1 Capsicum Arten und Sorten - Bioland-Gärtnerei Haas

Capsicum Arten und Sorten Chili, Peperoni,Paprika Solanaceae
Die ursprüngliche Heimat der Gattung Capsicum ist Süd- und Mittelamerika. Nach der
Entdeckung und Eroberung des Landes durch die Portugiesen und Spanier wurden die
ursprünglich durchweg scharfen Capsicum-Früchte (‘Pfefferschoten’) zuerst mit nach Europa,
dann durch den Kolonialismus in die ganze Welt gebracht. Die Hauptanbauländer dieses
nach dem echten Pfeffer (Piper nigrum) weltweit am häufigsten verwendeten Gewürzes liegen
heute immer noch in Südamerika und außerdem in Asien. Aber auch in Europa haben sich in
klimatisch begünstigten Gebieten wie Spanien und Ungarn regelrechte ‘Genzentren’
herausgebildet, die die Variationsbreite durch die Züchtung neuer Sorten in
jahr(hundert)elanger Arbeit deutlich erhöht haben. So haben wir z.B. erst seit dem letzten
Jahrhundert ungarischen Mönchen die süßen Gemüsepaprika zu verdanken, da diese das
scharfmachende Capsaicin aus den Ursprungsarten herausgezüchtet haben.
Schärfegrade
Von Gewürzpaprika (mexikanisch: Chili auch Chilli) spricht man heutzutage ab einem
Capsaicin-Gehalt von deutlich über 0,02%. Peperoni ist wohl ein italienisches Wort und
bezieht sich i.d.R. auf lange schmale Schoten, die sowohl mild als auch scharf sein können.
In der Schweiz jedoch heißen alle Capsicum-Varianten umgangssprachlich Peperoni. Wir
verstehen im Folgenden unter Paprika die mehr oder weniger großen, ganz milden
Gemüsesorten.
Die Schärfe einer Chilisorte kann je nach Reifegrad von Frucht zu Frucht variieren. Die
schärfsten Bereiche sind die Scheidewände und die daran sitzenden Samen, weshalb diese
vor dem Verzehr oft entfernt werden. Ungarisches Paprikapulver z.B. stammt ob ‘edelsüß’
oder ‘scharf’ letztendlich von dererselben ‘Paprika’Sorte - nur eben mit oder ohne
Scheidewände gemahlen! Außerdem wird je nach Eßgewohnheiten die Schärfe individuell
sehr unterschiedlich empfunden, man kann durch Üben abhärten...
Um die Schärfe der Chilis bei der Küchenverwendung einschätzen zu können, geben wir bei
den Sortenbeschreibungen die Zahlen von 1(mild) bis 10 (‘sauscharf’) an. Inzwischen gibt es
durch gezielte Züchtung, aber auch durch neue Wild-Funde eigentlich schon Sorten mit 10+,
die dann nur noch für medizinische Zwecke verwendet werden sollten. Genauere Analysen
werden heute in Labors durch Titration mit Wasser durchgeführt und dann in Scoville-
Einheiten angegeben, dabei entspricht eine Scoville-Einheit (SHU)= 0,02% Capsaicin-Gehalt,
Während die weltweit schon länger bekannten Habanero und Fatali bei ca. 300.000 SHU
liegen, ist der in Indien aufgefundene ‘Bhut Jolokia’ mit über 1 Mio nachgewiesenen SHU der
derzeitige Rekordinhaber.
Botanik
Botanisch gesehen gehören die Gemüse-Paprika alle zu
Capsicum annuum var. annuum: Blüten meist einzeln, hängend, Blütenfarbe weiß oder
purpurn; aber insgesamt leider nicht eindeutig diagnostizierbar
Bei den schon sehr lange kultivierten scharfen Gewürzsorten -bei uns generell als Chili
bezeichnet- ist die Fachliteratur hinsichtlich der genauen botanischen Zuordnung nicht immer
einig.
Man unterscheidet bisher:
Capsicum baccatum (Syn. C. microcarpum), bei dem man z.B. den Glockenchili einordnen
kann; robuster, mehrjähriger, recht kältetoleranter Strauch bis zu 2m Höhe; Überwinterung
auch im kalten Wintergarten möglich; Blüten weiß/ grünlich weiß mit gelben oder grünen
Malen an der Basis der Blütenblätter und gelben Staubgefäßen;
Capsicum chinense (Syn. C.sinense) mit der bekannten Form des Habanero;
(un)sinningerweise handelt es sich hierbei um mehrjährige karibische Sorten -nicht
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asiatische!-, die sich mehrheitlich durch ein großes Wärmebedürfnis, schönen, meist recht
kompakten Wuchs und extrem scharfe, dabei oft sehr aromatische Früchte mit eingefaltetem
Fruchtfleisch auszeichnen; gut für einen warmen Wintergarten; grünlich-weiße Blüten zu zweit
oder mehr am Knoten, purpune Staubgefäße
Capsicum frutescens (Syn. C. minimum) mit der bekanntesten Form des Tabasco;
kleinblättrige , reich verzweigte mehrjährige Sträucher, die auch gut auf der Fensterbank zu
ziehen sind; Blüten einzeln, grünlich weiß, Blütenstiele aufrecht, aber Blüten selbst hängend;
Capsicum pubescens ; die sog. Baumchilis (‘Manzano’) sind strauchartíge, ausladende,
langlebige (bis zu 15 Jahren) Pflanzen von bis zu 3m Höhe und angeblich bis -5°C Frost
vertragend (bei uns haben sie bisher 0°C überlebt!) ; Blüten purpurn, Blütenstiele aufrecht,
Blüte geneigt, Samen schwarz; Blätter behaart;
Wo Sorten wie Bolivian Rainbow, Jalapeno, Thai-hot oder Sibirischer Hauspaprika genau
einzuordnen sind, ist nicht ganz klar. Meist werden sie zu Capsicum annuum gestellt, wobei
sie durchaus mehrjährig gezogen werden können. In der Chili-Familie kreuzen sich nach
allgemeinen Erfahrungen nämlich fast alle Arten sehr gerne untereinander, wodurch sich
durch den jahrhundertelangen Anbau für die menschliche Nutzung die typischen Merkmale
vermischt haben und eine eindeutige Zuordnung unmöglich machen.
