Cateringkatalog (PDF) - Krammer
Cateringkatalog (PDF) - Krammer
Cateringkatalog (PDF) - Krammer
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CATERING<br />
Genuss, der begeistert.
Wir machen aus Ihrem<br />
Anlass ein unvergesslich<br />
schönes Event<br />
herzlich willkommen!<br />
Wir freuen uns, dass Sie sich für unser Catering-<br />
Angebot interessieren.<br />
Wir von der <strong>Krammer</strong> Genussmanufaktur haben<br />
uns einer der schönsten Aufgaben verschrieben:<br />
Sie und Ihre Gäste zu bewirten.<br />
Von hochwertigen Buffets und Menüs über<br />
Empfänge und Feste bis hin zu spritzigen<br />
Fingerfood-Partys – <strong>Krammer</strong> bietet Ihnen<br />
die gesamte Palette moderner Speisekultur.<br />
Dabei unterbreiten wir Ihnen keine standardisierten<br />
Buffetvorschläge. Denn auf Ihre<br />
persönlichen Wünsche und Bedürfnisse<br />
kommt es an.<br />
Wir bieten 30 Jahre Cateringerfahrung, gepaart<br />
mit der Innovationsfreude und Kreativität unserer<br />
Juniorchefs Christine und Martin <strong>Krammer</strong> sowie<br />
dem Spitzengastronomie-Know-How unseres<br />
Chefkochs Dirk Ehler. Für unsere Kunden bedeutet<br />
das: Zuverlässigkeit, Professionalität und höchste<br />
Qualitätsansprüche als Basis für eine reibungslose<br />
Veranstaltung bei welcher garantiert kein Genuss-<br />
Wunsch unerfüllt bleibt.<br />
Freuen Sie sich auf qualitativ hochwertigstes<br />
Fleisch aus unserer Metzgerei, MSC-zertifizierten<br />
Fisch, sowie frisches Obst und Gemüse aus regionalem<br />
Anbau.<br />
Eine moderne Produktionsküche, gekühlte<br />
Transportfahrzeuge, Geschirr, Dekoration und<br />
ein flexibler Personalservice ermöglichen uns<br />
den Einsatz an (fast) jedem Ort.<br />
Gerne vermitteln wir Ihnen auch die passenden<br />
Feier-Lokationen.<br />
Dieser Katalog soll Ihnen eine Übersicht über<br />
unser Leistungsspektrum geben. Im ausführlichen<br />
Beratungsgespräch erstellen wir dann<br />
selbstverständlich mit Ihnen gemeinsam ein<br />
Angebot ganz nach Ihren Vorstellungen.<br />
Besuchen Sie uns doch einfach persönlich im<br />
Geschäft, rufen Sie uns an unter 08441/9731<br />
oder schreiben Sie uns eine E-Mail unter<br />
krammer@krammer.by. Wir freuen uns auf Sie!<br />
Und jetzt: inspirierende und appetitanregende<br />
Momente beim Durchblättern unseres neuen<br />
Catering-Katalogs!<br />
Ihre Familie <strong>Krammer</strong> und das Team der<br />
<strong>Krammer</strong>-Genussmanufaktur.<br />
Genuss der begeistert<br />
03
„Mit dem guten Geschmack ist es ganz einfach:<br />
Man nehme von allem nur das Beste.“ OSCAr WILDE<br />
inhaltsverzeichnis<br />
MODErNE SPEISEKULTUr ..................................................................................................................................S 06-S07<br />
KALTES BUFFET<br />
VOrSPEISEN & ANTIPASTIVArIATIONEN ....................................................................................................S 08-S11<br />
FEINKOSTSALATE ....................................................................................................................................................S 12-S15<br />
BrOTSPEZIALITÄTEN & KrAMMErS HAUSBrOTE .................................................................................S 16-S17<br />
FINGErFOOD ............................................................................................................................................................S 18-S23<br />
WARMES BUFFET<br />
SUPPEN & HAUPTSPEISEN .................................................................................................................................S 24-S29<br />
DESSERTS ..................................................................................................................................................................S 30-S31<br />
MOTTOBUFFETS ...................................................................................................................................................S 32-S33<br />
GETRÄNKE<br />
BIEr, ALKOHOLFrEIE & WArME GETrÄNKE ............................................................................................S 34-S35<br />
