Festschrift: Vorbereitungen auf das 40-Jahr-Jubiläum

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AuszeicHnung Sehr gutes Maturaergebnis Mit insgesamt acht „ausgezeichneten Erfolgen“ (Berger Matthias, Bittner Tamina, Dörfler Clemens, Herzog Sarah, Huber Christoph, Lettner Stefan, Schefbänker Edith, Wintersteller Daniel) und 14 „gute Erfolgen“ (Eschbacher Johanna, Feldbacher Benjamin, Gfrerer Josef, Klaushofer Franz, Koch Gerhard, Kollnig Michael, Lusser Raimund, Mangelberger Eva, Mühlbacher Simon, Perwein Bernhard, Scheider Michelle, Schierhuber Elisabeth, Walchetseder Wolfgang und Wenger Katharina) haben die beiden Maturajahrgänge 2007 ihr letztes Jahr an der HBLA abgeschlossen. Der Absolventenverband zeichnete die besten Diplomarbeiten wieder mit einer kleinen Aufbesserung für die Sparbücher aus und gratuliert nochmals zu den gelungenen Arbeiten: 1. Preis: Christoph Huber (5b) 2. Preis: Elisabeth Doppler (5a) 3. Preis: Edith Schefbänker (5b). Die Matura in der Tasche zu haben ist eine tolle Sache und so wünschen wir euch vom Absolventenverband viel Erfolg beim Einstieg ins Arbeits- oder Studentenleben. Wettkampf mit der Sense Am 25. August fand auf dem Areal der HBLA Ursprung der Mähwettbewerb der Landjugend statt. Teilgenommen am Wettkampf haben insgesamt 90 motivierte Mäher aus Bayern, der Schweiz, dem Baskenland, Südtirol, Slowenien und Österreich. Schwer- punkt des Bewerbs war eine 100m² große Wiesenfläche mit der Sense sauber abzumähen. Entscheidend war dabei nicht nur die Schnelligkeit sondern auch die Genauigkeit, mit der das Feld gemäht wurde. Für die Österreicher gab es gleich zwei Goldmedaillen: Bei den Männern gewann Johannes Maderthaner aus Oberöster- reich, bei den Frauen Marie Luise Löcker aus der Steiermark. Die Siegerzeit betrug eine Minute und 54 Sekunden. Mehr als 1.000 Gäste verfolgten das Spektakel bei strahlendem Sonnenschein, das Festzelt und das Rahmenprogramm machten die Veranstaltung zu einem gelungenen Event. MAturA Aufbaulehrgang in Sicht Schüler können nach dem Abschluss ihrer dreijährigen Fachschule an der HBLA Ursprung in Elixhausen einen dreijährigen Aufbaulehrgang besuchen und diesen mit der Matura abschließen. Voraussichtlicher Beginn ist das Schuljahr 2008/09.
