何 種 成 果 ? 未 來 是 否 有 改 善 的 空 間 ?2. 未 來 將 會 有 什 麼 樣 的 策 略 或 計 劃 來 推 廣 埔 里 花 卉 運 籌 中 心 的 花 卉 ? 有 何 具 體 計 劃 ?3. 就 埔 里 花 卉 的 運 籌 中 心 現 況 而 言 , 還 有 什 麼 需 要 加 強 的 地 方 ?( 溫 室 、 品 質 、 配 送 效 率 、 宣 傳 行 銷 )為 什 麼 ?15