Restaurant KRONE Schnetzenhausen Büffet- und Menüvorschläge ...
Restaurant KRONE Schnetzenhausen Büffet- und Menüvorschläge ...
Restaurant KRONE Schnetzenhausen Büffet- und Menüvorschläge ...
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<strong>Restaurant</strong><br />
<strong>KRONE</strong><br />
<strong>Schnetzenhausen</strong><br />
<strong>Büffet</strong>- <strong>und</strong> <strong>Menüvorschläge</strong><br />
für<br />
Ihre Festlichkeit<br />
2013<br />
Ringhotel <strong>KRONE</strong> <strong>Schnetzenhausen</strong><br />
Familie Rueß<br />
Untere Mühlbachstr. 1<br />
88045 Friedrichshafen<br />
Telefon Nr.: 07541 / 408 – 0<br />
Durchwahl <strong>Restaurant</strong>: 07541 / 408- 421<br />
Ansprechpartner: Herr Guido Rueß<br />
Telefax Nr.: 07541 / 43601<br />
E-mail: info@ringhotel-krone.de<br />
www.ringhotel-krone.de
<strong>KRONE</strong> SCHNETZENHAUSEN<br />
Liebe Gäste,<br />
als Gastgeber eines Festes hat man viele Sorgen: vorher ob man an<br />
alles gedacht hat, während der Feier ob auch genug eingekauft wurde<br />
<strong>und</strong> anschließend wie man die Rotweinflecken aus der Tischdecke<br />
bekommt. Damit Sie auch als Gastgeber die St<strong>und</strong>en mit Ihren<br />
Kollegen <strong>und</strong> Fre<strong>und</strong>en genießen können, würden wir Ihnen gern ein<br />
paar Sorgen abnehmen. Unseren Service können Sie in verschieden<br />
Räumlichkeiten mit jeweils eigener Atmosphäre genießen.<br />
Auch kulinarisch sollen Sie <strong>und</strong> Ihre Gäste von uns stets neu<br />
überrascht werden. So haben unsere Köche <strong>Büffet</strong>s <strong>und</strong> Menüs für<br />
jeden Geschmack zusammengestellt, von regionalen Spezialitäten bis<br />
zu internationalen Gaumenfreuden ist alles vertreten.<br />
Bitte beachten Sie, dass die Mindestpersonenzahl bei den Menüs<br />
5 Personen, bei den <strong>Büffet</strong>s 20 Personen beträgt.<br />
Den Einstieg nehmen unsere Jahreszeitenmenüs, anschließend finden<br />
Sie eine Auswahl vegetarischer Gerichte <strong>und</strong> darauf folgt unsere<br />
klassische Menüauswahl. Gerne können Sie sich persönlich von der<br />
Kronengastlichkeit überzeugen, <strong>und</strong> im Gespräch Ihre eigenen Ideen,<br />
korrespondierende Weine <strong>und</strong> Aperitifs besprechen.<br />
Auf den letzten Seiten dieser Mappe finden Sie Vorschläge für die<br />
gemeinsame Suppe <strong>und</strong> das gemeinsame Dessert. Außerdem können<br />
Sie die Menüs um eine Vorspeise erweitern. Auch hierbei sind wir<br />
Ihnen gerne behilflich.<br />
Wir freuen uns, Sie <strong>und</strong> Ihre Gäste bei uns begrüßen zu dürfen.<br />
Ihre Familie Rueß <strong>und</strong> das Krone-Team
Unser Hausbüffet<br />
mit regionalen Spezialitäten<br />
Vorspeisen<br />