WEIN, APErITIF & DIGESTIF ................................................................................................................................S 36-S39<br />
PERSONAL, EQUIPMENT & MOBILIAR ..................................................................................................S 40-S42<br />
DIE KRAMMERS .....................................................................................................................................................S 43<br />
Inhaltsverzeichnis<br />
05
Essen ist immer auch<br />
eine Botschaft<br />
gastgeberqualitäten<br />
die beeindrucken<br />
<strong>Krammer</strong> Catering ...<br />
... steht für moderne Speisekultur und stilsichere Inszenierung<br />
... verwendet erlesene Zutaten und höchste Produktqualität<br />
von ausgewählten Partnern<br />
... bietet Ihnen Spitzenprodukte mit rücksicht auf<br />
Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien<br />
... setzt Maßstäbe in punkto Kreativität, Flexibilität<br />
und Zuverlässigkeit<br />
... garantiert für eine gelungene Veranstaltung, die Ihren<br />
Gästen noch lange in Erinnerung bleibt<br />
Moderne Speisekultur<br />
07
Ein guter Einstieg<br />
vorspeisen- &<br />
antipastivariationen<br />
Bitte beachten Sie die Mindestbestellmenge von 10 Portionen à ca. 50-100g pro Vorspeise/Antipastivariation.<br />
Vorspeisen von Fleisch und Braten<br />
rinder-Carpaccio vom gekochten Tafelspitz mit Zitronenpfeffer und Balsamicodressing 100g 2,90 €<br />
Parmaschinken hauchdünn geschnitten 100g 5,90 €<br />
mit zweierlei Melonenspalten 100g 1,90 €<br />
Vitello tonnato von der Kalbslende mit Thunfischsauce, Sardellenfilets und Kapern 100g 3,90 €<br />
Bresaola e rucola<br />
hauchdünn geschnittenes Bündnerfleisch mit gehobelten Parmesanscheiben, rucola,<br />
gerösteten Pinienkernen und Cremebalsamicodressing<br />
100g 3,90 €<br />
Kalbs-Carpaccio mit Kräuterseitling-Sauerrahmcreme mit gebratenen Würfeln vom Kräuterseitling<br />
Putenbrust-Carpaccio mit Trüffelsahnecreme<br />
100g 3,90 €<br />
mit hauchdünnen Scheiben vom schwarzen Trüffel verfeinert 100g 3,90 €<br />
Sous-vide-gegartes roastbeef von der rinderlende mit Trüffelremoulade 100g 4,50 €<br />
Tafelspitzsülzchenscheiben mariniert mit Kürbiskernöl und blauen Zwiebelringen 100g 2,50 €<br />
Antipasti | Vegetarische Vorspeisen<br />
Apfel-Carpaccio mit Feldsalat, Speckcroutons, Cranberries und gerösteten Walnusskernen;<br />
dazu Apfel-Balsamicocreme 100g 2,50 €<br />
Feldsalat mit geräucherter Entenbrust, Orangenfilets und Orangen-Balsamicocreme 100g 3,90 €<br />
rucolasalat mit gehobelten Parmesanscheiben, Birnenspalten und Birnendressing 100g 2,50 €<br />
Saisonale Blattsalate mit frischen Früchten und Orangen-Parmesandressing 100g 2,50 €<br />
radi-radieserl-Carpaccio mit Schnittlauchdressing 100g 1,90 €<br />
Erdbeer-rettich-Carpaccio mit Limettenschmand 100g 1,90 €<br />
rote-Bete Carpaccio mit Fetakäse, gerösteten Mandeln und hausgemachtem Petersiliendressing 100g 1,90 €<br />
Karamelisierte Karottensticks in Zitronenthymian-Honigmarinade 100g 1,90 €<br />
Gebratene Selleriewürfel mit Kirschtomaten und hausgemachtem rucolapesto 100g 1,90 €<br />
Glasierte Zucchinischeiben mit rotem Zwiebelkonfit und Parmaschinkenchips 100g 2,90 €<br />
Kaltes Buffet<br />
09
Grillgemüse (Paprika, Zucchini, Champignons) mit Knoblauch-Kräutermarinade 100g 2,20 €<br />
Fenchel-Carpaccio mit Orangenfilets und gedünsteten, blauen Zwiebeln 100g 2,50 €<br />
Gebratener Fenchel mit Oliven, getrockneten Tomaten und Pinienkernen in Balsamicocreme 100g 2,90 €<br />
Gegrillte Paprikastreifen in Knoblauch-Salbeiöl 100g 2,90 €<br />
Gebratene Champignons in Thymian-Balsamicovinaigrette 100g 2,90 €<br />
Gebratene Austernpilze mit Paprikawürfeln in Knoblauchöl 100g 2,90 €<br />
Gebratene Kräuterseitlinge in Weißwein-Zwiebelöl 100g 2,90 €<br />
Gegrillte Spitzpaprikahälften in Chiliöl 100g 2,90 €<br />
Marinierte Artischockenherzen in Knoblauchöl 100g 2,90 €<br />
Gebratene Zucchinischeiben mit rucolafrischkäse und Pinienkernen 100g 2,90 €<br />
Zucchini-rucola-röllchen mit Mozzarella 100g 2,90 €<br />
Überbackene Paprikaschifferl mit Weißbrot, Paprika, Oliven und Parmesan gefüllt 100g 2,90 €<br />
Gebratene Champignons mit Spinat-Schmandcreme oder Thunfischcreme 100g 2,90 €<br />
