side 14-15 kirsten - Christianshavneren

More documents

Recommendations

Info

Christianshavneren nr. 4 / maj 2004 21 Fin ny Lagkagebagerbutik tekst Marie Markus foto: Jens Pfeiffer Ikke at vi ikke syntes den gamle Lagkagebager-butik var fin, men den nye den er bare så flot, der er virkelig swung over det store, aflange lokale og god plads, så ingen behøver nu at stå udenfor en søndag morgen. Lagkagebageren, Ole Kristoffersen åbnede lørdag d. 3. april sin nye butik, på det gamle apotekerhjørne, med champagne til alle mand. Det har kostet sine genvordigheder at nå frem til det flotte resultat, der er snart ikke den ting der ikke har voldt problemer, men nu er målet næsten nået med kun et par småting der mangler at komme på plads. Og Ole Kristoffersen takker alle for at have udstået roderiet. Butikken Det er en rigtig god ide med de forskudte diske, måske er de lidt høje for små mennesker, men pæne er de. Langs de store vinduer ud mod kanalen er etableret én lang skranke og en masse høje taburetter. Her kan man sidde og få sig en kop kaffe og et stykke brød og samtidig nyde udsigten over kanalen.. Der er kommet nogle nye produkter i den nye butik, der er sandwich´s af forskellig slag, et nyt brød ”Bondebrød”, som er bagt på mørkt landmel, det er formalingen af kornet der er afgørende, det er hvede men noget af hinden bevares og derfor får melet en mørkere tone end vi er vant til, så er der kærnemælk i og der bruges surdej. Nyt er også, at man kan få skåret sit rugbrød i skiver, i lige den tykkelse man ønsker og det koster ikke ekstra. Så er der alle mulige slags kaffe, café latte, cappuchino, almindelig sort, og meget andet, produceret på en stor, flot italiensk kaffemskine af mærket ”Elektra” og personalet siger, at den også er rigtig lækker at arbejde med. Selve bageriet er blevet stort og lyst, der er blevet god plads og det er indrettet efter alle arbejdsmiljømæssige krav, med hæve/ sænke borde, udluftning og bedre plads til personalet. Den gamle butik Christianshavnerne venter spændt på at få at vide hvad der skal ske i den gamle bagerbutik. Tjaa, siger Ole Kristoffersen, det gør jeg såmænd også, jeg ved det ikke . Foreløbig skal lokalet renoveres og det tager nok et par måneder, så må vi se hvad det kan blive til. Grisobasovitz Søren Geriche og Kim Nyberg åbner café og restaurant den 1. maj, i Overgaden Neden Vandet, der hvor restaurant Schiøtt´s før havde til huse. Søren Geriche er vel kendt af de fleste som genial kok, Kim Nyberg fik sin kokkeuddannelse hos Geriche på Plaza og er godt kendt med Christianshavn, da hans mormor boede der hvor nu Sofiegåden ligger og han selv som ungt menneske boede i Andreas Bjørnsgade. Det er en interesse for mad og samfund som går op i en højere enhed her. De to kokke starter restauranten op som et projekt støttet af EU´s socialfond, med nogle kokke og 16 unge mennesker som ikke rigtig har fundet sig til rette på en af livets hylder. Kim Nyberg fortæller: nogen kommer måske og siger, jeg har lavet noget dumt. Det kigger vi ikke på, det der er interessant er hvad de gør i dag og fremover. Vi lærer dem så at lave mad, at servere og alt efter temperament, finde ud af nogen af alle de ting der skal til for at køre en restaurant. Vi gør dem klar til at møde livet på en anden måde og samtidig sørger vi for, at de får god mad, at smage rigtig på maden, så kan de også smage på livet og spytte det ud de ikke kan li´. Det der er vigtigt er, at de lærer at se og smage en forskel. Vi glæder os til at komme i gang på det her herlig sted, vi vil lave forskellige arrangementer. Vi har en dejlig gårdhave, hvor vi stiller en grill op, så vil vi gerne have folk kommer og griller selv, de kan købe kødet her, salat osv og så vil der være en kok til at vejlede. I den anden gård som vi har, opstiller vi en gasgrill. Ideen Vi fik ideen i juni sidste år, fortæller Kim Nyberg videre, Søren og jeg sad og så fjernsyn med Jamie Oliver og vi fandt ud af, at vi gerne ville starte et projekt som det vi nu gør, det skal bare ikke op på noget fem-stjernet niveau. Menukortet Vi lægger vægt på at der skal være plads til alle, vi prøver på at lave et så nuanceret menukort som muligt så folk kan komme og få et ordentligt måltid mad til en billig penge. Man skal også k u n n e komme og bare drikke en kop kaffe. Der vil være et fast menukort, som følger sæsonen. Men er der noget på torvet eller hos slagteren som er helt genialt så bruger vi vores tavler til at gøre opmærksom på det. Det økologiske ligger os meget på sinde og så vidt muligt anvender vi kun økologiske