Terrine vom Bodenseezander, Hausgebeizte Lachsforelle<br />
Geräuchertes Kräuterfelchenfilet mit Sahnemeerrettich<br />
Gefüllte Eier mit Lachsforellenkaviar<br />
Poulardenbrüstchen mit Preiselbeersoße,<br />
Schinkenauswahl, Schwarzwälder Salami<br />
Tafelspitzsülze mit Rettichvinaigrette<br />
Schwäbischer Wurstsalat, kalter Braten<br />
<br />
Salatauswahl<br />
<br />
Brätstrudelsuppe<br />
<br />
Hauptspeisen<br />
Felchenfilet gebraten mit Tomaten <strong>und</strong> Champignons<br />
Kalbsrahmbraten <strong>und</strong> Rindersaftbraten<br />
Rehgulasch mit Waldpilzen <strong>und</strong> Preiselbeeren<br />
Schwäbische Maultaschen abgeschmälzt<br />
Gemüse, hausgemachte Spätzle<br />
Gratinkartoffeln, Kräuterreis<br />
<br />
Käse vom Brett<br />
<br />
Eisvariation<br />
Karamellköpfle <strong>und</strong> Obstsalat<br />
Preis pro Person - Euro 33,00
Italienisches <strong>Büffet</strong><br />
Minestrone GENOVESER ART<br />
<br />
Antipasti Misto<br />
<br />
Verschiedene marinierte Gemüse<br />
Tomate mit Mozzarella<br />
Coppa <strong>und</strong> Parmaschinken mit Honigmelone<br />
Sardinen in leichter Essig-Knoblauchmarinade<br />
marinierte Artischocken<br />
Vitello Tonnato<br />
Salat von Meeresfrüchten mit Sauce Ajoli<br />
<br />
Spaghettisalat mit Pesto, getrockneten Tomaten <strong>und</strong> Pinienkernen<br />
<br />
Verschiedene Salate mit Olivenöl<br />
Pasta Mista<br />
Drei verschiedene Nudeln mit dreierlei Soßen<br />
Lammkeule, in Chianti geschmort<br />
Saltimbocca an Tomatensoße<br />
Rotbarschfilet gebraten mit Oliven <strong>und</strong> Tomaten<br />
Mediterranes Gemüse<br />
Rosmarinkartoffeln<br />
Kräuterreis<br />
<br />
Italienische Käseauswahl<br />
<br />
Panna Cotta mit Amarettokirschen<br />
Cassata Siziliana<br />
Salat von Südfrüchten<br />
Preis pro Person - Euro 34,00
Karibisches <strong>Büffet</strong><br />
Vorspeisen<br />
Hähnchenspieße mit Erdnussbutter<br />
Crevetten Mangosalat mit Ananas <strong>und</strong> Zitronengras<br />
Maispoularde mit Chilisoße<br />
Riesengarnelen in Kokosmilch<br />
Fleischbällchen auf Avocadosalat<br />
Lachs, gebeizt mit Ingwer <strong>und</strong> Langem-Pfeffer<br />
<br />
Zitronengras-Kokossuppe<br />
<br />
Salatauswahl<br />
<br />
Hauptspeisen<br />
Buntbarschfilet an Limonen-Mandelsoße mit Basmatireis<br />
Lamm mit Knoblauch, Okraschoten <strong>und</strong> Chili<br />
Truthahn mit Mango, Tomate <strong>und</strong> Süßkartoffeln<br />
Indonesische Reispfanne mit Garnelen, Kurkuma <strong>und</strong> Knoblauch<br />
<br />
Dessert<br />
Exotischer Obstsalat mit Kokoseis<br />
Gebackene Bananen<br />
Mangosorbet<br />
Ananas-Crumble<br />
Preis pro Person – Euro 32,00
Kalt-Warmes-<strong>Büffet</strong><br />
„Bodensee“<br />
Kalte Speisen:<br />
Hausgebeizter Lachs<br />
Lachsforellenkaviar<br />
