Tjekliste over spisesvampe (pdf) - Fødevarestyrelsen
Tjekliste over spisesvampe (pdf) - Fødevarestyrelsen
Tjekliste over spisesvampe (pdf) - Fødevarestyrelsen
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>Tjekliste</strong> <strong>over</strong> <strong>spisesvampe</strong><br />
Juli 2010<br />
Internetudgave<br />
<strong>Tjekliste</strong>rne til brug ved kontrol omfatter lister <strong>over</strong> svampe, som betragtes som spiselige svampe til<br />
kommerciel anvendelse. Listen er udarbejdet på basis af den viden, som findes i litteraturen og<br />
desuden er finske, norske og svenske lister <strong>over</strong> <strong>spisesvampe</strong> inddraget. Endvidere har Henning<br />
Knudsen, Københavns Universitet, Jens H. Petersen, Aarhus Universitet og Jørn Gry (toksikolog,<br />
tidligere Fødevareinstituttet), alle fra Foreningen til Svampekundskabens Fremme været konsulteret<br />
vedr. listerne 1 a og 1 b.<br />
Billeder af svampe kan findes i håndbøger eller via internettet, men man skal være opmærksom på,<br />
at ikke alle billeder er vellignende eller korrekte. Indtil videre er der for en del svampes<br />
vedkommende indsat link til relevante billeder på databasen Mycokey, på<br />
http://www.mycokey.com/ (database udarbejdet af Jens H. Petersen, Aarhus universitet og Thomas<br />
Læssøe, Københavns universitet). Listen opdateres senere med billeder af alle svampene.<br />
Der er flere muligheder på internettet, og som første valg anbefales Mycokey, på adressen:<br />
http://www.mycokey.org/mycokeysearchuk.shtml. Det er sikrest at søge på svampens latinske navn.<br />
Håndbøger.<br />
Supplerende information kan bl.a. findes i nyere håndbøger, og nogle muligheder er nedenstående<br />
håndbøger, som alle er skrevet af fagfolk:<br />
a. Danmarks Bedste Spisesvampe, Thomas Læssøe, Morten Bech Køster, Gads Forslag, 2001<br />
b. Danmarks Svampe, Jan Vesterholt, Gyldendahl, 2. udgave, 2009<br />
c. De Bedste Spisesvampe, Michael Krikorev, Aschehoug Dansk Forlag A/S, 2007<br />
d. Funga Nordica. Agaricoid, boletoid and cyphelloid genera, Editors Henning Knudsen og Jan<br />
Vesterholt, Nordsvamp, København, 2008<br />
e. Politikens bog om Spisesvampe, Henning Knudsen, Politikens Forlag 2006
f. Politikens Svampebog, Henning Knudsen og Jens H. Petersen, Politikens Forlag, 2007<br />
g. Svampe, bestemmelse og indsamling,Till R. Lohmeyer og Ute Künkele, Parragon Books<br />
Ldt., Bath, England, 2006<br />
På hjemmesiden for Foreningen til Svampekundskabens Fremme, se http://www.svampe.dk/ findes<br />
oplysninger, fx om navne på svampe på dansk og latin.<br />
Kontakt: <strong>Fødevarestyrelsen</strong>, E-mail 5kt@fvst.dk<br />
.
