Interview Jan Bredack

wirtschaft
interview: daniel schneider
fotos: hendrik hassel
jan bredack
interview
»big player folgt
trendsetter.«
die vegane bewegung sieht sich derzeit mit einer neuen, sehr kontroversen debatte
konfrontiert. ein selbst geschaffenes problem: der eigene erfolg. vegane alternativprodukte
sind bei den deutschen so beliebt (der vebu vermeldet eine verdreifachung des
umsatzes innerhalb von vier jahren), dass jetzt selbst große firmen wie wiesenhof und
rügenwalder in das marktsegment einsteigen. obwohl man sich das noch vor ein paar
jahren nicht hätte vorstellen können, ist es doch keine wirklich überraschung, denn diesen
gängigen prozess der trendübernahme findet man immer wieder branchenunabhängig
auf dem freien markt. kleine unternehmen fungieren im wettbewerb als trendsetter,
die »big player« ziehen später nach und übernehmen die idee. eben das geschieht aktuell
mit veganen fleischalternativen. was aber bedeutet das jetzt für uns als kunden, für
die vegane bewegung und vor allem für die tiere? sind das die ersten anzeichen einer
zukünftigen veganen gesellschaft?
wir haben einen experten im bereich einzelhandel, den erfolgreichen unternehmer und
gründer der veganen supermarktkette veganz, jan bredack, befragt.
jan, wir stecken in einem dilemma. auf
der einen seite führen die alternativprodukte
von fleischunternehmen wie
rügenwalder zu einer größeren erreichbarkeit
von veganen produkten bei der
bevölkerung, was der veganen ernährung
einen aufschwung gebracht hat.
auf der anderen seite kritisieren viele
diese produkte, weil die fleischunternehmen
keinerlei interesse an einem
ausstieg aus der tierausbeutung haben,
sondern nur eine marktnische bedienen
und image wie umsatz schönen.
wir müssen das ganze von zwei oder drei
seiten beleuchten. grundsätzlich finde
ich es erstmal gut, denn meine vision ist
es, vegane lebensmittel möglichst vielen
menschen zugänglich zu machen. und
das möglichst ohne hindernisse und in
der nahversorgung. das gelingt den kleinen
unternehmen, und da zähle ich das
veganz dazu, eher weniger, weil wir nicht
die gleichen vertriebskanäle haben, wie
die größeren, schon im markt etablierten
unternehmen. das, also die integrierung
veganer produkte in den regalen
der großen handelsketten, sorgt dafür,
dass wir einfach vegane lebensmittel
überall verfügbar bekommen. das ist ein
pluspunkt.
ich sehe es aber dennoch kritisch.
wenn firmen die entwicklung und vermarktung
ihrer pflanzlichen produkte
parallel zur produktion von tierleidprodukten
aufbauen, auf dem einen band
schlachten und auf dem anderen band
pflanzliche produkte herstellen, dann ist
das für mich unauthentisch in der kommunikation.
und das löst ja die kontroverse
diskussion an der basis aus, von
menschen, die ethisch motiviert sind und
genau diesen zwiespalt sehen. rügenwalder
allerdings denkt um. sie fangen jetzt
an, ein eigenes werk für pflanzliche alternativprodukte
zu bauen, es wird ein separater
zweig im unternehmen geschaffen,
der sich mit der entwicklung
und produktion pflanzlicher produkte
auseinandersetzt. das hat für mich dann
einen ganz anderen charakter und kann
am ende des tages dazu führen, dass
wenn die nachfrage weiter wächst, der
andere zweig, der mit den tierischen
produkten, abstirbt. es ist also ein komplett
neuer geschäftszweig mit komplett
neuen investitionen. das ist ein unterschied
in der glaubwürdigkeit.
als konsument ist das alles schwer
nachzuvollziehen, aber ich, als jemanden
der hinter den kulissen steht und sieht
was dort passiert, kann das begrüßen.
aber um die ganze sache abzurunden,
ich würde diese produkte nie ins sortiment
nehmen. ich bin ein freund von kleinen
manufakturen und ethisch
motivierten kleinunternehmen.
lord of tofu ist vor kurzem aus dem vegetarierbund
(vebu) wegen der kooperation
der ngo mit rügenwalder
ausgestiegen. »seitdem der vebu auch
große konventionelle fleischkonzerne
unterstützt, werden wir als produzenten
von veganen bioland-lebensmitteln
aus den lebensmittelgeschäften wieder
ausgelistet«, beklagt das pionierunternehmen.
das würde ich so nicht unterschreiben.
lord of tofu war breitflächig gar nicht in
den konventionellen supermarktregalen
zu finden. rügenwalder spielt in einer liga,
wo lord of tofu gar nicht angesiedelt ist.
die sind mehr in kleinen kaufmannsläden
oder reformhäusern zu finden, nicht
aber in der nationalen listung von beispielsweise
edeka, rewe oder kaufland.
deswegen sehe ich nicht, dass diese
produkte da verdrängt werden, denn die
gab es ja breitflächig nie dort.
wenn wir jetzt ein bild malen würden
von der zukunft, sagen wir in 10 jahren,
wie würde dann der markt aussehen?
würden alternativprodukte der
fleischkonzerne den markt dominieren
oder gibt es auch noch platz für kleine
pionierunternehmen und ethisch motivierten
manufakturen?
das thema führt zwangsläufig zu der
frage, ob auch wir von veganz morgen
noch eine daseinsberechtigung haben,
denn, obwohl wir ja auch im lebensmitteleinzelhandel
sind, vertreten wir ja auch
ganz andere werte als zum beispiel rügenwalder,
was sich bei uns auch auf den
preis niederschlägt. aber ich bin davon
überzeugt, es findet neben der ernährung
auch ein umdenken im bewusstsein
in vielen anderen bereichen statt, die an
der ernährung dranhängen. allein die
themen anbau und monsanto, menschenrechte,
arbeitsbedingungen und so weiter.
wir versuchen, die verbraucher zu
motivieren, einen euro mehr zu bezahlen
und damit nicht nur kein tierleid zu unterstützen,
sondern auch dafür zu sorgen,
dass menschenrechte eingehalten
werden, keine gentechnik zum einsatz
kommt und so weiter. unser credo ist,
dass in der wertschöpfungskette niemand
verlieren darf. dafür steht der
name veganz.
fazit
fest steht, es ist gut, dass wir, die vegane
bewegung, uns mit diesem thema kritisch
auseinandersetzen. fest steht
aber auch, dass diese produkte nun einmal
da sind. der freie markt funktioniert
auf diese weise und wir müssen vorerst
akzeptieren, dass hersteller wie rügenwalder,
wiesenhof und co. sich dem
trend der veganen alternativprodukte
bemächtigen, um profit daraus zu
schlagen. was wir entscheiden können
ist, wie wir selbst damit umgehen, darauf
reagieren und ob wir diese produkte
kaufen. reicht uns als kaufkriterium ein
vegan-logo auf der packung oder wagen
wir den blick über den tellerrand und
zahlen den einen oder anderen euro
mehr für regionalität, qualität und fairness
auch bei veganen produkten? dein
kassenbon ist ein stimmzettel. jedes mal.
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