Kulturhinweise
Wir ziehen alle Capsicum-Pflanzen zum Jungpflanzenverkauf jedes Jahr neu aus Samen
heran. Unser selbst geerntetes Saatgut gewinnen wir von möglichst isoliert stehenden
Pflanzen, oder bei größeren Beständen von den mittig stehenden Samenträgern. Trotzdem
kann es immer wieder zu Verkreuzungen kommen, was zum Teil ja auch ganz interessant ist!
Sicherheitshalber sollte man aber bei der ersten Ernte immer vorsichtig probieren, wie scharf
die Frucht tatsächlich ist...Grundsätzlich geben wir auch Saatgut ab, haben aber nicht immer
alle Sorten in genügender Menge.- Biosaatgiut!
Unseren Erfahrungen nach ist aber auch eine Überwinterung der scharfen Sorten größtenteils
möglich. Ideal sind helle Plätze mit Temperaturen von 8-17°C. Große Pflanzen können vor
dem Einräumen vorsichtig zurückgeschnitten werden, bei warmem Stand und sichtbarem
Weiterwachsen ist auch im Winter eine schwache Düngung vorteilhaft. Zu achten ist auf
Läuse- und Spinnmilbenbefall, vor allem bei warmer trockener Luft, bzw. geilen Trieben. Bei
fehlenden hellen Überwinterungsplätzen ist auch ein kräftiger Rückschnitt der Pflanzen mit
anschließender kühl-trockener Aufstellung eine - jedoch mit wesentlich mehr Ausfällen
verbundene - Alternative. Ab Februar/März kann dann wieder vorsichtig angetrieben werden.
Lohnend ist die Weiterkultur mehrjähriger Chilipflanzen auf jeden Fall, da sie von Jahr zu Jahr
ein kräftigeres Zweiggerüst aufbauen und dadurch sehr hohe Erträge bringen können.
Preise
Wie bei den Tomaten empfehlen wir insbesondere zum Versand die Chili-Jungpflanzen im
Multitopf, erhältlich je nach Witterung und Pikierverlauf ab Mitte April bis Mitte Mai!
Anschließend wird in den r09 (runder 9erTopf) getopft, später z.T. noch größer für die
Herbstmärkte.
Alle Sorten Capsicum Mt 1,20 Eu
r09 1,50 Eu
r12 4,- bis 5, -Eu
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Samenherkünfte/ Adressen:
(E): eigene Samenernte, d.h. aus vorhergegangenem Bioland-Anbau bei uns; i.d.R. gekoppelt
mit Angabe der ursprünglichen Herkunft, inclusive. Jahreszahl,
200? bedeutet, daß wir die Sorte schon länger selbst kultivieren
-??? nicht sicher, ob heuer lieferbar, keimt z.T schlecht, bzw. sehr wenige Exemplare;
bitte nachfragen/ Ersatz angeben!
Bingenheimer Saatgut AG
Kronstr.24
61209 Echzell-Bingenheim
DE-007-Öko-Kontrollstelle
anthroposophische Lebensgemeinschaft Behinderter und Nichtbehinderter,
überwiegend Demeter-Betriebe im Initiativkreis für Gemüsesaatgut aus biologischdynamischem
Anbau; Verein Kultursaat: www.kultursaat.org
Saatgutvertriebv.a. an Erwerbsanbauer;
Gehlsen: Zier- und Nutzpflanzen Spezialitäten Monika Gehlsen
Willi-Dolgner-Str. 17
D-06118 Halle/Saale
www.monika-gehlsen.de
leider keine Bio-Zertifizierung, aber sehr interessantes, in langjähriger Kultur an ostdeutsches
Klima angepaßtes Sortiment , Ressourcen schonende Verpackung!,
Kokopelli: in Frankreich beheimateter Verein, der den Schutz alter Kulturrassen
(Pflanzen und Tiere) mit dem Gedanken des Fairtrade verbindet;
PSA / Bohl: PrivatesSamenArchiv
Susanne Kunstmann und Gerhard Bohl
Oberfichtenmühle 2
D-91126 Rednitzhembach
keine Bio-Zertifizierung, aber gerade für Tomaten-Freaks ein Muß
sehr empfehlenswertes Sortenhandbuch, weit über Tomaten hinaus!!!
