Aftab 95.08.03
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
)<br />
(<br />
(<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
صمغ گیری: هدف از عملیات صمغ گیری جداسازی تقریباً کامل فسفاتید ها و سایر صمغ ها از روغن خام است. صمغ ها در حالت خشک بدون آب در روغن خام<br />
محلول هستند اما بر اثر جذب آب به صورت ترکیبات نامحلول در روغن ته نشین می شوند و در این مرحله با سرد کردن روغن، این ترکیبات را جدا می کنند.<br />
خنثی سازی: در این مرحله اسیدهای چرب آزادی که از زمان برداشت و نگه داری در درون روغن ایجاد می شوند، جدا می شوند.<br />
بی رنگ کردن رنگبری(: رنگ بری به فرآیندی گفته می شود که در آن ترکیبات عامل رنگ به همراه برخی ناخالصی های دیگر از روغن جدا می شوند. در این<br />
روش از نوعی خاک به نام خاک رنگ بر استفاده می شود. عالوه بر جداسازی ترکیبات رنگ دهنده، فلزات سنگین، باقی مانده صمغ ها و دیگر ناخالصی ها نیز جدا می<br />
شود.<br />
بی بو کردن: روغن ها و چربی های خام دارای بو و طعم نامطلوبی هستند که براثر عوامل مختلفی از جمله فعالیت آنزیم های موجود در دانه و میوه روغنی ایجاد شده<br />
اند عالوه بر این در طی زمان نگهداری، فرآیندهای مختلف و حمل و نقل نیز ممکن است ترکیبات نامطلوبی که دارای بو و طعم نامناسب هستند در روغن به وجود<br />
آمده باشند.<br />
دیگر مراحل شامل، پست بلیچ برای حذف کامل فلزات سنگین موجود در روغن و زمستانه کردن برای جلوگیری از کدر شدن روغن زمانی که در یخچال قرار می<br />
گیرد می باشد. پس از تصفیه روغن ها متناسب با مصارف مختلف خانگی و مورد نیاز صنایع غذایی بسته بندی شده و به مراکز مختلف ارسال می شوند.<br />
10<br />
شرکت مارگارین با همکاری شرکت های زرین پخش و به بخش محصوالت خود را عالوه بر تهران به استان دیگر ارسال می کند، به عالوه محصوالت آفتاب به کشورهای<br />
منطقه نیز صادر می شوند. لذا مارگارین به عنوان اولین و معتبرترین شرکت ایرانی در زمینه تولید محصوالت روغنی عالوه بر تامین روغن مصرفی خانوار، روغن مورد نیاز<br />
صنایع غذایی را در انواع بسیار متفاوت و مطابق با خواسته ی آن ها فرموله کرده و در اختیارشان قرار می دهد تا بتواند نقش خود را در تولید صنایع غذایی سالم ایفا کند.
Change language