Sausalitos Expansionsbroschuere
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Expansionsbroschüre:<br />
Erfolg<br />
am Puls der Stadt.<br />
www.sausalitos.de
Seite 2 // www.sausalitos-holding.de & www.sausalitos.de
Inhalt<br />
// Erfolgsmarke SaUSalItoS<br />
Seite 5 Unternehmen<br />
Seite 5 Image/Philosophie<br />
Seite 6 Fakten/Standorte<br />
Seite 7 Unsere Gäste<br />
// Erfolgsperspektiven<br />
Seite 9 Systemgastronomie<br />
Seite 10 Nationale Wachstumsperspektiven<br />
Seite 11 Internationale Wachstumsperspektiven<br />
// Erfolgsrezept SaUSalItoS<br />
Seite 12 Filialgestaltung<br />
Seite 15 Gestaltungsplan<br />
Seite 16/17 Franchise-Kriterien<br />
Seite 18/19 Mietverhältnisse/Kriterien<br />
Seite 20/21 Muster-Grundriss<br />
www.sausalitos-holding.de & www.sausalitos.de // Seite 3 //
„Doch Erfolg ist für uns<br />
nicht zum Ausruhen da.<br />
Wir wollen mehr!“<br />
// Seite 4 // www.sausalitos-holding.de & www.sausalitos.de
Erfolgsmarke SaUSalItoS<br />
DAS UNTERNEHMEN<br />
SaUSalItoS<br />
Die <strong>Sausalitos</strong> holding gmbh zählt zu den wachstumsstärksten und führenden<br />
Unternehmen der deutschen Systemgastronomie. Spezialisiert auf ein breites Angebot an<br />
Cocktails und Speisen der Tex-Mex Küche, ist das Unternehmen in der Freizeitgastronomie<br />
klar positioniert.<br />
Die SaUSalItoS filialen umfassen in der Regel vier Bereiche: eine Bar, ein Bistro, ein<br />
Restaurant sowie eine Terrasse bzw. Biergarten. Der optische Auftritt ist geprägt durch den<br />
authentischen „Santa Fe Stil“. Mit einem einheitlichen Look in den Farben Beige, Blau und<br />
Rot wird die Zusammengehörigkeit der einzelnen Filialen auf den ersten Blick ersichtlich.<br />
Systemmanagement, Controlling, Marketing und PR sind in der Holdinggesellschaft<br />
zentral zusammengefasst. Mit über 3 Mio. Kunden belegt die <strong>Sausalitos</strong> Holding GmbH<br />
einen festen Platz unter den „Top 10“ im Markt der deutschen Freizeitgastronomie.<br />
ImagE / PhIloSoPhIE<br />
Die Erlebniswelt SaUSalItoS steht für starke Emotionen in entspannter Atmosphäre.<br />
Unsere Gäste fühlen sich frei und ungezwungen – wie im Urlaub.<br />
Doch SaUSalItoS ist mehr: Unsere Kunden werden Teil einer ganz besonderen<br />
Gemeinschaft: der SAUSALITOS Community. Sobald sie in unsere Welt eintauchen,<br />
eröffnen sich ihnen ungeahnte Möglichkeiten der Kommunikation und Interaktion.<br />
SaUSalItoS ist ein führender Vertreter im Bereich Freizeitgastronomie. Die Gründe<br />
dafür sind klar: Zum einen findet das Konzept hervorragenden Anklang bei der Zielgrup-<br />
pe. Zum anderen ist SAUSALITOS für seine Gäste mehr als eine Bar und ein Restaurant.<br />
Es ist ein Erfolgsrezept, das sich seit über einem Jahrzehnt bewährt hat. 1994 wurde das<br />
Konzept vom Unternehmer-Paar Gunilla und Thomas Hirschberger entwickelt. Seitdem ist<br />
die Systemgastronomiekette mit wachsendem Erfolg auf dem deutschen Markt vertreten.<br />
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faktEn<br />
hauptsitz des Unternehmens München / Bayern<br />
gründungsjahr 1994<br />
geschäftsführer Thomas Hirschberger /<br />
René Opitz<br />
aktUEllE<br />
StanDortE<br />