Liste 1 Spiselige svampe, som er egnede til kommerciel markedsføring<br />
Listen er opdelt i liste a Dyrkede svampe og liste b vilde svampe. Bemærk: Nogle svampe er listet både i liste 1a og 1b, da de både kan være<br />
dyrkede og vilde<br />
1a Dyrkede svampe<br />
Danske navne,<br />
almindeligt kendte 1<br />
(angivet i citationstegn)<br />
Bøgehat<br />
Have-champignon,<br />
“Champignon”<br />
“Portobello<br />
champignon”<br />
“Belagomba<br />
champignon”<br />
Latinsk navn<br />
(Evt. synonymer i parentes)<br />
Billeder Bemærkninger<br />
Hypsizygus marmoreus Svampen kan findes via dens latinske navn på<br />
Google’s billedsøgning:<br />
http://images.google.dk/imghp?hl=da&tab=wi<br />
Agaricus bisporus<br />
(Agaricus hortensis, Agaricus<br />
brunnescens)<br />
1 Der kan være andre danske navne, som opfylder kravene i mærkningsreglerne.<br />
Den dyrkede Have-champignon<br />
forhandles både som brune og<br />
hvide og i meget forskellige<br />
størrelser.<br />
3
Danske navne,<br />
almindeligt kendte 1<br />
(angivet i citationstegn)<br />
”Enoki”<br />
”Fløjsfod”<br />
”Enoki-take”<br />
Judasøre<br />
”Sorte kinesiske<br />
svampe”<br />
Latinsk navn<br />
(Evt. synonymer i parentes)<br />
Flammulina velutipes<br />
Auricularia spp.<br />
Billeder Bemærkninger<br />
Koralpigsvamp Hericium coralloides http://www.mycokey.org/result_textsearch.<br />
shtml?action=refresh&13063<br />
Violet hekseringshat Lepista nuda<br />
Forskellige arter af Judasøre.<br />
Forhandles normalt som tørrede<br />
svampe, se billedet.<br />
Diameter 5-15 (25) cm<br />
Nogle former kan være helt<br />
violette.<br />
4
Danske navne,<br />
almindeligt kendte 1<br />
(angivet i citationstegn)<br />
Nameko-skælhat<br />
”Nameko”,<br />
Pindsvinepigsvamp<br />
Shiitake<br />
Shii-take<br />
Spiselig posesvamp<br />
”Posesvamp”<br />
Tueporesvamp<br />
“Mai-take”<br />
“Maitake”<br />
Latinsk navn<br />
(Evt. synonymer i parentes)<br />
Pholiota nameko<br />
Billeder Bemærkninger<br />
Hericium erinaceum http://www.mycokey.org/result_textsearch.<br />
shtml?action=refresh&27748<br />
Lentinula edodes<br />
http://www.mycokey.org/result_textsearch.<br />
(Lentinus edodes)<br />
shtml?action=refresh&13165<br />
Volvariella volvacea<br />
Grifola frondosa http://www.mycokey.org/result_textsearch.<br />
shtml?action=refresh&14513<br />
Denne svamp findes i<br />
forskellige, dyrkede former, fra<br />
næste skælløse til meget<br />
skællede..<br />
I Danmark har herboende<br />
asiater forvekslet denne svamp<br />
med den dødeligt giftige Grøn<br />
fluesvamp. Spiselig posesvamp<br />
er en almindeligt dyrket<br />
spisesvamp i Asien.<br />
(NB! Billedet er af<br />
konserverede, små eksemplarer<br />
af svampen)<br />
Diameter: 15-25 (40) cm. De<br />
enkelte hatte op til 6 cm.<br />
5
Danske navne,<br />
almindeligt kendte 1<br />
(angivet i citationstegn)<br />
Østershat<br />
Almindelig østershat<br />
”Østershat”<br />
”Østershat”<br />
Latinsk navn<br />
(Evt. synonymer i parentes)<br />
Pleurotus ostreatus<br />
(Pleurotus citrinopileatus)<br />
Pleurolus cornucopiae var.<br />
citrinopileatus<br />
Billeder Bemærkninger<br />
