Boletín de Información Oportuna del Sector Alimentario - Inegi

Obras complementarias publicadas por el INEGI sobre el tema: 

El sector alimentario en México de la colección estadísticas sectoriales. 

Catalogación en la fuente INEGI: 

338.190972 Instituto Nacional de Estadística y Geografía (México). 

Boletín de información opor tuna del s ector al imentario / Instituto N acional de 

Estadística y Geografía.-- México : INEGI, c2013. 

v. 

1. Alimentos, A basto d e - Estadísticas - México. 2. A gricultura - Estadísticas - 

México - Población. 

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Edificio Sede 

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Fraccionamiento Jardines del Parque, 20276 Aguascalientes, 

Aguascalientes, Aguascalientes, entre la calle INEGI, 

Avenida del Lago y Avenida Paseo de las Garzas.

Presentación 

El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) presenta el 

Boletín de información oportuna del sector alimentario, Número 

326, publica ción que fo rma parte de una serie mensual in iciada en 

enero de 1986. 

El objeto de este producto es dar a conocer, con la mayor oportunidad 

posible, según la disp onibilidad de la estadística generada por las fuentes, 

los órdenes de magnitud de los principales indicadores sobre el sector 

alimentario del país; los cuales, en forma integrada permiten conocer 

la dinámica de su evolución y fundamentar la toma de decisiones. Al mismo 

tiempo, se fortalece el servicio público de información. 

Los datos que este documento ofrece están referidos, en su mayor 

parte, al mes de enero de 2013 y t ienen carácter preliminar; por tal 

motivo, son susceptibles de sufrir modificacion es conforme a los cierres 

anuales definitivos en el mome nto que se dispone de ellos. Cabe 

mencionar que la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, 

Pesca y Alimentación proporcio na poco má s de 58% de la información 

contenida en los tabulados de esta publicación. 

El INEGI agradecerá los comentarios surgidos sobre este documento, 

con el fin de mejorarlo permanentemente, en el enlace: www.inegi.org.mx

Nota: 

La información aquí presentada constituye una selección de la generada por parte 

de las fuentes y es la última disponible al momento de elaborar este número; en 

consecuencia, es importante aclarar que cuando las instituciones responsables no 

liberaron con oportunidad sus cifras, se repiten las publicadas en el número anterior. 

En caso de requerir datos adicionales, se sugiere consultar las fuentes citadas 

en este producto.

Instituciones que proporcionaron información 

A través de concertación 

Acrónimos y siglas 

utilizadas 

Banco de México BANXICO 

Comisión Federal de Electricidad CFE 

Comité de la Agroindustria Azucarera COAAZUCAR 

Financiera Rural 

Grupo de Trabajo de Estadísticas de Comercio Exterior integrado 

el Banco de México, INEGI, Servicio de Administración 

Tributaria y Secretaría de Economía 

Banco de México Fiduciario en FIRA FIRA 

Instituto Mexicano del Seguro Social IMSS 

Instituto Nacional de Estadística y Geografía INEGI 

Procuraduría Federal del Consumidor PROFECO 

Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación SAGARPA 

Secretaría de Economía SE 

Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales SEMARNAT 

Servicio de Administración Tributaria SAT

Signos, símbolos y abreviaturas 

P Cifras preliminares 

R Cifras revisadas con carácter de preliminar 

g Gramos 

ha Hectáreas 

Imp. Importación 

l Litros 

ml Mililitros 

kg Kilogramos 

NA No aplica 

NC No calculable 

ND No disponible 

NS No significativo 

O-I Otoño-Invierno 

% Porcentaje, por ciento o porcentual 

P-V Primavera-Verano 

t Toneladas 

t/ha Toneladas por hectárea 

TRIM Trimestre 

- Valor negativo 

Var. Variación 

-o- Variación superior al 1 000%

Índice general 

Resumen 

1. Referencias generales 

2. Producción 

2.1 Producción agrícola 

2.2 Producción pecuaria 

2.3 Captura pesquera 

2.4 Industria alimentaria 

3. Insumos y apoyos financieros a la actividad agropecuaria 

3.1 Insumos 

3.2 Apoyos financieros 

4. Abasto y comercialización 

4.1 Distribución 

4.2 Precios 

4.3 Comercio exterior 

Glosario

Resumen 

Concepto Periodo 2012 2013 


a b 

Producto Interno Bruto 

(Millones de pesos a precios de 2003) 

• Total 

• Agricultura, Ganadería, Aprovechamiento Forestal, Pesca 

4o. trimestre 9 048 157 9 336 107 3.2 

y Caza 4o. trimestre 342 443 367 220 7.2 

• Industria Alimentaria, de las Bebidas y del Tabaco 4o. trimestre 455 827 468 856 2.9 

Indicador trimestral de la actividad económica estatal b 

(Base 2003=100.0) 

• Total 3er. trimestre 123.4 127.5 3.3 

• Actividades primarias 3er. trimestre 100.6 102.3 1.7 

Volumen de almacenamiento de agua 

(Millones de metros cúbicos) Febrero 33 766.2 26 540.1 -21.4 


Cultivos básicos 

(Toneladas) 

Siembra O-I c 

(Producción probable) 

• Maíz Octubre a enero ND ND NC 

• Frijol Octubre a enero ND ND NC 

• Trigo Octubre a enero ND ND NC 

• Arroz Octubre a enero ND ND NC 

• Sorgo Octubre a enero ND ND NC 

• Soya Octubre a enero ND ND NC 

• Ajonjolí Octubre a enero ND ND NC 

• Cártamo Octubre a enero ND ND NC 

Cosecha P-V d 

(Producción obtenida) 

• Maíz Septiembre a enero 12 006 455 15 830 670 31.9 

• Frijol Septiembre a enero 359 562 808 660 124.9 

• Trigo Septiembre a enero 65 045 169 343 160.3 

• Arroz Septiembre a enero 126 068 140 582 11.5 

• Sorgo Septiembre a enero 2 918 070 3 483 367 19.4 

• Soya Septiembre a enero 181 639 234 519 29.1 

• Ajonjolí Septiembre a enero 32 351 36 863 13.9 

• Cártamo Septiembre a enero ND ND NC 

Índice de volumen físico de la producción de la industria 

de alimentos b 

(Base 2003=100.0) 

• Matanza de ganado, aves y otros animales comestibles Diciembre 107.8 113.5 5.3 

• Corte y empacado de carne de ganado, aves 

y otros animales comestibles Diciembre 116.1 108.1 -6.9 

• Preparación de embutidos y otras conservas de carne 

de ganado, aves y otros animales comestibles Diciembre 136.4 130.9 -4.0 

• Elaboración de leche líquida Diciembre 87.8 81.6 -7.1 

• Elaboración de leche en polvo, condensada 

y evaporada Diciembre 123.7 120.5 -2.6 

• Congelación de frutas y verduras Diciembre 118.8 113.2 -4.7 

• Preparación y envasado de pescados 

y mariscos Diciembre 93.1 90.7 -2.6 

• Elaboración de harina de trigo Diciembre 116.5 118.0 1.3 

• Elaboración de harina de maíz Diciembre 114.8 106.7 -7.1 

• Elaboración de galletas y pastas para sopa Diciembre 121.3 122.7 1.2 

• Elaboración de aceites y grasas vegetales 

comestibles Diciembre 110.5 110.4 -0.1 

• Elaboración de café instantáneo Diciembre 121.5 115.7 -4.8 

• Elaboración de refrescos y otras bebidas no alcohólicas Diciembre 109.5 113.0 3.2 

Producción de azúcar e 

(Toneladas) Noviembre a febrero 2 662 126.0 3 481 225.0 30.8 

(Continúa) 

Variación 

porcentual

Resumen 

Concepto Periodo 2012 2013 

Variación 

porcentual 

3. Insumos y apoyos financieros a la actividad agropecuaria 

Producción de fertilizantes b 

(Toneladas) 

• Nitrogenados Enero a diciembre 502 670 557 784 11.0 

• Fosfatados 

Crédito de avío otorgado por 

Financiera Rural 

(Miles de pesos) 

Enero a diciembre 1 233 948 1 165 041 -5.6 

• Ciclo Primavera-Verano f Abril a enero 37 148 0 -100.0 

• Ciclo Otoño-Invierno c 4. Abasto y comercialización 

Variación porcentual del índice nacional 

de precios al consumidor 

Octubre a enero 1 797 795 2 234 425 24.3 

g 

General Febrero 0.9 0.9 0.0 h 

Alimentos Febrero 1.9 0.2 -1.7 h 

• Carnes Febrero 3.0 0.5 -2.5 h 

• Pescados y mariscos Febrero 2.6 1.9 -0.7 h 

• Leche, derivados de leche y huevo Febrero 1.5 -1.0 -2.5 h 

• Frutas y hortalizas Febrero -0.9 0.0 0.9 h 

Comercio exterior de productos alimenticios 

(Miles de dólares) 

Exportación total i 

Enero 1 781 176 1 707 305 -4.1 

• Carne de porcino Enero 27 801 24 586 -11.6 

• Pescado fresco o refrigerado excepto filete Enero 8 584 11 439 33.3 

• Crustáceos Enero 40 972 38 225 -6.7 

• Tomate fresco o refrigerado Enero 194 087 213 749 10.1 

• Pepino y pepinillo Enero 47 388 40 938 -13.6 

• Hortalizas frescas o refrigeradas Enero 230 925 192 252 -16.7 

• Hortalizas cocidas en agua o vapor Enero 28 742 29 685 3.3 

• Aguacate, guayaba, mango y piña Enero 96 091 111 132 15.7 

• Cítricos frescos o secos Enero 17 176 20 200 17.6 

• Melón, sandía y papaya, frescos Enero 14 692 15 687 6.8 

• Café Enero 55 512 49 874 -10.2 

• Artículos de confitería sin cacao Enero 35 878 34 124 -4.9 

• Productos de panadería Enero 62 978 61 473 -2.4 

• Aguas y refrescos Enero 17 728 19 275 8.7 

Importación total i Enero 1 991 987 1 950 609 -2.1 

• Carne de bovino, fresca o refrigerada Enero 73 656 75 544 2.6 

• Carne de porcino Enero 93 110 99 072 6.4 

• Carnes y despojos de aves de corral Enero 87 496 100 200 14.5 

• Leche concentrada con o sin azúcar Enero 59 771 58 891 -1.5 

• Quesos y requesón Enero 27 494 36 502 32.8 

• Manzanas, peras y membrillos Enero 31 978 47 443 48.4 

• Trigo y morcajo Enero 115 974 108 332 -6.6 

• Maíz Enero 323 947 111 186 -65.7 

• Arroz Enero 25 432 42 934 68.8 

• Sorgo de grano Enero 17 277 66 347 284.0 

• Cereales trabajados de otro modo excepto arroz Enero 4 595 6 115 33.1 

• Habas de soya Enero 156 811 185 245 18.1 

• Grasas animales bovino, ovino, caprino Enero 36 664 31 209 -14.9 

• Extracto de malta Enero 14 376 14 617 1.7 

• Sopas, potajes o caldos Enero 16 216 18 981 17.1 

Nota: se recomienda consultar los cuadros de cada capítulo para precisar las fuentes de información y, en su caso, las notas aclaratorias a pie 

de página. 

a 

Cifras anualizadas en valores básicos. 

b 

Cifras correspondientes a los años 2011 y 2012, respectivamente. 

c 

Ciclos Otoño-Invierno 2011/2012 y 2012/2013, respectivamente. 

d 

Ciclos Primavera-Verano 2011 y 2012, respectivamente. 

e 

Zafras 2011/2012 y 2012/2013, respectivamente. 

f 

Ciclos Primavera-Verano 2012 y 2013, respectivamente. 

g 

Variación porcentual respecto a diciembre del año anterior. 

h 

Variación absoluta expresada en puntos porcentuales. 

i 

Se refiere a la exportación e importación de productos seleccionados.


1.1 Producto Interno Bruto total y del sector alimentario 

Cifras anualizadas en valores básicos 

Del 1er. trimestre de 2011 al 4o. trimestre de 2012 

1.2 Indicador trimestral de la actividad económica estatal 

Del 3er. trimestre de 2011 al 3er. trimestre de 2012 

1.3 Producción nacional de cultivos básicos 

Año oferta 2011 y 2012 

1.4 Producción nacional de cultivos básicos 

Año agrícola 2010 y 2011 

1.5 Asegurados del campo registrados en el Instituto 

Mexicano del Seguro Social por delegación 

Enero y febrero de 2013 

1.6 Trabajadores permanentes y eventuales urbanos 

de la actividad agropecuaria, ganadería, silvicultura, 

caza y pesca registrados en el Instituto Mexicano 

del Seguro Social por delegación 

De marzo de 2012 a febrero de 2013 

1.7 Consumo aparente de los principales productos 

agropecuarios 

De 2006 a 2011 

1.8 Precipitación pluvial por entidad federativa 

De octubre de 2011 a noviembre de 2012 

1.9 Volumen de almacenamiento de agua en las presas 

de los principales distritos de riego por región 

y distrito de riego 

Enero y febrero de 2013

Producto Interno Bruto total y del sector alimentario Cuadro 1.1 

Cifras anualizadas en valores básicos 


A precios de 2003 

Periodo 

PIB total a 

Millones de 

pesos 

Agricultura, ganadería, 

aprovechamiento forestal, 

pesca y caza 


pesos 

Participación % 

en el PIB Total 


pesos 

Participación % 

en el PIB Total 

2011 8 693 539 305 030 3.5 450 976 5.2 

I Trimestre 8 318 129 276 889 3.3 447 945 5.4 

II Trimestre 8 567 164 313 337 3.7 451 743 5.3 

III Trimestre 8 840 705 287 449 3.3 448 388 5.1 

IV Trimestre 9 048 157 342 443 3.8 455 827 5.0 

2012 9 034 714 325 373 3.6 459 499 5.1 

I Trimestre 8 726 028 294 549 3.4 459 198 5.3 

II Trimestre 8 949 657 347 798 3.9 460 400 5.1 

III Trimestre 9 127 062 291 923 3.2 449 540 4.9 

IV Trimestre 9 336 107 367 220 3.9 468 856 5.0 

Nota: el dato del total anual obtenido mediante los cálculos trimestrales difiere del cálculo anual, debido a que en este último, para la Rama 01 

Agricultura, se incluye la producción del "año agrícola", el cual tiene una extensión diferente a la del año calendario; mientras que para el 

cómputo trimestral se elabora con base en el valor que se genera en cada trimestre del año, y calcula los totales anuales mediante 

promedio aritmético. 

Como parte del proceso normal de revisión de las cifras publicadas, cuando se elaboran los cálculos del cuarto trimestre, se incorpora la 

última información estadística básica disponible y se realiza la conciliación de los cálculos trimestrales con los anuales del Sistema de 

Cuentas Nacionales de México. 

Cifras preliminares a partir de la fecha que se índica. 

a 

Se refiere al Valor Agregado Bruto, a precios básicos. 

Fuente: INEGI. Sistema de Cuentas Nacionales de México. Producto Interno Bruto Trimestral. Base 2003. 

Evolución del Producto Interno Bruto total 

y del sector alimentario 


Variación % anual 

Fuente: cuadro 1.1 

Industria alimentaria, 

de las bebidas y del tabaco 

12.0 

10.0 

8.0 

6.0 

4.0 

2.0 

0.0 

-2.0 

-4.0 

-6.0 

-8.0 

-10.0 

TRIM. 

I II 

2011 

III IV I II 

2012 

III IV 

PIB total Agricultura, ganadería, aprovechamiento 

forestal, pesca y caza 

Industria alimentaria, 

de las bebidas y del tabaco 

Gráfica 1.1.1

Indicador trimestral de la actividad económica estatal Cuadro 1.2 

Del 3er. trimestre de 2011 al 3er. trimestre de 2012 

Índice de volumen físico, 2003 = 100.0 

Total Variación Actividades primarias 

Variación 

Entidad federativa 2011 2012 % 2011 

2012 

% 

3er. 4o. 1er. 2o. 3er. (3er. Trim. 12/ 3er. 4o. 1er. 2o. 3er. (3er. Trim. 12/ 

Trim. Trim. Trim. Trim. Trim. 3er. Trim. 11) Trim. Trim. Trim. Trim. Trim. 3er. Trim. 11) 

Estados Unidos Mexicanos 

123.4 126.3 121.8 124.9 127.5 3.3 100.6 119.8 103.4 121.9 102.3 1.7 

Aguascalientes 137.0 141.3 136.6 136.7 137.3 0.2 176.0 135.9 132.4 146.8 147.3 -16.3 

Baja California 121.0 126.3 117.0 125.5 126.2 4.3 81.0 123.3 65.5 132.7 77.2 -4.7 

Baja California Sur 143.6 147.4 144.2 154.6 148.4 3.3 117.5 148.7 118.1 170.0 140.2 19.4 

Campeche 75.1 74.3 71.4 70.8 75.8 0.9 141.9 149.9 145.8 121.9 132.5 -6.7 

Coahuila de Zaragoza 121.4 125.3 124.1 129.6 127.9 5.4 124.7 124.1 90.5 119.9 132.2 6.0 

Colima 134.4 128.0 132.8 145.1 134.6 0.1 118.2 90.4 103.8 89.6 97.2 -17.8 

Chiapas 115.3 116.9 116.2 117.1 116.8 1.4 85.5 94.7 125.2 107.7 83.6 -2.2 

Chihuahua 115.6 122.6 108.2 115.4 120.1 3.9 143.8 192.0 63.1 136.7 140.6 -2.2 

Distrito Federal 120.2 123.7 115.7 119.8 124.0 3.2 101.1 99.2 86.3 99.7 97.4 -3.7 

Durango 114.4 121.0 108.7 113.8 116.9 2.2 102.9 105.8 80.0 99.2 118.8 15.4 

Guanajuato 125.7 127.5 124.2 123.9 133.2 5.9 81.8 102.9 73.4 112.0 92.1 12.6 

Guerrero 116.6 115.0 108.9 115.0 117.3 0.6 124.6 120.0 90.5 121.9 111.3 -10.7 

Hidalgo 127.0 130.8 123.5 128.8 128.0 0.9 100.9 121.3 72.2 115.1 102.6 1.8 

Jalisco 121.1 124.8 120.9 123.3 124.3 2.7 110.2 131.1 115.4 127.1 110.5 0.3 

México 133.4 136.0 132.0 136.1 138.1 3.5 85.3 109.6 61.8 105.8 86.3 1.2 

Michoacán de Ocampo 119.2 124.0 115.6 120.1 120.9 1.4 104.5 139.1 101.9 142.4 113.3 8.4 

Morelos 114.4 120.4 118.3 123.6 120.8 5.6 96.6 108.1 93.2 118.3 98.0 1.5 

Nayarit 130.7 131.3 131.1 136.4 134.9 3.3 113.7 170.6 166.9 140.6 116.4 2.3 

Nuevo León 137.0 141.1 134.4 137.9 142.7 4.1 101.4 135.2 78.6 109.7 99.9 -1.5 

Oaxaca 113.0 120.0 114.6 118.0 118.9 5.3 98.3 135.5 126.4 124.1 102.7 4.6 

Puebla 133.8 132.4 132.4 137.7 142.3 6.4 98.6 119.1 94.3 123.5 103.5 4.9 

Querétaro 145.7 149.4 144.4 148.8 151.6 4.1 104.8 106.0 108.9 120.4 117.7 12.3 

Quintana Roo 137.5 137.4 139.7 141.2 143.9 4.6 73.5 152.6 157.3 144.7 71.4 -2.8 

San Luis Potosí 127.1 136.4 128.3 131.5 133.6 5.1 85.7 99.0 93.9 101.2 96.6 12.6 

Sinaloa 123.3 123.6 128.6 127.0 117.2 -4.9 105.0 127.4 173.7 125.1 66.3 -36.9 

Sonora 136.7 135.0 131.6 142.8 140.7 2.9 99.2 107.7 103.5 171.4 114.4 15.3 

Tabasco 152.3 150.9 146.8 147.4 154.7 1.6 80.1 79.1 95.7 105.1 97.2 21.3 

Tamaulipas 112.0 113.8 118.0 115.3 114.6 2.3 73.4 89.3 143.4 130.1 89.1 21.3 

Tlaxcala 112.6 116.7 112.5 114.9 114.5 1.7 62.1 102.3 45.5 112.8 71.6 15.3 

Veracruz de Ignacio de la Llave 126.0 129.3 131.7 130.8 132.9 5.4 74.1 92.5 122.5 104.9 74.8 0.8 

Yucatán 134.7 139.4 136.7 134.1 141.0 4.7 124.1 144.8 106.6 112.2 129.4 4.3 

Zacatecas 137.0 144.1 128.1 135.8 142.6 4.1 110.9 113.9 37.7 82.2 131.8 18.8 

Nota: el Indicador trimestral de la actividad económica estatal (ITAEE) es un indicador de coyuntura que ofrece un panorama general de la 

situación y evolución macroeconómica de las entidades del país, por ello suministra información con mayor desagregación temporal 

que el PIBE anual. Asimismo, el ITAEE se debe considerar como un adelanto del Producto Interno Bruto por Entidad Federativa, por 

lo mismo se desglosa únicamente en tres grupos de actividades económicas: primarias, secundarias y terciarias, además de los 

SIFMI y el total de la economía de los estados. Sin embargo, cabe destacar que para el caso del sector primario, la medición de 

la actividad trimestral no coincide con los cálculos anuales del PIB estatal, en virtud de que el cálculo de coyuntura de la agricultura 

se realizó tomando en consideración el año calendario, mientras que en los cálculos anuales se incorporan los resultados del 

año agrícola. 

Fuente: INEGI. Sistema de Cuentas Nacionales de México. Indicador trimestral de la actividad económica estatal. Base 2003.

Producción nacional de cultivos básicos Cuadro 1.3 

Año oferta 2011 y 2012 

Miles de toneladas 

2011 2012 P Var. % 

Cultivo Total Total Ciclo P-V Ciclo O-I (5=2/1) 

(1) (2=3+4) 2011 2011/2012 

(3) (4) 

Total 32 755.7 29 564.9 17 059.3 12 505.6 -9.7 

Granos 32 418.3 29 053.2 16 819.0 12 234.2 -10.4 

Maíz 20 073.3 18 383.2 12 864.2 5 519.0 -8.4 

Frijol 965.0 627.7 369.3 258.4 -35.0 

Trigo 3 778.4 3 124.9 65.8 3 059.1 -17.3 

Arroz 212.5 165.6 139.8 25.8 -22.1 

Sorgo 7 389.1 6 751.9 3 379.9 3 372.0 -8.6 

Oleaginosas 337.4 511.7 240.4 271.4 51.7 

Soya 171.3 207.9 203.5 4.4 21.4 

Ajonjolí 36.7 41.6 36.9 4.7 13.5 

Cártamo 129.5 262.2 ND 262.2 102.6 

Nota: se considera como año oferta la acumulación de resultados de los ciclos primavera-verano y otoño-invierno. La suma de las cifras 

parciales puede no coincidir con los totales, debido al redondeo de los datos. 

Fuente: SAGARPA. Servicio de Información y Estadística Agroalimentaria y Pesquera. 

http://www.siap.sagarpa.gob.mx (26 de octubre de 2012). 

Evolución de la producción de cultivos básicos 

Año oferta 2011 y 2012 P 


25 000 

20 000 

15 000 

10 000 

5 000 

0 


Maíz Frijol Trigo Arroz Sorgo Oleaginosas 

Año oferta 2011 Año oferta 2012 

Gráfica 1.3.1

Producción nacional de cultivos básicos 

Año agrícola 2010 y 2011 


Cuadro 1.4 

2010 2011 P Var. % 

Cultivo Total Total Ciclo O-I Ciclo P-V (5=2/1) 

(1) (2=3+4) 2010/2011 2011 

(3) (4) 

Total 34 713.3 28 725.6 11 666.2 17 059.3 -17.2 

Granos 34 407.9 28 348.5 11 529.5 16 819.0 -17.6 

Maíz 22 393.9 17 240.3 4 376.1 12 864.2 -23.0 

Frijol 1 148.4 567.6 198.3 369.3 -50.6 

Trigo 3 679.8 3 636.8 3 571.0 65.8 -1.2 

Arroz 217.7 174.7 34.9 139.8 -19.7 

Sorgo 6 968.1 6 729.2 3 349.3 3 379.9 -3.4 

Oleaginosas 305.4 377.1 136.7 240.4 23.5 

Soya 169.4 205.8 2.3 203.5 21.5 

Ajonjolí 37.6 41.8 4.9 36.9 11.1 

Cártamo 98.4 129.5 129.5 ND 31.5 

Nota: se considera como año agrícola la acumulación de resultados de los ciclos otoño-invierno y primavera-verano. La suma de las cifras 

parciales puede no coincidir con los totales, debido al redondeo de los datos. 


http://www.siap.sagarpa.gob.mx (24 de abril de 2012). 

Evolución de la producción de cultivos básicos 

Año agrícola 2010 y 2011 P 


25 000 

20 000 

15 000 

10 000 

5 000 

0 


Maíz Frijol Trigo Arroz Sorgo Oleaginosas 

Año agrícola 2010 Año agrícola 2011 

Gráfica 1.4.1

Asegurados del campo registrados en el Instituto Mexicano del Seguro Social Cuadro 1.5 

por delegación 


Enero Febrero 

Delegación 

Total de 

asegurados 

Asegurados 

permanentes 

Asegurados 

eventuales 

Total de 

asegurados 

Asegurados 

permanentes 

Asegurados 

eventuales 

Total 407 028 238 341 168 687 422 881 238 914 183 967 

Aguascalientes 4 186 3 498 688 4 402 3 723 679 

Baja California 14 752 3 363 11 389 20 177 3 350 16 827 

Baja California Sur 5 287 1 454 3 833 5 663 1 428 4 235 

Campeche 2 322 1 570 752 2 479 1 561 918 

Coahuila de Zaragoza 12 350 8 998 3 352 12 331 8 997 3 334 

Colima 6 616 4 217 2 399 6 814 4 319 2 495 

Chiapas 11 897 8 410 3 487 12 027 8 445 3 582 

Chihuahua 17 678 14 792 2 886 17 100 14 505 2 595 

Distrito Federal Norte 0 0 0 0 0 0 

Distrito Federal Sur 0 0 0 0 0 0 

Durango 2 687 2 206 481 2 712 2 236 476 

Guanajuato 13 712 10 080 3 632 14 147 10 242 3 905 

Guerrero 1 605 771 834 1 670 733 937 

Hidalgo 1 483 1 190 293 1 481 1 192 289 

Jalisco 48 646 30 092 18 554 48 935 29 746 19 189 

México Oriente 651 360 291 627 344 283 

México Poniente 2 418 949 1 469 2 421 945 1 476 

Michoacán de Ocampo 28 001 15 879 12 122 28 105 16 259 11 846 

Morelos 10 244 6 657 3 587 10 287 6 650 3 637 

Nayarit 12 944 9 668 3 276 13 532 9 750 3 782 

Nuevo León 4 432 4 172 260 4 520 4 229 291 

Oaxaca 4 049 2 251 1 798 4 147 2 255 1 892 

Puebla 9 394 6 293 3 101 9 524 6 292 3 232 

Querétaro 7 155 4 293 2 862 7 512 4 472 3 040 

Quintana Roo 2 947 2 081 866 2 836 2 078 758 

San Luis Potosí 18 031 9 833 8 198 17 993 9 762 8 231 

Sinaloa 43 608 16 380 27 228 48 733 16 399 32 334 

Sonora 29 943 13 306 16 637 32 563 13 379 19 184 

Tabasco 7 369 4 301 3 068 8 062 4 306 3 756 

Tamaulipas 16 072 10 167 5 905 16 142 10 130 6 012 

Tlaxcala 

Veracruz de Ignacio de la Llave 

196 159 37 194 157 37 

Norte 

Veracruz de Ignacio de la Llave 

22 058 14 150 7 908 20 536 14 152 6 384 

Sur 39 723 23 597 16 126 40 624 23 652 16 972 

Yucatán 2 345 1 568 777 2 296 1 539 757 

Zacatecas 2 227 1 636 591 2 289 1 687 602 

Nota: la estadística de "población derechohabiente del IMSS" incluye tanto a asegurados y pensionados como a sus familiares dependientes. 

Las cifras de asegurados y pensionados son determinadas con base en los registros administrativos del IMSS, mientras que las 

relativas a sus familiares corresponden a estimaciones determinadas con base en coeficientes familiares. Los coeficientes familiares 

corresponden al promedio del número de derechohabientes por familia y se aplican al número de trabajadores asegurados y de 

pensionados. Por su parte, la estadística de "población derechohabiente adscrita a unidad de medicina familiar (UMF) del IMSS" es 

determinada, tanto las cifras de asegurados y pensionados como la de sus familiares, con base en registros administrativos del 

Sistema de Acceso a Derechohabientes (AcceDer). 

Fuente: IMSS. Dirección de Finanzas. Coordinación de Planeación. Informe Mensual de la Población Derechohabiente. México, DF.

Trabajadores permanentes y eventuales urbanos de la actividad agropecuaria, 

ganadería, silvicultura, caza y pesca registrados en el Instituto Mexicano 

del Seguro Social por delegación 


Cuadro 1.6 

Delegación 

Mar. Abr. May. Jun. 

2012 

Jul. Ago. Sep. Oct. Nov. Dic. 

2013 

Ene. Feb. 