Gratinierte Melanzane- oder Capresetürmchen auf rucolabett 100g 2,90 €<br />
Auberginentürmchen mit pikantem Mexicofrischkäse, Tomatensalsa, rucola und Parmesan 100g 2,90 €<br />
Mit Frischkäse gefüllte Antipastispezialitäten (Oliven, Kirschpaprika und Pepperoni) 100g 2,90 €<br />
Saisonal: Schrobenhausener Stangenspargel in Tomatenvinaigrette 100g 2,90 €<br />
Vielfalt aus Fluss und Meer<br />
Schottischer räucherlachs mit Sahnemeerrettich 100g 5,90 €<br />
Graved Lachs mit hausgemachter Honig-Senfsauce 100g 5,90 €<br />
räucherlachs-Carpaccio mit Kapern, Sardellen und Zitronenöl 100g 5,90 €<br />
Pochierte Lachsmedaillons mit hausgemachem rucolapesto 100g 5,90 €<br />
Geräuchertes Thunfisch-Carpaccio mit Kirschtomaten, Pinienkernen<br />
und hausgemachtem Basilikumpesto 100g 5,90 €<br />
Geräuchertes Schwertfisch-Carpaccio mit Kirschtomaten, Cashewnüssen<br />
und hausgemachtem Koriander-Chilipesto 100g 5,90 €<br />
Scheiben vom räucherlachsmousse im Lachsmantel 100g 4,90 €<br />
Scheiben vom Forellenmousse im Zucchinimantel 100g 4,90 €<br />
Scheiben vom Hummerbuttermousse im Zucchini-Karottenmantel 100g 4,90 €<br />
Papaya-Carpaccio mit gebratenen riesengarnelen, gerösteten Cashewnüssen<br />
und Tomaten-Koriandersalsa 100g 3,90 €<br />
Ananas-Carpaccio mit gebratenen riesengarnelen, gerösteten Erdnüssen<br />
und Tomaten-Koriander-Salsa 100g 3,90 €<br />
Krabbensülzerl mit Meerrettichsahne 100g 3,90 €<br />
Gratinierte Jakobsmuscheln mit Weißbrot-Parmesankruste Stück 2,50 €<br />
Kalte Platten<br />
<strong>Krammer</strong>s Brotzeitplatte<br />
Verschiedene Aufschnittspezialitäten, Leberkäse, Presssack, Landrauchschinken, Leberwurst,<br />
Mettwurst, hausmacher rohwurstspezialitäten, Butterrose, Griebenschmalzbällchen<br />
<strong>Krammer</strong>s Bratenplatte<br />
dünne Scheiben vom gebratenen Wammerl, Schweinehalsgrat, gefüllte Schweinsbrust<br />
und Schweinshaxen mit süßem Händlmaiersenf<br />
<strong>Krammer</strong>s Schnitzel- und Pflanzerlplatte<br />
Minischweineschnitzerl, überbackene Hähnchenschnitzerl und kleine<br />
Fleischpflanzerl mit Sweet-Chili-Sauce<br />
<strong>Krammer</strong>s Schinkenplatte<br />
verschiedene rohschinken (Südtiroler, <strong>Krammer</strong>s Braungeräuchertes, Lachsschinken),<br />
verschiedene Kochschinken (Hinter-, Kernrauch-, rinder-, Lavendel-rosé-Schinken, Filetrolle)<br />
<strong>Krammer</strong>s Salamiplatte<br />
verschiedene Edelsalamispezialitäten (deutsch, italienisch, französisch<br />
und ungarisch)<br />
<strong>Krammer</strong>s Wildspezialitätenplatte (saisonal)<br />
Hirsch-, Wildschweinrohschinken, Enten- reh-, Wildschweinleberpastete,<br />
geräucherte Wildentenbrust mit Cumberlandsauce<br />
100g 2,50 €<br />
100g 2,90 €<br />
100g 2,50 €<br />
100g 2,90 €<br />
100g 3,50 €<br />
100g 3,90 €<br />
<strong>Krammer</strong>s Fischspezialitätenplatte<br />
räucherlachs, geräuchertes Forellenfilet, riesengarnelen, Krabbensülze, Fischmousse, Sahnemeerrettich<br />
<strong>Krammer</strong>s Meeresfrüchtespezialitätenplatte<br />
100g 4,90 €<br />
Gratinierte Jakobsmuscheln, Grünschalmuscheln, riesengarnelen, Meeresfrüchtesalat 100g 4,90 €<br />
Käsespezialitäten | Frischkäseaufstriche<br />
Gemischte internationale Käsespezialitäten im Stück und in Scheiben, arrangiert mit saisonalem Obst 100g 3,20 €<br />
Käserouladenplatte: Emmentaler-rouladen mit verschiedenen Frischkäsespezialitäten gefüllt 100g 1,90 €<br />
Hausgemachter Obazda: Brie, Frischkäse, Butter, Paprika, Zwiebel 100g 1,50 €<br />
Hausmacher Frischkäse: Paprika, Kresse, Frühlingszwiebeln, Lauch, Karotten 100g 1,50 €<br />
Mexikofrischkäse: Jalapeno-Flocken, Chili, Knoblauch 100g 1,50 €<br />
rucolafrischkäse: rucola, Pinienkerne, Fetakäse 100g 1,50 €<br />
Orangen-Ingwerfrischkäse: Orangen, Ingwer, Chili, Honig 100g 1,50 €<br />
Cranberry-Walnussfrischkäse: Preiselbeeren, geröstete Walnussskerne, Stangensellerie 100g 1,50 €<br />
radieserlfrischkäse: radieserl, Meerrettich, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch 100g 1,50 €<br />
Koriander-Cashewnussfrischkäse: frischer Koriander, geröstete Cashewnüsse, Chili, Sesamöl 100g 1,50 €<br />
Tomatinofrischkäse: Getrocknete Tomaten, Basilikum, Oliven 100g 1,50 €<br />
Kaltes Buffet<br />