Gul, dyrket varietet af<br />
Pleurotus cornucopiae (Tragtøstershat)<br />
6
Danske navne,<br />
almindeligt kendte 1<br />
(angivet i citationstegn)<br />
”Østershat”<br />
”Kejserhat”,<br />
”Kejser-østershat”<br />
Latinsk navn<br />
(Evt. synonymer i parentes)<br />
Pleurotus djamor<br />
Pleurotus eryngii<br />
2 Billedet er fra Henning Knudsen, Københavns Universitet.<br />
Billeder Bemærkninger<br />
Rosa, dyrket Østerhat-art 2<br />
7
Liste 1b Vilde svampe<br />
Bemærk: Nogle svampe er listet både i liste 1a og 1b, da de både kan være dyrkede og vilde<br />
Danske, acceptable<br />
trivialnavne og<br />
handelsnavne<br />
(angivet i citationstegn)<br />
Almindelig østershat<br />
“Østershat”<br />
Latinsk navn (Evt.<br />
synonymer i parentes)<br />
Pleurotus ostreatus<br />
Billeder Bemærkninger<br />
Blomkålssvamp Sparassis crispa http://www.mycokey.org/result_textsearch.<br />
shtml?action=refresh&27283<br />
Brungul rørhat Suillus luteus<br />
(Boletus luteus)<br />
Duft-ridderhat<br />
”Matsutake”<br />
“Matsu-take”<br />
http://www.mycokey.org/result_textsearch.<br />
shtml?action=refresh&26153<br />
Tricholoma matsutake http://www.mycokey.org/result_textsearch.<br />
shtml?action=refresh&7102<br />
Hvidlig fåreporesvamp Albatrellus ovinus http://www.mycokey.org/result_textsearch.<br />
shtml?action=refresh&4892<br />
Diameter: 10-50 cm.<br />
Hatdiameter: 6-20 cm;<br />
Stokhøjde: 5-20 cm<br />
Denne svamp kan forveksles med den<br />
ligeledes spiselige Albatrellus confluens<br />
(som ikke er fundet i Danmark, men som<br />
er almindelig i Sverige (svensk navn<br />
Brödticka) og i Norge (norsk navn<br />
Franskbrødssopp))<br />
8
Danske, acceptable<br />
trivialnavne og<br />
handelsnavne<br />
(angivet i citationstegn)<br />
Kantarel<br />
Almindelig kantarel<br />
“Kantarel”<br />
Bleg kantarel<br />
”Kantarel”<br />
Latinsk navn (Evt.<br />
synonymer i parentes)<br />
Cantharellus cibarius<br />
“Rødgul kantarel” Craterellus lutescens<br />
(Cantharellus lutescens)<br />
Tragt-kantarel Craterellus tubaeformis<br />
Billeder Bemærkninger<br />
Cantharellus pallens http://www.mycokey.org/result_textsearch.<br />
shtml?action=refresh&773<br />
Svampen kan findes via dens latinske navn på<br />
Google’s billedsøgning:<br />
http://images.google.dk/imghp?hl=da&tab=wi<br />
Kan let forveksles med Bleg kantarel, som<br />
er en lige så god spisesvamp som<br />
Almindelig kantarel<br />
Kan let forveksles med Almindelig<br />
kantarel, som er en lige så god spisesvamp<br />
som Bleg kantarel<br />
9
Danske, acceptable<br />
trivialnavne og<br />
handelsnavne<br />
(angivet i citationstegn)<br />
Latinsk navn (Evt.<br />
synonymer i parentes)<br />
Kejser-fluesvamp Amanita caesarea<br />
Kornet rørhat Suillus granulatus<br />
(Boletus granulatus)<br />
Morkel<br />
Spiselig morkel<br />
Morchella esculenta<br />
“Morkel”<br />
Billeder Bemærkninger<br />
http://www.mycokey.org/result_textsearch.<br />
shtml?action=refresh&21522<br />
Kan forveksles med Kegle-morkel, som er<br />
en lige så god spisesvamp som Spiselig<br />
morkel<br />
10
Danske, acceptable<br />
trivialnavne og<br />
