Биология и здравно образование за 8. клас
Издание 2017 г. Одобрен с максимална оценка от МОН
Издание 2017 г.
Одобрен с максимална оценка от МОН
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Б<br />
И<br />
ОЛОГ<br />
И<br />
Я<br />
И ЗДРАВНО ОБРАЗОВАНИЕ<br />
Наташа Цанов°<br />
Снеж°на Томова<br />
Петър Р° чев<br />
Надежда Р° чева<br />
са Хадж<strong>и</strong>ал<strong>и</strong>
Наташа Цанова<br />
Снежана Томова<br />
Петър Райчев<br />
Надежда Райчева<br />
Иса Хадж<strong>и</strong>ал<strong>и</strong>
Одобрен със <strong>за</strong>повед № ______________<br />
на м<strong>и</strong>н<strong>и</strong>стъра на образован<strong>и</strong>ето <strong>и</strong> науката<br />
Наташа Цанова<br />
Снежана Томова<br />
Петър Райчев<br />
Надежда Райчева<br />
Иса Хадж<strong>и</strong>ал<strong>и</strong><br />
БИОЛОГИЯ<br />
И ЗДРАВНО ОБРАЗОВАНИЕ<br />
<strong>8.</strong> КЛАС<br />
Д<strong>и</strong><strong>за</strong>йн <strong>и</strong> кор<strong>и</strong>ца Пенко Пенков<br />
Коректор Ан<strong>и</strong> Гешева<br />
Издава ПЕДАГОГ 6<br />
Адрес на <strong>и</strong>здателството: Соф<strong>и</strong>я 1408, п.к. 82<br />
тел. 02 954 41 43, тел./факс 02 851 91 47<br />
e-mail: pedagog6@yahoo.com<br />
web: www.pedagog6.com<br />
Българска. Първо <strong>и</strong>здан<strong>и</strong>е, 2017<br />
Формат 60 90/<strong>8.</strong> Печатн<strong>и</strong> кол<strong>и</strong> 19<br />
Печат ...<br />
© Наташа Цанова<br />
© Снежана Томова<br />
© Петър Райчев<br />
© Надежда Райчева<br />
© Иса Хадж<strong>и</strong>ал<strong>и</strong> – автор<strong>и</strong>, 2017 г.<br />
© Пенко Пенков – граф<strong>и</strong>чен д<strong>и</strong><strong>за</strong>йнер, 2017 г.<br />
© ПЕДАГОГ 6, 2017 г.<br />
ISBN 978-954-324-XXX-X
Съдържан<strong>и</strong>е<br />
Ор<strong>и</strong>ентац<strong>и</strong>я <strong>за</strong> работа с учебн<strong>и</strong>ка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5<br />
1. Многообраз<strong>и</strong>е <strong>и</strong> груп<strong>и</strong>ране на орган<strong>и</strong>зм<strong>и</strong>те (преговор) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7<br />
СТРУКТУРНА ОРГАНИЗАЦИЯ НА ЧОВЕШКИЯ ОРГАНИЗЪМ<br />
2. Равн<strong>и</strong>ща на орган<strong>и</strong><strong>за</strong>ц<strong>и</strong>я на човешк<strong>и</strong>я орган<strong>и</strong>зъм . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10<br />
3. Тъканно равн<strong>и</strong>ще на орган<strong>и</strong><strong>за</strong>ц<strong>и</strong>я . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12<br />
4. Структурна орган<strong>и</strong><strong>за</strong>ц<strong>и</strong>я на човешк<strong>и</strong>я орган<strong>и</strong>зъм (упражнен<strong>и</strong>е) . . . . . . . . . . . . . . 16<br />
ОБМЯНА НА ВЕЩЕСТВАТА<br />
5. Храносм<strong>и</strong>лателна с<strong>и</strong>стема. Храна <strong>и</strong> хранене . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18<br />
6. Храносм<strong>и</strong>лателн<strong>и</strong> орган<strong>и</strong>. Механ<strong>и</strong>чно см<strong>и</strong>лане на храната . . . . . . . . . . . . . . . . . 21<br />
7. Храносм<strong>и</strong>лателн<strong>и</strong> орган<strong>и</strong> в коремната кух<strong>и</strong>на. Х<strong>и</strong>м<strong>и</strong>чно см<strong>и</strong>лане <strong>и</strong> всмукване . . . . . . 24<br />
<strong>8.</strong> Заболяван<strong>и</strong>я <strong>и</strong> проф<strong>и</strong>лакт<strong>и</strong>ка на храносм<strong>и</strong>лателната с<strong>и</strong>стема . . . . . . . . . . . . . . . . 27<br />
9. Храна <strong>и</strong> хранене (упражнен<strong>и</strong>е) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29<br />
ЗНАМ И МОГА – Храносм<strong>и</strong>лателна с<strong>и</strong>стема . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32<br />
10. Д<strong>и</strong>хателна с<strong>и</strong>стема. Мeхан<strong>и</strong>зъм на д<strong>и</strong>шането . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34<br />
11. Заболяван<strong>и</strong>я <strong>и</strong> проф<strong>и</strong>лакт<strong>и</strong>ка на д<strong>и</strong>хателната с<strong>и</strong>стема . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37<br />
12. Д<strong>и</strong>шане (упражнен<strong>и</strong>е) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39<br />
13. Гледна точка „Tютюнопушене“ (д<strong>и</strong>скус<strong>и</strong>я) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42<br />
14. Отдел<strong>и</strong>телнa с<strong>и</strong>стема. Механ<strong>и</strong>зъм на образуване на ур<strong>и</strong>ната . . . . . . . . . . . . . . . . 44<br />
15. Заболяван<strong>и</strong>я <strong>и</strong> проф<strong>и</strong>лакт<strong>и</strong>ка на отдел<strong>и</strong>телната с<strong>и</strong>стема . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47<br />
16. Отдел<strong>и</strong>телна с<strong>и</strong>стема (упражнен<strong>и</strong>е) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49<br />
17. Сърдечносъдова с<strong>и</strong>стема. Кръв – състав <strong>и</strong> функц<strong>и</strong><strong>и</strong> . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50<br />
1<strong>8.</strong> Сърце <strong>и</strong> кръвоносн<strong>и</strong> съдове. Кръвообращен<strong>и</strong>е. Л<strong>и</strong>мфообращен<strong>и</strong>е . . . . . . . . . . . . . 54<br />
19. Заболяван<strong>и</strong>я <strong>и</strong> проф<strong>и</strong>лакт<strong>и</strong>ка на сърдечносъдовата с<strong>и</strong>стема . . . . . . . . . . . . . . . . 57<br />
20. Сърдечносъдова с<strong>и</strong>стема (упражнен<strong>и</strong>е) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60<br />
21. Обмяна на веществата (обобщен<strong>и</strong>е) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62<br />
22. Гледна точка „Перфектна ф<strong>и</strong>гура <strong>за</strong> кратко време“ (д<strong>и</strong>скус<strong>и</strong>я) . . . . . . . . . . . . . . . 64<br />
ЗНАМ И МОГА – Обмяна на веществата . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
ДВИЖЕНИЕ И ОПОРА НА ТЯЛОТО<br />
23. Опорно-дв<strong>и</strong>гателна с<strong>и</strong>стема. Кост<strong>и</strong> . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69<br />
24. Скелет . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73<br />
25. Скелетн<strong>и</strong> мускул<strong>и</strong> . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77<br />
26. Заболяван<strong>и</strong>я <strong>и</strong> проф<strong>и</strong>лакт<strong>и</strong>ка на опорно-дв<strong>и</strong>гателната с<strong>и</strong>стема . . . . . . . . . . . . . . . 81<br />
27. Първа помощ пр<strong>и</strong> травм<strong>и</strong> (упражнен<strong>и</strong>е) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85<br />
2<strong>8.</strong> Гледна точка „Еднакв<strong>и</strong> <strong>и</strong> разл<strong>и</strong>чн<strong>и</strong>“ (д<strong>и</strong>скус<strong>и</strong>я) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87<br />
ЗНАМ И МОГА – Дв<strong>и</strong>жен<strong>и</strong>е <strong>и</strong> опора на тялото . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89<br />
РАЗМНОЖАВАНЕ, РАСТЕЖ И РАЗВИТИЕ<br />
29. Мъжка полова с<strong>и</strong>стема . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91<br />
30. Женска полова с<strong>и</strong>стема . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94<br />
31. Заболяван<strong>и</strong>я <strong>и</strong> проф<strong>и</strong>лакт<strong>и</strong>ка на половата с<strong>и</strong>стема . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97<br />
32. Инд<strong>и</strong>в<strong>и</strong>дуално разв<strong>и</strong>т<strong>и</strong>е на човека. Зарод<strong>и</strong>шно разв<strong>и</strong>т<strong>и</strong>е. Раждане . . . . . . . . . . . . 100<br />
33. Инд<strong>и</strong>в<strong>и</strong>дуално разв<strong>и</strong>т<strong>и</strong>е на човека. След<strong>за</strong>род<strong>и</strong>шно разв<strong>и</strong>т<strong>и</strong>е . . . . . . . . . . . . . . . 103<br />
34. Размножаване, растеж <strong>и</strong> разв<strong>и</strong>т<strong>и</strong>е (обобщен<strong>и</strong>е) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106<br />
ЗНАМ И МОГА – Размножаване, растеж <strong>и</strong> разв<strong>и</strong>т<strong>и</strong>е . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108<br />
РЕГУЛАЦИЯ И ХОМЕОСТАЗА<br />
35. Нервна с<strong>и</strong>стема . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110<br />
36. Главен мозък . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114<br />
37. Гръбначен мозък . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117<br />
3<strong>8.</strong> Заболяван<strong>и</strong>я <strong>и</strong> проф<strong>и</strong>лакт<strong>и</strong>ка на нервната с<strong>и</strong>стема . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119<br />
39. Нервна с<strong>и</strong>стема (упражнен<strong>и</strong>е) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121<br />
40. Гледна точка „Пс<strong>и</strong>хоакт<strong>и</strong>вн<strong>и</strong> вещества“ (д<strong>и</strong>скус<strong>и</strong>я) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123<br />
41. Хормонална регулац<strong>и</strong>я. Жлез<strong>и</strong> с вътрешна секрец<strong>и</strong>я . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126<br />
42. Заболяван<strong>и</strong>я <strong>и</strong> проф<strong>и</strong>лакт<strong>и</strong>ка на ендокр<strong>и</strong>нната с<strong>и</strong>стема . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129<br />
43. Зр<strong>и</strong>телна <strong>и</strong> сет<strong>и</strong>вна с<strong>и</strong>стема. Заболяван<strong>и</strong>я <strong>и</strong> проф<strong>и</strong>лакт<strong>и</strong>ка . . . . . . . . . . . . . . . . 131<br />
44. Слухова <strong>и</strong> равновесна сет<strong>и</strong>вна с<strong>и</strong>стема. Заболяван<strong>и</strong>я <strong>и</strong> проф<strong>и</strong>лакт<strong>и</strong>ка . . . . . . . . . . 134<br />
45. Вкусова <strong>и</strong> обонятелна сет<strong>и</strong>вна с<strong>и</strong>стема . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137<br />
46. Зр<strong>и</strong>телна сет<strong>и</strong>вна с<strong>и</strong>стема (упражнен<strong>и</strong>е) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139<br />
47. Кожа. Структура <strong>и</strong> функц<strong>и</strong><strong>и</strong>. Заболяван<strong>и</strong>я <strong>и</strong> проф<strong>и</strong>лакт<strong>и</strong>ка . . . . . . . . . . . . . . . . 142<br />
4<strong>8.</strong> Нервна <strong>и</strong> ендокр<strong>и</strong>нна регулац<strong>и</strong>я (упражнен<strong>и</strong>е) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145<br />
49. Регулац<strong>и</strong>я <strong>и</strong> хомеоста<strong>за</strong> (обобщен<strong>и</strong>е) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148<br />
ЗНАМ И МОГА – Нервна с<strong>и</strong>стема, ендокр<strong>и</strong>нна с<strong>и</strong>стема, сет<strong>и</strong>вн<strong>и</strong> с<strong>и</strong>стем<strong>и</strong> <strong>и</strong> кожа . . . . . . 150<br />
Отговор<strong>и</strong> на ЗНАМ И МОГА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .152
Ор<strong>и</strong>ентац<strong>и</strong>я <strong>за</strong> работа с учебн<strong>и</strong>ка<br />
Цветов<strong>и</strong> <strong>и</strong>ндекс на раздел<strong>и</strong>те:<br />
Структурна орган<strong>и</strong><strong>за</strong>ц<strong>и</strong>я на човешк<strong>и</strong>я орган<strong>и</strong>зъм<br />
Обмяна на веществата<br />
Дв<strong>и</strong>жен<strong>и</strong>е <strong>и</strong> опора на тялото<br />
Размножаване, растеж <strong>и</strong> разв<strong>и</strong>т<strong>и</strong>е<br />
Регулац<strong>и</strong>я <strong>и</strong> хомеоста<strong>за</strong><br />
Номер<br />
на урок<br />
Име на<br />
раздел<br />
Име на урок.<br />
В<strong>и</strong>д на урок – когато не е ука<strong>за</strong>н, е<br />
<strong>за</strong> нов<strong>и</strong> знан<strong>и</strong>я. Останал<strong>и</strong>те в<strong>и</strong>дове<br />
– преговор, обобщен<strong>и</strong>е, упражнен<strong>и</strong>е<br />
<strong>и</strong> д<strong>и</strong>скус<strong>и</strong>я, са даден<strong>и</strong> в скоб<strong>и</strong>. „Знам<br />
<strong>и</strong> мога“ са уроц<strong>и</strong> <strong>за</strong> самоконтрол.<br />
Рубр<strong>и</strong>ка<br />
„За да знам повече“<br />
Рубр<strong>и</strong>ка<br />
„Накратко“<br />
10<br />
2.<br />
1<br />
Образуване на <strong>за</strong>род<strong>и</strong>ш<br />
1. атом<strong>и</strong><br />
многоклетъчен<br />
орган<strong>и</strong>зъм<br />
2<br />
з<strong>и</strong>гота<br />
2. молекул<strong>и</strong><br />
СТРУКТУРНА ОРГАНИЗАЦИЯ НА ЧОВЕШКИЯ ОРГАНИЗЪМ<br />
Равн<strong>и</strong>ща на орган<strong>и</strong><strong>за</strong>ц<strong>и</strong>я<br />
на човешк<strong>и</strong>я орган<strong>и</strong>зъм<br />
3. клетк<strong>и</strong><br />
6. с<strong>и</strong>стем<strong>и</strong><br />
Равн<strong>и</strong>ща на орган<strong>и</strong><strong>за</strong>ц<strong>и</strong>я на<br />
човешкото тяло<br />
ер<strong>и</strong>троц<strong>и</strong>т<strong>и</strong><br />
бяла кръвна<br />
клетка<br />
мускулна<br />
клетка<br />
неврон<br />
3 костна клетка<br />
Форма на клетк<strong>и</strong>те.<br />
Мускулн<strong>и</strong>те клетк<strong>и</strong> са<br />
удължен<strong>и</strong> <strong>и</strong> се съкращават.<br />
По <strong>и</strong>зрастъц<strong>и</strong>те на<br />
неврон<strong>и</strong>те се пренася<br />
<strong>и</strong>нформац<strong>и</strong>я<br />
Човекът, както вс<strong>и</strong>чк<strong>и</strong> орган<strong>и</strong>зм<strong>и</strong> на<br />
Земята <strong>и</strong>ма клетъчен строеж. Тялото му е<br />
<strong>и</strong>зградено от около 325 м<strong>и</strong>л<strong>и</strong>арда клетк<strong>и</strong>,<br />
образуван<strong>и</strong> от една ед<strong>и</strong>нствена клетка –<br />
з<strong>и</strong>гота. З<strong>и</strong>готата се дел<strong>и</strong> многократно, в<br />
резултат на което се образува тр<strong>и</strong>пластен<br />
<strong>за</strong>род<strong>и</strong>ш 1 . Той е <strong>и</strong>зграден от външен пласт<br />
клетк<strong>и</strong> (ектодерма), вътрешен пласт (ендодерма),<br />
между ко<strong>и</strong>то е разположен среден<br />
пласт клетк<strong>и</strong> (мезодерма). От тез<strong>и</strong> тр<strong>и</strong> пласта<br />
клетк<strong>и</strong> в <strong>за</strong>род<strong>и</strong>ша се разв<strong>и</strong>ват тъкан<strong>и</strong>те <strong>и</strong><br />
орган<strong>и</strong>те в тялото.<br />
Равн<strong>и</strong>ща на орган<strong>и</strong><strong>за</strong>ц<strong>и</strong>я<br />
Всек<strong>и</strong> текст в тоз<strong>и</strong> учебн<strong>и</strong>к е нап<strong>и</strong>сан с<br />
30-те букв<strong>и</strong> от българската азбука. Съчетан<strong>и</strong><br />
по разл<strong>и</strong>чен нач<strong>и</strong>н те образуват дум<strong>и</strong>те, а<br />
дум<strong>и</strong>те са свър<strong>за</strong>н<strong>и</strong> <strong>и</strong> образуват <strong>и</strong>зречен<strong>и</strong>я,<br />
ко<strong>и</strong>то носят определена <strong>и</strong>формац<strong>и</strong>я в текста. По същ<strong>и</strong>я нач<strong>и</strong>н,<br />
на разл<strong>и</strong>чн<strong>и</strong> равн<strong>и</strong>ща, може да представ<strong>и</strong> <strong>и</strong> структурата на<br />
човешкото тяло 2 . Тялото н<strong>и</strong> се състо<strong>и</strong> от м<strong>и</strong>л<strong>и</strong>ард<strong>и</strong> клетк<strong>и</strong>,<br />
<strong>и</strong>зграден<strong>и</strong> от атом<strong>и</strong> <strong>и</strong> молекул<strong>и</strong>. Клетк<strong>и</strong>те със сходна функц<strong>и</strong>я<br />
образуват тъкан<strong>и</strong>. Тъкан<strong>и</strong>те <strong>и</strong>зграждат орган<strong>и</strong>те в тялото.<br />
Орган<strong>и</strong>те с еднаква функц<strong>и</strong>я са свър<strong>за</strong>н<strong>и</strong> <strong>и</strong> образуват с<strong>и</strong>стем<strong>и</strong><br />
от орган<strong>и</strong>.<br />
Клетк<strong>и</strong><br />
Клетк<strong>и</strong>те в тялото на човека са разл<strong>и</strong>чн<strong>и</strong> по голем<strong>и</strong>на. Наймалк<strong>и</strong><br />
са ер<strong>и</strong>троц<strong>и</strong>т<strong>и</strong>те – д<strong>и</strong>аметърът <strong>и</strong>м е 7 – 8 мкм (1мкм =<br />
10 -6 м). Бел<strong>и</strong>те кръвн<strong>и</strong> клетк<strong>и</strong> са знач<strong>и</strong>телно по-голем<strong>и</strong> – дост<strong>и</strong>гат<br />
до 15 мкм. Има <strong>и</strong> г<strong>и</strong>гантск<strong>и</strong> клетк<strong>и</strong> – так<strong>и</strong>ва са няко<strong>и</strong><br />
неврон<strong>и</strong>. Техн<strong>и</strong>ят дълъг <strong>и</strong>зрастък може да дост<strong>и</strong>гне до 1 метър.<br />
Клетк<strong>и</strong>те се разл<strong>и</strong>чават <strong>и</strong> по форма 3 . Пр<strong>и</strong>ч<strong>и</strong>ната <strong>за</strong> разнообраз<strong>и</strong>ето<br />
във формата <strong>и</strong>м е разл<strong>и</strong>чната функц<strong>и</strong>я, която<br />
<strong>и</strong>зпълняват.<br />
Тъкан<strong>и</strong><br />
Тъкан<strong>и</strong>те са <strong>и</strong>зграден<strong>и</strong> от клетк<strong>и</strong> <strong>и</strong> междуклетъчно вещество.<br />
Клетк<strong>и</strong>те във всяка тъкан <strong>и</strong>мат сходна структура <strong>и</strong> функц<strong>и</strong>я<br />
<strong>и</strong> про<strong>и</strong>зхождат от определен <strong>за</strong>род<strong>и</strong>шен пласт. Разл<strong>и</strong>чн<strong>и</strong>те<br />
тъкан<strong>и</strong> <strong>и</strong>зпълняват <strong>и</strong> разл<strong>и</strong>чн<strong>и</strong> функц<strong>и</strong>оналн<strong>и</strong> <strong>за</strong>дач<strong>и</strong> в орган<strong>и</strong>з-<br />
4. тъкан<strong>и</strong><br />
5. орган<strong>и</strong><br />
еднопластен<br />
<strong>за</strong>род<strong>и</strong>ш<br />
двупластен<br />
<strong>за</strong>род<strong>и</strong>ш<br />
ендодерма<br />
ектодерма<br />
мезодерма<br />
тр<strong>и</strong>пластен<br />
<strong>за</strong>род<strong>и</strong>ш<br />
Сърдечносъдова<br />
с<strong>и</strong>стема<br />
4<br />
Нервна<br />
с<strong>и</strong>стема<br />
Д<strong>и</strong>хателна<br />
с<strong>и</strong>стема<br />
С<strong>и</strong>стем<strong>и</strong> в човешкото тяло<br />
ма – покр<strong>и</strong>ват тялото <strong>и</strong> орган<strong>и</strong>те, преместват тялото в пространството,<br />
осъществяват обмяната на веществата <strong>и</strong>л<strong>и</strong> пр<strong>и</strong>емат<br />
<strong>и</strong> предават <strong>и</strong>нформац<strong>и</strong>я.<br />
Орган<strong>и</strong> <strong>и</strong> с<strong>и</strong>стем<strong>и</strong> от орган<strong>и</strong><br />
Орган<strong>и</strong>те в човешкото тяло са <strong>и</strong>зграден<strong>и</strong> от тъкан<strong>и</strong>, като<br />