Reinsaat . EmmelmannGes.n.b.R.A-3572 st Leonhard am Hornerwald 69
VEN: Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt
Sandbachstr. 5
D-38162 Schandelah
das deutsche Pendant zu Arche Noah, nur leider kleiner und nicht staatlich unterstützt;
(Verein zum Erhalt alter Kulturrassen Pflanzen und Tiere)
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MILDE PAPRIKA UND PEPERONI
Alexander (E,Gehlsen2005)
sehr ertragreicher; typischer Tomatenpaprika mit roten flachrunden Früchten; auch für
Freilandanbau;, da rel. früh reifend;
Antalya’dan (E,ReinSaat 2007)
Süßer, sehr reichtragender Paprika mit spitzen, dunkelroten Früchten. Roh oder als
Gemüse. Hoher Pflanzenaufbau, mittelspät. Für Gewächshaus und warme Lagen im Freiland.
Lokalsorte aus der Türkei.
Baby Bell (E,Gehlsen2005)
Apfelpaprika-Typ, d.h. zahlreiche runde, glatte, rot abreifende Früchte von ca. 5cm
Durchmesser; hervoragend geeignet zum Füllen; wüchsige Pflanzen; zur Nachreifung unreifer
Früchte ganze Pflanzen einschlagen;
???Ferenc Tender (Bingenheimer)
dreieckig, spitz zulaufend; hellgelb-rot abreifend; dickfleischig; mittelfrüh;
Cherry Time (E,?)
viele runde milde Kirschpaprikas!
(Jimmy) Nardello (E,Gehlsen 2007)
Eine Sorte , die gegen Ende des 19. Jahrhunderts mit italienischen Einwanderern in die USA
gekommen ist,. Mit langen roten, wohlschmeckenden Früchten ( bis zu 25 cm lang und 3cm
dick), die sehr vielseitig als Gemüsepaprika verwendet werden können. Sehr ertragreich mit
guter Freilandeignung.
Gelber Tomatenpaprika (E, Bohl?)
platte gerippte Früchte die von grün auf richtig gelb abreifen; süß festfleischig, saftig;
Hungarian Yellow Wax (E, ?)
???'Klari Baby Cheese' (Bohl2008)
Eine Sorte mit fast runden, aufrecht stehenden Früchten, die von gelb nach orange und dann
rot abreifen. Guter Ertrag an extrem dickwandigen, süßen Früchten. Gleicht kleinfrüchtigem
Apfelpaprika. Durchmesser bis 6cm. Vermutlich eine Sorte zum Einlegen- Die Früchte bleiben
sehr lange gelb, bevor sie sich umfärben. Zur Ernte gelber Früchte genügt Gartenkultur,
ansonsten ist zumindest ein Folientunnel erforderlich. Pflanzen können überwintert werden.
Lipstick (E,Kokopelli 06)
sehr saftige, herzförmige Früchte von 8-10 cm Länge, nach unten spitz zulaufend;
Farbentwicklung grün - rot; Pflanzen bis 40 cm hoch, sehr guter Ertrag; Ernte nach 53 Tagen
(grün) bis 73 Tagen (rot); auch für kühleres Klima, da früh reif; eine der fruchtigsten Sorten!
Lombardo (E/Gehlsen)
milder Peperonityp, grün bis rot,abreifend; sehr gut zum Einlegen; Schärfe 0;
Long de Landes Syn. Sweet Pepper (E / F.d.St.M.)
süßer, langer Peperonityp, schmeckt am besten in reifem, roten Zustand, sehr ertragreich;
???Neusiedler Ideal (Bingenheimer)
rot abreifender, grüner Gemüsepaprika; zeitig, ertragreich, gute Freilandeignung
Pantos (E,Bingenheimer2005)
in der Sortenprüfung! länglicher, dickfleischiger Sortentyp mit spitzen, großen, glänzend
dunkelgrünen, mittelfrüh rot abreifenden Früchten; Länge ca. 20cm, Gewicht ca. 200g; sehr
wüchsige Pflanzen bis zu 2-3m hoch; ev. dreitriebig an Schnüren ziehen; sehr gesunde
Pflanzen!
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Pilunca (E,ReinSaat 2007)
Diese Sorte entwickelt große, längliche, festfleischige, sehr schmackhafte Früchte, die von
grün auf tiefrot abreifen. Hoher Pflanzenaufbau, mittelspät. Für Gewächshaus und warme
Lagen im Freiland. Ernte bei Rotwerden. Sorte ursprünglich aus Ungarn.
???Pusztagold (Bingenheimer)
cremegelber, bei Vollreife auch orange-roter, dickfleischiger, länglich-blockiger
Gemüsepaprika;
Red Ruffled (E,Kokopelli 06)
sehr ertragreicher tiefroter Tomatenpaprika; ca. 60 cm hohe Pflanzen mit 8-10 Früchten von
ca. 150g ; Ernte nach ca. 85 Tagen; vorzügliches Aroma!