handelsnavne<br />
(angivet i citationstegn)<br />
Kegle-morkel<br />
“Morkel”<br />
Pigsvamp<br />
Almindelig pigsvamp<br />
“Pigsvamp”<br />
Rødgul pigsvamp<br />
“Pigsvamp”<br />
Stor parasolhat<br />
“Kæmpeparasolhat”<br />
Latinsk navn (Evt.<br />
synonymer i parentes)<br />
Morchella conica<br />
Billeder Bemærkninger<br />
Hydnum repandum http://www.mycokey.org/result_textsearch.<br />
shtml?action=refresh&17654<br />
Hydnum rufescens http://www.mycokey.org/result_textsearch.<br />
shtml?action=refresh&831<br />
Macrolepiota procera http://www.mycokey.org/result_textsearch.<br />
shtml?action=refresh&22141<br />
Spiselig rørhat (Karl Johan)-gruppen<br />
Alle 3 svampe i gruppen kan blive solgt som ”Karl Johan”<br />
Karl Johan<br />
Spiselig rørhat<br />
Karl Johan rørhat<br />
Boletus edulis, http://www.mycokey.org/result_textsearch.<br />
shtml?action=refresh&1042<br />
Kan forveksles med Spiselig morkel, som<br />
er en lige så god spisesvamp som Keglemorkel<br />
Kan forveksles med Rødgul pigsvamp,<br />
som er en lige så god spisesvamp som<br />
Almindelig pigsvamp<br />
Kan forveksles med Almindelig pigsvamp,<br />
som er en lige så god spisesvamp som<br />
Rødgul pigsvamp<br />
Hatdiameter: 10-25 cm; stokhøjde: 15-25<br />
cm<br />
Kan let forvekslet med Rødbrun rørhat og<br />
med Sommer-rørhat, der begge er lige så<br />
gode <strong>spisesvampe</strong> som Spiselig rørhat.<br />
Kan også forveksles med den bitre, men<br />
ugiftige Galde-rørhat, som har et mørkt<br />
11
Danske, acceptable<br />
trivialnavne og<br />
handelsnavne<br />
(angivet i citationstegn)<br />
”Karl Johan”<br />
Rødbrun rørhat<br />
”Karl Johan rørhat”<br />
Sommer-rørhat,<br />
”Karl Johan”<br />
”Karl Johan rørhat”<br />
Stor trompetsvamp<br />
Latinsk navn (Evt.<br />
synonymer i parentes)<br />
Billeder Bemærkninger<br />
Boletus pinophilus http://www.mycokey.org/result_textsearch.<br />
shtml?action=refresh&4225<br />
Boletus reticulatus<br />
Craterellus cornucopioides<br />
http://www.mycokey.org/result_textsearch.<br />
shtml?action=refresh&19784<br />
netværk på stokken, og som med alderen<br />
får rosa rørmundinger og er uspiselig.<br />
Kan let forvekslet med Spiselige rørhat og<br />
med Sommer-rørhat, der begge er lige så<br />
gode <strong>spisesvampe</strong> som Rødbrun rørhat.<br />
Kan også forveksles med den bitre, men<br />
ugiftige Galde-rørhat, som har et mørkt<br />
netværk på stokken, og som med alderen<br />
får rosa rørmundinger og er uspiselig.<br />
Kan let forvekslet med Spiselig rørhat og<br />
med Rødbrun rørhat, der begge er lige så<br />
gode <strong>spisesvampe</strong> som Sommer- rørhat.<br />
Kan også forveksles med den bitre, men<br />
ugiftige Galde-rørhat, som har et mørkt<br />
netværk på stokken, og som med alderen<br />
får rosa rørmundinger og er uspiselig.<br />
Fremtræder grå-sort i fugtige omgivelser<br />
12
Danske, acceptable<br />
trivialnavne og<br />
handelsnavne<br />
(angivet i citationstegn)<br />
Trøffelarter<br />
Sommer-trøffel<br />
”Piemonteser-trøffel”<br />
”Hvid trøffel”,<br />
”Alba-trøffel”<br />
“Perigord-trøffel”<br />
“Sort trøffel”<br />
Latinsk navn (Evt.<br />
