Soft chees home cooking

БЫСТРОЕ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1,5 ЧАСА
ДЛЯ ДОМАШНЕГО
ПРИГОТОВЛЕНИЯ
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ СЫРА
1
4
7
30 МИНУТ
2
5
1 ЧАС
Приятного аппетита!
6
3
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
СЫР С ЗЕЛЕНЬЮ
РАСТВОРИТЕ СОДЕРЖИМОЕ 1СТИКА С СЫЧУЖНЫМ ФЕРМЕНТОМ В НЕБОЛЬ-
ШОМ КОЛИЧЕСТВЕ ВОДЫ (2-3 СТ. ЛОЖКИ).
ВНЕСТИ В ПОДОГРЕТОЕ ДО 30°С ПАСТЕРИЗОВАННОЕ МОЛОКО (1 СТИК
РАССЧИТАН НА 2 Л МОЛОКА). ПЛАВНО ПЕРЕМЕШАТЬ. ДАТЬ НАСТОЯТЬСЯ
ПРИМЕРНО 1 ЧАС. ЧЕРЕЗ ЧАС МОЛОКО ДОЛЖНО СТАТЬ ГУЩЕ/ТВЁРЖЕ.
РАЗРЕЖЬТЕ В КАСТРЮЛЕ ОДНОРОДНУЮ МАССУ НА КУБИКИ 1 СМ. ПЛАВНО
ПОМЕШИВАТЬ КУБИКИ ПРИМЕРНО 5 МИНУТ. КУБИКИ ДОЛЖНЫ ОСТАВАТЬСЯ
ЦЕЛЬНЫМИ.
НАКРЫТЬ КАСТРЮЛЮ КРЫШКОЙ И ОСТАВИТЬ В ПОКОЕ ПРИМЕРНО
НА 30 МИНУТ (НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ).
ПЛАВНО ПОМЕШИВАТЬ МАССУ НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ В ТЕЧЕНИЕ 3-4 МИНУТ
(НЕ ПЕРЕГРЕВАТЬ ВЫШЕ 40°С).
СЛИТЬ КАК МОЖНО БОЛЬШЕ СЫВОРОТКИ, СЫР ДОЛЖЕН ОСТАТЬСЯ
ЦЕЛЬНЫМ.
ПОМЕСТИТЬ СЫР В ФОРМЫ И ДАТЬ ЕМУ СТЕЧЬ 2-3 ЧАСА (НЕ НАДАВЛИВАТЬ).
ПЕРЕД ТЕМ КАК ПОМЕСТИТЬ СЫР В ФОРМЫ, МОЖНО ДОБАВИТЬ СОЛЬ,
ЗЕЛЕНЬ, ПРЯНОСТИ ПО ВКУСУ.
ВАШ СЫР ГОТОВ! ХРАНИТЬ ФОРМУ С СЫРОМ В ПИЩЕВОМ КОНТЕЙНЕРЕ
В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ПРИМЕРНО 1-2 НЕДЕЛИ.
ПЕРЕД
ПОДАЧЕЙ К СТОЛУ
ПОСЫПАТЬ СЫР СМЕСЬЮ
МЕЛКОНАРЕЗАННЫХ
СВЕЖИХ ТРАВ (УКРОП,
ПЕТРУШКА,
ШНИТ-ЛУК).
2-3 ЧАСА

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
СЫР С ЛОСОСЕМ И УКРОПОМ
РАСТВОРИТЕ СОДЕРЖИМОЕ 1СТИКА С СЫЧУЖНЫМ ФЕРМЕНТОМ В НЕБОЛЬ-
ШОМ КОЛИЧЕСТВЕ ВОДЫ (2-3 СТ. ЛОЖКИ).
ВНЕСТИ В ПОДОГРЕТОЕ ДО 30°С ПАСТЕРИЗОВАННОЕ МОЛОКО (1 СТИК
РАССЧИТАН НА 2 Л МОЛОКА). ПЛАВНО ПЕРЕМЕШАТЬ. ДАТЬ НАСТОЯТЬСЯ
ПРИМЕРНО 1 ЧАС. ЧЕРЕЗ ЧАС МОЛОКО ДОЛЖНО СТАТЬ ГУЩЕ/ТВЁРЖЕ.
РАЗРЕЖЬТЕ В КАСТРЮЛЕ ОДНОРОДНУЮ МАССУ НА КУБИКИ 1 СМ. ПЛАВНО
ПОМЕШИВАТЬ КУБИКИ ПРИМЕРНО 5 МИНУТ. КУБИКИ ДОЛЖНЫ ОСТАВАТЬСЯ
ЦЕЛЬНЫМИ.
