Polizei: Chefin zeigt sich selbst an - BBS II Emden

Mit Schokoladen-Mousse
in die nächste Runde
Drei Auszubildende des ostfriesischen Gastgewerbes haben sich bei der Jugendmeisterschaft
gestern in den BBS II in Emden für die niedersächsischen Jugendmeisterschaften
vom 17. bis 19. April 2012 in Cuxhaven qualifiziert. Einer von
ihnen ist der angehende Koch Tobias Brüssermann (Hotel Vitalis in Greetsiel).
Das Bild zeigt ihn beim Anrichten von Schokoladen-Mousse. Mit im Bild sind
die Prüfer Günther de Wall und Ute Janssen (Bericht Seite 12). BILD: DODEN

Prüflinge beeindruckten Jury und Gäste
GASTRONOMIE Zwölf Auszubildende traten bei Jugendmeisterschaft in Emden an
Die drei Erstplatzierten
der angehenden Köche,
Hotelfachkräfte und Restaurantfachleute
treten
jetzt auf Landesebene an.
EMDEN - Maria Schneider
vom Aschendorfer Gasthof
Tepe ist die beste Restaurantfachfrau.
Simon Schröder
vom Hotel Alte Werft in Papenburg
setzte sich als bester
Hotelfachmann durch. Tobias
Brüssermann vom Ausbildungsbetrieb
Hotel Vitalis in
Greetsiel überzeugte als
Koch. Die drei sind die Sieger
der Ostfriesischen Jugendmeisterschaft
im Gastgewerbe
gestern in den Berufsbildenden
Schulen II (BBS) in
Emden.
Jeweils vier angehende
Köche, Hotelfachkräfte und
Restaurantfachleute vom ostfriesischen
Festland und von
den Inseln hatten sich unter
insgesamt 55 Teilnehmern
bei den theoretischen Prüfungen
am 30. November für
Die vier Koch-Prüflinge (vorne von links) Tobias Brüssermann
aus Greetsiel, Nicole Kumar aus Papenburg, Christian
Harms aus Emden und Felix Wenge von Norderney mit
den Prüfern Günther de Wall von der gleichnamigen Gaststätte
in Holtrop und Ute Janssen vom Goldenen Adler in
Emden. BILD: DODEN
die gestrige praktische Prüfung
qualifiziert. Für alle
zwölf Prüflinge galt es zuerst,
bei der Warenerkennung insgesamt
20 Lebensmittel sowie
Utensilien aus den Arbeitsbereichen
Restaurant
und Etage richtig zu erkennen.
Im Anschluss daran
folgte für die Hotelfachkräfte
eine professionelle Zimmerkontrolle.
Diese erfolgte unter
realen Bedingungen mit
dem Kooperationspartner
Hotel Faldernpoort an der
Courbièrestraße in Emden.
Die Prüflinge mussten an der
Rezeption Check-in- und
Check-out-Aufgaben bewältigen.
Die Restaurantfachleu-
te hatten als Prüfungsvorgabe
das Eindecken eines festlichen
Tisches und den Service
am Tisch der Gäste zu leisten.
Neben dem Servieren
der Menüs der Köche gehörten
Serviceübungen und perfekter
Weinservice zu den
Aufgaben der Restaurantfachleute.
Das Drei-Gänge-
Menü wurde von den Prüflingen
zusammengestellt, indem
sie Produkte der Region
sowie Obst und Gemüse der
Saison verwendeten.
Die Jury und die Gäste der
Jugendmeisterschaft zeigten
sich beeindruckt von den Arbeiten
der angehenden Fachkräfte.
Maria Schneider, Simon
Schröder und Tobias
Brüssermann haben sich mit
dem Gewinn der OstfriesischenJugendmeisterschaft
2011 für die Teilnahme
an den Niedersächsischen
Jugendmeisterschaften qualifiziert,
die vom 17. bis
19. April 2012 in Cuxhaven
ausgetragen werden. Das
Motto dort lautet „Naturwunder
der Erde“.