H&J Food RU 18.07 (1)
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Ours<br />
I<br />
Тала лосось 490<br />
Ленинградская страчателла, боттарга из байкальского омуля, персик<br />
Тартар из воронежской мраморной говядины 420<br />
Грибной бульон, козий сыр, моченая брусника<br />
Карпаччо из сибирской оленины 480<br />
Мармелад из лука, песто из трав, гель облепиха, еловое масло<br />
Местная буррата 640<br />
Мусс из морского гребешка, жареный шпинат, масло на водорослях<br />
Мурманский палтус 980<br />
Черная икра, тост, ряженка, мята<br />
Сугудай: 960<br />
Подкопченный сахалинский гребешок, маринованный топинамбур, яблочная брага,<br />
икра щуки, лук, хрен<br />
II<br />
Куриный бульон 290<br />
Пастернак, яйцо пашот, копченая утка<br />
Каша из кукурузы 390<br />
Копченая мурманская зубатка, биск из краба, белые грибы<br />
III<br />
Брянская свинина на огне 540<br />
BBQ сбитень, воздушная риккота, зелёный горошек, черемша<br />
Ростовская утиная грудка 740<br />
Соус моле со свеклой, пастернак, хрустящая утка<br />
Томленая индейка 690<br />
Лазанья из гречневой муки, копченый домашний творог, воздушный соус Голландез<br />
Филе мурманского лосося 50° 870<br />
Цветная капуста, соус из щавеля и ели<br />
Рибай сухой выдержки (36+дней) 2400<br />
Соус из солода, крем из топинамбура, белые грибы, пекан<br />
IV<br />
«Приход Весны» 350<br />
Желе из щавеля, ревень, сливочный сыр, солодовый крамбл, топинамбур,<br />
свежие травы<br />
«From Roots to Cake» 370<br />
Свекольный чизкейк, пряничный корж, мороженое из печеного картофеля,<br />
цукат из моркови и мандарина<br />
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------<br />
Если хотите увидеть блюдо, введите #hjmenu в instagram<br />
Если у вас есть пищевая аллергия, сообщите, пожалуйста, об этом официанту<br />
Если ваша компания 7 человек и более мы добавим к счету сервисный сбор 10%Мы не готовим<br />
блюда, не заявленные в меню
Ours +Theirs<br />
I<br />
Хамон Иберико 290<br />
Мусс из брусники, печеная в соли свекла, хрустящие блины<br />
Три вида хлеба 290<br />
Трюфельная паста, цитрусовое масло,<br />
сливочное масло с хреном и маринованным огурцом<br />
Хумус на кокосовом молоке 320<br />
Капуста кимчи, грибы, кинза<br />
Паштет из печени индейки 370<br />
Вишня, масло кинза-эстрагон, айоли из черного чеснока, мята<br />
Тунец 520<br />
Ленинградские лисички, томат, соус из манго и текилы Don Julio Blanco<br />
Фуа гра 740<br />
Крем из южной кукурузы, карри бисквит, какао бисквит<br />
II<br />
Рыбный суп: 360<br />
Ледяной гриб, красная фасоль, треска, лосось, вакаме<br />
Зелёная спаржа 340<br />
Горошек, мусс из ромашки, клубника<br />
Ромейн на углях 440<br />
Трюфельная сметана, булгур с грибами<br />
Киноа с дальневосточными лангустинами 590<br />
Кокосовый соус, овощи, шампиньоны, яйцо, черный перец<br />
Соба с воронежской говядиной 420<br />
Устричный соус, бастурма, шампиньоны, овощи, чили-арахис<br />
Домашняя лапша из чая Матча 670<br />
Дальневосточные лангустины, шпинат, мята, цукини<br />
Хрустящий драник из картофеля 540<br />
Мурманская треска конфи, вешенки, кацуобуси, соус Берблан<br />
Голубец: 870<br />
Осьминог, греча, c соусом из вяленых снетков, кинза<br />
III<br />
Филе воронежской мраморной говядины на углях 870<br />
Пюре из зеленого горошка, мусс Чеддер, пастернак<br />
Мурманский палтус на углях 780<br />
Соус из кокосового молока, кускус, лайм<br />
Лангустины 870<br />
Перловка, крем из корня сельдерея, соус биск<br />
IV<br />
Ассорти сыров 490<br />
Шоколадный фондан 310<br />
Миндаль, мороженое из ели<br />
«Total White» (Азиатская вариация десерта Павлова) 320<br />
Кокосовая панна котта, лаймовый мусс, лимонный сорбет, кунжут<br />
Сорбеты/Мороженое (1 шарик) 90<br />
Not Ours<br />
Маринованные сицилийские оливки 210<br />
Хамон Иберико 540
Change language