Total 373 193 372 516 369 844 370 115 369 889 372 532 378 569 380 997 383 001 378 917 382 155 384 834 

Aguascalientes 4 804 4 744 4 759 4 796 4 811 4 859 4 912 4 961 4 892 4 881 5 008 4 957 

Baja California 10 728 10 798 11 098 11 733 12 321 11 851 11 736 11 632 11 302 10 962 10 814 10 934 

Baja California Sur 7 571 7 888 8 028 7 649 7 157 7 245 7 672 7 807 6 997 6 302 6 172 6 210 

Campeche 2 591 2 514 2 423 2 404 2 394 2 742 2 671 2 560 2 689 2 650 2 617 2 581 

Coahuila de Zaragoza 14 553 14 494 14 479 14 281 14 186 14 125 14 173 14 166 14 280 14 180 14 141 14 279 

Colima 5 029 5 028 4 976 4 948 4 938 5 085 5 217 5 276 5 270 5 116 5 199 5 296 

Chiapas 11 438 11 363 11 263 11 222 11 144 11 434 11 316 11 314 11 498 11 135 11 217 11 445 

Chihuahua 13 319 13 427 13 465 13 151 13 007 13 292 13 458 13 854 14 066 13 676 13 524 13 077 

Distrito Federal Norte 557 608 631 650 653 524 500 515 545 447 514 500 

Distrito Federal Sur 3 677 3 548 3 642 4 366 4 664 4 676 4 117 3 829 3 818 3 555 4 061 4 555 

Durango 13 612 13 657 13 737 13 713 14 200 14 124 14 095 14 258 14 249 14 083 14 052 14 496 

Guanajuato 14 871 14 975 14 725 14 811 15 452 15 008 14 678 14 694 14 782 14 649 14 513 15 580 

Guerrero 524 533 529 527 530 524 526 533 531 541 508 511 

Hidalgo 1 553 1 551 1 551 1 590 1 575 1 550 1 556 1 641 1 654 1 647 1 648 1 631 

Jalisco 48 743 49 058 48 615 48 854 48 848 49 077 49 480 51 750 52 358 52 071 52 540 52 248 

México Oriente 2 597 2 677 2 669 2 652 2 656 2 657 2 689 2 669 2 668 2 639 2 637 2 641 

México Poniente 

Michoacán 

1 822 1 836 1 827 1 831 1 808 1 809 1 840 1 921 1 967 1 961 2 113 2 183 

de Ocampo 17 214 17 141 17 239 17 252 17 520 18 183 18 232 18 402 18 837 18 974 18 933 18 978 

Morelos 9 805 9 789 9 791 9 730 9 628 9 640 10 054 10 064 10 186 10 328 10 301 10 219 

Nayarit 10 632 9 768 9 676 9 697 9 679 9 688 9 953 10 296 10 593 10 910 11 153 11 137 

Nuevo León 8 214 8 206 8 179 8 153 8 163 8 128 8 142 8 226 8 345 8 301 8 310 8 402 

Oaxaca 3 306 3 295 3 278 3 275 3 214 3 226 3 549 3 553 3 618 3 554 3 537 3 498 

Puebla 16 461 16 447 16 454 16 258 15 710 16 702 17 094 16 990 17 063 16 998 17 051 17 180 

Querétaro 6 773 6 819 6 837 6 813 6 956 6 984 6 890 7 034 7 150 7 123 7 092 7 231 

Quintana Roo 3 957 4 001 4 049 4 062 4 027 4 186 4 064 4 051 4 016 4 058 4 073 4 058 

San Luis Potosí 11 797 11 816 11 585 11 460 11 392 11 498 11 488 11 670 11 783 11 847 11 747 11 748 

Sinaloa 28 704 27 949 26 292 25 844 25 490 26 104 28 059 28 552 28 236 27 456 28 641 28 550 

Sonora 27 706 28 358 28 287 27 981 28 052 28 212 29 573 27 203 27 009 26 812 27 533 27 824 

Tabasco 4 613 4 672 4 729 5 049 5 061 5 057 5 269 5 531 5 816 5 660 5 511 5 487 

Tamaulipas 11 811 11 552 11 304 11 271 11 085 12 121 11 588 11 590 11 753 11 540 11 907 11 953 

Tlaxcala 

Veracruz de Ignacio 

255 254 250 243 243 243 248 262 270 264 262 254 

de la Llave Norte 


16 621 16 611 16 580 16 601 16 436 16 891 17 453 17 378 17 572 17 505 17 676 17 871 

de la Llave Sur 28 150 28 080 27 666 27 986 27 679 25 960 27 096 27 518 27 988 28 008 28 039 28 157 

Yucatán 7 255 7 116 7 255 7 172 7 112 6 959 6 952 7 070 7 035 7 005 6 969 6 963 

Zacatecas 1 930 1 943 1 976 2 090 2 098 2 168 2 229 2 227 2 165 2 079 2 142 2 200 

Fuente: IMSS. Dirección de Finanzas. Coordinación de Planeación. Informe Mensual de la Población Derechohabiente. México, DF.

Consumo aparente de los principales productos agropecuarios Cuadro 1.7 

De 2006 a 2011 


Productos agropecuarios 2006 2007 2008 2009 2010 2011 P 

Agrícolas 

Cultivos Básicos 

Arroz limpio 1 136 1 103 1 012 1 077 1 055 1 122 

Frijol 1 505 1 067 1 183 1 196 1 244 667 

Maíz 29 243 31 115 33 392 27 018 30 599 26 896 

Trigo 6 287 6 200 6 033 5 757 6 737 7 027 

Ajonjolí 33 36 49 40 41 54 

Cártamo 74 141 125 105 98 130 

Soya 

Cultivos Perennes 

3 847 3 765 3 660 3 547 3 950 3 561 

Aguacate 938 845 874 854 756 878 

Limón mexicano 1 794 1 857 2 176 1 054 1 863 1 701 

Manzana 807 725 701 784 807 830 

Naranja 4 143 4 243 4 301 4 183 4 055 4 088 

Plátano 2 135 1 934 2 076 2 092 1 938 1 976 

Pecuarios 

Carne en Canal 

Bovinos 1 914 1 950 1 981 1 948 1 948 1 948 

Porcinos 1 678 1 710 1 786 1 925 1 909 1 845 

Caprinos 43 43 ND ND ND ND 

Ovinos 80 83 ND ND ND ND 

Aves a 2 859 2 901 2 993 3 077 3 183 3 264 

Huevo 2 308 2 303 2 344 2 370 2 389 2 555 

a Se refiere a carne de pollo. 

Fuente: para granos básicos, bovinos, porcinos, pollo, huevo y leche de bovino: Presidencia de la República. Poder Ejecutivo Federal. 

Sexto Informe de Gobierno, Anexo Estadístico . 3 de septiembre de 2012. 

Para frutas y productos pecuarios: INEGI. Elaborado con base en información obtenida de: 

SAGARPA: SIAP 

http://www.siap.gob.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=11&Itemid=16 (3 de septiembre de 2012). 

Para caprinos y ovinos: SAGARPA. Coordinación General de Ganadería. 

http://www.siap.gob.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=24&Itemid=331 (consultado el 4 

de septiembre de 2012).

Precipitación pluvial por entidad federativa 

De octubre de 2011 a noviembre de 2012 

Milímetros 

Cuadro 1.8 

Entidad 

federativa 

Estados Unidos 

Oct. Nov. Dic. Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Sep. Oct. Nov. 

Mexicanos a 2011 

2012 

65.3 30.7 16.5 18.6 30.8 14.0 22.1 39.4 104.3 129.6 164.8 126.1 52.0 22.4 

Aguascalientes 25.6 1.1 0.0 11.0 51.9 1.1 0.0 5.4 60.0 144.5 89.4 64.6 6.4 4.2 

Baja California 4.2 39.2 19.8 4.0 27.5 37.6 17.6 0.0 0.1 4.3 7.8 11.1 1.9 5.6 

Baja California Sur 1.6 18.8 2.5 0.0 9.4 1.4 0.2 0.1 0.0 2.3 104.6 107.5 65.8 1.7 

Campeche 177.2 56.2 27.3 24.0 22.7 29.8 28.2 106.4 268.8 176.2 199.8 174.6 81 4.4 

Coahuila de Zaragoza 25.6 12.7 16.7 7.2 19.3 24.3 19.2 53.8 13.5 47.7 39.1 82.8 20.3 22.9 

Colima 383.2 0.0 0.0 0.0 76.1 0.0 0.1 39.3 255.2 118.7 205.0 169.3 66.7 36.1 

Chiapas 273.7 58.8 42.9 53.3 38.6 58.2 57.8 181.1 264.0 211.8 418.2 321.3 194.4 29.0 

Chihuahua 9.2 22.0 12.1 2.5 7.4 3.6 6.5 5.4 12.2 133.7 120.8 104.1 33.4 20.6 

Distrito Federal 62.0 21.9 0.9 6.9 28.2 26.5 15.1 16.3 96.0 160.5 108.4 83.4 14.9 12.7 

Durango 4.9 4.6 0.4 2.4 9.6 0.4 4.3 7.8 17.1 134.5 97.0 87.0 26.0 9.4 

Guanajuato 36.7 0.3 0.2 6.4 59.5 7.1 1.7 12.4 85.8 190.5 99.7 86.2 5.7 14.9 

Guerrero 100.0 2.5 0.3 2.3 6.1 2.5 4.9 38.4 217.1 150.9 243.9 185.4 98.8 10.7 

Hidalgo 19.6 32.2 4.1 12.1 49.6 22.9 23.2 28.6 87.7 116.3 195.4 74.0 12.8 26.1 

Jalisco 78.2 0.2 0.0 0.6 63.7 1.4 0.1 9.2 123.8 202.2 158.7 69.1 22.0 6.1 

México 59.1 16.2 0.3 3.3 33.6 14.4 9.0 20.1 130.1 180.7 131.0 78.2 14.8 12.5 

Michoacán de Ocampo 43.9 6.2 0.5 1.9 59.5 10.6 0.9 20.3 142.6 186.0 192.5 81.0 25.4 28.4 

Morelos 80.1 13.1 0.5 3.1 20.1 3.4 6.4 50.6 159.3 225.4 207.5 128.9 31.1 4.4 

Nayarit 28.4 0.5 0.0 0.5 30.3 0.0 0.2 3.0 208.1 253.8 325.6 194.0 37.7 2.3 

Nuevo León 55.9 6.5 24.1 4.9 71.0 24.0 23.4 48.5 59.4 25.2 83.3 105.4 41.6 73.6 

Oaxaca 64.6 29.8 20.6 52.4 21.8 22.8 44.0 56.7 349.2 140.0 315.4 219.5 93.8 30.3 

Puebla 85.9 59.8 28.8 44.7 57.5 29.3 42.1 60.5 231.1 273.7 333.3 201.7 63.2 42.2 

Querétaro 24.4 2.8 0.0 6.7 53.8 10.0 4.9 20.4 110.5 138.0 113.8 94.4 7.0 27.9 

Quintana Roo 382.5 93.8 53.8 54.8 58.1 25.0 97.1 202.6 215.8 108.1 202.8 105.2 179.1 43.9 

San Luis Potosí 39.8 24.4 10.3 20.1 48.3 17.3 63.2 59.7 143.1 157.2 195.0 176.5 37.2 53.9 

Sinaloa 6.8 40.8 5.7 0.6 5.7 0.1 0.2 0.3 57.5 181.4 239.1 122.7 44.4 5.2 

Sonora 3.5 61.7 24.6 2.9 8.5 2.7 0.5 1.2 20.2 122.7 118.0 72.2 4.2 1.7 

Tabasco 401.5 162.4 104.4 215.9 149.0 35.2 52.2 152.9 270.0 171.8 385.1 293.2 203.1 18.6 

Tamaulipas 33.1 17.8 21.2 22.9 79.9 18.9 51.4 46.4 123.6 73.1 86.0 142.8 34.0 45.2 

Tlaxcala 60.9 15.0 2.3 4.2 30.5 27.7 22.4 32.5 202.3 197.1 174.7 111.7 36.2 6.6 


de la Llave 149.0 102.4 43.5 87.4 47.3 25.9 59.8 91.8 228.0 205.6 406.9 258.1 164.7 89.2 

Yucatán 100.7 36.4 16.8 65.8 15.6 6.7 112.4 71.0 168.8 110.7 122.4 141.4 100.6 17.5 

Zacatecas 25.0 1.0 0.2 6.2 36.2 1.1 1.8 9.1 38.1 126.7 111.2 79.5 9.9 5.4 

a Promedio ponderado. 

Fuente: SEMARNAT. Comisión Nacional del Agua. 

http://smn.conagua.gob.mx/climatologia/map-lluv/tabla.gif (5 de diciembre de 2012).

Volumen de almacenamiento de agua en las presas de los principales 

distritos de riego por región y distrito de riego 


Millones de metros cúbicos 

Cuadro 1.9 

Región y Capacidad Volumen almacenado % del volumen almacenado a 

distrito de riego total útil 2013 

2012 

2013 

Enero Febrero Febrero Enero Febrero 

Total 70 412.5 28 771.1 26 540.1 48.0 40.9 37.7 

21 728.9 19 794.4 

Región Noroeste 22 788.2 8 203.3 6 834.7 28.8 36.0 30.0 

Culiacán, Sin. 5 993.7 1 322.8 976.7 10.1 22.1 16.3 

Guasave, Sin. 2 036.4 714.6 587.8 10.0 35.1 28.9 

Río Fuerte, Sin. 6 053.2 1 418.8 1 007.9 15.4 23.4 16.7 

Río Mayo, Son. 989.7 395.0 252.8 15.0 39.9 25.5 

Río Yaqui, Son. 7 139.2 4 175.7 3 852.7 62.9 58.5 54.0 

Otros 576.0 176.4 156.8 31.4 30.6 27.2 

Región Central Norte 9 825.4 3 645.9 3 579.8 58.4 37.1 36.4 

Ciudad Delicias, Chih. 3 116.3 974.3 967.0 50.0 31.3 31.0 

Reg. Lag., Coah. y Dgo. 3 113.1 1 315.2 1 310.5 57.4 42.2 42.1 

Don Martín, NL y Coah. 2 406.1 631.8 579.6 68.2 26.3 24.1 

Otros 1 189.9 724.6 722.7 63.2 60.9 60.7 

Región Noreste 8 779.4 4 731.0 4 614.6 71.4 53.9 52.6 

Bajo Río Bravo, Tamps. 3 006.4 946.4 929.9 56.8 31.5 30.9 

Bajo Río San Juan, Tamps. 924.0 481.1 477.0 59.4 52.1 51.6 

Xicoténcatl, Tamps. 177.8 95.8 81.7 68.6 53.9 46.0 

Río Pánuco, Las Ánimas, 

Pujal-Coy y Chicayán, Tamps. 838.2 430.8 384.6 42.4 51.4 45.9 

Río Soto La Marina, Tamps. 3 833.0 2 776.9 2 741.4 92.1 72.4 71.5 

Región Centro 5 817.5 3 764.4 3 549.7 62.0 64.7 61.0 

Pabellón, Ags. 352.0 47.2 46.6 12.0 13.4 13.2 

Alto Río Lerma, Gto. 1 496.7 1 106.5 1 075.1 64.6 73.9 71.8 

La Begoña, Gto. 152.5 63.9 62.4 26.5 41.9 40.9 

Tula, Hgo. 225.0 188.7 172.5 100.0 83.9 76.7 

Tomatlán, Jal. 411.7 411.7 405.0 100.0 100.0 98.4 

Edo. de Jalisco Norte 240.5 154.0 147.7 58.2 64.0 61.4 

Estado de México 223.6 98.7 89.6 48.9 44.1 40.1 

Gral. L. Cárdenas, Mich. 722.1 509.6 458.2 71.7 70.6 63.5 

Morelia y Queréndaro, Mich. 136.4 113.0 102.3 81.5 82.8 75.0 

Rosario-Mezquite, Mich. 191.6 157.2 133.9 59.0 82.0 69.9 

Valsequillo, Pue. 281.7 281.7 281.7 100.0 100.0 100.0 

San Juan del Río Qro. 140.3 33.5 28.7 27.0 23.9 20.5 

Estado de Zacatecas 384.6 122.1 109.6 15.0 31.7 28.5 

Otros 858.8 476.6 436.4 64.3 55.5 50.8 

Región Sur 1 705.0 1 384.3 1 215.6 77.2 81.2 71.3 

Laguna de Tuxpan, Gro. 13.0 9.4 8.7 71.5 72.3 66.9 

Ríos Amuco y Cutzamalá, Gro. 542.2 373.5 293.1 62.9 68.9 54.1 

Tepecoacuilco, Gro. 152.4 126.8 109.5 84.1 83.2 71.9 

Cuxtepeques, Chis. 70.0 35.2 26.2 43.6 50.3 37.4 

Tehuantepec, Oax. 927.4 839.4 778.1 87.1 90.5 83.9 

Datos complementarios b 21 497.0 7 042.2 6 745.7 47.8 32.8 31.4 

a Respecto a la capacidad total útil. 

b Son almacenamientos disponibles para la agricultura cuyos volúmenes no se utilizan con frecuencia o sólo se utilizan parcialmente 

en riego. Comprende las presas: Amistad Internacional, Falcón Internacional, Laguna de Chapala y Presidente Alemán (Papaloapan). 

Fuente: SAGARPA. Servicio de Información y Estadística Agroalimentaria y Pesquera.

Evolución del volumen de almacenamiento de agua 

Enero de 2012 a febrero de 2013 1. 

Millones de metros cúbicos Volumen To 

Volumen Total 

Gráfica 1.9.1 

Región Noroeste 

70 413 000 

21 000 

19 000 

60 000 

17 000 

50 000 

15 000 

13 000 

40 000 

11 000 

30 000 

9 000 

7 000 

20 000 

5 000 

10 000 

3 000 

e f m a m j j a s o n d e f e f m a m j j a s o n d e f 

2012 

2012 

a 


22 788 a 

2013 2013 

10 9 825 000 

a 

9 000 

8 000 

7 000 

6 000 

5 000 

4 000 

Región Central Norte 

3 000 

4 500 

e f m a m j j a s o n d e f 


2012 2013 

2012 

2013 

6 5 000 818 a 

5 000 

4 000 

3 000 

Región Centro 

2 000 


Nota: la gráfica del total excluye el volumen de datos complementarios. 

a 

Capacidad total de almacenamiento. 

Fuente: cuadro 1.9 y base de datos del BIOSA. 

Gráfica 1.9.3 Región Noreste 



8 8 779 500 

a 

8 000 

7 500 

7 000 

6 500 

6 000 

5 500 

5 000 

1 705 a 

1 600 

1 200 

800 

Región Sur 

400 


2012 2013 

2012 


2013 

1. 

Nore



2.1.1 Avance de siembra de cultivos seleccionados 

del ciclo Otoño-Invierno 2012/2013 

A enero de 2013 

2.1.2 Avance de cosecha de cultivos seleccionados 

del ciclo Primavera-Verano 2012 


2.1.3 Avance de la siembra de maíz en los ciclos 

Primavera-Verano 2011 y 2012 

Acumulados mensuales 

2.1.4 Avance de la cosecha de maíz en los ciclos 



2.1.5 Avance de la siembra de maíz en los ciclos 

Otoño-Invierno 2011/2012 y 2012/2013 


2.1.6 Avance de la cosecha de maíz en los ciclos 



2.1.7 Avance de la siembra de frijol en los ciclos 



2.1.8 Avance de la cosecha de frijol en los ciclos 



2.1.9 Avance de la siembra de frijol en los ciclos 



2.1.10 Avance de la cosecha de frijol en los ciclos 



2.1.11 Avance de la siembra de trigo en los ciclos 


Acumulados mensuales

2.1.12 Avance de la cosecha de trigo en los ciclos 



2.1.13 Avance de la siembra de trigo en los ciclos 



2.1.14 Avance de la cosecha de trigo en los ciclos 



2.1.15 Avance de la siembra de arroz en los ciclos 



2.1.16 Avance de la cosecha de arroz en los ciclos 



2.1.17 Avance de la siembra de arroz en los ciclos 



2.1.18 Avance de la cosecha de arroz en los ciclos 



2.1.19 Avance de la siembra de sorgo en los ciclos 



2.1.20 Avance de la cosecha de sorgo en los ciclos 



2.1.21 Avance de la siembra de sorgo en los ciclos 



2.1.22 Avance de la cosecha de sorgo en los ciclos 



2.1.23 Avance de la siembra de soya en los ciclos 



2.1.24 Avance de la cosecha de soya en los ciclos 



2.1.25 Avance de la siembra de soya en los ciclos 



2.1.26 Avance de la cosecha de soya en los ciclos 



2.1.27 Avance de la siembra de ajonjolí en los ciclos 



2.1.28 Avance de la cosecha de ajonjolí en los ciclos 



2.1.29 Avance de la siembra de ajonjolí en los ciclos 



2.1.30 Avance de la cosecha de ajonjolí en los ciclos 



2.1.31 Avance de la siembra de cártamo en los ciclos 



2.1.32 Avance de la cosecha de cártamo en los ciclos 



2.1.33 Avance de la siembra de cártamo en los ciclos 



2.1.34 Avance de la cosecha de cártamo en los ciclos 



2.1.35 Avance de la cosecha de cultivos perennes 

seleccionados por año agrícola y cultivo 

Cifras acumuladas a enero de 2012 y 2013 


2.2.1 Producción pecuaria por productos 

Cifras acumuladas a enero de 2012 y 2013

2.2.2 Principales características de la estadística de sacrificio 

de ganado según especie 

De enero de 2011 a septiembre de 2012 


2.3.1 Volumen de la captura pesquera en peso vivo 

por litoral y entidad federativa 

Cifras acumuladas a diciembre de 2010 y 2011 

2.3.2 Volumen de la captura pesquera en peso vivo 

según principales especies por litoral y entidad 

federativa 


2.3.3 Volumen acumulado de la captura pesquera en peso 

vivo según destino y principales especies 

De enero de 2010 a diciembre de 2011 


2.4.1 Índice de volumen físico de la producción de la industria 

de alimentos según clases seleccionadas 

De octubre de 2011 a diciembre de 2012 

2.4.2 Volumen y valor de la producción de la industria 

de alimentos según productos seleccionados 

De julio de 2011 a diciembre de 2012 

2.4.3 Volumen de caña molida y producción de azúcar 

Zafras 2011/2012 y 2012/2013 



Avance de siembra de cultivos seleccionados 

del ciclo Otoño-Invierno 2012/2013 


Cuadro 2.1.1 

P 

Superficie 

Producción Rendimiento 

Cultivo Sembrada 

Miles de ha 

Cosechable 


Avance 

% 

probable a t/ha 

Miles de t 

Total 2 090.6 2 018.3 96.5 ND NA 

Granos 2 024.8 1 953.0 96.5 ND NA 

Maíz 928.6 868.4 93.5 ND NC 

Frijol 234.6 227.2 96.8 ND NC 

Trigo 482.9 482.9 100.0 ND NC 

Arroz 3.3 3.3 100.0 ND NC 

Sorgo 375.5 371.3 98.9 ND NC 

Oleaginosas 8.3 8.3 100.0 ND NA 

Soya 0.2 0.2 100.0 ND NC 

Ajonjolí 8.1 8.1 100.0 ND NC 

Cártamo ND ND NC ND NC 

Otros 57.5 56.9 99.1 ND NA 

Jitomate 19.5 19.2 98.4 ND NC 

Chile verde 31.6 31.4 99.4 ND NC 

Fresa 6.4 6.4 100.0 ND NC 

Nota: la suma de las cifras parciales puede no coincidir con los totales, debido al redondeo de los datos. 

a Respecto a la superficie cosechable. 


http://www.siap.sagarpa.gob.mx (28 de febrero de 2013). 

Avance de cosecha de cultivos seleccionados Cuadro 2.1.2 

del ciclo Primavera-Verano 2012 

A enero de 2013 P 

Cultivo Sembrada 


Superficie 

Cosechada 


Avance 

% 

Producción Rendimiento 

obtenida 

Miles de t 

t/ha 

Total 9 277.3 8 307.6 89.5 23 306.8 NA 

Granos 8 953.3 7 999.4 89.3 20 432.6 NA 

Maíz 6 346.9 5 689.9 89.6 15 830.7 2.8 

Frijol 1 460.4 1 324.8 90.7 808.7 0.6 

Trigo 85.6 83.5 97.5 169.3 2.0 

Arroz 31.2 24.6 78.8 140.6 5.7 

Sorgo 1 029.2 876.6 85.2 3 483.4 4.0 

Oleaginosas 199.2 186.9 93.8 271.4 NA 

Soya 142.2 136.3 95.9 234.5 1.7 

Ajonjolí 57.1 50.5 88.6 36.9 0.7 


Otros 124.8 121.3 97.2 2 602.8 NA 

Jitomate 22.5 21.7 96.6 1 097.5 50.6 

Chile verde 99.8 97.5 97.7 1 455.8 14.9 

Fresa 2.5 2.1 83.8 49.5 23.6 



http://www.siap.sagarpa.gob.mx (28 de febrero de 2013).

Avance de la siembra de maíz en los ciclos Primavera-Verano 2011 y 2012 P 


Superficie Producción 

Sembrada Variación % Cosechable Variación % Probable a Variación % 

Periodo 

ha 

(1) 

respecto 

al mismo 

ha 

(2) 

respecto 

al mismo 

t 

(3) 

respecto 

al mismo 

mes del año 



anterior 

anterior 

anterior 

Cuadro 2.1.3 

Rendimiento 

t/ha 

(4=3/2) 

2011 

Marzo ND NC ND NC ND NC NC 

Abril 931 900 5.8 931 899 6.2 ND NC NC 

Mayo 1 836 315 1.8 1 835 450 1.9 ND NC NC 

Junio 3 083 800 -12.3 3 011 894 -14.1 ND NC NC 

Julio 5 554 897 -6.9 5 471 111 -8.0 ND NC NC 

Agosto 6 121 991 -6.3 5 917 837 -8.6 ND NC NC 

Septiembre 6 292 059 -6.0 5 042 785 -15.9 ND NC NC 

2012 


Abril 774 284 -16.9 771 186 -17.2 ND NC NC 

Mayo 1 618 102 -11.9 1 586 934 -13.5 ND NC NC 

Junio 3 713 164 20.4 3 679 344 22.2 ND NC NC 

Julio 5 689 131 2.4 5 627 737 2.9 ND NC NC 

Agosto 6 242 030 2.0 6 147 867 3.9 ND NC NC 

Septiembre b 6 346 936 0.9 5 907 779 17.2 ND NC NC 

Nota: el periodo de siembra tipo es de marzo a septiembre. 

a 

Estimada con base en la superficie cosechable. 

b 

Actualización al mes de enero de 2013. 



Avance de la cosecha de maíz en los ciclos Primavera-Verano 2011 y 2012 P 



Sembrada Cosechada Variación % Avance % Obtenida Variación % 

Periodo 

ha 

(1) 

ha 

(2) 

respecto 

al mismo 

(3=2/1) 

t 

(4) 

respecto 

al mismo 



anterior 

anterior 

Cuadro 2.1.4 

Rendimiento 

t/ha 

(5=4/2) 

2011 

Septiembre 6 292 059 95 636 11.2 1.5 236 529 -36.3 2.5 

Octubre 6 292 059 470 218 -33.0 7.5 1 316 973 -23.0 2.8 

Noviembre 6 292 059 2 216 154 -18.4 35.2 6 042 328 -11.5 2.7 

Diciembre 6 292 059 3 707 343 -17.8 58.9 9 630 245 -18.5 2.6 

2012 

Enero 6 292 059 4 699 633 -15.6 74.7 12 006 455 -17.6 2.6 

Febrero 6 292 059 5 023 981 -15.0 79.8 12 786 095 -17.1 2.5 

Marzo 6 292 059 5 042 785 -15.9 80.1 12 864 207 -18.0 2.6 

2012 

Septiembre 6 346 936 90 084 -5.8 1.4 240 967 1.9 2.7 

Octubre 6 346 936 494 402 5.1 7.8 1 357 968 3.1 2.7 

Noviembre 6 346 936 2 466 956 11.3 38.9 6 831 729 13.1 2.8 

Diciembre 6 346 936 4 519 246 21.9 71.2 12 452 602 29.3 2.8 

2013 

Enero 6 346 936 5 689 924 21.1 89.6 15 830 670 31.9 2.8 

Nota: el periodo de cosecha tipo es de septiembre a marzo del año siguiente. 



Avance de la siembra de maíz en los ciclos Otoño-Invierno 2011/2012 y 2012/2013 P 


Periodo 

Sembrada 

ha 

(1) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Cosechable 

ha 

(2) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Probable 

t 

(3) 

a Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Cuadro 2.1.5 

Rendimiento 

t/ha 

(4=3/2) 

2011 

Octubre 51 356 9.4 50 606 7.8 ND NC NC 

Noviembre 238 957 -32.5 238 167 -32.7 ND NC NC 

Diciembre 533 315 -26.7 526 994 -27.5 ND NC NC 

2012 

Enero 826 197 -16.4 818 976 -16.7 ND NC NC 

Febrero b 1 031 410 -30.4 1 010 821 2.7 ND NC NC 

2012 


Noviembre 393 379 64.6 393 379 65.2 ND NC NC 

Diciembre 666 959 25.1 666 959 26.6 ND NC NC 

2013 

Enero 928 558 12.4 868 416 6.0 ND NC NC 

Nota: el periodo de siembra tipo es de octubre a febrero del año siguiente. 

a 


b 

Actualización al mes de septiembre de 2012. 



Avance de la cosecha de maíz en los ciclos Otoño-Invierno 2010/2011 y 2011/2012 P 


Periodo 

Sembrada 

ha 

(1) 

Cosechada 

ha 

(2) 



Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Avance % 

(3=2/1) 

Obtenida 

t 

(4) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Cuadro 2.1.6 

Rendimiento 

t/ha 

(5=4/2) 

2011 

Marzo 1 481 503 80 610 -29.5 5.4 173 596 -23.2 2.2 

Abril 1 481 503 227 800 -7.4 15.4 496 593 -12.0 2.2 

Mayo 1 481 503 403 072 -31.9 27.2 871 500 -67.5 2.2 

Junio 1 481 503 567 246 -42.7 38.3 1 567 747 -74.2 2.8 

Julio 1 481 503 790 628 -26.1 53.4 2 714 509 -57.8 3.4 

Agosto 1 481 503 982 991 -12.1 66.4 4 368 064 -34.2 4.4 

Septiembre 1 481 503 984 065 -13.3 66.4 4 376 050 -34.7 4.4 

2012 

Marzo 1 031 410 67 441 -16.3 6.5 155 727 -10.3 2.3 

Abril 1 031 410 223 276 -2.0 21.6 558 859 12.5 2.5 

Mayo 1 031 410 493 007 22.3 47.8 1 645 408 88.8 3.3 

Junio 1 031 410 857 553 51.2 83.1 4 401 302 180.7 5.1 

Julio 1 031 410 998 052 26.2 96.8 5 454 681 100.9 5.5 

Agosto 1 031 410 1 007 133 2.5 97.6 5 476 759 25.4 5.4 

Septiembre 1 031 410 1 010 821 2.7 98.0 5 518 962 26.1 5.5 

Nota: el periodo de cosecha tipo es de marzo a septiembre. 



Evolución de la superficie sembrada de maíz 


Gráfica 2.1.5.1 

P 

Miles de hectáreas 

7 000 

6 000 

5 000 

4 000 

3 000 

2 000 

1 000 

0 

P-V 2011 

O-I 2011/2012 

m a m j j a s o n d e f 

2011 2012 

Evolución de la producción de maíz 

De marzo de 2011 a marzo de 2012 P 


14 000 

12 000 

10 000 

8 000 

6 000 

4 000 

2 000 

0 

O-I 2010/2011 


P-V 2011 

m a m j j a s o n d e f m 

2011 2012 


De marzo de 2012 a enero de 2013 P 



7 000 

6 000 

5 000 

4 000 

3 000 

2 000 

1 000 

0 

18 000 

16 000 

14 000 

12 000 

10 000 

8 000 

6 000 

4 000 

2 000 

0 

P-V 2012 

O-I 2012/2013 


2011 

2012 




O-I 2011/2012 

Nota: avance acumulado. 