ед<strong>и</strong>н <strong>и</strong> същ<strong>и</strong> орган е <strong>и</strong>зграден от разл<strong>и</strong>чн<strong>и</strong> тъкан<strong>и</strong>. Въпрек<strong>и</strong> че<br />
<strong>и</strong>мат разл<strong>и</strong>чно устройство, тъкан<strong>и</strong>те работят <strong>за</strong>едно <strong>и</strong> ос<strong>и</strong>гуряват<br />
функц<strong>и</strong>он<strong>и</strong>рането на органа. Напр<strong>и</strong>мер сърцето е <strong>и</strong>зградено<br />
от мускулна тъкан, но съкращаването му се контрол<strong>и</strong>ра<br />
от нервна тъкан, разположена в сърдечната стена.<br />
Всек<strong>и</strong> орган <strong>и</strong>ма определена форма, голем<strong>и</strong>на, функц<strong>и</strong>я <strong>и</strong><br />
разположен<strong>и</strong>е в тялото. Орган<strong>и</strong>те, <strong>и</strong>зпълняващ<strong>и</strong> обща функц<strong>и</strong>я,<br />
образуват с<strong>и</strong>стема от орган<strong>и</strong> 4 . Напр<strong>и</strong>мер зъб<strong>и</strong>те, ез<strong>и</strong>кът,<br />
хранопроводът, стомахът <strong>и</strong> червото <strong>и</strong>мат разл<strong>и</strong>ча форма,<br />
разположен<strong>и</strong>е <strong>и</strong> структура, но <strong>за</strong>едно осъществяват процес<strong>и</strong>те<br />
на хранене <strong>и</strong> храносм<strong>и</strong>лане. Те образуват храносм<strong>и</strong>лателната<br />
с<strong>и</strong>стема.<br />
Въпрос<strong>и</strong> <strong>и</strong> <strong>за</strong>дач<strong>и</strong><br />
Храносм<strong>и</strong>лателна<br />
с<strong>и</strong>стема<br />
Костна<br />
с<strong>и</strong>стема<br />
Мускулна<br />
с<strong>и</strong>стема<br />
1. Ко<strong>и</strong> са равн<strong>и</strong>щата на орган<strong>и</strong><strong>за</strong>ц<strong>и</strong>я в човешкото тяло?<br />
2. Изберете едно от равн<strong>и</strong>щата на орган<strong>и</strong><strong>за</strong>ц<strong>и</strong>я <strong>и</strong> го оп<strong>и</strong>шете в учебната<br />
тетрадка.<br />
3. Леонардо да В<strong>и</strong>нч<strong>и</strong> (1452 – 1519) е <strong>и</strong>тал<strong>и</strong>анск<strong>и</strong> художн<strong>и</strong>к <strong>и</strong><br />
учен. Той се е <strong>и</strong>нтересувал от пропорц<strong>и</strong><strong>и</strong>те на човешкото тяло.<br />
През 1490 г. той прав<strong>и</strong> <strong>и</strong>звестната <strong>и</strong> днес р<strong>и</strong>сунка „В<strong>и</strong>трув<strong>и</strong>анск<strong>и</strong><br />
човек“. Р<strong>и</strong>сунката <strong>и</strong>зобразява мъжка ф<strong>и</strong>гура в две положен<strong>и</strong>я<br />
(с разтворен<strong>и</strong> <strong>и</strong> събран<strong>и</strong> крака), едновременно вп<strong>и</strong>сан<strong>и</strong> в<br />
кръг <strong>и</strong> квадрат. Карт<strong>и</strong>ната <strong>и</strong> текстът към нея често са нар<strong>и</strong>чан<strong>и</strong><br />
<strong>за</strong>кон <strong>за</strong> пропорц<strong>и</strong><strong>и</strong>те на човешкото тяло.<br />
Потърсете <strong>и</strong>нформац<strong>и</strong>я <strong>за</strong> пропорц<strong>и</strong><strong>и</strong>те на тялото, отразен<strong>и</strong> в<br />
р<strong>и</strong>сунката на Леонардо да В<strong>и</strong>нч<strong>и</strong>. Изберете тр<strong>и</strong> от тях <strong>и</strong> г<strong>и</strong> <strong>за</strong>п<strong>и</strong>шете<br />
в учебната тетрадка.<br />
За да знам повече<br />
Част от б<strong>и</strong>олог<strong>и</strong>чн<strong>и</strong>те наук<strong>и</strong><br />
<strong>и</strong>зучават човешкото тяло.<br />
Ц<strong>и</strong>толог<strong>и</strong>ята (ц<strong>и</strong>то – клетка <strong>и</strong><br />
логус – наука) е наука <strong>за</strong> особеност<strong>и</strong>те<br />
в структурата <strong>и</strong> функц<strong>и</strong>ята<br />
на разл<strong>и</strong>чн<strong>и</strong>те в<strong>и</strong>дове<br />
клетк<strong>и</strong>.<br />
Х<strong>и</strong>столог<strong>и</strong>ята (х<strong>и</strong>стос – тъкан)<br />
<strong>и</strong>зучава тъкан<strong>и</strong>те.<br />
Анатом<strong>и</strong>ята (анатоме –<br />
разс<strong>и</strong>чам, правя д<strong>и</strong>секц<strong>и</strong>я) е<br />
наука <strong>за</strong> устройството на човешкото<br />
тяло.<br />
Накратко<br />
Структурата на човешкото тяло<br />
може да се представ<strong>и</strong> на<br />
разл<strong>и</strong>чн<strong>и</strong> равн<strong>и</strong>ща. Клетъчното<br />
равн<strong>и</strong>ще се състо<strong>и</strong> от м<strong>и</strong>л<strong>и</strong>ард<strong>и</strong>те<br />
клетк<strong>и</strong> в тялото. Клетк<strong>и</strong>те<br />
със сходна функц<strong>и</strong>я образуват<br />
тъканното равн<strong>и</strong>ще.<br />
Тъкан<strong>и</strong>те <strong>и</strong>зграждат орган<strong>и</strong>те<br />
в тялото. Орган<strong>и</strong>те, ко<strong>и</strong>то <strong>и</strong>зпълняват<br />
обща функц<strong>и</strong>я, са<br />
свър<strong>за</strong>н<strong>и</strong> <strong>и</strong> образуват с<strong>и</strong>стема<br />
от орган<strong>и</strong>.<br />
11<br />
Илюстрац<strong>и</strong>я, номер<br />
на <strong>и</strong>люстрац<strong>и</strong>ята <strong>и</strong><br />
текст към нея<br />
Текст на урока<br />
Точка в урока<br />
Ц<strong>и</strong>тат на<br />
<strong>и</strong>люстрац<strong>и</strong>я<br />
Рубр<strong>и</strong>ка<br />
„Въпрос<strong>и</strong> <strong>и</strong> <strong>за</strong>дач<strong>и</strong>“
Ор<strong>и</strong>ентац<strong>и</strong>я <strong>за</strong> работа с учебн<strong>и</strong>ка –<br />
допълн<strong>и</strong>телн<strong>и</strong> рубр<strong>и</strong>к<strong>и</strong><br />
Въпрос<strong>и</strong> <strong>и</strong> <strong>за</strong>дач<strong>и</strong><br />
Рубр<strong>и</strong>ка<br />
„За каб<strong>и</strong>нета<br />
по б<strong>и</strong>олог<strong>и</strong>я“<br />
Об<strong>и</strong>кновено е част от „Въпрос<strong>и</strong><br />
<strong>и</strong> <strong>за</strong>дач<strong>и</strong>“ <strong>и</strong> <strong>и</strong>ма <strong>за</strong> цел да<br />
обогат<strong>и</strong> каб<strong>и</strong>нет<strong>и</strong>те с нагледн<strong>и</strong><br />
матер<strong>и</strong>ал<strong>и</strong>.<br />
За каб<strong>и</strong>нета по б<strong>и</strong>олог<strong>и</strong>я<br />
Направете модел на бъбречно телце.<br />
Можете да <strong>и</strong>зработ<strong>и</strong>те модела от разл<strong>и</strong>чн<strong>и</strong><br />
матер<strong>и</strong>ал<strong>и</strong> по ваш <strong>и</strong>збор: цветна харт<strong>и</strong>я, разл<strong>и</strong>чн<strong>и</strong><br />
цветове пласт<strong>и</strong>л<strong>и</strong>н, ст<strong>и</strong>ропор, конц<strong>и</strong>.<br />
Изработен<strong>и</strong>те модел<strong>и</strong> монт<strong>и</strong>райте върху твърда подложка,<br />
<strong>за</strong> да получ<strong>и</strong>те макет <strong>и</strong>л<strong>и</strong> табло на бъбречно телце.<br />
Рубр<strong>и</strong>ка<br />
„Общо <strong>и</strong> разл<strong>и</strong>чно“<br />
Общо <strong>и</strong> разл<strong>и</strong>чно<br />
Както човекът, така <strong>и</strong> най-бл<strong>и</strong>зк<strong>и</strong>те му родствен<strong>и</strong>ц<strong>и</strong> – човекоподобн<strong>и</strong>те<br />
маймун<strong>и</strong>, <strong>и</strong>зразяват разл<strong>и</strong>чн<strong>и</strong> емоц<strong>и</strong><strong>и</strong> чрез съкращаване на м<strong>и</strong>м<strong>и</strong>ческ<strong>и</strong>те<br />
с<strong>и</strong> мускул<strong>и</strong>.<br />
Рубр<strong>и</strong>ка<br />
„За да не се случ<strong>и</strong> беда“<br />
Има <strong>за</strong> цел превенц<strong>и</strong>я на травм<strong>и</strong>,<br />
<strong>и</strong>нц<strong>и</strong>дент<strong>и</strong> <strong>и</strong> пр<strong>и</strong>доб<strong>и</strong>ване на<br />
вредн<strong>и</strong> нав<strong>и</strong>ц<strong>и</strong>.<br />
Рубр<strong>и</strong>ка<br />
„Д<strong>и</strong>скус<strong>и</strong>я“<br />
За разл<strong>и</strong>ка от урока <strong>за</strong> д<strong>и</strong>скус<strong>и</strong>я,<br />
тук се разглежда ед<strong>и</strong>н казус.<br />
За да не се случ<strong>и</strong> беда<br />
● Ф<strong>и</strong>з<strong>и</strong>ческата акт<strong>и</strong>вност е необход<strong>и</strong>ма <strong>за</strong> доброто състоян<strong>и</strong>е<br />
на мускул<strong>и</strong>те <strong>и</strong> на цялата опорно-дв<strong>и</strong>гателна с<strong>и</strong>стема.<br />
● Необход<strong>и</strong>мо е на всек<strong>и</strong> час пр<strong>и</strong>нуд<strong>и</strong>телна по<strong>за</strong> да направ<strong>и</strong>те<br />
около 5 м<strong>и</strong>нут<strong>и</strong> акт<strong>и</strong>вна поч<strong>и</strong>вка.<br />
● Поддържайте прав<strong>и</strong>лна стойка пр<strong>и</strong> седене <strong>и</strong> ходене.<br />
● Разпределяйте товара, който нос<strong>и</strong>те, равномерно на двете<br />
рамена.<br />
Д<strong>и</strong>скус<strong>и</strong>я<br />
Макар много спец<strong>и</strong>ал<strong>и</strong>ст<strong>и</strong> да твърдят, че вредн<strong>и</strong> хран<strong>и</strong> <strong>и</strong> нап<strong>и</strong>тк<strong>и</strong> няма,<br />
вредното въздейств<strong>и</strong>е на няко<strong>и</strong> продукт<strong>и</strong> върху орган<strong>и</strong>зма е неоспор<strong>и</strong>мо.<br />
ЗА <strong>и</strong>л<strong>и</strong> ПРОТИВ енерг<strong>и</strong>йн<strong>и</strong>те нап<strong>и</strong>тк<strong>и</strong>?<br />
6
1.<br />
Многообраз<strong>и</strong>е <strong>и</strong> груп<strong>и</strong>ране<br />
на орган<strong>и</strong>зм<strong>и</strong>те (преговор)<br />
Петцарствена с<strong>и</strong>стема <strong>за</strong><br />
<strong>клас</strong><strong>и</strong>ф<strong>и</strong>кац<strong>и</strong>я на орган<strong>и</strong>зм<strong>и</strong>те<br />
Клас<strong>и</strong>ф<strong>и</strong>ц<strong>и</strong>рането (груп<strong>и</strong>рането) на орган<strong>и</strong>зм<strong>и</strong>те се основава<br />
на общ<strong>и</strong> пр<strong>и</strong>знац<strong>и</strong> в устройството <strong>и</strong> в ж<strong>и</strong>знен<strong>и</strong>те <strong>и</strong>м процес<strong>и</strong>.<br />
То отразява родствен<strong>и</strong>те връзк<strong>и</strong> между орган<strong>и</strong>зм<strong>и</strong>те 1 .<br />
Най-голем<strong>и</strong>ят таксон в петцарствената с<strong>и</strong>стема е царство.<br />
Клас<strong>и</strong>ф<strong>и</strong>ц<strong>и</strong>рането на орган<strong>и</strong>зм<strong>и</strong>те в петте царства е въз основа<br />
на следн<strong>и</strong>те пр<strong>и</strong>знац<strong>и</strong>:<br />
● брой на клетк<strong>и</strong>те, <strong>и</strong>зграждащ<strong>и</strong> орган<strong>и</strong>зм<strong>и</strong>те (едноклетъчн<strong>и</strong><br />
<strong>и</strong> многоклетъчн<strong>и</strong> орган<strong>и</strong>зм<strong>и</strong>);<br />
● структурна орган<strong>и</strong><strong>за</strong>ц<strong>и</strong>я на клетк<strong>и</strong>те (прокар<strong>и</strong>отн<strong>и</strong> <strong>и</strong><br />
еукар<strong>и</strong>отн<strong>и</strong> орган<strong>и</strong>зм<strong>и</strong>);<br />
● т<strong>и</strong>п хранене (автотрофн<strong>и</strong> <strong>и</strong> хетеротрофн<strong>и</strong> орган<strong>и</strong>зм<strong>и</strong>).<br />
автотрофно хранене<br />
хетеротрофно хранене<br />
многоклетъчн<strong>и</strong><br />
орган<strong>и</strong>зм<strong>и</strong><br />
едноклетъчн<strong>и</strong><br />
орган<strong>и</strong>зм<strong>и</strong><br />
РАСТЕНИЯ<br />
Царство Ж<strong>и</strong>вотн<strong>и</strong><br />
Представ<strong>и</strong>тел<strong>и</strong>те на царство Ж<strong>и</strong>вотн<strong>и</strong> груп<strong>и</strong>раме въз основа<br />
на:<br />
● брой на пластовете клетк<strong>и</strong> в <strong>за</strong>род<strong>и</strong>ша – двупластн<strong>и</strong> (ектодерма<br />
<strong>и</strong> ендодерма) <strong>и</strong>л<strong>и</strong> тр<strong>и</strong>пластн<strong>и</strong> (ектодерма,<br />
мезодерма <strong>и</strong> ендодерма) ж<strong>и</strong>вотн<strong>и</strong>;<br />
● с<strong>и</strong>метр<strong>и</strong>я на тялото – лъчева (рад<strong>и</strong>ална) <strong>и</strong>л<strong>и</strong> двустранна<br />
(б<strong>и</strong>латерална);<br />
● опора на тялото – външна <strong>и</strong>л<strong>и</strong> вътрешна;<br />
● особеност<strong>и</strong> в устройството на орган<strong>и</strong>те <strong>и</strong> с<strong>и</strong>стем<strong>и</strong>те.<br />
В <strong>за</strong>в<strong>и</strong>с<strong>и</strong>мост от опората на тялото груп<strong>и</strong>раме ж<strong>и</strong>вотн<strong>и</strong>те в<br />
две груп<strong>и</strong> – безгръбначн<strong>и</strong> ж<strong>и</strong>вотн<strong>и</strong> (<strong>и</strong>мат външна опора на<br />
тялото) <strong>и</strong> гръбначн<strong>и</strong> ж<strong>и</strong>вотн<strong>и</strong> (<strong>и</strong>мат вътрешна опора).<br />
ГЪБИ<br />
ПРОТИСТА<br />
МОНЕРА<br />
1<br />
ЖИВОТНИ<br />
еукар<strong>и</strong>отн<strong>и</strong> орган<strong>и</strong>зм<strong>и</strong><br />
(същ<strong>и</strong>нскоядрен<strong>и</strong>)<br />
прокар<strong>и</strong>отн<strong>и</strong><br />
орган<strong>и</strong>зм<strong>и</strong><br />
(доядрен<strong>и</strong>)<br />
Петцарствена с<strong>и</strong>стема <strong>за</strong><br />
квал<strong>и</strong>ф<strong>и</strong>кац<strong>и</strong>я на орган<strong>и</strong>зм<strong>и</strong>те<br />
7
Безгръбначн<strong>и</strong> ж<strong>и</strong>вотн<strong>и</strong><br />
Таксон<strong>и</strong><br />
Т<strong>и</strong>п Мешест<strong>и</strong><br />
Пр<strong>и</strong>знац<strong>и</strong><br />
• двупластн<strong>и</strong> ж<strong>и</strong>вотн<strong>и</strong> с рад<strong>и</strong>ална с<strong>и</strong>метр<strong>и</strong>я на тялото<br />
• стомашна празн<strong>и</strong>на с ед<strong>и</strong>н отвор<br />
• мрежеста (д<strong>и</strong>фузна) нервна с<strong>и</strong>стема<br />
Т<strong>и</strong>п Плоск<strong>и</strong> черве<strong>и</strong><br />
Т<strong>и</strong>п Кръгл<strong>и</strong> черве<strong>и</strong><br />
Т<strong>и</strong>п Прешленест<strong>и</strong> черве<strong>и</strong><br />
Т<strong>и</strong>п Членестоног<strong>и</strong><br />
• тр<strong>и</strong>пластн<strong>и</strong> ж<strong>и</strong>вотн<strong>и</strong> с двустранна с<strong>и</strong>метр<strong>и</strong>я на тялото<br />
• пр<strong>и</strong> напречен пререз тялото е плоско – неначленено <strong>и</strong>л<strong>и</strong><br />
начленено<br />
• опора на тялото е кожно-мускулна торба<br />
• вер<strong>и</strong>жна (гангл<strong>и</strong>йна) нервна с<strong>и</strong>стема<br />
• храносм<strong>и</strong>лателен канал с ед<strong>и</strong>н отвор<br />
• тр<strong>и</strong>пластн<strong>и</strong> ж<strong>и</strong>вотн<strong>и</strong> с двустранна с<strong>и</strong>метр<strong>и</strong>я на тялото<br />
• пр<strong>и</strong> напречен пререз тялото е кръгло, неначленено<br />
• опора на тялото е кожно-мускулна торба<br />
• вер<strong>и</strong>жна (гангл<strong>и</strong>йна) нервна с<strong>и</strong>стема<br />
• храносм<strong>и</strong>лателен канал с два отвора<br />
• тр<strong>и</strong>пластн<strong>и</strong> ж<strong>и</strong>вотн<strong>и</strong> с двустранна с<strong>и</strong>метр<strong>и</strong>я на тялото<br />
• пр<strong>и</strong> напречен пререз тялото е плоско <strong>и</strong>л<strong>и</strong> кръгло, начленено<br />
на прешленчета<br />
• опора на тялото е кожно-мускулна торба<br />
• вер<strong>и</strong>жна (гангл<strong>и</strong>йна) нервна с<strong>и</strong>стема<br />
• храносм<strong>и</strong>лателен канал с два отвора<br />
• тр<strong>и</strong>пластн<strong>и</strong> ж<strong>и</strong>вотн<strong>и</strong> с двустранна с<strong>и</strong>метр<strong>и</strong>я на тялото<br />
• тялото <strong>и</strong> крайн<strong>и</strong>ц<strong>и</strong>те са начленен<strong>и</strong><br />
• опора на тялото е твърда х<strong>и</strong>т<strong>и</strong>нова обв<strong>и</strong>вка<br />
• вер<strong>и</strong>жна (гангл<strong>и</strong>йна) нервна с<strong>и</strong>стема<br />
Т<strong>и</strong>п Мекотел<strong>и</strong><br />
• тр<strong>и</strong>пластн<strong>и</strong> ж<strong>и</strong>вотн<strong>и</strong> с двустранна с<strong>и</strong>метр<strong>и</strong>я на тялото<br />
• тялото е меко, неначленено, с мускулест крак<br />
• пр<strong>и</strong> м<strong>и</strong>д<strong>и</strong> <strong>и</strong> охлюв<strong>и</strong> опора на тялото е външна варов<strong>и</strong>кова<br />
черупка<br />
• вер<strong>и</strong>жна (гангл<strong>и</strong>йна) нервна с<strong>и</strong>стема<br />
Гръбначн<strong>и</strong> ж<strong>и</strong>вотн<strong>и</strong><br />
Гръбначн<strong>и</strong>те ж<strong>и</strong>вотн<strong>и</strong> са тр<strong>и</strong>пластн<strong>и</strong> ж<strong>и</strong>вотн<strong>и</strong> с двустранна<br />
с<strong>и</strong>метр<strong>и</strong>я на тялото. Опора на тялото е гръбначен стълб.<br />
Гръбначн<strong>и</strong>ят стълб може да бъде хрущялен (пр<strong>и</strong> <strong>клас</strong> Хрущялн<strong>и</strong><br />
р<strong>и</strong>б<strong>и</strong>) <strong>и</strong>л<strong>и</strong> костен – пр<strong>и</strong> вс<strong>и</strong>чк<strong>и</strong> останал<strong>и</strong> <strong>клас</strong>ове гръбначн<strong>и</strong><br />
ж<strong>и</strong>вотн<strong>и</strong>. Нервната с<strong>и</strong>стема е тръбеста, разположена гръбно.<br />
Кръвоносната с<strong>и</strong>стема е <strong>за</strong>творена, с коремно разположено<br />
сърце.<br />
8
Р<strong>и</strong>б<strong>и</strong><br />
Клас Хрущялн<strong>и</strong> р<strong>и</strong>б<strong>и</strong><br />
Клас Костн<strong>и</strong> р<strong>и</strong>б<strong>и</strong><br />
• тялото е покр<strong>и</strong>то с люсп<strong>и</strong><br />
• ед<strong>и</strong>н кръг на кръвообращен<strong>и</strong>е, сърцето е двуделно<br />
(предсърд<strong>и</strong>е <strong>и</strong> камера)<br />
• д<strong>и</strong>шат с хр<strong>и</strong>ле<br />
Чет<strong>и</strong>р<strong>и</strong>крак<strong>и</strong><br />
Клас Земноводн<strong>и</strong><br />
Клас Влечуг<strong>и</strong><br />
Клас Пт<strong>и</strong>ц<strong>и</strong><br />
Клас Бо<strong>за</strong>йн<strong>и</strong>ц<strong>и</strong><br />
• тялото е покр<strong>и</strong>то с влажна кожа, богата на кръвоносн<strong>и</strong><br />
съдове <strong>и</strong> жлез<strong>и</strong><br />
• два кръга на кръвообращен<strong>и</strong>е, сърцето е тр<strong>и</strong>делно<br />
(две предсърд<strong>и</strong>я <strong>и</strong> една камера)<br />
• д<strong>и</strong>шат с кожа <strong>и</strong> бял дроб<br />
• кожата е суха, покр<strong>и</strong>та с рогов<strong>и</strong> люсп<strong>и</strong> <strong>и</strong>л<strong>и</strong> плочк<strong>и</strong><br />
• два кръга на кръвообращен<strong>и</strong>е, сърцето е тр<strong>и</strong>делно<br />
