Natriumacetat - Kemishow

Kemikalier
•
•
250 g natriumacetat trihydrat
(CH 3 C(=O)ONa.3H 2 O)
50 mL destilleret vand
Udstyr
•
•
•
½ L pyrex-fl aske eller konisk
Kolbe
Kogende vandbad
Forsøget
Forberedelse:
Natriumacetat og vand hældes i fl asken,
låget sættes løst på og den koges
på vandbad, til alt natriumacetat er
smeltet. Lad fl asken køle ned til stuetemperatur.
Anvendes en konisk kolbe
sætter man et bægerglas omvendt over
åbningen.
Natriumacetat
Underafkølet natriumacetat
krystalliserer på et øjeblik
Udførelse 1:
Læg nogle få natriumacetatkrystaller (”podekrystaller”) på en
plastplade eller lignende, der hvor man vil have ”istappen”.
Hæld i en rolig stråle natriumacetatopløsningen ned på krystallerne,
og en ”istap” vokser frem.
(Visuelt god version)
Udførelse 2:
Put en enkelt krystal i fl asken. På få sekunder stivner indholdet,
og fl asken bliver varm.
(Hands-on-version. Den varme fl aske kan sendes rundt)
127

Udførelse 3:
Hav lidt natriumacetatkrystaller på fi ngrene og knips over den
åbne fl aske. Som ved et trylleslag ”fryser” væsken.
Lidt for meget en tryllekunst, men meget imponerende.
Man kan også hælde væsken tyndt ud på en glasplade, så man
kan se krystalvæksten, men så har den det med at krystallisere i
tide og utide (kan evt. bruges som start på ”istappen”).
Hvad sker der?
De fl este stoffer, man smelter, vil størkne igen, når de køler ned.
Det sker typisk ved, at der spontant dannes nogle små primærkrystaller,
der så vokser videre, til alt er størknet. Nogle stoffer
kan imidlertid afkøles under smeltepunktet eller det punkt,
hvor de burde være fældet ud af en opløsning.
En forklaring på dette fænomen antages at være, at når primærkrystallen
dannes, opstår der lokalt en lavere koncentration af
stoffet, som krystallen opløses i igen. Primærkrystallen skal altså
over en vis kritisk størrelse, før den ”er levedygtig”. Krystaller,
der er store nok til at være synlige, er store nok til at starte processen.
Når smelten størkner, frigøres stoffets smeltevarme, og temperaturen
stiger til stoffets smeltepunkt (55-58 ºC afhængigt af
vandindhold), indtil alt er størknet. Denne effekt anvendes i
nogle typer varmepuder og er også baggrunden for det gamle
husråd, at en fl aske vand i kassen sammen med ens grøntsager,
kan holde dem frostfri i let frost.
Hvis man putter f.eks. sukkerkrystaller i væsken, starter krystalliseringen
som regel ikke, da sukkeret godt nok er krystallinsk,
men har den forkerte krystallografi ske rumgruppe i forhold til
natriumacetat.
Man kan diskutere, om natriumacetaten smelter eller opløses
(i sit eget krystalvand). Der er ikke nogen klar defi nition på,
hvornår det er det ene eller det andet.
Bemærkninger
Hvis væsken størkner til en fast masse, når den køler ned, er
den enten ikke helt smeltet, eller der er ikke tilsat nok vand.
Hvis smelten bliver til en grødet krystalmasse, som dog stadig
kan podes og størkne helt efter nedkøling, skal den tilsættes
128

nogle få mL vand (specielt relevant efter genbrug af stoffet
nogle gange).
Mange kilder om demonstrationsforsøg gør meget ud af, at understrege
vigtigheden af helt rene glasvarer til dette forsøg. Kemishows
praktiske erfaring er, at det virker fi nt, selv når der er
kommet lidt jord, konfetti og andet godt med i fl asken.
Natriumacetat bruges til nogle former for stoftryk og farvning
af tøj og kan købes ved forhandlere af udstyr og kemikalier til
dette.
Natriumacetat kan man også lave selv ved at neutralisere 32 %
eddikesyre med ”fl ydende afl øbsrens” (natriumhydroxidopløsning).
Opskrift:
I en stålgryde hældes 2-3 dL eddikesyre. Under omrøring hælder
man langsomt afl øbsrens i syren, til pH værdien er 8-9. Hvis
syren begynder at koge på grund af varmeudviklingen lader
man den køle ned, før man fortsætter.
Derefter koger man opløsningen, til en udtagen prøve størkner.
Man skal så tilsætte netop nok vand til, at man kan lave den underafkølede
væske, men ikke så meget at istappen driver af fugt,
når man laver den.
Neutraliseringen bør ske udenfor eller med fuldt tryk på emhætten,
da eddikesyre lugter kraftigt.
Sikkerhed
Natriumacetat er et af de mest uskadelige kemikalier, man kan
møde. Det må anvendes frit i madvarer som ”E 262” til at stabilisere
pH- værdien.
Ved syntese af natriumacetat skal der anvendes briller og handsker,
da både eddikesyre og natriumhydroxid er ætsende. Ved
stof på huden skylles med vand, ved stof i øjnene skylles med
masser af vand, og der søges læge.
Oprydning/affald
Kan smides i affaldsspand/kloak, men kan genbruges et utal
af gange til man synes, den er blevet for ulækker, eller det ikke
længere er muligt at få den underafkølet uden at størkne.
Kilde
”Istappen metode 1” er fra ”Chemical Demonstrations”.
129