1
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Здесь можно приобрести бутылку крепкого<br />
алкоголя и оставить ее на хранение.<br />
В Wine Story для каждого вида<br />
вина разработано свое меню закусок.<br />
У нас можно попробовать самые дорогие<br />
вина, не покупая всю бутылку целиком,<br />
а насладиться одним бокалом.<br />
Как настоящий сомелье!<br />
Все официанты, работающие в Wine<br />
Story, разбираются в напитках, проходят<br />
школу обучения персонала Владимира<br />
Ленина. Знаменитые сомелье тоже<br />
будут нашими частными гостями, и это<br />
уже тематические встречи. Такие встречи<br />
запланированы на следующий год,<br />
и еще много интересных мероприятий.<br />
Но пока не буду раскрывать все карты.<br />
Можно ли проводить свадьбы<br />
в ресторане River?<br />
В ресторане 130 посадочных мест, но<br />
его зонирование предполагает свободное<br />
размещение, которого требует свадебное<br />
торжество, всего на 30 гостей. Поэтому он<br />
больше подойдет для камерных, очень уютных<br />
семейных свадеб. А также для корпоративов,<br />
фуршетов и небольших приемов.<br />
Что для вас является<br />
ориентиром в ресторанном<br />
бизнесе?<br />
Со временем я хочу открыть заведение<br />
в отельном здании на три этажа, где первый<br />
этаж — это ресторан, второй — детская секция<br />
с подвижными играми, возможно, с веревочным<br />
парком, а третий этаж отдан под<br />
аренду различных бутиков. Хочу, чтобы это<br />
заведение было доступно для всех, я очень<br />
не люблю ярлыки и разделение аудитории<br />
по классам и возможностям. Когда River<br />
только открылся, меню на улице не было,<br />
и многие просто проходили мимо, думая,<br />
Телячьи ЩЕЧКИ<br />
из меню RIVER ЕЩЕ<br />
никого не ОСТАВИЛИ<br />
равнодушным!<br />
что ресторан слишком дорогой. А те, кто<br />
все-таки добирался до меню, очень удивлялись<br />
ценам. Для нас важно было открыть<br />
ресторан для всех! Поэтому мы и выстраиваем<br />
демократичную ценовую политику.<br />
Экономическая ситуация<br />
заставляет рестораторов<br />
диверсифицировать бизнес:<br />
организовывать доставку,<br />
открывать кулинарии,<br />
заниматься кейтерингом<br />
и так далее. Вы что-либо<br />
предпринимаете в этом<br />
направлении?<br />
Да, но мы делаем это скорее по потребностям<br />
клиентов. У нас заказывают кейтеринг<br />
на юбилеи, дни рождения и выездные<br />
регистрации. Как показывают отзывы, мы<br />
справляемся, хотя это новый опыт. Недавно<br />
у нас открылась кондитерская, и про<br />
медовик Александра Четверикова уже ходят<br />
легенды! Вкусный, нежный, невесомый,<br />
такой, каким он и должен быть! А ведь подать<br />
его можно и как домашний торт, и как<br />
торжественный классический. Сейчас в дополнение<br />
к кондитерским изделиям ведется<br />
работа над мороженым. Помните, какое<br />
мороженое было в Советском Союзе?<br />
Ни с чем не перепутаешь! Самый строгий<br />
ГОСТ был именно у этого лакомства.<br />
Наше — именно такое. Сливочное, клубничное,<br />
мятное. Обязательно приезжайте<br />
попробовать. Поверьте, оно того стоит!<br />
15
Change language