Menukort

Gældende 1. juli - 15. september 2012Diner tranportableSide 6Bestil på www.seggelund.dk eller på tlf 74 56 11 09BUFFET OG ANRETNINGER100 SEGGELUND PLATTEMarineret sild med karrysalat, løg og capersKyllingesalat med bladselleri og cremet mangodressingRøget landskinke med æggestand og aspargesRoastbeef med coleslawMørbradbøf med bløde løg og surt2 slags ost med pyntFrugtsalatKr. 105,00Kan også laves som anretning eller buffetkr. 142,00 pr. couvertForskellige slags brød og smør kr. 14,00 pr. couvertMinimum 5 couverter102 SØNDERJYSK PØLSEBORDUdvalg af 8 forskellige slags kvalitets pølser,samt udvalg i syltede grøntsager og pålægssalater.Kr. 92,00Suppler pølsebordet med lune retter. Vi anbefaler:Lune hjemmelavede frikadeller med kartoffelsalat. Kr. 30,00Grøntsagstærte med blandet salat og dressing. Kr. 30,00Mørbradbøf med bløde løg og champignonsauce. Kr. 30,001 tartelet med høns i asparges. Kr. 20,00101 BRUNCHRøget laks med spinatflan3 slags sønderjysk pålæg med pyntKold kogt skinke med lun kartoffelrösti og tomatsalatLun hjemmelavet leverpostej med champignon ogbaconRøræg med brunch pølserAmerikanske pandekager med sirup3 slags ost med pyntKr. 142,00Forskellige slags brød og smør kr. 14,00 pr. couvertMinimum 10 couverterForskellige slags brød og smør kr. 14,00 pr. couvertMinimum 10 couverter

Side 7BUFFET OG ANRETNINGER106 ANRETNING - BUFFET 1Citrongravad laks med agurkecremeRøget ørredmousse med rejer og krydderurtedressingKyllingesalat med mangochutney, bladselleri og ananasLun tomattærte med serranoskinkeGratinerede pandekager m. krydret kødfyldMedaillon af svinemørbrad med mandelpestoSmå kartofler vendt i rød peber salsaBlandet salat anrettet på fad med 2 slags dressing3 slags ost med pyntKr. 186,00Forskellige slags brød og smør kr. 14,00 pr. couvertMinimum 10 couverter107 ANRETNING - BUFFET 2Rimmet laks med hvidvinsdampede urterRøget landskinke med tzatziki og langtidsbagtetomaterVitello tonnato – kalv anrettet i skiver på fad medrødløg, capers og kold tunsauceSvinemørbrad farseret og stegt med baconRosastegt oksetykstegsfilet108 ANRETNING - BUFFET 3Røget lakserose med mousse af laks og peberrodDampet havkatfilet med marineret sommerkål ogrygeostecreme.Røget kyllingebryst med mango og avokadoTærte med spinat og fetaBaconstegt svinemørbradRosastegt oksefiletGrøntsagslasagneTomatsalat med oliven og mozarellaSalat med nye kartofler og ærterFransk chokoladetærtem. hjemmelavet vanille is og frugtpuréKr. 239,00Forskellige slags brød og smør kr. 14,00 pr. couvertMinimum 10 couverterBlomkålssalatSalat med bønner og bagte rødløgKold urte- estragonsauceSmå ovnbagte rosmarinkartofler3 slags ost med pyntKr. 196,00Forskellige slags brød og smør kr. 14,00 pr. couvertMinimum 10 couverter

Gældende 1. juli - 15. september 2012Diner tranportableSide 8Bestil på www.seggelund.dk eller på tlf 74 56 11 09RECEPTION & ÅBENT HUS ARRANGEMENTERVÆLG 6 SLAGS KR. 89,00 PR. COUVERTVÆLG 8 SLAGS KR. 114,00 PR. COUVERTVÆLG 10 SLAGS KR. 139,00 PR. COUVERTMini sandwich m. salater f.eks. skinke, postej, æg/rejer, tunMini sandwich m. pålæg, f.eks. roastbeef, serranoskinke, røget kalkunHjemmelavede mini frikadeller (2 stk.)Butterdejsindbagt mini pølsePindemadder m. udvalg af pålægLuksus canapeer m. f.eks. rejer og røget laksRistede flûtesskiver m. f.eks. rejemousse, røget laks m. rygeost, serranoskinke m. pestoCiabattaskive gratineret m. skinke, ost, tomatPandekageroulade med røget laks og flødeostRøget hellefisk med æggecremeKartoffeltærte med spansk skinke på pindLøgtærte på pindFisketærte på pindKæmperejer i spicy marinadeRejemousse på salatbladButterdejssnitter med oliventapanadeTomat m. mozarella og basilikumÆg m. tunmousseRøget landskinke m. melonBruschetta m. tomat og hvidløgSkinke med rygeostecremeGulerods- og agurkestave med dipOstebjælker m. pyntOstepindemadderRetterne er beregnet til åbent hus og receptions arrangementer,hvor der ønskes små lette retter. Maden kan spises stående blotmed en tallerken og eventuelt en gaffel.Ta’ os eventuelt med på råd for den rette sammensætning ogmængde.Har De andre ønsker sammensætter vi også gernespecielle menuer.KransekagestykkerVandbakkelse med Grand Marnier cremeVandbakkelse med ostecremeSarah BernhardtMInimum 20 couverter