(две предсърд<strong>и</strong>я <strong>и</strong> една камера)<br />
• д<strong>и</strong>шат с бял дроб<br />
• кожата е суха, с пера<br />
• два кръга на кръвообращен<strong>и</strong>е, сърцето е чет<strong>и</strong>р<strong>и</strong>делно<br />
(две предсърд<strong>и</strong>я <strong>и</strong> две камер<strong>и</strong>)<br />
• д<strong>и</strong>шат с бял дроб<br />
• кожа с жлез<strong>и</strong> <strong>и</strong> космена покр<strong>и</strong>вка<br />
• два кръга на кръвообращен<strong>и</strong>е, сърцето е чет<strong>и</strong>р<strong>и</strong>делно<br />
(две предсърд<strong>и</strong>я <strong>и</strong> две камер<strong>и</strong>)<br />
• д<strong>и</strong>шат с бял дроб<br />
• <strong>и</strong>зхранват малк<strong>и</strong>те с<strong>и</strong> с мляко<br />
• д<strong>и</strong>ференц<strong>и</strong>ран<strong>и</strong> зъб<strong>и</strong><br />
Човекът – част от царство Ж<strong>и</strong>вотн<strong>и</strong><br />
Съвременн<strong>и</strong>ят човек (Homo sapiens) е от <strong>клас</strong> Бо<strong>за</strong>йн<strong>и</strong>ц<strong>и</strong>,<br />
разред Пр<strong>и</strong>мат<strong>и</strong>, семейство Хом<strong>и</strong>н<strong>и</strong>д<strong>и</strong>, <strong>и</strong> е ед<strong>и</strong>нствен представ<strong>и</strong>тел<br />
на род Хомо 2 .<br />
Човекът пр<strong>и</strong>тежава пр<strong>и</strong>знац<strong>и</strong>те,<br />
характерн<strong>и</strong> <strong>за</strong> гръбначн<strong>и</strong>те ж<strong>и</strong>вотн<strong>и</strong>:<br />
<strong>и</strong>ма двустранна с<strong>и</strong>метр<strong>и</strong>я на тялото,<br />
тръбеста нервна с<strong>и</strong>стема <strong>и</strong> гръбначен<br />
стълб като централна ос на тялото.<br />
Както вс<strong>и</strong>чк<strong>и</strong> бо<strong>за</strong>йн<strong>и</strong>ц<strong>и</strong>, така <strong>и</strong> човекът<br />
<strong>и</strong>зхранва малк<strong>и</strong>те с<strong>и</strong> с мляко <strong>и</strong> <strong>и</strong>ма<br />
космена покр<strong>и</strong>вка на тялото.<br />
За разл<strong>и</strong>ка от най-бл<strong>и</strong>зк<strong>и</strong>те с<strong>и</strong> родствен<strong>и</strong>ц<strong>и</strong><br />
– човекоподобн<strong>и</strong>те маймун<strong>и</strong>,<br />
човекът се пр<strong>и</strong>дв<strong>и</strong>жва на <strong>за</strong>дн<strong>и</strong>те с<strong>и</strong><br />
крайн<strong>и</strong>ц<strong>и</strong>, <strong>и</strong>ма обществен нач<strong>и</strong>н на<br />
ж<strong>и</strong>вот <strong>и</strong> общува чрез членоразделна<br />
реч. Той е ед<strong>и</strong>нственото разумно същество<br />
на планетата, което <strong>и</strong>ма разв<strong>и</strong>т<br />
<strong>и</strong>нтелект, разб<strong>и</strong>ра, търс<strong>и</strong> обяснен<strong>и</strong>е <strong>и</strong><br />
вл<strong>и</strong>яе на вс<strong>и</strong>чко, което го <strong>за</strong>об<strong>и</strong>каля.<br />
2<br />
Място на човека<br />
в <strong>клас</strong> Бо<strong>за</strong>йн<strong>и</strong>ц<strong>и</strong><br />
в<strong>и</strong>д Хомо<br />
сап<strong>и</strong>енс<br />
род Хомо<br />
семейство Хом<strong>и</strong>н<strong>и</strong>д<strong>и</strong><br />
разред Пр<strong>и</strong>мат<strong>и</strong><br />
<strong>клас</strong> Бо<strong>за</strong>йн<strong>и</strong>ц<strong>и</strong><br />
9
2.<br />
з<strong>и</strong>гота<br />
СТРУКТУРНА ОРГАНИЗАЦИЯ НА ЧОВЕШКИЯ ОРГАНИЗЪМ<br />
Равн<strong>и</strong>ща на орган<strong>и</strong><strong>за</strong>ц<strong>и</strong>я<br />
на човешк<strong>и</strong>я орган<strong>и</strong>зъм<br />
ендодерма<br />
ектодерма<br />
1<br />
Образуване на <strong>за</strong>род<strong>и</strong>ш<br />
еднопластен<br />
<strong>за</strong>род<strong>и</strong>ш<br />
двупластен<br />
<strong>за</strong>род<strong>и</strong>ш<br />
мезодерма<br />
тр<strong>и</strong>пластен<br />
<strong>за</strong>род<strong>и</strong>ш<br />
10<br />
1. атом<strong>и</strong><br />
многоклетъчен<br />
орган<strong>и</strong>зъм<br />
2<br />
2. молекул<strong>и</strong><br />
3. клетк<strong>и</strong><br />
6. с<strong>и</strong>стем<strong>и</strong><br />
Равн<strong>и</strong>ща на орган<strong>и</strong><strong>за</strong>ц<strong>и</strong>я на<br />
човешкото тяло<br />
неврон<br />
ер<strong>и</strong>троц<strong>и</strong>т<strong>и</strong><br />
бяла кръвна<br />
клетка<br />
мускулна<br />
клетка<br />
3 костна клетка<br />
Форма на клетк<strong>и</strong>те.<br />
Мускулн<strong>и</strong>те клетк<strong>и</strong> са<br />
удължен<strong>и</strong> <strong>и</strong> се съкращават.<br />
По <strong>и</strong>зрастъц<strong>и</strong>те на<br />
неврон<strong>и</strong>те се пренася<br />
<strong>и</strong>нформац<strong>и</strong>я<br />
Човекът, както вс<strong>и</strong>чк<strong>и</strong> орган<strong>и</strong>зм<strong>и</strong> на<br />
Земята, <strong>и</strong>ма клетъчен строеж. Тялото му е<br />
<strong>и</strong>зградено от около 325 м<strong>и</strong>л<strong>и</strong>арда клетк<strong>и</strong>,<br />
образуван<strong>и</strong> от една ед<strong>и</strong>нствена клетка –<br />
з<strong>и</strong>гота. З<strong>и</strong>готата се дел<strong>и</strong> многократно, в<br />
резултат на което се образува тр<strong>и</strong>пластен<br />
<strong>за</strong>род<strong>и</strong>ш 1 . Той е <strong>и</strong>зграден от външен пласт<br />
клетк<strong>и</strong> (ектодерма), вътрешен пласт (ендодерма),<br />
между ко<strong>и</strong>то е разположен среден<br />
пласт клетк<strong>и</strong> (мезодерма). От тез<strong>и</strong> тр<strong>и</strong> пласта<br />
клетк<strong>и</strong> в <strong>за</strong>род<strong>и</strong>ша се разв<strong>и</strong>ват тъкан<strong>и</strong>те <strong>и</strong><br />
орган<strong>и</strong>те в тялото.<br />
Равн<strong>и</strong>ща на орган<strong>и</strong><strong>за</strong>ц<strong>и</strong>я<br />
Всек<strong>и</strong> текст в тоз<strong>и</strong> учебн<strong>и</strong>к е нап<strong>и</strong>сан с<br />
30-те букв<strong>и</strong> от българската азбука. Съчетан<strong>и</strong><br />
по разл<strong>и</strong>чен нач<strong>и</strong>н, те образуват дум<strong>и</strong>те, а<br />
дум<strong>и</strong>те са свър<strong>за</strong>н<strong>и</strong> <strong>и</strong> образуват <strong>и</strong>зречен<strong>и</strong>я,<br />
ко<strong>и</strong>то носят определена <strong>и</strong>нформац<strong>и</strong>я в текста. По същ<strong>и</strong>я<br />
нач<strong>и</strong>н, на разл<strong>и</strong>чн<strong>и</strong> равн<strong>и</strong>ща, може да се представ<strong>и</strong> <strong>и</strong> структурата<br />
на човешкото тяло 2 . Тялото н<strong>и</strong> се състо<strong>и</strong> от м<strong>и</strong>л<strong>и</strong>ард<strong>и</strong><br />
клетк<strong>и</strong>, <strong>и</strong>зграден<strong>и</strong> от атом<strong>и</strong> <strong>и</strong> молекул<strong>и</strong>. Клетк<strong>и</strong>те със сходна<br />
функц<strong>и</strong>я образуват тъкан<strong>и</strong>. Тъкан<strong>и</strong>те <strong>и</strong>зграждат орган<strong>и</strong>те в<br />
тялото. Орган<strong>и</strong>те с еднаква функц<strong>и</strong>я са свър<strong>за</strong>н<strong>и</strong> <strong>и</strong> образуват<br />
с<strong>и</strong>стем<strong>и</strong> от орган<strong>и</strong>.<br />
Клетк<strong>и</strong><br />
Клетк<strong>и</strong>те в тялото на човека са разл<strong>и</strong>чн<strong>и</strong> по голем<strong>и</strong>на. Наймалк<strong>и</strong><br />
са ер<strong>и</strong>троц<strong>и</strong>т<strong>и</strong>те – д<strong>и</strong>аметърът <strong>и</strong>м е 7 – 8 μm (1 μm =<br />
10 -6 m). Бел<strong>и</strong>те кръвн<strong>и</strong> клетк<strong>и</strong> са знач<strong>и</strong>телно по-голем<strong>и</strong> – дост<strong>и</strong>гат<br />
до 15 μm. Има <strong>и</strong> г<strong>и</strong>гантск<strong>и</strong> клетк<strong>и</strong> – так<strong>и</strong>ва са няко<strong>и</strong><br />
неврон<strong>и</strong>. Техн<strong>и</strong>ят дълъг <strong>и</strong>зрастък може да дост<strong>и</strong>гне до 1 метър.<br />
Клетк<strong>и</strong>те се разл<strong>и</strong>чават <strong>и</strong> по форма 3 . Пр<strong>и</strong>ч<strong>и</strong>ната <strong>за</strong> разнообраз<strong>и</strong>ето<br />
във формата <strong>и</strong>м е разл<strong>и</strong>чната функц<strong>и</strong>я, която<br />
<strong>и</strong>зпълняват.<br />
Тъкан<strong>и</strong><br />
Тъкан<strong>и</strong>те са <strong>и</strong>зграден<strong>и</strong> от клетк<strong>и</strong> <strong>и</strong> междуклетъчно вещество.<br />
Клетк<strong>и</strong>те във всяка тъкан <strong>и</strong>мат сходна структура <strong>и</strong> функц<strong>и</strong>я<br />
<strong>и</strong> про<strong>и</strong>зхождат от определен <strong>за</strong>род<strong>и</strong>шен пласт. Разл<strong>и</strong>чн<strong>и</strong>те<br />
тъкан<strong>и</strong> <strong>и</strong>зпълняват <strong>и</strong> разл<strong>и</strong>чн<strong>и</strong> функц<strong>и</strong>оналн<strong>и</strong> <strong>за</strong>дач<strong>и</strong> в орган<strong>и</strong>з-<br />
4. тъкан<strong>и</strong><br />
5. орган<strong>и</strong>
Нервна<br />
с<strong>и</strong>стема<br />
Храносм<strong>и</strong>лателна<br />
с<strong>и</strong>стема<br />
Мускулна<br />
с<strong>и</strong>стема<br />
За да знам повече<br />
Сърдечносъдова<br />
с<strong>и</strong>стема<br />
4<br />
Д<strong>и</strong>хателна<br />
с<strong>и</strong>стема<br />
С<strong>и</strong>стем<strong>и</strong> в човешкото тяло<br />
Костна<br />
с<strong>и</strong>стема<br />
ма – покр<strong>и</strong>ват тялото <strong>и</strong> орган<strong>и</strong>те, преместват тялото в пространството,<br />
осъществяват обмяната на веществата <strong>и</strong>л<strong>и</strong> пр<strong>и</strong>емат<br />
<strong>и</strong> предават <strong>и</strong>нформац<strong>и</strong>я.<br />
Орган<strong>и</strong> <strong>и</strong> с<strong>и</strong>стем<strong>и</strong> от орган<strong>и</strong><br />
Орган<strong>и</strong>те в човешкото тяло са <strong>и</strong>зграден<strong>и</strong> от тъкан<strong>и</strong>, като<br />
ед<strong>и</strong>н <strong>и</strong> същ<strong>и</strong> орган е <strong>и</strong>зграден от разл<strong>и</strong>чн<strong>и</strong> тъкан<strong>и</strong>. Въпрек<strong>и</strong> че<br />
<strong>и</strong>мат разл<strong>и</strong>чно устройство, тъкан<strong>и</strong>те работят <strong>за</strong>едно <strong>и</strong> ос<strong>и</strong>гуряват<br />
функц<strong>и</strong>он<strong>и</strong>рането на органа. Напр<strong>и</strong>мер сърцето е <strong>и</strong>зградено<br />
от мускулна тъкан, но съкращаването му се контрол<strong>и</strong>ра<br />
от нервна тъкан, разположена в сърдечната стена.<br />
Всек<strong>и</strong> орган <strong>и</strong>ма определена форма, голем<strong>и</strong>на, функц<strong>и</strong>я <strong>и</strong><br />
разположен<strong>и</strong>е в тялото. Орган<strong>и</strong>те, <strong>и</strong>зпълняващ<strong>и</strong> обща функц<strong>и</strong>я,<br />
образуват с<strong>и</strong>стема от орган<strong>и</strong> 4 . Напр<strong>и</strong>мер зъб<strong>и</strong>те, ез<strong>и</strong>кът,<br />
хранопроводът, стомахът <strong>и</strong> червото <strong>и</strong>мат разл<strong>и</strong>ча форма,<br />
разположен<strong>и</strong>е <strong>и</strong> структура, но <strong>за</strong>едно осъществяват процес<strong>и</strong>те<br />
на хранене <strong>и</strong> храносм<strong>и</strong>лане. Те образуват храносм<strong>и</strong>лателната<br />
с<strong>и</strong>стема.<br />
Част от б<strong>и</strong>олог<strong>и</strong>чн<strong>и</strong>те наук<strong>и</strong><br />
<strong>и</strong>зучават човешкото тяло.<br />
Ц<strong>и</strong>толог<strong>и</strong>ята (ц<strong>и</strong>то – клетка <strong>и</strong><br />
логус – наука) е наука <strong>за</strong> особеност<strong>и</strong>те<br />
в структурата <strong>и</strong> функц<strong>и</strong>ята<br />
на разл<strong>и</strong>чн<strong>и</strong>те в<strong>и</strong>дове<br />
клетк<strong>и</strong>.<br />
Х<strong>и</strong>столог<strong>и</strong>ята (х<strong>и</strong>стос – тъкан)<br />
<strong>и</strong>зучава тъкан<strong>и</strong>те.<br />
Анатом<strong>и</strong>ята (анатоме –<br />
разс<strong>и</strong>чам, правя д<strong>и</strong>секц<strong>и</strong>я) е<br />
наука <strong>за</strong> устройството на човешкото<br />
тяло.<br />
Накратко<br />
Структурата на човешкото тяло<br />
може да се представ<strong>и</strong> на<br />
разл<strong>и</strong>чн<strong>и</strong> равн<strong>и</strong>ща. Клетъчното<br />
равн<strong>и</strong>ще се състо<strong>и</strong> от м<strong>и</strong>л<strong>и</strong>ард<strong>и</strong>те<br />
клетк<strong>и</strong> в тялото. Клетк<strong>и</strong>те<br />
със сходна функц<strong>и</strong>я образуват<br />
тъканното равн<strong>и</strong>ще.<br />
Тъкан<strong>и</strong>те <strong>и</strong>зграждат орган<strong>и</strong>те<br />
в тялото. Орган<strong>и</strong>те, ко<strong>и</strong>то <strong>и</strong>зпълняват<br />
обща функц<strong>и</strong>я, са<br />
свър<strong>за</strong>н<strong>и</strong> <strong>и</strong> образуват с<strong>и</strong>стема<br />
от орган<strong>и</strong>.<br />
Въпрос<strong>и</strong> <strong>и</strong> <strong>за</strong>дач<strong>и</strong><br />
1. Ко<strong>и</strong> са равн<strong>и</strong>щата на орган<strong>и</strong><strong>за</strong>ц<strong>и</strong>я в човешкото тяло?<br />
2. Изберете едно от равн<strong>и</strong>щата на орган<strong>и</strong><strong>за</strong>ц<strong>и</strong>я <strong>и</strong> го оп<strong>и</strong>шете в учебната<br />
тетрадка.<br />
3. Леонардо да В<strong>и</strong>нч<strong>и</strong> (1452 – 1519) е <strong>и</strong>тал<strong>и</strong>анск<strong>и</strong> художн<strong>и</strong>к <strong>и</strong><br />
учен. Той се е <strong>и</strong>нтересувал от пропорц<strong>и</strong><strong>и</strong>те на човешкото тяло.<br />
През 1490 г. той прав<strong>и</strong> <strong>и</strong>звестната <strong>и</strong> днес р<strong>и</strong>сунка „В<strong>и</strong>трув<strong>и</strong>анск<strong>и</strong><br />
човек“. Р<strong>и</strong>сунката <strong>и</strong>зобразява мъжка ф<strong>и</strong>гура в две положен<strong>и</strong>я<br />
(с разтворен<strong>и</strong> <strong>и</strong> събран<strong>и</strong> крака), едновременно вп<strong>и</strong>сан<strong>и</strong> в<br />
кръг <strong>и</strong> в квадрат. Карт<strong>и</strong>ната <strong>и</strong> текстът към нея често са нар<strong>и</strong>чан<strong>и</strong><br />
<strong>за</strong>кон <strong>за</strong> пропорц<strong>и</strong><strong>и</strong>те на човешкото тяло.<br />
Потърсете <strong>и</strong>нформац<strong>и</strong>я <strong>за</strong> пропорц<strong>и</strong><strong>и</strong>те на тялото, отразен<strong>и</strong> в<br />
р<strong>и</strong>сунката на Леонардо да В<strong>и</strong>нч<strong>и</strong>. Изберете тр<strong>и</strong> от тях <strong>и</strong> г<strong>и</strong> <strong>за</strong>п<strong>и</strong>шете<br />
в учебната тетрадка.<br />
11
3.<br />
Тъканно равн<strong>и</strong>ще на орган<strong>и</strong><strong>за</strong>ц<strong>и</strong>я<br />
еднослоен покр<strong>и</strong>вен еп<strong>и</strong>тел<br />
плосък еп<strong>и</strong>тел<br />
жлез<strong>и</strong>ст еп<strong>и</strong>тел<br />
куб<strong>и</strong>чен еп<strong>и</strong>тел<br />
многослоен<br />
покр<strong>и</strong>вен еп<strong>и</strong>тел<br />
1<br />
пр<strong>и</strong>змат<strong>и</strong>чен еп<strong>и</strong>тел<br />
В<strong>и</strong>дове еп<strong>и</strong>телна тъкан<br />
Тъкан<strong>и</strong>те в човешкото тяло са обед<strong>и</strong>нен<strong>и</strong> в чет<strong>и</strong>р<strong>и</strong> груп<strong>и</strong>:<br />
еп<strong>и</strong>телна, мускулна, съед<strong>и</strong>н<strong>и</strong>телна <strong>и</strong> нервна.<br />
Еп<strong>и</strong>телна тъкан<br />
Еп<strong>и</strong>телната тъкан (еп<strong>и</strong>тел) про<strong>и</strong>зхожда <strong>и</strong> от тр<strong>и</strong>те <strong>за</strong>род<strong>и</strong>шн<strong>и</strong><br />
пласта (екодерма, мезодерма <strong>и</strong> ендодерма). Клетк<strong>и</strong>те на<br />
еп<strong>и</strong>телната тъкан са плътно допрен<strong>и</strong> една до друга <strong>и</strong> между тях<br />
<strong>и</strong>ма много малко междуклетъчно вещество.<br />
В <strong>за</strong>в<strong>и</strong>с<strong>и</strong>мост от функц<strong>и</strong>ята, която <strong>и</strong>зпълняват, <strong>и</strong>ма два<br />
в<strong>и</strong>да еп<strong>и</strong>телна тъкан – покр<strong>и</strong>вен <strong>и</strong> жлез<strong>и</strong>ст еп<strong>и</strong>тел 1 .<br />
Покр<strong>и</strong>вн<strong>и</strong>ят еп<strong>и</strong>тел разгран<strong>и</strong>чава тялото от външната<br />
среда <strong>и</strong> покр<strong>и</strong>ва вътрешн<strong>и</strong>те орган<strong>и</strong> <strong>и</strong> кух<strong>и</strong>н<strong>и</strong>. По форма клетк<strong>и</strong>те<br />
му са куб<strong>и</strong>чн<strong>и</strong>, пр<strong>и</strong>змат<strong>и</strong>чн<strong>и</strong> <strong>и</strong>л<strong>и</strong> плоск<strong>и</strong> <strong>и</strong> са подреден<strong>и</strong> в<br />
ед<strong>и</strong>н <strong>и</strong>л<strong>и</strong> в няколко слоя (еднослоен <strong>и</strong> многослоен еп<strong>и</strong>тел).<br />
Жлез<strong>и</strong>ст<strong>и</strong>ят еп<strong>и</strong>тел образува секрет<strong>и</strong>, ко<strong>и</strong>то се отделят в<br />
кух<strong>и</strong>н<strong>и</strong> на тялото, <strong>и</strong>звън тялото <strong>и</strong>л<strong>и</strong> в кръвта. Отделен<strong>и</strong>те<br />
секрет<strong>и</strong> регул<strong>и</strong>рат ж<strong>и</strong>знен<strong>и</strong>те процес<strong>и</strong> в орган<strong>и</strong>зма.<br />
Мускулна тъкан<br />
Мускулната тъкан про<strong>и</strong>зхожда от мезодермата. Клетк<strong>и</strong>те ѝ<br />
са удължен<strong>и</strong> <strong>и</strong> <strong>и</strong>мат свойството да се съкращават. Мускулната<br />
тъкан <strong>и</strong>зпълнява две функц<strong>и</strong>оналн<strong>и</strong> <strong>за</strong>дач<strong>и</strong> – преместване на<br />
тялото в пространството <strong>и</strong> дв<strong>и</strong>жен<strong>и</strong>е на вътрешн<strong>и</strong>те орган<strong>и</strong>.<br />
В <strong>за</strong>в<strong>и</strong>с<strong>и</strong>мост от устройството мускулната тъкан е скелетна,<br />
сърдечна <strong>и</strong> гладка 2 .<br />
12
Сърдечната мускулна тъкан <strong>и</strong>згражда сърцето 2a .<br />
Съкращава се неволево. Из градена е от ц<strong>и</strong>л<strong>и</strong>ндр<strong>и</strong>чн<strong>и</strong> едноядрен<strong>и</strong><br />
клетк<strong>и</strong>, свър<strong>за</strong>н<strong>и</strong> последователно в дълг<strong>и</strong> влакна.<br />
Скелетната мускулна<br />
тъкан <strong>и</strong>згражда скелетн<strong>и</strong>те<br />
мускул<strong>и</strong> 2б . Състо<strong>и</strong> се от<br />
