Lær at smage, lærervejledning - Smagens Dag
Lær at smage, lærervejledning - Smagens Dag
Lær at smage, lærervejledning - Smagens Dag
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
SMAGENS DAG<br />
EKSEMPEL PÅ SMAGENS DAG FOR 1.TRIN<br />
Kl. 8.00 - 9.40: Borddækning og bordpynt.<br />
Indsamling og maling af efterårsløv.<br />
<strong>Lær</strong>er: Klassens m<strong>at</strong>em<strong>at</strong>iklærer.<br />
Kl. 9.40 - 10.00: Pause.<br />
Kl. 10.00 - 11.00: Kokke/gastronom-time i hjemkundskabslokalet.<br />
<strong>Lær</strong>er: Kok/gastronom og hjemkundskabslærer.<br />
Kl. 11.00 - 11.45: Spisning af madpakker ved de pyntede efterårsborde.<br />
Samtale om bordskikke før og nu.<br />
<strong>Lær</strong>er: Klasselærer.<br />
Kl. 11.45 - 12.15: Pause.<br />
Kl. 12.15 - 13.00: Oplæsning af Livsens ondskab, Gustav Wied. Kapitel fem om<br />
”De danske Ædedolke”.<br />
<strong>Lær</strong>er: Dansklærer.<br />
2.TRIN<br />
Også for 2. trin er det centrale i <strong>Smagens</strong> <strong>Dag</strong>, <strong>at</strong> eleverne er sammen med en<br />
kok/gastronom og har sansemæssige smagsoplevelser. <strong>Dag</strong>en starter med opvarmning<br />
af smagsløgene, hvor eleverne <strong>smage</strong>r, sammenligner og vurderer enkelte<br />
råvarer. Se bilag 5 og 6.<br />
Derefter sætter kokken/gastronomen fokus på en enkelt råvare, for eksempel fisk,<br />
kød, mælk ....<br />
EKSEMPEL PÅ SMAGENS DAG FOR 2. TRIN<br />
Kl. 8.00 - 8.45: Introduktion af <strong>Smagens</strong> <strong>Dag</strong> og opvarmning af smagsløgene<br />
med:<br />
to slags rugbrød<br />
to slags leverpostej<br />
to slags hamburgerryg<br />
to slags røget medister<br />
<strong>Lær</strong>er: Hjemkundskabslærer.<br />
Kl. 8.45 - 9.15: Transport til slagter.<br />
Kl. 9.15 - 10.30: Besøg hos slagter.<br />
Slagteren viser eleverne en halv gris og fortæller om kødkvalitet,<br />
og hvad de enkelte dele af grisen bruges til. Eleverne deltager<br />
aktivt i kødudskæringen. Slagteren fortæller om sit arbejde<br />
og viser eleverne, hvordan han fremstiller rullepølse og spegepølse.<br />
Eleverne køber rullepølse, spegepølse og skinke med<br />
hjem.<br />
<strong>Lær</strong>er: Hjemkundskabslærer.<br />
Kl. 10.30 - 11.00: Transport til skole.<br />
Kl. 11.00 - 11.15: Pause.<br />
L Æ R E R V E J L E D N I N G<br />
På alle trin begynder <strong>Smagens</strong><br />
<strong>Dag</strong> med opvarmning af<br />
smagsløgene<br />
På 2. trin er der fokus på en<br />
råvare<br />
7
Change language