Roter Augsburger (E,PSA 2005)
kompaktwachsender, spitzkegeliger, roter, eher dünnfleischiger, sehr ertragreicher und
unempfindlicher Freilandpaprika mit früher Reife; pflegeleichtr und ertragssicher; süße Frucht
mit leicht scharfem Nachgeschmack;
Rote (Süsse) Marconi (E,Kokopelli 06)
große, längliche, rote ausnehmend fruchtige Früchte; bis 30 cm lang; ideal für Salate oder
zum Braten in Öl; Ernte nach 70-90 Tagen; traditionelle Sorte aus Italien;
???Rotes Stierhorn (E, Kokopelli 06)
bis 30 cm lange rot abreifende Früchte mit intensivem typischem, mildem Paprikageschmack;
auch zum Füllen hervorragend; Ernte nach 70-80 Tagen; traditionelle Sorte aus Italien;
Rotunda Gogoslari (E, ?)
ertragreicher, rot abreifender Tomatenpaprika mit eher kleinen Früchten;
Sheepnose (Gehlsen2008)
amerikanische Sorte, die in der Form zwischen Tomatenpaprika und blockförmigen Typen
steht; frühzeitig und ertragreich bei guter Freilandeignung; mit besonders wohlschmeckenden
Früchten;
Sommergold ( E,ReinSaat 2007)
Freilandsorte mit gelben, auf orangerot abreifenden Früchten. Die Früchte sind schwer,
dickwandig, geschmackvoll und besonders für den Frischverzehr zu empfehlen. Die Sorte
kommt im Freiland schon sehr früh in Ertrag, Landsorte aus Serbien.
Swebana (E,Bingenheimer 06)
dreieckige, spitz zulaufende Früchte von hellgelb nach rot abreifend; frühe, ertragreiche Sorte
von ca. 60 cm Höhe;
Sweet Banana (E,PSA2005)
bananenförmiger, milder, eher dünnwandiger Gemüsepaprika, von blassgelb nach rot
abreifend; gute und ertragreiche Freilandsorte; ideal für Salate;
??? Sweet Black Hungarian (Gehlsen 2008)
Sorte ungarischer Herkunft mit großen dunkelvioletten Früchten, die sich erst in der Vollreife
rot färben, aber schon vorher verwendet werden können; ertragreich bei guter
Freilandeignung;
Sweet Chocolate (E,Gehlsen 06)
walzenförmige hängende Früchte, reif schokoladenbraun, saftig und wohlschmeckend;
ertragreich und früh reifend;
Sweet Dreams (Bingenheimer)
milder Peperonityp: lang und schmal, dünnfleischig; sehr früh gelb-rot abreifend;
???Sweet Long Yellow (E,Gehlsen2005)
relativ kompakte Pflanzen mit zahlreichen, leuchtend gelb, abreifenden Früchten von ca.
25cm Länge und 5cm Breite; späte Reife, aber auch grüne Früchte schon sehr schmackhaft-
oder Freilandpflanzen im Einschlag nachreifen lassen
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Tequila Sunrise ( E,Gehlsen 2007)
Eine sehr kompakte, ertragreiche Sorte mit aufrecht stehenden bis überhängenden schlanken
orange-gelben Früchten von 10-12 cm Länge und etwa 2cm Dicke
'Tinkerbell rot'(E,Bohl2008)
Ein roter Mini-Gemüsepaprika mit dickwandigen Früchten. Trägt im Freiland sicherer und
besser als die großfrüchtigen Sorten. Besserer Ertrag insbesonere im (offenen) Folientunnel
und unter Glas. Hängender dunkelroter Miniblock-Typ mit dicker Fruchtwand und gutem, süßmilden
Geschmack. Sehr feste Frucht.
Tatli / ‘Süßer’ (E/PSA)
milder, langer, rot abreifender Paprika vom breiteren Peperonityp aus der Türkei;
Turkish Sweet (E,PSA2005)
süßer Peperonityp aus der Türkei; dort als Brotbelag verwendet;
'Wiener Calvill' (E,Bohl2008)
Ein Apfelpaprika, der vornehmlich, wenn er noch gelbweiß ist, zum Einlegen verwendet wird.
Reif ist die Frucht rot. Apfelförmig. Mild bis etwas scharf. Eher niedriger-kompakter Wuchs.
Für den geschützten Anbau im Freiland (vollsonnig!) oder auf schwarzer Mulchfolie
???Yolo Wonder (Bingenheimer)
Blockpaprika von dunkelgrün früh nach rot abreifend; dickfleischig;
???Zlatni Medal E,(PSA2005)
sehr lange, oft knautschige , spitz zulaufende Früchte (20cm lang/ 4cm breit); von grün-gelb
über orange nach dunkelrot abreifend; ertragreiche, kuriose Freilandsorte;
SCHARFE SORTEN / CHILIES
???Anaheim (E)
milder Chili aus Kalifornien , ähnlich Gemüsepaprika; gut zum Füllen; 8-12 cm lang; 2-4 cm
breit; rot Schärfe 2-4;
???Ancho (E)
milder mexikanischer Chili; Kegelform; 6-9 cm lang; 3-5 cm breit; dunkelrot ; Schärfe 3-5
Baumchili rot (‘Rojo’) Capsicum pubescens (E)
scharfe, dickfleischige, klobige Früchte (ähnlich kleinen Tomatenpaprikas); 3-4cm lang, 2-
3cm breit; rot abreifend; robuste und gut mehrjährige, breit ausladend wachsende Pflanzen;
angeblich auch leichte Fröste vertragend; lila Blüten und schwarze Samen! Schärfe 6-8;
Baumchili gelb (‘Amarillo’) Capsicum pubescens(E)
Wuchs- und Fruchtform wie bei ‘Rojo’; Früchte aber gelb abreifend und deutlich schärfer,
Schärfe 9-10;
Baumchili ‘Locoto’ Capsicum pubescens (E)
Wuchsform s.o.; Früchte gelb abreifend, in der Form an kleine Dudelsäcke erinnernd; Schärfe
8-10;
Bih Jolokia (E, ?)