Lachsforelle<br />
Geräucherte Bodenseefische<br />
Shrimpscocktail<br />
Roastbeef<br />
Schwarzwälder Schinken<br />
Wildpastete<br />
Geflügel<br />
Putenschinken<br />
Kalter Braten<br />
dazu servieren wir Sahnemeerrettich, Cumberlandsoße,<br />
Cocktailsoße <strong>und</strong> Remouladensoße<br />
<br />
Warme Speisen:<br />
Gebratene Putenbrust<br />
Glasierte Kalbshaxe<br />
Gefüllter Schweinerücken<br />
Gebratenes Felchenfilet<br />
Schwäbische Krautspätzle<br />
Gebackene Champignons<br />
Gemüse<br />
Rösti<br />
Salat vom <strong>Büffet</strong><br />
<br />
Käse vom Brett<br />
<br />
Ofenschlupfer mit Vanillesoße<br />
Obstsalat<br />
Kremvariation<br />
Preis pro Person - Euro 34,00<br />
( ab 20 Personen )
Mediterranes<br />
Spezialitätenbüffet<br />
Kalte Vorspeisen<br />
Gemüseterrine mit Langostinos<br />
Italienischer Landschinken mit Honigmelone<br />
Vitello Tonnato - Kalbsfleisch mit Thunfischsauce<br />
Tomate mit Mozzarella <strong>und</strong> weißem Balsamico<br />
Gemischte Bruschetta<br />
Muschelsalat „Nizza“<br />
Datteln im Speckmantel auf Rucola<br />
Grissini mit Aioli Dip<br />
Artischockensalat mit Paprika <strong>und</strong> Thunfisch<br />
Auswahl von Baguette <strong>und</strong> Ciabatta<br />
Salate der Saison mit French-, Joghurt-Gurken <strong>und</strong> Balsamico Dressing<br />
<br />
Warme Hauptspeisen<br />
Paella- Spanische Reispfanne mit Hähnchenbrust, Schweinefilet, Garnelen,<br />
Muscheln, Paprika, Safran <strong>und</strong> Knoblauch<br />
Filet von der Felsenrotbarbe auf Oliven-Auberginenragout mit<br />
Mini-Strauchtomaten<br />
Roastbeef im Ganzen gebraten mit Burg<strong>und</strong>erschalotten<br />
Mediterranes Gemüse<br />
Rosmarinkartoffeln, Tagliatelle, Wild-Langkornreis<br />
<br />
Dessert<br />
Käseauswahl vom Mittelmeer mit Feigensenf <strong>und</strong> Nüssen<br />
Geeistes Tiramisu mit Amarettokirschen<br />
Creme Catalana<br />
Preis pro Person - Euro 38,00<br />
(ab 20 Personen)
Kalt-Warmes-<strong>Büffet</strong><br />
“Zeppelin“<br />
Hummer<br />
Lachsforelle<br />
Lachsforellenkaviar<br />
Räucherlachs<br />
Geräuchertes Felchen<br />
Geräucherter Aal<br />
Geräucherte Makrelen<br />
Gefüllte Eier<br />
Rehrücken<br />
Wildpastete<br />
Schwarzwälder Schinken<br />
Roastbeef<br />
Putenschinken<br />
Geräucherte Entenbrust<br />
Geflügel<br />
<br />
Fischvariation vom Grill<br />
Glasierte Kalbshaxe<br />
Tafelspitz<br />
Schweinerücken mit Kräuterkruste<br />
Gemüsevariation<br />
Rösti<br />
Hausgemachte Eierspätzle<br />
Kräuterreis<br />
<br />
Salatbüffet<br />
<br />
Käse vom Brett<br />
<br />
Obstsalat<br />
Kremvariation<br />
Eisplatte<br />
Preis pro Person - Euro 41,00<br />
( ab 20 Personen )
Frühlings-Menü<br />
Weißes Tomatenmousse mit hausgebeiztem Norwegerlachs<br />
<br />