дълг<strong>и</strong> ц<strong>и</strong>л<strong>и</strong>ндр<strong>и</strong>чн<strong>и</strong> клетк<strong>и</strong><br />
(мускулн<strong>и</strong> влакна) с много<br />
ядра, груп<strong>и</strong>ран<strong>и</strong> в снопчета.<br />
Благодарен<strong>и</strong>е на съкращаването<br />
<strong>и</strong>м тялото се премества<br />
в пространството по наше<br />
желан<strong>и</strong>е – т.е. скелетната<br />
мускулна тъкан се съкращава<br />
волево.<br />
Гладката мускулна тъ -<br />
кан <strong>и</strong>згражда стен<strong>и</strong>те на<br />
вътрешн<strong>и</strong>те орган<strong>и</strong> 2в . Клетк<strong>и</strong>те<br />
ѝ са вретенов<strong>и</strong>дн<strong>и</strong> с едно ядро. Съкращава се неволево.<br />
Съед<strong>и</strong>н<strong>и</strong>телна тъкан<br />
Съед<strong>и</strong>н<strong>и</strong>телната тъкан про<strong>и</strong>зхожда от мезодермата.<br />
Клетк<strong>и</strong>те ѝ са малко на брой <strong>и</strong> са разпръснат<strong>и</strong> в междуклетъчното<br />
вещество. Имат разнообразна форма – звездов<strong>и</strong>дна,<br />
овална, д<strong>и</strong>сков<strong>и</strong>дна <strong>и</strong> др. В междуклетъчното вещество <strong>и</strong>ма<br />
много влакна с разл<strong>и</strong>чна дебел<strong>и</strong>на, структура <strong>и</strong> функц<strong>и</strong>я. Едн<strong>и</strong><br />
от тях са еласт<strong>и</strong>чн<strong>и</strong>, а друг<strong>и</strong> – здрав<strong>и</strong> <strong>и</strong> неразтегл<strong>и</strong>в<strong>и</strong>.<br />
Съед<strong>и</strong>н<strong>и</strong>телната тъкан ос<strong>и</strong>гурява връзка между друг<strong>и</strong>те<br />
тъкан<strong>и</strong> в тялото <strong>и</strong> <strong>и</strong>зпълнява разнообразн<strong>и</strong> функц<strong>и</strong><strong>и</strong>. В <strong>за</strong>в<strong>и</strong>с<strong>и</strong>мост<br />
от функц<strong>и</strong>ята тя се дел<strong>и</strong> на две груп<strong>и</strong> – тъкан<strong>и</strong> с опорна<br />
<strong>и</strong> <strong>за</strong>щ<strong>и</strong>тна функц<strong>и</strong>я <strong>и</strong> тъкан<strong>и</strong> с транспортна, резервна <strong>и</strong><br />
<strong>за</strong>щ<strong>и</strong>тна функц<strong>и</strong>я 3 .<br />
Съед<strong>и</strong>н<strong>и</strong>телн<strong>и</strong> тъкан<strong>и</strong> с<br />
опорна <strong>и</strong> механ<strong>и</strong>чно-<strong>за</strong>щ<strong>и</strong>тна<br />
функц<strong>и</strong>я.<br />
Влакнестата съед<strong>и</strong>н<strong>и</strong>телна<br />
тъкан <strong>и</strong>згражда<br />
сухож<strong>и</strong>л<strong>и</strong>ята. В междуклетъчното<br />
Ӱ вещество <strong>и</strong>ма<br />
много здрав<strong>и</strong> <strong>и</strong> неразтегл<strong>и</strong>в<strong>и</strong><br />
влакна, ко<strong>и</strong>то образуват<br />
снопчета.<br />
Хрущялната тъкан е<br />
<strong>и</strong>зградена от еласт<strong>и</strong>чно <strong>и</strong><br />
здраво междуклетъчно<br />
вещество, което ѝ пр<strong>и</strong>дава<br />
гъвкавост. Изгражда ушната<br />
м<strong>и</strong>да, външната част на<br />
носа, ставн<strong>и</strong>те хрущял<strong>и</strong> 4 .<br />
В костната тъкан междуклетъчното<br />
вещество е<br />
3<br />
влакнеста<br />
костна<br />
В<strong>и</strong>дове съед<strong>и</strong>н<strong>и</strong>телна тъкан<br />
2<br />
В<strong>и</strong>дове мускулна тъкан<br />
Съед<strong>и</strong>н<strong>и</strong>телн<strong>и</strong> тъкан<strong>и</strong> с<br />
транспортна, резервна<br />
<strong>и</strong> <strong>за</strong>щ<strong>и</strong>тна функц<strong>и</strong>я<br />
мастна<br />
хрущялна<br />
Съед<strong>и</strong>н<strong>и</strong>телн<strong>и</strong> тъкан<strong>и</strong> с опорна <strong>и</strong><br />
механ<strong>и</strong>чно-<strong>за</strong>щ<strong>и</strong>тна функц<strong>и</strong>я<br />
а) Сърдечна мускулна тъкан<br />
б) Скелетна мускулна тъкан<br />
в) Гладка мускулна тъкан<br />
кръв<br />
13
хрущялна тъкан<br />
във външното ухо<br />
междупрешленн<strong>и</strong><br />
д<strong>и</strong>скове<br />
ставен хрущял<br />
4<br />
5<br />
Хрущялна тъкан<br />
в човешкото тяло<br />
Неврон<strong>и</strong><br />
хрущялна<br />
тъкан<br />
в носа<br />
ставен<br />
хрущял<br />
хрущялна<br />
част на<br />
ребрата<br />
хрущялна<br />
тъкан между<br />
тазов<strong>и</strong>те<br />
кост<strong>и</strong><br />
твърдо <strong>и</strong> съдържа голямо кол<strong>и</strong>чество<br />
м<strong>и</strong>нералн<strong>и</strong> сол<strong>и</strong>. Костн<strong>и</strong>те<br />
клетк<strong>и</strong> се разполагат в кух<strong>и</strong>нк<strong>и</strong> на<br />
междуклетъчното<br />
вещество,<br />
<strong>и</strong>зпълнен<strong>и</strong> с течност. Костната<br />
тъкан <strong>и</strong>згражда кост<strong>и</strong>те.<br />
Съед<strong>и</strong>н<strong>и</strong>телн<strong>и</strong> тъкан<strong>и</strong> с<br />
транспортна, резервна <strong>и</strong> <strong>за</strong>щ<strong>и</strong>тна<br />
функц<strong>и</strong>я.<br />
Мастната тъкан е <strong>и</strong>зградена<br />
от <strong>за</strong>облен<strong>и</strong> клетк<strong>и</strong>, в ко<strong>и</strong>то се<br />
натрупват резервн<strong>и</strong> мазн<strong>и</strong>н<strong>и</strong>.<br />
Освен резервна, мастната тъкан<br />
<strong>и</strong>ма топло<strong>и</strong>золац<strong>и</strong>онна функц<strong>и</strong>я<br />
– както пр<strong>и</strong> вс<strong>и</strong>чк<strong>и</strong> бо<strong>за</strong>йн<strong>и</strong>ц<strong>и</strong>,<br />
така <strong>и</strong> пр<strong>и</strong> човека под кожата <strong>и</strong>ма<br />
слой мастна тъкан.<br />
Кръвта е съед<strong>и</strong>н<strong>и</strong>телна тъкан<br />
с течно междуклетъчно вещество<br />
(кръвна плазма). Кръвната плазма<br />
транспорт<strong>и</strong>ра хран<strong>и</strong>телн<strong>и</strong><br />
вещества до вс<strong>и</strong>чк<strong>и</strong> клетк<strong>и</strong> в<br />
тялото. В нея са разположен<strong>и</strong><br />
кръвн<strong>и</strong>те клетк<strong>и</strong> (ер<strong>и</strong>троц<strong>и</strong>т<strong>и</strong> <strong>и</strong><br />
левкоц<strong>и</strong>т<strong>и</strong>). Ер<strong>и</strong>троц<strong>и</strong>т<strong>и</strong>те транспорт<strong>и</strong>рат<br />
к<strong>и</strong>слород <strong>и</strong> въглероден<br />
д<strong>и</strong>окс<strong>и</strong>д, докато левкоц<strong>и</strong>т<strong>и</strong>те<br />
<strong>и</strong>мат <strong>за</strong>щ<strong>и</strong>тна функц<strong>и</strong>я. Те ун<strong>и</strong>щожават<br />
попаднал<strong>и</strong>те в тялото<br />
м<strong>и</strong>кроорган<strong>и</strong>зм<strong>и</strong>.<br />
Нервна тъкан<br />
Нервната тъкан про<strong>и</strong>зхожда от<br />
ектодермата. Клетк<strong>и</strong>те на тъканта<br />
<strong>и</strong>мат тяло с едно ядро <strong>и</strong> ед<strong>и</strong>н <strong>и</strong>л<strong>и</strong><br />
много <strong>и</strong>зрастъц<strong>и</strong>. В тялото нервната<br />
тъкан <strong>и</strong>ма две функц<strong>и</strong>оналн<strong>и</strong><br />
<strong>за</strong>дач<strong>и</strong> – да ос<strong>и</strong>гурява връзката<br />
между орган<strong>и</strong>зма <strong>и</strong> околната среда <strong>и</strong> да регул<strong>и</strong>ра работата на<br />
орган<strong>и</strong>те <strong>и</strong> с<strong>и</strong>стем<strong>и</strong>те.<br />
Нервната тъкан е <strong>и</strong>зградена от неврон<strong>и</strong> <strong>и</strong> неврогл<strong>и</strong>я.<br />
Неврон<strong>и</strong>те са спец<strong>и</strong>ал<strong>и</strong>з<strong>и</strong>ран<strong>и</strong> клетк<strong>и</strong> <strong>за</strong> пр<strong>и</strong>емане, преработване<br />
<strong>и</strong> провеждане на <strong>и</strong>нформац<strong>и</strong>я 5 . Об<strong>и</strong>кновено <strong>и</strong>мат<br />
звездов<strong>и</strong>дно тяло, множество къс<strong>и</strong> <strong>и</strong> ед<strong>и</strong>н дълъг <strong>и</strong>зрастък<br />
(аксон).<br />
Неврогл<strong>и</strong>ята се състо<strong>и</strong> от клетк<strong>и</strong>, ко<strong>и</strong>то подпомагат работата<br />
на неврон<strong>и</strong>те. Те <strong>и</strong>зпълняват хран<strong>и</strong>телна, опорна <strong>и</strong> <strong>за</strong>щ<strong>и</strong>тна<br />
функц<strong>и</strong>я. Клетк<strong>и</strong>те са звездов<strong>и</strong>дн<strong>и</strong>, с множество къс<strong>и</strong> <strong>и</strong>зрастъц<strong>и</strong>.<br />
Нервната тъкан <strong>и</strong>згражда нервната с<strong>и</strong>стема – главн<strong>и</strong>я,<br />
гръбначн<strong>и</strong>я мозък <strong>и</strong> нерв<strong>и</strong>те.<br />
14
Накратко<br />
Тъкан<strong>и</strong>те са <strong>и</strong>зграден<strong>и</strong> от спец<strong>и</strong>ал<strong>и</strong>з<strong>и</strong>ран<strong>и</strong> клетк<strong>и</strong> <strong>и</strong> междуклетъчно<br />
вещество. Клетк<strong>и</strong>те на всяка тъкан <strong>и</strong>мат сходна структура <strong>и</strong> функц<strong>и</strong>я<br />
<strong>и</strong> про<strong>и</strong>зхождат от определен <strong>за</strong>род<strong>и</strong>шен пласт. Тъкан<strong>и</strong>те <strong>и</strong>зпълняват<br />
определен<strong>и</strong> функц<strong>и</strong>оналн<strong>и</strong> <strong>за</strong>дач<strong>и</strong> в тялото. Еп<strong>и</strong>телната<br />
тъкан отделя орган<strong>и</strong>зма от околната среда, покр<strong>и</strong>ва вътрешн<strong>и</strong>те<br />
орган<strong>и</strong> <strong>и</strong> кух<strong>и</strong>н<strong>и</strong> <strong>и</strong> отделя секрет<strong>и</strong>. Мускулната тъкан премества<br />
орган<strong>и</strong>зма в пространството <strong>и</strong> ос<strong>и</strong>гурява дв<strong>и</strong>жен<strong>и</strong>ето на вътрешн<strong>и</strong>те<br />
орган<strong>и</strong>. Съед<strong>и</strong>н<strong>и</strong>телната тъкан ос<strong>и</strong>гурява връзка между друг<strong>и</strong>те<br />
тъкан<strong>и</strong> в тялото <strong>и</strong> <strong>и</strong>зпълнява опорна, <strong>за</strong>щ<strong>и</strong>тна, транспортна <strong>и</strong> резервна<br />
функц<strong>и</strong>я. Нервната тъкан осъществява връзката между орган<strong>и</strong>зма<br />
<strong>и</strong> околната среда <strong>и</strong> регул<strong>и</strong>ра дейността на вс<strong>и</strong>чк<strong>и</strong> орган<strong>и</strong> <strong>и</strong><br />
с<strong>и</strong>стем<strong>и</strong> в тялото.<br />
Въпрос<strong>и</strong> <strong>и</strong> <strong>за</strong>дач<strong>и</strong><br />
1. Какво нар<strong>и</strong>чаме тъкан?<br />
2. Анал<strong>и</strong>з<strong>и</strong>райте текста от учебн<strong>и</strong>ка <strong>и</strong> отговорете на въпроса: Въз<br />
основа на кой кр<strong>и</strong>тер<strong>и</strong>й са груп<strong>и</strong>ран<strong>и</strong>:<br />
• чет<strong>и</strong>р<strong>и</strong>те в<strong>и</strong>да тъкан<strong>и</strong>;<br />
• в<strong>и</strong>довете покр<strong>и</strong>вен еп<strong>и</strong>тел;<br />
• в<strong>и</strong>довете съед<strong>и</strong>н<strong>и</strong>телна тъкан.<br />
3. Прочетете даден<strong>и</strong>я текст. Коя е оп<strong>и</strong>саната тъкан?<br />
Дермата е вътрешн<strong>и</strong>ят слой на кожата. Изградена е от малко<br />
на брой клетк<strong>и</strong> <strong>и</strong> междуклетъчно вещество с много еласт<strong>и</strong>чн<strong>и</strong><br />
<strong>и</strong> здрав<strong>и</strong> влакна. Тоз<strong>и</strong> слой пр<strong>и</strong>дава на кожата необход<strong>и</strong>мата<br />
здрав<strong>и</strong>на <strong>и</strong> гъвкавост.<br />
За каб<strong>и</strong>нета по б<strong>и</strong>олог<strong>и</strong>я<br />
4. Направете модел на нервна<br />
тъкан.<br />
Можете да <strong>и</strong>зработ<strong>и</strong>те модела<br />
от разл<strong>и</strong>чн<strong>и</strong> матер<strong>и</strong>ал<strong>и</strong> по<br />
ваш <strong>и</strong>збор: цветна харт<strong>и</strong>я,<br />
разл<strong>и</strong>чн<strong>и</strong> цветове пласт<strong>и</strong>л<strong>и</strong>н,<br />
ст<strong>и</strong>ропор, модел<strong>и</strong>н.<br />
Изработен<strong>и</strong>те модел<strong>и</strong> на<br />
клетк<strong>и</strong> монт<strong>и</strong>райте върху<br />
твърда подложка, <strong>за</strong> да получ<strong>и</strong>те<br />
макет <strong>и</strong>л<strong>и</strong> табло на нервна<br />
тъкан.<br />
Направете сн<strong>и</strong>мка на <strong>и</strong>зработен<strong>и</strong>я<br />
от вас модел <strong>и</strong> я <strong>за</strong>лепете<br />
на съответното място в<br />
учебната тетрадка.<br />
1. неврон<strong>и</strong><br />
2. неврогл<strong>и</strong>я<br />
кап<strong>и</strong>ляр<br />
15
4.<br />
Структурна орган<strong>и</strong><strong>за</strong>ц<strong>и</strong>я<br />
на човешк<strong>и</strong>я орган<strong>и</strong>зъм (упражнен<strong>и</strong>е)<br />
Задача. Разпознаване на тъкан<strong>и</strong><br />
в човешкото тяло<br />
Дадено:<br />
● Оп<strong>и</strong>сан<strong>и</strong>е <strong>и</strong> <strong>и</strong>зображен<strong>и</strong>я на тр<strong>и</strong> органа от<br />
човешкото тяло <strong>и</strong> тъкан<strong>и</strong>, ко<strong>и</strong>то г<strong>и</strong> <strong>и</strong>зграждат<br />
(А, Б <strong>и</strong> В).<br />
● Табл<strong>и</strong>ца <strong>за</strong> <strong>за</strong>п<strong>и</strong>сване на резултат<strong>и</strong>те.<br />
Работете в учебната тетрадка.<br />
Какво да направ<strong>и</strong>те?<br />
● Прочетете всек<strong>и</strong> ед<strong>и</strong>н от тр<strong>и</strong>те текста (А, Б<br />
<strong>и</strong> В). Наблюдавайте <strong>и</strong> анал<strong>и</strong>з<strong>и</strong>райте <strong>и</strong>зображен<strong>и</strong>ята<br />
на тр<strong>и</strong>те органа <strong>и</strong> тъкан<strong>и</strong>те,<br />
ко<strong>и</strong>то г<strong>и</strong> <strong>и</strong>зграждат.<br />
● От темата Тъканно равн<strong>и</strong>ще на орган<strong>и</strong><strong>за</strong>ц<strong>и</strong>я<br />
<strong>и</strong>зберете само тез<strong>и</strong> характер<strong>и</strong>ст<strong>и</strong>к<strong>и</strong>,<br />
ко<strong>и</strong>то се отнасят <strong>за</strong> даден<strong>и</strong>те в <strong>за</strong>дачата тъкан<strong>и</strong>,<br />
<strong>и</strong> г<strong>и</strong> <strong>за</strong>п<strong>и</strong>шете на съответното място в<br />
табл<strong>и</strong>цата. Работете в учебната тетрадка.<br />
Задача<br />
На<strong>и</strong>менован<strong>и</strong>е<br />
на тъканта<br />
А 1.<br />
Про<strong>и</strong>зход Устройство Функц<strong>и</strong>я<br />
2.<br />
3.<br />
Б<br />
4.<br />
5.<br />
6.<br />
В 7.<br />
<strong>8.</strong><br />
А. Ко<strong>и</strong> тъкан<strong>и</strong> <strong>и</strong>зграждат<br />
стената на сърцето?<br />
Сърцето е орган на сърдечносъдовата с<strong>и</strong>стема.<br />
Както вс<strong>и</strong>чк<strong>и</strong> орган<strong>и</strong> в тялото, така <strong>и</strong> то е<br />
<strong>и</strong>зградено от разл<strong>и</strong>чн<strong>и</strong> тъкан<strong>и</strong>. За работата на<br />
сърцето са необход<strong>и</strong>м<strong>и</strong> к<strong>и</strong>слород <strong>и</strong> хран<strong>и</strong>телн<strong>и</strong><br />
вещества, ко<strong>и</strong>то се доставят от кръвоносн<strong>и</strong><br />
съдове. Дейността му се регул<strong>и</strong>ра от нервната<br />
с<strong>и</strong>стема. На ф<strong>и</strong>гурата е представена част от<br />
тъкан<strong>и</strong>те (1, 2, 3), ко<strong>и</strong>то <strong>и</strong>зграждат сърдечната<br />
стена.<br />
Определете ко<strong>и</strong> са даден<strong>и</strong>те на ф<strong>и</strong>гурата<br />
тъкан<strong>и</strong> <strong>и</strong> попълнете в табл<strong>и</strong>цата <strong>и</strong>нформац<strong>и</strong>ята<br />
<strong>за</strong> тях.<br />
стена на<br />
сърцето<br />
3<br />
1<br />
2<br />
16
4<br />
6<br />
5<br />
Б. Ко<strong>и</strong> тъкан<strong>и</strong> <strong>и</strong>зграждат кожата?<br />
Кожата е най-голем<strong>и</strong>ят орган в тялото с обща<br />
повърхност около 2 m 2 . Тя е богато кръвоснабдена<br />
<strong>и</strong> <strong>и</strong>ма много сет<strong>и</strong>вн<strong>и</strong> клетк<strong>и</strong>, ко<strong>и</strong>то пр<strong>и</strong>емат<br />
<strong>и</strong>нформац<strong>и</strong>я <strong>за</strong> топло <strong>и</strong> студено, <strong>за</strong> доп<strong>и</strong>р <strong>и</strong><br />
нат<strong>и</strong>ск. Изградена е от повърхностен слой (еп<strong>и</strong>дерм<strong>и</strong>с),<br />
същ<strong>и</strong>нска кожа (дерма) <strong>и</strong> подкожен<br />
слой. На ф<strong>и</strong>гурата е представена част от тъкан<strong>и</strong>те<br />
(4, 5 <strong>и</strong> 6), ко<strong>и</strong>то <strong>и</strong>зграждат кожата.<br />
Определете ко<strong>и</strong> са даден<strong>и</strong>те на ф<strong>и</strong>гурата<br />
тъкан<strong>и</strong> <strong>и</strong> попълнете в табл<strong>и</strong>цата <strong>и</strong>нформац<strong>и</strong>ята<br />
<strong>за</strong> тях.<br />
7<br />
8<br />
В. Ко<strong>и</strong> тъкан<strong>и</strong> <strong>и</strong>зграждат орган<strong>и</strong>те<br />
на опорно-дв<strong>и</strong>гателната с<strong>и</strong>стема?<br />
Орган<strong>и</strong> на опорно-дв<strong>и</strong>гателната с<strong>и</strong>стема са<br />
кост<strong>и</strong>те <strong>и</strong> мускул<strong>и</strong>те. Те са добре кръвоснабден<strong>и</strong><br />
<strong>и</strong> дейността <strong>и</strong>м се регул<strong>и</strong>ра от нервната<br />
с<strong>и</strong>стема.<br />
На ф<strong>и</strong>гурата е представена част от тъкан<strong>и</strong>те<br />
(7 <strong>и</strong> 8), ко<strong>и</strong>то <strong>и</strong>зграждат кост<strong>и</strong>те <strong>и</strong> мускул<strong>и</strong>те.<br />
Определете ко<strong>и</strong> са даден<strong>и</strong>те на ф<strong>и</strong>гурата<br />
тъкан<strong>и</strong> <strong>и</strong> попълнете в табл<strong>и</strong>цата <strong>и</strong>нформац<strong>и</strong>ята<br />
<strong>за</strong> тях.<br />
За да знам повече<br />
Кръв под м<strong>и</strong>кроскоп<br />
Клетк<strong>и</strong>те са м<strong>и</strong>кроскоп<strong>и</strong>чн<strong>и</strong>, <strong>за</strong>това тъкан<strong>и</strong>те могат да бъдат наблю-<br />
даван<strong>и</strong> само с м<strong>и</strong>кроскоп. Светл<strong>и</strong>нн<strong>и</strong>ят м<strong>и</strong>кроскоп увел<strong>и</strong>чава обра<strong>за</strong><br />
до 1000 път<strong>и</strong>, докато електронн<strong>и</strong>те м<strong>и</strong>кроскоп<strong>и</strong> <strong>и</strong>мат многократно<br />
по-голямо увел<strong>и</strong>чен<strong>и</strong>е. Със светл<strong>и</strong>нн<strong>и</strong>я м<strong>и</strong>к роскоп могат да се наблюдават<br />
само обект<strong>и</strong>, ко<strong>и</strong>то са цветн<strong>и</strong>. Почт<strong>и</strong> вс<strong>и</strong>чк<strong>и</strong> човешк<strong>и</strong><br />