Fuente: cuadros 2.1.3 y 2.1.5 

P-V 2012 



2012 2013 


Fuente: cuadros 2.1.4 y 2.1.6

Avance de la siembra de frijol en los ciclos Primavera-Verano 2011 y 2012 P 


Periodo 

Sembrada 

ha 

(1) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Cosechable 

ha 

(2) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Probable a Variación % 

t respecto 

(3) al mismo 


anterior 

Cuadro 2.1.7 

Rendimiento 

t/ha 

(4=3/2) 

2011 


Abril 44 152 -5.2 44 152 -5.2 ND NC NC 

Mayo 93 526 -19.0 93 473 -19.1 ND NC NC 

Junio 190 009 -21.2 185 638 -23.0 ND NC NC 

Julio 631 382 -49.7 626 474 -50.1 ND NC NC 

Agosto 1 119 588 -25.0 1 083 641 -27.4 ND NC NC 

Septiembre 1 250 118 -19.9 688 645 -47.7 ND NC NC 

2012 


Abril 43 760 -0.9 43 464 -1.6 ND NC NC 

Mayo 113 541 21.4 112 655 20.5 ND NC NC 

Junio 292 128 53.7 291 047 56.8 ND NC NC 

Julio 1 128 853 78.8 1 121 149 79.0 ND NC NC 

Agosto 1 415 693 26.4 1 405 129 29.7 ND NC NC 

Septiembre b 1 460 373 16.8 1 326 374 92.6 ND NC NC 


a 


b 




Avance de la cosecha de frijol en los ciclos Primavera-Verano 2011 y 2012 P 


Periodo 

Sembrada 

ha 

(1) 

Cosechada 

ha 

(2) 



Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Avance % 

(3=2/1) 

Obtenida 

t 

(4) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Cuadro 2.1.8 

Rendimiento 

t/ha 

(5=4/2) 

2011 

Septiembre 1 250 118 63 239 -16.5 5.1 76 041 -21.0 1.2 

Octubre 1 250 118 127 828 -55.6 10.2 125 159 -46.1 1.0 

Noviembre 1 250 118 546 636 -45.1 43.7 297 795 -47.9 0.5 

Diciembre 1 250 118 645 566 -48.3 51.6 343 390 -52.8 0.5 

2012 

Enero 1 250 118 673 068 -48.1 53.8 359 562 -52.5 0.5 

Febrero 1 250 118 687 916 -47.6 55.0 368 523 -51.7 0.5 

Marzo 1 250 118 688 645 -47.7 55.1 369 297 -51.8 0.5 

2012 

Septiembre 1 460 373 94 122 48.8 6.4 117 052 53.9 1.2 

Octubre 1 460 373 235 542 84.3 16.1 216 948 73.3 0.9 

Noviembre 1 460 373 912 563 66.9 62.5 549 664 84.6 0.6 

Diciembre 1 460 373 1 276 637 97.8 87.4 780 366 127.3 0.6 

2013 

Enero 1 460 373 1 324 809 96.8 90.7 808 660 124.9 0.6 




Avance de la siembra de frijol en los ciclos Otoño-Invierno 2011/2012 y 2012/2013 P 



Periodo 

Sembrada 

ha 

(1) 

Variación % 

respecto 

al mismo 

Cosechable 

ha 

(2) 

Variación % 

respecto 

al mismo 

Probable a 

t 

(3) 

Variación % 

respecto 

al mismo 




anterior 

anterior 

anterior 

Cuadro 2.1.9 

Rendimiento 

t/ha 

(4=3/2) 

2011 

Octubre 29 345 -44.5 29 340 -44.5 ND NC NC 



2012 

Enero 225 624 -0.2 220 191 -1.8 ND NC NC 

Febrero b 242 692 0.5 232 679 14.5 ND NC NC 

2012 




2013 

Enero 234 605 4.0 227 155 3.2 ND NC NC 


a 


b 




Avance de la cosecha de frijol en los ciclos Otoño-Invierno 2010/2011 y 2011/2012 P 



Periodo 

Sembrada 

ha 

(1) 

Cosechada 

ha 

(2) 

Variación % 

respecto 

al mismo 

Avance % 

(3=2/1) 

Obtenida 

t 

(4) 

Variación % 

respecto 

al mismo 



anterior 

anterior 

Cuadro 2.1.10 

Rendimiento 

t/ha 

(5=4/2) 

2011 

Marzo 241 386 145 358 -39.2 60.2 146 460 -54.9 1.0 

Abril 241 386 184 155 -33.2 76.3 181 442 -48.9 1.0 

Mayo 241 386 195 420 -33.8 81.0 190 161 -48.4 1.0 

Junio 241 386 200 660 -33.4 83.1 196 135 -47.7 1.0 

Julio 241 386 201 872 -34.1 83.6 197 620 -47.8 1.0 

Agosto 241 386 203 295 -34.2 84.2 198 281 -48.0 1.0 

Septiembre 241 386 203 301 -34.2 84.2 198 287 -48.0 1.0 

2012 

Marzo 242 692 167 667 15.3 69.1 209 911 43.3 1.3 

Abril 242 692 198 904 8.0 82.0 231 353 27.5 1.2 

Mayo 242 692 221 960 13.6 91.5 249 286 31.1 1.1 

Junio 242 692 228 388 13.8 94.1 255 990 30.5 1.1 

Julio 242 692 230 875 14.4 95.1 258 286 30.7 1.1 

Agosto 242 692 230 964 13.6 95.2 258 354 30.3 1.1 

Septiembre 242 692 232 679 14.5 95.9 258 396 30.3 1.1 




Evolución de la superficie sembrada de frijol 



P 


1 400 

1 200 

1 000 

400 

350 

300 

250 

200 

150 

100 

50 

0 

800 

600 

400 

200 

0 

P-V 2011 

O-I 2011/2012 


2011 2012 

Evolución de la producción de frijol 

De marzo de 2011 a marzo de 2012 P 


O-I 2010/2011 


P-V 2011 


2011 2012 





900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

1 600 

1 400 

1 200 

1 000 

800 

600 

400 

200 

0 

P-V 2012 

O-I 2012/2013 


2012 2013 


Fuente: cuadros 2.1.7 y 2.1.9 



Miles de hectáreas Gráfica 2.1.10.2 

O-I 2011/2012 

P-V 2012 


2012 2013 



Avance de la siembra de trigo en los ciclos Primavera-Verano 2011 y 2012 P 


Periodo 

Sembrada 

ha 

(1) 

Cosechable 

ha 

(2) 

Probable 

t 

(3) 

Cuadro 2.1.11 

Rendimiento 

a t/ha 

2011 


Abril 3 032 28.7 3 032 28.7 ND NC NC 

Mayo 10 444 -42.9 10 444 -42.9 ND NC NC 

Junio 40 462 -33.5 40 459 -33.5 ND NC NC 

Julio 80 232 -15.4 80 229 -15.4 ND NC NC 

Agosto 93 927 -14.5 92 516 -15.7 ND NC NC 

Septiembre 96 696 -11.9 58 667 -38.2 ND NC NC 

2012 


Abril 3 475 14.6 3 475 14.6 ND NC NC 

Mayo 7 651 -26.7 7 638 -26.9 ND NC NC 

Junio 57 545 42.2 57 532 42.2 ND NC NC 

Julio 77 045 -4.0 77 032 -4.0 ND NC NC 

Agosto 87 095 -7.3 87 066 -5.9 ND NC NC 

Septiembre b 

85 580 -11.5 84 648 44.3 ND NC NC 


a 


b 




Avance de la cosecha de trigo en los ciclos Primavera-Verano 2011 y 2012 P 


Periodo 

Sembrada 

ha 

(1) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Cosechada 

ha 

(2) 

Superficie 

Superficie 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Avance % 

(3=2/1) 

Producción (t) 

Obtenida 

t 

(4) 

Producción 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

(4=3/2) 

Cuadro 2.1.12 

Rendimiento 

t/ha 

(5=4/2) 

2011 

Septiembre 96 696 31 -91.6 NS 82 -90.7 2.6 

Octubre 96 696 1 238 -88.2 1.3 1 515 -93.6 1.2 

Noviembre 96 696 11 239 -76.6 11.6 9 148 -90.3 0.8 

Diciembre 96 696 52 163 -33.6 53.9 52 428 -71.4 1.0 

2012 

Enero 96 696 57 970 -36.5 60.0 65 045 -67.5 1.1 

Febrero 96 696 58 666 -38.1 60.7 65 793 -68.3 1.1 

Marzo 96 696 58 667 -38.2 60.7 65 793 -68.3 1.1 

2012 

Septiembre 85 580 176 467.7 0.2 686 736.6 3.9 

Octubre 85 580 8 859 615.6 10.4 16 666 -o- 1.9 

Noviembre 85 580 38 870 245.8 45.4 74 166 710.7 1.9 

Diciembre 85 580 75 974 45.6 88.8 146 260 179.0 1.9 

2013 

Enero 85 580 83 483 44.0 97.5 169 343 160.3 2.0 



http://www.siap.sagarpa.gob.mx (31 de enero de 2013).

Avance de la siembra de trigo en los ciclos Otoño-Invierno 2011/2012 y 2012/2013 P 


Periodo 

Sembrada 

ha 

(1) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Cosechable 

ha 

(2) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Probable a 

t 

(3) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Cuadro 2.1.13 

Rendimiento 

t/ha 

(4=3/2) 

2011 




2012 

Enero 445 890 -12.4 445 887 -12.4 ND NC NC 

Febrero b 504 968 -18.9 494 246 -18.2 ND NC NC 

2012 




2013 

Enero 482 858 8.3 482 858 8.3 ND NC NC 


a 


b 




Avance de la cosecha de trigo en los ciclos Otoño-Invierno 2010/2011 y 2011/2012 P 


Periodo 

Sembrada 

ha 

(1) 

Cosechada 

ha 

(2) 


Superficie 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Avance % 

(3=2/1) 

Producción (t) 

Obtenida 

t 

(4) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Cuadro 2.1.14 

Rendimiento 

t/ha 

(5=4/2) 

2011 

Marzo 622 478 1 -99.8 NS 3 -99.8 3.0 

Abril 622 478 31 270 10.4 5.0 172 376 24.4 5.5 

Mayo 622 478 401 882 1.7 64.6 2 475 303 1.7 6.2 

Junio 622 478 574 768 10.2 92.3 3 465 753 10.4 6.0 

Julio 622 478 594 464 7.3 95.5 3 536 771 6.1 5.9 

Agosto 622 478 601 846 3.5 96.7 3 553 784 2.4 5.9 

Septiembre 622 478 604 528 3.1 97.1 3 571 002 2.8 5.9 

2012 

Marzo 504 968 855 -o- 0.2 3 643 -o- 4.3 

Abril 504 968 27 274 -12.8 5.4 133 756 -22.4 4.9 

Mayo 504 968 356 563 -11.3 70.6 2 220 232 -10.3 6.2 

Junio 504 968 473 394 -17.6 93.7 2 953 340 -14.8 6.2 

Julio 504 968 486 451 -18.2 96.3 3 029 604 -14.3 6.2 

Agosto 504 968 493 930 -17.9 97.8 3 057 652 -14.0 6.2 

Septiembre 504 968 494 246 -18.2 97.9 3 059 080 -14.3 6.2 




Avance de la siembra de arroz en los ciclos Primavera-Verano 2011 y 2012 P 


Periodo 

Sembrada 

ha 

(1) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Cosechable 

ha 

(2) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Probable a 

t 

(3) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Cuadro 2.1.15 

Rendimiento 

t/ha 

(4=3/2) 

2011 


Abril 718 70.5 718 70.5 ND NC NC 

Mayo 1 192 -51.4 1 192 -51.4 ND NC NC 

Junio 5 550 -27.9 5 550 -27.9 ND NC NC 

Julio 16 574 -34.3 16 574 -33.8 ND NC NC 

Agosto 21 591 -31.6 21 591 -30.9 ND NC NC 

Septiembre 29 520 -24.9 27 906 -14.9 ND NC NC 

2012 


Abril 134 -81.3 134 -81.3 ND NC NC 

Mayo 630 -47.1 630 -47.1 ND NC NC 

Junio 4 723 -14.9 4 688 -15.5 ND NC NC 

Julio 14 934 -9.9 14 899 -10.1 ND NC NC 

Agosto 25 672 18.9 25 637 18.7 ND NC NC 

Septiembre b 

31 179 5.6 30 699 10.0 ND NC NC 


a 


b 




Avance de la cosecha de arroz en los ciclos Primavera-Verano 2011 y 2012 P 


Periodo 

Sembrada 

ha 

(1) 

Cosechada 

ha 

(2) 

Superficie 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Avance % 

(3=2/1) 

Obtenida 

t 

(4) 

Producción 


Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Cuadro 2.1.16 

Rendimiento 

t/ha 

(5=4/2) 

2011 

Septiembre 29 520 621 -7.2 2.1 4 904 -14.4 7.9 

Octubre 29 520 3 404 -19.9 11.5 16 449 -35.6 4.8 

Noviembre 29 520 12 938 -29.1 43.8 74 066 -26.8 5.7 

Diciembre 29 520 21 669 -8.2 73.4 121 603 -11.2 5.6 

2012 

Enero 29 520 22 811 -19.8 77.3 126 068 -20.9 5.5 

Febrero 29 520 27 595 -4.5 93.5 139 331 -14.7 5.0 

Marzo 29 520 27 906 -14.9 94.5 139 803 -21.3 5.0 

2012 

Septiembre 31 179 469 -24.5 1.5 3 886 -20.8 8.3 

Octubre 31 179 1 800 -47.1 5.8 12 864 -21.8 7.1 

Noviembre 31 179 14 313 10.6 45.9 77 156 4.2 5.4 

Diciembre 31 179 21 758 0.4 69.8 126 843 4.3 5.8 

2013 

Enero 31 179 24 567 7.7 78.8 140 582 11.5 5.7 




Avance de la siembra de arroz en los ciclos Otoño-Invierno 2011/2012 y 2012/2013 P 


Periodo 

Sembrada 

ha 

(1) 

Cosechable 

ha 

(2) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Probable a 

t 

(3) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Cuadro 2.1.17 

Rendimiento 

t/ha 

(4=3/2) 

2011 

Octubre 5 NC 5 NC ND NC NC 

Noviembre 121 18.6 121 18.6 ND NC NC 


2012 

Enero 2 416 -24.6 2 416 -24.6 ND NC NC 


2012 

Octubre ND NC ND NC ND NC NC 

Noviembre 228 88.4 228 88.4 ND NC NC 

Diciembre 537 -65.0 537 -65.0 ND NC NC 

2013 

Enero 3 304 36.8 3 304 36.8 ND NC NC 


a 


b 




Avance de la cosecha de arroz en los ciclos Otoño-Invierno 2010/2011 y 2011/2012 P 


Periodo 

Sembrada 

ha 

(1) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Cosechada 

ha 

(2) 



Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Avance % 

(3=2/1) 

Obtenida 

t 

(4) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Cuadro 2.1.18 

Rendimiento 

t/ha 

(5=4/2) 

2011 

Marzo 7 551 ND NC NC ND NC NC 

Abril 7 551 ND NC NC ND NC NC 

Mayo 7 551 741 -17.3 9.8 3 034 -32.4 4.1 

Junio 7 551 2 367 -45.2 31.3 14 814 -38.9 6.3 

Julio 7 551 3 889 -39.6 51.5 23 434 -33.2 6.0 

Agosto 7 551 5 239 -35.3 69.4 29 959 -25.1 5.7 

Septiembre 7 551 6 391 -21.2 84.6 34 891 -12.8 5.5 

2012 


Abril 4 471 84 NC 1.9 792 NC 9.4 

Mayo 4 471 894 20.6 20.0 6 392 110.7 7.1 

Junio 4 471 2 474 4.5 55.3 16 256 9.7 6.6 

Julio 4 471 2 810 -27.7 62.8 18 058 -22.9 6.4 

Agosto 4 471 3 596 -31.4 80.4 22 282 -25.6 6.2 

Septiembre 4 471 4 171 -34.7 93.3 25 788 -26.1 6.2 




Avance de la siembra de sorgo en los ciclos Primavera-Verano 2011 y 2012 P 


Periodo 

Sembrada 

ha 

(1) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Cosechable 

ha 

(2) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Probable a 

t 

(3) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Cuadro 2.1.19 

Rendimiento 

t/ha 

(4=3/2) 

2011 


Abril 142 350 42.1 142 350 43.0 ND NC NC 

Mayo 215 497 15.5 215 493 15.9 ND NC NC 

Junio 271 789 -22.8 271 708 -22.7 ND NC NC 

Julio 551 055 -7.1 550 298 -6.9 ND NC NC 

Agosto 811 774 -3.7 783 497 -5.7 ND NC NC 

Septiembre 1 023 954 -4.0 829 647 -17.4 ND NC NC 

2012 


Abril 15 970 -88.8 15 969 -88.8 ND NC NC 

Mayo 78 361 -63.6 78 356 -63.6 ND NC NC 

Junio 301 596 11.0 301 591 11.0 ND NC NC 

Julio 517 022 -6.2 516 557 -6.1 ND NC NC 

Agosto 808 478 -0.4 807 323 3.0 ND NC NC 

Septiembre b 

1 029 195 0.5 927 959 11.8 ND NC NC 


a 


b 




Avance de la cosecha de sorgo en los ciclos Primavera-Verano 2011 y 2012 P 


Periodo 

Sembrada 

ha 

(1) 

Cosechada 

ha 

(2) 



Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Avance % 

(3=2/1) 

Obtenida 

t 

(4) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Cuadro 2.1.20 

Rendimiento 

t/ha 

(5=4/2) 

2011 

Septiembre 1 023 954 11 008 -86.3 1.1 39 802 -92.3 3.6 

Octubre 1 023 954 54 813 -63.9 5.4 338 232 -66.9 6.2 

Noviembre 1 023 954 478 589 4.1 46.7 2 084 959 -13.1 4.4 

Diciembre 1 023 954 657 709 -17.4 64.2 2 769 418 -19.4 4.2 

2012 

Enero 1 023 954 707 512 -23.1 69.1 2 918 070 -24.0 4.1 

Febrero 1 023 954 824 285 -14.7 80.5 3 376 814 -15.0 4.1 

Marzo 1 023 954 829 647 -17.4 81.0 3 379 850 -16.3 4.1 

2012 

Septiembre 1 029 195 10 911 -0.9 1.1 45 782 15.0 4.2 

Octubre 1 029 195 86 190 57.2 8.4 439 731 30.0 5.1 

Noviembre 1 029 195 520 012 8.7 50.5 2 312 008 10.9 4.4 

Diciembre 1 029 195 733 980 11.6 71.3 3 136 521 13.3 4.3 

2013 

Enero 1 029 195 876 647 23.9 85.2 3 483 367 19.4 4.0 




Avance de la siembra de sorgo en los ciclos Otoño-Invierno 2011/2012 y 2012/2013 P 



Periodo 

Sembrada 

ha 

(1) 

Variación % 

respecto 

al mismo 

Cosechable 

ha 

(2) 

Variación % 

respecto 

al mismo 

Probable a 

t 

(3) 

Variación % 

respecto 

al mismo 




anterior 

anterior 

anterior 

Cuadro 2.1.21 

Rendimiento 

t/ha 

(4=3/2) 

2011 




2012 

Enero 397 018 29.3 396 903 29.3 ND NC NC 


2012 




2013 

Enero 375 451 -5.4 371 286 -6.5 ND NC NC 


a 


b 




Avance de la cosecha de sorgo en los ciclos Otoño-Invierno 2010/2011 y 2011/2012 P 


Cuadro 2.1.22 


Rendimiento 

Sembrada Cosechada Variación % Avance % Obtenida Variación % 

t/ha 

Periodo 

ha 

(1) 

ha 

(2) 

respecto 

al mismo 

(3=2/1) 

t 

(4) 

respecto 

al mismo 

(5=4/2) 



2011 

anterior 

anterior 

Marzo 960 903 8 892 -56.5 0.9 29 366 -30.6 3.3 

Abril 960 903 77 220 -30.9 8.0 327 066 -15.2 4.2 

Mayo 960 903 104 872 -23.2 10.9 397 326 -13.8 3.8 

Junio 960 903 659 495 -13.1 68.6 1 849 080 -22.7 2.8 

Julio 960 903 881 630 11.8 91.8 2 939 712 1.2 3.3 

Agosto 960 903 922 381 20.1 96.0 3 345 724 15.0 3.6 

Septiembre 960 903 922 384 19.1 96.0 3 349 304 14.4 3.6 

2012 

Marzo 903 526 8 796 -1.1 1.0 36 224 23.4 4.1 

Abril 903 526 66 349 -14.1 7.3 366 297 12.0 5.5 

Mayo 903 526 174 884 66.8 19.4 724 848 82.4 4.1 

Junio 903 526 743 435 12.7 82.3 2 644 189 43.0 3.6 

Julio 903 526 876 764 -0.6 97.0 3 348 978 13.9 3.8 

Agosto 903 526 883 808 -4.2 97.8 3 371 538 0.8 3.8 

Septiembre 903 526 883 896 -4.2 97.8 3 372 023 0.7 3.8 




Avance de la siembra de soya en los ciclos Primavera-Verano 2011 y 2012 P 


Periodo 

Sembrada 

ha 

(1) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Cosechable 

ha 

(2) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Probable 

t 

(3) 

a 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Cuadro 2.1.23 

Rendimiento 

t/ha 

(4=3/2) 

2011 


Abril ND NC ND NC ND NC NC 

Mayo ND NC ND NC ND NC NC 

Junio 1 714 -62.2 1 714 -62.2 ND NC NC 

Julio 62 692 5.1 62 578 11.4 ND NC NC 

Agosto 125 927 -5.1 125 733 2.5 ND NC NC 

Septiembre 166 461 1.1 154 493 1.0 ND NC NC 

2012 


Abril 9 NC 9 NC ND NC NC 

Mayo 9 NC 9 NC ND NC NC 

Junio 8 033 368.7 8 033 368.7 ND NC NC 

Julio 56 110 -10.5 55 996 -10.5 ND NC NC 

Agosto 130 115 3.3 129 910 3.3 ND NC NC 

Septiembre b 142 170 -14.6 140 470 -9.1 ND NC NC 


a 


b 




Avance de la cosecha de soya en los ciclos Primavera-Verano 2011 y 2012 P 


Periodo 

Sembrada 

ha 

(1) 

Cosechada 

ha 

(2) 



Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Avance % 

(3=2/1) 

Obtenida 

t 

(4) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Cuadro 2.1.24 

Rendimiento 

t/ha 

(5=4/2) 

2011 

Septiembre 166 461 ND NC NC ND NC NC 

Octubre 166 461 998 32.4 0.6 2 373 40.8 2.4 

Noviembre 166 461 88 706 72.8 53.3 87 942 17.3 1.0 

Diciembre 166 461 115 500 -9.3 69.4 138 800 -2.4 1.2 

2012 

Enero 166 461 140 642 NS 84.5 181 639 19.2 1.3 

Febrero 166 461 150 979 -0.8 90.7 199 467 18.6 1.3 

Marzo 166 461 154 493 1.0 92.8 203 477 20.4 1.3 

2012 


Octubre 142 170 2 225 122.9 1.6 5 214 119.7 2.3 

Noviembre 142 170 68 066 -23.3 47.9 114 113 29.8 1.7 

Diciembre 142 170 101 059 -12.5 71.1 174 728 25.9 1.7 

2013 

Enero 142 170 136 333 -3.1 95.9 234 519 29.1 1.7 




Avance de la siembra de soya en los ciclos Otoño-Invierno 2011/2012 y 2012/2013 P 


Periodo 

Sembrada 

ha 

(1) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Cosechable 

ha 

(2) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Probable a 

t 

(3) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Cuadro 2.1.25 

Rendimiento 

t/ha 

(4=3/2) 

2011 


Noviembre ND NC ND NC ND NC NC 

Diciembre ND NC ND NC ND NC NC 

2012 

Enero 610 16.2 610 16.2 ND NC NC 


2012 

Octubre 200 NC 200 NC ND NC NC 

Noviembre 200 NC 200 NC ND NC NC 

Diciembre 200 NC 200 NC ND NC NC 

2013 

Enero 220 -63.9 220 -63.9 ND NC NC 


a 


b 




Avance de la cosecha de soya en los ciclos Otoño-Invierno 2010/2011 y 2011/2012 P 


Periodo 

Sembrada 

ha 

(1) 

Cosechada 

ha 

(2) 

Superficie Producción (t) 


Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Avance % 

(3=2/1) 

Obtenida 

t 

(4) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Cuadro 2.1.26 

Rendimiento 

t/ha 

(5=4/2) 

2011 

Marzo 1 464 400 NC 27.3 600 NC 1.5 

Abril 1 464 400 370.6 27.3 600 782.4 1.5 

Mayo 1 464 525 517.6 35.9 922 -o- 1.8 

Junio 1 464 525 517.6 35.9 922 -o- 1.8 

Julio 1 464 525 517.6 35.9 922 -o- 1.8 

Agosto 1 464 1 147 479.3 78.3 2 343 475.7 2.0 

Septiembre 1 464 1 147 479.3 78.3 2 343 475.7 2.0 

2012 


Abril 1 830 ND NC NC ND NC NC 

Mayo 1 830 750 42.9 41.0 1 805 95.8 2.4 

Junio 1 830 760 44.8 41.5 1 750 89.8 2.3 

Julio 1 830 760 44.8 41.5 1 750 89.8 2.3 

Agosto 1 830 1 828 59.4 99.9 4 442 89.6 2.4 

Septiembre 1 830 1 829 59.5 99.9 4 444 89.7 2.4 




Avance de la siembra de ajonjolí en los ciclos Primavera-Verano 2011 y 2012 P 


Periodo 

Sembrada 

ha 

(1) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Cosechable 

ha 

(2) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Probable a 

t 

(3) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Cuadro 2.1.27 

Rendimiento 

t/ha 

(4=3/2) 

2011 




Junio 269 -47.2 269 -47.2 ND NC NC 

Julio 24 464 28.0 24 464 28.0 ND NC NC 

Agosto 38 123 -15.2 38 123 -15.2 ND NC NC 

Septiembre 103 516 43.2 69 245 15.5 ND NC NC 

2012 


Abril 248 NC 248 NC ND NC NC 

Mayo 248 NC 248 NC ND NC NC 

Junio 617 129.4 617 129.4 ND NC NC 

Julio 14 650 -40.1 14 650 -40.1 ND NC NC 

Agosto 38 295 0.5 34 395 -9.8 ND NC NC 

Septiembre b 57 065 -44.9 50 844 -26.6 ND NC NC 


a 


b 




Avance de la cosecha de ajonjolí en los ciclos Primavera-Verano 2011 y 2012 P 


Periodo 

Sembrada 

ha 

(1) 

Cosechada 

ha 

(2) 



Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Avance % 

(3=2/1) 

Obtenida 

t 

(4) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Cuadro 2.1.28 

Rendimiento 

t/ha 

(5=4/2) 

2011 


Octubre 103 516 2 469 103.9 2.4 1 254 15.2 0.5 

Noviembre 103 516 23 914 -30.8 23.1 11 239 -43.6 0.5 

Diciembre 103 516 49 146 -2.7 47.5 24 818 -16.4 0.5 

2012 

Enero 103 516 59 474 17.1 57.5 32 351 8.4 0.5 

Febrero 103 516 69 244 16.0 66.9 36 899 16.9 0.5 

Marzo 103 516 69 245 15.5 66.9 36 899 16.3 0.5 

2012 

Septiembre 57 065 114 NC NC 86 NC 0.8 

Octubre 57 065 4 478 81.4 7.8 3 972 216.7 0.9 

Noviembre 57 065 20 105 -15.9 35.2 14 031 24.8 0.7 

Diciembre 57 065 42 956 -12.6 75.3 32 760 32.0 0.8 

2013 

Enero 57 065 50 534 -15.0 88.6 36 863 13.9 0.7 




Avance de la siembra de ajonjolí en los ciclos Otoño-Invierno 2011/2012 y 2012/2013 P 


Periodo 

Sembrada 

ha 

(1) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Cosechable 

ha 

(2) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Probable a 

t 

(3) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Cuadro 2.1.29 

Rendimiento 

t/ha 

(4=3/2) 

2011 

Octubre 310 -74.6 310 -74.6 ND NC NC 



2012 

Enero 5 402 -22.8 5 402 -22.8 ND NC NC 


2012 




2013 

Enero 8 126 50.4 8 126 50.4 ND NC NC 


a 


b 




Avance de la cosecha de ajonjolí en los ciclos Otoño-Invierno 2010/2011 y 2011/2012 P 


Periodo 

Sembrada 

ha 

(1) 

Cosechada 

ha 

(2) 



Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Avance % 

(3=2/1) 

Obtenida 

t 

(4) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Cuadro 2.1.30 

Rendimiento 

t/ha 

(5=4/2) 

2011 

Marzo 9 303 5 427 -28.4 58.3 2 846 -15.7 0.5 

Abril 9 303 5 632 -29.3 60.5 2 996 -25.8 0.5 

Mayo 9 303 9 048 -1.2 97.3 4 698 -3.4 0.5 

Junio 9 303 9 303 0.9 100.0 4 919 -1.3 0.5 

Julio 9 303 9 303 0.9 100.0 4 919 -2.7 0.5 

Agosto 9 303 9 303 -8.1 100.0 4 919 -6.4 0.5 

Septiembre 9 303 9 303 -11.6 100.0 4 919 -16.7 0.5 

2012 

Marzo 8 192 560 -89.7 6.8 351 -87.7 0.6 

Abril 8 192 3 540 -37.1 43.2 1 652 -44.9 0.5 

Mayo 8 192 6 171 -31.8 75.3 3 490 -25.7 0.6 

Junio 8 192 6 771 -27.2 82.7 3 890 -20.9 0.6 

Julio 8 192 8 036 -13.6 98.1 4 699 -4.5 0.6 

Agosto 8 192 8 036 -13.6 98.1 4 699 -4.5 0.6 

Septiembre 8 192 8 036 -13.6 98.1 4 699 -4.5 0.6 




Avance de la siembra de cártamo en los ciclos Primavera-Verano 2011 y 2012 P 


Periodo 

Sembrada 

ha 

(1) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Cosechable 

ha 

(2) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Probable a 

t 

(3) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Cuadro 2.1.31 

Rendimiento 

t/ha 

(4=3/2) 

