40 BEBOERBLADET Den lækre mad er et tilløbsstykke. ikke så mange, når Lisbeth serverer brunkål. Der er heller ikke fuldt fremmøde til “moderne mad” såsom lasagne, chili con carne, wokmad <strong>og</strong> ris <strong>og</strong> grøntsager. Hvidløg hører <strong>og</strong>så <strong>med</strong> til moderne mad her på egnen. Næ, her forlanges rigtig mad <strong>med</strong> kartofler, gør her! Rigtig mad som vor mor lavede den. Med masser af sovs. Selv mens Servering Den er hjemme. Dessertbordet <strong>og</strong> dansegulvet er fyldt, <strong>og</strong> Linda Jeppson kan juble. musikken spillede, <strong>og</strong> dansen blev trådt, sad flere mænd ved bordene <strong>og</strong> diskuterede højlydt, hvem af dem der er bedst til at lave sovs. Tilsyneladende er det Lisbeth, for hendes sovs forsvandt fra sovsekanderne som dug for solen. Og hun havde ellers lavet rigeligt. Endda på stegeskyen fra oksestegene. Ikke n<strong>og</strong>et <strong>med</strong> sovse- terninger! Det samme gør sig gældende <strong>med</strong> kyllingebouillonen, som hun k<strong>og</strong>er af friske kyllinger. Lisbeths datter er nemlig agronom i Brønderslev, hvor hun arbejder <strong>med</strong> høns <strong>og</strong> æg. Derfor ved de, at det b<strong>liv</strong>er for dyrt i den sidste ende at købe billige frosne kyllinger, som i øvrigt heller ikke smager af n<strong>og</strong>et som helst. Perfekt stegt oksesteg. Indvandrere savnet Lisbeth Andersen er ikke alene primus motor i Voksenklubben, hun er <strong>og</strong>så frivillig i “Sund By”, hvor hun hjælper folk til at holde op <strong>med</strong> at ryge, skaber motionsstier <strong>og</strong> helserum <strong>og</strong> holder foredrag <strong>og</strong> laver etnisk mad i kvindegrupper, således at der åbnes for mulighederne for at få flere kvinder ud af deres lejligheder. I den nærliggende Hjortegården er der nemlig 70 procent indvandrere <strong>og</strong> n<strong>og</strong>le problemer <strong>med</strong> de unge. Derfor prøver de <strong>og</strong>så at få oprettet en ungdomsklub for etniske indvandrerunge, fordi de unge <strong>med</strong> muslimsk baggrund ikke må invitere kammerater <strong>med</strong> op i deres forældres lejlighed, for “dér har vi vores kvinder”, <strong>og</strong> de må ikke være sammen <strong>med</strong> mænd. Pigerne må heller ikke komme <strong>med</strong> på diskotek, så det er lidt svært, synes Lisbeth. Der er desværre heller ingen af de 40-50 indvandrerfamilier, som bor her i Lille Birkholm 3, som kommer på besøg i Voksenklubben. Det er meget ærgerligt, synes Lisbeth. Selv om vi giver gratis kaffe <strong>og</strong> småkager, b<strong>liv</strong>er de desværre væk. Til gengæld er der ingen problemer <strong>med</strong> de unge her. Hvorfor ved Lisbeth ikke. Kram til den nye “Ræk mig lige fløden,” lød det <strong>med</strong> et højlydt grin fra den anden ende af det lange køkken. Ordren kom fra Linda, som var i færd <strong>med</strong> at lave en rigtig mormordressing af citron, piskefløde, salt, peber <strong>og</strong> lidt sukker til den grønne salat. Som Lisbeths assistent havde hun masser af bolde i luften på én gang. Hun havde travlt <strong>med</strong> at dræne asparges, brune oksestegene, stege svinenakken, ribbe bønner <strong>og</strong> dampe dem som tilbehør til oksestegen <strong>og</strong> <strong>med</strong> at glasere perleløg til nakken, lave tomatsalat <strong>og</strong> give plads til Lisbeth, der <strong>med</strong> store tunge armbevægelser fik rørt en opbagning sammen af margarine, mel <strong>og</strong> mælk til tarteletterne. “Vi får ingen tilskud, så derfor bruger vi margarine. Det er billigere end smør,” sagde hun <strong>og</strong> skyndte sig ud af køkkenet for at give et stort kram til en nytilflyttet beboer fra Jylland, som sammen <strong>med</strong> adskillelige andre havde stået <strong>og</strong> ventet længe udenfor, indtil dørene til festlokalet blev åbnet. Velkomstdrinks <strong>og</strong> kram blev delt rundhåndet ud, snak <strong>og</strong> latter blandedes <strong>med</strong> cigaretrøgen, som blev tykkere <strong>og</strong> tykkere, efterhånden som lokalet blev fyldt. Askebægrene blev fjernet, <strong>og</strong> maden bragt ind. Køkkenet var som blæst, <strong>og</strong> Lisbeth <strong>og</strong> Linda havde skiftet tøj. Alle havde taget deres stiveste puds på. Det var jo en rigtig fest.
BEBOERBLADET 41
Change language