клетк<strong>и</strong> обаче са безцветн<strong>и</strong>. Има <strong>и</strong> <strong>и</strong>зключен<strong>и</strong>я – напр<strong>и</strong>мер червен<strong>и</strong>те<br />
кръвн<strong>и</strong> клетк<strong>и</strong> (ер<strong>и</strong>троц<strong>и</strong>т<strong>и</strong>те). Бел<strong>и</strong>те кръвн<strong>и</strong> клетк<strong>и</strong> (левкоц<strong>и</strong>т<strong>и</strong>те)<br />
са безцветн<strong>и</strong> <strong>и</strong> това налага м<strong>и</strong>кроскопск<strong>и</strong>те препарат<strong>и</strong> да бъдат<br />
предвар<strong>и</strong>телно оцветен<strong>и</strong>.<br />
На ф<strong>и</strong>гурата е представен оцветен м<strong>и</strong>кроскопск<strong>и</strong> препарат на кръв.<br />
Бел<strong>и</strong>те кръвн<strong>и</strong> клетк<strong>и</strong> са оцветен<strong>и</strong> в с<strong>и</strong>ньо-в<strong>и</strong>олетово. В<strong>и</strong>жда се, че<br />
те <strong>и</strong>мат ядро.<br />
17
5.<br />
ОБМЯНА НА ВЕЩЕСТВАТА<br />
Храносм<strong>и</strong>лателна с<strong>и</strong>стема.<br />
Храна <strong>и</strong> хранене<br />
въглерод (С) 18,5%<br />
водород (Н) 9,6%<br />
азот (N) 3,3%<br />
1<br />
к<strong>и</strong>слород<br />
(О 2<br />
) 65%<br />
Х<strong>и</strong>м<strong>и</strong>чен състав<br />
на човешкото тяло в процент<strong>и</strong><br />
въглех<strong>и</strong>драт<strong>и</strong><br />
2%<br />
мазн<strong>и</strong>н<strong>и</strong><br />
16%<br />
белтъц<strong>и</strong><br />
18%<br />
около 70%<br />
14 – 19 год<strong>и</strong>н<strong>и</strong><br />
2<br />
3<br />
около 60%<br />
20 – 50 год<strong>и</strong>н<strong>и</strong><br />
Хран<strong>и</strong>, богат<strong>и</strong> на белтъц<strong>и</strong><br />
калц<strong>и</strong>й (Ca) 1,5%<br />
фосфор (P) 1%<br />
кал<strong>и</strong>й (K) 0,4%<br />
сяра (S) 0,3%<br />
натр<strong>и</strong>й (Na) 0,2%<br />
хлор (Cl) 0,2%<br />
магнез<strong>и</strong>й (Mg) 0,1%<br />
след<strong>и</strong> от желязо (Fe)<br />
флуор (F)<br />
йод (J)<br />
<strong>и</strong> др. – около 0,01%<br />
вода<br />
60%<br />
Вещества в човешкото тяло<br />
в<strong>и</strong>там<strong>и</strong>н<strong>и</strong> <strong>и</strong><br />
м<strong>и</strong>нералн<strong>и</strong><br />
вещества 4%<br />
около 55%<br />
над 50 год<strong>и</strong>н<strong>и</strong><br />
Вс<strong>и</strong>чк<strong>и</strong> орган<strong>и</strong>зм<strong>и</strong> на Земята са <strong>и</strong>зграден<strong>и</strong><br />
от 27 х<strong>и</strong>м<strong>и</strong>чн<strong>и</strong> елемента. 96% от телесната<br />
маса на човека са х<strong>и</strong>м<strong>и</strong>чн<strong>и</strong>те елемент<strong>и</strong> к<strong>и</strong>слород,<br />
въглерод, водород <strong>и</strong> азот, докато останал<strong>и</strong>те<br />
са общо около 4% 1 . Х<strong>и</strong>м<strong>и</strong>чн<strong>и</strong>те елемент<strong>и</strong><br />
постъпват в тялото чрез храната.<br />
Храната<br />
Съществуването на човека <strong>за</strong>в<strong>и</strong>с<strong>и</strong> от храната,<br />
която пр<strong>и</strong>ема. Чрез нея се ос<strong>и</strong>гуряват<br />
необход<strong>и</strong>м<strong>и</strong>те вещества <strong>за</strong> нормалното функц<strong>и</strong>он<strong>и</strong>ране<br />
на орган<strong>и</strong>зма. В <strong>за</strong>в<strong>и</strong>с<strong>и</strong>мост от<br />
функц<strong>и</strong>ята, която <strong>и</strong>мат веществата в храната,<br />
г<strong>и</strong> груп<strong>и</strong>раме на хран<strong>и</strong>телн<strong>и</strong>, функц<strong>и</strong>оналн<strong>и</strong> <strong>и</strong><br />
баластн<strong>и</strong> вещества 2 .<br />
Хран<strong>и</strong>телн<strong>и</strong>те вещества са белтъц<strong>и</strong>,<br />
въглех<strong>и</strong>драт<strong>и</strong> <strong>и</strong> мазн<strong>и</strong>н<strong>и</strong>. В орган<strong>и</strong>зма те<br />
<strong>и</strong>зпълняват структурна, енерг<strong>и</strong>йна, <strong>за</strong>щ<strong>и</strong>тна <strong>и</strong><br />
резервна функц<strong>и</strong>я.<br />
Белтъц<strong>и</strong>те <strong>и</strong>зграждат клетк<strong>и</strong>те, тъкан<strong>и</strong>те,<br />
орган<strong>и</strong>те <strong>и</strong> с<strong>и</strong>стем<strong>и</strong>те. Богат<strong>и</strong> на белтъц<strong>и</strong><br />
хран<strong>и</strong> са месото <strong>и</strong> месн<strong>и</strong>те продукт<strong>и</strong>, млечн<strong>и</strong>те<br />
продукт<strong>и</strong> <strong>и</strong> яйцата 3 .<br />
Въглех<strong>и</strong>драт<strong>и</strong>те доставят на орган<strong>и</strong>зма<br />
енерг<strong>и</strong>я <strong>за</strong> вс<strong>и</strong>чк<strong>и</strong> ж<strong>и</strong>знен<strong>и</strong> процес<strong>и</strong>, но не се<br />
натрупват в орган<strong>и</strong>зма. Кол<strong>и</strong>чеството <strong>и</strong>м в<br />
тялото е малко (около 2 – 3% от телесната<br />
маса) <strong>и</strong> може да ос<strong>и</strong>гур<strong>и</strong> енерг<strong>и</strong>я на орган<strong>и</strong>зма<br />
само <strong>за</strong> няколко дн<strong>и</strong>, без да се пр<strong>и</strong>ема храна.<br />
Богат<strong>и</strong> на въглех<strong>и</strong>драт<strong>и</strong> са плодовете, тестен<strong>и</strong>те<br />
<strong>и</strong> сладкарск<strong>и</strong>те продукт<strong>и</strong> 4 .<br />
Мазн<strong>и</strong>н<strong>и</strong>те са резервн<strong>и</strong>ят <strong>и</strong>зточн<strong>и</strong>к на<br />
енерг<strong>и</strong>я – те се натрупват в мастната тъкан.<br />
Кол<strong>и</strong>чеството <strong>и</strong>м в тялото е голямо (около<br />
16%) <strong>и</strong> могат да ос<strong>и</strong>гурят енерг<strong>и</strong>я на орган<strong>и</strong>зма<br />
<strong>за</strong> около ед<strong>и</strong>н месец, без да се пр<strong>и</strong>ема<br />
храна. Мазн<strong>и</strong>н<strong>и</strong>те <strong>и</strong>мат <strong>и</strong> <strong>за</strong>щ<strong>и</strong>тна функц<strong>и</strong>я –<br />
подкожната мастна тъкан предпазва тялото от<br />
н<strong>и</strong>ск<strong>и</strong> температур<strong>и</strong>. Богат<strong>и</strong> на мазн<strong>и</strong>н<strong>и</strong> хран<strong>и</strong><br />
са тлъст<strong>и</strong> месн<strong>и</strong> продукт<strong>и</strong>, масло, ол<strong>и</strong>о, няко<strong>и</strong><br />
семена. Голямото кол<strong>и</strong>чество мазн<strong>и</strong>н<strong>и</strong> в пр<strong>и</strong>етата<br />
храна се натрупва в тялото <strong>и</strong> вод<strong>и</strong> до<br />
<strong>за</strong>тлъстяване.<br />
Въглех<strong>и</strong>драт<strong>и</strong>те <strong>и</strong> мазн<strong>и</strong>н<strong>и</strong>те са основн<strong>и</strong>ят<br />
<strong>и</strong>зточн<strong>и</strong>к на енерг<strong>и</strong>я, която се <strong>и</strong>змерва в калор<strong>и</strong><strong>и</strong>.<br />
18
Функц<strong>и</strong>оналн<strong>и</strong>те вещества в храната са необход<strong>и</strong>м<strong>и</strong> <strong>за</strong><br />
нормалната работа на орган<strong>и</strong>зма.<br />
Водата е съставна част на вс<strong>и</strong>чк<strong>и</strong> клетк<strong>и</strong> <strong>и</strong> телесн<strong>и</strong> течност<strong>и</strong>,<br />
но непрекъснато се отделя от тялото чрез ур<strong>и</strong>ната <strong>и</strong> потта.<br />
Тъй като водата е ж<strong>и</strong>зненоваж на <strong>за</strong> съществуването на<br />
орган<strong>и</strong>з ма, дневн<strong>и</strong>ят ѝ пр<strong>и</strong>ем <strong>за</strong>дълж<strong>и</strong>телно е около 1,5 л<strong>и</strong>тра.<br />
Водата е съставна част на храната, но с<strong>и</strong> я набавяме <strong>и</strong> чрез<br />
пр<strong>и</strong>ем на разл<strong>и</strong>чн<strong>и</strong> течност<strong>и</strong>.<br />
М<strong>и</strong>нералн<strong>и</strong>те сол<strong>и</strong> съдържат разл<strong>и</strong>чн<strong>и</strong> х<strong>и</strong>м<strong>и</strong>чн<strong>и</strong> елемент<strong>и</strong><br />
– калц<strong>и</strong>й, натр<strong>и</strong>й, фосфор, кал<strong>и</strong>й <strong>и</strong> др. Набавят се чрез плодовете<br />
<strong>и</strong> зеленчуц<strong>и</strong>те, млякото <strong>и</strong> млечн<strong>и</strong>те продукт<strong>и</strong>, меда <strong>и</strong> др.<br />
Те, макар <strong>и</strong> в малк<strong>и</strong> кол<strong>и</strong>чества, са абсолютно необход<strong>и</strong>м<strong>и</strong> <strong>за</strong><br />
функц<strong>и</strong>он<strong>и</strong>рането на орган<strong>и</strong>зма. Напр<strong>и</strong>мер калц<strong>и</strong>ят <strong>и</strong> фосфорът<br />
вл<strong>и</strong><strong>за</strong>т в състава на кост<strong>и</strong>те <strong>и</strong> зъб<strong>и</strong>те. Желязото е съставна<br />
част на хемоглоб<strong>и</strong>на, а кал<strong>и</strong>ят <strong>и</strong><br />
натр<strong>и</strong>ят са необход<strong>и</strong>м<strong>и</strong> <strong>за</strong> работата на<br />
сърцето <strong>и</strong> мускул<strong>и</strong>те. Само една ябълка<br />
МИНЕРАЛИ<br />
(100 g) съдържа повечето от необход<strong>и</strong>м<strong>и</strong>те<br />
м<strong>и</strong>нералн<strong>и</strong> сол<strong>и</strong>. В ябълката <strong>и</strong>ма <strong>и</strong> разнообразн<strong>и</strong><br />
в<strong>и</strong>там<strong>и</strong>н<strong>и</strong> 5 .<br />
В<strong>и</strong>там<strong>и</strong>н<strong>и</strong>те ускоряват х<strong>и</strong>м<strong>и</strong>чн<strong>и</strong>те<br />
реакц<strong>и</strong><strong>и</strong> в клетката <strong>и</strong> регул<strong>и</strong>рат прав<strong>и</strong>лното<br />
<strong>и</strong>м прот<strong>и</strong>чане. Груп<strong>и</strong>рат се в две груп<strong>и</strong><br />
– мастноразтвор<strong>и</strong>м<strong>и</strong> <strong>и</strong> водоразтвор<strong>и</strong>м<strong>и</strong>.<br />
Пр<strong>и</strong>ето е разл<strong>и</strong>чн<strong>и</strong>те в<strong>и</strong>там<strong>и</strong>н<strong>и</strong> да се означават<br />
с букв<strong>и</strong> от лат<strong>и</strong>нската азбука.<br />
Баластн<strong>и</strong>те вещества не участват в<br />
обменн<strong>и</strong>те процес<strong>и</strong> в орган<strong>и</strong>зма, но са<br />
ВЪГЛЕХИДРАТИ<br />
важн<strong>и</strong>, <strong>за</strong> да <strong>и</strong>зглежда храната добре <strong>и</strong> да е<br />
5<br />
4<br />
ЕНЕРГИЯ<br />
МАЗНИНИ<br />
Хран<strong>и</strong>, богат<strong>и</strong> на<br />
въглех<strong>и</strong>драт<strong>и</strong><br />
БЕЛТЪЦИ<br />
ВИТАМИНИ<br />
Мастноразтвор<strong>и</strong>м<strong>и</strong><br />
в<strong>и</strong>там<strong>и</strong>н<strong>и</strong><br />
Функц<strong>и</strong>я<br />
Има значен<strong>и</strong>е <strong>за</strong> зрен<strong>и</strong>ето,<br />
кожата, растежа на<br />
A<br />
кост<strong>и</strong>те.<br />
D<br />
Регул<strong>и</strong>ра кол<strong>и</strong>чеството<br />
на фосфор <strong>и</strong> калц<strong>и</strong>й.<br />
Участва в процес<strong>и</strong>те на<br />
E<br />
размножаване, разв<strong>и</strong>т<strong>и</strong>ето<br />
на плода.<br />
Водноразтвор<strong>и</strong>м<strong>и</strong> в<strong>и</strong>там<strong>и</strong>н<strong>и</strong><br />
Групата в<strong>и</strong>там<strong>и</strong>н<strong>и</strong><br />
(В 1<br />
, В 2<br />
, ..., В 12<br />
) регул<strong>и</strong>рат<br />
обмяната на веще-<br />
B<br />
ствата.<br />
C<br />
Укрепва стен<strong>и</strong>те на<br />
кръвоносн<strong>и</strong>те съдове,<br />
<strong>за</strong>с<strong>и</strong>лва <strong>и</strong>мун<strong>и</strong>тета.<br />
Необход<strong>и</strong>ма<br />
дневна до<strong>за</strong><br />
(в mg)<br />
Последств<strong>и</strong>я<br />
пр<strong>и</strong> недост<strong>и</strong>г<br />
1 – 5 увреждане на зрен<strong>и</strong>ето;<br />
<strong>и</strong>зоставане в растежа<br />
Възрастн<strong>и</strong><br />
0,2, деца 0,1<br />
рах<strong>и</strong>т (пр<strong>и</strong> децата);<br />
деформац<strong>и</strong>я на кост<strong>и</strong>те<br />
10 – 20 прекъсване на бременността;<br />
стер<strong>и</strong>л<strong>и</strong>тет<br />
В 1<br />
, В 2<br />
– 1,5<br />
В 6<br />
– 2 – 4<br />
В 12<br />
– 0,005<br />
нарушен<strong>и</strong>е в образуването<br />
на ер<strong>и</strong>троц<strong>и</strong>т<strong>и</strong>те;<br />
нарушен<strong>и</strong>е в дейността<br />
на мускул<strong>и</strong>те, нервната<br />
с<strong>и</strong>стема, кожата<br />
75 mg кървене на венц<strong>и</strong>те;<br />
мускулна слабост;<br />
намалена съпрот<strong>и</strong>ва към<br />
<strong>и</strong>нфекц<strong>и</strong><strong>и</strong><br />
19
Д<strong>и</strong>скус<strong>и</strong>я<br />
Как тълкувате твърден<strong>и</strong>ето:<br />
Човек е това, което яде ?<br />
вкусна. Баластн<strong>и</strong> вещества са разл<strong>и</strong>чн<strong>и</strong> подправк<strong>и</strong> <strong>и</strong> оцвет<strong>и</strong>тел<strong>и</strong>,<br />
<strong>и</strong>зползван<strong>и</strong> в сладкарството. Баластн<strong>и</strong> вещества са <strong>и</strong><br />
ф<strong>и</strong>бр<strong>и</strong>те – те са съставна част на плодовете <strong>и</strong> зеленчуц<strong>и</strong>те.<br />
Представляват неразтвор<strong>и</strong>м<strong>и</strong> дълг<strong>и</strong> н<strong>и</strong>шк<strong>и</strong> от целуло<strong>за</strong> <strong>и</strong><br />
подобно на четка, <strong>и</strong>зч<strong>и</strong>стват непотребн<strong>и</strong>те вещества от храносм<strong>и</strong>лателната<br />
с<strong>и</strong>стема.<br />
плодове <strong>и</strong><br />
зеленчуц<strong>и</strong><br />
хляб, картоф<strong>и</strong>,<br />
ор<strong>и</strong>з <strong>и</strong> друг<strong>и</strong> хран<strong>и</strong>,<br />
съдържащ<strong>и</strong> скорбяла<br />
Накратко<br />
Храната ос<strong>и</strong>гурява необход<strong>и</strong>м<strong>и</strong>те<br />
вещества <strong>за</strong> нормалното<br />
функц<strong>и</strong>он<strong>и</strong>ране на орган<strong>и</strong>зма.<br />
В <strong>за</strong>в<strong>и</strong>с<strong>и</strong>мост от функц<strong>и</strong>ята,<br />
която <strong>и</strong>мат, груп<strong>и</strong>раме веществата<br />
на хран<strong>и</strong>телн<strong>и</strong>, функц<strong>и</strong>оналн<strong>и</strong><br />
<strong>и</strong> баластн<strong>и</strong>.<br />
месо, р<strong>и</strong>ба, яйца<br />
<strong>и</strong> друг<strong>и</strong> немлечн<strong>и</strong><br />
продукт<strong>и</strong>, <strong>и</strong>зточн<strong>и</strong>ц<strong>и</strong><br />
на белтъц<strong>и</strong><br />
6<br />
Какво трябва да включва<br />
здравословната храна<br />
хран<strong>и</strong> <strong>и</strong> нап<strong>и</strong>тк<strong>и</strong>,<br />
богат<strong>и</strong> на мазн<strong>и</strong>н<strong>и</strong><br />
<strong>и</strong>/<strong>и</strong>л<strong>и</strong> въглех<strong>и</strong>драт<strong>и</strong><br />
мляко <strong>и</strong> млечн<strong>и</strong><br />
продукт<strong>и</strong><br />
Въпрос<strong>и</strong> <strong>и</strong> <strong>за</strong>дач<strong>и</strong><br />
1. Какв<strong>и</strong> вещества включва<br />
храната?<br />
2. Като <strong>и</strong>зползвате данн<strong>и</strong>те,<br />
представен<strong>и</strong> на 2 от учебн<strong>и</strong>ка,<br />
<strong>и</strong>зч<strong>и</strong>слете кол<strong>и</strong>чеството<br />
на белтъц<strong>и</strong>те, въглех<strong>и</strong>драт<strong>и</strong>те<br />
<strong>и</strong> мазн<strong>и</strong>н<strong>и</strong>те (в<br />
kg) спрямо вашата телесна<br />
маса.<br />
3. Стара мъдрост глас<strong>и</strong>: Една<br />
ябълка на ден държ<strong>и</strong> доктора<br />
далеч от мен!<br />
Защо ябълката се сч<strong>и</strong>та <strong>за</strong><br />
чудотворен плод?<br />
Анал<strong>и</strong>з<strong>и</strong>райте данн<strong>и</strong>те <strong>за</strong><br />
в<strong>и</strong>там<strong>и</strong>н<strong>и</strong>те, представен<strong>и</strong><br />
на 5 <strong>и</strong> табл<strong>и</strong>цата, <strong>и</strong> отговорете<br />
на въпроса: Достатъчна<br />
л<strong>и</strong> е една ябълка на<br />
ден, <strong>за</strong> да с<strong>и</strong> набав<strong>и</strong>те необход<strong>и</strong>мата<br />
дневна до<strong>за</strong><br />
от в<strong>и</strong>там<strong>и</strong>н С?<br />
Здравословно хранене 6<br />
Здравословното хранене включва:<br />
1. Ежедневен пр<strong>и</strong>ем на необход<strong>и</strong>мото <strong>за</strong> възрастта кол<strong>и</strong>чество<br />
вещества (хран<strong>и</strong>телн<strong>и</strong>, функц<strong>и</strong>оналн<strong>и</strong> <strong>и</strong> баластн<strong>и</strong>), ко<strong>и</strong>то<br />
ос<strong>и</strong>гуряват прав<strong>и</strong>лното функц<strong>и</strong>он<strong>и</strong>ране на орган<strong>и</strong>зма.<br />
2. Точно определено съотношен<strong>и</strong>е на хран<strong>и</strong>телн<strong>и</strong>те вещества<br />
(пр<strong>и</strong> нарастващ<strong>и</strong> орган<strong>и</strong>зм<strong>и</strong> съотношен<strong>и</strong>ето въглех<strong>и</strong>драт<strong>и</strong>/<br />
белтъц<strong>и</strong>/мазн<strong>и</strong>н<strong>и</strong> е 4 : 2 : 1).<br />
3. Хран<strong>и</strong>телен реж<strong>и</strong>м – пр<strong>и</strong>ем на определено кол<strong>и</strong>чество<br />
храна в определено време на деня.<br />
За да не се случ<strong>и</strong> беда<br />
• Създайте с<strong>и</strong> прав<strong>и</strong>лен часов<strong>и</strong> хран<strong>и</strong>телен реж<strong>и</strong>м – разпределете<br />
храната на чет<strong>и</strong>р<strong>и</strong> пр<strong>и</strong>ема дневно в едн<strong>и</strong> <strong>и</strong> същ<strong>и</strong><br />
часове.<br />
• Не преяждайте <strong>и</strong> не гладувайте.<br />
• Яжте повече сурова храна – плодове, зеленчуц<strong>и</strong>, ядк<strong>и</strong>.<br />
• П<strong>и</strong>йте много вода (8 – 9 чаш<strong>и</strong> на ден). Ако спортувате,<br />
може да пр<strong>и</strong>eмате още течност<strong>и</strong>.<br />
• Намалете пр<strong>и</strong>ема на сол <strong>и</strong> <strong>за</strong>хар, на твърде много мазн<strong>и</strong>н<strong>и</strong><br />
<strong>и</strong> въглех<strong>и</strong>драт<strong>и</strong>.<br />
• Не пр<strong>и</strong>емайте вредн<strong>и</strong> вещества под каквато <strong>и</strong> да б<strong>и</strong>ло<br />
форма <strong>и</strong>л<strong>и</strong> хран<strong>и</strong> с <strong>и</strong>зтекъл срок на годност.<br />
20
6.<br />
Храносм<strong>и</strong>лателн<strong>и</strong> орган<strong>и</strong>.<br />
Механ<strong>и</strong>чно см<strong>и</strong>лане на храната<br />
Храносм<strong>и</strong>лателна с<strong>и</strong>стема<br />
Храносм<strong>и</strong>лателната с<strong>и</strong>стема на човека, както пр<strong>и</strong><br />
вс<strong>и</strong>чк<strong>и</strong> бо<strong>за</strong>йн<strong>и</strong>ц<strong>и</strong>, представлява канал с два отвора.<br />