Bärlauchsuppe mit Parmaschinkenstreifen<br />
<br />
Steinbuttfilet auf Frühlingszwiebeln mit Paprikawürfeln<br />
dazu hausgemachte Rucolanudeln<br />
<br />
Schweinefilet mit Spargel <strong>und</strong> Sauce Bernaise<br />
dazu Mandelkroketten<br />
<br />
Erdbeer-Rhabarberkompott mit Vanilleeis<br />
Euro 47,00<br />
Sommer-Menü<br />
Gemüseterrine mit Poulardenbrüstchen<br />
an Radieschenvinaigrette<br />
<strong>und</strong> Reichenauer Salatpalme<br />
<br />
Tomatenessenz mit Pistazienklößchen<br />
<br />
Grilliertes Bodenseezanderfilet an Hummersoße<br />
<strong>und</strong> hausgemachten Basilikumnudeln<br />
<br />
Kalbsrückensteak mit frischen Kräuterpfifferlingen,<br />
gefülltem Zucchinischiffchen <strong>und</strong> Dauphinkartoffeln<br />
<br />
Kiwi- Orangensalat mit Joghurtmousse<br />
Euro 47,00
Herbst-Menü<br />
Rehpastete an Apfelsalat<br />
<br />
Kürbiskremsuppe mit Fontina <strong>und</strong> Salbei<br />
<br />
Wolfsbarschfilet auf Wirsing<br />
mit hausgemachten Trüffelnudeln<br />
<br />
Rinderfilet rosa gebraten<br />
an einer Preiselbeerjus<br />
mit Gemüsevariation <strong>und</strong> Gratinkartoffeln<br />
<br />
Topfencrepes mit Waldbeerenkompott<br />
Euro 47,00<br />
Winter-Menü<br />
Terrine von Lachs <strong>und</strong> Zander<br />
mit grillierter Jakobsmuschel an Senf-Dillsauce<br />
<br />
Topinambursuppe mit Bündnerfleischstreifen<br />
<br />
Fasanenbrüstle WINZERIN ART auf Champagnerkraut<br />
<br />
Glasierte Rehkeule mit Waldpilzen, Preiselbeerapfel,<br />
Rotkohl <strong>und</strong> Kartoffelpüree<br />
<br />
Karamelkrem mit Früchten<br />
Euro 47,00
Menüs ohne Fleisch<br />
1 A Gemeinsame Suppe (siehe Auswahl)<br />
<br />
Gemischte Salate der Saison<br />
mit Hausdressing<br />
<br />
Kräutercrêpe gefüllt mit Blattspinat, Tomate <strong>und</strong> Mozzarella<br />
an Safransauce mit gerösteten Pilzen<br />
<br />
Gemeinsames Dessert (siehe Auswahl)<br />
Euro 23,50<br />
1 B Gemeinsame Suppe (siehe Auswahl)<br />
<br />
Gemischte Salate der Saison<br />
mit Hausdressing<br />
<br />
Asiatisches Gemüse<br />
mit Shii-Take-Pilzen <strong>und</strong> Basmatireis<br />
<br />
Gemeinsames Dessert (siehe Auswahl)<br />
Euro 23,50<br />
1 C Gemeinsame Suppe (siehe Auswahl)<br />
<br />
Gemischte Salate der Saison<br />
mit Hausdressing<br />
<br />
Zucchini-Cordon bleu auf Tomaten-Basilikumsoße<br />
mit hausgemachten Nudeln<br />
<br />
Gemeinsames Dessert (siehe Auswahl)<br />
Euro 23,50
MENÜ 2<br />
MENÜ 3<br />
- Eine ausführliche Auswahl<br />
an Vorspeisen, Suppen <strong>und</strong> Desserts<br />
finden Sie im Anhang –<br />
Gemeinsame Suppe (siehe Auswahl)<br />
<br />
Gemischte Salate der Saison<br />
mit Hausdressing<br />
<br />
Gebratenes Landputensteak mit Champignonrahmsoße<br />