Geheimnisvolle Pflanze in der Küche Stevia rebaudiana: Schülerinnen und Schüler der HBLA Ursprung testen einen natürlichen Turbo-Süßstoff nicht nur im Labor, sondern auch in der Küche. Das vergangene Projekt von Prof. Dr. Steiner an der HBLA Ursprung zusammen mit einem Team bestehend aus 21 Schülern und Schülerinnen drehte sich rund um die Stevia rebaudiana, einer geheimnisvolle Pflanze aus Paraguay, welche einen natürlichen Zuckerersatz ermöglicht. Derzeit ist die Pflanze noch heftig umstritten und durch die Novel-Food-Verordnung in der EU als Nahrungsmittel (noch) nicht zugelassen. Hingegen findet man in Japan nahezu keine süßen Gerichte ohne Stevia. Aus diesem Grund wurde an der HBLA Ursprung ein fächer- und klassenübergreifendes Projekt gestartet, mit dem versucht wird, die karieshemmende Wirkung von Stevia zu belegen. Versuche im Labor und in der Küche Das Projekt umfasste nicht nur Arbeiten im Labor und auf Feldern, sondern auch in der Küche. „Mischen, erhitzen, Ergebnisse analysieren… zwischen Forschung und kulinarischer Kleinarbeit gibt es weniger Unterschiede, als so mancher vermuten würde“, war eine der ersten Feststellung der Schüler. Gute Rezepte ergeben sich oft erst durch Du würdest gerne wieder einmal mit den Ursprung-Absolventen deines Bundeslandes zusammenkommen oder hast bereits ein Absolventen-Gruppentreff auf die Beine gestellt? Oder kennst du jemanden, der gerne organisiert und wieder regelmäßig Kontakt mit ehemaligen Ursprung-Kollegen aufnehmen möchte? Dann bist du der Richtige für uns! Melde dich und werde Ländervertreter für dein Bundesland! Wir würden es sehr begrüßen, Stevia: Zuerst im Labor .... ... dann in der Küche wiederholtes Probieren, genauso wie Resultate wissenschaftlicher Untersuchungen. Versucht wurde, den Zucker in normalen Rezepten durch Steviosid zu ersetzen oder durch eine Kombination beider Komponenten den optimalen Geschmack zu erreichen. Klar, dass nicht gleich alle Versuche reibungslos abliefen: das eine Mal wurde die Süßkraft von Stevia unterschätzt, ein andermal nahm man wieder zu wenig davon. Ein großer Nachteil für die Herstellung von Stevia-Köstlichkeiten ist, dass durch das Ersetzen von Zucker typische Eigenschaften fehlen und auch Masse verloren geht, da die Süße der Pflanze viel intensiver wieder engagierte Absolventen als Repräsentatoren der Bundesländer am Geschehen teilhaben zu lassen und ein Mitwirken im Vorstand zu ermöglichen. Damit wieder neuer Schwung in die „alten“ Absolventenbekanntschaften kommt und ein lustiger, geselliger Austausch von Erfahrungen und Lebenswandel oder ein Auffrischen der Erinnerungen stattfinden kann... Wir freuen uns auf dich! ist als bei unserem altbekannten Süßungsmittel. Außerdem macht Stevia den Kuchen eher trocken, also sollte man versuchen, saftige Zutaten zu verwenden. Auffällig ist, dass Stevia einen gewissen Eigengeschmack hat, der aber schwer zu beschreiben ist, da ihn jeder anders wahrnimmt. Je nach Geschmäcker wird dieser als „sehr bekömmlich“, manchmal aber auch als „sehr störend“ eingestuft. Milchshakes schmecken deutlich frischer Wie intensiv sich dieser Eigengeschmack hervorhebt, hängt ganz davon ab, welches Gericht zubereitet wird. Auffallend war, dass Milchshakes mit Stevia wesentlich „frischer“ schmeckten. Bei der Verwendung von großen Mengen Steviosid wurde oft auch ein leicht bitterer Geschmack festgestellt. Mit Milch konnte man dem gut entgegenwirken, da Milch neutralisiert. Bei den meisten Leckereien kann man keine bzw. kaum eine negative Veränderung feststellen. Das Fazit der Schüler: Im Großen und Ganzen kann man Stevia durchaus als unauffällige Alternative zu Zucker beim Kochen verwenden, da sich die Unterschiede meist erst bei einer Gegenüberstellung der beiden Süßungsmittel feststellen lassen. Dein Schwung ist gefragt! Termine +++ Termine +++ Termine Donnerstag, 23. November Generalversammlung des Absolventenverbands der HBLA Ursprung – in den Räumlichkeiten der Schule Freitag, 30. November Tag der offenen Türe in Ursprung (Beginn: 13 Uhr im großen Festsaal, wo in einer allgemeinen Information auch die unterschiedlichen Lehrpläne für den landwirtschaftlichen bzw. umwelttechnischen Zweig vorgestellt werden; anschließend Führungen durch Schule und Betrieb) Freitag, 21. Dezember Es findet wieder das alljährliche Weihnachtskonzert der HBLA Ursprung statt (im Festsaal der Schule)
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