Дълж<strong>и</strong>ната на храносм<strong>и</strong>лателн<strong>и</strong>я канал многократно<br />
надв<strong>и</strong>шава в<strong>и</strong>соч<strong>и</strong>ната на тялото, <strong>за</strong>щото каналът е<br />
с<strong>и</strong>лно нагънат в коремната кух<strong>и</strong>на. Средната му дълж<strong>и</strong>на<br />
е около 9 метра – колкото е в<strong>и</strong>соч<strong>и</strong>ната на тр<strong>и</strong>етажна<br />
къща. Храносм<strong>и</strong>лателн<strong>и</strong>ят канал <strong>и</strong>ма разш<strong>и</strong>рен<strong>и</strong>я,<br />
най-голямото от ко<strong>и</strong>то е стомахът.<br />
Орган<strong>и</strong>те, образуващ<strong>и</strong> храносм<strong>и</strong>лателн<strong>и</strong>я канал, са:<br />
устна кух<strong>и</strong>на, гълтач, хранопровод, стомах, тънко,<br />
дебело черво. Храносм<strong>и</strong>лателн<strong>и</strong>ят канал <strong>за</strong>вършва с<br />
анален отвор (анус). Към храносм<strong>и</strong>лателната с<strong>и</strong>стема са<br />
<strong>и</strong> храносм<strong>и</strong>лателн<strong>и</strong>те жлез<strong>и</strong> (слюнчен<strong>и</strong> жлез<strong>и</strong>, черен<br />
дроб, <strong>за</strong>дстомашна жле<strong>за</strong> <strong>и</strong> др.), ко<strong>и</strong>то отделят храносм<strong>и</strong>лателн<strong>и</strong><br />
сокове в канала 1 .<br />
Основн<strong>и</strong>те функц<strong>и</strong><strong>и</strong> на храносм<strong>и</strong>лателната с<strong>и</strong>стема са:<br />
• Дв<strong>и</strong>гателна функц<strong>и</strong>я – еднопосочно пр<strong>и</strong>дв<strong>и</strong>жване<br />
на пр<strong>и</strong>етата храна по дълж<strong>и</strong>ната на храносм<strong>и</strong>лателн<strong>и</strong>я<br />
канал.<br />
• См<strong>и</strong>лателна функц<strong>и</strong>я – преработване на храната<br />
до <strong>и</strong>зползваема от клетк<strong>и</strong>те форма (малк<strong>и</strong> молекул<strong>и</strong>).<br />
Процесът на см<strong>и</strong>лане на храната включва механ<strong>и</strong>чна <strong>и</strong><br />
х<strong>и</strong>м<strong>и</strong>чна преработка (храносм<strong>и</strong>лане) на пр<strong>и</strong>етата храна.<br />
Човекът пр<strong>и</strong>ема храната на част<strong>и</strong>, ко<strong>и</strong>то, <strong>за</strong> да се<br />
пр<strong>и</strong>дв<strong>и</strong>жат по храносм<strong>и</strong>лателн<strong>и</strong>я канал, е необход<strong>и</strong>мо<br />
да бъдат раздробен<strong>и</strong> механ<strong>и</strong>чно. Пр<strong>и</strong> механ<strong>и</strong>чното<br />
см<strong>и</strong>лане на храната тя се реже, разкъсва <strong>и</strong> стр<strong>и</strong>ва от<br />
зъб<strong>и</strong>те до по-малк<strong>и</strong> част<strong>и</strong>ц<strong>и</strong>. Храносм<strong>и</strong>лателн<strong>и</strong>те сокове<br />
съдържат белтъц<strong>и</strong> – енз<strong>и</strong>м<strong>и</strong>, ко<strong>и</strong>то ускоряват разграждането<br />
на хран<strong>и</strong>телн<strong>и</strong>те част<strong>и</strong>ц<strong>и</strong> до малк<strong>и</strong> молекул<strong>и</strong><br />
(х<strong>и</strong>м<strong>и</strong>чно см<strong>и</strong>лане).<br />
• Всмукваща функц<strong>и</strong>я – прем<strong>и</strong>наване на малк<strong>и</strong>те<br />
молекул<strong>и</strong> през стената на храносм<strong>и</strong>лателн<strong>и</strong>я канал <strong>и</strong><br />
навл<strong>и</strong><strong>за</strong>не в кръвта.<br />
• Дефекац<strong>и</strong>я – <strong>и</strong>зхвърляне на несмлен<strong>и</strong>те вещества<br />
през аналн<strong>и</strong>я отвор.<br />
Орган<strong>и</strong> на храносм<strong>и</strong>лателната с<strong>и</strong>стема<br />
Устна кух<strong>и</strong>на. Устната кух<strong>и</strong>на е огран<strong>и</strong>чена от горната<br />
<strong>и</strong> долната челюст <strong>и</strong> мускул<strong>и</strong>те на бу<strong>за</strong>та. В нея са<br />
разположен<strong>и</strong> зъб<strong>и</strong>те <strong>и</strong> ез<strong>и</strong>кът <strong>и</strong> се отварят канал<strong>и</strong>те на<br />
слюнчен<strong>и</strong>те жлез<strong>и</strong> 2а .<br />
Пр<strong>и</strong> човека зъб<strong>и</strong>те са 32 <strong>и</strong> са разположен<strong>и</strong> в кух<strong>и</strong>н<strong>и</strong><br />
на горната <strong>и</strong> долната челюст. Подобно на бо<strong>за</strong>йн<strong>и</strong>ц<strong>и</strong>те,<br />
те са д<strong>и</strong>ференц<strong>и</strong>ран<strong>и</strong> на резц<strong>и</strong>, кучешк<strong>и</strong>, предкътн<strong>и</strong>ц<strong>и</strong> <strong>и</strong><br />
устна<br />
кух<strong>и</strong>на<br />
гълтач<br />
черен дроб<br />
тънко<br />
черво<br />
апенд<strong>и</strong>кс<br />
1<br />
дебело<br />
черво<br />
слюнчен<strong>и</strong><br />
жлез<strong>и</strong><br />
<strong>за</strong>стомашна<br />
жле<strong>за</strong><br />
право черво<br />
анус<br />
Орган<strong>и</strong> на<br />
храносм<strong>и</strong>лателната<br />
с<strong>и</strong>стема<br />
хранопровод<br />
стомах<br />
21
а) Устна кух<strong>и</strong>на<br />
горна челюст<br />
небце<br />
слюнчен<strong>и</strong><br />
жлез<strong>и</strong><br />
сл<strong>и</strong>в<strong>и</strong>ц<strong>и</strong><br />
мускул на бу<strong>за</strong>та<br />
ез<strong>и</strong>к<br />
гълтач<br />
хранопровод<br />
кътн<strong>и</strong>ц<strong>и</strong><br />
мъдрец<strong>и</strong><br />
резц<strong>и</strong><br />
предкътн<strong>и</strong>ц<strong>и</strong><br />
ез<strong>и</strong>к<br />
долна челюст<br />
черен дроб<br />
д<strong>и</strong>афрагма<br />
стомах<br />
кучешк<strong>и</strong><br />
резц<strong>и</strong><br />
коронка<br />
ш<strong>и</strong>йка<br />
2<br />
корен<br />
б) Устройство на зъб<br />
Орган<strong>и</strong> на<br />
храносм<strong>и</strong>лателната с<strong>и</strong>стема<br />
а) Устна кух<strong>и</strong>на<br />
б) Устройство на зъб<br />
кътн<strong>и</strong>ц<strong>и</strong>. Зъб<strong>и</strong>те ос<strong>и</strong>гуряват механ<strong>и</strong>чното<br />
емайл<br />
см<strong>и</strong>лане на храната. Резц<strong>и</strong>те <strong>и</strong>мат остър ръб<br />
дент<strong>и</strong>н <strong>и</strong> режат храната. Кучешк<strong>и</strong>те <strong>и</strong>мат <strong>за</strong>острен<br />
зъбна кух<strong>и</strong>на връх <strong>и</strong> служат <strong>за</strong> разкъсване на храната.<br />
с пулпа<br />
Предкътн<strong>и</strong>ц<strong>и</strong>те <strong>и</strong> кътн<strong>и</strong>ц<strong>и</strong>те стр<strong>и</strong>ват храната<br />
– те <strong>и</strong>мат ш<strong>и</strong>рока дъвкателна повърхност.<br />
венец<br />
Последн<strong>и</strong>те кътн<strong>и</strong>ц<strong>и</strong> от всяка челюст се появяват<br />
едва към 17 – 18-год<strong>и</strong>шна възраст.<br />
кост на<br />
челюстта<br />
Нар<strong>и</strong>чат се мъдрец<strong>и</strong>.<br />
канал на<br />
зъба<br />
Всек<strong>и</strong> зъб се състо<strong>и</strong> от тр<strong>и</strong> част<strong>и</strong> –<br />
коронка, ш<strong>и</strong>йка <strong>и</strong> корен. Коронката е в<strong>и</strong>д<strong>и</strong>мата<br />
част на зъба. Покр<strong>и</strong>та е с емайл.<br />
нерв<strong>и</strong> <strong>и</strong><br />
кръвоносн<strong>и</strong> Коренът е разположен в кух<strong>и</strong>на на челюстта.<br />
Ш<strong>и</strong>йката е стеснената част между корена<br />
съдове<br />
<strong>и</strong> коронката. Зъб<strong>и</strong>те са <strong>и</strong>зграден<strong>и</strong> от твърдо,<br />
подобно на кост вещество – дент<strong>и</strong>н. Във<br />
вътрешността на зъба <strong>и</strong>ма кух<strong>и</strong>на, <strong>и</strong>зпълнена с кръвоносн<strong>и</strong><br />
съдове <strong>и</strong> нерв<strong>и</strong> (пулпа) 2б .<br />
В устната кух<strong>и</strong>на се <strong>и</strong>зл<strong>и</strong>ва храносм<strong>и</strong>лателн<strong>и</strong>ят сок (слюнка)<br />
на слюнчен<strong>и</strong>те жлез<strong>и</strong>. Слюнката съдържа спец<strong>и</strong>алн<strong>и</strong> белтъц<strong>и</strong><br />
(енз<strong>и</strong>м<strong>и</strong>), ко<strong>и</strong>то осъществяват х<strong>и</strong>м<strong>и</strong>чното см<strong>и</strong>лане на<br />
въглех<strong>и</strong>драт<strong>и</strong>те.<br />
Ез<strong>и</strong>кът е мускулест орган. Има свободен връх, а коренът<br />
му е пр<strong>и</strong>крепен към долната челюст. Той е с<strong>и</strong>лно подв<strong>и</strong>жен <strong>и</strong><br />
участва в размесването на храната, оформянето на хапката <strong>и</strong><br />
пр<strong>и</strong>дв<strong>и</strong>жването ѝ към хранопровода, поемането на течност<strong>и</strong> <strong>и</strong><br />
гълтането. Ез<strong>и</strong>кът ос<strong>и</strong>гурява вкусов<strong>и</strong>те усещан<strong>и</strong>я <strong>и</strong> говора.<br />
Гълтачът е разположен <strong>за</strong>д устната кух<strong>и</strong>на. В него се<br />
кръстосват пътят на храната <strong>и</strong> въздухът 2 .<br />
Хранопроводът е тръбест орган с дълж<strong>и</strong>на около 25 cm.<br />
Стената му е <strong>и</strong>зградена от гладка мускулна тъкан, която се<br />
съкращава последователно <strong>и</strong> <strong>и</strong>збутва хапката към стомаха. Тез<strong>и</strong><br />
подобн<strong>и</strong> на вълна съкращен<strong>и</strong>я се нар<strong>и</strong>чат пер<strong>и</strong>сталт<strong>и</strong>ка 3 .<br />
22
3<br />
Общо <strong>и</strong> разл<strong>и</strong>чно<br />
Д<strong>и</strong>ференц<strong>и</strong>ран<strong>и</strong>те зъб<strong>и</strong> са характерн<strong>и</strong> <strong>за</strong> бо<strong>за</strong>йн<strong>и</strong>ц<strong>и</strong>те. В <strong>за</strong>в<strong>и</strong>с<strong>и</strong>мост<br />
от спец<strong>и</strong>ал<strong>и</strong><strong>за</strong>ц<strong>и</strong>ята към определен в<strong>и</strong>д храна се наблюдават разл<strong>и</strong>ч<strong>и</strong>я<br />
в броя, формата <strong>и</strong><br />
голем<strong>и</strong>ната на зъб<strong>и</strong>те.<br />
Пр<strong>и</strong> тревопасн<strong>и</strong>те<br />
л<strong>и</strong>псват кучешк<strong>и</strong>те зъб<strong>и</strong>,<br />
докато пр<strong>и</strong> х<strong>и</strong>щн<strong>и</strong>ц<strong>и</strong>те<br />
<strong>и</strong> всеядн<strong>и</strong>те об<strong>и</strong>кновено<br />
те са с<strong>и</strong>лно разв<strong>и</strong>т<strong>и</strong>.<br />
човек тревопасно всеядно х<strong>и</strong>щн<strong>и</strong>к<br />
Накратко<br />
въздух<br />
храна<br />
въздух към<br />
бел<strong>и</strong>я дроб<br />
хапка<br />
Пр<strong>и</strong> преглъщане д<strong>и</strong>хателн<strong>и</strong>ят<br />
път се <strong>за</strong>тваря <strong>и</strong> хапката<br />
прем<strong>и</strong>нава в хранопровода.<br />
мускул<strong>и</strong>те на<br />
стената на<br />
хранопровода<br />
се съкращават<br />
<strong>и</strong> <strong>и</strong>збутват<br />
хапката<br />
надолу<br />
от устната<br />
кух<strong>и</strong>на<br />
към<br />
стомаха<br />
хранопровод<br />
хапка храна<br />
Храносм<strong>и</strong>лателната с<strong>и</strong>стема пр<strong>и</strong> човека е подобна на таз<strong>и</strong> на бо<strong>за</strong>йн<strong>и</strong>ц<strong>и</strong>те.<br />
Състо<strong>и</strong> се от устна кух<strong>и</strong>на, гълтач, хранопровод, стомах,<br />
тънко <strong>и</strong> дебело черво <strong>и</strong> храносм<strong>и</strong>лателн<strong>и</strong> жлез<strong>и</strong>. Механ<strong>и</strong>чното см<strong>и</strong>лане<br />
на храната се осъществява от зъб<strong>и</strong>те. Х<strong>и</strong>м<strong>и</strong>чното см<strong>и</strong>лане <strong>за</strong>почва<br />
в устната кух<strong>и</strong>на под действ<strong>и</strong>ето на енз<strong>и</strong>м<strong>и</strong> в слюнката, ко<strong>и</strong>то<br />
разграждат въглех<strong>и</strong>драт<strong>и</strong>те до малк<strong>и</strong> молекул<strong>и</strong>.<br />
25-33<br />
месеца<br />
За да знам повече<br />
● Млечн<strong>и</strong>те зъб<strong>и</strong><br />
Първ<strong>и</strong>те зъб<strong>и</strong>, ко<strong>и</strong>то се появяват<br />
още на 5 – 6-месечна възраст,<br />
се нар<strong>и</strong>чат млечн<strong>и</strong>. Те са<br />
20 на брой – по 10 на всяка челюст.<br />
Млечн<strong>и</strong>те зъб<strong>и</strong> нямат корен<br />
<strong>и</strong> към 6 – 8-год<strong>и</strong>шна възраст<br />
<strong>за</strong>почват да падат <strong>и</strong> се <strong>за</strong>менят с<br />
постоянн<strong>и</strong>те зъб<strong>и</strong>.<br />
16-22<br />
месеца<br />
13-19<br />
месеца<br />
9-13<br />
месеца<br />
8-12<br />
месеца<br />
горна<br />
челюст<br />
долна<br />
челюст<br />
6-10<br />
месеца<br />
10-16<br />
месеца<br />
централн<strong>и</strong> резц<strong>и</strong><br />
стран<strong>и</strong>чн<strong>и</strong> резц<strong>и</strong><br />
кучешк<strong>и</strong><br />
първ<strong>и</strong> кътн<strong>и</strong>к<br />
втор<strong>и</strong> кътн<strong>и</strong>к<br />
23-31<br />
месеца<br />
14-18<br />
месеца<br />
17-23<br />
месеца<br />
Въпрос<strong>и</strong> <strong>и</strong> <strong>за</strong>дач<strong>и</strong><br />
1. Ко<strong>и</strong> са орган<strong>и</strong>те на храносм<strong>и</strong>лателната с<strong>и</strong>стема?<br />
2. Оп<strong>и</strong>шете функц<strong>и</strong><strong>и</strong>те на храносм<strong>и</strong>лателната с<strong>и</strong>стема.<br />
3. Анал<strong>и</strong>з<strong>и</strong>райте 2б <strong>и</strong> оп<strong>и</strong> шете устройството на зъб.<br />
4. Изброен<strong>и</strong> са твърден<strong>и</strong>я с двойк<strong>и</strong> дум<strong>и</strong>. За всяко твърден<strong>и</strong>е <strong>и</strong>зберете<br />
само <strong>и</strong>зра<strong>за</strong>, с който то става вярно.<br />
• Механ<strong>и</strong>чното см<strong>и</strong>лане на храната се осъществява от хранопровода/зъб<strong>и</strong>те.<br />
• Слюнката е храносм<strong>и</strong>лателен сок <strong>за</strong> механ<strong>и</strong>чно/х<strong>и</strong>м<strong>и</strong>чно см<strong>и</strong>лане.<br />
• Пр<strong>и</strong> поемането на течност<strong>и</strong> участват зъб<strong>и</strong>те/ез<strong>и</strong>кът.<br />
• Коронката на зъба е покр<strong>и</strong>та с емайл/дент<strong>и</strong>н.<br />
5. Можем да представ<strong>и</strong>м броя на в<strong>и</strong>довете зъб<strong>и</strong> в <strong>за</strong>в<strong>и</strong>с<strong>и</strong>мост от<br />
разположен<strong>и</strong>ето <strong>и</strong>м в една челюст чрез следната „формула“:<br />
3 – 2 – 1 – 4 – 1 – 2 – 3. Като <strong>и</strong>мате предв<strong>и</strong>д „формулата“, назовете<br />
в<strong>и</strong>довете зъб<strong>и</strong>.<br />
● За дум<strong>и</strong>те<br />
Може б<strong>и</strong> сте чувал<strong>и</strong> <strong>и</strong>зра<strong>за</strong> „с<br />
вър<strong>за</strong>н ез<strong>и</strong>к“. Тоз<strong>и</strong> <strong>и</strong>зраз <strong>и</strong>ма две<br />
значен<strong>и</strong>я. Първото се отнася до<br />
мед<strong>и</strong>ц<strong>и</strong>нск<strong>и</strong> проблем – нал<strong>и</strong>ч<strong>и</strong>е<br />
на тъкан, която свързва ез<strong>и</strong>ка с<br />
основата на устната кух<strong>и</strong>на <strong>и</strong> не<br />
позволява свободното му дв<strong>и</strong>жен<strong>и</strong>е.<br />
Това се отразява върху<br />
говора. Тоз<strong>и</strong> проблем се отстранява<br />
по х<strong>и</strong>рург<strong>и</strong>чен път.<br />
Второто значен<strong>и</strong>е на <strong>и</strong>зра<strong>за</strong> „с<br />
вър<strong>за</strong>н ез<strong>и</strong>к“ означава, че човекът<br />
е с беден речн<strong>и</strong>к <strong>и</strong> не може<br />
свободно да се <strong>и</strong>зразява. В тоз<strong>и</strong><br />
случай х<strong>и</strong>рург<strong>и</strong>ята е безпомощна.<br />
23
7.<br />
Храносм<strong>и</strong>лателн<strong>и</strong> орган<strong>и</strong> в коремната<br />
кух<strong>и</strong>на. Х<strong>и</strong>м<strong>и</strong>чно см<strong>и</strong>лане <strong>и</strong> всмукване<br />
хранопровод<br />
Храносм<strong>и</strong>лателн<strong>и</strong> орган<strong>и</strong> в коремната кух<strong>и</strong>на<br />
В коремната кух<strong>и</strong>на са разположен<strong>и</strong> стомахът, тънкото <strong>и</strong><br />
дебелото черво, черн<strong>и</strong>ят дроб <strong>и</strong> <strong>за</strong>дстомашната жле<strong>за</strong> 1 .<br />
Стомахът е кух мускулест орган. Както стената на вс<strong>и</strong>чк<strong>и</strong><br />
тръбест<strong>и</strong> орган<strong>и</strong> на храносм<strong>и</strong>лателн<strong>и</strong>я канал, така <strong>и</strong> стената на<br />
стомаха е <strong>и</strong>зградена от тр<strong>и</strong> слоя: външен (съед<strong>и</strong>н<strong>и</strong>телно-тъканна<br />
обв<strong>и</strong>вка), среден – <strong>и</strong>зграден от гладка мускулна тъкан, <strong>и</strong><br />
черен дроб<br />
жлъчен мехур<br />
дванадесетопръстн<strong>и</strong>к<br />
стомах<br />
<strong>за</strong>дстомашна<br />
жле<strong>за</strong><br />
тънко черво<br />
дебело черво<br />
гънк<strong>и</strong> на<br />
л<strong>и</strong>гав<strong>и</strong>цата<br />
влас<strong>и</strong>нк<strong>и</strong><br />
гънка на<br />
л<strong>и</strong>гав<strong>и</strong>цата<br />
мускул<strong>и</strong><br />
1а<br />
апенд<strong>и</strong>кс<br />
сляпо черво<br />
Храносм<strong>и</strong>лателн<strong>и</strong> орган<strong>и</strong><br />
в коремната кух<strong>и</strong>на<br />
право черво<br />
анус<br />
съед<strong>и</strong>н<strong>и</strong>телнотъканна<br />
обв<strong>и</strong>вка<br />
Устройство на тънко черво<br />
вътрешен (л<strong>и</strong>гав<strong>и</strong>ца). Л<strong>и</strong>гав<strong>и</strong>цата е с<strong>и</strong>лно нагъната. Изградена<br />
е от съед<strong>и</strong>н<strong>и</strong>телна тъкан, покр<strong>и</strong>та с ед<strong>и</strong>н ред еп<strong>и</strong>телн<strong>и</strong> клетк<strong>и</strong>.<br />
Голяма част от тез<strong>и</strong> клетк<strong>и</strong> са едноклетъчн<strong>и</strong> жлез<strong>и</strong>. Те отделят<br />
стомашен сок. Стомашн<strong>и</strong>ят сок съдържа солна к<strong>и</strong>сел<strong>и</strong>на. В<br />
състава на стомашн<strong>и</strong>я сок е <strong>и</strong> енз<strong>и</strong>мът пепс<strong>и</strong>н, който е акт<strong>и</strong>вен<br />
само в к<strong>и</strong>села среда. Пепс<strong>и</strong>нът разгражда белтъц<strong>и</strong>те от пр<strong>и</strong>етата<br />
храна до по-малк<strong>и</strong> молекул<strong>и</strong>.<br />
Постъп<strong>и</strong>лата от хранопровода храна се смесва със стомашн<strong>и</strong>я<br />
сок благодарен<strong>и</strong>е на пер<strong>и</strong>сталт<strong>и</strong>ката на стената. Получената<br />
хран<strong>и</strong>телна каша прем<strong>и</strong>нава в тънкото черво на порц<strong>и</strong><strong>и</strong>.<br />
