Download PDF - Siemens

Kolde facts for friskere fødevarer.
siemens-home.dk
Siemens. Fremtiden flytter ind.

Hold hovedet koldt
– og sænk dine energiudgifter.
Det var med stor forbløffelse,
at folk kiggede ind i det første
køleskab 1923. De stolte opfindere
Baltzar von Platen og Carl
Munters havde netop skabt en
verdenssensation med det
hvide firkantede skab.
2
For første gang havde man omdannet varme til kulde, og hverdagen
blev forandret for millioner af mennesker.
I dag er det lykkedes os at skabe mere rummelige og mere effektive
køleskabe, som kan opbevare fødevarer med en effektivitet, som
aldrig tidligere har været mulig. Ved hjælp af smarte bokse og
temperaturzoner kan vi desuden holde fødevarerne friske i længere
tid. Det er det, denne lille pjece handler om, og hvordan vi
samtidig kan få en lavere elregning.

”Mindst holdbar til”
handler ikke bare om dato.
Smart opbevaring = mindre udsmidning!
Fra danske husholdninger kasseres der årligt 237.000 tons
madspild. Det koster danske husholdninger 16 milliarder
kroner om året. En gennemsnitlig dansk familie med
2 voksne og 2 børn smider mad ud for 10.000 kroner om
året. Det svarer til 20% af deres samlede udgifter til mad.
54% af de danske husstande udnytter sjældent eller aldrig
resterne fra aftensmaden. *
Frisk fisk, hakket kød, pølser og kylling er eksempler på
fødevarer, der stillere højere krav til den rette opbevaring
og den rette temperatur. Men både frugt og grøntsager
kommer meget bedre til deres ret, hvis de opbevares
klogt.
Det er værd at overveje!
Vi anbefaler, at man holder en temperatur på +2° til +5° C
i køleskabet og -18° C eller koldere i fryseskabet.
* Kilde: http://www.stopspildafmad.dk/madspildital.html
4
Fugl, fisk eller midt imellem?
Ja, hvordan opbevarer man egentlig forskellige fødevarer
bedst? Vi danskere smider som sagt utrolig meget
mad ud hvert år - helt unødigt. Her får du nogle gode
råd til, hvordan du kan få dine fødevarer til at holde
længere, så du både sparer penge og beskytter miljøet.
Og husk, at man kommer rimelig langt med et godt køle-
og fryseskab samt en sund fornuft!

Mindst holdbar til-datoen er en kvalitetsmærkning.
Indtil denne dato garanterer producenten, at det pågældende
produkt stadig har de egenskaber, der normalt er
forbundet med det. Normalt sker der dog ikke noget
ved, at denne dato er overskredet, hvis produktet har
været opbevaret korrekt, er det nemlig hverken farligt
eller ulækkert at spise det. Brug dine øjne, din næse
og et godt køleskab!
5

Kød.
Det er altid vigtigt at lægge fersk kød og hakket kød direkte i køleskabet, så
snart man kommer hjem fra butikken. Hvis kødet opbevares ved en relativ konstant
lav temperatur fra butikken til hjemmet, så holder det længere. Hvis kødet
ikke lugter dårligt eller er slimet, kan man sagtens spise det selv efter sidste
salgsdato. Sørg dog for at stege kødet godt.
Frugt og grøntsager.
Frugt og grøntsager har det bedst under forskellige temperaturer, noget
frugt og grønt har det bedst ved +6° til +12° C, mens andet har det bedst
ved +2° til +5° C. Her ser du en tabel med et udpluk af de mest almindelige
frugter og grøntsager, som har det bedst i køleskabet (ved +2° til +5° C).
Agurker er meget følsomme over for både for høje og for lave temperaturer,
dette gælder også for tomater, som faktisk får en bedre smag, hvis de opbevares
ved stuetemperatur. Når det kommer til svampe, har de det bedst i en
åben papirpose for at forhindre kondens.
For at reducere madspild har Siemens nye køleskabe en smart hydro-
Fresh-skuffe, som er velegnet til opbevaring af frugt og grønt, luft-
fugtigheden i skuffen kan reguleres, og dermed reducere udtørring
af sarte frugter og grøntsager. Hvis du opbevarer frugt og grøntsager
i hydroFresh-skuffen, holder de sig friske i dobbelt så lang tid. *
Fisk og skaldyr.
Frisk fisk og skaldyr skal helst opbevares ved ca. +2° C. Da den
anbefalede temperatur i et køleskab er +5° C, så er det ikke
optimalt for denne type fødevarer. I Siemens coolBox er tem-
peraturen koldere end i resten af køleskabet, hvilket betyder
at frisk fisk og skaldyr holder sig friske i dobbelt så lang tid. **
Mælk og surmælksprodukter.
Holdbarhed i åben emballage afhænger af årstiden, og hvor ofte mælken
kommer ud i stuetemperatur. Du skal aldrig smide den ud, før du kan se
eller lugte, at den er dårlig. Hvis holdbarhedsdatoen er ved at udløbe,
kan du fryse produktet og bruge det til madlavning eller bagning.
* Kilde: CNTA – Laboratorio del Ebro (National Centre for Technology and Food Safety).
hydroFresh-skuffen sammenlignet med en konventionel Siemens grøntsagsskuffe.
** Kilde: CNTA – Laboratorio del Ebro (National Centre for Technology and Food Safety).
coolBox-skuffen sammenlignet med et konventionelt køleskab fra Siemens.
Køleskab (+2° til +5° C)
• Appelsiner
• Bær
• Jordbær
• Pærer
• Æbler
• Vindruer
• Gulerødder
• Radiser
• Kål
• Salat
• Løg
• Friske bønner
• Svampe
• Hvidløg
• Asparges
• Spinat
7

