Vejledning om økologisk storkøkkendrift - Fødevarestyrelsen
Vejledning om økologisk storkøkkendrift - Fødevarestyrelsen
Vejledning om økologisk storkøkkendrift - Fødevarestyrelsen
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>Vejledning</strong> <strong>om</strong> <strong>økologisk</strong> <strong>storkøkkendrift</strong> Juli 2009<br />
8. Betingelser for at kalde et storkøkken ”<strong>økologisk</strong>”<br />
Lovgivning<br />
• Bekendtgørelse <strong>om</strong> <strong>økologisk</strong> <strong>storkøkkendrift</strong>: § 9 og § 14, stk. 3<br />
Et storkøkken kan kalde sig ”<strong>økologisk</strong>”, f.eks. ”dit <strong>økologisk</strong>e madsted”, hvis det er registreret bruger<br />
af det <strong>økologisk</strong>e spisemærke med procentintervallet 90-100 %.<br />
Alternativt kan køkkenet kalde sig ”<strong>økologisk</strong>”, hvis det udelukkende anvender <strong>økologisk</strong>e råvarer.<br />
Dvs. at alle anvendte råvarer af landbrugs- og akvakulturoprindelse er <strong>økologisk</strong>e (se afsnit 4.6). S<strong>om</strong><br />
”råvarer” skal også medregnes drikkevarer, bortset fra vand.<br />
Også storkøkkener, der udelukkende serverer <strong>økologisk</strong>e retter, i overensstemmelse med betingelserne<br />
nævnt i afsnit 7, kan kalde sig <strong>økologisk</strong>e.<br />
16 af 20 <strong>Fødevarestyrelsen</strong>
Change language