varer. Hvis vi havde mulighed for det, ville vi gerne invitere gæsterne med ud i køkkenet og kigge, men der løber vi ind i nogle problemer omkring sundheds bestemmelserne. Kokkene Nu er det jo sådan, at Søren Geriche er blevet døbt kokkenes Picasso af Lauterbach, han begyndte med fusionskøkken før nogen andre havde tænkt på det. Og han laver de mest fantastiske ting og man siger, det smager jo godt. Ja, siger Søren så, ellers lavede jeg det da ikke, og Søren kan samle de kokke om sig han har lyst til, her har han valgt Gert og Lars og så er der Maria til at dirigere de unge inde i restauranten. Det er alle sammen folk der brænder for ideen. Ja, siger Kim Nyberg, man tør jo kun gå ind i sådan et arrangement fordi de mennesker som er med er ildsjæle. Og så skal det være sjovt ellers orker man ikke – manden har jo ret. Der er reception i Grisobasovitz, tirsdag den 27. april mellem 15 og 19.30. Marie Markus foto: Jens Pfeiffer Gang i „Strikkeriet“ Den 1 juli sidste år overtog Karen B. strikkeriet på Wilders Pl. nummer 9 C efter Hanne Holm. kendt for bl. andet sine Thailandske opskrifter m.m. Karen B strikker og designer naturligvis alt sit tøj selv med „eget mærke“. Alt bliver fremstillet af de fineste naturprudukter, rent uld og pudsige farver godt med spræl i. Målsætningen er designet beklædning og tilbehør stilet til den kvalitetsbevidste kvinde. Karen B. er uddannet skrædder og har undervist som håndarbejdslærer i en årrække. Hun sælger sit strik over hele landet og har værkstedssalg fra Wilders Pl. 9 C. Værkstedet indeholder også firmaet „Slægten“ v./ Mette Brodersen og Mette Nørager som fremstiller lækre designede lædertasker med forskellige trykte motiver. Gå en tur på havnen i det gode vejr og læg vejen om strikkeriet, det er virkelig et besøg værd. Jesper Bonke. tekst og foto
22 Christianshavneren nr. 4 / maj 2004 ”The act” Et par christianshavnersild var til natklub åbning lørdag den 27. marts, i København Et nyt diskotek åbnedes af Mads W(happy), Oliver Bjerrehus, Simon (very happy), Mister Kemi, Miss Johnny Jehetic og Danny Avisco. Stedet ligger på Lille Kongens gade, ikke langt fra metroen på Kongens Nytorv. Man kommer ind i en stor garderobe, belysningen er mørk, men dog hyggelig og det er rart med en stor garderobe, så er man fri for at blive skubbet til og åndet i nakken. Man kan høre musikken inde fra dansestedet, som ligger oppe af en lille trappe, hér bliver interessen og nysgerrigheden vækket, for at finde ud af hvad der gemmer sig deroppe. Oppe af trapperne, viser det sig at være et lille aflangt lokale med høj musik og dæmpet belysning. Langs den ene væg er der stillet små hyggelige sofagrupper op, med puder der er pyntet med pailletter og med små borde, med stearinlys. Her er der virkelig dømt hygge, man har muligheden for at flyde totalt ud og komme andre folk ved og bare få sig en lille hyggedrink og hyggesnak. Her ville det også være oplagt at score den hotte chick eller den lækre steg. Nede for enden af dette hygge/score lokale finder man baren, lidt afsides, men den er til at finde. Selvom dette lokale er det oplagte sted til at kommunikere med andre folk udefra, kan det dog alligevel ikke helt lade sig gøre, da musikken hér er meget høj og hvis man skal kunne høre hvad sidemanden/damen siger, får man enten ånde i hovedet eller også får man blæst ørene af, men okay så skal man jo bare sørge for at ånden er god og at man har kommet så meget hårlak i håret, at ørene rent faktisk sidder fast, så er det problem klaret. Når nu musikken hér er så høj, kan man ikke lade være med at lægge mærke til dj´en og hvad skuer mit øje, er det minsandten ikke vinyl plader han bruger? Min nysgerrighed hober sig op og jeg beslutter mig for at jeg må høre ham ad. Ganske rigtigt, den musik der kommer ud af højtalerne, er ægte vinyl plader. Dette foretrækker han at bruge, da han kun spiller originale single numre og de er ikke til at få på cd. Ægte vinyl, HALLO mand og det lyder rigtig godt, uden baggrundsstøj, men med ÆGTE bass toner, WUOW! En trendy ting, med gamle minder… Dette var så det ene af rummene, men til min overraskelse er der endnu et rum. Jeg går ned af en lang gang og drejer til højre og her er musikken noget anderledes, den er mere up to date, end den var i det forrige lokale, stadig høj. Rummet hér er en del større og der er ikke på den samme måde som før, lagt op til hygge. I den ene ende af lokalet, ja der finder man baren og i den anden ende, hov, der finder man søreme også en bar. En ting er da i hvert fald helt sikkert her, ”The Act” vil nødig se