orangerie Sommer de.2012 - Beatus
orangerie Sommer de.2012 - Beatus
orangerie Sommer de.2012 - Beatus
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Willkommen Willkommen Willkommen Willkommen in in in in der der der der Orangerie----Piano<br />
Orangerie Orangerie Orangerie Piano----Bar Piano Piano Bar Bar Bar<br />
Ihr Treffpunkt zu jeder Tageszeit!<br />
Für das leichte „Zwischendurch“,<br />
zum Nachmittagstee mit Pianomusik<br />
oder zum ungezwungenen Abendessen.<br />
Geniessen Sie eine frische saisonale Küche<br />
und sicherlich den schönsten Ort für einen<br />
Sonnenuntergang über dem Thunersee.<br />
Herzlichst, Ihr <strong>Beatus</strong>-Team<br />
Welcome Welcome Welcome Welcome to to to to our our our our Orangerie----Piano<br />
Orangerie Orangerie Orangerie Piano----Bar Piano Piano Bar Bar Bar<br />
Your meeting point for any time of the day!<br />
For a little “in between”,<br />
for the afternoon tea with piano music<br />
or the informal meal.<br />
Enjoy a fresh seasonal kitchen<br />
and for sure the most beautiful place<br />
to watch the sunset over Lake Thun.<br />
Cordially yours,<br />
The <strong>Beatus</strong>-Team<br />
- 1 -
DDeelliigghhttss ffrroomm tthhee ccoolldd ccuuiissiinnee<br />
Schlemmereien aus der kalten Küche<br />
Various leaf salads with carrots, pine-nuts and croutons<br />
served in a bowl, refined with ligurian olive oil<br />
Bunte Bunte Bunte Bunte Blattsalate Blattsalate Blattsalate Blattsalate mit mit mit mit Karotten, Karotten, Karotten, Karotten, Pinienkernen Pinienkernen Pinienkernen Pinienkernen und und und und gerösteten gerösteten gerösteten gerösteten Weissbrotwürfeln<br />
Weissbrotwürfeln<br />
Weissbrotwürfeln<br />
Weissbrotwürfeln<br />
in in in in der der der der Schüssel Schüssel Schüssel Schüssel serviert, serviert, serviert, serviert, verfeinert verfeinert verfeinert verfeinert mit mit mit mit ligurischem ligurischem ligurischem ligurischem Olivenöl Olivenöl Olivenöl Olivenöl<br />
sfr 16.00<br />
Stripes of chicken breast fried in corn-flakes-coco nut coat<br />
Summer salad on raspberry dressing and sprouts<br />
Pouletstreifen Pouletstreifen Pouletstreifen Pouletstreifen im im im im Konflakes Konflakes----Kokosnussmantel Konflakes Konflakes Kokosnussmantel Kokosnussmantel Kokosnussmantel gebacken gebacken gebacken gebacken<br />
BBBBunte unte unte unte <strong>Sommer</strong>salate<br />
<strong>Sommer</strong>salate <strong>Sommer</strong>salate<br />
<strong>Sommer</strong>salate an an an an Himbeerdressing<br />
Himbeerdressing Himbeerdressing<br />
Himbeerdressing und und und und Sprossen Sprossen Sprossen Sprossen<br />
sfr 21.00<br />
Norwegian smoked salmon with cream horseradish<br />
Norwegischer Norwegischer Norwegischer Norwegischer Rauchlachs Rauchlachs Rauchlachs Rauchlachs garn garniert garn garniert<br />
iert iert mit mit mit mit Sahnemeerrettich<br />
Sahnemeerrettich<br />
Sahnemeerrettich<br />
Sahnemeerrettich<br />
sfr 24.00<br />
Cold roast beef from the Simmental with remoulade sauce<br />
Roasted potatoes and apple-celery salad<br />
Kaltes Kaltes Kaltes Kaltes Simmentaler Simmentaler Simmentaler Simmentaler Roastbeef Roastbeef Roastbeef Roastbeef mmit<br />
mm<br />
it it it Remouladensauce<br />
Remouladensauce<br />
Remouladensauce<br />
Remouladensauce<br />
Bratkartoffeln Bratkartoffeln Bratkartoffeln Bratkartoffeln und und und und Apfel Apfel----Selleriesalat<br />
Apfel Apfel Selleriesalat Selleriesalat Selleriesalat<br />