synonymer i parentes)<br />
Tuber aestivum<br />
Tuber magnatum<br />
Tuber melanosporum<br />
”Kinesisk trøffel” Tuber sinense (Tuber indicum)<br />
Billeder Bemærkninger<br />
http://www.mycokey.org/result_textsearch.<br />
shtml?action=refresh&30863<br />
Svampen kan findes via dens latinske navn på<br />
Google’s billedsøgning:<br />
http://images.google.dk/imghp?hl=da&tab=wi<br />
Diameter: 2-7 cm.<br />
Diameter: Op til 12 cm (vægt op til 500 g,<br />
sædvanligvis dog væsentligt mindre<br />
Diameter: Op til 7 cm. (vægt op til 100 g)<br />
Oftest ”små” og af varierende størrelse. Andre<br />
trøffelarter ses også solgt som ”Kinesisk<br />
trøffel”<br />
13
<strong>Tjekliste</strong> <strong>over</strong> <strong>spisesvampe</strong><br />
Juli 2010<br />
Internetudgave<br />
<strong>Tjekliste</strong>rne til brug ved kontrol omfatter lister <strong>over</strong> svampe, som betragtes som spiselige svampe til<br />
kommerciel anvendelse. Listen er udarbejdet på basis af den viden, som findes i litteraturen og<br />
desuden er finske, norske og svenske lister <strong>over</strong> <strong>spisesvampe</strong> inddraget. Endvidere har Henning<br />
Knudsen, Københavns Universitet, Jens H. Petersen, Aarhus Universitet og Jørn Gry (toksikolog,<br />
tidligere Fødevareinstituttet), alle fra Foreningen til Svampekundskabens Fremme været konsulteret<br />
vedr. listerne 1 a og 1 b.<br />
Billeder af svampe kan findes i håndbøger eller via internettet, men man skal være opmærksom på,<br />
at ikke alle billeder er vellignende eller korrekte. Indtil videre er der for en del svampes<br />
vedkommende indsat link til relevante billeder på databasen Mycokey, på<br />
http://www.mycokey.com/ (database udarbejdet af Jens H. Petersen, Aarhus universitet og Thomas<br />
Læssøe, Københavns universitet). Listen opdateres senere med billeder af alle svampene.<br />
Der er flere muligheder på internettet, og som første valg anbefales Mycokey, på adressen:<br />
http://www.mycokey.org/mycokeysearchuk.shtml. Det er sikrest at søge på svampens latinske navn.<br />
Håndbøger.<br />
Supplerende information kan bl.a. findes i nyere håndbøger, og nogle muligheder er nedenstående<br />
håndbøger, som alle er skrevet af fagfolk:<br />
a. Danmarks Bedste Spisesvampe, Thomas Læssøe, Morten Bech Køster, Gads Forslag, 2001<br />
b. Danmarks Svampe, Jan Vesterholt, Gyldendahl, 2. udgave, 2009<br />
c. De Bedste Spisesvampe, Michael Krikorev, Aschehoug Dansk Forlag A/S, 2007<br />
d. Funga Nordica. Agaricoid, boletoid and cyphelloid genera, Editors Henning Knudsen og Jan<br />
Vesterholt, Nordsvamp, København, 2008<br />
e. Politikens bog om Spisesvampe, Henning Knudsen, Politikens Forlag 2006
f. Politikens Svampebog, Henning Knudsen og Jens H. Petersen, Politikens Forlag, 2007<br />
g. Svampe, bestemmelse og indsamling,Till R. Lohmeyer og Ute Künkele, Parragon Books<br />
Ldt., Bath, England, 2006<br />
På hjemmesiden for Foreningen til Svampekundskabens Fremme, se http://www.svampe.dk/ findes<br />
oplysninger, fx om navne på svampe på dansk og latin.<br />
Kontakt: <strong>Fødevarestyrelsen</strong>, E-mail 5kt@fvst.dk<br />
.