Gemüse, Eierspätzle <strong>und</strong> Kroketten<br />
<br />
Gemeinsames Dessert (siehe Auswahl)<br />
Euro 24,50<br />
Gemeinsame Suppe (siehe Auswahl)<br />
<br />
Gemischte Salate der Saison<br />
mit Hausdressing<br />
<br />
Maispoulardenbrust an Steinpilzsoße mit Gemüse,<br />
Butternüdele <strong>und</strong> Dauphinkartoffeln<br />
<br />
Gemeinsames Dessert (siehe Auswahl)<br />
Euro 25,00<br />
MENÜ 4 (ab 10 Pers.)<br />
Gemeinsame Suppe (siehe Auswahl)<br />
<br />
Gemischte Salate der Saison<br />
mit Hausdressing<br />
<br />
Gefüllter Schweinerücken nach ART DES HAUSES<br />
Karotten- <strong>und</strong> Brokkoligemüse,<br />
Eierspätzle <strong>und</strong> Herzoginkartoffeln<br />
<br />
Gemeinsames Dessert (siehe Auswahl)<br />
Euro 26,50
MENÜ 5<br />
MENÜ 6<br />
Gemeinsame Suppe (siehe Auswahl)<br />
<br />
Gemischte Salate der Saison<br />
mit Hausdressing<br />
<br />
Steak vom Schweinerücken mit Champignons,<br />
Pommes-frites <strong>und</strong> Eierspätzle<br />
<br />
Gemeinsames Dessert (siehe Auswahl)<br />
Gemeinsame Suppe (siehe Auswahl)<br />
<br />
Gemischte Salate der Saison<br />
mit Hausdressing<br />
<br />
Kalbshaxe gebraten mit Champignons<br />
dazu Gemüse, Eierspätzle <strong>und</strong> Pommes-frites<br />
<br />
Gemeinsames Dessert (siehe Auswahl)<br />
Euro 26,50<br />
Euro 27,50<br />
MENÜ 7<br />
Gemeinsame Suppe (siehe Auswahl)<br />
<br />
Gemischte Salate der Saison<br />
mit Hausdressing<br />
<br />
Kalbsrahmbraten <strong>und</strong> Rindersaftbraten mit Champignons,<br />
dazu Gemüse, Eierspätzle <strong>und</strong> Pommes-frites<br />
<br />
Gemeinsames Dessert (siehe Auswahl)<br />
Euro 27,50<br />
MENÜ 8<br />
Gemeinsame Suppe (siehe Auswahl)<br />
<br />
Gemischte Salate der Saison<br />
mit Hausdressing<br />
<br />
Hirschkalbsbraten aus eigener Jagd<br />
mit Waldpilzen, Birne <strong>und</strong> Quittengelee,<br />
dazu Apfelrotkohl <strong>und</strong> Kartoffelknödel<br />
<br />
Gemeinsames Dessert (siehe Auswahl)<br />
Euro 28,00
MENÜ 9<br />
Gemeinsame Suppe (siehe Auswahl)<br />
<br />
Gemischte Salate der Saison<br />
mit Hausdressing<br />
<br />
Gemischter Wildbraten von Reh <strong>und</strong> Frischling aus eigner Jagd<br />
mit Waldpilzen <strong>und</strong> Preiselbeer-Apfel,<br />
Eierspätzle <strong>und</strong> Kroketten<br />
<br />
Gemeinsames Dessert (siehe Auswahl)<br />
Euro 28,50<br />
MENÜ 10<br />
MENÜ 11<br />
MENÜ 12<br />
Gemeinsame Suppe (siehe Auswahl)<br />
<br />
Gemischte Salate der Saison<br />
mit Hausdressing<br />
<br />
Schweinefilet aus Oberschwaben<br />
im Ganzen gebraten an Calvadosrahmsoße<br />
mit Gemüse, Eierspätzle <strong>und</strong> Mandelbällchen<br />
<br />
Gemeinsames Dessert (siehe Auswahl)<br />
Euro 28,50<br />
Gemeinsame Suppe (siehe Auswahl)<br />
<br />
Gemischte Salate der Saison<br />