sfr 28.00<br />
Tatar of Swiss beef with leaf salad and toast<br />
Tatar Tatar Tatar Tatar vom vom vom vom Schweizer Schweizer Schweizer Schweizer Rind Rind Rind Rind mit mit mit mit Blattsalaten Blattsalaten Blattsalaten Blattsalaten und und und und Toast Toast Toast Toast<br />
sfr 28.00<br />
- 2 -
DDeelliigghhttss ffrroomm tthhee wwaarrmm ccuuiissiinnee<br />
SSSSSSSScccccccchhhhhhhhlllllllleeeeeeeemmmmmmmmmmmmmmmmeeeeeeeerrrrrrrreeeeeeeeiiiiiiiieeeeeeeennnnnnnn aaaaaaaauuuuuuuussssssss ddddddddeeeeeeeerrrrrrrr wwwwwwwwaaaaaaaarrrrrrrrmmmmmmmmeeeeeeeennnnnnnn KKKKKKKKüüüüüüüücccccccchhhhhhhheeeeeeee<br />
Cream soup of chanterelles with “Chnäbli”<br />
Cremesuppe Cremesuppe Cremesuppe Cremesuppe von von von von Eierschwämmli Eierschwämmli Eierschwämmli Eierschwämmli mit mit mit mit ““““Chnäbli Chnäbli Chnäbli”””” Chnäbli<br />
sfr 12.00<br />
Curry of giant prawns “Massamann”<br />
with pineapples, mint and Basmati rice<br />
Curry Curry Curry Curry von von von von Riesengarnelen Riesengarnelen Riesengarnelen Riesengarnelen „Massamann“<br />
„Massamann“<br />
„Massamann“<br />
„Massamann“<br />
mit mit mit mit Ananas, Ananas, Ananas, Ananas, Minze Minze Minze Minze und und und und Basmatireis Basmatireis Basmatireis Basmatireis<br />
sfr 29.00<br />
Spaghettini aglio olio con Peperoncini<br />
Spaghettini with ligurian olive oil<br />
garlic, hot chilli peppers and flat-leaved parsley<br />
Spaghettini Spaghettini Spaghettini Spaghettini aglio aglio aglio aglio olio olio olio olio con con con con Peperoncini Peperoncini Peperoncini Peperoncini<br />
Spaghettini Spaghettini Spaghettini Spaghettini mit mit mit mit ligurischem ligurischem ligurischem ligurischem Olivenöl Olivenöl Olivenöl Olivenöl<br />
Knoblauch Knoblauch,,,, Knoblauch Knoblauch feurige feurige feurige feurige Peperoncini Peperoncini Peperoncini Peperoncini und und und und Blattpetersilie<br />
Blattpetersilie<br />
Blattpetersilie<br />
Blattpetersilie<br />
sfr 18.00<br />
Roasted pollan fillets in egg and herb coat<br />
on creamy tomato sauce<br />
with leaf spinach and semolina dumplings<br />
Gebratenes Gebratenes Gebratenes Gebratenes Felchen Felchenfilet Felchen Felchenfilet<br />
filet filet in in in in Kräutereihülle Kräutereihülle Kräutereihülle Kräutereihülle an an an an cremiger cremiger cremiger cremiger Tomatensauce<br />
Tomatensauce<br />
Tomatensauce<br />
Tomatensauce<br />
mit mit mit mit frischem frischem frischem frischem Blattspinat Blattspinat Blattspinat Blattspinat und und und und Griessnocken<br />
Griessnocken<br />
Griessnocken<br />
Griessnocken<br />
sfr 32.00<br />
Tenderloin steak from the Simmental on pepper sauce<br />
with a variation of vegetables and roasted potatoes<br />
Simmental Simmentaler Simmental Simmentaler<br />
er er Rindsfiletsteak Rindsfiletsteak Rindsfiletsteak Rindsfiletsteak an an an an bunter bunter bunter bunter Pfeffersauce Pfeffersauce Pfeffersauce Pfeffersauce<br />
mit mit mit mit Gemüseauswahl Gemüseauswahl Gemüseauswahl Gemüseauswahl und und und und gebratenen gebratenen gebratenen gebratenen Kartoffeln Kartoffeln Kartoffeln Kartoffeln<br />
sfr 52.00<br />
Sliced veal from Saanen on cream sauce<br />
with butter roesti and grilled tomatoes<br />
Saaner Saaner Saaner Saaner Kalbsgeschnetzeltes<br />
Kalbsgeschnetzeltes Kalbsgeschnetzeltes<br />
Kalbsgeschnetzeltes an an an an feiner feiner feiner feiner Rahmsauce Rahmsauce Rahmsauce Rahmsauce<br />