Die <strong>Sausalitos</strong> Holding verfügt derzeit<br />
über 28 Filialen – Tendenz steigend.<br />
Stand Oktober 2011<br />
SCHLESWIG-<br />
HOLSTEIN<br />
MECKLENBURG-<br />
Hamburg<br />
HH VORPOMMERN<br />
Osnabrück<br />
HB<br />
NIEDERSACHSEN<br />
Hannover<br />
Wolfsburg<br />
Bochum<br />
B Berlin<br />
Krefeld<br />
Essen<br />
Bielefeld<br />
Dortmund<br />
Braunschweig BRANDEN-<br />
BURG<br />
SACHSEN-<br />
ANHALT<br />
Aachen NORDRHEIN- Wuppertal Göttingen<br />
WESTFALEN<br />
Düsseldorf<br />
THÜRINGEN<br />
Köln<br />
HESSEN Frankfurt<br />
SACHSEN<br />
RHEINLAND-<br />
PFALZ<br />
Mainz<br />
SAAR-<br />
LAND<br />
// Seite 6 // www.sausalitos-holding.de & www.sausalitos.de<br />
Darmstadt<br />
Fürth<br />
BADEN-<br />
Stuttgart Augsburg<br />
WÜRTEMBERG<br />
Ingolstadt<br />
München Schwabing<br />
Garmisch<br />
Nürnberg<br />
BAYERN<br />
Landshut<br />
München im Tal
Erfolgsmarke SaUSalItoS<br />
Unsere gäste lieben das Ausgehen und das Feiern. In der Regel sind sie zwischen<br />
18 und 39 Jahren alt – wobei sich die Kernzielgruppe aus den 20 bis 29-Jährigen<br />
zusammensetzt. Sie verfügen über ein gehobenes Bildungsniveau sowie ein<br />
Haushaltsnettoeinkommen von 1.500-3.000 €.<br />
Unsere Gäste besuchen das SAUSALITOS durchschnittlich mehrmals im Monat.<br />
Im Vergleich zum Männeranteil ist der Frauenanteil geringfügig höher.<br />
Berufsstand 1<br />
Student/in 31,2 %<br />
Angestellte/r 37,2 %<br />
Schüler/in 14,4 %<br />
freizeitverhalten der Besucher 1<br />
Im Internet surfen 71,7 %<br />
Mit Freunden feiern gehen 78,0 %<br />
Besuchsfrequenz 1<br />
1-2 Mal pro Monat 40,0 %<br />
1-2 Mal pro Quartal 36,1 %<br />
1-2 Mal pro Jahr 13,8 %<br />
Besuchsgründe 1<br />
Leckeres Essen 55,4 %<br />
Mit Freunden Essen gehen 61,3 % Leckere Getränke 85,4 %<br />
Bildung 2<br />
FH-/Universitätsabschluss 43,2 %<br />
Abitur/Fachabitur 21,9 %<br />
Realschule/mittlere Reife 22,1 %<br />
Volks-/Hauptschule 12,8 %<br />
Spaß 47,5 %<br />
Trinken<br />
Essen 39,0 %<br />
78,9 %<br />
Freunde treffen 61,5 %<br />
haushaltsnettoeinkommen 2<br />
Mehr als 3000 g 8,5 %<br />
1500 - 3000 g 42,3 %<br />
bis 1500 g 15,4 %<br />
Keine Angabe 33,8 %<br />
markenassoziation 1 geschlechteraufteilung 2<br />
1 Online Panel 2011<br />
2 MAFO, Kenntnis <strong>Sausalitos</strong> (n=600, Personen –<br />
14-39 Jahre – die mind. einmal im Monat ausgehen)<br />
„...Lifestyle und Trends<br />
gehören für sie zum<br />
Leben einfach dazu. “<br />
Männer 46,2 %<br />
Frauen 53,8 %<br />
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„Es vollzieht sich ein<br />
stetiger Strukturwandel...“<br />
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Erfolgsperspektiven<br />
DIE DEUTSCHE<br />
SyStEmgaStronomIE<br />
Was unterscheidet die klassische gastronomie von der Systemgastronomie?<br />
Systemgastronomie bezeichnet den Verkauf von Speisen und Getränken im Rahmen eines<br />
standardisierten und multiplizierten Konzepts. Dieses Konzept wird zentral gesteuert<br />
und festgelegt. Im Gegensatz zur klassischen Gastronomie, deren Angebot und<br />
Erscheinungsbild vom Eigentümer abhängt, ist die Systemgastronomie von einem<br />
