You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Day Menu<br />
13.00-16.00<br />
I<br />
Хамон Серрано<br />
Мусс из брусники, печеная в соли свекла, хрустящие блины<br />
Говяжья грудинка<br />
Маринованный лук, крем из жареного лука, хрустящий лук<br />
Балтийская сельдь<br />
Пюре из краснокочанной капусты, клюква, кинза,<br />
маринованная свекла, фундук, творожный сыр<br />
Хумус на кокосовом молоке<br />
Капуста кимчи, грибы, кинза<br />
Тартар из воронежской мраморной говядины<br />
Грибной бульон, козий сыр, моченая брусника<br />
II<br />
Бульон из местных корнеплодов<br />
Дайкон, маринованный домашний тофу, стеклянная лапша, грибы<br />
Куриный бульон<br />
Пастернак, яйцо пашот, копченая утка<br />
Рыбный суп:<br />
Треска, лосось, водоросли<br />
Тыква на углях<br />
Сырник из ленинградского козьего сыра, кунжутно-ореховый соус<br />
III<br />
Хрустящий драник из картофеля<br />
Мурманская треска конфи, вешенки, кацуобуси, соус Берблан<br />
Свиные ребра<br />
Маринованный баклажан, крем из черного чеснока, соус из сыра горгонзола и вакаме<br />
Соба с воронежской говядиной<br />
Устричный соус, бастурма, шампиньоны, овощи, чили-арахис<br />
Каша из кукурузы<br />
Копченая мурманская зубатка, биск из краба, белые грибы<br />
IV<br />
«From Roots to Cake»<br />
Свекольный чизкейк, пряничный корж, мороженое из печеного картофеля,<br />
цукат из моркови и мандарина<br />
Облепиховый тарт<br />
Овсяный крамбл, сорбет из тыквы с шалфеем, укроп, мандариновые цукаты<br />
«Total White» (Азиатская вариация десерта Павлова)<br />
Кокосовая панна котта, лаймовый мусс, лимонный сорбет, кунжут<br />
Трюфели шоколадные<br />
Облепиха, груша, чили, цитрусы<br />
Сорбеты/Мороженое (2 шарика)<br />
Два блюда из разных разделов + морс/ чай/эспрессо/американо 470<br />
Хлеб - солодовый/белый с семечками/серый с семечками 40<br />
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------<br />
Если вы хотите увидеть блюдо, введите #hjmenu в instagram<br />
Если у вас есть пищевая аллергия, сообщите, пожалуйста, об этом официанту<br />
Если ваша компания 7 человек и более, мы добавим к счету сервисный сбор 10%<br />
Мы не готовим блюда, не заявленные в меню
Change language