Butterrösti Butterrösti Butterrösti Butterrösti und und und und Grilltomaten<br />
Grilltomaten<br />
Grilltomaten<br />
Grilltomaten<br />
sfr 41.00<br />
Unser Unser Unser Unser Fleisch Fleisch Fleisch Fleisch beziehen beziehen beziehen beziehen wir wir wir wir aus aus aus aus folgenden folgenden folgenden folgenden Ländern: Ländern: Ländern: Ländern:<br />
Fleischdeklaration Fleischdeklaration<br />
Meat Meat declaration<br />
declaration<br />
Kalbfleisch - Saanenland –Schweiz Veal – Saanenland - Switzerland<br />
Rindfleisch – Simmental – Schweiz Beef – Simmental – Switzerland<br />
Lammfleisch – Neuseeland – Australien Lamb – New Zealand - Australia<br />
Geflügel – Frankreich Poultry – France<br />
Ente – Frankreich Duck - France<br />
Preise inkl. 8.0 % Mwst. price incl. 8.0 % VAT<br />
Abweichungen Abweichungen Abweichungen Abweichungen - werden werden 3 werden werden - ddddeklariert eklariert<br />
eklariert eklariert
From the <strong>Beatus</strong> Pastry<br />
Aus Aus Aus Aus der der der der <strong>Beatus</strong> <strong>Beatus</strong>----Pâtisserie<br />
<strong>Beatus</strong> <strong>Beatus</strong> Pâtisserie Pâtisserie Pâtisserie<br />
White and dark chocolate mousse with fruit coulis<br />
Helles Helles Helles Helles und und und und dunkles dunkles dunkles dunkles Schokoladen Schokoladen Schokoladen Schokoladen Mousse Mousse Mousse Mousse mit mit mit mit Früchtecoulis<br />
Früchtecoulis<br />
Früchtecoulis<br />
Früchtecoulis<br />
sfr 12.00<br />
Marinated strawberries with double-cream ice-cream and mint pesto<br />
Marinierte Marinierte Marinierte Erdbeeren Erdbeeren Erdbeeren mit mit mit Doppelrahmglace Doppelrahmglace Doppelrahmglace und und und Minz Minz-Pesto Minz Minz Pesto Pesto<br />
sfr 12.00<br />
Salad of fresh fruits with chocolat sherbet<br />
Frischer Frischer Fruchtsalat Fruchtsalat mit mit Schokoladensorbet<br />
sfr 11.00<br />
Bavaria cream with basil glace<br />
Bay Bayerisch Bay<br />
erisch erische e Cre Creme Cre<br />
me mit Basilikumglace<br />
Basilikumglace<br />
sfr 12.00<br />
Cheese Cheese Cheese Cheese –––– Käse Käse Käse Käse<br />
Variety of 3 regional cheese types served with home made bread of nuts and fruit<br />
RRRRegionaler egionaler egionaler egionaler Käseteller Käseteller Käseteller Käseteller mit mit mit mit 3 3 3 3 Sorten Sorten Sorten Sorten serviert serviert serviert serviert mit mit mit mit hausgemachtem hausgemachtem hausgemachtem hausgemachtem Früchte Früchte----Nussbrot<br />
Früchte Früchte Nussbrot Nussbrot Nussbrot<br />
sfr 12.00<br />
Variety of 6 regional cheese types served with home made bread of nuts and fruit<br />
RRRRegionaler egionaler egionaler egionaler Käseteller Käseteller Käseteller Käseteller mit mit mit mit 6 6 6 6 Sorten Sorten Sorten Sorten serviert serviert serviert serviert mit mit mit mit hausgemachtem hausgemachtem hausgemachtem hausgemachtem Früchte Früchte----Nussbrot<br />
Früchte Früchte Nussbrot Nussbrot Nussbrot<br />
sfr. 18.00<br />
Would you like to have an ice-cream? Please ask our staff for the special ice-cream menue.<br />
Lust Lust Lust Lust auf auf auf auf Gl Glace? Gl Glace?<br />
ace? ace? Bitte Bitte Bitte Bitte fragen fragen fragen fragen Sie Sie Sie Sie nach nach nach nach der der der der Karte Karte Karte Karte mit mit mit mit unseren unseren unseren unseren Coupe Coupe----Ideen Coupe Coupe Ideen Ideen Ideen und un un und<br />
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Sorbets<br />
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