1235

Türk mutfağına dönecek
olursak, yöresel lezzetler m z
nasıl değerlend r yorsunuz?
Çok başarılı buluyorum ama çok da
üzüldüğüm b r konu var. Çünkü bazen
seyahat ett ğ m de, or j nal reçeteler
kaybett ğ m z görüyorum. Her yören n
kend lezzetler n koruması gerekt ğ n
düşünüyorum. Gelecek le lg l bu
yüzden kaygılarım var.
Anne yemekler n özlüyor
musunuz?
Mutlaka özlüyorum. B z de ev m z de
her gün dünya mutfağıyla beslenm y-
oruz. Çoğu zaman anne yemekler yle
yapıyoruz. Çorbalarımız, p lavlarımız,
köfteler m z h ç eks k olmuyor soframızdan.
Eş n z ‘Tül n Şah n’ çok
şanslı b r hanımefend . Evde
mutfağa hang n z daha çok
g r yorsunuz?
Çok teşekkür eder m. Tab k ben
g r yorum. Tül n bana yardım ed yor.
Zaten b r k ş bunu yapab l yorsa, k
k ş n n bunu yapmasına gerek yok.
B raz ş bölümü yapıyoruz, Tül n ev n
d ğer şler yle uğraşırken ben de
mutfak şler n halled yorum. Çünkü
zaten program ç n sürekl yemekler
den yorum. Devamlı olarak p şen b r
şeyler olduğu ç n, ekstra b r yemek
yapmamıza gerek kalmıyor.
Sağlıklı beslenmeyle lg l
tüyolar vereb l r m s n z?
Elbette. Dünyadak son akım sanırım
bu. Ben sağlıklı beslenmekten çok,
dengel beslenmey terc h ed yorum.
Bazen kızartmalar, tatlılar y yerek
şımarıklık yaptığım oluyor ama b r
gün bunu yapıyor sem, d ğer gün bu
durumu dengelemeye çalışıyorum.
Seyahatler mde h çb r şek lde d kkat
etm yorum. Hakkını vererek gez yorum.
Üstel k bu yaşımda, 18 yaşımdak
k lom le aynı k lodayım. Demek k ,
dengel beslenmey sağlayab l yorum
®
141