nicht Bhut, aber Bih!....lange, dünne, sehr scharfe Früchte, reich tragend! Ursprünglich aus
Indien; Schärfe 10+
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Black Cuban / Cuban Black (E,Gehlsen 06)
in der Jugend sehr lichtbedürftige Sorte mit dunkelvioletten Blättern und scharfen, anfangs
schwarzen Früchten, die rot abreifen; dekorativ und anspruchsvoll;relativ sparriger Wuchs;
Schärfe 7-9;
Bolivian Rainbow (E, Bohl?)
dunkellaubige , relativ kleinblättrige locker aufgebaute Pflanzen; häufig verschiedenfarbige ,
i.d. R. kleine; scharfe Früchte; sehr dekorativ!!! gut mehrjährig; Schärfe 7-9;
Anmerkung: da die Sorte sehr kreuzungsfreudig ist, können die Fruchtformen stark variieren;
bisher wurden bei uns aber immer das mehr oder weniger dunkle Laub und die bunten
Früchte beibehalten;
???Bolivian Rainbow X Serrano (E)
dickfleischige und saftige, rot abreifende Früchte; lila Blüte, dunkles Laub; Schärfe 7-8;
Brown Cherry (E, Gehlsen 2006)
kräftige Pflanzen mit aufrecht stehenden, relativ großen, runden, dickfleischigen Früchten, die
bei Reife schokoladenbraun und leicht scharf sind, ideal zum Füllen! Schärfe 2-3;
Buena Mulatta (E, Gehlsen2007)
sehr dekorativ mit weiß-violetten Blüten, und schlanken hängenden Früchten, die von violettin
ein ungewöhnliches Beige umfärben (Name!), z.T auch noch rotbraun werden können;
Schärfe 6-7;
Bulgarian Carrot (E,Gehlsen 06)
kompakte Sorte mit hängenden, eng am Stamm getragenen goldgelben Früchten in der Form
von kleinen Möhren; scharf, aromatisch und gut zum Trocknen geeignet; ca.Schärfe 7
Capela (E, Bohl oder Reinsaat 2007)
kräftig buschige Sorte mit leuchtend dottergelb abreifenden, stumpf kegelförmigen Früchten,
Landsorte aus dem Kosovo, sehr ertragreich, ideal für Kübel; Schärfe 7-8;
'Chinese 4 colours' (E,Bohl2008)
Eine Sorte mit violetten Blüten und komischen, aufrecht stehenden Früchten. Die Früchte
wandeln sich von violett zu gelb und dann orange oder rot. Für Fenster, Balkon und Garten.
Hoher Ertrag an breitbuschigen, schirmartig wachsenden Pflanzen. Fruchtform. -farbe und
Größe variieren etwas, weniger der Wuchs. Ideal für größere Töpfe (20cm) auf dem Balkon.
Schärfe 8-9;
Criolla Sella (E) Capsicum. baccatum
1cm breit / 5cm lang, leuchtend orange, Schärfe 5-7;
De Arbol (E,Gehlsen 06)
sehr dekorative Sorte mit ganz schlanken, 6-8 cm langen Früchten, die rot abreifen und nur
mäßig scharf und sehr aromatisch sind; hohe kräftige Pflanzen für Kübelkultur oder fürs
Freiland; Schärfe 8-9;;
Dickfleischiger, dunkelroter Chili (E)
eigene Selektion, die in Form und Fruchtschärfe recht variabel ist, sich aber durch
dickfleischige, dunkelrote und aromatische Früchte auszeichnet; 3-5 cm lang; 2-4 cm breit;
Schärfe 3-7;
De Cheyenne (E,)
bekannter scharfer Chili; reichtragend; schmale lange Früchte; ca. 7cm lang; 1cm breit; rot;
Schärfe 7-8;
???'Dnjepopetrowsk' (E,Bohl2008)
Typ ‘GroßfrüchtigerPepperoni’, Schärfe ?: Ungewöhnlich lange, glänzend rote Früchte. 15 bis
20 cm lang(!) und am Stielansatz 2,5cm stark. Seitlich etwas abgeflacht, oben oft etwas
knautschig, sonst glatt. Reift sehr früh für diese Fruchtgröße (2005 ab Mitte Juli). Sehr
dekorativ. Sehr ertragreich. Eine beachtlich frühe, sehr empfehlenswerte Gartensorte.
Bäumchenartiger, lockerer Wuchs. Gut standfest. Auch zur Feldkultur.