systematisierten Profil geprägt.<br />
DEr markt<br />
Charakteristisch für die Systemgastronomie: das überproportionale Wachstum<br />
in der Vergangenheit im Vergleich zur klassischen Gastronomie. Die Freizeitgastronomie<br />
zählt dabei zum erfolgreichsten Segment.<br />
Eine unbestreitbare Entwicklung hat sich seit den 90er Jahren gezeigt: der Struktur-<br />
wandel in der vom Getränkeausschank geprägten Gastronomie. Die klassische Kneipe<br />
befindet sich im Markt kontinuierlich auf dem Rückzug. Grund sind gastronomische<br />
Betriebe mit modernen Konzepten und attraktiven Innenstadtlagen. Der Vergleich mit anderen<br />
europäischen Ländern bestätigt: Dieser Trend wird sich auch in Zukunft fortsetzen.<br />
WaChStUmSPErSPEktIVEn<br />
attraktive Wachstumsperspektiven – national wie international.<br />
Markteintritts- und Marktbearbeitungsstrategien zur Erschließung der national bisher<br />
nicht ausgeschöpften und international noch nicht erschlossenen Potenziale sind vorbereitet.<br />
Diese Strategien stehen zur Umsetzung bereit – mit besten Aussichten auf Erfolg.<br />
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natIonalE<br />
ExPANSIONSPERSPEKTIVEN<br />
mehr marktanteile national.<br />
Innerhalb Deutschlands strebt SAUSALITOS eine deutliche Erhöhung der Filialdichte an. Schwerpunktgebiete<br />
für Neueröffnungen bleiben auch in Zukunft Städte mit mehr als 80.000 Einwohnern. Optimalerweise generieren<br />
diese mit zusätzlichen Pull-Faktoren wie beispielsweise Unis, FHs oder großen Sportstätten einen weiteren und<br />
vor allem zielgruppenspezifischen Besucherbestand.<br />
aktuell werden in folgenden Städten potentielle Standorte geprüft:<br />
NORDRHEIN-<br />
WESTFALEN<br />
RHEINLAND-<br />
PFALZ<br />
SAAR-<br />
LAND<br />
HB<br />
SCHLESWIG-<br />
HOLSTEIN<br />
NIEDERSACHSEN<br />
HESSEN<br />
BADEN-<br />
WÜRTEMBERG<br />
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MECKLENBURG-<br />
VORPOMMERN<br />
SACHSEN-<br />
ANHALT<br />
THÜRINGEN<br />
BAYERN<br />
B<br />
BRANDEN-<br />
BURG<br />
SACHSEN
Belgien<br />
// Erfolgsperspektiven<br />
Niederlande<br />
Schweiz<br />
IntErnatIonalE<br />
ExPANSIONSPERSPEKTIVEN<br />
Dänemark<br />
Tschechien<br />
Der erste Schritt zum internationalen Erfolg.<br />
Parallel zum Ausbau des deutschen Filialnetzes strebt SAUSALITOS die Erschließung<br />
ausgewählter europäischer Auslandsmärkte an – mit attraktivem Wachstumspotential.<br />
SAUSALITOS verfolgt bei der Auswahl eine klare Strategie: überzeugende Rahmenbedingungen<br />
sowie die geographische Nähe zur Unternehmenszentrale in München spielen eine<br />
übergeordnete Rolle. Ziel ist – neben einer Vereinfachung der Kommunikation zur Zentrale –<br />
die Synergienutzung hinsichtlich der Markenbekanntheit in Deutschland. Im Fokus liegen<br />
daher vor allem die Nachbarländer Österreich, Schweiz, Tschechien sowie Dänemark,<br />
Belgien und die Niederlande.<br />
Österreich<br />
Polen<br />
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„...intensive Wandfarben<br />
im „Santa-Fe-Stil“...“<br />
fIlIalgEStaltUng<br />
Unverkennbar auf den ersten Blick – SaUSalItoS<br />
Layout und Einrichtung aller SAUSALITOS Filialen orientieren sich an einem übergreifenden<br />