Liste 1 Spiselige svampe, som er egnede til kommerciel markedsføring<br />
Listen er opdelt i liste a Dyrkede svampe og liste b vilde svampe. Bemærk: Nogle svampe er listet både i liste 1a og 1b, da de både kan være<br />
dyrkede og vilde<br />
1a Dyrkede svampe<br />
Danske navne,<br />
almindeligt kendte 1<br />
(angivet i citationstegn)<br />
Bøgehat<br />
Have-champignon,<br />
“Champignon”<br />
“Portobello<br />
champignon”<br />
“Belagomba<br />
champignon”<br />
Latinsk navn<br />
(Evt. synonymer i parentes)<br />
Billeder Bemærkninger<br />
Hypsizygus marmoreus Svampen kan findes via dens latinske navn på<br />
Google’s billedsøgning:<br />
http://images.google.dk/imghp?hl=da&tab=wi<br />
Agaricus bisporus<br />
(Agaricus hortensis, Agaricus<br />
brunnescens)<br />
1 Der kan være andre danske navne, som opfylder kravene i mærkningsreglerne.<br />
Den dyrkede Have-champignon<br />
forhandles både som brune og<br />
hvide og i meget forskellige<br />
størrelser.<br />
3
Danske navne,<br />
almindeligt kendte 1<br />
(angivet i citationstegn)<br />
”Enoki”<br />
”Fløjsfod”<br />
”Enoki-take”<br />
Judasøre<br />
”Sorte kinesiske<br />
svampe”<br />
Latinsk navn<br />
(Evt. synonymer i parentes)<br />
Flammulina velutipes<br />
Auricularia spp.<br />
Billeder Bemærkninger<br />
Koralpigsvamp Hericium coralloides http://www.mycokey.org/result_textsearch.<br />
shtml?action=refresh&13063<br />
Violet hekseringshat Lepista nuda<br />
Forskellige arter af Judasøre.<br />
Forhandles normalt som tørrede<br />
svampe, se billedet.<br />
Diameter 5-15 (25) cm<br />
Nogle former kan være helt<br />
violette.<br />
4
Danske navne,<br />
almindeligt kendte 1<br />
(angivet i citationstegn)<br />
Nameko-skælhat<br />
”Nameko”,<br />
Pindsvinepigsvamp<br />
Shiitake<br />
Shii-take<br />
Spiselig posesvamp<br />
”Posesvamp”<br />
Tueporesvamp<br />
“Mai-take”<br />
“Maitake”<br />
Latinsk navn<br />
(Evt. synonymer i parentes)<br />
Pholiota nameko<br />
Billeder Bemærkninger<br />
Hericium erinaceum http://www.mycokey.org/result_textsearch.<br />
shtml?action=refresh&27748<br />
Lentinula edodes<br />
http://www.mycokey.org/result_textsearch.<br />
(Lentinus edodes)<br />
shtml?action=refresh&13165<br />
Volvariella volvacea<br />
Grifola frondosa http://www.mycokey.org/result_textsearch.<br />
shtml?action=refresh&14513<br />
Denne svamp findes i<br />
forskellige, dyrkede former, fra<br />
næste skælløse til meget<br />
skællede..<br />
I Danmark har herboende<br />
asiater forvekslet denne svamp<br />
med den dødeligt giftige Grøn<br />
fluesvamp. Spiselig posesvamp<br />
er en almindeligt dyrket<br />
spisesvamp i Asien.<br />
(NB! Billedet er af<br />
konserverede, små eksemplarer<br />
af svampen)<br />
Diameter: 15-25 (40) cm. De<br />
enkelte hatte op til 6 cm.<br />
5
Danske navne,<br />
almindeligt kendte 1<br />
(angivet i citationstegn)<br />
Østershat<br />
Almindelig østershat<br />
”Østershat”<br />
”Østershat”<br />
Latinsk navn<br />
(Evt. synonymer i parentes)<br />
Pleurotus ostreatus<br />
(Pleurotus citrinopileatus)<br />
Pleurolus cornucopiae var.<br />
citrinopileatus<br />
Billeder Bemærkninger<br />
Gul, dyrket varietet af<br />
Pleurotus cornucopiae (Tragtøstershat)<br />
6
Danske navne,<br />
almindeligt kendte 1<br />
(angivet i citationstegn)<br />
”Østershat”<br />
”Kejserhat”,<br />
”Kejser-østershat”<br />