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???Elefantenrüssel (E, Gehlsen)
gelber Chili aus der ehemaligen DDR; Form ähnlich de Cheyenne nur noch länger und nicht
ganz so scharf; reichtragend; gut als Topfpflanze! mehrjährig; bis 10 cm lang; 1cm breit;
Schärfe 5-7;
'Estremadura' (Bohl2008)
Typ ‘GroßfrüchtigerPepperoni’, Schärfe ?: Eine milde Pepperoni-Sorte aus Mexiko. Die
hängenden, recht großen Früchte sind leicht knautschig, schlank (bis 20 x 3,5 cm) und meist
ganz leicht gebogen. Etwa 33 Gramm. Zur Erzielung von grünen Früchten gut für das Freiland
geeignet, rote Früchte reifen im September aus. Guter und reicher Ertrag. Die Früchte sind
leichter als die bei anderen Sorten dieser Größe, daher gut zu trocknen. Wuchshöhe ca 80
cm, bäumchenartiger Wuchs. Bis 30 Früchte je Pflanze sind möglich.
???Fatali (E)
goldgelber, faltiger Chili (Karibik-Typ); länglich zugespitzte Fruchtform; bis zu 5cm lang; ca.
2cm breit; buschiger Wuchs; reichtragend; extrem scharf!; Schärfe 10
Gelb-orange dickfleischig (E)
an Jalapeno erinnernde Fruchform; leuchtend orange abreifend; mild, Schärfe 2-4;
Gelbe Kirschen (E,ReinSaat 2007)
Sehr reichtragende Sorte. Die Pflanzen entwickeln außerordentlich viele, kleine kugelförmige
Früchte von leuchtend gelber Farbe. Geeignet für Freiland und Gewächshaus. Landsorte aus
dem Kosovo.Schärfe 7-8;
‘Gelbe Zäpfchen’ (E)
2-3 cm lang, 0,5 cm breit, Schärfe: 7-9;
Glockenchili ‘Red Hot Lampion’ Capsicum baccatum (E)
(Syn, Tulpenpaprika, Bischosmütze) Starkwüchsige, reichtragende, sehr dekorative Chiliform;
gut mehrjährig; Früchte hängen bei Reife wie rote Glöckchen an richtig großen; verholzenden
Büschen; Länge bis 5cm; Breite 3-4cm; ideal zum Einlegen! Schärfe sehr variabel: 2-7;
dann rot werden. Sonniger, warmer Standort mit gutem Boden und ausreichend Feuchtigkeit.
Habanero (E) Capsicum chinense
orange, rote oder braune faltige, rundlich bis spitze Früchte; galt lange Zeit als ‘der schärfste
Chili der Welt’; fruchtiges Aroma; spätreifend; Länge bis zu 3 cm; Breite ca. 2cm; Schärfe 10;
‘Hot Chocolate’ (E)
Früchte vom Peperonityp; braunviolett abreifend; aromatisch und mild, Schärfe 3-5;
‘Hot Mail’ (E, Saatgut ursprünglich aus Indien)
niedriger Wuchs von ca. 20-30 cm, dabei relativ kräftiges Laub;, zahlreiche aufrechtstehende
ziemlich dickfleischige Früchte, die von hellgelb über orange nach rot abreifen; sehr schön für
Töpfe und zum Einlegen; Schärfe 7-8;r
'Hungarian Yellow Wax Hot' (E,Bohl2008)
Gelbweiße lange Pepperoni (etwa 12 bis 15 cm lang und 3 cm stark) aus Ungarn, die später
orange und dann rot abreifen. Diese Sorte wird sowohl frisch als auch eingelegt verwendet.
Beachtlich hoher Ertrag und gut freilanggeeignet. Die Schärfe sitzt überwiegend in den
Scheidewänden, man kann diese aber entfernen. Recht dickwandig. Erträglisch scharf, noch
als Pizzabelag zu gebrauchen. In allen Reifestadien zu verweden. Rote Früchte ab Mitte
August. De Pflanzen sind nur halbhoch (40cm), hängen aber randvoll mit Früchten, die
zunächst aufrecht stehen und dann zur Seite kippen. Unkomplizierte, robuste Freilandsorte,
auch zur Kultur auf dem freien Feld.Schärfe ???
???Jalapeno (Aussaat von Mäusen attackiert!!!)
