REVISTA OLIVE NUM. 113

l’aparició de determinats tipus de càncer, perquè actua bloquejant
la formació d’una substància (la nitrosamina) i també
inhibeix l’acció del bacteri Helicobacter pylori, que està
associat a una incidència més alta d’úlcera
gastroduodenal i càncer de còlon.
Les persones que tenen
irritació d’estómac no convé
que en prenguin perquè
els pot estimular encara més
el malestar.
Saps com evitar que
l’all et repeteixi i el mal
alè?
A l’hora de comprar
alls secs, és preferible
escollir aquells que es
mantinguin ferms al tacte
i que no mostrin buits a la
superfície. Els alls de més
qualitat són els que tenen
la cabeça ferma, sense brots ni
grills verds i amb la pell seca. Convé escollir
les cabeces petites, compactes i pesades i rebutjar
els alls grogosos i buits, ja que és un indici que estan envellits.
• Per evitar que l’intens sabor que tenen ens repeteixi, podem
obrir-los per la meitat i retirar el brot que contenen, o bé mantenir-los
en remull durant una hora abans d’utilitzar-los. En qualsevol
d’aquests dos casos, si el que busquem són les seves propietats medicinals,
hem de ser conscients que hauran minvat.
• Si volem que l’alè no ens faci pudor
d’all, podem mastegar herbes fresques
com la menta, el julivert, l’alfàbrega
o la farigola. També es pot
beure suc de llimona i prendre’s
una cullerada de mel, que ajudarà
a evitar-ho.
L’all de cultiu ecològic,
proper i de temporada
L’all és un producte
tradicional de la nostra
terra. Per tant, hem de
fixar-nos sempre en el
seu origen i així donarem
suport als productors
locals. Trobarem
alls al mercat durant tot
l’any, ja sigui de la varietat
blanca o la morada. La varietat
d’all tendre la podem trobar a finals d’hivern i a principis de la
primavera.
Tot el que no has d’oblidar de l’all
L’all és un poderós desinfectant de l’organisme i a més ajuda a
millorar la circulació sanguínia.
Font: etselquemenges.cat
ALUMINIS JOMA
4 Tancaments d’alumini i PVC
4 Persianes, mallorquines, mosquiteres
4 Sostres d’alumini
4 Mampares de bany
4 Portes seccionals
Fabricació pròpia
anys d’experiència
30 al millor preu
Pol. Ind. La Verdeguera, 2 - Nau 1 B · 43740 Móra d’Ebre (Tarragona)
Tel. / Fax 977 402 670 · info@aluminisjoma.com · www.aluminisjoma.com
abril 2021 9