mit Hausdressing<br />
<br />
BODENSEE-FISCHTELLER<br />
(Zander, Egli- <strong>und</strong> Felchenfilet)<br />
mit Kräuterbutter, Grilltomate <strong>und</strong> Butterkartoffeln<br />
<br />
Gemeinsames Dessert (siehe Auswahl)<br />
Euro 29,00<br />
Gemeinsame Suppe (siehe Auswahl)<br />
<br />
Gemischte Salate der Saison<br />
mit Hausdressing<br />
<br />
Steak vom Norwegischen Wildlachs<br />
mit Safransoße, Gemüse <strong>und</strong> Nüdele<br />
<br />
Gemeinsames Dessert (siehe Auswahl)<br />
Euro 29,00
MENÜ 13<br />
MENÜ 14<br />
Gemeinsame Suppe (siehe Auswahl)<br />
<br />
Gemischte Salate der Saison<br />
mit Hausdressing<br />
<br />
Perlhuhnbrust an Morchelrahmsoße mit Gemüse,<br />
Dauphinkartoffeln <strong>und</strong> Butternüdele<br />
<br />
Gemeinsames Dessert (siehe Auswahl)<br />
Euro 28,50<br />
Gemeinsame Suppe (siehe Auswahl)<br />
<br />
Gemischte Salate der Saison<br />
mit Hausdressing<br />
<br />
Französische Barbarie-Entenbrust an Portweinsauce,<br />
Gemüsevariation <strong>und</strong> Gratinkartoffeln<br />
<br />
Gemeinsames Dessert (siehe Auswahl)<br />
Euro 30,50<br />
MENÜ 15<br />
Gemeinsame Suppe (siehe Auswahl)<br />
<br />
Gemischte Salate der Saison<br />
mit Hausdressing<br />
<br />
Oberschwäbisches Kalbsrückensteak mit Champignons<br />
an Rahmsoße dazu Karottengemüse, Butternüdele<br />
<strong>und</strong> Mandelkroketten<br />
<br />
Gemeinsames Dessert (siehe Auswahl)<br />
Euro 32,50<br />
MENÜ 16<br />
Gemeinsame Suppe (siehe Auswahl)<br />
<br />
Gemischte Salate der Saison<br />
mit Hausdressing<br />
<br />
Gebratener Steinbutt mit Rieslingsoße,<br />
Gemüse <strong>und</strong> Wild-Langkornreis<br />
<br />
Gemeinsames Dessert (siehe Auswahl)<br />
Euro 32,50
MENÜ 17<br />
Gemeinsame Suppe (siehe Auswahl)<br />
<br />
Gemischte Salate der Saison<br />
mit Hausdressing<br />
<br />
Lammrücken vom Schäferhof Stotz im Ganzen gebraten<br />
mit Bohnenbukett <strong>und</strong> Gratinkartoffeln<br />
<br />
Gemeinsames Dessert (siehe Auswahl)<br />
Euro 32,00<br />
MENÜ 18<br />
MENÜ 19<br />
Gemeinsame Suppe (siehe Auswahl<br />
<br />
Gemischte Salate der Saison<br />
mit Hausdressing<br />
<br />
Rinderfilet im Ganzen gebraten an<br />
Sauce Bernaise, Sauce Choron,<br />
Gemüsevariation <strong>und</strong> Mandelkroketten<br />
<br />
Gemeinsames Dessert (siehe Auswahl)<br />
Gemeinsame Suppe (siehe Auswahl)<br />
<br />
Gemischte Salate der Saison<br />
mit Hausdressing<br />
<br />
Kalbsrücken nach ART DES HAUSES<br />
im Ganzen gebraten,<br />
mit Gemüse <strong>und</strong> Gratinkartoffeln <strong>und</strong> Nüdele<br />
<br />
Gemeinsames Dessert (siehe Auswahl)<br />
Euro 33,50<br />
Euro 33,50<br />
MENÜ 20<br />
Gemeinsame Suppe (siehe Auswahl)<br />
<br />
Gemischte Salate der Saison<br />
