Jordbær i to lag udnytter arealet - Gartneribladene

More documents

Recommendations

Info

Korte glimt fra ind- og udland Skvalderkål i supermarkedet Skvalderkål og brændenælder er for de fleste forbrugere ukrudt, der skal luges væk i haven. Men nu er Irma begyndt at tilbyde sine kunder de velkendte nordiske planter som krydderurter for 15 kroner per bakke. Brændenælderne vil kun være på hylderne i et par uger, mens skvalderkålen kan høstes over en længere periode. - Vi ønsker at styrke den danske madkultur. Målet er at bringe den mere jordnær filosofi bag det nordiske køkken, som en række kendte kokke har udviklet, videre til vore kunder, siger indkøbschef Hans Chr. Ipland om fremstødet. Brændenælder er fortinlige i suppe, tærter og brød, mens skvalderkålen er en fin vildstaude, der gør sig godt i salatskålen eller i urtete, skriver Irma på sin hjemmeside. Varerne leveres af Ask, Lis og Eigil Rasmussen fra Kiselgaarden på Midtsjælland, der i forvejen leverer økologiske krydderurter til kæden. Stenalderkost er trendy Trenden inden for ernæring er omskiftelig, og vi får hele tiden nye bud på den sundeste kost. En retning, som har fået en renæssance, er den energifattige palæodiæt – populært kaldet stenalderkost, skriver professionsbachelor i ernæring og sundhed, Camilla Birkebæk, på motiondannmark.dk. Udgangspunktet er, at den menneskelige krop i det store hele ikke har ændret sig meget, siden vi jagtede vildsvin og samlede bær for 10.000 år siden. Men er det rigtigt? Vi lever jo længere, og kroppen udfordres på en anden måde end dengang. Ikke til hårdt arbejdende Vil du hoppe med på bølgen med palæodiæt, skal du indtage en kost bestående af magert kød, fisk, skaldyr, frugt, grønsager, rødder, bær, æg og nødder, og gå i en stor bue uden om korn, mejeriprodukter, salt, hvidt sukker, chokolade, smør og margarine, som først blev en del af menneskets daglige kost langt senere. De sundhedsmæssige fordele ved palæodiæten er, at du mindsker risikoen for at udvikle diabetes og hjertekarsygdomme, du taber dig og har ingen risiko for at udvikle glutenallergi. Men der er til gengæld risiko for kalkmangel, med mindre du spiser store mængder af eksempelvis grønkål, broccoli eller tørrede figner. Palæodiæten kan ikke anbefales til dem, som arbejder fysisk hårdt eller træner flere gange om ugen med høj intensitet. Her er kulhydratrigeprodukter som pasta, ris, brød og gryn vigtige for at få depoterne fyldt op. Ældre går højst op i fødevaresikkerhed Det er højst usædvanligt den ældre del af befolkningen, der går mest op i, om fødevarerne er sikre at spise, viser ny undersøgelse, som Epinion har foretaget for Gartneribrugets Afsætningsudvalg. Og det er også de ældre, der har størst tillid til dansk frugt og grønt, Foto: Colourbox skriver Sundhedsguiden.dk. 52 procent af danskere over 56 år undlader at købe bestemte frugter og grønsager på grund af utryghed ved produktionen, mens tallet for de 18-34-årige kun er 32 procent. Ikke mindre end 83 procent af de ældre mener, at dansk frugt og grønt produceres på en sikker måde, mens 65 procent af de 18-34-årige danskere udviser samme tillid. Samtidig angiver 83 procent i aldersgruppen over 56 år, at de i nogen, høj eller meget høj grad tænker over, om de køber dansk frugt og grønt. Norsk succes med salg af lokalt mad på nettet Erfaringerne med en internetportal, hvor turister kan købe lokalproducerede fødevarer leveret til de lokale købmænd, har i Norge vist sig som en stor succes. Både for de små butikker og for de lokale fødevareproducenter, skriver Jydske Vestkysten ifølge LandbrugsAvisen. Når turisterne afhenter de bestilte internetvarer hos købmanden, lægger Foto: Colourbox de lidt ekstra varer ned i indkøbskurven. Samtidig giver det fødevareproducenten et mersalg. Ideen kan kopieres i Danmark. - Alle lokalproducenter higer jo for at komme ud over kanten med deres produkter. Producenterne lever af turister, der vil bruge ekstra penge på gode varer af høj kvalitet, siger formanden for Vadehavsproducenterne Bo Andersen, der selv sælger varer fra lokale producenter fra sin delikatessebutik i Tønder. 100.000 i torvehallerne hver uge Torvehallerne i København har siden de åbnede i september 2011 haft over dobbelt så mange besøgende, som torvehalschef Niels Lønborg Brandt forventede. - Efter Torvehallernes første to ugers levetid havde der været 250.000 besøgende, men vi havde hele tiden sagt, at når nyhedsinteressen falder, vil besøgstallet også falde. Vi satte os en målsætning om, at vi gerne skulle have 6.000 besøgende om dagen, altså hen imod 180.000 om måneden. Men med 400.000 om måneden har vi nu opnået, hvad jeg slet ikke havde turdet håbe på, siger torvehalschef Niels Lønborg Brandt til magasinet Food & Culture. 224 FRUGT GRØNT MAJ 2012
