Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
8 9<br />
1 e halte:<br />
Nobelhart & Schmutzig, Berlijn, D<br />
In het Berlijnse restaurant Nobelhart & Schmutzig geldt het credo: ”Brutaal lokaal!”. Alleen wat<br />
in de hoofdstad en haar directe omgeving, dus in de regio Mecklengurg-Vorpommern, Brandenburg<br />
en de Oostzee groeit, komt bij eigenaar Billy Wagner en zijn chefkok Micha Schäfer op het<br />
bord. Men gebruikt geen peper, geen citroenen en geen chocolade, maar wel water uit de<br />
kraan en elke dag is er een 10-gangen menu voor iedereen, de zogeheten ‚Mahlzeit‘. Deze<br />
manier van koken is niet alleen radicaal, maar ook zeer succesvol. Reeds enkele maanden na<br />
de opening werd Nobelhart & Schmutzig onderscheiden met een Michelin-ster.
Change language