11
Leichte Delikatessen<br />
feinkostsalate<br />
Bitte beachten Sie die Mindestbestellmenge von 1000g pro Salat.<br />
Fleisch-, Wurst- und Käsesalate<br />
Bayrischer Wurstsalat<br />
Lyoner, Zwiebelringe, Essig-Öl-Dressing 100g 1,30 €<br />
Schweizer Wurstsalat<br />
Lyoner, Paprika, Käsestreifen, Essig-Öl-Dressing 100g 1,30 €<br />
Essigknödel<br />
Lyoner, Braten, Knödel, Presssack weiß & schwarz, Frühlingszwiebel, Essig-Öl-Dressing 100g 1,30 €<br />
Shanghai-Schweinelendchensalat<br />
Gebratene Schweinelendchenstreifen, Paprika, Bambusstreifen, Wasserkastanien, Erdnuss-Kokoscreme 100g 1,60 €<br />
rindfleisch-Meerrettichsalat<br />
Streifen vom Tafelspitz, Stangensellerie, Tomaten, geröstete Kürbiskerne, Meerrettichdip 100g 1,80 €<br />
Thailändischer rindfleischsalat<br />
Streifen vom Tafelspitz, Paprika, rote Zwiebelringe, Koriander, Ingwer, Knoblauch-Chilidressing 100g 1,80 €<br />
Puten-Tropicanasalat<br />
Gebratene Putenfiletstreifen, Ananas, Paprika, Frühlingszwiebel, Orangen-Ingwerdressing 100g 1,80 €<br />
Geflügelsalat „Nuss mit Schuss“<br />
Hähnchenbrustfilet, Walnüsse, Mandarinen, Stangensellerie, Mayonnaise, Cognac 100g 1,80 €<br />
Spanischer Geflügelsalat<br />
Putenbrustwürfel, Paprika, Oliven, blaue Zwiebel, Blattpetersilie, Tomatensalsa 100g 1,80 €<br />
Geflügelsalat „Provence“<br />
Hähnchenbrustfilet, Zucchini, Champignons, Pfifferlinge, Lauch, Kräuter der Provence 100g 1,80 €<br />
Pikanter Käsesalat<br />
Käsestreifen, Lauch, Paprika, Mais, rote Zwiebel, Knoblauch-Chili-Dressing 100g 1,60 €<br />
Kaltes Buffet<br />
13
Nudelsalate<br />
Penne „Thai Lemon“<br />
Paprika, Zuckerschoten, Koriander, Kirschtomaten, blaue Zwiebel, Zitronengras-Currydressing 100g 1,40 €<br />
Bunter Nudelsalat<br />
Eiernudeln, Paprika, Mais, Wiener Würstl, Zwiebelringe, Blattpetersilie, Essig-Öl-Dressing 100g 1,40 €<br />
Fitsalat<br />
Penne, Schinken, Gurken, Paprika, Blattpetersilie, Joghurt-Zitronencreme 100g 1,40 €<br />
Toskanasalat<br />
Farfalle, Zucchini, Kirschtomaten, Oliven, getrocknete Tomaten, hausgemachtes rucola-Pesto 100g 1,40 €<br />
Venezianischer Nudelsalat<br />
Farfalle, Oliven, Zucchini, Pinienkerne, Blattpetersilie, Tomaten-Knoblauchpesto 100g 1,40 €<br />
Spaghettisalat<br />
Spaghetti, rucola, Kirschtomaten, Mozzarella, hausgemachtes Basilikumpesto 100g 1,40 €<br />
Asiatischer Eiernudelsalat<br />
Putenfiletstreifen, Eiernudeln, Spitzkohl, Paprika, Sesam, Sweet-Chilidressing 100g 1,80 €<br />
Asiatischer Glasnudelsalat<br />
Hackfleisch, Paprika, Frühlingszwiebel, Erdnüsse, Koriander, red Thai Curry-Dressing 100g 1,80 €<br />
Gemüse- & Vegetarische Salate<br />
Griechischer Salat<br />
Gurken, Tomaten, Paprika, Zwiebelringe, Fetakäse, Oregano, Essig-Öl-Dressing 100g 1,60 €<br />
Pilzsalat<br />
Champignons, Pfifferlinge, Lauch, Frühlingszwiebel, Essig-Öl-Dressing 100g 1,60 €<br />
Brokkoli Crunch<br />
Brokkoli roh, Sultaninen, Speckwürfel, blaue Zwiebel, Frühlingszwiebel, Mayonnaise, Joghurt 100g 1,40 €<br />
Eiersalat<br />
Eier, Gewürzgurken, Schinkenstreifen, Mayonnaise 100g 1,40 €<br />
Waldorfsalat<br />
Sellerie, Apfel, Mandarinen, Walnusskerne, Mayonnaise 100g 1,40 €<br />
Farmersalat<br />
Sellerie, Karotten, Lauch, Mayonnaise, Senf 100g 1,40 €<br />
„Cole Slaw“ – Amerikanischer Krautsalat<br />
Weißkraut, Karotten, Sour Cream, Senf, Blattpetersilie 100g 1,40 €<br />
Tomaten-Mozzarella-Salat<br />
Kirschtomaten, Mozzarella, Zucchini, Basilikum, Balsamicodressing 100g 1,40 €<br />
Couscoussalat<br />
Couscous, Cranberries, Karotten, Frühlingszwiebel, Curry, Kreuzkümmel 100g 1,60 €<br />
Avocado-Mozzarella-Salat<br />
Avocado, Tomaten, Basilikum, Pinienkerne, Mozarella 100g 1,60 €<br />
Orientalischer Karotten-Zucchini-Salat<br />
Karotten, Zucchini, Cranberries, Minze, Honig, Kreuzkümmel 100g 1,60 €<br />
Thailändischer Gurkensalat<br />
Gurke, Zwiebel, Koriander, Chili, Sesamöl 100g 1,60 €<br />
Fisch- und Meeresfrüchtesalate<br />
(aus nachhaltiger Fischerei – MSC zertifiziert)<br />
Matjessalat<br />
Matjesfilets, Apfel, Zwiebel, Gewürzgurken, Essig-Öl-Dressing 100g 2,20 €<br />
Sahneheringssalat<br />
Heringsfilets, Apfel, Zwiebelringe, Joghurt-Schmandcreme 100g 2,20 €<br />
Meeresfrüchtesalat<br />
