Elektrolife pavasaris visas (1)

šefaspataria
šefaspataria
TRIUŠIS
ANT GROTELIŲ
NAUDOKITE KEPSNINĘ,
UGNIS SUTEIKS PUIKŲ AROMATĄ.
REIKĖS PENKIŲ METALINIŲ AR MIRKYTO MEDŽIO IEŠMELIŲ.
PARUOŠKITE 1,2 KG KAPOTO TRIUŠIO.
MARINATUI REIKĖS SAUJOS ČIOBRELIŲ IR ROZMARINŲ,
KETURIŲ NULUPTŲ ČESNAKO SKILTELIŲ, ALYVUOGIŲ
ALIEJAUS, CITRINOS ŽIEVELIŲ, ŠLAKELIO CITRINOS SULČIŲ
IR ŠAUKŠTELIO MEDAUS.
TAIP PAT JŪROS DRUSKOS IR MALTŲ JUODŲJŲ PIPIRŲ.
KETURIŲ LAŠINUKŲ BRYZŲ.
KOJOS IR MENTĖS KEPA 35 MIN.,
NUGARINĖ IR ŠONKAULIAI – 20 MIN.,
SKRANDIS – 25 MIN.,
O INKSTAI IR KEPENYS – 4 MIN.
M
ėsą dedame į dubenį. Sulčiaspaude ar
grūstuvėliu susmulkiname čiobrelių
ir rozmarinų lapelius, sudedame česnakus
ir dar pamalame. Įmaišome 8 šaukštus
alyvuogių aliejaus, citrinos žieveles ir medų,
pilame ant kepsnio. Marinuotą mėsą pagardiname
druska ir pipirais. Du bryzus lašinukų
mauname su skrandžio gabaliukais. Pradedame
kepti kojas ir mentes, vėliau skrandį,
paskui nugarinę ir šonkaulius. Apversdami
gausiai patepame marinatu. Vėliausiai dedame
įpjautus inkstus, suvertus pamainomis su
kepenų gabalėliais.
Patieksime su keptomis bulvėmis, daržovėmis
ir baltuoju vynu.
Prieš keletą metų atvykęs padėti
treniruotis mūsų biatlono rinktinei,
Gian Luca Vilniuje liko ilgam –
įsimylėjo, o vėliau pradėjo savo
verslą. Jis moko lietuvius gaminti
gerą, skanų, sotų, sveiką ir šiaip vieną
geriausių pasaulyje itališką maistą.
Prieš keletą metų atvykęs
padėti treniruotis mūsų biatlono
rinktinei, vėliau Gian
Luca pradėjo savo verslą.
Moko lietuvius gaminti skanų, sotų,
sveiką ir šiaip vieną geriausių pasaulyje
itališką maistą. Kaip ir daugelis jo
tėvynainių, šis italas – tikintis žmogus.
Prieš Velykas su juo kalbėjomės apie Dievą,
maistą ir gyvenimą. Tačiau pamažu
pokalbis pakrypo prie technologijų, kurias
minėdamas italas tiesiog nenustygo iš
džiaugsmo.
ŠVENTEI RINKIS ĖRIENĄ
Kai pasibeldžiau į raudonas duris sostinės
Teatro gatvėje, iš vidaus lietuviškai
suskambo: „Prašom!“ Gian Luca buvo ką
tik pabaigęs paskaitą „Statoil“ darbuotojams,
kurie jau visai netrukus degalinėse
mus ims vaišinti skanesniais sumuštiniais.
Kol keli komandos nariai tvarkė virtuvę,
susėdome kavos ilgo stalo gale. Gero
maisto kvapas dar kuteno šnerves, tad
liežuvis pats pasirinko pirmąjį klausimą:
„O ką tokio būtų galima šeimai pasigaminti
Velykoms?“
„Rinkis klasiką. Jei noriu eksperimentuoti,
darau tai kitomis dienomis, o šventei – tik
patikrintus valgius. Tada lieka daugiau
laiko pabūti su šeima. Pagrindinis patiekalas
būna ėrienos kepsnys su bulvėmis,
lauro lapais ir artišokais. O desertui – pyragas,
kurį Italijoje vadiname Colomba, jis
gaminamas iš miltų, raugo, pagardinamas
razinomis ir migdolais“, – ilgai negalvojęs
atsakė šeimininkas. Užsirašiau telefone:
šventėms nupirkti ėrienos.
Ši pavasario šventė italui labai svarbi.
Gian Luca – uolus katalikas, todėl Velykos
ir Prisikėlimo liudijimas jam yra esminė
metų šventė. Brangesnė nei Kalėdos – jau
nuo vaikystės.
„Viskas prasidėjo tada, kai naktį laukdavome
stebuklo: namie išjungdavo visas šviesas,
tūnodavome tamsoje ir pamažu iš lauko
imdavo sklisti dieviška naujos pradžios šviesa.
Man, vaikui tai paliko neišdildomą įspūdį.
Kai užaugau, iš naujo suvokiau tą istoriją
medituodamas, supratau, kaip dėl manęs
buvo pasiaukota. Tai suteikė didesnę prasmę
gyvenimo kelionei. Iš pradžių viskas atrodė
vien kaip tradicija, religiniai simboliai, kurių
net nesuvokiau. O kai įsigilinau ir ėmiau
suprasti, įgavo didžiulę prasmę“, – kai jis
pasakoja, tarsi jauti įspūdį, kurį šviesos stebuklo
laukimas palieka vaikui.
BIATLONAS IR VIRTUVĖ
Iš Šiaurės Italijos į mūsų šalį vyrą atviliojo
biatlonas. Atvyko dirbti bendro fizinio
pasirengimo treneriu, tačiau ši viešnagė
netikėtai suteikė galimybę rimtai imtis
100 101