bekannnte mexikanische Sorte; 4-6cm lang; 2-3 cm breit, dickfleischig; Normalform rot
abreifend; auch geleb oder bräunliche Typen; sehr gut zum Konservieren geeignet: Einlegen
in Öl oder Räuchern zu ‘Chipotle’; Schärfe 5-7;
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Jamaican Red Capsicum chinense (E)
sehr originelle Fruchtform, runder Grundriß (Durchmesser 3-4cm) mit eingefalteter
Verjüngung, ähnlich einem zerknautschten Turban; seitlich abstehend bis hängend und
leuchtend rot abreifend, Schärfe 8-10;
???Jaune de Burkina Capsicum chinense (E)
gelbe, faltige Früchte (Karibik-Typ); ähnelt Fatali, aber kompakter im Wuchs; so scharf wie
dieser oder Habanero, jedoch fruchtiger und saftiger; gut mehrjährig; Länge bis zu 4cm;
Breite ca. 2cm; Schärfe 10;
Joe’s Long (E,Gehlsen2005)
sehr langer und schlanker, rot abreifender Peperonityp, Länge bis 30cm, Breite 1cm;
‘beeindruckend scharf’; Schärfe 7-8;
‘Julia’ (E)
leicht faltige, kleine, rote Kegel, kompakter Wuchs, scharf; ca. Schärfe 7;
‘Kleiner Gelber Teufel’ (E)
kompakte Pflanzen mit sehr kleinen, sehr scharfen, gelb abreifenden Früchten; Schärfe 7-9;
Lemon Drop (E,Gehlsen 06) Capsicum baccatum
Verwandter des Glockenchilis mit länglichen hellgelben Früchten von scharf-würzigem,
zitrusartigem Aroma (zwischen Grapefruit und schwarzen Johannisbeeren); Schärfe 6-9;
‘Little Pasilla’ (E)
Peperoni-Form, dünner und kürzer als der Original-Pasilla, aber gleiche Farbe; Geschmack
aromatisch und eher schärfer als das Original; sehr reichtragend; Schärfe 3-4;
‘Marina’ (E)
2cm breit / 3cm lang, rot abreifend, gesunde Pflanze, buschiger Wuchs, Schärfe 6-8;
Maska piros ‘Rote Katze’
roter ungarischer Peperonityp; Früchte hängend; reichtragend; Länge 8-10 cm ; Breite 1cm;
Schärfe 7-8;
Mini - Pfefferoni (E/ Gehlsen)
kleinblättriger; kompakt und buschig wachsender Chilityp mit vielen kleinen Früchten (Länge
3-4 cm; bis zu 1cm breit); gut fürs Fensterbrett!; Schärfe 5-7;
‘Mital-Typ’ (E / Englert)
kompakte Pflanzen von ca. 40cm Höhe mit zahlreichen aufrechtstehenden rot abreifenden,
kleinen scharfen Schoten; Schärfe 7-8;
Mitla ( E,PSA 06)
äußerst reichtragende, kräftige Pflanzen mit hängenden, keilförmigen, dickfleischigen
Schoten, die relativ groß (8x2,5cm ) und sehr saftig, dabei aber scharf sind; Farbentwicklung
von grün / schwarzgrün über orangerot nach rot; sehr gut lagerfähig! einfach zu
kultivieren;Schärfe 6-8;
Mulato (E)
milder mexikanischer Chili von der Größe und Form eines Gemüsepaprikas, Länge 7-10 cm,
Breite 4-6 cm; wird häufig für Saucen (Mole) verwendet; reif und frisch geerntet violettfarben,
getrocknet bräunlich; Schärfe 3-4;
New Mexiko Sunset (E, ?)
recht großer, länglicher Chili von wunderschöner orangegelber Farbe, saftig und scharf,
ertragreich; Schärfe 6-8;
Orangener Ungar (E,Bohl2008)
Diese Sorte hat orange abreifende, etwa 5 cm lange und 2 cm starke, aufrecht stehende
Früchte von stumpfspitzer Kegelform. Sehr scharf. Kleinere bis mittelhohe Pflanzen (30cm),
die wegen der leuchtenden Früchte einen guten Zierwert haben. Sehr frühe Reife ab Ende
Juli. Unkompliziert im Freilandanbau bei wenig Platzbedarf. Von Ungarn-Deutschen, welche
ihn seit Jahren anbauen.l. Schärfe 6-8;
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Padron Syn. Pimiento de Padron (E,PSA2005)
vermutlich alte, traditionelle, spanische Sorte, heute dort und auf den Kanaren weit verbreitet,
wird meist in Olivenöl gebraten und mit Salz bestreut verzehrt; kleine Paprikafrüchte
unterschiedlicher Schärfe (4-7);
Pasilla (E)
in Farbe, Schärfe und Verwendung ähnlich Mulato; nur viel länger und schmaler: Länge 10-
20cm; Breite 2-4 cm; getrocknet dunkelbraun-violett; Schärfe 3-4;
???Peter Pepper (E)
relativ dickfleischige, lange, dabei ähnlich einer Ziehharmonika gefaltete rote Früchte; Länge
ca. 10 cm; Breite 1-2 cm; Schärfe 7-8; l
Peperoni aus Kalabrien (E, Kunden)
recht kompakte Pflanzen mit Büscheln aufrecht bis seitlich abstehender dünner leuchtend
roter Pepperonis; ideal zum Trocknen , sehr ertragreich; Schärfe 7-9;
Peperoni aus Zypern (E,PSA2005)
dünne, aber dickfleischige, feste, orange-rot abreifende Schoten; mittelscharf und süß- würzig
zugleich; locker gebaute Pflanzen, nicht hoher, aber sicherer Ertrag; Schärfe -5-7;
Piri Piri (E;PSA2005) Capsicum chinense ?
alte angolanische Sorte, ursprünglich aus Brasilien stammend und in Portugal weitläufig
bekannt; für sehr scharfe Saucen oder zum Einlegen in Olivenöl;Schärfe 8-9;
Pumpkin Orange (E, Bohl 2007?)