Krabben, Muscheln, Calamari, Tomaten, Gurken, Blattpetersilie, Cremebalsamico, Olivenöl 100g 2,90 €<br />
Calamarisalat<br />
Calamariringe, Paprika, Pinienkerne, Blattpetersilie, Knoblauch-Öl-Dressing 100g 2,90 €<br />
Ananas-Shrimps-Salat<br />
Nordseeshrimps, Ananas, Tomaten, Koriander, Sesam 100g 2,90 €<br />
Garnelen-Avocado-Salat<br />
riesengarnelen, Avocado, Kochtomaten, Cashewkerne, Limonenöl 100g 2,90 €<br />
Safrankrabben<br />
Nordseeshrimps, Gemüsestreifen (Lauch, Sellerie, Karotten), Safrancreme 100g 2,90 €<br />
riesengarnelen in Zitronen-Pfeffersauce<br />
riesengarnelen, Stangensellerie, Kirschtomaten, Koriander, Zitronenschmand 100g 3,90 €<br />
riesengarnelen in Orangensauce<br />
riesengarnelen, Frühlingszwiebel, Apfel, Wasserkastanien 100g 3,90 €<br />
riesengarnelen in Knoblauch-Kräutermarinade 100g 3,90 €<br />
Kaltes Buffet<br />
15
Knuspriger Genuss –<br />
frisch aus dem Ofen<br />
brotspezialitäten &<br />
krammers hausbrote<br />
Lassen Sie sich von unserer Brotvielfalt verführen und stellen Sie sich Ihren individuellen Brotkorb zusammen.<br />
Gerne portionieren wir Ihnen unsere angebotenen Baguette- und Brotspezialitäten in Scheiben.<br />
mers Hausbrote<br />
Baguettes<br />
Ciabatta<br />
Vinschgauer<br />
Kürbiskern 300g-Stangen,<br />
original französisches Baguette 25-30 Scheiben/<br />
Steinofenbaguette mit grünen Oliven Stück 3,50 €<br />
Wurzelbrote<br />
natur mit rustikaler Kruste<br />
pikant mit Paprika und Chili 350g-Laibe,<br />
Käse 25-30 Scheiben/<br />
Kerni mit Sonnenblumenkernen Stück 3,90 €<br />
Laugenprodukte<br />
Bayrische Brezn Stück 0,70 €<br />
Minibrezn Stück 0,50 €<br />
Bierstangerl mit Käse, Kümmel oder Salz (ca. 30cm lang) Stück 0,90 €<br />
Laugenkonfekt (Mini-Laugensemmerl mit verschiedenen Saaten) Stück 0,30 €<br />
Focaccia – hausgemacht<br />
Olive – italienische Spezialität mit grünen und schwarzen Oliven Stück 2,20 €<br />
rosmarin – italienische Spezialität verfeinert mit rosmarin und kaltgepresstem Olivenöl Stück 2,20 €<br />
Zu unseren Brotspezialitäten empfehlen wir unsere hausgemachten Butterspezialitäten wie z.B. Chili-, Kräuter-,<br />
Zitronen- und Tomatenbutter. Auch unsere Vielzahl an Frischkäsespezialitäten können wir für Sie beispielsweise als<br />
Tischportionen arrangieren.<br />
Brotspezialitäten &<br />
<strong>Krammer</strong>s Hausbrote<br />
17
Kleine Köstlichkeiten<br />
fingerfood<br />
Überraschen Sie Ihre Gäste mit kleinen Köstlichkeiten. In Szene gesetzt als feststehendes, dekoriertes Buffet oder auf<br />
dem Tablett als „flying buffet“ serviert. Als grobes Mengenmaß empfehlen wir Ihnen 4-5 Teilchen pro Person für einen<br />
kurzen Empfang, bis zu 10 Teilchen pro Person für eine Stehparty. Gerne beraten wir Sie individuell zu Ihrem Anlass<br />
bezüglich der Zusammenstellung und der benötigten Mengen. Bitte beachten Sie die Mindestbestellmenge von 20<br />
Teilchen pro Sorte!<br />
GUT AUFGELEGT – CANAPÉS, CROSTINIS und RÖSTIS<br />
Fleisch- | Fisch- | Käsecanapés<br />
Canapés sind kleine, appetitanrengende Schnittchen, die wir ganz nach Ihren Wünschen belegen. Sie können zwischen<br />
Ciabatta-, Vinschgauer- und Kürbiskernbaguette wählen. Hierfür stehen Ihnen folgende Beläge zur Auswahl:Tafe<br />
itzsülzchenscheiben mariniert mit Kürbiskernöl und blauen Zwiebelringen 100g 2,50<br />
Gegrilltes roastbeef mit remoulade Stück 1,80 €<br />
Kochschinken: Kräutersaftschinken/Maiserlschinken Stück 1,80 €<br />
rohschinken: Toskana-/Parma-/Chambellschinken Stück 1,80 €<br />
Salami: Trüffelsalami/Trüffelsalami mit Parmesan/Stoffelotto/etc. Stück 1,80 €<br />
Pikantes Schweinefilet in Aspik Stück 1,80 €<br />
Leberpastete oder Leberwurst-Frischkäsecreme auf Apfel Stück 1,80 €<br />
räucherlachs mit Sahnemeerrettich Stück 2,00 €<br />
Graved Lachs mit Honig-Senfsauce Stück 2,00 €<br />
Geräucherter Thunfisch mit rucola-Pesto Stück 2,00 €<br />
Geräucherter Schwertfisch mit Korianderpesto Stück 2,00 €<br />
Gekräuterte Shrimps mit Forellenkaviar Stück 2,00 €<br />
Geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich Stück 2,00 €<br />
Gärtner-, Mexiko-, rucola-, Tomatino-, Lachsfrischkäse Stück 1,50 €<br />
Obatzda, Käserouladen Stück 1,50 €<br />
Weichkäse mit Früchten Stück 1,80 €<br />
