Firmy szkolace cukiernikow lodziarzy piekarzy dekoratorow

Mistrz szkolenia
Przegląd firm prowadzących szkolenia
Przegląd firm prowadzących szkolenia dla cukierników, piekarzy, lodziarzy i dekoratorów
Rok rozpoczęcia szkoleń: 2004
Zakres szkoleń: cukiernicze, lodziarskie, piekarnicze, gastronomiczne
Rodzaj szkoleń: cykliczne, grupowe
Tematyka: czekolada, lody, pieczywo i kanapki, desery, ciasta,
kuchnia włoska i polska, przekąski
Grupa docelowa: gastronomowie i restauratorzy, piekarze, cukiernicy,
lodziarze
Wielkość grup szkoleniowych: 6-20 osób
Kadra szkoleniowców: Cesare Candido, Felice Siccardi, Karol
Łazarewicz-Pudłowski, Łukasz Parzymski, Sebastian Szmyd
Cena szkolenia: bd.
Informacje dodatkowe: zapewniamy profesjonalnie wyposażone
sale szkoleniowe z niezbędnym sprzętem, materiałami pomocniczymi
i surowcami. Szkolenia o różnym stopniu trudności
i poziomie zaawansowania. Zapewniamy catering. Każdy uczestnik
otrzymuje certyfikat.
Międzynarodowa Szkoła Sztuki Kulinarnej
ASHANTI
Kontakt: biuro@ashanti.pl, www.ashanti.pl,
T: 42 942 09 88
Miejsce szkoleń: ul. H. Sienkiewicza 82/84,
Łódź
Rok rozpoczęcia szkoleń: 2017
Zakres szkoleń: piekarnicze, cukiernicze, lodziarskie, dekoratorskie
Rodzaj szkoleń: cykliczne i indywidualne na zamówienie
Tematyka: kompleksowe szkolenia dla branży gastronomicznej:
szefów kuchni, cukierników, piekarzy, baristów, barmanów, sommelierów,
kadry managerskiej i personelu
Grupa docelowa: profesjonaliści, pasjonaci
Wielkość grup szkoleniowych: 5-12 osób
Kadra szkoleniowców: Maciej Rosiński, Alon Than, Krystyna
Jarosz, Józef Sadkiewicz, Michał Doroszkiewicz
Cena szkolenia: bd.
Informacje dodatkowe: zapewniamy wyposażenie, surowce,
materiały dydaktyczne, fartuch ochronny. Po szkoleniu uczestnik
otrzymuje certyfikat ukończenia kursu. Szkoła Ashanti została
wpisana do Krajowego Rejestru Instytucji Szkoleniowych
pod numerem 2.10/00184/2017. Posiada również akredytację Kuratorium
Oświaty – Ministerstwa Edukacji Narodowej.
PAN Centrum Słodkiej Dekoracji
Kontakt: biuro@pan-centrum.pl,
www.pan-centrum.pl, T: 513 050 189
Miejsce szkoleń: ul. Kolejowa 57, Poznań
Rok rozpoczęcia szkoleń: 1998
Zakres szkoleń: cukiernicze i dekoratorskie
Rodzaj szkoleń: indywidualne
Tematyka: nowoczesne techniki zdobnicze i dekoratorskie
z mas cukrowych – sugarcrafting; „styl angielski” na wszystkich
poziomach zaawansowania; kompozycje i dekoracje karmelowe
na wszystkich poziomach zaawansowania; figurki z mas
cukrowych i marcepanu; nowoczesny catering – shoty, desery,
popsy, cupcake'i, aranżacje słodkich stołów; dekoracje czekoladowe
Grupa docelowa: profesjonaliści, pasjonaci
Wielkość grup szkoleniowych: 1-10 osób
Kadra szkoleniowców: mistrzyni cukiernictwa Małgorzata Weber
– specjalistka stylu angielskiego, mistrzyni karmelarstwa
artystycznego, przewodnicząca jury Europejskich Mistrzostw
Dekoracji Tortów ExpoSweet, autorka wielu książek i publikacji,
prowadzi szkolenia w Polsce i za granicą już od ponad 20 lat
Cena szkolenia: ustalana w zależności od zakresu i czasu trwania
szkolenia
Informacje dodatkowe: uczestnicy szkoleń mają zapewnione
surowce i oprzyrządowanie na każdym stanowisku. Dekoracje
wykonane w trakcie szkolenia mogą zabrać ze sobą bezpłatnie.
Uczestnicy otrzymują bezpłatny lunch oraz rabat w wysokości
10% na wszystkie dokonywane w tym dniu zakupy w sklepie firmowym
PAN Centrum. Na zakończenie każdy uczestnik otrzymuje
specjalny certyfikat. Szkolenia mogą być dofinansowane
zewnętrznie.
Primulator sp. z o.o. / Carpigiani Gelato
University w Polsce
Kontakt: gelato@primulator.pl,
www.primulator.pl/carpigiani-gelato-university,
T: 502 197 689
Miejsce szkoleń: biura Primulator w Polsce
(Łomianki k. Warszawy, Poznań, Łódź,
Zabrze, Wrocław, Kraków, Gdynia)
Rok rozpoczęcia szkoleń: 2004
Zakres szkoleń: lodziarskie, cukiernicze
Rodzaj szkoleń: cykliczne
Tematyka: Carpigiani Gelato University – szkolenia lodziarskie,
Trzy poziomy: Program podstawowy: m.in. cykl produkcyjny (gelato),
zarządzanie ekspozycją lodów, sorbety owocowe, zastosowanie
cukrów w produkcji lodów, lody owocowe na bazie mlecznej,
wzbogacanie smaków: variegatury, czyli przekładanie lodów,
inkluzje (dodatki w lodach), komponowanie nowych smaków.
Program średnio zaawansowany: gelato – tworzenie receptur
od zera z wykorzystaniem naturalnych i przemysłowych składników,
najwyższej jakości sorbety bez udziału wody, lody bez
laktozy, lody wegańskie, obliczanie receptur – bilansowanie procentowe
składników, trzy bazy w jednej: jak przygotować bazę
śmietankową, żółtą i czekoladową, używając tylko bazy białej?
Program zaawansowany: lody mleczne i sorbety na bazie alkoholi
(m.in. guinness, prosecco, port wine – wzmacniane wino
portugalskie), lody gastronomiczne (z wykorzystaniem warzyw,
ryb, ziół, przypraw), bilansowanie mieszanek lodowych.
Grupa docelowa: profesjonaliści; osoby otwierające kawiarnie,
lodziarnie, cukiernie
Wielkość grup szkoleniowych: 16 osób (szkolenia lodowe i cukiernicze
w ramach Carpigiani Gelato University)
Kadra: Luciano Ferrari (Carpigiani Gelato University), Marcin
Zych (technolog cukierniczy Primulator)
68 Mistrz Branży styczeń 2020