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<strong>Boletín</strong> <strong>informativo</strong> Nº7/<strong>2017</strong><br />
Veuve Clicquot: Más que champaña, un estilo de vida<br />
Por: Leyda Machado<br />
Fecha: 14 de marzo/<strong>2017</strong><br />
Gilles Veluzat tiene la mayor parte del tiempo<br />
copa de Dom Pérignon o Moët & Chandon en las<br />
y conoce de memoria todos los aeropuertos de<br />
América Latina y el Caribe. Es el representante<br />
bebidas del grupo francés Louis Vuitton Moët<br />
Hennessy (LVMH) en esa área. Así transcurre su<br />
montado en un avión y contando los secretos<br />
buen champán.<br />
una<br />
manos<br />
de<br />
vida:<br />
del<br />
LVMH es una empresa que engloba más de 60<br />
marcas<br />
de lujo en sectores como moda, peletería,<br />
perfumes, cosméticos, joyería y también bebidas. En la categoría de vinos y licores son los líderes en ventas<br />
de productos de lujo porque no venden whisky regular, ni vino de mesa o ginebra. “Solo vendemos marcas<br />
de lujo –insiste Veluzat. Tenemos la marca líder del coñac que es Hennessy y de champaña que es Moët &<br />
Chandon”.<br />
Aunque desde hace muchos años LVMH distribuye sus bebidas en Cuba a través de la importadora y<br />
distribuidora Inversiones Pucara S.A, ahora Gilles ha llegado otra vez a la Isla con el pretexto de dos nuevos<br />
productos de champán Veuve Clicquot que este año comenzarán a venderse.<br />
A propósito de esta marca –la preferida de muchas mujeres y una de las más reconocidas<br />
internacionalmente– Gilles Veluzat cuenta entre otras cosas a OnCuba la historia de Madame Clicquot, la<br />
viuda que extendió el producto por todo el mundo, y por qué es tan apreciado por la gente. En Estados<br />
Unidos, Veuve Clicquot es el champán que lidera las ventas.<br />
“No es solamente un champán, es un estilo de vida. Significa también yo soy un hombre o una mujer<br />
moderna, me encanta cenar en los mejores lugares del mundo y me importa encontrar mi champán Veuve<br />
Clicquot en los países a donde viajo con el mismo sabor. La consistencia del gusto de champán es la parte<br />
más complicada para el jefe de bodega”.<br />
¿Cuáles de los productos de Moët Hennessy se distribuyen en Cuba? ¿Cuál conoce más la gente?<br />
Hace casi un siglo que estamos en Cuba. Todos nuestros productos se venden acá, excepto el vino<br />
australiano Cape Mentelle. En este país hay una cultura fuerte de Moët & Chandon, sin embargo la gente<br />
conoce sobre todo el Dom Pérignon y los sommeliers saben más de Moët & Chandon que de Veuve<br />
Clicquot. Eso es parte de la historia del champán en Cuba.<br />
Hacemos un gran trabajo con Inversiones Pucara; desde hace bastante tiempo trabajamos con ellos y sobre<br />
todo hacemos una labor de educación. En este país no hay mucho conocimiento de las marcas por las<br />
circunstancias del negocio acá. Muchos hoteles son “todo incluido” y no se consumen los productos de lujo<br />
a causa del precio.<br />
Sin embargo, tenemos restaurantes en esos hoteles con una extracarta donde se venden las champañas, los<br />
coñac y los wiskys de LVMH, así que lo importante para nosotros es educar al cubano, al sommelier, al<br />
camarero y aumentar la visibilidad de nuestras marcas en los puntos de venta. Hay alrededor de cuatro<br />
millones de turistas en Cuba y es importante que el visitante de cualquier país vea las marcas de Moët<br />
Hennessy bien presentes y exhibidas.<br />
¿Apuntan también al sector privado?<br />
Definitivamente. Hay restricciones legales para comercializar esos establecimientos, pero obviamente<br />
siempre tenemos que potenciar ese sector con más calidad de productos. Hicimos una formación dirigida a<br />
trabajadores de los negocios particulares que están floreciendo en el país, y a través de los puntos de ventas<br />
tratamos de educar también al cubano de la calle. Para introducir esa cultura estamos haciendo<br />
entrenamientos en las cadenas de tiendas y en los centros expendedores de bebidas para que ellos se<br />
comuniquen con los clientes.<br />
Estamos poniendo mucho interés a este asunto, porque nadie sabe cómo se bebe un coñac, ni que el<br />
Hennessy es un aperitivo que se sirve en un vaso corto, con hielo seco y se mezcla con cualquier tipo de<br />
soda.<br />
Tenemos que conocer la historia detrás de cada producto. El coñac, por ejemplo, está hecho a base de uva<br />
blanca, ese vino blanco se destila dos veces (agua de vida) y se añeja luego en barricas de roble francés. Ese<br />
