Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
interview<br />
18 Juli 2013 • <strong>samvirke</strong>.dk<br />
Vel hjemme igen<br />
lader Thomas kufferterne<br />
stå i entreen<br />
og løber ned for at købe<br />
en graviditetstest. Og så drikker<br />
han en halv flaske whisky, mens han<br />
ringer til sin bror for at fortælle den<br />
gode nyhed: Han og Henriette skal<br />
være forældre.<br />
»Som kommende far står man jo<br />
lidt på sidelinjen og forsøger at forstå,<br />
hvad der sker med ens kone, mens<br />
man håber, at hun bliver normal igen<br />
på et tidspunkt. Man er først rigtig til<br />
stede i det sekund, man står med barnet<br />
i hænderne. Det er lige så smukt,<br />
som det er grimt, for man ved bare, at<br />
nu skal man være bekymret resten af<br />
sit liv.«<br />
Som en kærlighedserklæring til datteren<br />
Smilla har Thomas fået tatoveret<br />
hendes navn omgivet af to sommerfugle<br />
på sin venstre underarm.<br />
At familie betyder meget, lægger han<br />
ikke skjul på. Næste projekt er at få et<br />
stamtræ over hele familien tatoveret op<br />
ad den højre arm.<br />
Kendt som kokken med hatten<br />
Thomas Herman blev for alvor kendt i gastronomiske<br />
kredse, da hans restaurant, Herman, fik en Michelinstjerne.<br />
Det folkelige gennembrud kom i rollen som<br />
dommer i tv-programmet Masterchef. Hovedbeklædningen,<br />
sixpencen, er blevet et varemærke, men den<br />
har fulgt ham, længe før han blev kendt for den.<br />
»Da jeg var knægt, blev min mor indkaldt til samtale<br />
på min skole, fordi jeg ikke ville tage min kasket af. Senere<br />
begyndte jeg at spille musik og skiftede så kasketten<br />
ud med en blueshat, og den blev senere erstattet af<br />
en kokkehue. Og så en dag røg der en sixpence på, og<br />
den har siddet der i 10-12 år nu. Den giver mig tryghed.<br />
Det ville være fuldstændig vildt, hvis jeg kunne<br />
forklare det, men det kan jeg ikke.«<br />
Sixpencen er blevet en slags uniform, som Thomas<br />
næsten altid har på. Bare fordi den er fed. Han har 16<br />
forskellige og går sjældent ud uden en af dem på hovedet,<br />
for så føler han sig nøgen. Faktisk har han den<br />
også ret tit på derhjemme.<br />
Noget andet, der har fulgt Thomas, siden han som<br />
16-årig kom i lære, er hans kokkeknive. I øjeblikket er<br />
det Michel Bras-kniven, der er det foretrukne værktøj,<br />
når han laver mad derhjemme, og det gør han tit. Helst<br />
noget hurtigt. Sådan er det, når man har børn, siger han.<br />
Kokkekniven er et symbol på hans fag. Det er det<br />
dyrebareste, en kok har. Knivene bliver skiftet ud, ef-<br />
Ja eller neJ?<br />
Reder du seng<br />
hver dag?<br />
Ja, og hvis ikke jeg gør,<br />
så gør min kone det.<br />
Skal man tage skoene<br />
af, når man går ind?<br />
Nej, medmindre det er<br />
rigtig dårligt vejr udenfor.<br />
Så slipper jeg for at<br />
vaske gulv bagefter.<br />
Sorterer du skrald?<br />
Ja.<br />
Har du en tørretumbler?<br />
Ja, det er et helvede<br />
uden, når man<br />
har børn.<br />
Har du mælk i<br />
køleskabet?<br />
Masser! Altid økologisk<br />
jersey med 0,5 procent<br />
fedt.<br />
Har du<br />
rengøringshjælp?<br />
Ja, en gang om ugen.<br />
Og så gør vi også selv<br />
rent. Vi er nok begge<br />
lidt hysteriske, når det<br />
gælder rengøring
Change language