Latinsk navn<br />
(Evt. synonymer i parentes)<br />
Pleurotus djamor<br />
Pleurotus eryngii<br />
2 Billedet er fra Henning Knudsen, Københavns Universitet.<br />
Billeder Bemærkninger<br />
Rosa, dyrket Østerhat-art 2<br />
7
Liste 1b Vilde svampe<br />
Bemærk: Nogle svampe er listet både i liste 1a og 1b, da de både kan være dyrkede og vilde<br />
Danske, acceptable<br />
trivialnavne og<br />
handelsnavne<br />
(angivet i citationstegn)<br />
Almindelig østershat<br />
“Østershat”<br />
Latinsk navn (Evt.<br />
synonymer i parentes)<br />
Pleurotus ostreatus<br />
Billeder Bemærkninger<br />
Blomkålssvamp Sparassis crispa http://www.mycokey.org/result_textsearch.<br />
shtml?action=refresh&27283<br />
Brungul rørhat Suillus luteus<br />
(Boletus luteus)<br />
Duft-ridderhat<br />
”Matsutake”<br />
“Matsu-take”<br />
http://www.mycokey.org/result_textsearch.<br />
shtml?action=refresh&26153<br />
Tricholoma matsutake http://www.mycokey.org/result_textsearch.<br />
shtml?action=refresh&7102<br />
Hvidlig fåreporesvamp Albatrellus ovinus http://www.mycokey.org/result_textsearch.<br />
shtml?action=refresh&4892<br />
Diameter: 10-50 cm.<br />
Hatdiameter: 6-20 cm;<br />
Stokhøjde: 5-20 cm<br />
Denne svamp kan forveksles med den<br />
ligeledes spiselige Albatrellus confluens<br />
(som ikke er fundet i Danmark, men som<br />
er almindelig i Sverige (svensk navn<br />
Brödticka) og i Norge (norsk navn<br />
Franskbrødssopp))<br />
8
Danske, acceptable<br />
trivialnavne og<br />
handelsnavne<br />
(angivet i citationstegn)<br />
Kantarel<br />
Almindelig kantarel<br />
“Kantarel”<br />
Bleg kantarel<br />
”Kantarel”<br />
Latinsk navn (Evt.<br />
synonymer i parentes)<br />
Cantharellus cibarius<br />
“Rødgul kantarel” Craterellus lutescens<br />
(Cantharellus lutescens)<br />
Tragt-kantarel Craterellus tubaeformis<br />
Billeder Bemærkninger<br />
Cantharellus pallens http://www.mycokey.org/result_textsearch.<br />
shtml?action=refresh&773<br />
Svampen kan findes via dens latinske navn på<br />
Google’s billedsøgning:<br />
http://images.google.dk/imghp?hl=da&tab=wi<br />
Kan let forveksles med Bleg kantarel, som<br />
er en lige så god spisesvamp som<br />
Almindelig kantarel<br />
Kan let forveksles med Almindelig<br />
kantarel, som er en lige så god spisesvamp<br />
som Bleg kantarel<br />
9
Danske, acceptable<br />
trivialnavne og<br />
handelsnavne<br />
(angivet i citationstegn)<br />
Latinsk navn (Evt.<br />
synonymer i parentes)<br />
Kejser-fluesvamp Amanita caesarea<br />
Kornet rørhat Suillus granulatus<br />
(Boletus granulatus)<br />
Morkel<br />
Spiselig morkel<br />
Morchella esculenta<br />
“Morkel”<br />
Billeder Bemærkninger<br />
http://www.mycokey.org/result_textsearch.<br />
shtml?action=refresh&21522<br />
Kan forveksles med Kegle-morkel, som er<br />
en lige så god spisesvamp som Spiselig<br />
morkel<br />
10
Danske, acceptable<br />
trivialnavne og<br />
handelsnavne<br />
(angivet i citationstegn)<br />
Kegle-morkel<br />
“Morkel”<br />
Pigsvamp<br />
Almindelig pigsvamp<br />
“Pigsvamp”<br />
Rødgul pigsvamp<br />
“Pigsvamp”<br />
Stor parasolhat<br />
“Kæmpeparasolhat”<br />
Latinsk navn (Evt.<br />
synonymer i parentes)<br />
Morchella conica<br />
Billeder Bemærkninger<br />
Hydnum repandum http://www.mycokey.org/result_textsearch.<br />
shtml?action=refresh&17654<br />
Hydnum rufescens http://www.mycokey.org/result_textsearch.<br />