mit Hausdressing<br />
<br />
Gebratenes Kalbsfilet an Morchelrahmsoße<br />
mit Karottengemüse, Butternüdele <strong>und</strong> Dauphinkartoffeln<br />
<br />
Gemeinsames Dessert (siehe Auswahl)<br />
Euro 34,50
MENÜ 21 (ab 10 Personen)<br />
Gemeinsame Suppe (siehe Auswahl)<br />
<br />
Gemischte Salate der Saison<br />
mit Hausdressing<br />
<br />
Roastbeef vom Argentinischen Weiderind<br />
mit Sauce Bernaise,<br />
Gemüse <strong>und</strong> Gratinkartoffeln<br />
<br />
Gemeinsames Dessert (siehe Auswahl)<br />
Euro 33,00<br />
MENÜ 22<br />
Gemeinsame Suppe (siehe Auswahl)<br />
<br />
Gemischte Salate der Saison<br />
mit Hausdressing<br />
<br />
Medaillons vom heimischen Reh- <strong>und</strong> Frischlingsrücken<br />
mit Waldpilzen dazu Preiselbeer-Birne,<br />
Eierspätzle <strong>und</strong> Mandelbällchen<br />
<br />
Gemeinsames Dessert (siehe Auswahl)<br />
Euro 34,50<br />
MENÜ 23<br />
Gemeinsame Suppe (siehe Auswahl)<br />
<br />
Gemischte Salate der Saison<br />
mit Hausdressing<br />
<br />
Rehrücken aus heimischer Jagd BADEN-BADEN<br />
mit Preiselbeer-Soße <strong>und</strong> glasierten Maronen,<br />
Eierspätzle <strong>und</strong> Kroketten<br />
<br />
Gemeinsames Dessert (siehe Auswahl)<br />
Euro 35,00
MENÜ 24<br />
MENÜ 25<br />
MENÜ 26<br />
Hausgemachte Wildpastete mit Waldorffsalat<br />
an Sauce Cumberland<br />
<br />
Steinpilzrahmsuppe<br />
<br />
Gebratener Frischlingsrücken<br />
mit Apfel-Maronengemüse<br />
Brokkoliröschen, Haselnuß-Schupfnudeln<br />
<strong>und</strong> Serviettenknödel<br />
<br />
Parfait von Tannenhonig<br />
auf Brombeermark mit Sahne<br />
Bunter Salatteller<br />
mit sautierten Champignons <strong>und</strong> Croûtons<br />
<br />
Klare Ochsenschwanzsuppe<br />
mit Sherry <strong>und</strong> Chesterstange<br />
<br />
Fischvariation mit Gemüsepotpourri<br />
<strong>und</strong> Wild-Langkornreis<br />
<br />
Schweinefilet im Blätterteigmantel<br />
mit Madeirasoße <strong>und</strong> Gratinkartoffeln<br />
<br />
Krokant-Krem <strong>und</strong> Eierlikörsahne<br />
Variation von Bodenseefischen<br />
mit Butter <strong>und</strong> Toast<br />
<br />
Kraftbrühe mit dreierlei ROYAL<br />
<strong>und</strong> Gemüsestreifen<br />
<br />
Perlhuhnbrüstchen an Pistaziensoße<br />
mit Butternüdele<br />
<br />
Apfelsorbet<br />
<br />
Gespickte Rinderlende an Rotweinjus,<br />
Gemüse <strong>und</strong> Gratinkartoffeln<br />
<br />
<strong>KRONE</strong>-Surprise<br />
Euro 38,50<br />
Euro 42,00<br />
Euro 49,50
Kalte Vorspeisen:<br />
Terrine von Lachs <strong>und</strong> Zander mit Safransoße Euro 9,80<br />
Roastbeefröllchen mit Sahnemeerrettich gefüllt,<br />
Butter <strong>und</strong> Toast Euro 7,00<br />
Mediterraner Vorspeisenteller mit Bruscetta,<br />