Discount med holdning er in Årets detailhandelspris gik i marts til Rema 1000 for sit koncept om discount med holdning. Begrundelsen for kåringen er, at Rema 1000 er landets billigste dagligvarekæde, og at kæden ikke skjuler sin politiske korrekte holdning til at sælge dagligvarer. Discountkæderne har oplevet stor fremgang de senere år i takt med forbrugernes øgede prisbevidsthed. Senest har også supermarkederne forsøgt sig med at bygge discount ind i deres koncepter. Prisen uddeles af Detail-forum. Madspild på skoleskemaet Hvorfor smide kartoffelskrællerne ud, hvis de kan blive til lækre, sprøde chips? Og hvad med at putte de overskydende tomatender fra salaten i tomatsuppen dagen efter? Kun fantasien sætter grænser, og nu skal ernæringsassistenter, kokke- og slagterelever på en række erhvervsuddannelser have fokus på at undgå madspild. Kampen mod madspild bliver nemlig en del af elevernes skoleskema, så de lærer at udnytte maden optimalt, skriver Food & Culture. - Det handler om at få gjort opmærksom på, hvordan man arbejder med råvarerne, så man undgår madspild. Vi skal have med i undervisningen, hvordan man konkret gør det i praksis, og det skal indarbejdes som noget naturligt på skolerne – lige fra eleverne menuplanlægger og bestiller råvarerne, til de går i køkkenet og tilbereder det, forklarer innovationskonsulent Johanne Sønderlund Birn, AgroTech, der kører projektet sammen med erhvervsuddannelserne. Kartoflerne samlet i én forening Efter 37 år som forening er Dansk Kartoffelproducentforening ophørt. Det meddeler foreningen i en kortfattet meddelelse på hjemmesiden. Den nu tidligere formand, Jørgen Nedergaard fra Brørup, uddyber over for dr.dk/p4: - Til generalforsamlingen var vi kun 11 ud af 180 medlemmer, og derfor vil vi hellere være med i en større forening, hvor vi fælles bedre kan gøre en forskel. Fremover skal foreningen Danske Kartofler varetage hele kartoffelbranchens interesser. Grønsager som kilde til D-vitamin Solen er kilde til mange menneskers behov for D-vitamin, men i den mørke vintertid får mange ikke dækket deres behov. Fremtiden ser dog lys ud, for det ser nu ud til, at du kan få vitaminerne gennem de grønsager, du spiser. Forsker Rie Bak Jäpelt fra Fødevareinstituttet har nemlig fundet ud af, at det er muligt at øge indholdet af D-vitamin i planter ved at behandle dem med UVB-lys, skriver LandbrugsAvisen. UVB-belyste blade fra tomat- og kartoffelfamilien har 18-64 gange højere indhold af D-vitamin end planter, der ikke bliver behandlet med UVB-lys. Dermed kan danskerne om vinteren få deres behov dækket gennem grønsagerne. Endnu er det kun bladene, der er undersøgt. Derfor er forskeren ved at undersøge, om det også gælder frugter og knolde. Fakta får æren for Coops resultat Mens discountkæden Fakta buldrer frem, siver kunderne fra Kvickly og SuperBrugsen. Coops traditionelle supermarkeder har det svært på et tidspunkt, hvor forbrugerne holder på pengene. Væksten i driftsindtjeningen hos Coop var sidste år på ni procent, hvilket hovedsagelig tilskrives markant fremgang hos Fakta, som i årets løb udvidede kæden med 10 butikker til 382 i alt, skriver dagbladet Børsen. Fakta satte i fjor ny rekord med en vækst i omsætningen på 900 mio. kroner til 9,5 mia. kroner og et driftsoverskud, der steg med 16 procent til 274 mio. kroner. Men selv om Fakta medvirkede til et rekordhøjt driftsresultat i Coop, får Coop-kæden stadig baghjul af konkurrenten Dansk Supermarked, når det gælder indtjeningsevne. I 2011 tjente Dansk Supermarked med Netto, Føtex og Bilka 4,3 procent på driften, mens Coop måtte nøjes med 1,8 procent, skriver avisen. Coop vil i 2012 – i lighed med sidste år – investere over én mia. kroner i butikker, it og lagre. Unge søger landbruget på universiteterne For andet år i træk er der stor stigning blandt kvote 2-ansøgningerne til landbrugs- og fødevareerhvervene på universiteterne i København og Aarhus. I København er det især landskabsarkitekt og husdyrvidenskab, som er steget med et samlet ansøgertal på henholdsvis 30 og 20 procent sammenlignet med sidste år. Dertil kommer uddannelsen til jordbrugsøkonom, som også har oplevet en stigning, skriver Food & Culture. På Aarhus universitet har man helt overordnet oplevet det største antal kvote 2-ansøgninger nogensinde, og en del af denne succes tilfalder netop bacheloruddannelsen i jordbrug, fødevarer og miljø, som er vokset i ansøgertal, siden den blev etableret i 2008. FRUGT GRØNT MAJ 2012 225
Page 1 and 2: Nr. 5 · Maj 2012 KINA UDSTILLER NY
Page 3: 226 I Kina er tunneler til jordbær

Jordbær i to lag udnytter arealet - Gartneribladene

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?