Betjeningsvejledning for KONVEKTIONS-DAMPOVN

8.0 VEDLIGEHOLDELSE
Før der udføres nogen form for service på ovnen, skal hovedafbryderen slukkes og hanen på
vandforsyningen lukkes. Ovnen bør rengøres efter hver dags drift og kun med de specifikke
rengøringsprodukter.
Hvis der er monteret et fedtfilter (leveres efter anmodning), skal dette rengøres for hver 3 timers
tilberedning. Hvis filteret stopper til kan det medføre at ovnen arbejder ujævnt og at
tilberedningstiden øges.
Alle rustfrie ståldele skal: 1. rengøres med varmt sæbevand, 2. skylles med vand, 3. aftørres
omhyggeligt. Det er forbudt at bruge nogen form for skraber, stålsvampe og andet metalgrej, da
dette, udover ridser, vil efterlade jernpartikler på overfladen og dermed øge risikoen for
rustdannelser.
BRUG ALDRIG SPULEVAND TIL RENGØRINGEN.
BRUG ALDRIG KLORHOLDIGE PRODUKTER TIL RENGØRING AF RUSTFRIT STÅL, SELV
IKKE I EN FORTYNDET FORM.
Alle fødevarerester skal fjernes fra ovnen efter hver anvendelse. Saft og fedt som drypper ned i
bunden, ledes til afløbet i midten. Ovnen rengøres med et affedtningsprodukt, som passer til
rustfrit stål. Dette kan f.eks. være et spryprodukt, som dækker alle områder, især stålpladen på
udsugningen.
Rengøring udføres på følgende måde:
1- Varm ovnen op til en temperatur på 50°C.
2- Påfør affedtningsproduktet i den anbefalede mængde.
3- Luk lågen.
4- Vælg dampcyklus.
5- Tænd ovnen i 20 til 30 minutter. Efter denne tid åbnes lågen, beskyt øjne og hud mod
dampene og skyl kammeret med vand eller læg de aftagelige dele i opvaskeren.
Blæseren skal holdes ren for at undgå at der ophobes fedt på vingerne, da dette kan medføre
dårligt luftflow og overbelastning af blæsermotoren.
Hvis ovnen ikke skal bruges i længere tid:
1- Sluk hovedafbryderen.
2- Luk vandhanen på forsyningen.
3- Lad lågen stå lidt åben for at sikre en god luftcirkulation og undgå mislugte.
4- Påfør de rustfrie flader en tynd beskyttelsesfilm af vaselineolie med en klud.
Side 12 af 15