Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Zima 2020
4<br />
WINTER<br />
espresso<br />
yHUEHUETENANGO<br />
GUATEMALA/<br />
CATURRA,<br />
BOURBON<br />
TIPOJ<br />
MYTA/<br />
WASHED<br />
GASPAR DIAZ<br />
DOMINGO<br />
1.500 - 1.600<br />
m n.p.m.<br />
ur<br />
ur<br />
xxxx
Projekt ReJAVA rozpoczęliśmy<br />
trzy lata temu. Naszym celem<br />
jest zwrócenie uwagi na ilość<br />
śmieci produkowanych w kawowym<br />
świecie oraz co możemy zrobić,<br />
aby maksymalnie je zminimalizować.
Propagujemy świadomy i ekologiczny styl życia. Począwszy od tego jak<br />
działamy na codzień w palarni, aż do momentu kiedy parzymy ulubioną<br />
kawę w domu czy w kawiarni.<br />
Zrezygnowaliśmy z folii<br />
bąbelkowej do zabezpieczania<br />
wysyłek. Aktualnie używamy<br />
papieru z recycklingu.<br />
Wprowadziliśmy do oferty hermetycznie<br />
zamykane pojemniki na kawę z podwójnie<br />
działającym wentylem. Przy każdym<br />
ponownym napełnieniu pojemnika oferujemy<br />
zniżkę 1PLN za każde zakupione 100g kawy.<br />
Pudełka kartonowe w których<br />
wysyłaliśmy produkty do Pop-up’ów,<br />
zastąpiliśmy składanymi pojemnikami<br />
plastikowymi (plastik z recycklingu),<br />
produkcja śmieci ograniczona<br />
o setki kartonów!<br />
Nasze papierowe kubki są w 100%<br />
kompostowalne (niestety ze względu<br />
na specyfikę miejsca, nie możemy<br />
serwować kawy w porcelanie).<br />
Zachęcamy do używania<br />
toreb wielokrotnego użytku.<br />
Wprowadziliśmy opcję<br />
dostarczania do kawiarni<br />
ziaren w pojemnikach<br />
wielokrotnego użytku,<br />
specjalnie przeznaczonych<br />
do żywności.<br />
W JAVA Pop-Up (Hala Mirowska,<br />
Biobazar) i Showroom Kraków<br />
możecie zgarnąć worki po kawie,<br />
zupełnie za darmo i wyczarować<br />
z nich coś użytecznego!<br />
Zachęcamy do przynoszenia<br />
własnych kubków na kawę.<br />
Z własnym kubkiem wszystkie<br />
kawy taniej o 1PLN.<br />
...i to jeszcze nie wszystko! Kolejne pomysły są w trakcie wdrażania!<br />
5
Cascara<br />
[suszone wiśnie kawowca]<br />
SYROP Z CASCARY<br />
Idealny do koktajli alkoholowych,<br />
jako baza Cascara Tonic lub dodatek<br />
do kaw mlecznych.<br />
Składniki :<br />
CASCARA<br />
CUKIER<br />
WODA<br />
100g<br />
100g<br />
500ml<br />
Syrop możesz przygotować<br />
w wersji bez cukru. Suszone<br />
wiśnie kawowca są naturalnie<br />
słodkie, a syrop będzie<br />
mniej gęsty.<br />
Przygotowanie :<br />
Zmieszaj wszystkie składniki.<br />
Gotuj przez cały czas mieszając,<br />
aż do momentu kiedy rozpuści się<br />
cukier. Po ostudzeniu przecedź<br />
owoce przez sitko i syrop gotowy.<br />
UWAGA!Syrop zawiera kofeinę.<br />
6
Finca Elida Estate, Panama<br />
suszona morela - śliwka węgierka - rodzynki<br />
AEROPRESS 1.800 m n.p.m. CASCARA<br />
gramatura:<br />
temperatura:<br />
czas parzenia:<br />
6-7g/100ml<br />
96-98 C<br />
4 min.<br />
Delikatnie zamieszaj<br />
5x po zalaniu i przed<br />
wyciśnięciem.<br />
PANAMA/<br />
ALTO QUIEL, BOQUETE<br />
FINCA<br />
ELIDA ESTATE<br />
RODZINA<br />
LAMASTUS<br />
CATUAI<br />
NATURALNA/<br />
NATURAL<br />
7
Single Origin<br />
espresso<br />
Nowa szata graficzna, nowe kawy,<br />
kawa bezkofeinowa w dwóch profilach<br />
palenia : espresso i filtr.<br />
Migdał - Pomarańcza - Czekolada<br />
Morela - Czarna herbata - Marcepan<br />
Cukier trzcinowy - Czekolada - Słodkie winogrona<br />
18g/26s/36g* 18g/28-30s/~40g* 18g/26s/38g *<br />
Czekolada - Suszona śliwka - Grejpfrut<br />