shtml?action=refresh&831<br />
Macrolepiota procera http://www.mycokey.org/result_textsearch.<br />
shtml?action=refresh&22141<br />
Spiselig rørhat (Karl Johan)-gruppen<br />
Alle 3 svampe i gruppen kan blive solgt som ”Karl Johan”<br />
Karl Johan<br />
Spiselig rørhat<br />
Karl Johan rørhat<br />
Boletus edulis, http://www.mycokey.org/result_textsearch.<br />
shtml?action=refresh&1042<br />
Kan forveksles med Spiselig morkel, som<br />
er en lige så god spisesvamp som Keglemorkel<br />
Kan forveksles med Rødgul pigsvamp,<br />
som er en lige så god spisesvamp som<br />
Almindelig pigsvamp<br />
Kan forveksles med Almindelig pigsvamp,<br />
som er en lige så god spisesvamp som<br />
Rødgul pigsvamp<br />
Hatdiameter: 10-25 cm; stokhøjde: 15-25<br />
cm<br />
Kan let forvekslet med Rødbrun rørhat og<br />
med Sommer-rørhat, der begge er lige så<br />
gode <strong>spisesvampe</strong> som Spiselig rørhat.<br />
Kan også forveksles med den bitre, men<br />
ugiftige Galde-rørhat, som har et mørkt<br />
11
Danske, acceptable<br />
trivialnavne og<br />
handelsnavne<br />
(angivet i citationstegn)<br />
”Karl Johan”<br />
Rødbrun rørhat<br />
”Karl Johan rørhat”<br />
Sommer-rørhat,<br />
”Karl Johan”<br />
”Karl Johan rørhat”<br />
Stor trompetsvamp<br />
Latinsk navn (Evt.<br />
synonymer i parentes)<br />
Billeder Bemærkninger<br />
Boletus pinophilus http://www.mycokey.org/result_textsearch.<br />
shtml?action=refresh&4225<br />
Boletus reticulatus<br />
Craterellus cornucopioides<br />
http://www.mycokey.org/result_textsearch.<br />
shtml?action=refresh&19784<br />
netværk på stokken, og som med alderen<br />
får rosa rørmundinger og er uspiselig.<br />
Kan let forvekslet med Spiselige rørhat og<br />
med Sommer-rørhat, der begge er lige så<br />
gode <strong>spisesvampe</strong> som Rødbrun rørhat.<br />
Kan også forveksles med den bitre, men<br />
ugiftige Galde-rørhat, som har et mørkt<br />
netværk på stokken, og som med alderen<br />
får rosa rørmundinger og er uspiselig.<br />
Kan let forvekslet med Spiselig rørhat og<br />
med Rødbrun rørhat, der begge er lige så<br />
gode <strong>spisesvampe</strong> som Sommer- rørhat.<br />
Kan også forveksles med den bitre, men<br />
ugiftige Galde-rørhat, som har et mørkt<br />
netværk på stokken, og som med alderen<br />
får rosa rørmundinger og er uspiselig.<br />
Fremtræder grå-sort i fugtige omgivelser<br />
12
Danske, acceptable<br />
trivialnavne og<br />
handelsnavne<br />
(angivet i citationstegn)<br />
Trøffelarter<br />
Sommer-trøffel<br />
”Piemonteser-trøffel”<br />
”Hvid trøffel”,<br />
”Alba-trøffel”<br />
“Perigord-trøffel”<br />
“Sort trøffel”<br />
Latinsk navn (Evt.<br />
synonymer i parentes)<br />
Tuber aestivum<br />
Tuber magnatum<br />
Tuber melanosporum<br />
”Kinesisk trøffel” Tuber sinense (Tuber indicum)<br />
Billeder Bemærkninger<br />
http://www.mycokey.org/result_textsearch.<br />
shtml?action=refresh&30863<br />
Svampen kan findes via dens latinske navn på<br />
Google’s billedsøgning:<br />
http://images.google.dk/imghp?hl=da&tab=wi<br />
Diameter: 2-7 cm.<br />
Diameter: Op til 12 cm (vægt op til 500 g,<br />
sædvanligvis dog væsentligt mindre<br />
Diameter: Op til 7 cm. (vægt op til 100 g)<br />
Oftest ”små” og af varierende størrelse. Andre<br />
trøffelarter ses også solgt som ”Kinesisk<br />
trøffel”<br />
13
Change language