añejamiento representa otra agua de vida que el jefe de bodega ensamblará a su vez con otras aguas de<br />
vida. El coñac es entonces un ensamblaje de agua de vida producto de la doble destilación que se realiza en<br />
la región de Cognac en Francia. Ese es el secreto del entrenamiento que debemos dar a los profesionales y<br />
paladares.<br />
Veuve Clicquot es una de las marcas más importantes de champaña a nivel mundial, ¿qué distingue a este<br />
producto del resto y cómo alcanzó ese prestigio?<br />
La marca se fundó en 1772. Veuve significa “viuda”. En muchos países de habla hispana la gente lo nombra<br />
Viuda Clicquot. La esposa del señor Francois Clicquot, dueño del negocio, enviudó a los 27 años y comenzó a<br />
manejar la compañía con una mano bastante dura. Fue una adelantada a su época y una perfeccionista por<br />
excelencia. Una de sus máximas fue no bajar el precio de las botellas. Consideraba que su champán era un<br />
producto de calidad que debía ser pagado por los clientes que lo demandaran.<br />
Madame Clicquot también inventó la fermentación a partir de una mesa inclinada con hoyos donde las<br />
botellas se pueden girar por el cuello para bajar la levadura muerta. Ella siempre fue muy creativa. Desde<br />
muy temprano comenzó a exportar su producto a Rusia y a las grandes mesas del mundo donde siempre ha<br />
estado Veuve Clicquot. Actualmente el champán líder mundial es Moët & Chandon, sin embargo en Estados<br />
Unidos el más vendido es Veuve Clicquot.<br />
El ensamblaje de Veuve tiene un porcentaje mayor de la uva Pinot Blanc. Es un champán hecho por una<br />
mujer y para mujeres. No quiere decir que al hombre no le guste pero es un estilo que a ellas les encanta,<br />
pensado para seducir el paladar femenino. Creo que tiene mucho que ver con la modernidad de la marca y<br />
el estilo del champán. El color amarillo seduce mucho a la mujer, porque es una moda.<br />
¿Qué variedades de champaña existen en la cartera de Veuve Clicquot?<br />
Tenemos el Brut, el Demi Sec, un poco más dulce que el primero, y el Rosé, que es la misma base pero con<br />
una mezcla de vino tinto. Además están el Vintage blanco y el rosado.<br />
Ahora tenemos dos nuevos productos: Veuve Clicquot Rich y Veuve Clicquot Rich Rosé, con un ensamblaje<br />
totalmente atípico para beberlo con hielo como coctel, con varias cosas como cáscara de naranja, pomelo,<br />
pepino, té… especialmente esta última combinación es muy interesante, para la cual tenemos una<br />
herramienta que ponemos por encima de la botella para filtrar el té y que el champán pase sin que la<br />
picadura salga del utensilio.<br />
Estos dos nuevos productos son champañas muy refrescantes, para beber en el Caribe donde hace calor<br />
todo el año. Los lanzaremos en Cuba este año.<br />
¿Cómo podrían combinarse los productos de Clicquot con la comida cubana?<br />
La combinación del champán con la comida es algo muy interesante para Clicquot. Por ejemplo, el Veuve<br />
Clicquot Rich puede asociarse con muchos tipos de comida y usarse también como aperitivo. Eso es un<br />
trabajo que el chef del hotel o punto de venta tiene que hacer con su sommelier para saber relacionar los<br />
productos.<br />
Lo importante es saber que puedes cenar con champaña en cualquier tipo de comida. Específicamente la<br />
comida caribeña y cubana la podemos asociar muy bien con champaña porque tanto el pescado, el marisco<br />
o la carne blanca, así como las salsas con base de frutas con las que a veces se preparan, combinan muy<br />
bien con Veuve Clicquot.<br />
¿A qué precios se comercializan estos productos en Cuba?<br />
En los espacios para consumir pueden costar a partir de los 130 y hasta 180 CUC, depende del lugar; quizás<br />
en un hotel en Varadero se encuentre a 70 y en una tienda a 150, entonces es una variación enorme que<br />
dificulta mucho nuestro trabajo porque nunca nadie lo asocia a un solo precio, pero el precio oscila<br />
alrededor de los 100 cuc.<br />
¿Cómo se comportan las ventas de estas bebidas en Cuba? ¿Existe acá un mercado para ellas?<br />
Tenemos buenos resultados y una buena penetración de la marca. Lanzaremos este año el Rich y el Rich<br />
Rosé, pero es importante resaltar que estos tienen otro concepto: son para beber con hielo en coctel, así<br />
que tenemos que enseñarle las recetas a los sommeliers, más allá de que hemos incluido una pequeña<br />
descripción en el cuello de la botella y en la caja del producto, pero hay que educar al bartender porque de<br />