Тънкото черво е най-дългата част от храносм<strong>и</strong>лателн<strong>и</strong>я<br />
канал – около 6 m, <strong>и</strong> е с<strong>и</strong>лно нагънато в коремната кух<strong>и</strong>на.<br />
1б<br />
24
Началната част на тънкото<br />
черво – дванадесетопръстн<strong>и</strong>кът,<br />
<strong>и</strong>ма форма на подкова.<br />
Тук се отварят канал<strong>и</strong>те<br />
на двете голем<strong>и</strong> храносм<strong>и</strong>лателн<strong>и</strong><br />
жлез<strong>и</strong> – черен дроб<br />
<strong>и</strong> <strong>за</strong>дстомашна жле<strong>за</strong> 2 . На<br />
гран<strong>и</strong>цата между тънкото <strong>и</strong><br />
дебелото черво <strong>и</strong>ма клапа,<br />
която пропуска съдърж<strong>и</strong>мото<br />
от тънкото черво.<br />
Дебелото черво <strong>и</strong>ма<br />
по-голям д<strong>и</strong>аметър от тънкото.<br />
Дълж<strong>и</strong>ната му е около<br />
1,5 m <strong>и</strong> е разположено в<br />
пер<strong>и</strong>фер<strong>и</strong>ята на коремната<br />
кух<strong>и</strong>на. В началната му част<br />
се обособява отклонен<strong>и</strong>е без <strong>и</strong>зход – т.нар. сляпо черво.<br />
Сляпото черво <strong>и</strong>ма тънък червеобразен <strong>и</strong>зрастък – апенд<strong>и</strong>кс.<br />
Апенд<strong>и</strong>ксът е дълъг около 6 – 7 cm. Често се възпалява <strong>и</strong> се налага<br />
х<strong>и</strong>рург<strong>и</strong>ческото му отстраняване.<br />
Крайната част на дебелото черво – правото черво, <strong>за</strong>вършва<br />
с отвор – анус 1а .<br />
Х<strong>и</strong>м<strong>и</strong>чно см<strong>и</strong>лане на храната<br />
Х<strong>и</strong>м<strong>и</strong>чното см<strong>и</strong>лане на въглех<strong>и</strong>драт<strong>и</strong>те <strong>за</strong>почва още в устната<br />
кух<strong>и</strong>на. В стомаха пепс<strong>и</strong>нът разгражда белтъц<strong>и</strong>те.<br />
Хран<strong>и</strong>телната каша, която напуска стомаха, в тънкото<br />
черво се подлага на действ<strong>и</strong>ето на тр<strong>и</strong> храносм<strong>и</strong>лателн<strong>и</strong> сока,<br />
образуван<strong>и</strong> от <strong>за</strong>дстомашната жле<strong>за</strong>, черн<strong>и</strong>я дроб <strong>и</strong> секреторн<strong>и</strong><br />
еп<strong>и</strong>телн<strong>и</strong> клетк<strong>и</strong> от л<strong>и</strong>гав<strong>и</strong>цата на тънкото черво.<br />
Задстомашната жле<strong>за</strong> (панкреас) е разположена <strong>за</strong>д стомаха<br />
2 . Тя образува <strong>и</strong> отделя <strong>за</strong>дстомашен (панкреат<strong>и</strong>чен)<br />
сок, съдържащ енз<strong>и</strong>м<strong>и</strong>, разграждащ<strong>и</strong> вс<strong>и</strong>чк<strong>и</strong> хран<strong>и</strong>телн<strong>и</strong> вещества<br />
– въглех<strong>и</strong>драт<strong>и</strong>, белтъц<strong>и</strong> <strong>и</strong> мазн<strong>и</strong>н<strong>и</strong>. Сокът се <strong>и</strong>зл<strong>и</strong>ва в<br />
дванадесетопръстн<strong>и</strong>ка.<br />
Черн<strong>и</strong>ят дроб е най-голямата жле<strong>за</strong> – теж<strong>и</strong> около 1,5 kg.<br />
Разположен е вдясно, под д<strong>и</strong>афрагмата. Образува жлъчен сок,<br />
който се склад<strong>и</strong>ра в жлъчно мехурче. От черн<strong>и</strong>я дроб <strong>и</strong> жлъчното<br />
мехурче жлъчн<strong>и</strong>ят сок се <strong>и</strong>зл<strong>и</strong>ва в дванадесетопръстн<strong>и</strong>ка.<br />
Сокът не съдържа храносм<strong>и</strong>лателн<strong>и</strong> енз<strong>и</strong>м<strong>и</strong>. Неговата функц<strong>и</strong>я<br />
се състо<strong>и</strong> в раздробяване на голем<strong>и</strong>те капк<strong>и</strong> мазн<strong>и</strong>на в<br />
чревната каша до малк<strong>и</strong> капч<strong>и</strong>ц<strong>и</strong>. По тоз<strong>и</strong> нач<strong>и</strong>н се подпомага<br />
действ<strong>и</strong>ето на енз<strong>и</strong>ма л<strong>и</strong>па<strong>за</strong> от панкреат<strong>и</strong>чн<strong>и</strong>я <strong>и</strong> от чревн<strong>и</strong>я<br />
сок, който разгражда мазн<strong>и</strong>н<strong>и</strong>те.<br />
Секреторн<strong>и</strong>те еп<strong>и</strong>телн<strong>и</strong> клетк<strong>и</strong> от л<strong>и</strong>гав<strong>и</strong>цата на тънкото<br />
черво образуват <strong>и</strong> отделят чревен сок 3 . Той е богат на<br />
енз<strong>и</strong>м<strong>и</strong>, ко<strong>и</strong>то разграждат вс<strong>и</strong>чк<strong>и</strong> хран<strong>и</strong>телн<strong>и</strong> вещества.<br />
Всмукване<br />
Всмукването е процес на прем<strong>и</strong>наване на малк<strong>и</strong>те молекул<strong>и</strong>,<br />
получен<strong>и</strong> в резултат на храносм<strong>и</strong>лането, от храносм<strong>и</strong>лачерен<br />
дроб<br />
жлъчен мехур<br />
жлъчен канал<br />
дванадесетопръстн<strong>и</strong>к<br />
2<br />
стомах<br />
<strong>за</strong>дстомаш на<br />
жле<strong>за</strong><br />
канал на<br />
<strong>за</strong>дстомашната<br />
жле<strong>за</strong><br />
В дванадесетопръстн<strong>и</strong>ка<br />
се отварят канал<strong>и</strong>те на<br />
<strong>за</strong>дстомашната жле<strong>за</strong> <strong>и</strong><br />
черн<strong>и</strong>я дроб.<br />
25
Общо <strong>и</strong> разл<strong>и</strong>чно<br />
Пр<strong>и</strong> тревопасн<strong>и</strong>те ж<strong>и</strong>вотн<strong>и</strong> дълж<strong>и</strong>ната<br />
на червото (тънко <strong>и</strong> дебело) многократно<br />
прев<strong>и</strong>шава дълж<strong>и</strong>ната на тялото.<br />
Напр<strong>и</strong>мер пр<strong>и</strong> овцата съотношен<strong>и</strong>ето<br />
е 1 : 29. Тревопасн<strong>и</strong>те ж<strong>и</strong>вотн<strong>и</strong> <strong>и</strong>мат <strong>и</strong><br />
много добре разв<strong>и</strong>то сляпо черво, в<br />
което се см<strong>и</strong>ла раст<strong>и</strong>телната храна.<br />
Пр<strong>и</strong> преж<strong>и</strong>вн<strong>и</strong>те тревопасн<strong>и</strong> стомахът<br />
се състо<strong>и</strong> от чет<strong>и</strong>р<strong>и</strong> част<strong>и</strong> – търбух, мрежа,<br />
кн<strong>и</strong>жка <strong>и</strong> същ<strong>и</strong>нск<strong>и</strong> стомах.<br />
Пр<strong>и</strong> х<strong>и</strong>щн<strong>и</strong>ц<strong>и</strong>те дълж<strong>и</strong>ната на<br />
тънкото черво е много малка –<br />
надв<strong>и</strong>шава дълж<strong>и</strong>ната на тялото около<br />
3 път<strong>и</strong>. Сляпото черво е слабо разв<strong>и</strong>то.<br />
х<strong>и</strong>щн<strong>и</strong>к<br />
анус<br />
хранопровод<br />
многокамерен<br />
стомах<br />
стомах<br />
сляпо черво<br />
преж<strong>и</strong>вно<br />
тревопасно<br />
ж<strong>и</strong>вотно<br />
Накратко<br />
В стомаха <strong>за</strong>почва разграждането<br />
на белтъц<strong>и</strong>те под действ<strong>и</strong>е<br />
то на пепс<strong>и</strong>на от стомашн<strong>и</strong>я<br />
сок. В тънкото черво се см<strong>и</strong>лат<br />
вс<strong>и</strong>чк<strong>и</strong> хран<strong>и</strong>телн<strong>и</strong> вещества.<br />
Всмукването на продук т<strong>и</strong>те от<br />
храносм<strong>и</strong>лането се осъществява<br />
пред<strong>и</strong>мно в тънкото черво.<br />
В дебелото черво се всмуква<br />
вода <strong>и</strong> съдърж<strong>и</strong>мото се сгъстява<br />
<strong>и</strong> през ануса се <strong>и</strong>зхвърля<br />
навън (дефекац<strong>и</strong>я).<br />
анус<br />
телната с<strong>и</strong>стема в кръвта <strong>и</strong> л<strong>и</strong>мфата. В устната кух<strong>и</strong>на <strong>и</strong> стомаха<br />
се всмукват няко<strong>и</strong> лекарства, вода, алкохол <strong>и</strong> др. С<br />
най-голяма скорост е всмукването в тънкото черво – 2 – 3 L на<br />
час. Голем<strong>и</strong>ят брой влас<strong>и</strong>нк<strong>и</strong> ос<strong>и</strong>гурява <strong>и</strong> голяма всмукателна<br />
повърхност 3а . Продукт<strong>и</strong>те от разграждането на въглех<strong>и</strong>драт<strong>и</strong>те<br />
<strong>и</strong> белтъц<strong>и</strong>те, водата, м<strong>и</strong>нералн<strong>и</strong>те вещества <strong>и</strong> няко<strong>и</strong><br />
лекарства <strong>и</strong> в<strong>и</strong>там<strong>и</strong>н<strong>и</strong> прем<strong>и</strong>нават през всмукващ<strong>и</strong>те еп<strong>и</strong>телн<strong>и</strong><br />
клетк<strong>и</strong> в кръвта. Мазн<strong>и</strong>н<strong>и</strong>те, няко<strong>и</strong> лекарства <strong>и</strong> мастноразтвор<strong>и</strong>м<strong>и</strong>те<br />
в<strong>и</strong>там<strong>и</strong>н<strong>и</strong> прем<strong>и</strong>нават в л<strong>и</strong>мфн<strong>и</strong>я съд, разположен в<br />
центъра на влас<strong>и</strong>нката 3б .<br />
В дебелото черво се всмуква вода, съдърж<strong>и</strong>мото се сгъстява<br />
<strong>и</strong> през ануса се <strong>и</strong>зхвърля навън (дефекац<strong>и</strong>я).<br />
Въпрос<strong>и</strong> <strong>и</strong> <strong>за</strong>дач<strong>и</strong><br />
1. Означете храносм<strong>и</strong>лателн<strong>и</strong>те<br />
орган<strong>и</strong> в коремната кух<strong>и</strong>на<br />
на ф<strong>и</strong>гурата в учебната<br />
тетрадка.<br />
2. Каква е ролята на черн<strong>и</strong>я<br />
дроб в процеса храносм<strong>и</strong>лане?<br />
кръвоносн<strong>и</strong><br />
съдове<br />
л<strong>и</strong>мфен съд<br />
нерв<br />
всмукващ<strong>и</strong><br />
еп<strong>и</strong>телн<strong>и</strong><br />
клетк<strong>и</strong><br />
еп<strong>и</strong>телн<strong>и</strong><br />
клетк<strong>и</strong>,<br />
ко<strong>и</strong>то<br />
образуват<br />
чревен сок<br />
3. Анал<strong>и</strong>з<strong>и</strong>райте 3 <strong>и</strong> направете<br />
оп<strong>и</strong>сан<strong>и</strong>е на устройството<br />
на чревна влас<strong>и</strong>нка.<br />
4. В м<strong>и</strong>налото пр<strong>и</strong> зъбобол са<br />
<strong>и</strong>зплаквал<strong>и</strong> устната кух<strong>и</strong>на<br />
с алкохол. Преценете дал<strong>и</strong><br />
е възможно след подобно<br />
действ<strong>и</strong>е в кръвта да <strong>и</strong>ма<br />
алкохол. Обяснете <strong>за</strong>що<br />
м<strong>и</strong>сл<strong>и</strong>те така.<br />
3а<br />
Влас<strong>и</strong>нк<strong>и</strong> в чревна<br />
л<strong>и</strong>гав<strong>и</strong>ца<br />
3б<br />
Устройство на чревна<br />
влас<strong>и</strong>нка<br />
26
<strong>8.</strong><br />
Заболяван<strong>и</strong>я <strong>и</strong> проф<strong>и</strong>лакт<strong>и</strong>ка на<br />
храносм<strong>и</strong>лателната с<strong>и</strong>стема<br />
Човек се хран<strong>и</strong>, <strong>за</strong> да ж<strong>и</strong>вее,<br />
а не ж<strong>и</strong>вее, <strong>за</strong> да се хран<strong>и</strong><br />
За да сме здрав<strong>и</strong> <strong>и</strong> да се чувстваме добре,<br />
е необход<strong>и</strong>мо всек<strong>и</strong>дневно да пр<strong>и</strong>емаме<br />
храна, която съдържа разнообразн<strong>и</strong> белтъц<strong>и</strong>,<br />
мазн<strong>и</strong>н<strong>и</strong>, въглех<strong>и</strong>драт<strong>и</strong>, в<strong>и</strong>там<strong>и</strong>н<strong>и</strong>, м<strong>и</strong>нералн<strong>и</strong><br />
сол<strong>и</strong> <strong>и</strong> много вода. Храната н<strong>и</strong> дава енерг<strong>и</strong>я<br />
<strong>за</strong> работата на сърцето <strong>и</strong> мускул<strong>и</strong>те, дава<br />
н<strong>и</strong> енерг<strong>и</strong>я да д<strong>и</strong>шаме, да м<strong>и</strong>сл<strong>и</strong>м, с една<br />
дума – да ж<strong>и</strong>веем.<br />
Разнообраз<strong>и</strong>ето на храната обаче не е<br />
достатъчно <strong>за</strong> нормалното функц<strong>и</strong>он<strong>и</strong>ране на<br />
орган<strong>и</strong>зма. Важно е <strong>и</strong> кол<strong>и</strong>чеството – храната<br />
трябва да е н<strong>и</strong>то твърде много, н<strong>и</strong>то твърде<br />
малко.<br />
Наднорменото тегло<br />
Човек увел<strong>и</strong>чава телесната с<strong>и</strong> маса, когато<br />
поема повече калор<strong>и</strong><strong>и</strong>, отколкото <strong>и</strong>згаря.<br />
Изл<strong>и</strong>шн<strong>и</strong>те калор<strong>и</strong><strong>и</strong> се склад<strong>и</strong>рат в тялото<br />
под формата на мазн<strong>и</strong>н<strong>и</strong>. Затлъстел<strong>и</strong>те хора<br />
носят на гърба с<strong>и</strong> огромно кол<strong>и</strong>чество <strong>и</strong>зл<strong>и</strong>шн<strong>и</strong><br />
мазн<strong>и</strong>н<strong>и</strong> <strong>и</strong> р<strong>и</strong>сковете <strong>за</strong> тяхното здраве са<br />
сер<strong>и</strong>озн<strong>и</strong>. Затлъстяването не е само въпрос<br />
на това как <strong>и</strong>зглеждаме, но <strong>и</strong> здравословен<br />
проблем. То вод<strong>и</strong> до <strong>за</strong>боляван<strong>и</strong>я на сърцето,<br />
кост<strong>и</strong>те <strong>и</strong> мускул<strong>и</strong>те, поява на проблем<strong>и</strong> с<br />
д<strong>и</strong>шането.<br />
Д<strong>и</strong>ет<strong>и</strong>те<br />
„Д<strong>и</strong>ета“ означава спец<strong>и</strong>ален реж<strong>и</strong>м на хранене. В едн<strong>и</strong> случа<strong>и</strong><br />
тя е препоръчана от лекар <strong>и</strong> е необход<strong>и</strong>ма <strong>за</strong> решаването<br />
на здравословен проблем. За много хора обаче „д<strong>и</strong>ета“ означава<br />
гладуване, свър<strong>за</strong>но с желан<strong>и</strong>ето да бъдем слаб<strong>и</strong>. Човек<br />
пр<strong>и</strong>ема огран<strong>и</strong>чено кол<strong>и</strong>чество еднообразна храна, което<br />
нарушава нормалната работа на орган<strong>и</strong>зма. С<strong>и</strong>стемното гладуване<br />
вод<strong>и</strong> до <strong>и</strong>змършавяване, пр<strong>и</strong>падъц<strong>и</strong>, промяна в настроен<strong>и</strong>ето,<br />
увреждане на орган<strong>и</strong>те, дор<strong>и</strong> <strong>и</strong> до смърт. Т<strong>и</strong>п<strong>и</strong>чн<strong>и</strong> пр<strong>и</strong>мер<strong>и</strong><br />
<strong>за</strong> хран<strong>и</strong>телно разстройство порад<strong>и</strong> с<strong>и</strong>лен страх от<br />
напълняване са анорекс<strong>и</strong>ята <strong>и</strong> бул<strong>и</strong>м<strong>и</strong>ята. Те <strong>за</strong>сягат пред<strong>и</strong>мно<br />
млад<strong>и</strong> мом<strong>и</strong>чета.<br />
Анорекс<strong>и</strong>ята („л<strong>и</strong>пса на апет<strong>и</strong>т“) се характер<strong>и</strong>з<strong>и</strong>ра с въздържане<br />
<strong>и</strong>л<strong>и</strong> пълен отказ от храна, докато пр<strong>и</strong> бул<strong>и</strong>м<strong>и</strong>ята<br />
(„волск<strong>и</strong> глад“) се пр<strong>и</strong>емат голем<strong>и</strong> кол<strong>и</strong>чества храна, след<br />
което храната се <strong>и</strong>зхвърля чрез пр<strong>и</strong>нуд<strong>и</strong>телно повръщане. За<br />
лечен<strong>и</strong>ето <strong>и</strong>м е необход<strong>и</strong>ма лекарска помощ.<br />
27
Д<strong>и</strong>скус<strong>и</strong>я<br />
Макар много спец<strong>и</strong>ал<strong>и</strong>ст<strong>и</strong> да<br />
твърдят, че вредн<strong>и</strong> хран<strong>и</strong> <strong>и</strong> нап<strong>и</strong>тк<strong>и</strong><br />
няма, вредното въздейств<strong>и</strong>е<br />
на няко<strong>и</strong> продукт<strong>и</strong> върху<br />
орган<strong>и</strong>зма е неоспор<strong>и</strong>мо.<br />
ЗА <strong>и</strong>л<strong>и</strong> ПРОТИВ енерг<strong>и</strong>йн<strong>и</strong>те<br />
нап<strong>и</strong>тк<strong>и</strong>?<br />
Въпрос<strong>и</strong> <strong>и</strong> <strong>за</strong>дач<strong>и</strong><br />
1. Каква е разл<strong>и</strong>ката между<br />
анорекс<strong>и</strong>я <strong>и</strong> бул<strong>и</strong>м<strong>и</strong>я?<br />
2. Попълнете табл<strong>и</strong>цата в<br />
учебната тетрадка, като <strong>за</strong>п<strong>и</strong>шете<br />
<strong>за</strong> всяко от <strong>за</strong>боляван<strong>и</strong>ята<br />
на храносм<strong>и</strong>лателн<strong>и</strong>я<br />
канал пр<strong>и</strong>ч<strong>и</strong>на → с<strong>и</strong>мптом<strong>и</strong><br />
→ проф<strong>и</strong>лакт<strong>и</strong>ка.<br />
3. Направете оп<strong>и</strong>сан<strong>и</strong>е по дадената<br />
ф<strong>и</strong>гура. Зап<strong>и</strong>шете го<br />
в учебната тетрадка.<br />
наднормено<br />
тегло<br />
нормално<br />
тегло<br />
намаляване<br />
на теглото<br />
пр<strong>и</strong>ем на храна разход на енерг<strong>и</strong>я<br />
Заболяван<strong>и</strong>я на орган<strong>и</strong>те на храносм<strong>и</strong>лателната<br />
с<strong>и</strong>стема<br />
Кар<strong>и</strong>ес – разрушаване<br />
на твърд<strong>и</strong>те тъкан<strong>и</strong><br />
(емайл, дент<strong>и</strong>н) на зъба.<br />
Пр<strong>и</strong>ч<strong>и</strong>на са хран<strong>и</strong>телн<strong>и</strong><br />
остатъц<strong>и</strong> <strong>и</strong>л<strong>и</strong> <strong>за</strong>хар<br />
върху повърхността на<br />
зъб<strong>и</strong>те. Появява се<br />
болка <strong>и</strong> <strong>за</strong>труднен<strong>и</strong>е пр<strong>и</strong> хранене, възпален<strong>и</strong>е на тъканта<br />
около зъба, <strong>за</strong>губа на зъб<strong>и</strong>. За предпазване от кар<strong>и</strong>ес се препоръчва<br />
редовно поч<strong>и</strong>стване на зъб<strong>и</strong>те <strong>и</strong> хран<strong>и</strong>телен реж<strong>и</strong>м с<br />
н<strong>и</strong>ско съдържан<strong>и</strong>е на <strong>за</strong>хар<strong>и</strong>.<br />
Най-често срещан<strong>и</strong> <strong>за</strong>боляван<strong>и</strong>я на храносм<strong>и</strong>лателн<strong>и</strong>я<br />
канал са:<br />
• д<strong>и</strong>спепс<strong>и</strong>я (лошо храносм<strong>и</strong>лане) – подуване на стомаха,<br />
ор<strong>и</strong>гване, гадене <strong>и</strong> връщане на стомашен сок в хранопровода;<br />
• гастр<strong>и</strong>т – възпален<strong>и</strong>е на л<strong>и</strong>гав<strong>и</strong>цата на стомаха;<br />
• язва – ран<strong>и</strong> на л<strong>и</strong>гав<strong>и</strong>цата, мускул<strong>и</strong>те на стомаха <strong>и</strong> тънкото<br />
черво;<br />
• кол<strong>и</strong>т – възпален<strong>и</strong>е на л<strong>и</strong>гав<strong>и</strong>цата на тънкото <strong>и</strong> на<br />
дебелото черво.<br />
Пр<strong>и</strong>ч<strong>и</strong>н<strong>и</strong>те <strong>за</strong> появата на тез<strong>и</strong> <strong>за</strong>боляван<strong>и</strong>я са: преяждане,<br />
гладуване, прекалено бързо хранене, нередовно хранене,<br />
пр<strong>и</strong>ем на определен<strong>и</strong> хран<strong>и</strong>, ко<strong>и</strong>то дразнят л<strong>и</strong>гав<strong>и</strong>цата на храносм<strong>и</strong>лателн<strong>и</strong>я<br />
канал.<br />
