You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
toitumine<br />
TAIMETOIDU MÕJU<br />
TERVISELE<br />
Ameerika Kardioloogiakolledži president Kim A. Williams on öelnud:<br />
„Leidub kahte tüüpi südamearste: veganid ja need, kes pole tutvunud<br />
teadusuuringutega“. Võib eeldada, et Williams tugines omakorda<br />
Dean Ornishi ja Caldwell Esselstyni uuringutele, mis näitavad, et<br />
taimse toitumisega on võimalik see, mida ei suuda ükski ravim:<br />
pöörata südamehaigus ümber paranemise teele, vähendades veresoonte<br />
ummistumist.<br />
― florian biesinger―<br />
Williams hakkas veganiks 2003. aastal ning<br />
vabanes tänu taimsele toitumisele ohtlikest<br />
südameprobleemidest. Nüüd soovitab<br />
ta vegantoitumist ka oma patsientidele. Ta<br />
on öelnud, et oleks kiiduväärne, kui arstid<br />
soovitaksid inimestele taimset toitumist ja<br />
jätaksid end seeläbi oma tööst ilma.<br />
Ornishi ja Esselstyni uuringutes osalejad<br />
järgisid üsna rangeid toitumisalaseid ettekirjutusi.<br />
Näiteks sisaldas mõlema uuringurühma<br />
toidusedel väga vähe rasvu;<br />
välditi ka rasvarikkaid terviktoite, nagu<br />
pähklid ja seemned, mille positiivne mõju<br />
südame-veresoonkonnale on veenvalt kinnitust<br />
leidnud. Kuigi nii on võimalik tervist<br />
muljetavaldavalt ja positiivselt mõjutada, ei<br />
pruugi antud taimse toitumise viis olla tingimata<br />
kõige tervislikum ega liigsete piirangute<br />
tõttu kõigile vastuvõetav.<br />
Kuidas läheb aga nendel veganitel, kes teevad<br />
toitumisvalikuid omaenda äranägemise<br />
järgi?<br />
EPIC-Oxford ja AHS-2<br />
Otsides vastust küsimusele vegantoitumise<br />
ja selle tervisemõjude kohta, ei saa üle<br />
ega ümber kahest suurimast ja parimast<br />
uuringust, mis analüüsivad toitumisviisi<br />
mõju tervisele pikema perioodi jooksul:<br />
EPIC-Oxford ja Adventistide 2. Terviseuuring<br />
(AHS-2).<br />
1993. aastal alustatud EPIC-Oxfordi uuringus<br />
osaleb kokku umbes 64 000 inimest<br />
Ühendkuningriigist, kellest 4% moodustavad<br />
veganid, 29% lakto-ovovegetaarlased,<br />
15% pesketaarlased ja 52% mittevegetaarlased.<br />
AHS-2-ga alustati 2002. aastal ning<br />
sellesse kaasati 96 000 inimest USAst ja<br />
Kanadast, kellest umbes 8% on veganid,<br />
28% lakto-ovovegetaarlased, 10% pesketaarlased,<br />
6% poolvegetaarlased ja 48%<br />
mittevegetaarlased. Seega osaleb kahes<br />
uuringus kokku umbes 160 000 inimest,<br />
kellest ligi 10 000 on veganid.<br />
Praeguseks on Briti uuringus osalejate tervist<br />
jälgitud juba üle 20 aasta ning selle läbiviimiseks<br />
jätkub rahalisi vahendeid veel<br />
vähemalt aastani 2020. AHS-2 kestvuseks<br />
planeeritakse vähemalt 15-20 aastat. Seega<br />
võib loota, et meie teadmised taimetoitlusest<br />
ja selle mõjudest täienevad nende<br />
uuringute põhjal oluliselt ka lähiaastatel.<br />
Mõlemad uuringud on aga juba praegu andnud<br />
olulist infot nii vegantoitumise tervisemõjude<br />
kui ka veganite toidusedeli omapärade<br />
kohta.<br />
<strong>Vegan</strong>toitumise tervisemõjud<br />
Mainitud uuringud on näidanud, et vega-<br />
32 vegan | november <strong>2016</strong>
Change language