2011 


Abril 743 72.4 743 72.4 ND NC NC 

Mayo 743 35.1 743 35.1 ND NC NC 

Junio 743 35.1 743 35.1 ND NC NC 

Julio 743 31.5 743 66.6 ND NC NC 

Agosto 743 31.5 743 66.6 ND NC NC 

Septiembre 743 31.5 743 -o- ND NC NC 

2012 




Junio ND NC ND NC ND NC NC 

Julio ND NC ND NC ND NC NC 

Agosto ND NC ND NC ND NC NC 

Septiembre b ND NC ND NC ND NC NC 


a 


b 




Avance de la cosecha de cártamo en los ciclos Primavera-Verano 2011 y 2012 P 


Periodo 

Sembrada 

ha 

(1) 

Cosechada 

ha 

(2) 



Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Avance % 

(3=2/1) 

Obtenida 

t 

(4) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Cuadro 2.1.32 

Rendimiento 

t/ha 

(5=4/2) 

2011 

Septiembre 743 ND NC NC ND NC NC 

Octubre 743 ND NC NC ND NC NC 

Noviembre 743 ND NC NC ND NC NC 

Diciembre 743 ND NC NC ND NC NC 

2012 

Enero 743 ND NC NC ND NC NC 

Febrero 743 ND NC NC ND NC NC 

Marzo 743 ND NC NC ND NC NC 

2012 

Septiembre ND ND NC NC ND NC NC 

Octubre ND ND NC NC ND NC NC 

Noviembre ND ND NC NC ND NC NC 

Diciembre ND ND NC NC ND NC NC 

2013 

Enero ND ND NC NC ND NC NC 




Avance de la siembra de cártamo en los ciclos Otoño-Invierno 2011/2012 y 2012/2013 P 


Periodo 

Sembrada 

ha 

(1) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Cosechable 

ha 

(2) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Probable a 

t 

(3) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Cuadro 2.1.33 

Rendimiento 

t/ha 

(4=3/2) 

2011 




2012 

Enero 124 297 31.5 124 205 32.1 ND NC NC 


2012 




2013 

Enero 66 310 -46.7 64 946 -47.7 ND NC NC 


a 


b 




Avance de la cosecha de cártamo en los ciclos Otoño-Invierno 2010/2011 y 2011/2012 P 


Periodo 

Sembrada 

ha 

(1) 

Cosechada 

ha 

(2) 



Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Avance % 

(3=2/1) 

Obtenida 

t 

(4) 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Cuadro 2.1.34 

Rendimiento 

t/ha 

(5=4/2) 

2011 

Marzo 108 349 60 -98.9 0.1 82 -97.9 1.4 

Abril 108 349 1 216 -93.1 1.1 864 -92.2 0.7 

Mayo 108 349 6 067 -87.3 5.6 5 003 -79.4 0.8 

Junio 108 349 21 233 -65.7 19.6 37 071 -20.7 1.7 

Julio 108 349 56 321 -31.5 52.0 122 277 37.1 2.2 

Agosto 108 349 59 530 -28.4 54.9 129 110 42.1 2.2 

Septiembre 108 349 60 416 -28.5 55.8 129 450 31.5 2.1 

2012 

Marzo 185 571 15 -75.0 NS 22 -73.2 1.5 

Abril 185 571 19 720 -o- 10.6 6 229 620.9 0.3 

Mayo 185 571 29 662 388.9 16.0 17 059 241.0 0.6 

Junio 185 571 98 035 361.7 52.8 128 884 247.7 1.3 

Julio 185 571 160 549 185.1 86.5 239 293 95.7 1.5 

Agosto 185 571 172 677 190.1 93.1 261 450 102.5 1.5 

Septiembre 185 571 172 826 186.1 93.1 262 213 102.6 1.5 




Avance de la cosecha de cultivos perennes seleccionados Cuadro 2.1.35 

por año agrícola y cultivo P 



Año agrícola y cultivo 

Sembrada 

ha 

Cosechada 

ha 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Obtenida 

t 

Variación % 

respecto 

al mismo 


anterior 

Año Agrícola 2012 

Aguacate 150 248 39 261 -0.3 76 928 37.5 

Café cereza 768 145 480 645 3.1 699 629 9.9 

Caña de azúcar 773 568 219 545 3.4 15 450 477 -3.3 

Limón 167 109 75 084 10.7 64 803 0.3 

Manzana 61 698 ND NC ND NC 

Naranja 335 574 63 158 3.4 363 955 -5.3 

Plátano 75 031 43 506 -2.9 162 547 -0.7 

Año Agrícola 2013 

Aguacate 167 774 27 959 -28.8 85 915 11.7 

Café cereza 737 112 491 781 2.3 697 118 -0.4 

Caña de azúcar 800 216 245 325 11.7 19 257 421 24.6 

Limón 169 739 84 707 12.8 79 526 22.7 

Manzana 62 071 ND NC ND NC 

Naranja 336 018 88 661 40.4 390 780 7.4 

Plátano 75 044 45 170 3.8 159 411 -1.9 

Nota: el registro para año agrícola de los cultivos perennes inicia en el mes de enero y termina en el mes de diciembre del mismo año; 

excepto para café cereza y caña de azúcar, debido a que comprenden el periodo de octubre de un año a mayo y/o julio 

del año siguiente. 




Producción pecuaria por productos P 


Cuadro 2.2.1 

Producto 2012 2013 Variación % 

Carne en canal t 

Bovinos 144 315 146 310 1.4 

Porcinos 95 784 98 730 3.1 

Ovinos 4 474 4 521 1.1 

Caprinos 3 384 3 266 -3.5 

Aves a 221 256 230 085 4.0 

Leche Miles de l 

Bovinos 846 897 852 659 0.7 

Caprinos 12 291 12 430 1.1 

Huevo t 186 099 191 048 2.7 

Miel t 2 291 2 874 25.4 

a Incluye pollos y gallinas ligeras y pesadas que terminaron su ciclo zootécnico. 



Principales características de la estadística de sacrificio de ganado Cuadro 2.2.2 

según especie 1a. parte 


Periodo 

2011 2 924 706 698 730 23 181 851 4 572 471 321 157 8 921 129 

Enero 244 939 59 479 1 902 341 359 145 25 342 716 282 

Febrero 226 132 54 706 1 769 834 346 135 24 120 668 396 

Marzo 231 611 55 390 1 797 697 344 261 24 047 661 432 

Abril 219 475 52 395 1 703 453 338 147 23 751 645 897 

Mayo 243 063 58 620 1 901 313 381 692 26 810 730 596 

Junio 236 383 56 636 1 836 103 372 596 26 352 720 773 

Julio 240 497 57 549 1 867 727 389 315 27 183 751 454 

Agosto 250 380 59 787 1 947 459 390 184 27 349 757 627 

Septiembre 242 644 57 685 1 914 580 383 254 26 984 748 023 

Octubre 254 553 60 173 2 066 658 397 289 27 940 774 706 

Noviembre 252 750 59 549 2 089 227 382 425 26 906 748 337 

Diciembre 282 279 66 760 2 385 457 488 028 34 373 997 607 

2012 P 

Enero 260 269 61 575 2 233 867 365 573 25 648 778 220 

Febrero 231 749 54 854 1 992 680 345 649 24 249 735 318 

Marzo 225 245 53 245 1 953 901 354 485 24 910 748 830 

Abril 220 433 52 371 1 947 392 349 899 24 832 756 770 

Mayo 239 034 56 447 2 102 571 387 619 27 265 827 023 

Junio 229 737 54 087 2 025 683 386 153 27 128 800 213 

Julio 232 767 55 126 2 079 002 397 834 27 923 823 339 

Agosto 231 300 54 365 2 077 924 397 050 27 902 849 671 

Septiembre 211 122 49 585 1 942 854 363 526 25 716 793 085 

Principales características de la estadística de sacrificio de ganado Cuadro 2.2.2 

según especie 2a. parte y última 


Periodo 

2011 172 254 3 906 125 043 95 488 1 747 56 702 

Enero 14 207 322 10 100 7 778 148 4 736 

Febrero 12 573 285 8 977 7 129 137 4 378 

Marzo 12 554 283 9 087 7 266 144 4 699 

Abril 11 844 270 8 679 7 560 135 4 395 

Mayo 13 857 315 10 151 8 001 142 4 679 

Junio 13 688 314 10 035 7 341 131 4 238 

Julio 15 380 347 11 157 8 095 143 4 689 

Agosto 15 141 341 10 925 8 410 151 4 892 

Septiembre 14 504 327 10 449 7 781 139 4 511 

Octubre 15 352 349 11 201 7 495 137 4 447 

Noviembre 14 519 328 10 568 7 926 143 4 709 

Diciembre 18 635 420 13 715 10 706 190 6 330 

2012 P 

Número 

de 

cabezas 

Número 


cabezas 

Bovino Porcino 

Producción 

de carne en 

canal 

Toneladas 

Valor de la 

producción de 

carne en canal 

Miles de pesos 

Número 


cabezas 

Producción 


canal 

Toneladas 





Ovino Caprino 

Producción 


canal 

Toneladas 





Número 


cabezas 

Producción 


canal 

Toneladas 





Enero 14 198 316 10 431 6 769 121 4 061 

Febrero 12 818 277 9 246 7 419 132 4 553 

Marzo 12 853 287 9 779 6 550 116 3 988 

Abril 12 054 264 9 091 6 455 113 3 953 

Mayo 13 159 293 10 011 7 176 125 4 405 

Junio 13 161 296 10 039 6 920 122 4 265 

Julio 12 593 283 9 747 6 912 121 4 315 

Agosto 12 965 291 10 300 7 309 131 4 659 

Septiembre 11 644 260 9 306 6 688 119 4 397 


Fuente: INEGI. Estadística de sacrificio de ganado en rastros municipales.

Volumen y valor de la producción de carne en canal según especie 


15.0 

12.0 

9.0 

6.0 

3.0 

0.0 

-3.0 

-6.0 

-9.0 

-12.0 

35.0 

30.0 

25.0 

20.0 

15.0 

10.0 

5.0 

0.0 

-5.0 

-10.0 

-15.0 

-20.0 

-25.0 

(Continúa) 

Bovino 

Variación porcentual anual 

e f m a m j j a s o n d e f m a m j j a s 

Porcino 


2011 2012 P 

Producción Valor 


e f m a m j j a s o n d e f m a m j j a s 

2011 2012 P 


Gráfica 2.2.2.2

42.0 

36.0 

30.0 

24.0 

18.0 

12.0 

6.0 

0.0 

-6.0 

-12.0 

-18.0 

-24.0 

-30.0 

40.0 

32.0 

24.0 

16.0 

8.0 

0.0 

-8.0 

-16.0 

-24.0 

-32.0 

-40.0 

Volumen y valor de la producción de carne en canal según especie 


Ovino 


e f m a m j j a s n d e f m a m j j a s 

Caprino 


2011 2012 P 


e f m a m j j a s n d e f m a m j j a s 

2011 2012 P 


Fuente: INEGI. Estadística de sacrificio de ganado en rastros municipales. 


Gráfica 2.2.2.4


Volumen de la captura pesquera en peso vivo por litoral y entidad federativa 


Toneladas 

Cuadro 2.3.1 

Litoral 

Volumen Variación 

y entidad federativa 2010 2011 Absoluta % 

Total 1 619 982 1 660 475 40 493 2.5 

Litoral del Pacífico 1 296 582 1 379 995 83 413 6.4 

Baja California 119 320 135 619 16 299 13.7 

Baja California Sur 188 693 151 186 -37 507 -19.9 

Sonora 561 166 610 706 49 541 8.8 

Sinaloa 276 388 337 864 61 475 22.2 

Nayarit 27 043 37 869 10 826 40.0 

Jalisco 21 122 14 454 -6 668 -31.6 

Colima 34 988 32 487 -2 501 -7.1 

Michoacán de Ocampo 13 061 10 833 -2 227 -17.1 

Guerrero 7 515 8 954 1 439 19.1 

Oaxaca 13 568 10 148 -3 420 -25.2 

Chiapas 33 715 29 873 -3 843 -11.4 

Litoral del Golfo y el Caribe 284 658 239 188 -45 471 -16.0 

Tamaulipas 57 745 38 902 -18 843 -32.6 

Veracruz de Ignacio de la Llave 91 218 79 268 -11 949 -13.1 

Tabasco 40 773 37 998 -2 776 -6.8 

Campeche 54 533 43 226 -11 307 -20.7 

Yucatán 36 120 34 965 -1 156 -3.2 

Quintana Roo 4 269 4 828 560 13.1 

Entidades sin litoral 38 742 41 293 2 550 6.6 

Aguascalientes 464 59 -404 -87.2 

Coahuila de Zaragoza 926 1 361 435 46.9 

Chihuahua 823 758 -65 -7.9 

Durango 3 852 4 873 1 021 26.5 

Guanajuato 3 055 2 856 -199 -6.5 

Hidalgo 7 086 8 758 1 672 23.6 

México 11 635 12 611 975 8.4 

Morelos 1 165 1 658 493 42.3 

Nuevo León 125 149 25 19.8 

Puebla 4 653 3 349 -1 304 -28.0 

Querétaro 685 680 -5 -0.7 

San Luis Potosí 1 559 1 655 96 6.2 

Tlaxcala 608 457 -151 -24.8 

Zacatecas 2 106 2 069 -37 -1.8 


Fuente: SAGARPA. Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca. 

Para 2010, Anuario Estadístico de Acuacultura. 

Para 2011, Base de datos Estadístico de Acuacultura. 

http://www.conapesca.sagarpa.gob.mx/wb/cona/cona_anuario_estadistico_de_pesca (30 de julio de 2012).

Volumen de la captura pesquera en peso vivo según principales Cuadro 2.3.2 

especies por litoral y entidad federativa 


Toneladas 

1a. parte 

Litoral 

Cazón y tiburón Atún y similares 

y entidad federativa Volumen Variación Volumen Variación 

2010 2011 Absoluta % 2010 2011 Absoluta % 

a 

Total 29 775 23 866 -5 908 -19.8 130 800 133 426 2 626 2.0 

Litoral del Pacífico 24 727 20 222 -4 504 -18.2 127 902 130 487 2 585 2.0 

Baja California 3 926 3 223 -703 -17.9 6 127 6 780 653 10.7 

Baja California Sur 5 159 4 565 -593 -11.5 721 443 -278 -38.6 

Sonora 1 483 1 169 -315 -21.2 379 1 -378 -99.8 

Sinaloa 5 596 5 027 -569 -10.2 71 802 81 424 9 622 13.4 

Nayarit 1 029 1 594 565 54.9 46 1 149 1 103.4 2 414.7 

Jalisco 93 26 -67 -71.6 206 184 -21 -10.4 

Colima 408 794 386 94.6 28 803 27 704 -1 099 -3.8 

Michoacán de Ocampo 69 61 -8 -11.8 2 0 -1 -88.0 

Guerrero 385 417 33 8.5 28 46 18 65.3 

Oaxaca 3 531 1 595 -1 936 -54.8 1 232 632 -599 -48.7 

Chiapas 3 048 1 750 -1 298 -42.6 18 559 12 125 -6 434 -34.7 

Litoral del Golfo y el Caribe 5 048 3 644 -1 404 -27.8 2 898 2 939 41 1.4 

Tamaulipas 2 063 1 305 -758 -36.7 43 37 -6 -13.7 


de la Llave 901 436 -465 -51.6 1 700 1 904 205 12.1 

Tabasco 567 803 236 41.6 518 394 -124 -24.0 

Campeche 767 434 -333 -43.4 512 470 -42 -8.3 

Yucatán 495 391 -104 -20.9 115 133 18 15.5 

Quintana Roo 256 276 20 7.6 10 1 -9 -87.9 




Toneladas 

2a. parte 

Litoral 

Camarón Sardina 



b 

Total 167 015 184 123 17 108 10.2 629 811 684 132 54 321 8.6 

Litoral del Pacífico 139 131 161 170 22 040 15.8 629 760 684 093 54 332 8.6 

Baja California 1 009 1 100 91 9.0 65 912 81 590 15 678 23.8 

Baja California Sur 6 150 6 946 796 12.9 69 062 80 414 11 351 16.4 

Sonora 58 447 52 424 -6 023 -10.3 404 684 382 016 -22 668 -5.6 

Sinaloa 59 498 79 020 19 521 32.8 90 069 139 437 49 368 54.8 

Nayarit 9 114 16 255 7 141 78.3 5 0 -5 -100.0 

Jalisco 67 45 -22 -32.7 0 0 0 0.0 

Colima 1 327 1 203 -123 -9.3 21 9 -13 -59.3 

Michoacán de Ocampo 0 0 0 0.0 0 0 0 0.0 

Guerrero 28 23 -5 -17.0 1 1 0 0.0 

Oaxaca 1 767 1 694 -73 -4.1 6 8 2 28.7 

Chiapas 1 724 2 460 736 42.7 0 618 618 NC 

Litoral del Golfo y el Caribe 27 885 22 953 -4 931 -17.7 51 39 -11 -22.5 

Tamaulipas 16 182 11 618 -4 565 -28.2 0 0 0 0.0 


de la Llave 2 479 1 829 -649 -26.2 46 37 - 10 -20.9 

Tabasco 386 336 -50 -12.9 0 0 0 0.0 

Campeche 8 155 7 995 -160 -2.0 1 0 0 -100.0 

Yucatán 235 184 -51 -21.8 4 0 -4 NC 

Quintana Roo 448 992 544 121.5 0 3 3 NC




Toneladas 

3a. parte y última 

Litoral Mojarra c Ostión 



Total 81 250 75 927 -5 322 -6.6 50 715 46 851 -3 864 -7.6 

Litoral del Pacífico 42 555 39 542 -3 014 -7.1 5 135 4 728 -407 -7.9 

Baja California 53 144 91 172.1 1 633 1 157 -476 -29.1 

Baja California Sur 539 392 -147 -27.3 816 573 -243 -29.7 

Sonora 1 241 922 -319 -25.7 658 122 -536 -81.5 

Sinaloa 9 192 6 335 -2 857 -31.1 246 103 -144 -58.4 

Nayarit 7 048 6 107 -941 -13.4 1 085 2 071 986 90.9 

Jalisco 9 732 7 677 -2 055 -21.1 165 16 -149 -90.6 

Colima 432 345 -86 -20.0 0 0 0 0.0 

Michoacán de Ocampo 5 824 6 597 773 13.3 21 42 21 102.7 

Guerrero 1 500 1 168 -331 -22.1 417 462 45 10.9 

Oaxaca 759 623 -135 -17.8 94 182 88 93.9 

Chiapas 6 236 9 231 2 995 48.0 0 0 0 0.0 

Litoral del Golfo y el Caribe 28 391 23 091 -5 300 -18.7 45 582 42 124 -3 458 -7.6 

Tamaulipas 9 245 6 675 -2 571 -27.8 1 865 1 478 -388 -20.8 


de la Llave 14 839 11 561 -3 278 -22.1 26 328 27 298 971 3.7 

Tabasco 3 082 3 487 405 13.1 16 908 12 998 -3 910 -23.1 

Campeche 923 1 051 128 13.9 479 349 -130 -27.1 

Yucatán 230 213 -17 -7.5 0 0 0 0.0 

Quintana Roo 71 104 33 46.2 0 0 0 0.0 


a 

Incluye atún, barrilete y bonito. 

b 

Incluye la captura para consumo humano indirecto. 

c 

Incluye la captura reportada por las entidades sin litoral, misma que ascendió a 10 303 toneladas para 2010 y 13 294 toneladas para 2011, 

respectivamente. 





Volumen acumulado de la captura pesquera en peso vivo Cuadro 2.3.3 

según destino y principales especies 1a. parte 


Toneladas 

Total 

Consumo humano directo 

Periodo general Total a Atún y 

similares b 

Camarón Carpa Cazón y 

tiburón 

Lisa Mero 

2010 1 619 982 1 245 512 130 800 167 015 30 241 29 775 9 079 11 099 

Enero 100 817 78 001 535 5 848 2 432 2 775 781 1 198 

Febrero 212 452 158 040 4 316 11 546 5 223 5 872 1 670 2 859 

Marzo 377 138 318 703 27 020 17 848 8 597 9 755 2 966 3 210 

Abril 536 810 441 865 38 593 21 407 11 476 12 647 3 633 4 261 

Mayo 710 026 546 084 47 186 32 870 13 721 14 893 4 251 5 314 

Junio 870 273 646 901 62 219 43 462 15 975 16 977 4 748 6 407 

Julio 1 004 191 737 567 76 791 51 190 17 998 19 289 5 224 7 306 

Agosto 1 120 335 823 186 85 323 66 907 20 409 21 380 5 776 8 203 

Septiembre 1 231 797 927 902 99 890 101 424 22 525 23 029 6 450 9 085 

Octubre 1 349 335 1 041 525 108 992 133 355 24 895 24 993 7 169 9 722 

Noviembre 1 495 135 1 158 327 126 975 154 755 27 653 27 006 8 725 10 299 

Diciembre 1 619 982 1 245 512 130 800 167 015 30 241 29 775 9 079 11 099 

2011 1 660 475 1 212 082 133 426 184 123 23 507 23 866 7 311 8 792 

Enero 100 677 67 771 748 3 905 1 371 1 979 433 756 

Febrero 187 416 119 679 4 972 7 695 2 892 4 122 908 1 915 

Marzo 342 130 205 561 18 517 12 586 4 730 6 505 1 478 2 182 

Abril 504 799 322 498 32 057 14 646 6 642 8 595 1 904 3 099 

Mayo 682 279 421 916 47 262 18 267 8 148 10 538 2 433 3 858 

Junio 848 438 540 299 63 385 26 628 9 641 12 798 2 904 4 939 

Julio 1 036 901 672 060 75 864 47 793 11 776 14 811 3 400 5 894 

Agosto 1 169 132 787 938 95 434 63 094 14 084 17 213 3 986 6 690 

Septiembre 1 285 318 897 306 108 524 107 867 16 244 18 783 4 530 7 337 

Octubre 1 395 555 1 004 608 117 516 147 381 18 466 20 487 5 354 7 814 

Noviembre 1 521 958 1 115 749 128 689 172 347 21 153 22 148 6 830 8 256 

Diciembre 1 660 475 1 212 082 133 426 184 123 23 507 23 866 7 311 8 792

Volumen acumulado de la captura pesquera en peso vivo Cuadro 2.3.3 

según destino y principales especies 


Toneladas 


Consumo humano directo 

Consumo humano indirecto 

Uso 

Periodo Mojarra Ostión Sardina Sierra Captura 

sin registro 

oficial 

Total a Anchoveta 

industrial 

Sardina 

industrial 

industrial 

2010 81 250 50 715 275 187 17 950 71 878 367 444 7 219 354 624 7 026 

Enero 8 243 4 305 17 740 2 171 5 483 22 547 471 21 405 268 

Febrero 17 094 8 761 32 827 3 986 10 723 53 736 471 51 837 676 

Marzo 25 790 14 254 93 323 6 187 18 551 57 301 471 54 632 1 134 

Abril 33 272 18 589 119 039 7 464 31 678 93 620 471 90 698 1 325 

Mayo 38 833 22 909 136 700 10 204 40 788 162 161 471 159 176 1 782 

Junio 44 379 27 718 159 233 11 398 45 576 220 767 471 217 778 2 606 

Julio 50 603 31 649 176 074 12 168 49 920 263 417 471 260 424 3 206 

Agosto 56 414 35 798 189 236 12 618 53 908 293 008 882 289 591 4 141 

Septiembre 62 415 39 462 203 134 13 460 57 373 299 108 1 165 295 299 4 786 

Octubre 68 147 41 674 225 495 14 950 63 496 301 993 1 233 297 107 5 817 

Noviembre 74 164 44 808 255 543 16 520 68 175 330 540 4 375 321 634 6 269 

Diciembre 81 250 50 715 275 187 17 950 71 878 367 444 7 219 354 624 7 026 

2011 75 927 46 851 317 435 13 259 84 817 441 389 68 422 366 697 7 004 

Enero 6 468 3 177 21 659 1 165 4 908 32 605 1 744 30 455 301 

Febrero 13 106 6 647 29 832 2 167 11 403 67 063 10 002 55 808 674 

Marzo 20 368 11 467 50 907 3 818 18 525 135 457 40 927 92 491 1 112 

Abril 27 445 16 634 83 324 4 758 36 015 180 818 53 442 125 243 1 483 

Mayo 33 348 20 116 112 678 7 004 45 199 258 270 57 731 198 349 2 094 

Junio 38 292 24 229 149 830 8 675 50 794 305 207 57 731 245 282 2 932 

Julio 44 430 28 161 203 158 9 244 56 849 361 082 57 789 301 091 3 759 

Agosto 50 442 31 638 231 717 9 654 63 237 376 565 57 858 316 488 4 629 

Septiembre 56 778 35 492 248 577 10 009 68 113 382 586 57 858 322 138 5 426 

Octubre 63 254 38 674 262 069 10 833 73 690 384 706 57 910 322 955 6 241 

Noviembre 69 199 42 715 284 575 12 161 79 087 399 628 59 561 334 928 6 581 

Diciembre 75 927 46 851 317 435 13 259 84 817 441 389 68 422 366 697 7 004 

Nota: la fuente actualiza esta información anualmente con corte mensual. La suma de las cifras parciales puede no coincidir con los totales, 

debido al redondeo de los datos. 

a 

Incluye otras especies. 

b 

Incluye atún, barrilete y bonito. 





Evolución del volumen de la captura pesquera de especies 

seleccionadas en peso vivo 



25.0 

20.0 

15.0 

10.0 

5.0 

3.5 

3.0 

2.5 

2.0 

1.5 

Carpa 

1.0 

e f m a m j j a s o n d e f m a m j j a s o n d 

(Continúa) 

Atún y similares 

0.0 

e f mam j j a s o n d e fmam j j a s o n d 

2.0 

1.5 

1.0 

0.5 

Lisa 

2010 

2010 


2011 

0.0 

efmamj j asondefmamj j asond 

49.0 

42.0 

35.0 

28.0 

21.0 

14.0 

7.0 

Gráfica 2.3.3.3 Cazón y tiburón 


2011 


4.0 

3.5 

3.0 

2.5 

2.0 

1.5 

Camarón 

0.0 


1.0 


2.0 

1.5 

1.0 

0.5 

Mero 

2010 

2010 

0.0 


2010 2011 2010 

2011 


2011 

2011 

Gráfica 2.3.3.6

Evolución del volumen de la captura pesquera de especies 

seleccionadas en peso vivo 



9.0 

8.5 

8.0 

7.5 

7.0 

6.5 

6.0 

5.5 

5.0 

Mojarra 

4.5 

e fmamj j asonde fmamj j asond 

Sardina 

Fuente: cuadro 2.3.3 


120.0 

110.0 

100.0 

90.0 

80.0 

70.0 

60.0 

50.0 

40.0 

30.0 

20.0 

10.0 


6.0 

5.5 

5.0 

4.5 

4.0 

3.5 

3.0 

2.5 

Ostión 

2.0 


2010 2011 2010 

2011 


1.2 

1.0 

0.8 

0.6 

0.4 

0.2 

Uso industrial 

0.0 


2010 2011 2010 

2011 


Gráfica 2.3.3.10


Índice de volumen físico de la producción de la industria de alimentos según clases Cuadro 2.4.1 

seleccionadas 


Base 2008=100.0 

1a. parte 

Matanza Corte y empacado Preparación Elaboración Elaboración Congelación Preparación 

de ganado, 

de carne de embutidos de leche de leche de frutas y envasado 

aves y otros de ganado, aves y otras conservas líquida en polvo, y verduras de pescados 

Periodo 

animales y otros animales 

de carne 

condensada 

y mariscos 

comestibles comestibles de ganado, aves 

y otros animales 

comestibles 

y evaporada 

2011 103.5 105.0 114.0 92.6 111.0 116.3 102.0 

Octubre 105.5 103.9 120.2 92.5 127.1 103.8 105.4 

Noviembre 112.9 104.9 118.1 90.8 121.5 111.3 105.8 

Diciembre 107.8 116.1 136.4 87.8 123.7 118.8 93.1 

2012 102.3 102.6 122.5 85.8 119.2 116.2 101.4 

Enero 101.3 93.9 114.9 86.4 134.5 115.0 105.2 

Febrero 98.3 102.0 116.8 83.2 128.4 127.6 95.9 

Marzo 97.8 106.0 119.4 87.3 131.9 155.8 112.7 

Abril 96.6 99.4 109.6 82.2 107.8 122.4 87.9 

Mayo 106.3 99.4 122.5 88.3 109.9 138.7 122.8 

Junio 96.1 98.6 126.6 85.9 108.3 141.1 110.6 

Julio 93.9 92.8 118.2 86.0 116.0 106.6 98.9 

Agosto P 

103.1 103.4 128.2 89.0 119.4 86.4 91.9 

Septiembre P 

102.0 106.4 125.9 84.8 112.0 88.0 86.5 

Octubre P 

107.0 111.2 127.0 89.3 125.1 95.1 104.4 

Noviembre P 

111.4 109.7 129.4 85.4 116.4 104.9 109.0 

113.5 108.1 130.9 81.6 120.5 113.2 90.7 

Diciembre P 

Índice de volumen físico de la producción de la industria de alimentos según clases Cuadro 2.4.1 

seleccionadas 


Base 2008=100.0 


Elaboración Elaboración Elaboración Elaboración Elaboración Elaboración 

de harina 

de harina de galletas de aceites de café de refrescos 

Periodo 

de trigo 

de maíz y pastas y grasas instantáneo y otras bebidas 

para sopa vegetales 

comestibles 

no alcohólicas 

2011 110.2 106.8 116.2 106.7 110.1 112.4 

Octubre 117.6 112.9 127.7 113.3 114.8 109.9 

Noviembre 111.7 109.4 128.9 114.0 124.5 106.3 

Diciembre 116.5 114.8 121.3 110.5 121.5 109.5 

2012 112.9 104.7 122.7 112.1 108.9 113.5 

Enero 115.3 110.1 119.0 114.1 112.8 98.4 

Febrero 110.3 98.0 120.5 112.5 108.4 96.3 

Marzo 114.7 103.7 123.4 119.4 113.1 114.4 

Abril 105.1 103.9 109.3 107.8 98.2 115.4 

Mayo 114.3 108.3 120.5 113.8 116.6 120.2 

Junio 106.9 102.1 118.2 109.6 93.9 123.9 

Julio 115.5 103.8 124.4 110.0 102.2 122.5 

Agosto P 111.9 107.4 124.9 112.8 103.8 120.4 

Septiembre P 109.5 102.8 125.7 106.9 105.3 113.9 

Octubre P 119.1 105.9 137.9 117.6 112.9 112.2 

Noviembre P 113.9 104.1 126.4 110.8 123.7 110.8 

Diciembre P 118.0 106.7 122.7 110.4 115.7 113.0 

Nota: de enero a julio de 2012, cifras revisadas por la fuente. 