Melonenschiffchen <strong>und</strong> eingelegtem Gemüse Euro 9,00<br />
Geräuchertes Bodensee-Felchenfilet mit Sahnemeerrettich<br />
<strong>und</strong> Toast Euro 7,50<br />
Shrimpscocktail mit Toast Euro 7,70<br />
Hausgemachte Wildpastete mit Waldorffsalat<br />
<strong>und</strong> Sauce Cumberland Euro 9,00<br />
Geräucherte Bodensee-Fischspezialitäten mit Butter <strong>und</strong> Toast Euro 9,00<br />
Gemischter Vorspeisenteller mit Butter <strong>und</strong> Toast Euro 9,80<br />
Räucherlachs mit Sahnemeerrettich, Butter <strong>und</strong> Toast Euro 9,80<br />
Riesengarnelen an Blattsalaten mit Sherry-Dressing Euro11,00<br />
Suppen:<br />
Festtagssuppe (Brätklößchen-Grießklößchen-Backerbsle)<br />
Schwäbische Eierflädlesuppe<br />
Kartoffel-Lauchkremsuppe<br />
Waldpilzrahmsuppe<br />
Champignonkremsuppe<br />
Tomatenkremsuppe mit Croûtons <strong>und</strong> Gin<br />
Klare Ochsenschwanzsuppe mit Sherry <strong>und</strong> Toast (Zuschlag Euro 0,90)<br />
Bodensee-Weinsuppe unter der Sahnehaube (Zuschlag Euro 0,90)<br />
Steinpilzkremsuppe (Zuschlag Euro 0,90)<br />
Bodensee-Fischsuppe (Zuschlag Euro 0,90)
Warme Vorspeisen:<br />
Lachsforelle mit Kräuterreis <strong>und</strong> Champagner-Sabayon Euro 10,50<br />
Eglifilet an Lachskaviarsoße<br />
mit Zuckerschoten <strong>und</strong> Wild-Langkornreis Euro 11,50<br />
Lachs- <strong>und</strong> Zanderröllchen an Hummersoße<br />
mit Brokkoliröschen <strong>und</strong> Nüdele Euro 11,50<br />
Riesengarnelen in Kräuterbutter gegrillt<br />
auf Basilikumnüdele Euro 12,80<br />
Desserts:<br />
Krem Caramel mit Früchten<br />
Mousse au chocolat mit Sauerkirschen<br />
Ofenschlupfer mit Vanillesoße<br />
Parfaitvariation auf Fruchtmark <strong>und</strong> Sahne<br />
Früchteeisbecher “California“<br />
Vanilleeis, Erdbeereis <strong>und</strong> Zitroneneis mit frischen Früchten<br />
Waldfrüchteeisbecher “Halali“<br />
Vanilleeis, Erdbeereis <strong>und</strong> Walnusseis, Heidelbeeren, Himbeeren, Kirschlikör<br />
<strong>und</strong> Sahne<br />
“Krone“ Spezial-Eisbecher<br />
Vanilleeis, Erdbeereis, Walnußeis <strong>und</strong> Kirschen,<br />
Eier- <strong>und</strong> Kirschlikör, Sahne <strong>und</strong> Krokant<br />
Birne “Helene“<br />
Vanilleeis mit Kompott-Birne, Schokoladensoße <strong>und</strong> Sahne<br />
Eistraum “Krone“<br />
Vanilleeis, Walnusseis, Joghurteis <strong>und</strong> Schokoladeneis mit Likör <strong>und</strong> Sahne<br />
Vanilleeis mit heißen Himbeeren oder Sauerkirschen<br />
Apfelküchle mit Vanilleeis<br />
Obstsalat mit Maraschino <strong>und</strong> Sahne<br />
<strong>KRONE</strong>-Surprise – Lauwarmes Haselnußsahnecrêpe, Mousse au chocolat,<br />
Orangensorbet an Fruchtspiegel <strong>und</strong> Früchten (Zuschlag Euro 1,90)
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