Køleskabe og fødevarer.
Der skal være plads til meget.
Vi opbevarer og fylder køleskabet med utrolig mange fødevarer,
og klassikere som f.eks. neglelak og batterier har
gennem årene fået plads sammen med gulerødder og
mælk. Et godt råd, før vi går i detaljer, er at nedkøle dine
fødevarer så hurtigt som muligt. Bakterier trives alt for
godt i fødevarer, der køles langsomt ned.
Gode råd!
Alt frugt og grønt afgiver etylengas, som gør at de mugner.
Tomater, blommer, æbler og meloner afgiver meget
etylengas. For at speede modningsprocessen op for avocado
kan man lægge dem i en pose sammen med æbler.
Nødder og frø skal næsten altid opbevares i køleskab.
Undtagen cashewnødder, som kan nøjes med +8° til +12° C.
Pekannødder og valnødder skal kun opbevares i køleskab,
hvis de er knækket.
8
Smid ikke bare væk!
Det lyder måske som en selvfølge, men det kan være en
god idé at overveje følgende for at undgå at komme til
at smide fødevarer væk, som sagtens kan holde sig:
• Planlæg altid dine indkøb, så du undgår store pakker
med ferskvarer
• Lav altid en passende portion
• Lav mad af rester
• Smør madpakker
• Husk, at sidste anvendelsesdato altid indeholder mar-
ginaler, den bruges på ikke letfordærvelige fødevarer,
som f.eks. brød, gryn og pasta. Datoen er udtryk for,
at fødevarer indtil denne dato har den rette kvalitet,
men den vil stadig kunne spises efter denne dato
• Sidste anvendelsesdato bruges på let fordærvelige
fødevarer, som f.eks. kød og fisk, som kan blive sund-
hedsskadelige efter denne dato
• Opbevar fødevarerne på den rigtige måde
Hvis du har et køleskab fra Siemens med smarte opbevaringsløsninger,
så har du den bedste forudsætning for,
at dine fødevarer får det så godt som muligt.
Sørg altid for, at de opbevaringsskåle,
plastikposer og andet, som du
opbevarer fødevarerne i, er rene og
tørre. Fugten kan danne mug!

Fryseskabe og fødevarer.
”– Men det kan vi fryse ned.”
Det har nok de fleste af os både sagt og gjort. Og gør
man det på den rigtige måde, så kan fødevarerne holde
sig i flere måneder. Hvis vi f.eks. tager hakket kød, så
skal man huske at emballere det så luft- og lugttæt som
muligt. Før indfrysning skal man også sørge for, at det
hakkede kød er så fladt som muligt i pakken, eftersom
det gør indfrysningen hurtigere og forhindrer dannelse
af iskrystaller, hvilket gør at kødet bliver tørt ved tilberedning.
Frugt og bær kan holde sig i op til et år i fryseren,
og hvis de har fået lidt sukker eller ligger i sukkerlage,
holder de sig længere. Frugter er utrolig velegnet til at
fryse, hvis man ikke kan nå at spise dem, og så er de rigtig
gode til f.eks. smoothies. Hvis man vil fryse grøntsager,
er det en god idé at tilberede (koge dem hurtigt) først.
Og når det drejer sig om fisk, kan man fryse dem sammen
med lidt vand for længere holdbarhed. Undgå at fryse et
optøet produkt på ny, da det både mister holdbarhed,
smag og kvalitet.
10
Hvordan forholder det sig egentlig med dybfrosne
fødevarer?
Mange spørger ofte om næringsstofferne forsvinder,
når man fryser sine fødevarer, og om farverne ændres.
Intet af det er korrekt. Dybfrysning af fødevarer er den
mest skånsomme måde at forlænge holdbarheden på.
Smag, lugt, næringsværdi og konsistens bibeholdes.
Det viser sig faktisk, at visse dybfrosne fødevarer har
en højere næringsværdi end tilsvarende ferske produkter
i butikken. *
Hvor længe kan fødevarer holde sig i fryseren?
Vi har lavet en lille tabel over nogle af de mest almindelige
fødevarer, som man fryser, og hvor længe (ca.) man kan
regne med, at de kan holde sig.
Fødevarer og holdbarhed
• Fed fisk 2–3 måneder
• Mager fisk 6–12 måneder
• Magert kød (oksekød) 8–12 måneder
• Svinekød 4–6 måneder
• Bær og frugt med sukker 1 år
• Behandlede grøntsager 1 år
• Brød 1 år
* Kilde: Djupfrysningsbyrån: http://www.djupfrysningsbyran.se/cms/index.php?option=com_content&view=article&id=65&Itemid=54

Fryseskabe fra Siemens – en god investering.
Siemens noFrost-teknologi sikrer, at der aldrig danner sig
is på indersiden af skabet eller på fødevarerne. Ved hjælp
af cirkulerende luft ledes fugten ud, og fødevarerne
beskyttes mod is- og rimdannelse. Du skal aldrig mere
afrime skabet, og det vil have et konstant elforbrug.
Du sparer tid og energi, samtidig med at fødevarerne
holder sig friske i meget længere tid. Hvis du skal ind-
fryse større mængder, har du superFrys til rådighed.
Store mængder ferske fødevarer indfryses super hurtigt,
tryk superFrysknappen ind op til 24 timer før, der skal
indfryses store mængder. Temperaturen sænkes til -30° C,
så de nye fødevarer ikke øger temperaturen unødigt.
superFrys stiller automatisk temperaturen tilbage inden
for 2½ døgn.
11

© 2012 BSH Hvidevarer A/S
Ret til ændringer forbeholdes.
Forbehold for trykfejl.
R16 194 372
0 4/2012
BSH Hvidevarer A/S
Telegrafvej 4
2750 Ballerup
Telefon: 44 89 85 25
siemens-home.dk