18.5g/28s/~40g *<br />
Wiśnia - Czerwony gejpfrut - Gorzka czekolada<br />
18g/28s/38g *<br />
Jaśmin - Granat - Truskawka<br />
18g/26s/~40g *<br />
10<br />
* DOZA/CZAS/UZYSK
CAUCA, COLOMBIA<br />
Sugarcane E.A.<br />
DE<br />
CAF<br />
Proces dekofeinizacji przeprowadzany jest w<br />
Kolumbii. Po zbiorach zielone ziarna trafiają do<br />
młyna gdzie są przetwarzane, sortowane i suszone.<br />
Przed procesem dekofeinizacji zielone ziarna<br />
poddawane są nisko-ciśnieniowemu działaniu pary<br />
wodnej która otwiera pory w ziarnie, a to ułatwia<br />
wypłukiwanie kofeiny. Proces ten trwa około 30 min.<br />
Rozpuszczalnikiem zastosowanym w tym procesie<br />
dekofeinizacji jest octan etylu - Ethyl Acetate (E.A.),<br />
otrzymywany podczas procesu fermentacji trzciny<br />
cukrowej. Stąd też wzięła się nazwa procesu<br />
Sugarcane Process.<br />
Zielone ziarna zanurza się w rozpuszczalniku,<br />
który naturalnie wiąże się z solami kwasów<br />
chlorogenowych w kawie, umożliwiając tym<br />
sposobem ekstrakcję kofeiny. Po namoczeniu<br />
ziaren zbiornik zostaje opróżniony, a następnie<br />
napełniony świeżo przygotowanym roztworem.<br />
Po 8 godzinach, roztwór zostaje usunięty ze<br />
zbiorników, a zielone ziarna przygotowuje się do<br />
kolejnego etapu działania nisko-ciśnieniowej pary,<br />
która usunie pozostałe resztki E.A. Na koniec<br />
ziarna są suszone, następnie mechanicznie<br />
polerowane. Dopiero tak przygotowana kawa<br />
może zostać zapakowana i jest gotowa do<br />
transportu.<br />
11
ŁUKASZ STĘPNIAK<br />
Head Trainer<br />
JAVA University<br />
l.stepniak@javacoffee.pl<br />
+48 530 030 605<br />
Po szkoleniu w JAVA University<br />
zapewniamy dostęp do materiałów<br />
szkoleniowych, które pomogą Ci<br />
uzupełnić i usystematyzować<br />
wiedzę teoretyczną. Materiały<br />
są na bieżąco aktualizowane<br />
i uzupełniane o coraz to nowsze<br />
tematy.<br />
W tym sezonie pojawił się<br />
#5 COFFEE ORIGIN, czyli o kawie<br />
od sadzonki do ziarna.<br />
Materiały szkoleniowe opracował : Łukasz Stępniak<br />
12
PL-EKO-01
Turkish Delight<br />
Czarna herbata,<br />
kruszone ziarno<br />
kakaowca, płatki róż<br />
i naturalne aromaty.
PL-EKO-01<br />
PL-EKO-01<br />
PL-EKO-01
PL-EKO-01
SHOWROOM KRAKÓW<br />
ul. Berka Joselewicza 12/1u<br />
33-332 KRAKÓW<br />
WTOREK-NIEDZIELA : 10:00-18:00<br />
PONIEDZIAŁEK : NIECZYNNE<br />
java_showroom<br />
javacoffeeshowroom<br />
37
[PALARNIA]<br />
[PALARNIA]<br />
Rafal<br />
Kuba<br />
[PALARNIA]<br />
[PALARNIA]<br />
Dorota<br />
Michal
[WHOLESALE]<br />
Krzysztof<br />
Aleksandra
Dorota
Karina
nowość
zamówienie<br />
za minimum<br />
80 zł<br />
= DOSTAWA<br />
GRATIS<br />
InPOST lub<br />
Kurier<br />
sklep.javacoffee.pl
COFFEE<br />
COFFEE+<br />
REJAVA<br />
SZKOLENIA I EVENTY<br />
SERWIS MASZYN<br />
KAWA DO BIURA<br />
JAVA COFFEE pop up<br />
KAWA DO DOMU<br />
KAWOWA SUBSKRYPCJA<br />
SPECIALTY COFFEE<br />
ORGANIC<br />
KAWA MIESIĄCA<br />
ESPRESSO MIESIĄCA<br />
SEZONOWE ESPRESSO<br />
ReUSE<br />
ReDUCE<br />
ReCYCLE<br />
NAPRAWA<br />
RENOWACJA<br />
WYMIANA FILTRÓW<br />
WARSZAWA<br />
KRAKÓW<br />
SKLEP.JAVACOFFEE.PL<br />
NAPOJE ROŚLINNE<br />
HERBATA<br />
CZEKOLADA<br />
CHAI etc.<br />
BARISTA<br />
MILK MASTER<br />
MASTER BREWER<br />
HOME BARISTA<br />
WARSZTATY<br />
EKSPRESY<br />
KAWA<br />
3 MIESIĄCE<br />
6 MIESIĘCY<br />
12 MIESIĘCY<br />
Opracowanie graficzne i tekst : Karina Pest
Change language