Brænder for smerten - SMI - Aalborg Universitet

undt om bankenSmagen af Nørlund:Cremet jordskokkesuppeTil to personer:½ kg rensede jordskokker1 grofthakket løg½ liter fløde4 dl hønsefond1 laurbærbladLidt olivenolie eller smørSalt og peberSauter de rensede jordskokker og det grofthakkede løg i fedtstoffet, uden at de tagerfarve. Tilsæt hønsefond og lad det koge, til jordskokkerne er møre. Hæld fløden ved oglad det simre et par minutter.Blend suppen, smag til med salt og peber og sigt den, inden den serveres i skåle ellersmå glas.Pynt eventuelt med let-ristede hasselnødder, jordskok-chips og stegt bacon. Jordskokchipslaver du ved at skære jordskokker i tynde skiver og fritere dem i olivenolie.42