Speisekarte Gasthaus Gütle - FM Hämmerle Immobilien

Speisen &
Getränke
K&K
Tradition–gasthof
„Im Güatle ischt as g’müatle“

Franz Martin Hämmerle
vor dem Gasthof, um 1862
Springbrunnen 1869
K&K
Tradition–gasthof
Da– Gütle &
sein Gasthof 1862-1869
1862 - 1864: Bau der Spinnerei Gütle
Franz Martin Hämmerle entschließt sich zum Bau
einer eigenen Spinnerei um von seinen Lieferanten
unabhängig zu werden.
Da man damals die Kraftübertragung über
größere Strecken noch nicht beherrschte, musste
die neue Fabrik dort errichtet werden, wo die
nötige Wasserkraft zur Verfügung stand. Die
verhältnismäßig leicht gewinnbare Wasserkraft
der Dornbirner Ache gab den Ausschlag, die neue
Spinnnerei im Gütle zu errichten.
Gleichzeitig entsteht eine Wasserkraftanlage und
ein Wohnhaus für die Arbeiter. Als dieses
Wohnhaus zu klein wird, hat man es kurzerhand
zu einer Gastwirtschaft umfunktioniert.
1864: Die Spinnerei Gütle nimmt Betrieb auf
Die Spinnerei Gütle geht mit 11.000 Spindeln in
Betrieb. Um den Arbeitern den 4km langen Weg
von Dornbirn ins Gütle zu ersparen, wurde das
große Arbeiterwohnhaus in Fabriksnähe errichtet.
Später kamen noch mehrere Ein- und Zwei-
familienhäuser hinzu.
1869: Springbrunnen im Gütle
Mit seinen 60m wird der damals höchste
Springbrunnen Europas in Betrieb genommen.

K&K
Tradition–gasthof
Menü
Mediteran mariniertes Gemüse
mit gebratenem Bodenseezanderfilet
Kräuterrahmsuppe
mit Weißbrotcroutons
Scheiben vom Vorarlberger Kalbsrücken
mit frischen Pfifferlingen und hausgemachten Nudeln
Marinierte Erdbeeren
mit Joghurteis
Menü . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38,00
ohne Vorspeise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31,00
ohne Suppe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34,00
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Weinempfehlung
Grüner Veltliner Kremser Kogel
Weingut Forstreiter 2007
1/8l .................................................................................... 3,50
7/10l ..................................................................................21,00
Blaufränkisch Classic Deutschkreutz
Weingut Igler 2007
1/8l .................................................................................... 3,50
7/10l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,00
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K&K
Tradition–gasthof
Aperitife
Campari oder Cynar Orange/Soda ........................................ 3,50
Martini Bianco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50
Sherry Dry/Medium ........................................................... 3,50
Brandy Milinario .................................................................3,90
Kir Royal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50
Prosecco Spumante le Contesse
0,1l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,90
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K&K
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Vorspeisen & Salate
Variation von Blattsalaten mit Scampis
in Knoblauchbutter gebraten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,50
Risotto mit Kräutern und frischen Pfifferlingen ...................... 9,80
Bregenzerwälder Ziegenkäse
mit Pesto gratiniert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,30
Geräuchertes Felchenfilet
mit Blattsalaten und Sahnekren ...................................................... 9,10
Griechischer Salat
mit Gurken, Tomaten, Paprika und Schafskäse ...................................... 8,90
Gemischter Salatteller
mit italienischem oder französischem Dressing ....................................... 4,20
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Hau–gemachte Suppen
Flädlesuppe ........................................................................ 3,10
Rinderkraftsuppe mit Grießnockerl ....................................... 3,10
Rahmsuppe von frischen Pfifferlingen �.................................... 4,20