НАКРЫТЬ КАСТРЮЛЮ КРЫШКОЙ И ОСТАВИТЬ В ПОКОЕ ПРИМЕРНО
НА 30 МИНУТ (НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ).
ПЛАВНО ПОМЕШИВАТЬ МАССУ НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ В ТЕЧЕНИЕ 3-4 МИНУТ
(НЕ ПЕРЕГРЕВАТЬ ВЫШЕ 40°С).
СЛИТЬ КАК МОЖНО БОЛЬШЕ СЫВОРОТКИ, СЫР ДОЛЖЕН ОСТАТЬСЯ
ЦЕЛЬНЫМ.
ПОМЕСТИТЬ СЫР В ФОРМЫ И ДАТЬ ЕМУ СТЕЧЬ 2-3 ЧАСА (НЕ НАДАВЛИВАТЬ).
ПЕРЕД ТЕМ КАК ПОМЕСТИТЬ СЫР В ФОРМЫ, МОЖНО ДОБАВИТЬ СОЛЬ,
ЗЕЛЕНЬ, ПРЯНОСТИ ПО ВКУСУ.
ВАШ СЫР ГОТОВ! ХРАНИТЬ ФОРМУ С СЫРОМ В ПИЩЕВОМ КОНТЕЙНЕРЕ
8. 1.
В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ПРИМЕРНО 1-2 НЕДЕЛИ.
2.
ПЕРЕД
ПОДАЧЕЙ К СТОЛУ
ДОБАВИТЬ К СЫРУ
МЕЛКО ПОРЕЗАННЫЙ
ЛОСОСЬ И УКРОП.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
СЫР С ОГУРЦОМ, ОРЕГАНО, ЧЕСНОКОМ
И ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ
ПЕРЕД
ПОДАЧЕЙ К СТОЛУ
ДОБАВИТЬ К СЫРУ
МЕЛКО ПОРЕЗАННЫЕ
ОГУРЕЦ, ЧЕСНОК И
ОРЕГАНО. ЗАПРАВИТЬ
ОЛИВКОВЫМ
МАСЛОМ.
РАСТВОРИТЕ СОДЕРЖИМОЕ 1 СТИКА С СЫЧУЖНЫМ ФЕРМЕНТОМ В НЕБОЛЬ-
ШОМ КОЛИЧЕСТВЕ ВОДЫ (2-3 СТ. ЛОЖКИ).
ВНЕСТИ В ПОДОГРЕТОЕ ДО 30°С ПАСТЕРИЗОВАННОЕ МОЛОКО (1 СТИК
РАССЧИТАН НА 2 Л МОЛОКА). ПЛАВНО ПЕРЕМЕШАТЬ. ДАТЬ НАСТОЯТЬСЯ
ПРИМЕРНО 1 ЧАС. ЧЕРЕЗ ЧАС МОЛОКО ДОЛЖНО СТАТЬ ГУЩЕ/ТВЁРЖЕ.
РАЗРЕЖЬТЕ В КАСТРЮЛЕ ОДНОРОДНУЮ МАССУ НА КУБИКИ 1 СМ. ПЛАВНО
ПОМЕШИВАТЬ КУБИКИ ПРИМЕРНО 5 МИНУТ. КУБИКИ ДОЛЖНЫ ОСТАВАТЬСЯ
ЦЕЛЬНЫМИ.
НАКРЫТЬ КАСТРЮЛЮ КРЫШКОЙ И ОСТАВИТЬ В ПОКОЕ ПРИМЕРНО
НА 30 МИНУТ (НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ).
ПЛАВНО ПОМЕШИВАТЬ МАССУ НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ В ТЕЧЕНИЕ 3-4 МИНУТ
(НЕ ПЕРЕГРЕВАТЬ ВЫШЕ 40°С)
СЛИТЬ КАК МОЖНО БОЛЬШЕ СЫВОРОТКИ, СЫР ДОЛЖЕН ОСТАТЬСЯ ЦЕЛЬНЫМ.
ПОМЕСТИТЬ СЫР В ФОРМЫ И ДАТЬ ЕМУ СТЕЧЬ 2-3 ЧАСА (НЕ НАДАВЛИВАТЬ).
ПЕРЕД ТЕМ КАК ПОМЕСТИТЬ СЫР В ФОРМЫ, МОЖНО ДОБАВИТЬ СОЛЬ,
ЗЕЛЕНЬ, ПРЯНОСТИ ПО ВКУСУ.
ВАШ СЫР ГОТОВ! ХРАНИТЬ ФОРМУ С СЫРОМ В ПИЩЕВОМ КОНТЕЙНЕРЕ
В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ПРИМЕРНО 1-2 НЕДЕЛИ.