Allergi og overfølsomhedssygdomme.pdf - EPOS
Allergi og overfølsomhedssygdomme.pdf - EPOS
Allergi og overfølsomhedssygdomme.pdf - EPOS
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Selv om man tilstræber at overholde diæten som planlagt, kan der opstå uheld. Derfor bør<br />
man tale med forældrene om, hvad man skal gøre i tilfælde af, at barnet alligevel får den<br />
forbudte fødevare.<br />
Mælkeallergi <strong>og</strong> ægallergi<br />
De hyppigst forekommende fødevareallergier hos småbørn er allergi over for mælk <strong>og</strong> æg<br />
<strong>og</strong> vil blive omtalt i det følgende.<br />
Ved mælkeallergi er det proteinerne i mælken, som barnet ikke kan tåle. Barnet må derfor<br />
ikke få kost, der indeholder mælkeprotein hverken fra ko, ged, får m.fl.<br />
Fx kan mælk hedde:<br />
Animalsk fedtstof Mælkeprotein Smør<br />
Animalsk olie Lactabumin Margarine<br />
Bagermargarine Kasein Minarine<br />
Risbagemel Kaseinat Ost<br />
Inddampet mælk Kalciumkaseinat Youghurt<br />
Mælkebestanddele Valle Ymer<br />
Mælketørstof Valleprotein Ylette<br />
Tørmælk Vallepulver Fløde<br />
Skummetmælkspulver Kaliumkaseinat Milkshake<br />
Sødmælkspulver m.fl.<br />
Smørolie (kan indeholde små<br />
mængder protein)<br />
Laktose (kan indeholde små<br />
mængder mælkeprotein)<br />
Der er ingen E-numre, som indeholder mælkeproteiner.<br />
Mælk <strong>og</strong> modermælkserstatninger er en god kilde til energi <strong>og</strong> kalk. Sundhedsstyrelsen<br />
anbefaler børn fra ca. 1 år, at den samlede mælkemænge er ca. ½ l dagligt. Til børn med<br />
mælkeallergi anbefales højt-hydrolyseret modermælkserstatning op til 3-årsalderen.<br />
Modermælkserstatningen kan gives af kop eller tilsættes maden. Som alternativ til mælk<br />
kan anvendes fx vand, havremælk, rismælk eller kokosmælk, de indeholder blot ikke kalk<br />
<strong>og</strong> energi i samme omfang som modermælkserstatning. Soyamælk er et alternativ til<br />
voksne <strong>og</strong> større børn med mælkeallergi men ikke til små børn under 2 år, da de risikerer<br />
at blive allergiske over for soja.<br />
Ved allergi over for æg er det proteinerne i ægget, der kan give symptomer. N<strong>og</strong>le af<br />
proteinerne findes i blommen, mens andre er i hviden. Barnet er nødt til at undgå æg i det<br />
hele taget. Æggets allergifremkaldende stoffer ødelægges ikke af varme, derfor får barnet<br />
symptomer uanset om æggene er k<strong>og</strong>t, stegt eller bagt.<br />
Æg kan hedde flere forskellige ting:<br />
• Lecithin (E 322)*<br />
• Lysosym (E1105)<br />
• Tøræg<br />
• Æggeblomme<br />
13
Change language