und charakteristischen Gestaltungsplan. Hierzu zählen die klare Gliederung der Filialen in<br />
Bar, Bistro, Restaurant und Biergarten / Terrasse sowie die einheitliche Gestaltung.<br />
Alle Filialen sind in den gleichen intensiven Wandfarben im Rahmen des so genannten<br />
„Santa-Fe-Stils“ gestrichen und mit hochwertiger Holzeinrichtung im Stil der amerikanischen<br />
Südstaaten eingerichtet.<br />
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Erfolgsrezept SaUSalItoS<br />
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„...drei atmosphärisch<br />
unterschiedliche<br />
Bereiche...“<br />
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gEStaltUngSPlan<br />
Der Gestaltungsplan einer SAUSALITOS Filiale basiert auf der Kombination dreier<br />
atmosphärisch unterschiedlicher Bereiche, die um einen Außenbereich ergänzt werden.<br />
Das ideale konzept für einen freundlichen Empfang.<br />
Ein helles Ambiente in beigen Farbtönen empfängt die Gäste gleich auf den ersten<br />
Schritten. Stehtische, Barhocker und eine überdurchschnittlich lange Bar mit Musik<br />
charakterisieren den Eingangsbereich. Konzeptionell transportiert dieses Interieur die<br />
Partystimmung und damit den Kern des Markenerlebnisses von SAUSALITOS.<br />
Von der Partystimmung inspiriert erreicht der kunde den restaurantbereich<br />
in dunkelblauem Ambiente. Das Mobiliar besteht hier aus sehr robusten, in dunklen<br />
Tönen gehaltenen Tischen, Stühlen und Bänken. Sitzpolster unterstützen den persönlichen<br />
Komfort und runden die perfekte Wohlfühl-Atmosphäre ab. Ein ganz besonderes Erlebnis:<br />
die offene Küche. Vom Restaurantbereich aus können die Gäste so bei der frischen<br />
Zubereitung der Speisen direkt zusehen.<br />
Stilvolles lounging für eine gepflegte kommunikation.<br />
Der in rotem Ambiente gehaltene Bistrobereich verbindet die Vorzüge einer Lounge mit<br />
der kommunikationsorientierten Gestaltung des Restaurantbereichs: ein perfektes Zusammenspiel<br />
aus der dunkelroten Farbgebung des Raumes mit angenehmer Musik<br />
sowie gedimmtem Licht und Kerzenschein. Das stilvolle Mobiliar ist identisch mit dem<br />
aus dem Restaurantbereich. Ergänzt werden die drei Innenbereiche durch den Außenbereich<br />
in Form eines Biergartens bzw.<br />
einer Terrasse. Die Einrichtung besteht<br />
hier aus robustem Mobiliar sowie südländischen<br />
Accessoires und Kerzenlicht.<br />
// Erfolgsrezept SaUSalItoS<br />
www.sausalitos-holding.de & www.sausalitos.de // Seite 15 //
Seite 16 // www.sausalitos-holding.de & www.sausalitos.de
franChISE krItErIEn<br />
Die konditionen<br />
Wir bieten einen Franchisevertrag über 10 Jahre mit Erweiterungsoption auf weitere 2 x 5 Jahre.<br />
Als Lizenzgebühr fallen für den Franchisepartner 5 % vom Nettoumsatz an. Die Werbegebühr<br />
beträgt 2 % vom Nettoumsatz für alle Maßnahmen der SAUSALITOS-Gruppe.<br />
Das benötigen Sie für den Einstieg<br />
Als Einstiegsgebühr fallen einmalig 40.000 € an.<br />
Die Investitionen für Umbau und weitere Maßnahmen zur Inbetriebnahme Ihres SAUSALITOS<br />
fallen je nach Zustand, Größe und Lage der Location zwischen 750.000 und 1.000.000 Euro an.<br />