Fuente: INEGI. Encuesta Mensual de la Industria Manufacturera.

Evolución del índice de volumen físico de la producción de la industria de alimentos 

según clases seleccionadas 

De enero de 2011 a diciembre de 2012 P 

Base 2008=100.0 

120 

115 

110 

105 

100 

95 


165 

155 

145 

135 

125 

115 

105 

95 

85 

75 

120 

115 

110 

105 

Elaboración de harina 

de trigo 


(Continúa) 

2011 

Congelación de frutas 

y verduras 

2011 

Elaboración de aceites y grasas 

vegetales comestibles 

100 


2011 




120 

115 

110 

105 

100 

95 


140 

130 

120 

110 

100 

140 

135 

130 

125 

120 

115 

110 

105 

100 

Elaboración de harina 

de maíz 

2012 2011 

2012 

Elaboración de galletas 

y pastas para sopa 


2012 2011 

2012 

Preparación de embutidos y otras 

conservas de carne de ganado, aves y 

otros animales comestibles 




95 


2012 2011 

2012

Evolución del índice de volumen físico de la producción de la industria de alimentos 

según clases seleccionadas 


Base 2008=100.0 

Elaboración de refrescos 


Preparación y envasado de 


y otras bebidas no alcohólicas 

pescados y mariscos 

130 

125 

125 

120 

120 

115 

115 

110 

110 

105 

105 

100 

100 

95 

95 

90 

90 

85 

e fmamj j asonde fmamj j asond e f m a m j j a s o n d e f m a m j j a s o n d 

2011 

2012 2011 

2012 

140 

135 

130 

125 

120 

115 

110 

105 

100 

Elaboración de leche en polvo, 

condensada, evaporada 

95 

90 

e f m a m j j a s o n d e f m a m j j a s o n d e f m a m j j a s o n d e f m a m j j a s o n d 

2011 

2012 2011 

2012 



130 

125 

120 

115 

110 

105 

100 

95 

Elaboración de café 

instantáneo 

Gráfica 2.4.1.10

Volumen y valor de la producción de la industria de alimentos 

Cuadro 2.4.2 

según productos seleccionados 


Toneladas y miles de pesos 

1a. parte 

Carnes de ave 

Cortes de carnes Cortes de carnes Jamones de carnes Salchicha 

Periodo 

en canal 

rojas deshuesadas rojas deshuesadas rojas de tipo 

de pollo 

de porcino 

de bovino 

americano 

Volumen Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen Valor 

2011 999 091 20 338 530 189 319 5 299 826 31 778 1 622 661 54 374 2 042 132 171 081 3 478 542 

Julio 81 704 1 720 247 14 485 361 173 2 713 131 774 4 302 155 953 13 115 261 870 

Agosto 85 929 1 763 361 14 567 397 196 2 485 129 501 4 235 159 750 13 886 278 872 

Septiembre 84 605 1 728 412 16 379 458 302 2 411 127 117 4 860 187 068 15 977 321 963 

Octubre 84 598 1 706 079 14 861 482 804 2 591 139 405 4 675 179 619 15 410 314 588 

Noviembre 90 440 1 891 210 15 318 488 483 2 434 133 568 4 237 164 776 15 575 313 959 

Diciembre 81 496 1 783 158 18 018 549 753 2 586 149 506 5 116 206 286 18 248 390 888 

2012 P 932 587 22 280 014 172 763 5 595 513 30 174 1 652 413 52 987 2 108 243 188 120 4 115 345 

Enero 79 165 1 742 198 12 370 405 960 2 378 132 888 4 375 178 593 14 954 311 704 

Febrero 74 980 1 842 606 16 181 525 565 2 373 129 873 4 227 168 186 15 355 335 271 

Marzo 75 344 1 835 355 15 709 547 442 2 560 141 198 4 442 182 334 15 028 326 393 

Abril 72 866 1 757 917 14 276 503 307 2 322 129 528 4 225 169 413 13 846 304 679 

Mayo 80 589 1 930 258 12 627 380 957 2 487 139 984 4 604 182 732 15 663 343 563 

Junio 71 129 1 755 392 12 852 395 972 2 661 138 047 4 322 171 097 15 830 358 321 

Julio 71 367 1 821 594 12 077 383 088 2 579 139 919 4 264 168 209 14 569 329 218 

Agosto 76 239 1 942 142 14 153 457 374 2 531 137 345 4 575 181 930 15 225 334 613 

Septiembre 78 913 1 811 782 15 693 507 834 2 402 125 570 4 663 183 550 17 291 370 310 

Octubre 80 948 1 880 399 15 848 496 826 2 472 139 231 4 584 180 690 16 468 354 489 

Noviembre 86 106 1 987 607 15 151 468 334 2 493 138 812 4 599 183 512 16 185 357 856 

Diciembre 84 941 1 972 764 15 826 522 854 2 916 160 018 4 107 157 997 17 706 388 928 


Cuadro 2.4.2 

según productos seleccionados 2a. parte 



Periodo 

Leche entera 

pasteurizada 

y homogeneizada 

Volumen a 

Valor Volumen a 

Leche entera 

ultrapasteurizada 

Valor Volumen a 

Leche rehidratada 

descremada 

Yogur en diversas 

formas con frutas 

y/o cereales 

Leche 

en polvo 

entera 

Valor Volumen Valor Volumen Valor 

2011 1 224 110 10 865 592 413 030 4 312 269 649 558 2 819 848 204 656 3 277 347 141 582 6 240 719 

Julio 102 436 915 320 33 519 338 668 51 742 226 139 16 537 253 954 9 434 414 252 

Agosto 105 111 900 051 31 982 336 592 57 160 250 749 18 170 290 047 12 142 530 161 

Septiembre 100 916 880 213 31 310 329 747 55 122 240 833 16 813 267 339 12 644 565 815 

Octubre 103 391 902 950 23 345 238 471 55 950 243 726 17 623 276 468 14 859 665 523 

Noviembre 100 533 868 167 18 214 156 131 54 171 242 309 16 631 263 506 14 678 667 737 

Diciembre 100 550 899 558 15 630 147 659 50 492 245 156 15 318 240 612 14 041 647 974 

2012 P 1 131 834 10 364 550 184 385 1 711 043 562 904 2 494 020 218 718 3 598 020 123 843 5 890 619 

Enero 95 950 851 979 13 200 123 318 52 579 238 240 16 773 273 389 13 065 631 229 

Febrero 93 926 840 773 17 659 191 675 46 909 207 127 16 271 252 704 12 434 605 096 

Marzo 97 111 866 888 18 982 172 454 48 319 213 339 17 850 280 208 12 849 602 178 

Abril 91 797 830 545 17 073 158 498 44 280 199 166 19 235 329 142 7 017 347 140 

Mayo 94 875 854 200 18 554 166 038 49 768 219 732 18 738 313 222 9 943 466 405 

Junio 93 700 866 567 18 044 164 073 45 331 200 140 19 736 331 534 9 630 456 090 

Julio 95 053 846 600 16 568 144 902 46 809 206 656 19 212 311 300 9 427 448 262 

Agosto 95 728 874 570 14 210 128 089 47 556 209 958 19 769 327 466 9 257 431 996 

Septiembre 90 959 846 156 15 108 129 516 45 496 200 876 18 734 309 908 9 373 439 240 

Octubre 96 079 901 892 15 004 128 507 49 125 216 878 19 769 329 087 10 785 513 099 

Noviembre 95 699 911 483 10 737 108 941 45 427 199 545 16 773 276 392 10 062 476 661 

Diciembre 90 957 872 897 9 246 95 032 41 305 182 363 15 858 263 668 10 001 473 223


Cuadro 2.4.2 

según productos seleccionados 



3a. parte 

Chiles en conserva Salsas de diversos 

Atún 

Harina 

Harina 

Periodo 

jalapeños 

tipos 

de trigo de 1a. 

de maíz 


2011 236 993 4 018 836 49 590 841 922 146 675 5 565 182 3 200 466 19 548 309 2 457 268 17 932 213 

Julio 44 609 732 433 4 345 68 620 13 050 477 592 267 589 1 585 607 203 693 1 555 547 

Agosto 51 629 907 688 4 888 80 830 12 998 482 725 260 700 1 614 135 211 819 1 614 777 

Septiembre 24 816 453 199 3 656 61 902 13 305 501 024 257 157 1 615 406 204 491 1 568 931 

Octubre 13 523 226 406 3 609 59 489 12 781 488 552 283 413 1 747 002 216 460 1 683 124 

Noviembre 11 565 198 991 3 833 62 778 12 160 456 156 267 383 1 672 257 209 482 1 585 245 

Diciembre 10 096 169 328 2 992 46 613 10 318 389 694 280 692 1 830 407 220 005 1 673 288 

2012 P 237 430 4 279 788 46 660 857 771 147 686 5 909 642 3 197 783 21 195 184 2 409 911 21 081 062 

Enero 11 165 187 142 2 835 47 144 12 860 481 992 272 942 1 763 194 210 991 1 735 299 

Febrero 14 308 246 385 4 506 82 926 11 750 449 418 263 077 1 668 245 187 713 1 622 519 

Marzo 17 811 335 565 3 860 78 780 13 783 519 861 274 095 1 733 747 199 017 1 760 648 

Abril 12 396 244 949 4 738 91 634 9 079 345 585 250 172 1 564 143 198 943 1 773 268 

Mayo 18 235 340 690 4 476 86 576 12 935 501 730 268 949 1 678 328 207 464 1 804 211 

Junio 12 997 248 595 3 515 61 895 12 653 506 903 249 709 1 578 444 195 831 1 745 256 

Julio 49 273 877 124 4 214 72 697 12 654 491 310 270 719 1 712 848 199 628 1 748 741 

Agosto 45 098 821 662 4 348 77 804 12 712 513 888 262 559 1 745 260 206 444 1 784 357 

Septiembre 18 851 339 941 4 020 71 901 10 486 439 796 254 866 1 758 914 197 104 1 727 494 

Octubre 14 766 251 707 3 624 65 790 13 505 570 829 280 292 2 012 364 202 487 1 801 096 

Noviembre 11 979 206 867 3 710 68 853 13 814 590 275 269 701 1 941 561 199 803 1 721 876 

Diciembre 10 551 179 161 2 814 51 771 11 455 498 055 280 702 2 038 136 204 486 1 856 297 

Volumen y valor de la producción de la industria de alimentos Cuadro 2.4.2 

según productos seleccionados 4a. parte y última 



Periodo 

Galletas 

dulces 

con relleno 

Pastas 

para sopas 

comunes 

Otros aceites refinados 

comestibles y mezclas 

de aceites 

Aceite refinado 

comestible 

de soya 

Café 

soluble 

con cafeína 


2011 129 688 3 332 315 334 668 4 544 342 490 871 10 021 575 233 153 4 486 630 34 430 3 914 190 

Julio 10 982 281 715 26 169 363 164 43 069 830 287 17 704 349 550 2 979 333 328 

Agosto 10 757 276 128 29 362 401 958 43 146 896 003 21 213 424 542 2 559 353 376 

Septiembre 10 349 266 873 28 041 408 052 41 125 874 215 18 503 364 734 2 732 314 434 

Octubre 10 953 281 369 30 988 439 810 44 323 935 336 19 906 396 349 2 824 321 407 

Noviembre 11 833 307 457 32 027 448 483 42 775 924 903 21 203 429 799 2 977 317 830 

Diciembre 10 919 290 347 26 859 381 496 44 533 939 595 20 652 422 444 3 330 363 867 

2012 P 142 682 3 886 577 347 901 4 803 072 527 172 11 628 661 226 904 4 720 386 34 075 4 003 189 

Enero 11 279 299 897 26 278 367 834 43 473 928 158 21 092 427 917 2 938 321 605 

Febrero 11 446 305 021 26 891 383 918 44 125 943 250 20 621 424 090 2 935 323 884 

Marzo 11 816 321 947 27 597 373 804 46 251 1 010 296 21 105 429 418 2 775 324 873 

Abril 11 027 303 901 23 834 321 341 43 791 973 567 19 361 399 271 2 583 303 377 

Mayo 12 140 334 167 29 295 399 840 43 777 1 002 442 18 300 385 993 3 318 380 443 

Junio 12 127 333 227 29 260 402 582 42 721 966 650 15 912 324 905 2 553 303 742 

Julio 12 627 339 649 31 276 428 557 41 687 952 435 18 694 397 863 2 725 327 233 

Agosto 12 178 328 093 32 274 441 873 43 400 980 034 17 764 373 303 2 635 328 060 

Septiembre 11 967 325 850 30 789 428 892 40 195 893 401 22 536 497 967 2 695 322 055 

Octubre 12 168 335 741 35 210 491 545 46 342 999 672 18 003 377 114 2 945 351 575 

Noviembre 12 009 330 636 29 019 402 885 46 480 1 003 745 15 433 309 858 2 940 347 816 

Diciembre 

a 

Miles de litros. 

11 898 328 448 26 178 360 001 44 930 975 011 18 083 372 687 3 033 368 526 

Fuente: INEGI. Encuesta Mensual de la Industria Manufacturera.

Volumen de caña molida y producción de azúcar Cuadro 2.4.3 

Zafras 2011/2012 y 2012/2013 P 


Toneladas 

Periodo 

Zafra 2011/2012 

Caña molida 

(1) 

Variación % 

respecto al mismo 


anterior 

Producción de 

azúcar 

(2) 

Variación % 

respecto al mismo 


anterior 

Porcentaje de 

rendimiento 

(3=2/1) 

2011 

Noviembre 1 740 097 NS 153 359 -5.6 8.8 

Diciembre 7 690 024 -10.0 744 445 -19.4 9.7 

2012 

Enero 15 718 274 -3.9 1 606 421 -11.6 10.2 

Febrero 25 290 807 1.2 2 662 126 -6.4 10.5 

Marzo 34 069 049 -3.8 3 669 064 -11.0 10.8 

Abril 40 908 392 -1.4 4 448 576 -8.5 10.9 

Mayo 45 606 300 4.4 4 973 777 -3.2 10.9 

Junio 46 231 229 4.8 5 048 469 -2.6 10.9 

Zafra 2012/2013 

2012 

Noviembre 3 739 851 114.9 356 107 132.2 9.5 

Diciembre 11 261 068 46.4 1 155 761 55.3 10.3 

2013 

Enero 22 121 078 40.7 2 367 358 47.4 10.7 

Febrero 31 620 373 25.0 3 481 225 30.8 11.0 

Nota: la zafra inicia a finales del año calendario (de noviembre a diciembre) y termina a mediados del año siguiente (de mayo a junio). 

Fuente: SAGARPA. Servicio de Información y Estadística Agroalimentaria y Pesquera. Infoazucar. 

http://www.siap.sagarpa.gob.mx (11 de marzo de 2013).

3. Insumos y apoyos financieros a la actividad 

agropecuaria 

3.1 Insumos 

3.1.1 Existencias de semillas según categoría por cultivo 

Mayo y junio de 2012 

3.1.2 Volumen de producción de fertilizantes, 

insecticidas y plaguicidas 


3.1.3 Venta de energía eléctrica para riego agrícola 

según división 

De enero de 2012 a eero de 2013 


3.2.1 Total de créditos otorgados por Financiera Rural al sector 

agropecuario por tipo de crédito y destino de inversión 

Cifras acumuladas a enero de 2013 

3.2.2 Crédito de avío otorgado por Financiera Rural al sector 

agropecuario durante los ciclos Primavera-Verano 

2012 y 2013 por destino 


3.2.3 Crédito de avío otorgado por Financiera Rural al sector 

agropecuario durante los ciclos Otoño-Invierno 

2011/2012 y 2012/2013 por destino 


3.2.4 Colocación total de créditos otorgados 

por Financiera Rural al sector agropecuario 

por entidad federativa 


3.2.5 Colocación total de créditos otorgados 

por Financiera Rural al sector agropecuario 

por coordinación regional 


3.2.6 Cartera descontada por FIRA de acuerdo 

a su clasificación 

Cifras a febrero de 2013

3.2.7 Participación de Financiera Rural y FIRA en la superficie 

sembrada de cultivos básicos 

Ciclo Primavera-Verano 2013 

Cifras a enero de 2013 

3.2.8 Participación de Financiera Rural y FIRA en la superficie 

sembrada de cultivos básicos 

Ciclo Otoño-Invierno 2012/2013 

Cifras a enero de 2013

3.1 Insumos 

Existencias de semillas según categoría por cultivo Cuadro 3.1.1 

Mayo y junio de 2012 

Toneladas 

Cultivo 

Total Básica Registrada Certificada Total Básica Registrada Certificada 

Total 196 809 5 283 30 459 161 067 197 823 5 283 30 416 162 124 

Arroz 1 206 4 49 1 154 1 206 4 49 1 154 

Avena 13 202 20 1 351 11 832 13 501 20 1 382 12 099 

Cártamo 1 936 3 124 1 809 1 636 3 124 1 509 

Frijol 7 972 70 760 7 141 8 090 70 760 7 259 

Maíz 84 124 195 3 204 80 725 85 203 195 3 209 81 799 

Papa 23 855 4 345 19 492 17 23 855 4 345 19 492 17 

Sorgo 4 633 4 32 4 597 4 519 4 32 4 483 

Soya 7 991 394 581 7 017 7 991 394 581 7 017 

Trigo 50 895 248 4 728 45 919 50 816 248 4 649 45 919 

Otros 994 0 138 856 1 007 0 138 869 

Nota: la suma de las cifras parciales puede no coincidir con el total, debido al redondeo de los datos. 

a 

Cifras al último día de mes. 

Fuente: Servicio de Inspección y Certificación de Semillas. 

Volumen de producción de fertilizantes, insecticidas y plaguicidas 


Toneladas 

Cuadro 3.1.2 

Fertilizantes 

Insecticidas preparados de uso 

Herbicidas y 

Nitrogenados Fosfatados agrícola 

defoliantes 

Periodo 

Sulfato de 

amonio y otros 

Mayo a 

Diamónico 

y otros 

Líquido Polvo 

2011 502 670 1 233 948 20 251 10 572 34 735 

Enero 42 549 102 829 1 221 658 763 

Febrero 33 263 102 829 1 368 721 1 069 

Marzo 54 506 102 829 1 688 889 1 184 

Abril 42 547 102 829 1 975 1080 2 753 

Mayo 33 713 102 829 2 279 1065 5 215 

Junio 51 817 102 829 2 138 1044 6 189 

Julio 62 300 102 829 2 083 1086 4 966 

Agosto 64 708 102 829 1 878 1147 4 086 

Septiembre 42 326 102 829 1 822 1110 3 211 

Octubre 37 045 102 829 1 282 605 1 353 

Noviembre 8 397 102 829 1 565 502 2 769 

Diciembre 29 499 102 829 952 665 1 177 

2012 P 557 784 1 165 041 21 723 15 778 37 684 

Enero 26 191 84 643 1 065 553 1 171 

Febrero 56 766 107 169 1 472 701 1 315 

Marzo 48 271 83 987 1 438 1 286 1 532 

Abril 54 213 99 363 1 559 963 1 838 

Mayo 74 162 84 339 1 914 1 328 4 660 

Junio 69 483 89 604 1 923 2 149 6 028 

Julio 69 354 96 497 1 963 1 559 4 826 

Agosto 64 513 97 243 2 173 1 652 5 212 

Septiembre 22 561 95 945 1 609 1 549 2 360 

Octubre 24 078 117 544 2 042 1 098 3 265 

Noviembre 22 706 106 925 2 545 1 211 2 778 

Diciembre 25 486 101 782 2 020 1 729 2 699 

Fuente: INEGI. Encuesta Mensual de la Industria Manufacturera. 

Junio a

Evolución de la producción de fertilizantes, insecticidas y plaguicidas 


90 

80 

70 

60 

50 

40 

30 

20 

10 

0 

Fertilizantes nitrogenados 



Insecticidas preparados de uso 

agrícola en polvo 

Toneladas 

2 250 

2 000 

1 750 

1 500 

1 250 

1 000 

750 

500 

250 

0 




Fertilizantes fosfatados 


2011 2011 

2012 P 


140 

120 

100 

80 

60 

40 

20 

0 

Herbicidas y defoliantes 

Toneladas 

6 500 

6 000 

5 500 

5 000 

4 500 

4 000 

3 500 

3 000 

2 500 

2 000 

1 500 

1 000 

500 

0 

2011 2011 

2012 P 



2012 P 



2012 P

Venta de energía eléctrica para riego agrícola según división Cuadro 3.1.3 

De enero de 2012 a febrero de 2013 1a. parte 

Megawatt-hora 

Periodo 

Total División 

Baja 

California 

División 

Noroeste 

División 

Norte 

División 

Golfo 

Norte 

División 

Centro 

Occidente 

División 

Centro 

Sur 

2012 10 816 457 485 839 1 173 370 3 911 976 235 918 485 855 62 400 

Enero 644 397 25 750 70 452 124 164 9 808 56 853 6 160 

Febrero 657 496 32 374 90 647 143 884 15 081 49 432 6 042 

Marzo 796 914 39 001 116 322 189 061 13 628 54 189 6 584 

Abril 1 126 388 45 171 140 941 332 056 19 610 71 820 8 387 

Mayo 1 327 063 50 246 144 776 466 904 23 510 62 107 7 591 

Junio 1 286 587 50 561 129 542 465 642 26 759 61 709 6 268 

Julio 1 033 200 53 180 97 959 528 423 25 745 14 816 4 474 

Agosto 897 847 52 376 74 423 454 182 28 123 15 210 2 167 

Septiembre 917 754 39 657 67 262 479 463 24 934 16 679 1 778 

Octubre 791 086 32 243 68 089 357 162 20 271 24 484 2 446 

Noviembre 662 581 31 615 85 833 201 507 15 385 23 258 4 628 

Diciembre 

2013 

675 142 33 666 87 122 169 528 13 064 35 296 5 873 

Enero 644 301 27 357 72 287 137 139 10 481 49 904 5 521 

Febrero 762 547 31 215 92 382 148 373 14 323 66 026 6 725 

Venta de energía eléctrica para riego agrícola según división Cuadro 3.1.3 

De enero de 2012 a febrero de 2013 2a. parte y última 

Megawatt-hora 

Periodo 

División 

Centro 

Oriente 

División 

Oriente 

División 

Jalisco 

División 

Bajío 

Valle 

de México 

División 

Sureste 

División 

Peninsular 

División 

Golfo 

Centro 

2012 341 074 55 563 426 953 3 110 019 18 900 85 782 78 461 344 345 

Enero 29 642 3 260 43 712 231 793 1 120 8 868 5 260 27 554 

Febrero 27 838 4 163 33 582 209 528 1 680 10 519 5 971 26 753 

Marzo 42 692 10 304 43 476 246 398 - 857 11 799 11 046 13 270 

Abril 39 970 6 906 56 622 342 172 2 549 12 419 14 645 33 120 

Mayo 39 730 10 332 57 212 403 813 2 368 10 493 12 149 35 831 

Junio 32 915 9 001 42 619 403 312 3 564 5 128 7 372 42 195 

Julio 14 813 3 183 13 149 237 683 1 573 2 906 2 581 32 716 

Agosto 17 503 1 743 14 034 201 574 611 4 036 2 639 29 226 

Septiembre 18 969 1 072 14 888 217 201 642 3 105 3 447 28 657 

Octubre 20 144 1 085 27 589 206 956 1 304 3 200 2 494 23 617 

Noviembre 28 802 1 599 38 102 192 201 2 185 5 275 3 596 28 593 

Diciembre 

2013 

28 056 2 914 41 969 217 388 2 162 8 035 7 259 22 811 

Enero 35 921 5 010 32 581 222 756 2 379 9 937 9 101 23 926 

Febrero 36 005 6 623 47 086 259 889 2 704 11 410 9 676 30 111 


Fuente: CFE. Subdirección de Operación.


Total de créditos otorgados por Financiera Rural al sector 

agropecuario por tipo de crédito y destino de inversión 


Cuadro 3.2.1 

P 


Tipo de crédito y destino 2012 2013 Variación % 

Total 1 990 209 2 402 048 20.7 

Crédito de avío 1 834 943 2 234 425 21.8 

Agrícola 1 730 263 2 167 639 25.3 

Otoño-Invierno a 

1 702 025 2 167 639 27.4 

Primavera-Verano b 

28 238 0 -100.0 

Ganadero 75 468 47 801 -36.7 

Otoño-Invierno a 

68 132 47 801 -29.8 

Primavera-Verano b 

7 337 0 -100.0 

Agroindustrial 23 784 15 672 -34.1 

Otras actividades 5 427 3 313 -39.0 

Crédito refaccionario 7 292 3 252 -55.4 

Agrícola 6 645 3 252 -51.1 

Tractores 2 992 2 286 -23.6 

Equipamiento de pozos 0 0 0.0 

Cultivos perennes 0 0 0.0 

Otros c 

3 653 966 -73.5 

Ganadero d 0 0 0.0 

Bovinos (leche) 0 0 0.0 

Bovinos (pie de cría) 0 0 0.0 

Otros 0 0 0.0 

Agroindustrial 0 0 0.0 

Otras actividades e 647 0 -100.0 

Otros f 147 975 164 371 11.1 

Nota: crédito ejercido. No se presenta la variación real, debido a que el periodo de registro de la información no es homogéneo. 

El año agrícola comienza con la siembra del ciclo O-I en octubre del año anterior y concluye con la cosecha del ciclo P-V en marzo 

del año de referencia, la cifra definitiva se tendrá el mes de julio de este mismo año de referencia. 

a 

Cifras para los ciclos 2011/2012 (cifras preliminares) y 2012/2013, respectivamente. 

b 

Cifras para los ciclos 2012 (cifras preliminares) y 2013, respectivamente. 

c 

Incluye trilladores, vehículos, implementos agrícolas, equipo de riego, tubería de conducción, animales de trabajo, electrificación, etcétera. 

d 

Incluye especies menores de porcinos, caprinos y ovinos, así como otros conceptos de inversión ganadera. 

e 

Incluye avicultura, apicultura, silvicultura, acuacultura y créditos comerciales. 

f 

Incluye los créditos Simple, Prendario, Quirografario y Reporto. 

Fuente: Financiera Rural. Dirección Ejecutiva de Enlace y Evaluación de Coordinaciones Regionales.

Crédito de avío otorgado por Financiera Rural al sector agropecuario 

durante los ciclos Primavera-Verano 2012 y 2013 por destino 


Cuadro 3.2.2 

P 


Destino 

a 

P-V 2012 

b 

P-V 2013 

Variación 

porcentual 

Total 37 148 0 -100.0 

Avío agrícola 28 238 0 -100.0 

Maíz 3 615 0 -100.0 

Frijol 0 0 0.0 

Trigo 0 0 0.0 

Arroz 0 0 0.0 

Sorgo 0 0 0.0 

Soya 0 0 0.0 

Ajonjolí 0 0 0.0 

Cártamo 0 0 0.0 

Otros cultivos 24 623 0 0.0 

Avío ganadero 7 337 0 -100.0 

Bovinos 7 337 0 -100.0 

Porcinos 0 0 0.0 

Otros 0 0.0 

Avío industrial 396 0 -100.0 

Avío comercial 0 0 0.0 

Otros avíos 1 177 0 -100.0 

Nota: el registro de la información inicia con la siembra en abril y termina con el cierre de la cosecha en marzo del año siguiente. 



a 

Cifras del año agrícola correspondientes al periodo de octubre de 2011 a enero de 2012. 

b 

Cifras del año agrícola correspondientes al periodo octubre de 2012 a enero de 2013. 


Crédito de avío otorgado por Financiera Rural al sector agropecuario 

durante los ciclos Otoño-Invierno 2011/2012 y 2012/2013 por destino 


Cuadro 3.2.3 

P 


Destino 

a 

O-I 2011/2012 

b 

O-I 2012/2013 

Variación 

porcentual 

Total 1 797 795 2 234 425 24.3 

Avío agrícola 1 702 025 2 167 639 27.4 

Maíz 739 712 1 198 925 62.1 

Frijol 96 652 125 576 29.9 

Trigo 378 427 417 918 10.4 

Arroz 1 292 920 -28.8 

Sorgo 57 212 86 094 50.5 

Soya 0 0 0.0 

Ajonjolí 0 0 0.0 

Cártamo 66 726 4 314 -93.5 

Otros cultivos 362 005 333 890 -7.8 

Avío ganadero 68 132 47 801 -29.8 

Bovinos 51 491 45 529 -11.6 

Porcinos 15 055 533 -96.5 

Otros 1 585 1 739 9.7 

Avío industrial 23 388 15 672 -33.0 

Avío comercial 0 0 0.0 

Otros avíos 4 250 3 313 -22.1 

Nota: el registro de la información inicia con la siembra en octubre y termina con el cierre de la cosecha en septiembre del año siguiente. 



a 

Cifras del año agrícola correspondientes al periodo octubre de 2011 a enero de 2012. 

b 

Cifras del año agrícola correspondientes al periodo octubre de 2012 a enero de 2013 


Colocación total de créditos otorgados por Financiera Rural al sector agropecuario Cuadro 3.2.4 

por entidad federativa 



2012 a 

Total O-I P-V Total O-I P-V 

Estados Unidos Mexicanos 1 990 209 1 952 629 37 581 2 402 048 2 402 048 0 

Aguascalientes 885 885 0 605 605 0 

Baja California 25 758 22 758 3 000 23 079 23 079 0 

Baja California Sur 20 379 20 379 0 16 081 16 081 0 

Campeche 0 0 0 1 229 1 229 0 

Coahuila de Zaragoza 8 261 8 261 0 7 732 7 732 0 

Colima 9 540 8 590 950 7 990 7 990 0 

Chiapas 22 138 22 138 0 34 719 34 719 0 

Chihuahua 63 455 62 301 1 154 47 744 47 744 0 

Distrito Federal c Entidad federativa 

5 642 2 642 3 000 0 0 0 

Durango 5 550 5 550 0 16 565 16 565 0 

Guanajuato 140 887 140 887 0 114 356 114 356 0 

Guerrero 10 021 10 021 0 1 309 1 309 0 

Hidalgo 6 128 5 183 945 3 049 3 049 0 

Jalisco 38 027 37 708 319 54 593 54 593 0 

México 12 670 9 106 3 565 6 533 6 533 0 

Michoacán de Ocampo 78 367 73 756 4 611 75 123 75 123 0 

Morelos 0 0 0 382 382 0 

Nayarit 91 700 91 450 250 107 023 107 023 0 

Nuevo león 520 520 0 492 492 0 

Oaxaca 30 251 30 251 0 12 480 12 480 0 

Puebla 13 982 6 876 7 106 6 077 6 077 0 

Querétaro 1 568 1 568 0 1 809 1 809 0 

Quintana Roo 4 126 3 793 333 0 0 0 

San Luis Potosí 3 075 3 075 0 1 459 1 459 0 

Sinaloa 1 009 820 1 009 820 0 1 438 919 1 438 919 0 

Sonora 299 305 298 909 396 341 377 341 377 0 

Tabasco 790 790 0 2 834 2 834 0 

Tamaulipas 10 694 10 037 658 6 660 6 660 0 

Tlaxcala 26 044 26 044 0 20 241 20 241 0 

Veracruz de Ignacio de la Llave 39 753 33 982 5 770 41 261 41 261 0 

Yucatán 0 0 0 218 218 0 

Zacatecas 10 872 5 348 5 524 10 106 10 106 0 

Nota: la suma de las cifras parciales puede no coincidir con el total, debido al redondeo de las datos. 


del año de referencia. 

a 

Para el año agrícola 2012, las cifras corresponden al periodo octubre de 2011 a enero de 2012. 

b 


c 

Área metropolitana. Información preliminar al cierre del ciclo. 