lo contrario servirá el Veuve Clicquot Rich en una copa clásica y el consumidor no entenderá jamás lo que<br />
proponemos.<br />
Por otra parte los colores de la marca tienen mucho futuro en Cuba porque son muy atractivos para el arte.<br />
Cuba es un país de mucho color en las calles, en las ropas y en los carros de la gente. Entonces añadir un<br />
color así puede relucir muy bien en todos los ambientes y a los ojos del cubano. En otros países quizás<br />
resaltaría demasiado pero aquí es ideal.<br />
Según lo que ha podido identificar a partir de su trabajo en la región, ¿cómo se comporta el consumo de<br />
champaña en América Latina?<br />
Extremadamente bien. El país con mejores ventas es Estados Unidos y luego Brasil, Colombia, Puerto Rico,<br />
Islas Caimán, Bermudas son grandes países para Veuve Clicquot.<br />
En el Caribe es un consumo excepcional porque hace calor. La gente viene acá para disfrutar con su pareja y<br />
el champán es el vino perfecto para esas ocasiones. El champán es saber vivir y disfrutar de las mejores<br />
cosas que existen, porque este es de los vinos más sofisticados.<br />
Representa muchos años de trabajo y es resultado de un ensamblaje único que tenemos que repetir cada<br />
año para asegurarnos que el cliente final encuentre el mismo sabor en su copa en cualquier país, sin<br />
importar el clima, lo mismo en Rusia que en Dubái, porque los consumidores de Veuve Clicquot son<br />
conocedores; si beben Veuve Clicquot no prueban otra marca.<br />
http://oncubamagazine.com/author/leydamachado/<br />
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Belvedere Vodka presenta la nueva botella luminosa<br />
21-03-<strong>2017</strong><br />
Belvedere, el primer vodka de lujo del mundo, propiedad del<br />
grupo LVMH, se complace en presentar “Midnight Saber”, una<br />
botella luminosa fabricada con precisión de corte por láser y<br />
tecnología de tacto suave Soft Touch que pondrá luz a la noche en<br />
los principales clubes nocturnos del mundo.<br />
Belvedere Vodka ha estado siempre a la vanguardia en innovación<br />
y al mismo tiempo se ha mantenido fiel a sus tradiciones y<br />
estándares de calidad superiores. Ampliamente reconocido en el<br />
sector de la innovación lumínica, el “Midnight Saber” no es una<br />
excepción. Con un exquisito grabado a láser y una fina capa negra,<br />
el diseño audaz y elegante destaca como el primero de su clase en<br />
envases industriales.<br />
Las luces LED situadas en línea en la parte inferior de la botella<br />
provocan un efecto espectacular cuando se encienden, creando un efecto de árboles brumosos<br />
saliendo de la botella y una experiencia nocturna más impactante.<br />
"El diseño vanguardista del “Midnight Saber” expresa nuestro compromiso con la innovación más e<br />
irreverente", comenta Charles Gibb, presidente de Belvedere Vodka. "No sólo elaboramos un<br />
vodka exquisito, sino que nos esforzamos por llevar emoción a los clubes y mejorar la experiencia<br />
de consumo de botellas con productos y rituales innovadores".<br />
Con esta filosofía, Belvedere lanzó en el año 2012 el 'Night Saber', su primera botella de vodka<br />
luminosa y en 2014 introdujo la primera botella metálica de corte láser, el 'Silver Saber', iluminada<br />
por la tecnología de iluminación LED.<br />
El compromiso de Belvedere con la innovación en la noche continúa inspirando a quienes buscan<br />
una experiencia de vodka sin precedentes.<br />
SOBRE BELVEDERE VODKA<br />
Nacido del Centeno, del Agua y del Carácter<br />
Creado en 1993, Belvedere Vodka fue el primero en crear la categoría de vodka de lujo entre los<br />
vodkas. Hoy en día, Belvedere es reconocido internacionalmente por los entusiastas del vodka que<br />
aprecian su carácter completamente natural y sin aditivos. Elaborado íntegramente con Centeno<br />
Oro de Dankowskie y mezclado con agua de su propia fuente prístina, el sabor de Belvedere se<br />
distingue por ser suave y por su acabado sutil, dulce y naturalmente limpio y delicado.<br />
Más información en: https://www.belvederevodka.com<br />
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KRUG CHAMPAGNE RATINGS<br />
WINE SPECTATOR | USA<br />
En el 2016 todos los KRUG recibieron puntuaciones de 95+/100<br />
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OFICINA COMERCIAL<br />
Calle 17A Nº 65 e/ 174 y 190, Reparto Cubanacán. 11300 Playa (La Habana) Cuba<br />
Tel.: (+53 ) 72730922 / 72042369 / 72730916<br />
E-mail: pucara@pucara.co.cu Web: www.pucara.net