Le miel n'échappe pas à la pollution - 60 Millions de Consommateurs

essais
29 MIELS MILLE FLEURS aaa Très bon 20 à 17 aa Bon 16,5 à 13 a Acceptable 12,5 à 10
Les classiques font le grand
écart : de zéro à treize polluants
C’est le miel le plus courant, issu
du butinage de fleurs variées. La
qualité est globalement bonne.
Nous l’avons évaluée selon trois
critères officiels, à commencer
par la teneur en humidité. Plus
elle est élevée, plus le miel fermente
vite et par conséquent
moins il se conserve.
La qualité. À l’exception du miel
Eco+, proche de la limite réglementaire
(20%), la majorité des
produits contiennent de l’eau en
quantité optimale (18%). Autre
critère: la teneur en hydroxyméthylfurfural
(HMF), qui provient
de la déshydratation des sucres
sous l’effet du temps ou d’un
chauffage. Il permet au fabricant
de conserver plus longtemps son
miel sous forme liquide. Tous sont
conformes à la réglementation,
et 23 miels sur 29 sont jugés
“très bon”, c’est-à-dire très frais.
L’analyse des sucres a permis de
vérifier l’origine florale du miel et
l’absence d’adultération – ajout
illégal de sucre. Aucune fraude
n’ayant été décelée, elle n’a pas
été retenue dans la notation.
La pollution. Plus discriminant,
ce critère intervient pour les trois
quarts de la note finale. Il dépend
du nombre et de la nature des
polluants. Les mille fleurs
contiennent en moyenne six polluants,
avec des résultats hétérogènes:
zéro dans le miel Allos,
mais 13 – le record de l’essai –
dans le Bernard Michaud! Il s’agit
les
choix
de
MARQUE
REPÈRE
Bio village
7 €/KG
18/20
32 l 60 millions de consommateurs l n°464 l octobre 2011
ALLOS
Fleurs
sauvages
bio
15,60 €/KG
19/20
surtout de pesticides et d’insecticides.
Trois sont communs à la
plupart des miels de l’essai: le
carbendazime qui, autorisé selon
des conditions très strictes pour
les céréales et le colza, pollue
27 miels mille fleurs, bio ou pas ;
l’amitraze, autorisée pour lutter
contre un parasite de l’abeille, est
décelée dans les trois quarts de
cet échantillon; enfin des traces
de chlorfenvinphos sont plus problématiques.
Car trouver cet
insecticide, interdit depuis 2007
en France, dans plusieurs produits
d’origine France (L’Apicul -
teur, Hédiard) interroge sur sa
source: stocks anciens illicites,
rémanence? Plusieurs antibiotiques
sont aussi en lice, comme
la chlortétracycline et la tétracycline
(Les Apiculteurs associés,
Leader Price).
Il faut toutefois nuancer ces
résultats: les teneurs mesurées
restent en deçà des seuils régle-
c Insuffisant 9,5 à 7 ccTrès insuffisant 6,5 à 0
Les pourcentages entre parenthèses expriment le poids de chaque critère dans la notation finale.
mentaires. C’est d’ailleurs pour
cette raison que les fabricants
n’en tiennent pas compte. Nous
le regrettons. Parce qu’à terme,
rien ne dit que l’ingestion répétée
de ces multiples polluants n’a
pas d’impact sanitaire. D’autant
qu’ils peuvent être apportés par
d’autres aliments. On sait déjà
que la présence d’antibiotiques
dans l’assiette accroît la résistance
à ces médicaments, véritable
problème de santé
publique. Enfin, on ignore encore
tout aujourd’hui de l’effet combiné
de ces polluants au sein
d’un même miel.
PRODUITS
ORIGINE
ALLOS Miel de fleurs sauvages bio Mexique
CÔTÉ MIEL LES APICULTEURS ASSOCIÉS Miel de fleurs CE/Hors CE
BIO VILLAGE MARQUE REPÈRE Miel bio Hors CE
LA VIE CLAIRE Miel de fleurs bio Bulgarie
L’ABEILLE ROYALE Miel de fleurs bio Bulgarie
FAMILLE MARY Miel de fleurs sauvages bio Tasmanie
L’APICULTEUR Miel liquide de France France
WINNY Miel liquide CE/Hors CE
L’APICULTEUR Miel crémeux de France France
M. LACARTE Miel toutes fleurs d’été France
LEADER PRICE Miel de fleurs CE/Hors CE
TOP BUDGET Miel CE/Hors CE
DIA Miel de fleurs crémeux CE/Hors CE
CHAILAN Miel de France France
LES APICULTEURS ASSOCIÉS Miel de fleurs CE/Hors CE
CASINO Miel de fleurs crémeux CE/Hors CE
LES COMPAGNONS DU MIEL Miel de pays France
ECO+ Miel de fleurs CE/Hors CE
PROVENANCE NATURE Miel de fleurs bio Italie
CARREFOUR Miel de fleurs brut de ruche CE/Hors CE
LUNE DE MIEL Miel de fleurs liquide CE/Hors CE
LUNE DE MIEL Miel crémeux mille fleurs CE/Hors CE
NID D’ABEILLE MARQUE REPÈRE Miel crémeux CE/Hors CE
CORA Miel crémeux toutes fleurs CE/Hors CE
HÉDIARD Miel de fleurs France et Espagne
ÉLODIE Miel crémeux CE/Hors CE
AUCHAN Miel crémeux CE/Hors CE
CHAILAN Miel de fleurs Espagne
BERNARD MICHAUD Le Grand miel crémeux CE
(1) Pas de notation pour la conception de l’emballage pour des raisons techniques.
Les pots les plus
Verre, plastique, flacon, carton…
Nous avons étudié la valeur “écologique”
des emballages des
mille fleurs selon quatre indicateurs,
en partenariat avec l’Ademe
(Agence de l’environnement et
de la maîtrise de l’énergie).
s Le remplissage est globalement
meilleur avec les pots en
verre (Abeille royale, La Vie
claire, Dia). Lune de miel (en carton),
Auchan, Casino, Chailan et
Nid d’abeille (en plastique) pour-