Пр<strong>и</strong>знац<strong>и</strong>те (с<strong>и</strong>мптом<strong>и</strong>те) на <strong>за</strong>боляван<strong>и</strong>ята се появяват<br />
най-често след хранене – тежест <strong>и</strong> остр<strong>и</strong> болк<strong>и</strong> в областта на<br />
корема, гадене, повръщане <strong>и</strong> др.<br />
Предпазване (проф<strong>и</strong>лакт<strong>и</strong>ка) от храносм<strong>и</strong>лателн<strong>и</strong> <strong>за</strong>боляван<strong>и</strong>я<br />
– здравословно хранене <strong>и</strong> прав<strong>и</strong>лен хран<strong>и</strong>телен реж<strong>и</strong>м.<br />
За да знам повече<br />
Калор<strong>и</strong>я (от лат. calor – топл<strong>и</strong>на) е ед<strong>и</strong>н<strong>и</strong>ца <strong>за</strong> <strong>и</strong>змерване на енерг<strong>и</strong>я,<br />
означавана с cal. За пръв път ед<strong>и</strong>н<strong>и</strong>цата калор<strong>и</strong>я е деф<strong>и</strong>н<strong>и</strong>рана<br />
от френск<strong>и</strong>я х<strong>и</strong>м<strong>и</strong>к Н<strong>и</strong>кола Клеман през 1824 г. като к<strong>и</strong>локалор<strong>и</strong>я<br />
(kcal, 1 kcal = 1000 cal), като една к<strong>и</strong>локалор<strong>и</strong>я представлява кол<strong>и</strong>чеството<br />
енерг<strong>и</strong>я, необход<strong>и</strong>мо да се <strong>за</strong>грее 1 к<strong>и</strong>лограм вода с 1 °C.<br />
Накратко<br />
Здравословното хранене <strong>и</strong>з<strong>и</strong>сква разнообразна храна. Важно е <strong>и</strong><br />
кол<strong>и</strong>чеството – храната трябва да е н<strong>и</strong>то твърде много, н<strong>и</strong>то твърде<br />
малко. Отклонен<strong>и</strong>ята от това прав<strong>и</strong>ло водят до наднормено тегло,<br />
анорекс<strong>и</strong>я, бул<strong>и</strong>м<strong>и</strong>я.<br />
Няко<strong>и</strong> от увреждан<strong>и</strong>ята на храносм<strong>и</strong>лателната с<strong>и</strong>стема са кар<strong>и</strong>ес,<br />
д<strong>и</strong>спепс<strong>и</strong>я, гастр<strong>и</strong>т, кол<strong>и</strong>т, язва <strong>и</strong> др.<br />
28
9.<br />
Храна <strong>и</strong> хранене (упражнен<strong>и</strong>е)<br />
Задача 1. К<strong>и</strong>селото мляко – трад<strong>и</strong>ц<strong>и</strong>онна българска храна<br />
К<strong>и</strong>селото мляко в<strong>и</strong>наг<strong>и</strong> е б<strong>и</strong>ло част от българската<br />
кухня <strong>и</strong> н<strong>и</strong>е го възпр<strong>и</strong>емаме като напълно<br />
об<strong>и</strong>кновена добавка към храната. Не обръщаме<br />
особено вн<strong>и</strong>ман<strong>и</strong>е на факта, че к<strong>и</strong>селото<br />
мляко е ун<strong>и</strong>кален продукт, който се е про<strong>и</strong>звеждал<br />
само в Българ<strong>и</strong>я.<br />
У нас <strong>и</strong>ма <strong>и</strong>з<strong>и</strong>скван<strong>и</strong>я <strong>за</strong> състава на к<strong>и</strong>селото<br />
мляко – Българск<strong>и</strong> държавен стандарт (БДС<br />
12:2010). Млякото по БДС може да е само с 2%<br />
<strong>и</strong>л<strong>и</strong> с 3,6% масленост. К<strong>и</strong>село краве мляко с масленост,<br />
по-в<strong>и</strong>сока от 3,6%, вероятно съдържа<br />
добавен<strong>и</strong> мазн<strong>и</strong>н<strong>и</strong> <strong>и</strong> не отговаря на БДС.<br />
А. Сравнен<strong>и</strong>е на данн<strong>и</strong> от разл<strong>и</strong>чн<strong>и</strong> к<strong>и</strong>сел<strong>и</strong> млека с <strong>и</strong>з<strong>и</strong>скван<strong>и</strong>ята на Българск<strong>и</strong>я<br />
държавен стандарт (БДС) <strong>за</strong> к<strong>и</strong>село мляко<br />
Дадено:<br />
● табл<strong>и</strong>ца с данн<strong>и</strong> <strong>за</strong> к<strong>и</strong>селото мляко по<br />
БДС (табл. 1)<br />
● табл<strong>и</strong>ца с данн<strong>и</strong> <strong>за</strong> състава на тр<strong>и</strong> разл<strong>и</strong>чн<strong>и</strong><br />
марк<strong>и</strong> (X, Y <strong>и</strong> Z) краве к<strong>и</strong>село<br />
мляко, ко<strong>и</strong>то се продават в търговската<br />
мрежа (табл. 2)<br />
Табл<strong>и</strong>ца 1. Няко<strong>и</strong> <strong>и</strong>з<strong>и</strong>скван<strong>и</strong>я, на ко<strong>и</strong>то трябва да<br />
отговаря пълномасленото краве к<strong>и</strong>село мляко<br />
по БДС<br />
Пока<strong>за</strong>тел<strong>и</strong><br />
Краве<br />
мляко<br />
Овче<br />
мляко<br />
Б<strong>и</strong>волско<br />
мляко<br />
Съдържан<strong>и</strong>е на белтъц<strong>и</strong> (в %), не по-малко от: 3,2 5,2 4,2<br />
Съдържан<strong>и</strong>е на въглех<strong>и</strong>драт<strong>и</strong> (в %), не по-малко от: 4,7 4,8 4,9<br />
Мазн<strong>и</strong>н<strong>и</strong> (масленост) (в %), не по-малко от: 3,6 6,5 7,0<br />
Енерг<strong>и</strong>йна стойност (kcal/100 g), не по-малка от: 62 97 98<br />
Табл<strong>и</strong>ца 2. Данн<strong>и</strong> <strong>за</strong> състава на тр<strong>и</strong> в<strong>и</strong>да краве к<strong>и</strong>село мляко<br />
Пока<strong>за</strong>тел<strong>и</strong> Мляко X Мляко Y Мляко Z<br />
белтъц<strong>и</strong> (%) 3,4 3,3 3,3<br />
въглех<strong>и</strong>драт<strong>и</strong> (%) 4,7 4,6 4,8<br />
мазн<strong>и</strong>н<strong>и</strong> (%) 2,0 3,6 3,6<br />
енерг<strong>и</strong>йна стойност (kcal/100 g) 50 64 63<br />
Какво да направ<strong>и</strong>те?<br />
● Сравнете състава на тр<strong>и</strong>те к<strong>и</strong>сел<strong>и</strong> млека<br />
(X, Y <strong>и</strong> Z) с <strong>и</strong>з<strong>и</strong>скван<strong>и</strong>ята на БДС.<br />
● Определете кое от тр<strong>и</strong>те к<strong>и</strong>сел<strong>и</strong> млека е<br />
най-бл<strong>и</strong>зо до БДС. Работете в учебната<br />
тетрадка.<br />
● Сравнете данн<strong>и</strong>те <strong>за</strong> състава на к<strong>и</strong>село<br />
мляко от ваш<strong>и</strong>я хлад<strong>и</strong>лн<strong>и</strong>к с <strong>и</strong>з<strong>и</strong>скван<strong>и</strong>ята<br />
на БДС. Направете съответн<strong>и</strong>я <strong>и</strong>звод.<br />
29
Б. Доказване на нал<strong>и</strong>ч<strong>и</strong>е на въглех<strong>и</strong>драт<strong>и</strong> <strong>и</strong> белтъц<strong>и</strong> в к<strong>и</strong>село мляко<br />
Дадено:<br />
● две малк<strong>и</strong> чашк<strong>и</strong> с<br />
краве к<strong>и</strong>село мляко<br />
(по 1 ч. л.)<br />
● йодна т<strong>и</strong>нктура (от аптеката)<br />
Йодната реакц<strong>и</strong>я е качествена реакц<strong>и</strong>я<br />
<strong>за</strong> доказване на н<strong>и</strong>шесте. Пр<strong>и</strong> нал<strong>и</strong>ч<strong>и</strong>е на<br />
въглех<strong>и</strong>д рат<strong>и</strong> цветът на йода се променя от<br />
кафяво в тъмнос<strong>и</strong>ньо.<br />
Какво да направ<strong>и</strong>те?<br />
1. Поставете в една от чашк<strong>и</strong>те 1 – 2 капк<strong>и</strong><br />
йодна т<strong>и</strong>нктура.<br />
2. Разбъркайте добре. Наблюдавайте <strong>и</strong>ма<br />
л<strong>и</strong> промяна в оцветяването.<br />
3. Зап<strong>и</strong>шете резултата в учебната тетрадка.<br />
● б<strong>и</strong>уретов разтвор (10% NaOH <strong>и</strong> 1 – 2 капк<strong>и</strong><br />
воден разтвор на меден сулфат (CuSO 4<br />
)<br />
● пластмасова бъркалка<br />
● капкомер<br />
● <strong>и</strong>нформац<strong>и</strong>я <strong>за</strong> качествен<strong>и</strong> реакц<strong>и</strong><strong>и</strong> <strong>за</strong> доказване<br />
на н<strong>и</strong>шесте <strong>и</strong> белтъц<strong>и</strong><br />
Б<strong>и</strong>уретовата реакц<strong>и</strong>я е качествена реакц<strong>и</strong>я<br />
<strong>за</strong> доказване на белтъц<strong>и</strong>. Появата на в<strong>и</strong>олетово<br />
оцветяване показва, че <strong>и</strong>зследваната<br />
проба съдържа белтъц<strong>и</strong>.<br />
Какво да направ<strong>и</strong>те?<br />
1. Поставете в една от чашк<strong>и</strong>те 1 – 2 капк<strong>и</strong><br />
б<strong>и</strong>уретов разтвор.<br />
2. Разбъркайте добре. Наблюдавайте <strong>и</strong>ма<br />
л<strong>и</strong> промяна в оцветяването.<br />
*Забележка: Пр<strong>и</strong> л<strong>и</strong>пса на белтъц<strong>и</strong> с<strong>и</strong>н<strong>и</strong>ят<br />
цвят на медн<strong>и</strong>я сулфат се <strong>за</strong>пазва.<br />
Задача 2. Т<strong>и</strong>квата –<br />
цар<strong>и</strong>цата на есента<br />
С напредването на есента пресн<strong>и</strong>те<br />
плодове <strong>за</strong>почват постепенно<br />
да <strong>и</strong>зчезват от нашата трапе<strong>за</strong>.<br />
Ед<strong>и</strong>нствено т<strong>и</strong>квата – цар<strong>и</strong>цата на<br />
есента, благодарен<strong>и</strong>е на дебелата<br />
с<strong>и</strong> кора, не губ<strong>и</strong> <strong>и</strong> част<strong>и</strong>ца от ценн<strong>и</strong>те<br />
с<strong>и</strong> в<strong>и</strong>там<strong>и</strong>н<strong>и</strong> <strong>и</strong> м<strong>и</strong>нерал<strong>и</strong>. Тя<br />
съдържа много кал<strong>и</strong>й, натр<strong>и</strong>й, магнез<strong>и</strong>й,<br />
фосфор, желязо, а също така<br />
<strong>и</strong> ценн<strong>и</strong>те в<strong>и</strong>там<strong>и</strong>н<strong>и</strong> А, С, В 1<br />
, В 2<br />
<strong>и</strong><br />
др. Т<strong>и</strong>квата може да бъде пр<strong>и</strong>готвена<br />
по най-разл<strong>и</strong>чн<strong>и</strong> нач<strong>и</strong>н<strong>и</strong>: печена,<br />
варена, пан<strong>и</strong>рана, на пӚра, на пюре,<br />
на супа.<br />
Дадено:<br />
● граф<strong>и</strong>чна <strong>и</strong>нформац<strong>и</strong>я <strong>за</strong> няко<strong>и</strong><br />
от функц<strong>и</strong>оналн<strong>и</strong>те вещества<br />
в т<strong>и</strong>квата<br />
Какво да направ<strong>и</strong>те?<br />
● Анал<strong>и</strong>з<strong>и</strong>райте данн<strong>и</strong>те <strong>за</strong> т<strong>и</strong>квата.<br />
● Попълнете табл<strong>и</strong>цата <strong>за</strong> всек<strong>и</strong> ед<strong>и</strong>н от даден<strong>и</strong>те<br />
в нея в<strong>и</strong>там<strong>и</strong>н<strong>и</strong>.<br />
*Забележка. В граф<strong>и</strong>ката <strong>за</strong> кол<strong>и</strong>чеството на<br />
в<strong>и</strong>там<strong>и</strong>н<strong>и</strong>те А <strong>и</strong> В 9<br />
е <strong>и</strong>зползвана мерната ед<strong>и</strong>н<strong>и</strong>ца<br />
м<strong>и</strong>крограм (μg). Тъй като 1 mg = 0,001 μg, то<br />
кол<strong>и</strong>чеството на в<strong>и</strong>там<strong>и</strong>н А е 0,426 mg.<br />
МИНЕРАЛИ<br />
ВЪГЛЕХИДРАТИ<br />
ЕНЕРГИЯ<br />
МАЗНИНИ<br />
БЕЛТЪЦИ<br />
ВИТАМИНИ<br />
30
В<strong>и</strong>там<strong>и</strong>н<strong>и</strong><br />
Необход<strong>и</strong>ма дневна<br />
до<strong>за</strong> в mg/100 g<br />
В<strong>и</strong>там<strong>и</strong>н А 1 – 5<br />
В<strong>и</strong>там<strong>и</strong>н Е 10 – 20<br />
В<strong>и</strong>там<strong>и</strong>н<strong>и</strong><br />
от група В<br />
В 1<br />
, В 2<br />
– 1,5<br />
В 6<br />
– от 2 до 4<br />
В 12<br />
– 0,005<br />
В<strong>и</strong>там<strong>и</strong>н С 75<br />
Данн<strong>и</strong> от<br />
граф<strong>и</strong>ката<br />
Колко грама т<strong>и</strong>ква могат<br />
да ос<strong>и</strong>гурят дневната<br />
до<strong>за</strong> на всек<strong>и</strong><br />
ед<strong>и</strong>н от в<strong>и</strong>там<strong>и</strong>н<strong>и</strong>те?<br />
Задача 3. Изч<strong>и</strong>слен<strong>и</strong>е на <strong>и</strong>ндекс на<br />
телесната маса<br />
Индексът на телесната маса (ИТМ) e пока<strong>за</strong>тел<br />
<strong>за</strong> определяне на телесната маса пр<strong>и</strong> хора с<br />
разл<strong>и</strong>чен ръст. Чрез тоз<strong>и</strong> <strong>и</strong>ндекс могат да се<br />
определят <strong>и</strong> случа<strong>и</strong>те на <strong>за</strong>тлъстяване <strong>и</strong>л<strong>и</strong><br />
недохранване.<br />
Индексът на телесната маса се <strong>и</strong>змерва в<br />
к<strong>и</strong>лограм<strong>и</strong> на квадратен метър <strong>и</strong> се определя по<br />
следната формула:<br />
ИТМ =<br />
телесна маса (в kg)<br />
ръст 2 (в m)<br />
Напр<strong>и</strong>мер:<br />
ИТМ на човек с ръст 1,70 m <strong>и</strong> тегло 60 kg е<br />
ИТМ = 60/1,70 x 1,70 = 60/2,89 = 20,76<br />
Дадено:<br />
• данн<strong>и</strong> <strong>за</strong> ИТМ, груп<strong>и</strong>ран<strong>и</strong> в 5 груп<strong>и</strong>: поднормено,<br />
нормално, наднормено, <strong>за</strong>тлъстяване <strong>и</strong><br />
тежко <strong>за</strong>тлъстяване.<br />
*Забележка: разл<strong>и</strong>чн<strong>и</strong>те груп<strong>и</strong> са означен<strong>и</strong> с<br />
разл<strong>и</strong>чен цвят.<br />
А. Изч<strong>и</strong>слете ИТМ на мъж на 25 год<strong>и</strong>н<strong>и</strong> с<br />
ръст 1,80 m <strong>и</strong> телесна маса 93 kg.<br />
Б. Изч<strong>и</strong>слете ваш<strong>и</strong>я ИТМ.<br />
Зап<strong>и</strong>шете резултата в учебната тетрадка.<br />
*Забележка: Тъй като дадената табл<strong>и</strong>ца не е<br />
съобразена с възрастта <strong>и</strong> пола на учен<strong>и</strong>ц<strong>и</strong> на<br />
15 – 16 год<strong>и</strong>н<strong>и</strong>, то можете да провер<strong>и</strong>те ваш<strong>и</strong>я<br />
ИТМ в <strong>и</strong>нтернет на електронн<strong>и</strong>я калкулатор на<br />
адрес: http://www.medicine.bg/<br />
2,00<br />
В<strong>и</strong>соч<strong>и</strong>на (м)<br />
1,90<br />
1,80<br />
1,70<br />
1,60<br />
под нормата<br />
над нормата<br />
норма<br />
<strong>за</strong>тлъстяване<br />
тежко <strong>за</strong>тлъстяване<br />
1,50<br />
1,40<br />
Телесна маса (кг)<br />
31
ЗНАМ<br />
И<br />
МОГА<br />
Храносм<strong>и</strong>лателна с<strong>и</strong>стема<br />
Изберете верн<strong>и</strong>я отговор <strong>за</strong> <strong>за</strong>дач<strong>и</strong> от 1 до 20.<br />
1. В кой от отговор<strong>и</strong>те са <strong>и</strong>зброен<strong>и</strong> само хран<strong>и</strong>телн<strong>и</strong><br />
вещества?<br />
А) белтъц<strong>и</strong>, в<strong>и</strong>там<strong>и</strong>н С, мазн<strong>и</strong>н<strong>и</strong><br />
Б) магданоз, въглех<strong>и</strong>драт<strong>и</strong>, вода<br />
В) мазн<strong>и</strong>н<strong>и</strong>, въглех<strong>и</strong>драт<strong>и</strong>, белтъц<strong>и</strong><br />
Г) в<strong>и</strong>там<strong>и</strong>н D, чубр<strong>и</strong>ца, м<strong>и</strong>нералн<strong>и</strong> сол<strong>и</strong><br />
2. Веществата в храната груп<strong>и</strong>раме в <strong>за</strong>в<strong>и</strong>с<strong>и</strong>мост<br />
от функц<strong>и</strong>ята на:<br />
А) хран<strong>и</strong>телн<strong>и</strong>, функц<strong>и</strong>оналн<strong>и</strong> <strong>и</strong> баластн<strong>и</strong><br />
Б) вода, в<strong>и</strong>там<strong>и</strong>н<strong>и</strong> <strong>и</strong> м<strong>и</strong>нералн<strong>и</strong> вещества<br />
В) подправк<strong>и</strong>, м<strong>и</strong>нералн<strong>и</strong> вещества <strong>и</strong> вода<br />
Г) белтъц<strong>и</strong>, въглех<strong>и</strong>драт<strong>и</strong> <strong>и</strong> мазн<strong>и</strong>н<strong>и</strong><br />
3. Основн<strong>и</strong> <strong>и</strong>зточн<strong>и</strong>ц<strong>и</strong> на енерг<strong>и</strong>я <strong>за</strong> орган<strong>и</strong>зма<br />
са:<br />
А) белтъц<strong>и</strong>те <strong>и</strong> мазн<strong>и</strong>н<strong>и</strong>те<br />
Б) въглех<strong>и</strong>драт<strong>и</strong>те <strong>и</strong> мазн<strong>и</strong>н<strong>и</strong>те<br />
В) въглех<strong>и</strong>драт<strong>и</strong>те <strong>и</strong> м<strong>и</strong>нералн<strong>и</strong>те сол<strong>и</strong><br />
Г) белтъц<strong>и</strong>те <strong>и</strong> в<strong>и</strong>там<strong>и</strong>н<strong>и</strong>те<br />
4. Каква е функц<strong>и</strong>ята на водата в орган<strong>и</strong>зма?<br />
А) <strong>и</strong>згражда орган<strong>и</strong>те<br />
Б) съставна част на клетк<strong>и</strong>те <strong>и</strong> телесн<strong>и</strong>те<br />
течност<strong>и</strong><br />
В) подобрява вкуса на храната<br />
Г) резервен <strong>и</strong>зточн<strong>и</strong>к на енерг<strong>и</strong>я<br />
5. В кой от отговор<strong>и</strong>те орган<strong>и</strong>те на храносм<strong>и</strong>лателната<br />
с<strong>и</strong>стема са представен<strong>и</strong> в<br />
прав<strong>и</strong>лната <strong>и</strong>м последователност?<br />
А) устна кух<strong>и</strong>на – стомах – хранопровод –<br />
тънко черво – дебело черво<br />
Б) устна кух<strong>и</strong>на – хранопровод – стомах –<br />
дебело черво – тънко черво<br />
В) устна кух<strong>и</strong>на – стомах – тънко черво –<br />
хранопровод – дебело черво<br />
Г) устна кух<strong>и</strong>на – хранопровод – стомах –<br />
тънко черво – дебело черво<br />
6. Органът, означен на 1 с (1):<br />
А) отделя храносм<strong>и</strong>лателен сок <strong>за</strong> см<strong>и</strong>лане<br />
на белтъц<strong>и</strong><br />
Б) всмуква малк<strong>и</strong> молекул<strong>и</strong> <strong>и</strong> вода<br />
В) пр<strong>и</strong> преглъщане провежда храната до стомаха<br />
Г) раздробява мазн<strong>и</strong>н<strong>и</strong>те до малк<strong>и</strong> капч<strong>и</strong>ц<strong>и</strong><br />
6<br />
1<br />
5<br />
7. За органа, означен на 1 с (5), е вярно, че:<br />
А) провежда хран<strong>и</strong>телн<strong>и</strong>те вещества към<br />
стомаха<br />
Б) образува <strong>и</strong> отделя в тънкото черво жлъчен<br />
сок<br />
В) см<strong>и</strong>ла белтъц<strong>и</strong>те до малк<strong>и</strong> молекул<strong>и</strong><br />
Г) през стената му малк<strong>и</strong>те молекул<strong>и</strong> попадат<br />
в кръвта<br />
<strong>8.</strong> Органът, означен на 1 с (3), е:<br />
А) хранопровод<br />
Б) <strong>за</strong>дстомашна жле<strong>за</strong><br />
В) тънко черво<br />
Г) дебело черво<br />
9. Храносм<strong>и</strong>лателн<strong>и</strong>ят сок, съдържащ енз<strong>и</strong>ма<br />
пепс<strong>и</strong>н, се отделя в органа, означен на<br />
ф<strong>и</strong>гурата с:<br />
А) 2 Б) 3<br />
В) 4 Г) 5<br />
10. Функц<strong>и</strong>ята на органа, означен на 1 с (4),<br />
е да:<br />
А) см<strong>и</strong>ла въглех<strong>и</strong>драт<strong>и</strong><br />
Б) отделя храносм<strong>и</strong>лателен сок<br />
В) всмуква малк<strong>и</strong>те молекул<strong>и</strong><br />
Г) всмуква вода<br />
4<br />
1<br />
3<br />
2<br />
32
ISBN 978-954-324-XXX-X<br />
XXXX<br />
Учебн<strong>и</strong>к по <strong>Б<strong>и</strong>олог<strong>и</strong>я</strong> <strong>и</strong> <strong>здравно</strong> образован<strong>и</strong>е <strong>за</strong> <strong>8.</strong> <strong>клас</strong> <strong>и</strong>л<strong>и</strong><br />
<strong>за</strong> 9. <strong>клас</strong> пр<strong>и</strong> обучен<strong>и</strong>е с <strong>и</strong>нтенз<strong>и</strong>вно <strong>и</strong>зучаване на чужд ез<strong>и</strong>к