Fuente: Financiera Rural. Dirección Ejecutiva de Enlace y Evaluación de Coordinaciones Regionales. 

Colocación total de créditos otorgados por Financiera Rural al sector agropecuario Cuadro 3.2.5 

por coordinación regional 



2012 a 

Coordinación regional 

Total O-I P-V Total O-I P-V 

Total 1 990 209 1 952 629 37 581 2 402 048 2 402 048 0 

Centro-Occidente 360 974 354 844 6 130 361 499 361 499 0 

Noroeste 1 355 262 1 351 866 3 396 1 819 456 1 819 456 0 

Norte 102 428 95 092 7 336 90 759 90 759 0 

Sur 138 849 121 463 17 386 91 333 91 333 0 

Sureste 27 054 26 721 333 39 001 39 001 0 

Corporativo 5 642 2 642 3 000 0 0 0 

Nota: la suma de las cifras parciales puede no coincidir con el total, debido al redondeo de las datos. 


del año de referencia. 

a 


b 


Fuente: Financiera Rural. Dirección Ejecutiva de Enlace y Evaluación de Coordinaciones Regionales. 

2013 b 

2013 b

Cartera descontada por FIRA de acuerdo a su clasificación 

Cifras a febrero de 2013 

Millones de pesos 

Cuadro 3.2.6 

Clasificación 

2012 2013 Variación % 

real a 

Total descontado 

Por tipo de financiamiento 

18 646 17 782 -7.9 

Avío 16 141 16 150 -3.4 

Refaccionario 

Por nivel de ingreso del productor 

2 505 1 632 -37.1 

Hasta 3 000 veces el salario mínimo 6 334 5 995 -8.6 

Avío 5 379 5 453 -2.1 

Refaccionario 956 542 -45.3 

Más 3 000 veces el salario mínimo 12 311 11 787 -7.5 

Avío 10 762 10 697 -4.0 

Refaccionario 

Por subsector 

1 549 1 090 -32.0 

Agricultura 12 619 12 277 -6.0 

Ganadería 4 398 3 638 -20.1 

Otros b 1 629 1 867 10.7 

a 

Calculada con base en las cifras deflactadas con el promedio del índice nacional de precios al consumidor. Base: 2a. Quincena 

de diciembre de 2010=100.0 

b 

Incluye el financiamiento canalizado al subsector forestal, pesquero y rural. 

Fuente: FIRA. 

Participación de Financiera Rural y FIRA en la superficie sembrada de cultivos básicos 

Ciclo Primavera-Verano 2012 


Cuadro 3.2.7 

P 


SAGARPA 

Financiera Rural FIRA 

Cultivo 

Avance de siembra Habilitada Participación Habilitada Participación 

(1) (2) (3=2/1) (4) (5=4/1) 

Total 9 152.5 ND NC ND NC 

Granos 8 953.3 ND NC ND NC 

Maíz 6 346.9 ND NC ND NC 

Frijol 1 460.4 ND NC ND NC 

Trigo 85.6 ND NC ND NC 

Arroz 31.2 ND NC ND NC 

Sorgo 1 029.2 ND NC ND NC 

Oleaginosas 199.2 ND NC ND NC 

Soya 142.2 ND NC ND NC 

Ajonjolí 57.1 ND NC ND NC 


Nota: la suma de las cifras parciales puede no coincidir con los totales, debido al redondeo de los datos. Se excluye la superficie habilitada 

por Financiera Rural y FIRA de otros cultivos. 

Fuente: Financiera Rural. Dirección Ejecutiva de Coordinación y Evaluación Regional, con datos del Sistema Central de Crédito. 

FIRA.

Participación de Financiera Rural y FIRA en la superficie sembrada de cultivos básicos 

Ciclo Otoño-Invierno 2012/2013 


Cuadro 3.2.8 

P 


SAGARPA 

Financiera Rural FIRA 

Cultivo 

Avance de siembra Habilitada Participación Habilitada Participación 

(1) (2) (3=2/1) (4) (5=4/1) 

Total 2 033.1 ND NC 713.2 35.1 

Granos 2 024.8 ND NC 710.7 35.1 

Maíz 928.6 ND NC 234.0 25.2 

Frijol 234.6 ND NC 20.3 8.7 

Trigo 482.9 ND NC 266.9 55.3 

Arroz 3.3 ND NC 2.5 75.7 

Sorgo 375.5 ND NC 187.1 49.8 

Oleaginosas 8.3 ND NC 2.5 30.0 

Soya 0.2 ND NC 1.6 727.3 

Ajonjolí 8.1 ND NC 0.4 4.9 

Cártamo ND ND NC 0.5 NC 

Nota: la suma de las cifras parciales puede no coincidir con los totales, debido al redondeo de los datos. Se excluye la superficie habilitada 

por Financiera Rural y FIRA de otros cultivos. 

Fuente: Financiera Rural. Dirección Ejecutiva de Coordinación y Evaluación Regional, con datos del Sistema Central de Crédito. 

FIRA.

4. Abasto y comercialización 


4.1.1 Arribo de carne de bovino en canal al Distrito 

Federal y área metropolitana por entidad 

federativa de origen 


4.2 Precios 

4.2.1 Variación porcentual del índice nacional de precios 

al consumidor según grupo de productos 

seleccionados 

De enero de 2012 a febrero de 2013 

4.2.2 Variación porcentual del índice de precios al 

consumidor en la Ciudad de México 

según grupo de productos seleccionados 


4.2.3 Cotización del ganado bovino en pie en los rastros 

del Distrito Federal y área metropolitana 

por entidad federativa de origen 


4.2.4 Precios promedio mensuales de frutas 

seleccionadas en principales centrales 

de abasto 


4.2.5 Precios promedio mensuales de hortalizas 

seleccionadas en principales centrales 

de abasto 


4.2.6 Precios promedio de productos cárnicos 

seleccionados en tiendas de autoservicio 

de la zona metropolitana de la Ciudad de México 


4.2.7 Precios frecuentes de huevo por centrales de abasto 

seleccionadas 

Enero y febrero de 2013

4.2.8 Precios promedio de productos alimenticios 

seleccionados en tiendas de autoservicio 

de la zona metropolitana de la Ciudad de México 



4.3.1 Balanza comercial de mercancías de México: productos 

agropecuarios y agroindustriales 



agropecuarios 



alimenticios seleccionados 


4.3.4 Valor de las exportaciones de grupos de productos 



4.3.5 Valor de las importaciones de grupos de productos 


Cifras acumuladas a enero de 2012 y 2013


Arribo de carne de bovino en canal al Distrito Federal y área metropolitana 

por entidad federativa de origen 


Número de canales 

Cuadro 4.1.1 

Entidad federativa de origen Enero a 

Participación % Febrero a 

Participación % Variación % 

Total 13 822 100.0 9 744 100.0 -29.5 

Aguascalientes 1 411 10.2 1 038 10.7 -26.4 

Baja California Sur 0 0.0 0 0.0 0.0 

Campeche 0 0.0 0 0.0 0.0 

Coahuila de Zaragoza 0 0.0 0 0.0 0.0 

Colima 0 0.0 0 0.0 0.0 

Chiapas 0 0.0 0 0.0 0.0 

Chihuahua 0 0.0 0 0.0 0.0 

Durango 0 0.0 0 0.0 0.0 

Guanajuato 1 260 9.1 647 6.6 -48.7 

Guerrero 0 0.0 0 0.0 0.0 

Hidalgo 129 0.9 201 2.1 55.8 

Jalisco 945 6.8 615 6.3 -34.9 

México 1 745 12.6 1 492 15.3 -14.5 

Michoacán de Ocampo 0 0.0 0 0.0 0.0 

Morelos 0 0.0 0 0.0 0.0 

Nuevo León 0 0.0 0 0.0 0.0 

Oaxaca 0 0.0 0 0.0 0.0 

Puebla 0 0.0 0 0.0 0.0 

Querétaro 657 4.8 435 4.5 -33.8 

Quintana Roo 0 0.0 0 0.0 0.0 

San Luis Potosí 0 0.0 0 0.0 0.0 

Sinaloa 0 0.0 0 0.0 0.0 

Sonora 0 0.0 0 0.0 0.0 

Tabasco 420 3.0 260 2.7 -38.1 

Tamaulipas 701 5.1 475 4.9 -32.2 

Tlaxcala 0 0.0 0 0.0 0.0 

Veracruz de Ignacio de la Llave 6 554 47.4 4 581 47.0 -30.1 

Yucatán 0 0.0 0 0.0 0.0 

Zacatecas 0 0.0 0 0.0 0.0 

No especificado 0 0.0 0 0.0 0.0 

a Excluye becerros. 

Fuente: SE. Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados. 

http://www.economia-sniim.gob.mx (7 de marzo de 2013).

4.2 Precios 

Variación porcentual del índice nacional de precios al consumidor Cuadro 4.2.1 



Periodo 

Índice 

general 

Alimentos Carnes Pescados 

y mariscos 

Leche, 

derivados 

de leche 

y huevo 

Aceites y 

grasas comestibles 

Frutas 

y hortalizas 

Azúcar, café 

y refrescos 

envasados 

Otros 

alimentos 

a 

2012 3.6 7.5 9.1 8.4 12.6 4.6 3.3 0.5 7.6 

Enero 0.7 2.2 2.4 1.5 1.7 1.0 3.6 0.5 0.8 

Febrero 0.9 1.9 3.0 2.6 1.5 1.1 -0.9 0.9 1.8 

Marzo 1.0 1.4 3.0 3.9 0.9 1.8 -4.1 1.0 2.3 

Abril 0.7 1.1 3.0 4.8 0.5 2.4 -5.9 0.9 2.9 

Mayo 0.3 1.5 3.4 5.3 -0.0 3.2 -4.2 1.3 3.1 

Junio 0.8 2.9 3.2 5.5 -0.2 3.9 2.3 1.6 3.6 

Julio 1.4 4.4 4.7 6.2 3.1 4.9 4.6 1.8 4.4 

Agosto 1.7 4.8 5.0 6.6 5.6 4.9 3.4 1.3 5.0 

Septiembre 2.1 6.6 7.1 7.6 9.4 5.3 5.8 0.8 5.5 

Octubre 2.6 6.8 8.1 7.1 10.4 5.1 4.5 0.8 6.2 

Noviembre 3.3 6.8 8.4 7.3 11.3 4.7 2.7 0.6 6.8 

Diciembre 3.6 7.5 9.1 8.4 12.6 4.6 3.3 0.5 7.6 

2013 

Enero 0.4 0.2 0.7 1.2 0.0 0.4 -1.1 0.1 0.5 

Febrero 0.9 0.2 0.5 1.9 -1.0 -0.0 0.0 0.1 0.4 

Nota: variación porcentual respecto a diciembre del año anterior. La base de comparación del índice nacional de precios al consumidor 

es la segunda quincena de diciembre de 2010. 

a 

Incluye condimentos, chocolates, golosinas y alimentos cocinados fuera de casa. 

Fuente: INEGI. Índices de precios. http://www.inegi.org.mx/est/contenidos/proyectos/inp/Default.aspx (11 de marzo de 2013). 

Evolución del índice nacional de precios al consumidor 

por grupo de productos seleccionados 


Variación % respecto al mismo mes del año anterior 

8 

7 

% 


10 

% 


6 

8 

5 

4 

6 

3 

4 

2 

1 

2 

0 

0 


2012 

Índice general Alimentos 

2013 2012 

2013 

Índice general Carnes 

Nota: la base de comparación del índice nacional de precios al consumidor es la segunda quincena de diciembre de 2010. 

Fuente: INEGI. Índices de Precios.

Evolución del índice nacional de precios al consumidor 4. 

por grupo de productos seleccionados 


Variación % respecto al mismo mes del año anterior 

% 

9 

8 

7 

6 

5 

4 

3 

2 

1 

0 


% 

-1 0123456789 


14 

13 

12 

11 

10 

e f m a m j j a s 


o n d e f 

2012 

2013 2012 

2013 

6 

5 

4 

3 

% 

Índice general Pescados y mariscos 

2 

-2 

1 

-4 

-6 

0 

-8 


2012 2013 2012 

2013 

4 

3 

2 

1 

% 


Índice general Aceites y grasas 

comestibles 


Nota: la base de comparación del índice nacional de precios al consumidor es la segunda quincena de diciembre de 2010. 

a 

Incluye condimentos, chocolates y golosinas y alimentos cocinados fuera de casa. 

Fuente: INEGI. Índice de Precios. 

% 

8 

6 

4 

2 

0 

8 

6 

4 

2 

% 

Índice general Leche, derivados 

de leche y huevo 

Índice general Frutas y hortalizas 

0 


0 


2012 

2013 2012 

2013 

Índice general Azúcar, café y refrescos 

envasados 



Índice general Otros alimentos a 

4.

Variación porcentual del índice de precios al consumidor en la Ciudad de México Cuadro 4.2.2 



Periodo 

Índice 

general 

Alimentos Carnes Pescados 

y mariscos 

Leche, 

derivados 

de leche 

y huevo 

Aceites 

y grasas 

comestibles 

Frutas 

y hortalizas 

Azúcar, café 

y refrescos 

envasados 

Otros 

alimentos 

a 

2012 3.6 7.2 10.1 11.5 10.8 2.2 2.7 - 0.5 7.9 

Enero 0.6 2.5 3.2 2.3 0.7 1.7 4.6 0.4 0.8 

Febrero 0.8 2.0 4.1 3.7 0.5 0.5 - 0.2 0.4 1.9 

Marzo 0.7 1.1 3.7 6.2 0.3 1.7 - 5.0 0.7 2.3 

Abril 0.7 0.5 3.3 7.3 - 0.2 1.9 - 7.3 0.3 2.5 

Mayo 1.2 1.2 3.8 6.8 - 0.8 2.1 - 4.1 0.5 2.9 

Junio 1.7 2.8 3.5 7.4 - 0.8 2.7 2.7 0.9 3.4 

Julio 2.2 4.3 5.2 8.5 2.1 5.1 4.4 1.3 4.4 

Agosto 2.5 4.6 5.4 9.4 4.7 5.2 2.8 0.8 5.4 

Septiembre 2.9 6.2 8.0 11.5 7.2 5.4 4.0 - 0.3 5.8 

Octubre 3.1 6.4 9.4 10.3 8.2 5.0 2.6 - 0.6 6.6 

Noviembre 3.2 6.4 9.5 10.8 9.4 2.9 1.4 - 1.0 7.5 

Diciembre 3.6 7.2 10.1 11.5 10.8 2.2 2.7 - 0.5 7.9 

2013 

Enero 0.3 0.2 0.7 2.4 - 0.2 0.4 - 0.6 - 0.7 0.4 

Febrero 0.8 0.4 0.7 3.8 - 1.0 0.0 0.7 - 0.5 0.8 

Nota: variación porcentual respecto a diciembre del año anterior. La base de comparación del índice nacional de precios al consumidor 

es la segunda quincena de diciembre de 2010. 

a 

Incluye condimentos, chocolates, golosinas y alimentos cocinados fuera de casa. 

Fuente: INEGI. Índices de precios. http://www.inegi.org.mx/est/contenidos/proyectos/inp/Default.aspx (11 de marzo de 2013).

Cotización del ganado bovino en pie en los rastros del Distrito Federal Cuadro 4.2.3 

y área metropolitana por entidad federativa de origen 


Pesos por kilogramo 

Entidad federativa 

de origen 

Enero Febrero 

Novillo Vaca Novillo Vaca 

Mínima Máxima Mínima Máxima Mínima Máxima Mínima Máxima 

Total 31.00 36.50 17.00 17.00 31.00 36.50 17.00 17.00 

Aguascalientes 31.00 36.50 17.00 17.00 31.00 36.50 17.00 17.00 

Baja California Sur ND ND ND ND ND ND ND ND 

Campeche ND ND ND ND ND ND ND ND 

Coahuila de Zaragoza ND ND ND ND ND ND ND ND 

Colima ND ND ND ND ND ND ND ND 

Chiapas 36.00 36.00 ND ND 35.50 36.50 ND ND 

Chihuahua ND ND ND ND ND ND ND ND 

Durango ND ND ND ND ND ND ND ND 

Guanajuato ND ND ND ND 36.00 36.00 ND ND 

Guerrero ND ND ND ND ND ND ND ND 

Hidalgo ND ND ND ND ND ND ND ND 

Jalisco ND ND ND ND ND ND ND ND 

México 31.00 36.50 17.00 17.00 31.00 36.50 17.00 17.00 

Michoacán de Ocampo ND ND ND ND ND ND ND ND 

Morelos 36.00 36.00 ND ND 36.00 36.00 ND ND 

Nayarit ND ND ND ND ND ND ND ND 

Nuevo León ND ND ND ND ND ND ND ND 

Oaxaca ND ND ND ND ND ND ND ND 

Puebla ND ND ND ND ND ND ND ND 

Querétaro 31.00 36.50 17.00 17.00 33.00 33.00 17.00 17.00 

San Luis Potosí ND ND ND ND ND ND ND ND 

Sinaloa ND ND ND ND ND ND ND ND 

Sonora 36.00 36.50 ND ND ND ND ND ND 

Tabasco ND ND ND ND ND ND ND ND 

Tamaulipas 36.50 36.50 ND ND 36.00 36.50 ND ND 

Tlaxcala 36.00 36.60 ND ND 35.50 36.00 ND ND 

Veracruz de Ignacio de la Llave 36.00 36.50 ND ND 36.00 36.50 ND ND 

Yucatán ND ND ND ND ND ND ND ND 

Zacatecas ND ND ND ND ND ND ND ND 

Nota: la cotización incluye mermas, fletes, maniobras y utilidad del introductor. 



Precios promedio mensuales de frutas seleccionadas Cuadro 4.2.4 

en principales centrales de abasto 



1a. parte 

Fruta 

Unión de 

Comerciantes 

de la Paz, BCS 

Mercado 

Estrella, San 

Nicolás de los 

Mercado 

Fco. I. Madero, 

Hermosillo, 

Ciudad 

Obregón, Son. 

Culiacán, Sin. 

Garza, NL 

Son. 

Origen Precio Origen Precio Origen Precio Origen Precio Origen Precio 

Enero 

Aguacate hass ND ND Mich. 13.64 Mich. 15.36 Mich. 13.77 Jal. 19.77 

Fresa ND ND Imp. 33.36 BC 48.00 ND ND Jal. 35.45 

Guayaba Jal. 18.77 Ags. 8.33 Jal. 12.13 Jal. 12.79 Jal. 19.55 

Limón núm. 5 Jal. 12.19 Col. 9.34 Col. 8.32 ND ND Jal. 10.18 

Manzana golden delicious BC 23.47 Imp. 26.54 Imp. 22.48 ND ND Jal. 32.77 

Naranja valencia mediana BCS 6.25 NL 3.79 Son. 4.98 Son. 3.70 Son. 7.00 

Papaya amarilla Col. 14.44 b Chis. 10.41 c Jal. 12.25 b Jal. 16.00 c Jal. 9.50 

Piña cayene mediana Jal. 21.14 d Ver. 3.95 Oax. 5.91 Ver. 6.59 Jal. 7.45 

Plátano tabasco Col. 8.46 e Tab. 5.97 Tab. 6.55 Chis. 7.33 e ND ND 

Tamarindo Jal. 20.00 Col. 15.00 Jal. 21.23 Jal. 19.00 Jal. 24.41 

Toronja roja Jal. 6.89 NL 4.57 Jal. 5.50 Son. 3.18 Sin. 3.95 

Uva globo ND ND Imp. 34.75 Imp. 37.22 Imp. 40.00 ND ND 

Febrero 

Aguacate hass ND ND Mich. 12.81 Mich. 15.63 Mich. 12.00 Jal. 18.63 

Fresa ND ND Imp. 24.62 ND ND BC 35.00 Jal. 31.26 

Guayaba Jal. 18.16 Ags. 8.28 Jal. 11.78 Jal. 11.43 Jal. 18.74 

Limón núm. 5 Jal. 10.35 Col. 6.11 Col. 9.29 ND ND Jal. 10.76 

Manzana golden delicious BC 22.73 Imp. 24.68 Imp. 20.58 ND ND Jal. 32.11 

Naranja valencia mediana BCS 6.61 NL 3.05 Son. 4.08 Son. 3.54 Son. 4.18 

Papaya amarilla Col. 14.94 b Chis. 11.92 c Jal. 12.26 b Jal. 16.00 c Jal. 11.11 

Piña cayene mediana Jal. 20.47 d Ver. 4.45 Oax. 7.18 Ver. 6.00 Jal. 7.13 

Plátano tabasco Col. 9.75 e Tab. 8.19 Tab. 8.13 Chis. 8.30 e ND ND 

Tamarindo Jal. 20.00 Col. 14.97 Jal. 21.58 Jal. 19.00 Jal. 22.32 

Toronja roja Jal. 7.50 NL 4.50 Jal. 4.18 Son. 3.29 Sin. 4.58 

Uva globo ND ND Imp. 37.72 Imp. 38.41 Imp. 40.00 ND ND


en principales centrales de abasto 2a. parte 



Fruta 

Gómez Palacio, 

Dgo. 

La Laguna, 

Torreón, Coah. 

Centro de 

Abasto de 

San Luis Potosí, 

SLP 

Centro Comercial 

Agropecuario, 

Ags. 

León, Gto. 


Enero 

Aguacate hass Mich. 12.03 Mich. 11.98 Mich. 10.95 Mich. 12.41 Mich. 22.55 

Fresa Gto. 22.87 Gto. 22.13 Mich. 17.41 Gto. 15.19 ND ND 

Guayaba Mich. 10.66 Mich. 10.57 Mich. 7.11 Ags. 6.93 Mich. 10.00 

Limón núm. 5 Imp. 7.97 Col. 7.87 Mich. 6.32 Col. 8.13 Col. 5.64 

Manzana golden delicious NL 28.02 Chih. 18.95 Imp. 26.54 Chih. 20.00 Jal. 22.69 

Naranja valencia mediana Chis. 3.68 NL 3.70 ND ND Tamps. 2.76 NL 5.64 

Papaya amarilla Chis. 8.92 c 

Chis. 8.72 c 

Ver. 7.00 c 

Col. 5.09 c 

Chis. 9.77 c 

Piña cayene mediana Chis. 3.83 Chis. 3.73 Ver. 4.10 Nay. 3.81 Ver. 8.95 

Plátano tabasco Chis. 5.98 Tab. 6.00 Col. 4.70 Col. 3.74 Col. 5.86 

Tamarindo ND ND Col. 17.62 Mich. 16.93 ND ND ND ND 

Toronja roja NL 4.73 NL 4.76 Tamps. 2.96 Tamps. 3.60 Mich. 6.59 

Uva globo ND ND Imp. 36.59 Imp. 33.05 Imp. 28.28 Imp. 34.91 

Febrero 


Fresa Gto. 21.33 Gto. 21.30 Mich. 15.31 Gto. 13.31 ND ND 

Guayaba Mich. 11.12 Ags. 8.97 Mich. 6.15 Ags. 7.43 Mich. 9.61 

Limón núm. 5 Col. 7.44 Col. 9.79 Mich. 6.17 Col. 8.64 Col. 6.00 

Manzana golden delicious Imp. 21.78 Chih. 19.14 Imp. 21.39 Chih. 18.55 Jal. 21.47 

Naranja valencia mediana NL 3.80 NL 3.82 ND ND Tamps. 2.90 NL 5.00 

Papaya amarilla Chis. 8.71 c 

Chis. 8.71 c 

Ver. 6.97 c 

Col. 6.55 c 

Chis. 8.13 c 

Piña cayene mediana Chis. 5.97 Chis. 5.87 Ver. 4.28 Nay. 4.48 Ver. 6.82 

Plátano tabasco Chis. 6.99 Tab. 6.91 Col. 4.85 Col. 4.56 Col. 5.13 

Tamarindo ND ND Col. 17.69 Mich. 17.00 ND ND ND ND 

Toronja roja NL 4.43 NL 4.41 Tamps. 3.48 Tamps. 3.77 Mich. 7.16 

Uva globo ND ND Imp. 37.76 Imp. 32.76 Imp. 39.44 Imp. 33.16





Fruta 

Mercado de Abasto, 

Guadalajara, Jal. 

Morelia, Mich. Distrito Federal 

Ecatepec, Edo. 


Toluca, Edo. 



Enero 


Fresa Imp. 31.00 Mich. 16.30 Mich. 18.73 DF 16.98 Méx. 9.57 

Guayaba Ags. 9.71 Mich. 8.75 Mich. 9.55 DF 6.75 Mich. 7.03 

Limón núm. 5 Col. 9.62 Mich. 7.94 Mich. 8.11 Mich. 6.06 ND ND 

Manzana golden delicious Imp. 29.82 Chih. 21.14 Chih. 26.84 DF 29.92 Imp. 25.70 

Naranja valencia mediana ND ND Ver. 2.79 Ver. 3.14 Ver. 2.67 Ver. 2.29 

Papaya amarilla Jal. 7.62 c 

Gro. 6.14 c 

Oax. 7.59 c 

Oax. 8.75 c 

Oax. 7.93 c 

Piña cayene mediana ND ND Ver. 5.18 Ver. 11.23 d Ver. 10.50 d Ver. 4.26 

Plátano tabasco Mich. 4.93 Mich. 3.86 Tab. 6.04 Tab. 6.52 Tab. 7.22 

Tamarindo Col. 13.00 Col. 19.14 ND ND ND ND ND ND 

Toronja roja Mich. 3.79 Mich. 3.50 Ver. 5.17 Mich. 4.00 Mich. 4.64 

Uva globo Imp. 46.11 Imp. 34.91 Imp. 38.07 DF 33.54 Imp. 30.09 

Febrero 


Fresa Imp. 24.21 Mich. 13.91 Mich. 15.26 DF 20.39 Méx. 7.74 

Guayaba Ags. 9.00 Mich. 8.91 Mich. 10.05 DF 7.04 Mich. 8.30 

Limón núm. 5 Mich. 9.22 Mich. 7.44 Mich. 8.18 Mich. 6.42 ND ND 

Manzana golden delicious Imp. 28.24 Chih. 22.00 Chih. 25.57 DF 27.87 Imp. 25.21 

Naranja valencia mediana ND ND Ver. 2.95 Ver. 2.98 Ver. 2.65 Ver. 2.25 

Papaya amarilla Jal. 7.08 c 

Gro. 6.08 c 

Oax. 6.87 c 

Oax. 8.24 c 

Oax. 6.55 c 

Piña cayene mediana ND ND Ver. 5.50 Ver. 8.26 d Ver. 10.74 d Ver. 4.10 

Plátano tabasco Mich. 5.63 Mich. 4.37 Tab. 5.37 Tab. 6.55 Tab. 7.66 

Tamarindo Col. 13.00 Col. 18.89 ND ND ND ND ND ND 

Toronja roja Mich. 4.00 Mich. 3.55 Ver. 5.35 Mich. 4.00 Mich. 4.97 

Uva globo Imp. 43.68 Imp. 34.47 Imp. 39.34 DF 36.73 Imp. 36.58






Fruta 

Cuautla, Mor. Puebla, Pue. Tuxtla Gutiérrez, 

Chis. 

Jalapa, Ver. Mérida, Yuc. 


Enero 

Aguacate hass Mich. 17.50 Mich. 14.00 Pue. 31.09 Mich. 13.56 DF 22.53 

Fresa Mich. 13.92 Mich. 22.00 ND ND Mich. 20.77 ND ND 

Guayaba Mich. 9.97 Mich. 6.33 ND ND Mich. 10.36 ND ND 

Limón núm. 5 Mich. 9.43 Ver. 3.64 a Tab. 4.00 a Ver. 4.89 a Yuc. 3.57 a 

Manzana golden delicious Chih. 29.70 Imp. 26.25 DF 26.82 Imp. 29.25 DF 28.52 

Naranja valencia mediana Ver. 2.51 Ver. 2.75 Ver. 1.32 Ver. 3.25 Yuc. 2.37 

Papaya amarilla Oax. 7.80 c 

Ver. 7.18 c 

Chis. 11.86 c 

Ver. 7.55 c 

Yuc. 9.57 c 

Piña cayene mediana Ver. 10.50 d Ver. 10.77 d Ver. 12.05 d Ver. 12.50 d ND ND 

Plátano tabasco Tab. 5.88 Chis. 5.95 Chis. 4.25 e 

Tab. 6.46 Tab. 4.45 e 

Tamarindo ND ND ND ND ND ND ND ND Chis. 22.33 

Toronja roja Ver. 3.61 Ver. 5.00 ND ND Ver. 5.50 Yuc. 3.72 

Uva globo Imp. 43.47 Imp. 44.32 DF 37.59 Imp. 40.09 DF 39.64 

Febrero 

Aguacate hass Mich. 15.07 Mich. 13.82 Pue. 25.53 Mich. 12.57 DF 22.96 

Fresa Mich. 10.92 Mich. 18.11 ND ND Mich. 17.26 DF 40.80 

Guayaba Mich. 9.80 Mich. 6.32 ND ND Mich. 10.51 ND ND 

Limón núm. 5 Mich. 9.84 Ver. 4.82 a Tab. 4.00 a Ver. 6.12 a Yuc. 5.03 a 

Manzana golden delicious Chih. 28.55 Imp. 25.42 DF 26.58 Imp. 28.29 DF 29.50 

Naranja valencia mediana Ver. 2.48 Ver. 2.84 Ver. 1.50 Ver. 3.04 Yuc. 2.46 

Papaya amarilla Oax. 7.63 c 

Ver. 7.71 c 

Chis. 10.71 c 

Ver. 7.07 c 

Yuc. 9.56 c 

Piña cayene mediana Ver. 9.32 d Ver. 11.89 d Ver. 11.50 d Ver. 9.63 d Ver. 8.90 

Plátano tabasco Tab. 6.30 Chis. 7.59 Chis. 4.05 e 

Tab. 7.29 Tab. 5.51 e 

Tamarindo ND ND ND ND ND ND ND ND Chis. 23.22 

Toronja roja Ver. 4.29 Ver. 4.89 ND ND Ver. 5.73 Yuc. 3.87 

Uva globo Imp. 41.88 Imp. 43.29 DF 37.74 Imp. 40.66 DF 38.56 

Nota: precios promedio al mayoreo de productos de primera calidad. 

a 

Limón sin semilla. 

b 

Papaya roja. 

c 

Papaya maradol. 

d 

Pieza. 

e 

Plátano chiapas. 