K&K
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Hauptmahlzeiten
Zwiebelrostbraten
mit Speckbohnen und hausgemachten Rösti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,20
Gekochter Tafelspitz mit Apfelkren
Bratkartoffeln und sommerlichem Gemüse ......................................... 15,80
Wienerschnitzel mit buntem Salatteller
vom Schwein . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,50
vom Kalb . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,90
Züricher Kalbsrahmgeschnetzeltes
mit Butterreis und Salatteller . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,80
Kalbsrahmgulasch mit Spätzle ............................................ 12,60
Schweinerückensteak an Pfefferrahmsauce
Kroketten und frisches Gemüse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13,10
Kalbsbeuschel mit Serviettenknödel ...................................... 9,80
Kässpätzle mit Röstzwiebeln
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und Salatteller ........................... 9,80
Für die Kleinen
Kleines Kalbsschnitzel mit Reis und Gemüse .......................... 7,20
Kinderschnitzel mit Pommes frites ........................................ 5,80
Spätzle mit Sauce ................................................................ 3,20

K&K
Tradition–gasthof
... und außerdem
Frische Pfifferlinge an Kräuterrahmsauce
mit Serviettenknödel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,60
Rosa gebratenes Rindsfilet
mit frischen Pfifferlingen
Zweigeltsauce, Gemüse und Schupfnudeln . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22,30
Schweinsfilet im Ganzen gebraten
auf Pfifferlingrahmsauce, Nudeln und Broccoli ................................... 16,80
Gefüllte Kaninchenkeule auf Rosmarinjus
frischem Gemüse und Butterreis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,60
Gebratenes Bodenseezanderfilet
auf Gemüse-Pfiffelingragout
mit hausgemachten Nudeln . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,90
Bodenseefelchenfilet
in Knoblauchbutter gebraten
mit Petersilkartoffeln und gemischtem Salatteller .................................. 15,40
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Ei–becher
Gemischtes Eis ................................................................... 3,30
Gemischtes Eis mit Sahne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,40
Früchtebecher . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,90
Coupe Dänemark . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,30
Bananensplit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,70
Eiskaffee ............................................................................ 5,00
Joghurtbecher mit frischen Früchten
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..................................... 5,90
Kinderbecher
Donald
Erdbeer-Vanilleeis ..................................................................... 3,10
Pluto
Schokolade-Vanilleeis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,10
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Portion Sahne, 1 Kugel Eis ................................................... 1,10
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Dessert
Hausgemachter Apfelstrudel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,60
mit Sahne oder Vanilleeis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,70
Mohr im Hemd
mit Schokosauce und Sahne ........................................................... 5,50
Zweierlei Mousse au chocolat
mit frischen Früchten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,90
Luftige Topfenschaumnockerl
auf frischem Erdbeer-Ragout . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,70
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Edelbrände
Obstler Hausbrand .............................................................. 2,00
Williams Pfanner ................................................................ 2,60
Subirer Bertel ..................................................................... 3,60
Marille oder Kirsche Amann . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,90
Vielfrucht Amann . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50
Muskat-Traubenbrand
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K&K
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Alkoholfrei
Coca Cola, Coca Cola light, Fanta, Almdudler, Spezi
0,33l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,50
Sprite, Eistee
0,3l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,30
0,5l ..................................................................................... 3,10
Johannisbeersaft, Multivitaminsaft
0,2l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,40
0,5l gespritzt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,90
Apfel- oder Orangensaft
0,3l gespritzt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,00
0,3l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,10
0,5l gespritzt ...........................................................................2,50
0,5l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,00
Mineralwasser
0,33l Vöslauer .......................................................................... 2,10
0,75l Vöslauer .......................................................................... 3,70
0,33l Montes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,20
0,75l Montes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,90
Bitter Lemon, Tonic Water
0,2l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,30
Red Bull
0,25l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,20
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K&K
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Biere
Mohren Spezial
0,2l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,00
0,3l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,60
0,5l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,30
Radler süß/sauer
0,3l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,60
0,5l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,30
Weihenstephan hell
0,3l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,80
0,5l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,60
Cola-Weizen
0,3l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,80
0,5l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,60
Clausthaler
0,5l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,30
Clausthaler extra herb
0,3l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,60
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K&K
Tradition–gasthof
Offenau–schank
Weißweine aus der 7/10 Flasche
Grüner Veltliner Kremser Kogel
Weingut Forstreiter 2007
1/8l .................................................................................... 3,50
Chardonnay Göttlesbrunn
Weingut Taferner 2007
1/8l .................................................................................... 3,70
Viridarium GV/RR Kremstal
Weingut Forstreiter 2007
1/8l .................................................................................... 3,50
Rotweine aus der 7/10 Flasche
Blaufränkisch Classic Deutschkreutz
Weingut Igler 2007
1/8l .................................................................................... 3,50
Zweigelt Zantho Neusiedlersee
Weingut Umathum 2007
1/8l .................................................................................... 3,50
Sierra Cantabria Tinto Rioja
Weinkeller Bodegas Sierra Cantabria 2006
1/8l .................................................................................... 3,50
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K&K
Tradition–gasthof
Landweine
Weißweine
Grüner Veltliner Riedenweg
1/8l .................................................................................... 2,20
1/4l .................................................................................... 4,40
Grüner Veltliner Pfaffl
1/8l .................................................................................... 2,40
1/4l .................................................................................... 4,80
Rotweine
Zweigelt
1/8l .................................................................................... 2,20
1/4l .................................................................................... 4,40
Edelvernatsch
1/8l .................................................................................... 2,40
1/4l .................................................................................... 4,80
�
G’spritzter
1/4l .................................................................................... 2,60
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K&K
Tradition–gasthof
Warme Getränke
Espresso ............................................................................ 2,30
Doppelter Espresso ............................................................. 4,20
Kaffee ................................................................................ 2,30
Latte Macchiato .................................................................. 2,80
Cappuccino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,60
Heiße Schokolade ................................................................ 2,50
mit Sahne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,90
Verschiedene Teesorten
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....................................................... 2,30