Käsenelken vom Tête de Moin Stück 1,80 €<br />
Tomate-Mozzarella mit Basilikumpesto Stück 1,50 €<br />
Fingerfood<br />
19
Crostinis und Röstis<br />
Crostini „Bruschetta“ mit Tomate-Knoblauch und Basilikum Stück 1,80 €<br />
Crostini mit Ofengemüserelish Stück 1,80 €<br />
Crostini mit Papaya und Garnele Stück 2,00 €<br />
rösti mit Meerrettichfrischkäse und räucherlachs Stück 2,00 €<br />
Halbe, belegte Semmeln<br />
Halbe Semmel mit Aufschnittspezialitäten, Schinken oder Salami Stück 1,60 €<br />
Halbe Semmel mit Lachsfrischkäse und räucherlachs Stück 2,50 €<br />
Halbe Vollkornsemmel mit Frischkäsespezialitäten Stück 1,60 €<br />
Kernrauchschinken – Gärtnerinnenfrischkäseröllchen Stück 1,50 €<br />
EINGEWICKELT – TRAMEZZINIS & WRAPS<br />
Tramezzinis (italienisches Weißbrot ohne Rinde)<br />
rucola-Parmaröllchen Stück 1,50 €<br />
räucherlachs-Lachsfrischkäseröllchen Stück 1,80 €<br />
Chorizo-Mexikofrischkäseröllchen Stück 1,50 €<br />
Wraps – Weizentortillas<br />
Currywraps mit Putenschinken Stück 1,50 €<br />
Mexikanische Wraps mit Mais und Chili Stück 1,50 €<br />
Kräuterwraps mit räucherlachs Stück 1,80 €<br />
AM BALL – KRAMMERS GENIESSERBÄLLCHEN<br />
Bayrische Minipflanzerl auf Kartoffelsalat Stück 1,90 €<br />
Italienische Minipflanzerl auf Ofengemüserelish Stück 1,90 €<br />
Asiatische rinderhackbällchen mit Sesam auf Korianderfrischkäse Stück 1,80 €<br />
Frittierte Mozzarellabällchen auf Tomaten-Basilikumkonfit Stück 1,50 €<br />
Ziegenfrischkäsebällchen mit Kräutern, Pumpernickel und Sesam Stück 0,90 €<br />
GANZ SCHÖN SPIESSIG – KRAMMERS GOURMETSPIESSCHEN<br />
Tomaten-Mozzarellaspieße mit Pesto und frischem Basilikum Stück 0,90 €<br />
Hähnchen-Satéspieße mit Erdnussdip Stück 1,20 €<br />
Hähnchen-Tikkaspieße in indischer Knuspermarinade mit Erdnuss-Korianderdip Stück 1,20 €<br />
Hähnchen-Minischnitzerl mit Ananas und Käse überbacken Stück 0,90 €<br />
Minipfleischpflanzerl mit Schnittlauch und Käse überbacken Stück 0,90 €<br />
Garnelen-Lollies auf Zitronengrasspieß mit Sweet Chili Sauce Stück 1,50 €<br />
Gebackene Gemüse-Tempura-Sticks mit Sweet Chili Sauce Stück 0,50 €<br />
Gebackene Frühlingsrollen mit Sweet Chili Sauce Stück 0,50 €<br />
Gebratener Feigenspieß mit Speck und Balsamicocreme Stück 1,20 €<br />
Käse-Pumpernickelspieß mit Früchten Stück 1,20 €<br />
Fruchtlollies in weißer und dunkler Schokolade Stück 1,50 €<br />
MEE(H)R GENIESSEN – KRAMMERS FISCHHÄPPCHEN<br />
Garnelen im Kokosmantel mit Sweet Chilidip Stück 0,90 €<br />
Garnelen-Zitronengrasspieße mit Erdnuss-Chilidip Stück 1,50 €<br />
Hausgemachte Fischstäbchen auf Tomatensalsa Stück 1,50 €<br />
Jakobsmuschel gratiniert mit Weißbrot-Parmesankruste Stück 2,50 €<br />
Überbackene Grünschalmuscheln mit Tomatensalsa Stück 2,00 €<br />
Krabbensülzchen mit Sahnemeerrettich und Forellenkaviar Stück 2,50 €<br />
GLASKLAR – KRAMMERS GENUSS IN GLÄSCHEN<br />
Brokkoli-Crunch mit Speckchips Stück 2,20 €<br />
Thai-Lemon-Nudelsalat mit Hähnchensatéspieß Stück 2,20 €<br />
Melonen-Minzsalat mit luftgetrocknetem Schinken Stück 2,20 €<br />
Tafelspitzsülzerl mit Schnittlauchschmand Stück 2,20 €<br />
Italienisches Ofengemüserelish mit gefüllter riesenolive Stück 2,20 €<br />
Orientalischer Karotten-Zucchinisalat mit frittiertem Dim Sum Stück 2,20 €<br />
Thailändischer Gurkensalat mit fritiertem Dim sum Stück 2,20 €<br />
Thai-Beef-Salat mit fritierten Glasnudeln Stück 2,20 €<br />
Fingerfood<br />
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Spanischer Putencocktail mit Serranochip Stück 2,20 €<br />
Zuckerschoten-Waldfruchtsalat mit Hähnchensatéspieß Stück 2,20 €<br />
Couscoussalat mit orientalischen Hähnchensticks Stück 2,20 €<br />
Avocado-Mozzarellasalat mit Schweinelendchen-Wellenspieß Stück 2,20 €<br />
Preiselbeer-Meerrettich-Terrine mit gebratenem Schweinefilet Stück 2,20 €<br />
Parmesanmousse mit Basilikumpesto und luftgetrocknetem Bresaola Stück 2,20 €<br />
Avocado-Garnelensalat mit Kirschtomaten und Pinienkernen Stück 2,50 €<br />
Papaya-Shrimps-Salat mit Tomaten-Koriandersalsa Stück 2,50 €<br />
Ananas-Shrimps-Salat mit Koriander und geröstetem Sesam Stück 2,50 €<br />
Geräuchertes Saiblingsmousse mit hausgebeiztem Lachswürfel Stück 2,50 €<br />
VITAMIN-SHOTS – KRAMMERS KALTE SÜPPCHEN IM GLAS<br />