Precios promedio mensuales de hortalizas seleccionadas Cuadro 4.2.5 




Hortalizas 

Comerciantes 

de la Paz, BCS 

Mercado Estrella, 

San Nicolás de los 

Garza, NL 

Mercado Fco. I. 

Madero, Hermosillo, 

Son. 

Ciudad 

Obregón, Son. 

Culiacán, Sin. 


Enero 

Ajo morado Jal. 61.14 Imp. 46.59 Son. 16.50 a ND ND Jal. 58.36 

Calabacita italiana BCS 9.43 NL 12.76 Son. 12.10 Chih. 5.45 Sin. 8.95 

Cebolla bola BC 13.03 Gto. 8.95 Jal. 11.85 Jal. 9.25 Jal. 10.18 

Chícharo ND ND Méx. 22.55 ND ND ND ND ND ND 

Chile poblano BCS 9.61 Sin. 11.94 Jal. 15.00 Pue. 14.41 Sin. 10.11 

Chile serrano BCS 9.43 Tamps. 6.90 Son. 12.00 Son. 10.00 Tlax. 6.68 

Elote c BCS 42.00 Son. 37.68 Son. 36.00 Son. 24.00 Jal. 34.56 

Lechuga romana c 

Jal. 109.55 Gto. 56.82 ND ND ND ND Jal. 77.76 

Melón núm. 36 Jal. 13.11 ND ND ND ND ND ND Jal. 8.23 

Papa alpha Mich. 10.16 Mich. 8.25 Jal. 8.20 Méx. 7.00 Sin. 10.11 

Sandía sangría BCS 4.75 e Coah. 4.58 Son. 2.87 ND ND Jal. 3.40 e 

Tomate bola BCS 8.15 Coah. 8.81 Sin. 9.09 Sin. 8.04 Sin. 12.00 

Tomate verde BCS 7.24 NL. 6.33 Jal. 8.77 Son. 6.00 Sin. 6.32 

Zanahoria mediana 

Febrero 

Jal. 7.43 Coah. 4.75 Jal. 5.99 Jal. 5.00 Jal. 7.09 

Ajo morado Jal. 70.00 Imp. 47.89 Imp. 55.79 a ND ND Jal. 58.74 

Calabacita italiana BCS 10.68 SLP 9.56 Son. 10.92 Chih. 13.55 Sin. 10.58 

Cebolla bola BC 14.00 Tamps. 9.80 Imp. 12.00 Jal. 9.47 Jal. 10.89 

Chícharo ND ND Méx. 24.69 ND ND ND ND ND ND 

Chile poblano BCS 10.21 Sin. 15.53 Jal. 13.74 Pue. 14.42 Sin. 13.21 

Chile serrano BCS 9.24 Sin. 7.13 Sin. 9.89 Son. 7.16 Tlax. 7.21 

Elote c BCS 39.36 Son. 36.00 Sin. 36.74 Jal. 24.00 Jal. 30.72 

Lechuga romana c Jal. 118.16 Gto. 54.74 ND ND Son. 50.00 Jal. 101.40 

Melón núm. 36 Jal. 13.26 ND ND ND ND ND ND Jal. 10.84 

Papa alpha Mich. 11.00 Mich. 9.17 Mich. 8.71 Son. 7.53 Sin. 10.68 

Sandía sangría BCS 5.68 e Coah. 6.39 Nay. 6.83 ND ND Jal. 5.53 e 

Tomate bola BCS 12.00 Sin. 8.50 Sin. 6.00 Sin. 5.96 Sin. 10.47 

Tomate verde BCS 9.45 Sin. 10.19 Jal. 10.89 Son. 6.00 Sin. 8.21 

Zanahoria mediana Jal. 7.27 Coah. 3.59 Jal. 5.39 Jal. 5.34 Jal. 6.37





Hortaliza 

Gómez Palacio, 

Dgo. 

La Laguna, 


Centro de 

Abasto de 

San Luis Potosí, SLP 

Centro 

Comercial 

Agropecuario, Ags. 

León, Gto. 


Enero 

Ajo morado Gto. 50.05 Zac. 45.86 Zac. 56.82 Imp. 48.00 Gto. 34.86 

Calabacita italiana Dgo. 9.82 b Gto. 10.44 b SLP 9.38 Ags. 9.77 Jal. 7.56 

Cebolla bola Coah. 7.80 Coah. 7.62 Gto. 7.65 Mich. 7.83 Gto. 9.05 

Chícharo ND ND ND ND SLP 13.91 Ags. 10.64 Méx. 25.23 

Chile poblano Zac. 10.41 Zac. 10.30 Sin. 11.14 Sin. 9.27 ND ND 

Chile serrano Coah. 6.17 Coah. 6.05 Sin. 7.43 Sin. 5.50 ND ND 

Elote c Dgo. 38.52 Dgo. 38.41 SLP 34.20 Jal. 30.00 Gto. 72.00 

Lechuga romana c Dgo. 52.57 Dgo. 51.82 SLP 44.64 ND ND Gto. 60.00 

Melón núm. 36 Gro. 9.93 Gro. 9.87 BC 8.32 d ND ND ND ND 

Papa alpha Coah. 7.59 Mich. 7.55 Coah. 7.72 Coah. 7.27 Gto. 9.00 

Sandía sangría Sin. 3.84 Sin. 3.77 Nay. 3.93 Sin. 3.14 Gto. 5.36 

Tomate bola Sin. 7.58 f Sin. 7.33 f Sin. 5.47 f Sin. 6.15 Sin. 10.33 

Tomate verde Coah. 6.76 Coah. 6.73 Sin. 8.39 Sin. 5.05 Gto. 6.73 

Zanahoria mediana Ags. 4.85 Zac. 4.83 Zac. 3.38 Zac. 3.50 Gto. 3.91 

Febrero 

Ajo morado Gto. 50.72 Zac. 48.42 Zac. 55.26 Imp. 47.00 Gto. 34.95 

Calabacita italiana Gto. 9.89 b Gto. 9.90 b SLP 8.10 Ags. 7.52 Jal. 8.45 

Cebolla bola Coah. 10.24 Coah. 10.30 Mor. 9.56 Mich. 8.24 Gto. 8.58 

Chícharo ND ND ND ND SLP 13.53 Ags. 11.47 Méx. 25.00 

Chile poblano Zac. 12.71 Zac. 12.59 Sin. 12.74 Sin. 10.74 ND ND 

Chile serrano Coah. 6.19 Coah. 5.99 Sin. 6.50 Sin. 7.45 ND ND 

Elote c Dgo. 35.06 Dgo. 34.47 SLP 34.20 Jal. 30.00 Gto. 67.92 

Lechuga romana c Dgo. 52.56 Dgo. 52.68 SLP 45.00 ND ND Gto. 60.00 

Melón núm. 36 Gro. 9.42 Gro. 9.41 BC 8.34 d ND ND ND ND 

Papa alpha Coah. 6.21 Mich. 6.28 BC 7.86 Mich. 8.25 Gto. 8.84 

Sandía sangría Sin. 3.51 Jal. 3.52 Nay. 5.49 Sin. 5.79 Gto. 5.71 

Tomate bola Sin. 6.90 f Sin. 6.84 f Sin. 4.68 f Sin. 5.63 Sin. 10.68 

Tomate verde Coah. 9.00 Coah. 9.49 Sin. 11.26 Sin. 9.61 Gto. 6.26 

Zanahoria mediana Ags. 4.86 Zac. 4.84 Zac. 3.38 Zac. 3.50 Gto. 3.36





Hortaliza 

Mercado de Abasto, 

Guadalajara, Jal. 

Morelia, Mich. Distrito Federal Ecatepec, Edo. 


Toluca, Edo. 



Enero 

Ajo morado Zac. 30.80 Zac. 55.00 Imp. 45.50 DF 53.86 Imp. 49.14 

Calabacita italiana Jal. 9.32 Mich. 4.29 Mor. 8.09 DF 8.58 Hgo. 6.80 

Cebolla bola ND ND Gto. 9.22 Gto. 7.65 Mor. 7.04 Zac. 7.26 

Chícharo Jal. 15.14 Mex. 15.45 Méx. 8.30 DF 8.86 Méx. 7.86 

Chile poblano Sin. 9.55 Sin. 9.14 Jal. 2.76 DF 12.73 SLP 9.64 

Chile serrano Jal. 5.14 Sin. 6.45 Sin. 5.06 DF 7.45 Tamps. 6.39 

Elote c Sin. 36.87 Mich. 30.64 Gto. 50.68 Pue. 37.50 Méx. 33.86 

Lechuga romana c Zac. 75.09 ND ND Pue. 85.00 Pue. 56.82 ND ND 

Melón núm. 36 Son. 10.80 d ND ND Gro. 8.18 ND ND Gro. 7.99 

Papa alpha Coah. 8.34 Mich. 7.89 Méx. 6.70 Méx. 6.54 Méx. 10.92 

Sandía sangría Nay. 3.85 Sin. 4.42 Nay. 4.73 Son. 4.18 Chih. 4.50 

Tomate bola Jal. 13.39 Mich. 6.85 f Pue. 10.50 DF 8.36 f Méx. 9.30 f 

Tomate verde Jal. 6.35 Mich. 7.25 Sin. 5.62 Mich. 6.11 Mor. 5.14 

Zanahoria mediana Zac. 5.43 Méx. 3.64 Gto. 4.54 DF 6.46 Méx. 4.01 

Febrero 

Ajo morado Imp. 43.16 a Imp. 61.05 Imp. 47.11 DF 56.84 Imp. 52.32 

Calabacita italiana Jal. 6.98 Mich. 5.61 Oax. 7.77 DF 8.36 Hgo. 7.54 

Cebolla bola ND ND Gto. 9.25 Mor. 10.37 Mor. 9.53 Zac. 8.63 

Chícharo Jal. 15.53 Mex. 15.16 Méx. 9.37 DF 10.37 Méx. 9.58 

Chile poblano Sin. 12.61 Sin. 11.68 Sin. 11.92 DF 14.79 SLP 12.37 

Chile serrano Jal. 5.42 Sin. 7.11 Sin. 5.36 DF 7.74 Tamps. 6.63 

Elote c Sin. 34.80 Mich. 30.00 Gto. 51.50 Pue. 33.16 Méx. 33.42 

Lechuga romana c Zac. 88.42 ND ND Pue. 80.00 Pue. 65.53 ND ND 

Melón núm. 36 Son. 10.22 d ND ND Gro. 6.84 ND ND Gro. 6.94 

Papa alpha Coah. 8.89 Mich. 8.00 Sin. 7.32 Méx. 7.74 Méx. 7.00 

Sandía sangría Jal. 6.24 Coah. 5.79 Nay. 6.45 Nay. 6.23 Chih. 6.16 

Tomate bola Jal. 9.95 Mich. 6.15 f Sin. 8.05 DF 7.43 f Méx. 7.18 f 

Tomate verde Jal. 9.47 Mich. 9.79 Sin. 8.53 Sin. 9.87 Mor. 8.82 

Zanahoria mediana Zac. 5.21 Gto. 3.29 Gto. 4.15 DF 6.25 Pue. 6.90






Hortaliza 

Cuautla, Mor. Puebla, Pue. Tuxtla Gutiérrez, 

Chis. 

Jalapa, Ver. Mérida, Yuc. 


Enero 

Ajo morado Imp. 49.86 Zac. 54.14 Pue. 38.77 a Zac. 51.59 DF 28.20 

Calabacita italiana Mor. 7.42 Mor. 8.18 Pue. 12.89 Ver. 8.18 Pue. 9.26 

Cebolla bola Gto. 8.50 Mor. 7.27 Chis. 8.00 Gto. 7.85 DF 8.65 

Chícharo Méx. 9.77 Méx. 8.77 ND ND Méx. 10.09 ND ND 

Chile poblano Sin. 12.11 BC 10.00 Pue. 14.23 Pue. 10.91 DF 19.27 

Chile serrano Sin. 6.88 Tamps. 8.77 ND ND Tab. 7.00 DF 20.73 

Elote c Mor. 38.64 Ver. 28.36 Chis. 16.80 Ver. 58.41 ND ND 

Lechuga romana c ND ND Pue. 50.91 ND ND ND ND DF 94.32 

Melón núm. 36 Gro. 8.54 d Gro. 8.00 ND ND Gro. 8.60 DF 8.32 

Papa alpha Méx. 7.50 Coah. 5.75 Pue. 7.00 Coah. 6.79 Pue. 8.00 

Sandía sangría Nay. 4.32 Chih. 7.18 Oax. 3.07 Camp. 5.06 DF 5.35 

Tomate bola Mor. 8.55 f Pue. 13.23 Chis. 8.18 f Pue. 13.09 DF 9.22 f 

Tomate verde Sin. 6.63 Sin. 7.77 Chis. 8.02 Gto. 5.84 DF 6.52 

Zanahoria mediana 

Febrero 

Pue. 4.39 Pue. 2.93 Pue. 3.68 Pue. 4.85 Pue. 5.41 

Ajo morado Imp. 51.47 Zac. 54.74 Pue. 41.53 a Zac. 59.53 DF 58.61 

Calabacita italiana Mor. 41.87 Mor. 8.88 Pue. 12.05 Ver. 8.08 Pue. 9.56 

Cebolla bola Gto. 11.32 Mor. 8.00 Chis. 9.16 Gto. 10.41 DF 14.38 

Chícharo Méx. 10.13 Méx. 10.32 ND ND Méx. 11.84 ND ND 

Chile poblano Sin. 14.63 BC 12.63 Pue. 14.34 Pue. 13.89 DF 20.44 

Chile serrano Sin. 6.79 Tamps. 8.05 ND ND Tab. 6.82 DF 20.44 

Elote c Mor. 41.58 Ver. 20.91 Chis. 16.92 Ver. 60.00 ND ND 

Lechuga romana c ND ND Pue. 55.79 ND ND ND ND DF 95.56 

Melón núm. 36 Gro. 7.20 d Gro. 9.11 ND ND Gro. 7.40 DF 8.79 

Papa alpha Méx. 7.63 Coah. 6.21 Pue. 7.21 Coah. 7.35 Pue. 8.37 

Sandía sangría Nay. 6.09 Chih. 7.00 Oax. 3.61 Camp. 7.19 DF 5.76 

Tomate bola Méx. 5.66 f Pue. 11.11 Chis. 7.95 f Pue. 9.16 DF 10.54 f 

Tomate verde Sin. 8.29 Sin. 10.29 Chis. 7.68 Gto. 8.74 DF 6.83 

Zanahoria mediana Pue. 4.30 Pue. 2.83 Pue. 4.58 Pue. 4.37 Pue. 5.69 

Nota: precios promedio al mayoreo de productos de primera calidad. 

a 

Ajo blanco. 

b 

Calabacita criolla. 

c 

Docena. 

d 

Melón núm. 27. 

e 

Sandía rayada. 

f 

Tomate saladette. 



Precios promedio de productos cárnicos seleccionados en tiendas 

de autoservicio de la zona metropolitana de la Ciudad de México 



Cuadro 4.2.6 

Producto Enero Febrero 

De cerdo 

Cabeza 30.59 30.61 

Carne molida 66.53 66.11 

Chuleta 73.32 73.63 

Espinazo 68.67 69.34 

Lomo 90.46 89.82 

Milanesa 66.64 65.39 

De res 

Bistec de espaldilla 93.28 94.12 

Carne molida (popular) 81.89 77.33 

Chuleta 114.92 115.59 

Falda 92.37 93.64 

Filete 282.21 284.02 

Hígado 31.43 30.93 

Panza (cocida) 49.92 49.70 

Panza (cruda) 40.23 40.26 

Retazo con hueso 63.13 63.19 

De ternera 

Milanesa 133.12 132.88 

Pulpa 109.77 110.27 

De pollo 

Entero 36.53 35.76 

Pechuga (con hueso) 70.71 68.83 

Pierna 47.90 48.34 

Fuente: PROFECO. Dirección General de Estudios sobre Consumo.

Precios frecuentes de huevo por centrales de abasto seleccionadas 


Pesos por kilogramos 

Cuadro 4.2.7 

H u e v o b l a n c o H u e v o r o j o 

30 de enero 27 de febrero 30 de enero 27 de febrero 

Central de abasto Mayoreo 

a 

Medio 

mayoreo 

b 

Menudeo 

c 

Mayoreo 

a 

Medio 

mayoreo 

b 


c 

Mayoreo 

a 

Medio 

mayoreo 

b 


c 

Mayoreo 

a 

Medio 

mayoreo 

b 

Precio promedio 21.43 22.07 23.22 23.83 24.36 25.87 22.09 23.75 24.55 25.16 26.50 27.00 

Aguascalientes, Ags. 

Centro Comercial 

22.60 23.10 24.50 24.10 24.70 25.30 ND ND ND ND ND ND 

Agropecuario, Ags. 

Mercado de abasto 

20.00 20.50 22.50 24.70 24.90 26.70 ND ND ND ND ND ND 

de Tijuana, BC 

Unión de Comerciantes 

23.09 ND ND 22.38 ND ND ND ND ND ND ND ND 

de La Paz, BCS 

Mercado "Pedro Sainz 

de Baranda", Campeche, 


Camp. 24.09 25.00 ND 24.09 25.00 ND ND ND ND ND ND ND 


Centros de Distribución 

20.80 21.20 21.80 23.50 23.80 25.00 ND ND ND ND ND ND 

de Colima, Col. 17.90 20.50 22.00 21.90 23.00 25.00 ND ND ND ND ND ND 

Chihuahua, Chih. 21.00 26.50 ND 24.00 27.00 ND 21.00 26.50 ND 24.00 27.00 ND 

Tuxtla Gutiérrez, Chis. 19.52 ND ND 24.07 ND ND 21.52 ND ND 26.62 ND ND 

Iztapalapa, DF 

"Francisco Villa", Durango, 

22.00 ND 25.00 24.50 ND 26.00 23.00 ND 26.00 24.50 ND 27.00 

Dgo. 

Central de Distribución 

y Abasto, Gómez Palacio, 


Dgo. 

Módulo de Abasto 

21.00 21.30 21.50 23.70 23.90 26.00 ND ND ND ND ND ND 

de Irapuato, Gto. 25.50 ND 25.80 24.00 ND 24.30 ND ND ND ND ND ND 

León, Gto. 22.00 ND 23.00 23.50 ND 26.00 ND ND ND ND ND ND 

Acapulco, Gro. 27.30 ND 28.30 27.00 ND 28.00 27.30 ND 28.30 27.00 ND 28.00 

Pachuca, Hgo. 

Mercado de Abasto 

21.00 ND 22.00 25.00 ND 27.00 23.00 ND ND 27.00 ND ND 

de Guadalajara, Jal. 19.30 21.50 23.50 23.80 25.50 27.50 20.30 23.50 26.00 24.80 26.50 28.50 

Ecatepec, Edo. de Méx. 20.00 21.00 22.00 24.80 25.00 26.50 22.50 23.00 24.00 ND ND ND 

Toluca, Edo. de Méx. 


23.50 ND ND 25.50 ND ND 23.50 ND ND 25.50 ND ND 

de Morelia, Mich. 18.00 19.00 21.00 25.00 25.00 26.00 20.00 22.00 23.00 25.00 26.00 27.00 

Cuautla, Mor. 20.00 20.50 22.00 24.50 24.80 26.00 ND ND ND ND ND ND 

Guadalupe, NL 


"Estrella", San Nicolás 

21.00 21.50 22.00 24.00 24.50 28.00 ND ND ND ND ND ND 

de los Garza, NL 


19.90 20.20 21.00 23.50 23.80 24.00 ND ND ND ND ND ND 

de Santa Catarina, NL 


24.20 24.40 24.60 25.60 25.80 26.00 ND ND ND ND ND ND 

de Oaxaca, Oax. 20.00 ND ND 23.50 ND ND ND ND ND ND ND ND 

Puebla, Pue. 


21.50 ND ND 24.50 ND ND 22.00 ND ND 24.80 ND ND 

de Querétaro, Qro. 19.80 ND 23.00 25.00 ND 26.00 ND ND ND ND ND ND 

San Luis Potosí, SLP 20.75 ND 22.26 24.00 ND 24.73 ND ND ND ND ND ND 

Culiacán, Sin. 18.00 ND 20.00 21.00 ND 22.00 18.00 ND 20.00 22.50 ND 24.50 

Cd. Obregón, Son. 21.75 ND ND 23.11 ND ND ND ND ND ND ND ND 

(Continúa) 


c

Precios frecuentes de huevo por centrales de abasto seleccionadas 


Pesos por kilogramos 

Cuadro 4.2.7 

H u e v o b l a n c o H u e v o r o j o 

30 de enero 27 de febrero 

30 de enero 27 de febrero 

Central de abasto Mayoreo 

a 

Medio 

mayoreo 

b 


c 

Mayoreo 

a 

Medio 

mayoreo 

b 


c 

Mayoreo 

a 

Medio 

mayoreo 

b 


c 

Mayoreo 

a 

Medio 

mayoreo 

b 

Mercado de Abasto "Francisco 

I. Madero", 

Hermosillo, Son. 22.00 22.50 ND 20.50 21.00 ND ND ND ND ND ND ND 

Villahermosa, Tab. 


de Tampico-Madero 


-Altamira, Tamps. 

Centros Mayoristas 

de Xalapa, Ver. 

22.00 22.50 23.00 22.00 22.50 23.00 ND ND ND ND ND ND 

de Ignacio de la Llave 20.22 ND ND 24.90 ND ND ND ND ND ND ND ND 

Mérida, Yuc. 


23.00 24.00 30.00 23.00 24.00 30.00 ND ND ND ND ND ND 

de Zacatecas, Zac. 23.00 ND ND 24.00 ND ND 23.00 ND ND 25.00 ND ND 

a Se refiere al precio de venta por kg del producto, empacado y protegido, de 100 cajas o más. 

b Se refiere al precio de venta por kg del producto, empacado y protegido, de 1 a 99 cajas. 

c Se refiere al precio por kg del producto a granel, sin empaque ni protección; el costo de este material es adicional. 


http://www.economia-sniim.gob.mx (7 de marzo de 2013). 


c

Precios promedio de productos alimenticios seleccionados en tiendas 



Pesos 

Cuadro 4.2.8 

Producto Presentación Enero Febrero 

Abarrotes 

Aceite (Capullo) a 

Aceite mixto (1-2-3) a 

Aceite de maíz (La Gloria) a 

Arroz (Morelos) b 

Arroz (Verde Valle) b 

Atún en aceite (Nair) c 

Atún en aceite (Dolores) c 

Azúcar estándar b 

Azúcar refinada b 

Café tostado y molido descafeinado (Kasinka) b 

Café tostado y molido (Internacional) b 

Café tostado y molido (Legal) b 

Café soluble (Nescafé clásico) d 

Café soluble (Decaf) d 

Cerveza (Corona Extra), canasta con seis a 

Cerveza (Indio), paquete con seis c 

Chiles jalapeños en rajas (San Marcos) c 

Chiles jalapeños en rajas (La Costeña) c 

Chiles serranos enteros (La Costeña) c 

Frijol flor de mayo (Verde Valle) b 

Frijol negro (Verde Valle) b 

Galletas de animalitos (Gamesa) b 

Galletas marías (Gamesa) e 

Galletas saladas (Gamesa) e 

Gelatina en polvo (D'gari) e 

Gelatina en polvo (Pronto) e 

Harina de maíz (Maseca) f 

Harina de maíz (Minsa) f 

Harina de trigo (Tres Estrellas) f 

Harina de trigo (Selecta) f 

Hojuelas de avena (Uno) g 

Hojuelas de avena (Granvita) b 

Mantequilla (Chipilo) h 

Margarina (Iberia) h 

Pan de caja (Bimbo) f 

Pan de caja (Wonder) f 

Pasta para sopa (La Moderna) f 

Pasta para sopa (Cora) f 

Puré de tomate (Del Fuerte) e 

Puré de tomate (La Costeña) e 

Refresco (Coca Cola) a 

Refresco (Pepsi Cola) a 

Saborizante de chocolate (Choco Milk) c 

Saborizante de chocolate (Nesquick) c 

Saborizante de pollo (Knorr Suiza) d 

Sal refinada (Elefante) g 

Sal refinada (La Fina) g 

Sardina en tomate (Calmex) c 

(Continúa) 

l 32.23 32.53 

l 25.89 25.14 

l 41.07 39.83 

kg 19.39 19.38 

kg 17.25 17.61 

170 g 10.30 11.77 

170 g 11.58 12.57 

2 kg 29.85 27.60 

2 kg 36.69 35.31 

454 g ND ND 

454 g 85.37 85.13 

200 g 26.73 26.69 

100 g 41.18 40.72 

175 g 64.27 64.20 

355 ml 61.20 61.29 

355 ml 60.27 59.87 

215 g 6.35 6.28 

220 g 6.46 6.84 

220 g 6.41 6.68 

kg 25.75 26.06 

kg 25.62 24.94 

kg 32.02 32.02 

850 g 30.52 31.75 

kg 44.54 43.10 

170 g 8.65 9.08 

84 g 8.67 8.71 

kg 12.95 13.18 

kg 11.36 11.50 

kg 14.86 14.45 

kg 12.37 12.64 

510 g 24.40 24.09 

400 g 9.79 9.66 

90 g 11.97 12.03 

90 g 6.43 6.17 

680 g 24.78 24.98 

680 g 26.66 26.58 

200 g 4.63 4.69 

200 g 3.85 4.02 

kg 15.85 15.44 

kg 17.75 17.44 

2.5 l 20.97 21.16 

2.5 l 15.66 17.45 

400 g 32.64 36.56 

400 g 32.64 31.94 

450 g 49.95 45.41 

kg 8.24 8.31 

kg 8.98 9.11 

425 g 22.63 22.45

Precios promedio de productos alimenticios seleccionados en tiendas 



Pesos 

Cuadro 4.2.8 

Producto Presentación Enero Febrero 

Lácteos 

Leche condensada (La Lechera) c 

Leche en polvo (Nido) c 

Leche evaporada (Carnation) c 

Leche para lactantes (Alpura Kids) b 

Leche para lactantes (Nido Kinder) c 

Leche ultrapasteurizada (Alpura 2000, clásica) e 

Leche ultrapasteurizada semidescremada (Lala, premium) e 

397 g 15.91 15.69 

380 g 37.68 37.61 

378 g 11.64 11.39 

500 g 51.21 51.71 

360 g 44.61 38.65 

l 14.08 14.05 

l 14.07 13.98 

Salchichonería 

Jamón americano de pavo y cerdo (Kir) kg 66.66 66.41 

Jamón de pierna extrafino (Zwan) kg 130.06 129.53 

Jamón tipo york extrafino (Fud) kg 140.16 139.18 

Salchicha hot dog (Fud) kg 51.99 52.31 

Salchicha viena (San Rafael) kg 59.94 59.93 

Tocino ahumado (Alpino) kg 79.88 79.16 

Tocino ahumado (Fud) kg 130.23 128.61 

a 

Botella. 

b 

Bolsa. 

c 

Lata. 

d 

Frasco. 

e 

Caja. 

f 

Paquete. 

g 

Bote. 

h 

Barra. 

Fuente: PROFECO. Dirección General de Estudios sobre Consumo.


Balanza comercial de mercancías de México: productos agropecuarios y agroindustriales Cuadro 4.3.1 

Cifras acumuladas a enero de 2012 y 2013 P 

Millones de dólares 

Concepto 

2012 2013 

Variación 

Absoluta % 

Saldo -379 -442 -63 16.6 

Exportación agropecuaria y agroindustrial 1 919 1 836 -83 -4.3 

Productos agropecuarios a 

1 059 970 -89 -8.4 

Productos agroindustriales 859 866 7 0.8 

Alimentos, bebidas y tabaco 849 847 -2 -0.2 

Productos químicos 7 13 6 85.7 

Productos textiles y del cuero 3 6 3 100.0 

Otras manufacturas 0 0 0 0.0 

Importación agropecuaria y agroindustrial 2 298 2 278 -20 -0.9 

Productos agropecuarios a 

1 090 1 023 -67 -6.1 

Productos agroindustriales 1 207 1 255 48 4.0 

Alimentos, bebidas y tabaco 1 156 1 201 45 3.9 

Productos químicos 35 38 3 8.6 

Productos textiles y del cuero 12 11 -1 -8.3 

Otras manufacturas 4 4 0 0.0 


a Incluye productos pesqueros. 

Fuente: Grupo de Trabajo de Estadísticas de Comercio Exterior integrado por el Banco de México, INEGI, Servicio de Administración 

Tributaria y Secretaría de Economía. 

http://www.inegi.org.mx/sistemas/bie/ (12 de marzo de 2013).