deres gæster tørste. I midten af dette store lokale, dér finder man dansegulvet. Og får man virkelig lyst til at ebbe ud på gulvet hér og fyre den max, finder man ud af at der faktisk hænger halve mannequindukker i loftet. Det er vel ikke uden grund at stedet hedder ”The Act”. Bagerst i lokalet er der ligesom en gårdhave. Et lille hyggeligt sted, hvor man kan nyde en drink og kun lige skimte musikken ved siden af i det andet lokale. Der er sat kurvemøbler op, her kan man sagtens sidde og hygge sig under markiserne og drømme lidt om det varme udland. Her kunne der også for en gangs skyld være mulighed for at tage sin mor med i byen. Hvis du ikke lige kan finde stedet er det nok fordi der stadig står ”Cavi” på facaden og på drinkskortene, ups. Denice N P Sørensen Danmarks bedste sandwich er Christianshavnsk Café Kejzers sandwicharkitekt, Nezam Qarooni, blev vinder af Årets Sandwich i Sandwich Bevægelsens første danske Sandwich Show, som foregik i marts på Suhrs Husholdningsskole. Over 25 førende sandwichbarer, caféer og delikatesseafdelinger deltog i showets konkurrence, hvor dommerne var fremtrædende gastronomer Formålet med forestillingen er, at forbedre sandwichkulturen også i Danmark ved at fremme respekten for friske råvarer, og at skabe større variation mellem forskellige typer af sandwich. Nezam vandt på en tun sandwich, som selvfølgelig er på Kejzers menukort. Café Kejzer er en ny café i Strandgade. Nezam overtog den gamle Restaurant Kabyssen, og som rutineret arkitekt skabte han lokalerne om til de lyse indbydende rum, man i dag ser. Som studerende havde han arbejdet som kok, og nu bruger han sine færdigheder til at opbygge sin café og dennes koncept. Bl.a. overvejer han at indføre en frokost abonnements ordning. OWU Nye Fritidshjemspladser på Havnen Tag familien med på Øresundsmiljøskolen lørdag den15. maj kl. 13 til 16 Øresundsmiljøskolen åbner lokalerne på Refshalevej 70 og inviterer børn og voksne til at komme og undersøge havnens og Øresunds natur og miljø. Vi har net og ketsjere parat, så børn i alle aldre kan gå på jagt efter krabber, tanglus og småfisk. Dem kan I fange i det lave kystvand lige over for Carls Bastion. I kan tage på tur med vores båd ud i havnen eller i Øresund, hvor vi kan fortælle jer om, hvordan vi undersøger miljøet sammen med skole- og gymnasieelever. Måske er der fisk i net og ruser, som vi sammen kan røgte. Sildene ligger parat og venter på, at i får undersøgt dem under lup og bagefter renser dem. Vi har også tændt op for bålet, så man kan lave snobrød og ryge sild, så der er mulighed for at smage sin egen hjemmelavede, røgede sild. Man kan også få oplysninger om vandforurening og grundvand og hvordan vi sparer på vandet og beskytter det, så vi kan pumpe det op til drikkevand i fremtiden. Endelig har vi nogle aktiviteter om den historiske baggrund for Carls Bastion og gamle dages sildemarkeder. Der er mange gode og aktive oplevelser at hente på Øresundsmiljøskolen på den grønne familiedag. Velkommen til fra Jens Prom, Øresundsmiljøskolen. Husk tilmelding på: 32 57 88 89 eller på sofie@sofiebadet.dk. Mødested: Øresundmiljøskolen, Carls Bastion, Refshalevej 70. Øresundsmiljøskolen og Sofiebadet. Flere københavnerbørn giver pres på daginstitutionerne, så fra skoleåret 2004-05 skal der oprettes 22 fritidshjemspladser og 2005 endnu 22 på Fritidscenter Bodenhoff, der er integreret med fritidshjem, fritidsklub og ungdomsklub. En 172 kvm stor pavillon, der har været brugt af Christianshavns Skole, bygges sammen med Bodenhoff på hjørnet af Prinsessegade og Refshalevej og gøres permanent. Dette vil medføre ombygning af den nuværende bygning og medføre nogle ulemper for brugere og personale i en overgangsperiode til det bedre, håber man. Efter sommerferien vil man møde et fysisk set helt nyt fritidshjem. En bivirkning er, at skaterbanen på grunden vil blive beskåret, så den ikke fortsat holder internationale mål. I forbindelse med om- og tilbygningen har personalet fået mulighed for at gennemgå de daglige tilbud til børnene og iværksætter en funktionsopdeling for at give flest mulige tilbud til børnene i form af åbne værksteder. En ambition er at lave et lille „Velkommen hjem - hæfte“, hvor den nye fælles hverdag beskrives. I øvrigt er alle på Bodenhoff dødtrætte af politiets hyppige razziaer i Christiania. OWU
Page 1 and 2: 14 Christianshavneren nr. 4 / maj 2
Page 7: 20 Christianshavneren nr. 4 / maj 2
Page 11: 24 Christianshavneren nr. 4 / maj 2

side 14-15 kirsten - Christianshavneren

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?