Gazpacho – Geeiste Tomatensuppe mit Minestrone Gemüse Stück 2,00 €<br />
Geeiste Gurkenkaltschale Stück 2,00 €<br />
Shooter vom grünen Spargel mit Vanilleschaum Stück 2,00 €<br />
Tomaten-Cappuccino mit Parmesanschaum Stück 2,00 €<br />
Karotten-Cappuccino mit Kokos-Ingwerschaum Stück 2,00 €<br />
rote Beete-Shooter mit Spinatschaum Stück 2,00 €<br />
FEIN IN SCHALE – KRAMMERS SÜLZCHEN & QUICHES<br />
Sülzchenpralinen in der Manschette<br />
Krabbensülzchen mit Meerrettichfrischkäse und Forellenkaviar Stück 1,50 €<br />
Tafelspitzpyramiden auf Gurke Stück 0,90 €<br />
Schinken-Spargel-Eclaire Stück 0,90 €<br />
Quiche, Tartes – Als Miniquiche oder Blechquiche (20 Stück pro Blech) erhältlich<br />
Quiche Lorraine mit Speck und Zwiebel Stück 1,00 €<br />
Zucchini-Feta Quiche mit geröstetem Sesam und Thymian Stück 1,00 €<br />
Quiche mit Parmaschinken und rucola Stück 1,00 €<br />
Quiche mit Kochschinken und Lauch (saisonal: Spargel) Stück 1,00 €<br />
Buntes Gemüse Quiche Stück 1,00 €<br />
Lachs-Zucchini Quiche Stück 1,20 €<br />
Birne-Gorgonzola Quiche mit Preiselbeerhaube Stück 1,00 €<br />
Ziegenkäse Quiche mit Cranberries und Orangensenf Stück 1,00 €<br />
DESSERTS – SÜSSER GENUSS<br />
Schauen Sie doch auf der Seite 31 vorbei. Dort verraten wir Ihnen unsere süßen Verführungen, die jeden Anlass<br />
krönen. Für Ihre Fingerfoodparty portionieren wir unsere Desserts für Sie gerne in Minigläschen.<br />
Fingerfood<br />
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Warmes Buffet<br />
menü à la carte<br />
Beachten Sie bitte die Mindestbestellmenge von 10 Portionen pro Gericht! Unsere Beilagen-/Gemüseempfehlungen<br />
können Sie natürlich gerne individuell austauschen und Ihren Wünschen anpassen. Auch weitere Beilagen (pro Portion<br />
1,50 €) oder Gemüse (pro Portion 2,00 €) können Sie gerne dazubestellen. Viele der im Folgenden aufgeführten<br />
Gerichte können auch gerne „im Schälchen“ z.B. auf Stehempfängen serviert werden. Fragen Sie uns danach!<br />
DIE SUPPEN<br />
Hochzeitssuppe<br />
Kräftige rinderkraftbrühe mit Brät-, Leberspätzle, Pfannkuchenroulade Portion 2,90 €<br />
Klare rinderkraftbrühe<br />
versch. Einlagen: Leber-, Speck-, Spinat-, Kaspress- oder Weißwurstbrezenknödel Portion 2,90 €<br />
Getrüffelte Kartoffelcremesuppe<br />
mit schwarzen Trüffelstückchen und Trüffelöl aromatisiert Portion 3,50 €<br />
Südtiroler Weincremesuppe<br />
mit Tafelspitz- und Wurzelgemüsewürfeln Portion 3,50 €<br />
Getrüffelte Parmesancremesuppe<br />
mit Scheibchen vom schwarzen Trüffel Portion 3,50 €<br />
Schwarzwurzel-/Pastinakencremesuppe Portion 3,50 €<br />
Hummerschaumsuppe<br />
mit Shrimps und Gemüsewürfeln Portion 3,90 €<br />
Karotten-Ingwersuppe<br />
mit Korianderöl und Zitronengras Portion 3,50 €<br />
Kokosschaumsuppe<br />
mit Shrimps, Asiagemüse, Zitronengras und Ingwer Portion 3,90 €<br />
Saisonal<br />
Steirische Kürbiscremesuppe<br />
mit Speck, Dill und feinem Kürbiskernöl Portion 3,90 €<br />
Kastanienschaumsuppe<br />
mit karamelisierten Maroni und Streifen vom geräucherten Hirschschinken Portion 3,90 €<br />
Spargelcremesuppe<br />
mit feinen Spitzen vom Schrobenhausener Spargel Portion 3,90 €<br />
Warmes Buffet<br />
Menü à la carte<br />
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DIE HAUPTSPEISEN<br />
Feines vom Rind und Kalb<br />
rindergourmetbraten in rotweinjus<br />
mit hausgemachten Quarkspätzle, Zwetschgenblaukraut und Preiselbeerbirne Portion 11,90 €<br />
Wiener Tafelspitz in Meerrettichsauce<br />
mit Petersilienkartoffeln und Wurzelgemüse Portion 11,90 €<br />
Zwei geschmorte rinderrouladen<br />
mit hausgemachten Quarkspätzle und Zwetschgenblaukraut Portion 11,90 €<br />
rinderlendenbraten in Pfefferrahm<br />
mit hausgemachten Quarkspätzle und Speckbohnen Portion 11,90 €<br />
rinderfiletgulasch „Stroganoff“<br />
mit Champignons, Essiggurkenstreifen und Quarkspätzle Portion 11,90 €<br />
Grünes Thai-Curry mit rinderhüftstreifen<br />
dazu asiatisches Wokgemüse und Jasmin-Duftreis Portion 8,90 €<br />
Bayrischer Kalbsrahmbraten<br />
mit Semmelknödel und jungem Gartengemüse Portion 11,90 €<br />
Gefüllte Kalbsbrust in rosmarinsauce<br />
mit Kartoffel-Endiviensalat/Kartoffel-Gurkensalat Portion 9,90 €<br />