Chinense_Typ, gelb-orange abreifend; Schärfe ???
‘Rote Perle’ (E)
klein, kugelig, rot abreifend, Schärfe 5-7;
‘Rotes Teufelchen’ ( E)
1-2cm lang, 0,5cm breit, rot abreifend, ‘teuflisch’ scharf! schärfe 9-10;
Rumänischer Bunter (E, Kunde)
eher breitbuschig wachsende Pflanzen mit relativ dunklem Laub und lange Zeit leuchtend lila
gefärbten länglichen Früchten, die dann über gelb nach rot abreifen; reichtragend und sehr
dekorativ! Schärfe 7-9;
???Safi (E) Capsicum chinense?
karibischer Chilityp: faltig, dickfleischig, fruchtig und sehr scharf! rote Früchte, Länge ca. 4cm
Breite 2-3 cm; gut mehrjährig; Schärfe 8-9;
Sardinien Cap (E)
orange abreifende, aufrecht stehende Früchte, 3-5cm lang, 0,5cm breit; Schärfe 8-9;
Sardische Kugel (E, ?)
relativ kompakte Pflanzen mit zahlreichen aufrecht stehenden kugeligen Früchten der Schärfe
7-8;
Scotch Bonnet (E, Kollegen) Capsicum chinense
kompakte Pflanzen mit typischem Chinense-Laub, kleine, leuchtend gelb abreifende
rundliche, eingefaltete Früchte ( Mützenform); aromatisch! Recht robust! Schärfe 10;
Serrano (E)
kleine schmale, aber dickfleischige, rote walzenförmige Früchte, besonders zur
Frischverwendung in 'Salsas' auch in grünem Zustand; angenehme, klare Schärfe; wird auch
als Frutescens-Sorte angesehen; Länge 5-6 cm; Breite 1cm; Schärfe 7-8;
???Serrano, großfrüchtig (E)
deutlich größere Früchte wie oben; Länge 6-9 cm; Breite 1-2 cm; Schärfe 7-8 cm;
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Sibirischer Hauspaprika (E)
robuste Sorte, die fortwährend blüht und fruchtet; Verwendung der kleinen, aufrecht
wachsenden, leuchtend rot abreifenden Schoten frisch oder getrocknet; gut geeignet für die
Fensterbank; Länge 2-3 cm; Breite 1cm; Schärfe 7-8;
Sri Lanka (E, Kunde)
sehr ertragreiche und robuste Sorte mit dünnen meist seitlich abstehenden Früchten, die
leuchtend rot abreifen; ideal zum Trocknen oder einmachen; Schärfe 7-9;
Starfish (E,Gehlsen 05) Capsicum baccatum
Seestern-Chili; Früchte ähnlich Glockenchili, aber kleiner und flachgedrückter; auch schärfer
und fleischiger, wieder mit Johannisbeeraroma
Thai Chili (E)
asiatische Sorte, aber inzwischen weltweit häufig; verwendet; kompakter, kleinblättriger
Wuchs; sehr viele, sehr kleine, sehr scharfe bei Reife leuchtend rote Schoten; aufrecht und
hängend;
Türkenchili, lang, dickfleischig, rot (E)
ca. 7-10cm lang, 2-3cm breit; Schärfe 6-8;
Türkenkugel (E)
roter Kirschpaprika-Typ aus der Türkei; gut zum Einlegen; Länge und Breite 2-3 cm; Schärfe
7-8;
Turuncu Spiral (E,ReinSaat 2007)
Spiralförmiger, ca. 14cm langer , scharfer Pfefferoni, der orange abreift. Sehr ertragreich.
Zum Trocknen und Einlegen. Grün und orange erntbar. Ursprünglich aus der Türkei.
Variegata (E/
schön buschig wachsende Pflanzen mit weiß-grün panaschiertem Laub; Früchte zahlreich,
klein, rot abreifend; Schärfe7-8;sehr dekorativ!
‘Valparaiso’ (E)
von Kunden aus Valparaiso mitgebrachter, starkwüchsiger Chili mit aufrechtstehenden rot
abreifenden, relativ kleinen länglichen Schoten; Schärfe 7-8;
Vietnamesischer (E, Meergrün)
sich dekorativ schirmartig aufbauende, dabei recht kompakte Pflanze mit dickfleischigen,
relativ kurzen, spitz zulaufenden Früchten, die sehr lange hellgelb bleiben bis sie über orange
nach hellrot abreifen; sehr reichtragend, Schärfe 7-8;
Wildchili ( E / VEN)
aus Südamerika; nur 1-2 cm lang, sehr dünn, eher aufrecht stehende rot abreifende Früchte
an kompakter, ca. 25 cm hoher Pflanze; Schärfe 8-9;
Wildchili-Bäumchen (E, aus Mexiko über Kollege)
1,5 bis 2m hohe reichverzweigte ‘Bäumchen’ mit zahlreichen sehr kleinen walzenförmigen,
orangegelb abreifenden Früchten (eine Tabasco Form???); Schärfe 9-10;
Zimbabwe Bird (E, ???)
Vogelaugenchili aus Südafrika; sehr kleine, sehr scharfe Früchte, Schärfe 9;
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