// Erfolgsrezept SaUSalItoS<br />
Das sollten Sie persönlich mitbringen<br />
Sie sind aufgrund Ihrer Vita eine erfahrene Persönlichkeit und sind es gewohnt unternehmerisch<br />
zu denken und handeln. Weiterhin haben Sie das nötige Fingerspitzengefühl bei Personalführungsangelegenheiten<br />
und besitzen ausgeprägten Teamgeist. Ihr Entscheidungsvermögen zeichnet Sie<br />
aus und Sie können bereits erste unternehmerische Erfolge nachweisen.<br />
„Langfristiger Erfolg mit<br />
dem richtigen Konzept.“<br />
www.sausalitos-holding.de & www.sausalitos.de // Seite 17 //
Erfolgsrezept SaUSalItoS<br />
mIEtVErhältnISSE/krItErIEn<br />
Lage 1b, 2a Innenstadtlage ab 80.000 Einwohner,<br />
bevorzugt Universitätsstädte mit Großstadtcharakter und einer guten Verkehrsanbindung<br />
größe / Idealgröße:<br />
Erdgeschossflächen mind. 300 – 500 m 2<br />
Außenbereich für Freischankfläche (Terrasse/Biergarten mind. 80 Pl.)<br />
Nebenflächen im Kellergeschoss oder teilweise 1.OG<br />
ansicht<br />
Vorzugsweise Ecklagen oder gut sichtbare Lauflagen, hohe und großflächige Glasfront<br />
mit moderner Architektur oder hochwertiger Altbau bzw. renovierte Bausubstanz.<br />
technischer bzw. gaststättenkonzessionsfähiger ausbau<br />
- Be- und Entlüftung mit Air Condition, ca. 5-6-facher Umschlag.<br />
- Stromanschluss für mindestens 180 kW und mit 200 A Vorsicherung,<br />
ohne Lüftung oder Klimaanlage<br />
- Gas wäre von Vorteil, Fettabscheider ist Voraussetzung.<br />
- Gäste- und Personal-WC je nach örtlicher Genehmigung.<br />
nachbarn<br />
Szene-Boutiquen, Hochschulen, Kaufhäuser, Kinos, große Sportstätten, Freizeitparks und<br />
viele Büros mit mittlerem Einkommen.<br />
Demografie<br />
- 10.000 bis 20.000 Anwohner in 1 km Radius mit mittlerem Einkommen<br />
- Im Umkreis von 2 km sollte der Alterdurchschnitt<br />
der Anwohner zwischen 18 und 39 Jahre sein<br />
- Gastronomie-Betriebe müssen auch in der Umgebung genehmigungsfähig sein<br />
- keine Anwohner im Haus oberhalb des Gastronomie-Betriebes (Lärmschutz)<br />
mietkriterien<br />
- mindestens 10 Jahre mit weiteren Optionen für je 5 Jahre<br />
- zwischen 15,- und 30,- € / m 2 je nach Standort<br />
und Investitionsbereitschaft des Vermieters<br />
- Sicherheit: bis höchstens zwei Monatsmieten netto kalt<br />
- keine Restriktionen hinsichtlich der Öffnungszeiten oder<br />
des Speisen- bzw. Getränkeangebots<br />
- keine Werbegemeinschaften oder Umsatzmeldungen etc.<br />
// Seite 18 // www.sausalitos-holding.de & www.sausalitos.de
Erfolgsrezept SaUSalItoS<br />
www.sausalitos-holding.de & www.sausalitos.de // Seite 19 //
Terrasse<br />
mUStEr-grUnDrISS<br />
Erdgeschoss<br />
Kellergeschoss<br />
// Seite 20 // www.sausalitos-holding.de & www.sausalitos.de
Erfolgsrezept SaUSalItoS<br />
www.sausalitos-holding.de & www.sausalitos.de // Seite 21 //
Interesse? Fragen? Weitere Informationen?<br />
<strong>Sausalitos</strong> holding gmbh<br />
Tassiloplatz 7<br />
81541 München<br />
Tel: +49 (0) 89.660 78 660<br />
Fax: +49 (0) 89.660 78 689<br />
E-Mail: expansion@sausalitos-holding.de<br />
www.sausalitos.de & www.sausalitos-holding.de
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