Balanza comercial de mercancías de México: productos agropecuarios 


Cuadro 4.3.2 

P 

Millones de dólares 

Concepto 

2012 2013 

Variación 

Absoluta % 

Saldo -31 -53 -22 71.0 

Exportación 1 059 970 -89 -8.4 

Ganado vacuno 64 33 -31 -48.4 

Miel 5 4 -1 -20.0 

Flores 4 1 -3 -75.0 

Pimiento 117 109 -8 -6.8 

Jitomate 194 214 20 10.3 

Cebollas y ajos 35 19 -16 -45.7 

Pepino 47 41 -6 -12.8 

Frijol 1 2 1 100.0 

Garbanzo 6 4 -2 -33.3 

Frutas y frutos comestibles 64 47 -17 -26.6 

Bananas o plátanos 7 10 3 42.9 

Aguacates 93 105 12 12.9 

Mangos 2 3 1 50.0 

Cítricos 17 20 3 17.6 

Uvas y pasas 0 0 0 0.0 

Melón, sandía y papaya 15 16 1 6.7 

Fresas frescas 36 35 -1 -2.8 

Café crudo en grano 46 43 -3 -6.5 

Trigo 9 0 -9 -100.0 

Maíz 7 9 2 28.6 

Tabaco 2 1 -1 -50.0 

Algodón 11 12 1 9.1 

Otras legumbres y hortalizas frescas 174 138 -36 -20.7 

Otros productos agropecuarios 41 42 1 2.4 

Camarón congelado 27 28 1 3.7 

Otros pescados crustáceos y moluscos 38 36 -2 -5.3 

Importación 1 090 1 023 -67 -6.1 

Ganado vacuno 2 2 0 0.0 

Leche y sus derivados 56 72 16 29.3 

Huevo 4 8 4 100.0 

Estómago de animales, excepto pescado 14 19 5 35.7 

Frijol 19 12 -7 -36.8 

Uvas frescas o secas 10 9 -1 -10.0 

Manzanas, peras y membrillos 32 47 15 46.9 

Pimienta, chiles o pimientos secos 5 7 2 40.0 

Trigo 116 108 -8 -6.9 

Maíz 324 111 -213 -65.7 

Arroz 25 43 18 72.0 

Sorgo 17 66 49 288.2 

Semilla de soya 157 185 28 17.8 

Semillas de nabo o colza 24 83 59 245.8 

Semillas para siembra 23 24 1 4.3 

Tabaco 17 15 -2 -11.8 

Algodón 55 37 -18 -32.7 

Otras semillas y frutos oleaginosos 40 23 -17 -42.5 

Otras frutas frescas o secas 26 25 -1 -3.8 

Otros cereales 15 4 -11 -73.3 

Otros productos agropecuarios 64 66 2 3.1 

Pescados, crustáceos y moluscos 45 58 13 28.9 


Incluye productos pesqueros. 




Balanza comercial de mercancías de México: productos alimenticios seleccionados 


Cuadro 4.3.3 

P 

Valor FOB en miles de dólares 

Grupo de productos 

Exportación 

2012 2013 Var. % 

Importación 

2012 2013 Var. % 

Saldo 

2012 2013 

Total de productos alimenticios 

seleccionados 1 781 176 1 707 305 -4.1 1 991 987 1 950 609 -2.1 210 811 243 304 

Carnes y despojos comestibles 92 503 93 015 0.6 310 725 336 984 8.5 218 222 243 969 

Pescados, crustáceos y moluscos 65 032 63 540 -2.3 44 594 57 664 29.3 -20 438 -5 876 

Leche, lácteos, huevo y miel 13 810 13 077 -5.3 119 897 140 992 17.6 106 087 127 915 

Hortalizas, plantas, raíces 

y tubérculos 603 141 556 043 -7.8 49 512 38 210 -22.8 -553 629 -517 833 

Frutas y frutos comestibles 240 991 243 949 1.2 70 967 82 970 16.9 -170 024 -160 979 

Café, té, yerba mate y especias 59 919 54 227 -9.5 15 636 18 483 18.2 -44 283 -35 744 

Cereales 16 312 9 576 -41.3 497 500 332 356 -33.2 481 188 322 780 

Productos de molinería 13 219 11 472 -13.2 30 723 34 282 11.6 17 504 22 810 

Semillas y frutos oleaginosos; 

frutos diversos 11 912 14 783 24.1 243 936 314 771 29.0 232 024 299 988 

Grasas animales o vegetales 17 488 15 780 -9.8 136 066 126 518 -7.0 118 578 110 738 

Preparaciones de carne 

y animales acuáticos 6 606 6 762 2.4 24 105 33 270 38.0 17 499 26 508 

Azúcares y artículos de confitería 102 953 111 568 8.4 179 053 90 281 -49.6 76 100 -21 287 

Cacao y sus preparaciones 40 689 37 644 -7.5 47 816 61 587 28.8 7 127 23 943 

Preparaciones de cereales o leche 108 168 114 628 6.0 39 379 44 558 13.2 -68 789 -70 070 

Preparaciones de hortalizas, 

frutos, plantas 76 001 82 533 8.6 44 761 52 843 18.1 -31 240 -29 690 

Preparaciones alimenticias 

diversas 64 143 67 838 5.8 78 992 103 747 31.3 14 849 35 909 

Bebidas y vinagre 248 289 210 870 -15.1 58 325 81 093 39.0 -189 964 -129 777 



Valor de las exportaciones de grupos de productos alimenticios seleccionados Cuadro 4.3.4 



Productos 

2012 2013 

Variación 

Absoluta % 

Total de productos alimenticios seleccionados 1 781 176 1 707 305 -73 871 -4.1 

Carnes y despojos comestibles 92 503 93 015 512 0.6 

Carne de bovino congelada 22 390 14 803 -7 587 -33.9 

Carne de porcino 27 801 24 586 -3 215 -11.6 

Carnes y despojos de aves de corral 637 0 -637 -100.0 

Otros 41 676 53 627 11 951 28.7 

Pescados, crustáceos y moluscos 65 032 63 540 -1 492 -2.3 

Pescado fresco o refrigerado excepto filete 8 584 11 439 2 855 33.3 

Pescado congelado excepto filete 4 113 1 524 -2 589 -62.9 

Crustáceos 40 972 38 225 -2 747 -6.7 

Moluscos 5 604 5 453 -151 -2.7 

Otros 5 759 6 900 1 141 19.8 

Leche, lácteos, huevo y miel 13 810 13 077 -733 -5.3 

Leche concentrada con o sin azúcar 4 123 3 801 -322 -7.8 

Miel natural de abeja 4 756 4 088 -668 -14.0 

Otros 4 931 5 187 256 5.2 

Hortalizas, plantas, raíces y tubérculos 603 141 556 043 -47 098 -7.8 

Tomate fresco o refrigerado 194 087 213 749 19 662 10.1 

Cebolla y ajo, frescos o refrigerados 34 586 18 859 -15 727 -45.5 

Coles frescos o refrigerados 34 650 25 122 -9 528 -27.5 

Pepino y pepinillo 47 388 40 938 -6 450 -13.6 

Hortalizas frescas o refrigeradas de vaina 11 181 10 702 -479 -4.3 

Hortalizas frescas o refrigeradas 230 925 192 252 -38 673 -16.7 

Hortalizas cocidas en agua o vapor 28 742 29 685 943 3.3 

Hortalizas de vaina secas desvainadas 7 266 5 998 -1 268 -17.5 

Otros 14 318 18 739 4 421 30.9 

Frutas y frutos comestibles 240 991 243 949 2 958 1.2 

Almendras, nueces, pistaches 39 714 21 638 -18 076 -45.5 

Plátano fresco o seco 6 507 10 422 3 915 60.2 

Aguacate, guayaba, mango y piña 96 091 111 132 15 041 15.7 

Cítricos frescos o secos 17 176 20 200 3 024 17.6 

Melón, sandía y papaya, frescos 14 692 15 687 995 6.8 

Fresa y frambuesa frescas 52 956 53 454 498 0.9 

Fresa y frambuesa congeladas 8 333 7 670 -663 -8.0 

Otros 5 522 3 745 -1 777 -32.2 

Café, té, yerba mate y especias 59 919 54 227 -5 692 -9.5 

Café 55 512 49 874 -5 638 -10.2 

Otros 4 407 4 353 -54 -1.2 

Cereales 16 312 9 576 -6 736 -41.3 

Trigo y morcajo 9 396 0 -9 396 -100.0 

Maíz 6 775 9 339 2 564 37.8 

Otros 140 236 96 68.6 

Productos de molinería 13 219 11 472 -1 747 -13.2 

Semillas y frutos oleaginosos; frutos diversos 11 912 14 783 2 871 24.1 

Habas de soya 14 14 0 0.0 

Las demás semillas y frutos oleaginosos, 

incluso quebrantados 3 299 3 312 13 0.4 

Otros 8 599 11 458 2 859 33.2 

Grasas animales o vegetales 17 488 15 780 -1 708 -9.8 

Aceite de soya 306 414 108 35.3 

Aceite de girasol, cártamo, algodón 4 580 4 703 123 2.7 

Otros 12 602 10 663 -1 939 -15.4 

Preparaciones de carne y animales acuáticos 6 606 6 762 156 2.4 

Preparaciones de carne o sangre no embutidos 1 516 1 349 -167 -11.0 

Preparaciones de crustáceos e invertebrados 

acuáticos 1 252 1 242 -10 -0.8 

Otros 3 837 4 171 334 8.7 

(Continúa)

Valor de las exportaciones de grupos de productos alimenticios seleccionados Cuadro 4.3.4 



Productos 

2012 2013 

Variación 

Absoluta % 

Azúcares y artículos de confitería 102 953 111 568 8 615 8.4 

Azúcar 60 448 66 063 5 615 9.3 

Lactosa, glucosa y fructuosa 6 600 6 909 309 4.7 

Melaza de extracto o refinado de azúcar 26 4 471 4 445 -o- 

Artículos de confitería sin cacao 35 878 34 124 -1 754 -4.9 

Cacao y sus preparaciones 40 689 37 644 -3 045 -7.5 

Manteca, grasa y aceite de cacao 848 864 16 1.9 

Chocolate y otros preparados de alimentos 

con cacao 39 449 36 203 -3 246 -8.2 

Otros 392 577 185 47.2 

Preparaciones de cereales o leche 108 168 114 628 6 460 6.0 

Extracto de malta 21 507 24 509 3 002 14.0 

Productos de cereal tostado inflado 18 996 23 756 4 760 25.1 

Productos de panadería 62 978 61 473 -1 505 -2.4 

Otros 4 687 4 891 204 4.4 

Preparaciones de hortalizas, frutos, plantas 76 001 82 533 6 532 8.6 

Hortalizas preparadas en vinagre 9 016 9 970 954 10.6 

Las demás hortalizas preparadas sin congelar 6 701 7 594 893 13.3 

Jaleas y mermeladas 2 475 2 387 -88 -3.6 

Frutas en conserva 25 841 27 012 1 171 4.5 

Jugo sin fermentar 27 745 30 305 2 560 9.2 

Otros 4 223 5 265 1 042 24.7 

Preparaciones alimenticias diversas 64 143 67 838 3 695 5.8 

Preparación de café, té o yerba mate 13 685 15 596 1 911 14.0 

Levadura 7 901 8 088 187 2.4 

Salsas, sazonadores y condimentos 15 110 17 302 2 192 14.5 

Otros 27 447 26 852 -595 -2.2 

Bebidas y vinagre 248 289 210 870 -37 419 -15.1 

Aguas y refrescos 17 728 19 275 1 547 8.7 

Otros 230 561 191 595 -38 966 -16.9 





Estructura de las exportaciones de grupos de productos Gráfica 4.3.4.1 



Por ciento 


diversas 

3.6 


frutos, plantas 

4.3 

Preparaciones de cereales o 

leche 

6.1 

Azúcares y artículos de 

confitería 

5.8 


diversas 

4.0 

Bebidas y vinagre 

13.9 

Bebidas y vinagre 

12.4 


frutos, plantas 

4.8 

Preparaciones de cereales o 

leche 

6.7 

Otros productos 

15.0 


confitería 

6.5 

2012 


15.2 

Frutas y frutos comestibles 

13.5 

Total: 1 781 176 a 

Pescados, crustáceos y 

moluscos 

3.7 

Hortalizas, plantas, raíces y 

tubérculos 

33.9 

a 

Se refiere al valor FOB en miles de dólares de las exportaciones de los grupos de productos alimenticios seleccionados. 

Fuente: elaborada con base en los datos del cuadro 4.3.4 

2013 


14.3 

Total: 1 707 305 a 

Pescados, crustáceos y 

moluscos 

3.7 

Hortalizas, plantas, raíces y 

tubérculos 

32.6

Valor de las importaciones de grupos de productos alimenticios seleccionados Cuadro 4.3.5 



Productos 

2012 2013 

Variación 

Absoluta % 

Total de productos alimenticios seleccionados 1 991 987 1 950 609 -41 378 -2.1 

Carnes y despojos comestibles 310 725 336 984 26 259 8.5 

Carne de bovino, fresca o refrigerada 73 656 75 544 1 888 2.6 

Carne de bovino, congelada 3 275 3 458 183 5.6 

Carne de porcino 93 110 99 072 5 962 6.4 

Despojos animales excepto aves de corral 39 914 43 500 3 586 9.0 

Carnes y despojos de aves de corral 87 496 100 200 12 704 14.5 

Otros 13 274 15 209 1 935 14.6 

Pescados, crustáceos y moluscos 44 594 57 664 13 070 29.3 

Pescado fresco o refrigerado excepto filete 381 411 30 7.9 

Pescado congelado excepto filete 6 173 21 715 15 542 251.8 

Filetes de pescado 33 368 28 226 -5 142 -15.4 

Crustáceos 2 223 5 362 3 139 141.2 

Moluscos 1 491 1 019 -472 -31.7 

Otros 958 931 -27 -2.8 

Leche, lácteos, huevo y miel 119 897 140 992 21 095 17.6 

Leche concentrada con o sin azúcar 59 771 58 891 -880 -1.5 

Leche fermentada, acidificada con azúcar 2 744 1 750 -994 -36.2 

Lactosuero 10 727 11 934 1 207 11.3 

Mantequilla 12 910 19 271 6 361 49.3 

Quesos y requesón 27 494 36 502 9 008 32.8 

Huevos de ave con cascarón 3 609 7 581 3 972 110.1 

Otros 2 641 5 064 2 423 91.7 

Hortalizas, plantas, raíces y tubérculos 49 512 38 210 -11 302 -22.8 

Papas frescas o refrigeradas 6 284 3 563 -2 721 -43.3 

Cebolla y ajo, frescos o refrigerados 7 462 10 615 3 153 42.3 

Lechugas, achicorias, escarola, endibia 762 384 -378 -49.6 

Hortalizas frescas o refrigeradas 899 688 -211 -23.5 

Hortalizas cocidas en agua o vapor 2 151 2 101 -50 -2.3 

Hortalizas de vaina secas desvainadas 26 557 16 176 -10 381 -39.1 

Otros 5 397 4 682 -715 -13.2 

Frutas y frutos comestibles 70 967 82 970 12 003 16.9 

Almendras, nueces, pistaches 9 861 9 472 -389 -3.9 

Uvas, frescas o secas, pasas 10 250 8 897 -1 353 -13.2 

Manzanas, peras y membrillos 31 978 47 443 15 465 48.4 

Chabacanos, cerezas, duraznos 7 060 6 622 -438 -6.2 

Fresa y frambuesas congeladas 2 591 1 785 -806 -31.1 

Otros frutos secos 4 141 2 891 -1 250 -30.2 

Otros 5 087 5 859 772 15.2 

Café, té, yerba mate y especias 15 636 18 483 2 847 18.2 

Café 3 226 3 506 280 8.7 

Pimienta 5 002 6 518 1 516 30.3 

Canela y flores de canelero 5 656 6 828 1 172 20.7 

Otros 1 752 1 632 -120 -6.8 

Cereales 497 500 332 356 -165 144 -33.2 

Trigo y morcajo 115 974 108 332 -7 642 -6.6 

Maíz 323 947 111 186 -212 761 -65.7 

Arroz 25 432 42 934 17 502 68.8 

Sorgo de grano 17 277 66 347 49 070 284.0 

Otros 14 869 3 557 -11 312 -76.1 

Productos de molinería 

Cereales trabajados de otro modo 

30 723 34 282 3 559 11.6 

excepto arroz 4 595 6 115 1 520 33.1 

Malta incluso tostada 12 320 10 996 -1 324 -10.7 

Otros 13 809 17 172 3 363 24.4 

Semillas y frutos oleaginosos; frutos diversos 243 936 314 771 70 835 29.0 

Habas de soya 156 811 185 245 28 434 18.1 

Cacahuates 22 666 12 716 -9 950 -43.9 

(Continúa)

Valor de las importaciones de grupos de productos alimenticios seleccionados Cuadro 4.3.5 



Productos 

2012 2013 

Variación 

Absoluta % 

Semilla de nabo o de colza 24 236 82 551 58 315 240.6 

Semilla de girasol 

Las demás semillas y frutos oleaginosos, 

1 889 974 -915 -48.4 

incluso quebrantados 4 129 5 498 1 369 33.2 

Otros 34 204 27 787 -6 417 -18.8 

Grasas animales o vegetales 136 066 126 518 -9 548 -7.0 

Grasa animales bovino, ovino, caprino 36 664 31 209 -5 455 -14.9 

Aceite de soya 19 573 20 284 711 3.6 

Aceite de palma 36 717 27 960 -8 757 -23.8 

Aceite de girasol, cártamo, algodón 7 671 6 193 -1 478 -19.3 

Aceites coco, almendra, palma 4 970 3 336 -1 634 -32.9 

Aceites nabo, colza, mostaza 3 489 11 987 8 498 243.6 

Otros 26 981 25 548 -1 433 -5.3 

Preparaciones de carne y animales acuáticos 24 105 33 270 9 165 38.0 

Preparaciones de carne o sangre no embutidos 7 326 9 103 1 777 24.3 

Preparaciones de pescado 3 265 9 116 5 851 179.2 

Preparaciones de crustáceos e invertebrados 

acuáticos 5 140 6 018 878 17.1 

Otros 8 374 9 033 659 7.9 

Azúcares y artículos de confitería 179 053 90 281 -88 772 -49.6 

Azúcar 102 889 12 319 -90 570 -88.0 

Lactosa, glucosa y fructuosa 69 163 70 973 1 810 2.6 

Artículos de confitería sin cacao 6 980 6 893 -87 -1.2 

Otros 21 97 76 361.9 

Cacao y sus preparaciones 47 816 61 587 13 771 28.8 

Cacao en grano 9 340 6 764 -2 576 -27.6 

Cacao en polvo sin azúcar 4 227 3 630 -597 -14.1 

Chocolate y otros preparados de alimentos 

con cacao 34 190 51 088 16 898 49.4 

Otros 59 105 46 78.0 

Preparaciones de cereales o leche 39 379 44 558 5 179 13.2 

Extracto de malta 14 376 14 617 241 1.7 

Pastas alimenticias 2 715 3 063 348 12.8 

Productos de cereal tostado inflado 5 225 5 112 -113 -2.2 

Productos de panadería 17 037 21 739 4 702 27.6 

Otros 27 27 0 0.0 

Preparaciones de hortalizas, frutos, plantas 44 761 52 843 8 082 18.1 

Tomate preparado sin vinagre 4 879 4 567 -312 -6.4 

Las demás hortalizas preparadas congeladas 11 897 13 279 1 382 11.6 

Las demás hortalizas preparadas sin congelar 4 891 6 676 1 785 36.5 

Jaleas y mermeladas 1 032 805 -227 -22.0 

Frutas en conserva 16 050 19 368 3 318 20.7 

Jugos sin fermentar 5 100 7 013 1 913 37.5 

Otros 912 1 133 221 24.2 

Preparaciones alimenticias diversas 78 992 103 747 24 755 31.3 

Preparaciones de café, té o yerba mate 6 895 15 024 8 129 117.9 

Salsas, sazonadores y condimentos 15 540 19 179 3 639 23.4 

Sopas, potajes o caldos 16 216 18 981 2 765 17.1 

Helados incluso con cacao 1 715 2 995 1 280 74.6 

Preparación de alimentos no expresados en otra partida 36 154 44 698 8 544 23.6 

Otros 2 472 2 871 399 16.1 

Bebidas y vinagre 58 325 81 093 22 768 39.0 

Aguas y refrescos 10 504 14 361 3 857 36.7 

Otros 47 821 66 731 18 910 39.5 





Estructura de las importaciones de grupos de productos Gráfica 4.3.5.1 



Por ciento 


diversas 

4.0 


confitería 

9.0 

Semillas y frutas oleaginosos; 

frutos diversos 

12.2 


diversas 

5.3 


confitería 

4.6 

Semillas y frutas oleaginosos; 

frutos diversos 

16.1 

2012 


24.6 

Total: 1 991 987 a 

Cereales 

17.1 

a 

Se refiere al valor FOB en miles de dólares de las importaciones de los grupos de productos alimenticios seleccionados. 

Fuente: elaborada con base en los datos del cuadro 4.3.5 

2013 


28.1 

Total: 1 950 609 a 

Cereales 

25.0 


4.3 

Carnes y despojos comestibles 

15.6 

Carnes y despojos 

comestibles 

17.3 

Leche, lácteos, 

huevo y miel 

7.2 

Leche, lácteos, 

huevo y miel 

6.0 


3.6

Gráficas 


1.1.1 Evolución del Producto Interno Bruto total 

y del sector alimentario 

1.3.1 Evolución de la producción de cultivos básicos. 

Año oferta 

1.4.1 Evolución de la producción de cultivos básicos. 

Año agrícola 

De 1.9.1 

a 1.9.6 

2.1.5.1 

y 2.1.5.2 

2.1.6.1 

y 2.1.6.2 

2.1.9.1 

y 2.1.9.2 

2.1.10.1 

y 2.1.10.2 

Evolución del volumen de almacenamiento de agua 


De 2.2.2.1 

a 2.2.2.4 

De 2.3.3.1 

a 2.3.3.10 





2.2 Producción Pecuaria 

De 2.4.1.1 

a 2.4.1.10 

Volumen y valor de la producción de carne en canal 

según especie 


Evolución del volumen de la captura pesquera de 

especies seleccionadas en peso vivo 


Evolución del índice de volumen físico de la 

producción de la industria de alimentos según clases 

seleccionadas

3.1 Insumos 

De 3.1.2.1 

a 3.1.2.4 

4.2 Precios 

De 4.2.1.1 

a 4.2.1.8 

Evolución de la producción de fertilizantes, 

insecticidas y plaguicidas 

Evolución del índice nacional de precios 

al consumidor por grupo de productos 

seleccionados 


4.3.4.1 Estructura de las exportaciones de grupos 

de productos alimenticios seleccionados 

4.3.5.1 Estructura de las importaciones de grupos 

de productos alimenticios seleccionados

Glosario 

A 

AÑO AGRÍCOLA. Es el periodo de dieciocho meses 

que resulta de la adición de las siembras y cosechas 

que se realizan en los ciclos agrícolas otoño-invierno y 

primavera-verano y de las cosechas de productos perennes. 

Comprende octubre-diciembre de un año, más el 

siguiente completo y los meses enero-marzo del año 

subsecuente 1 . 

AÑO AGRÍCOLA DE CULTIVOS PERENNES. Se 

refiere a frutales y plantación con vida económicamente 

útil de 2 a 30 años, aunque vegetativamente 

hay especies con más de 50 y hasta 100 años 

pueden estar en producción. El registro inicia en el 

mes de enero y termina en el mes de diciembre del 

mismo año; excepto para café 1 . 

AÑO OFERTA. Es la acumulación de resultados de 

los ciclos primavera-verano y otoño-invierno 1 . 

ASEGURADOS EVENTUALES. Trabajador contratado 

en el ámbito urbano o del campo por uno o más 

patrones por periodos que en ningún caso podrán ser 

superiores a veintisiete semanas por cada patrón 2 . 

ASEGURADOS PERMANENTES. Son las personas 

del ámbito urbano y del campo de contratación 

permanente que prestan a los patrones un trabajo 

personal subordinado y que están inscritos en el IMSS 2 . 

ASEGURADOS DEL CAMPO. Son las personas del 

ámbito del campo de contratación permanente que 

prestan a los patrones un trabajo personal subordinario 

y que están inscritos en el IMSS o trabajador 

contratado en el campo por uno o más patrones por 

periodo que en ningún caso podrán ser superiores a 

veintisiete semanas por cada patrón 2 . 

C 

CERTIFICACIÓN DE SEMILLAS. La certificación 

consiste en verificar e inspeccionar las semillas para 

siembra, desde su origen, durante su proceso de 

producción en campo, beneficio y acondicionamiento, 

hasta su almacenamiento y comercialización, 

conforme estrictas normas de calidad establecidas. 

Sólo las semillas que cubren los requisitos de alta 

calidad genética, fisiológica, física y fitosanitaria son 

certificadas por el SNICS 3 . 

CONSUMO APARENTE. Indicador que determina el 

volumen de producto que se orienta al mercado 

interno para consumo humano directo e indirecto. 

Resulta de sumar las importaciones a la producción 

nacional, restándole las exportaciones. 4 

COSECHA OTOÑO-INVIERNO. Se refiere al periodo 

de cosecha tipo, el cual abarca de marzo a septiembre 

del mismo año 1 . 

COSECHA PRIMAVERA-VERANO. Se refiere al 

periodo de cosecha tipo, el cual inicia en septiembre y 

termina en marzo del año siguiente 1 . 

CRÉDITO AVÍO. Apoyo financiero de corto plazo, 

para capital de trabajo. Su garantía puede ser 

hipotecaria y/o prendaria 5 . 

CRÉDITO DESCONTADO. Apoyo financiero otorgado 

al banco con base en el endoso o la cesión de 

derechos a FIRA, de los pagarés o los contratos suscritos 

por los acreditados en favor del banco 5 . 

CRÉDITO REFACCIONARIO. Apoyo financiero para 

conceptos de activos fijos, tales como: construcciones, 

maquinaria y equipo, pies de cría, frutales, 

forrajes perennes y, en general, inversiones que impactan 

en varios ciclos de producción, por lo cual su 

recuperación puede ser hasta en 15 años. Pueden 

otorgarse hasta 3 años de gracia, en función del periodo 

de maduración de las inversiones financiadas 5 . 

CULTIVOS BÁSICOS. Los cultivos básicos son: 

maíz, frijol, garbanzo, trigo, arroz; son los cultivos que 

por razones económicas, sociales, alimenticias, etc. 

Se cultivan en determinada región. 1 . 

CULTIVOS CÍCLICOS. Los cultivos cuyo periodo 

vegetativo es menor a un año se les denominan 

cíclicos. En la agricultura del país las siembras y 

cosechas de los cultivos cíclicos se concentran en dos 

periodos productivos: el primero denominado otoñoinvierno 

y el segundo primavera-verano 1 . 

CULTIVOS PERENNES. Son aquellos cuyo ciclo 

vegetativo es mayor a un año. En México la mayoría 

de los cultivos perennes se cosechan entre los meses 

de enero a diciembre; razón por la cual los registros 

administrativos se realizan considerando el mes de

enero como inicio de cosecha y a diciembre como el 

cierre, también existen cultivos como la caña de 

azúcar, café, alfalfa y cacao que por sus características 

productivas, comerciales y agroindustriales 

se registran en periodos especiales de seguimiento 

estadístico 1 . 

F 

FERTILIZANTES. Sustancia que agrega nutrientes 

vegetales, orgánicos o inorgánicos al suelo, y se 

mejora así la capacidad de éste para sostener 

cultivos de plantas alimenticias, árboles y otros tipos 

de vegetación 2 . 

I 

INDICADOR TRIMESTRAL DE LA ACTIVIDAD 

ECONÓMICA ESTATAL (ITAEE). Es un indicador de 

coyuntura que ofrece un panorama general de la 

situación y evolución macroeconómica 2 . 

INSECTICIDAS. Químicos utilizados para prevenir, 

destruir, repeler o mitigar cualquier plaga. Los 

insecticidas pueden acumularse en la cadena alimenticia 

y contaminar el medio ambiente si se les da un 

mal uso 2 . 

N 

NÚMERO DE CABEZAS. Se refiere al número de 

animales vivos que introducen al rastro para su 

matanza 6 . 

P 

PESO DESEMBARCADO. Se refiere al peso que 

conserva el producto al ser declarado al desembarque 

en sus diversas modalidades: descabezado, 

fileteado, desviscerado, en pulpa, rebanado u 

otras 7 . 

PESO VIVO. Peso total del producto en el momento 

de obtenerse de su medio natural; se determina con 

base en el peso desembarcado, a través de la 

aplicación de factores de conversión establecidos 

por el Instituto Nacional de Pesca, de acuerdo con la 

metodología universalmente empleada por la FAO 7 . 

PLAGUICIDA. Cualquier sustancia o mezcla de 

sustancias que se emplea para evitar o controlar 

plagas, incluidos los vectores de las enfermedades 

del ser humano o los animales, y especies de 

plantas o animales no deseadas, o bien para 

eliminarlas del todo 8 . 

PRODUCCIÓN DE AZÚCAR. Se refiere a la caña 

de azúcar, con destino al proceso industrial de los 

ingenios y para la producción de azúcar, con destino 

al consumo humano, sin transformación y con 

destino a la elaboración de dulce conocido como 

piloncillo o se comercializa en forma de azúcar 

obscura 7 . 

PRODUCCIÓN PECUARIA. Es la cantidad de 

producto que se obtiene de una especie animal, en 

un periodo determinado, ya sea que ésta lo 

produzca o bien que la especie misma sea el 

producto, cuantificado en litros o toneladas 3 . 

PRODUCTO INTERNO BRUTO (PIB). Es el valor 

total de la producción de bienes y servicios finales 

generados dentro del territorio nacional durante un 

cierto periodo de tiempo 2 . 

S 

SIEMBRA PRIMAVERA-VERANO. Se refiere al 

periodo de siembra tipo, el cual es de marzo a 

septiembre del mismo año 1 . 

SIEMBRA OTOÑO-INVIERNO. Se refiere al periodo 

de siembra tipo, el cual inicia en octubre y termina 

en marzo del año siguiente 1 . 

SUPERFICIE COSECHADA. Es la superficie de la 

cual se obtuvo producción, incluyendo la que 

presentó siniestro parcial 1 . 

SUPERFICIE SEMBRADA. Es la superficie agrícola 

en la cual se deposita la semilla de cualquier cultivo, 

previa preparación del suelo 1 . 

Z 

ZAFRA. Periodo desde la cosecha hasta la 

industrialización de la caña de azúcar. La zafra inicia 

a finales del año calendario (generalmente en 

noviembre y diciembre), y termina a mediados del 

año siguiente (mayo a junio), según la entidad 

federativa cañera 7 . 

FUENTES: 

1 

SAGARPA. Sistema de información agropecuaria de 

consulta 1980-2008 (SIACON).

2 

INEGI Aspectos Normativos y Metodológicos. 

3 

http://www.inegi.org.mx (11 de enero de 2013). 

SAGARPA. PRONASE. Dirección Comercial. 

4 

SAGARPA, CONAPESCA. Anuario Estadístico de 

5 

Acuacultura y Pesca, 2003. 

FINANCIERA RURAL. Dirección Ejecutiva de Enlace y 

Evaluación de Coordinaciones Regionales. 

6 SE. Sistema Nacional de Información e Integración de 

Mercados. http://www.economia-sniim.gob.mx 

7 SAGARPA. Boletín de Estadística Azucarera. 

8 IMSS. Estadísticas Institucionales. De información 

financiera, presupuestaria y estadísticas institucionales. 

http://www.imss.gob.mx (12 de febrero de 2013).

Boletín de Información Oportuna del Sector Alimentario - Inegi

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