Spinnereiareal 1876
Kaiser im Rappenloch 1881
Gasthof Gütle 1897
K&K
Tradition–gasthof
Da– Gütle &
sein Gasthof 1881-2008
1881: Erstes Telephon der Monarchie
Einen Höhepunkt erlebt das Gütle am 10.8.1881,
als Kaiser Franz Josef I. hier die erste Telephonverbindung
Österreich-Ungarns zwischen der
Spinnerei Gütle und dem Kontor der Firma F.M.
Hämmerle im Dornbirner Oberdorf feierlich in
Betrieb nimmt.
Im Zuge dieses Besuchs kehrt der Kaiser im
Gasthof Gütle ein, um seine Leibspeise zu essen.
Klare Rindsuppe, Tafelspitz mit Salzkartoffeln
und Gemüse. Zur Feier des Tages trinkt er
Champagner, dessen Flasche noch heute im
Kaiserzimmer des Gasthofs steht.
1990: Die Spinnerei Gütle wird stillgelegt
Die Produktion wird aus Rationalisierungs-
gründen in die wesentlich größere F.M.
Hämmerle Spinnerei in Feldkirch verlegt.
Die Elektrizitätsanlagen werden weiter betrieben.
1990-2008: Revitalisierter Witschaftsstandort
Nach schrittweiser Sanierung der Industriege-
bäude entwickelt sich das Gütle wieder zum
wichtigen Wirtschaftsstandort. Das revitalisierte
Areal beherbergt Museen und Bürogebäude.
Der Gasthof Gütle wird 2008, komplett renoviert
und von den neuen Besitzern wieder eröffnet.

Öffnung–zeiten
Juni-September täglich von 10-24 Uhr
K&K
Tradition–gasthof
Artur & Bettina Rüscher
Gütle 11 z 6850 Dornbirn z T 05572/201540 z F 05572/201540-4
info@guetle-gasthof.at z www. guetle-gasthof.at