Marts - Bjert Stenderup Net-Avis

19
Island var på menuen –
også i bogstavelig forstand
Små 100 mennesker mødte op på Bjert
Kro for nylig, da det lokale rejsebureau Ice
Travel med base i Kolding havde inviteret
til informationsaften.
Formålet var naturligvis gennem fortælling
og billeder at gøre de mange fremmødte
interesseret i at købe en rejse til
gletcher- og geyserlandet højt mod nord,
men det var ikke de eneste ”islandske
oplevelser”, det mødte publikum.
Værtsparret på Bjert Kro, Tobba og
Odinn, er som bekendt begge islændinge,
og i anledning af aftenens tema havde
Tobba kreeret en islandsk inspireret menu,
som de mange gæster smagte.
Lammekød, fiskefrikadeller og marinerede
kyllinger blev sat til livs i lange baner
med et hav af tilbehør – og måltidet blev
sluttet af med en dessert, som gjorde stor
lykke.
Desserten er en typisk islandsk specialitet,
der lyder navnet ”Skyr-dessert”, hvor
hovedingrediensen er mejeriproduktet
skyr.
Et syrnet mælkeprodukt, som det økologiske
mejeri Thiese har opnået tilladelse til
at produksere i Danmark, og det lykkedes
for avisens udsendte reporter at lokke den
islandske opskrift ud af Tobba. En opskrift,
som kan ses nederst på på siden her.
Rejsebureauet Ice Travel er måske ikke
kendt af så mange, men det har faktisk 11
år på bagen og har til huse på Esbjergvej
289 i Harte.
Medarbejdere fra burauet fortalte
begejstret om de store naturoplevelser,
Cirka 100 mødte op på kroen i Bjert til en islandsk oplevelse.
Krovært Odinn og rejsebureauindehaver
Arngrimur Baldursson kunne
glæde sig over et stort fremmøde til
informationsaftenen på Bjert Kro.
der ligger og venter turisterne på Island.
Den berømte Blå Lagune, hvor man kan
få et afslappende bad i det varme, geotermiske
og mineralrige vand eller Europas
største gletcher Vatnajökull, som er et
imponerende syn. Naturoplevelser og wellnes
er gennemgående træk, men der er
også gode muligheder for storbyoplevelser
i Reykjavik med flotte restauranter og
et pulserende café- og natteliv.
Firmaets indehaver Arngrimur Baldursson
var selv til stede på informationsaftenen,
og han var rigtig godt tilfreds med det
store fremmøde.
Og glæden blev ikke mindre af, at kroen
diskede op med mad fra hans hjemstavn.
Skyr-dessert til 6-8 personer
Ingredienser:
500 g skyr (kan med jævne mellemrum købes i Brugsen i Bjert)
2,5 dl piskefløde
2 piskede æggehvider
1 stang vanilla
5 blade husblas
Tobba serverede skyr-dessert med
blåbær-kompot
Sådan gør du:
De 5 blade husblas lægges i blød i koldt vand.
Ca. 1 dl piskefløde varmes langsomt op, og den opblødte husblas røres i.
Den resterende fløde piskes op til flødeskum sammen med vanilla-kornene.
De 500 g skyr og den opvarmede fløde med husblas vendes sammen, hvorefter den
piskede fløde med vanilla vendes i.
Herefter vendes den piskede æggehvide i – sammen med lidt sukker.
Når massen har en homogen konsistens fyldes den i dessert-glas og pyntes øverst
med blåbær-kompot. (Andre typer frugt kan også benyttes).