Züricher Kalbsrahmgeschnetzeltes<br />
mit Champignons, Marktgemüse und hausgemachten Quarkspätzle Portion 9,90 €<br />
Bayrischer Kalbsrahmbraten<br />
mit Semmelknödel und jungem Gartengemüse Portion 11,90 €<br />
Feines vom Schwein<br />
Krustenbraten von der Schweineschulter/ -lende/ -wammerl in Dunkelbiersauce<br />
mit hausgemachten Semmel- oder Kartoffelknödel und Bayrisch Kraut Portion 8,90 €<br />
Spanferkelbraten in Dunkelbiersauce<br />
mit hausgemachten Semmel- oder Kartoffelknödel und Krautsalat Portion 9,90 €<br />
Schweinefiletmedaillons in Cognac-, Champignon- oder Pfefferrahm<br />
mit hausgemachten Quarkspätzle und jungem Gartengemüse Portion 10,90 €<br />
Saftige Spareribs in American-Barbecuemarinade<br />
mit gebackenen Kartoffelspalten und Sourcream Portion 7,90 €<br />
Schlemmer- und Filetrolle vom Schwein<br />
mit hausgemachtem Kartoffelgratin und Grillgemüse Portion 9,90 €<br />
Schweinefilet im Pfifferlingmantel<br />
mit hausgemachten Quarkspätzle und jungem Gartengemüse Portion 10,90 €<br />
Schweinefilet im Bruschettamantel<br />
mit hausgemachtem Kartoffelgratin und mediterranem Grillgemüse Portion 10,90 €<br />
Feines vom Lamm<br />
Gekräuterte Lammhaxe im rotweinjus geschmort<br />
mit rosmarinkartoffeln und Speckbohnen Portion 12,90 €<br />
Geschmorte Lammschulter in Knoblauch-rosmarinjus<br />
mit hausgemachtem Kartoffelgratin und Grillgemüse Portion 12,90 €<br />
Feines vom Geflügel<br />
Mailänder Schnitzel von der Pute<br />
mit Putenlachsschinken, Paprika und Käse überbacken; dazu Kartoffelgratin Portion 6,90 €<br />
Scheiben vom Hähnchenbrustfilet in Parmaschinkencreme<br />
mit Mandelreis und mediterranem Grillgemüse Portion 9,90 €<br />
red Thai Curry mit Putenfiletstreifen,<br />
asiatischem Wokgemüse und Jasmin-Duftreis Portion 8,90 €<br />
Knusprige Zitronenpfeffer-Hähnchenkeulen<br />
auf griechischem Kartoffel-Grillgemüse mit Oliven und Fetakäse Portion 8,90 €<br />
Feines vom Fisch<br />
Zanderfilet auf der Haut gebraten in leichter rieslingcreme<br />
mit Limettenreis und karamelisiertem Karotten-Zucchinigemüse Portion 11,90 €<br />
Gebratenes schottisches Wildlachsfilet in leichter Zitronencreme<br />
mit Currykartoffeln und Kaiserschoten-Paprikagemüse Portion 11,90 €<br />
Feines vom Wild (Das Wild stammt aus unserem gepachteten Jagdrevier in Gerolsbach)<br />
rothirschbraten in Preiselbeer-Pfeffersauce<br />
mit hausgemachten Quarkspätzle, Zwetschgenblaukraut und Preiselbeerbirne Portion 12,90 €<br />
Hirschkalbsbraten in Wacholdersauce<br />
mit Semmelknödel und Speckbohnen Portion 12,90 €<br />
rehbraten aus der zarten Keule<br />
mit Nussspätzle und Speckrosenkohl Portion 12,90 €<br />
Warmes Buffet<br />
Menü à la carte<br />
27
<strong>Krammer</strong>s Nudelvariationen<br />
Tagliatelle mit in Salbeibutter gebtratenen Putenfiletscheiben<br />
mit grünem Spargel und Chili Portion 8,90 €<br />
Lasagne „al bolognese“, „al verdure“, „al forno“, oder „al fungi“<br />
mit Hackfleischsauce, mit Gemüse, mit Schinken und Erbsen oder mit Pilzen Portion 6,90 €<br />
Lachslasagne<br />
mit ricotta, Tomaten und Blattspinat Portion 8,90 €<br />
Steinpilzravioli in Trüffelsahne<br />
Hausgemachte Nudeln mit Steinpilz-Kräuterfüllung Portion 8,90 €<br />
Bami Goreng Nudeln<br />
Asiatische Eiernudeln mit gebratenen Putenstreifen, Ingwer und asiatischem Wokgemüse Portion 6,90 €<br />
Spaghetti „rucola“ mit feinen Hähnchenbruststreifen<br />
sowie hausgemachtem rucolapesto, Kirschtomaten und Parmesan Portion 7,90 €<br />
Penne „arrabiata“ scharf<br />
mit scharfer Tomatensauce, Knoblauch und frischer Petersilie Portion 6,90 €<br />
Beilagen<br />
Kartoffel- bzw. Semmel oder Teigknödel Stück 1,00 €<br />
Gebackener Servietten-Brezenknödel Portion 1,50 €<br />
Hausgemachte Quarkspätzle Portion 1,50 €<br />
Kartoffelgratin Portion 1,50 €<br />
Mandelreis Portion 1,50 €<br />
Jasmin-Duftreis Portion 1,50 €<br />
rosmarin-, Petersilien- oder Salzkartoffeln Portion 1,50 €<br />
Gebackene Kartoffelspalten Portion 1,50 €<br />
Beilagensalate<br />
Kartoffelsalat mit Speck 100g 0,80 €<br />
Kartoffel-Gurkensalat 100g 0,80 €<br />
Krautsalat 100g 1,00 €<br />
Tomatensalat 100g 1,00 €<br />
Gurkensalat 100g 1,00 €<br />
Karottensalat 100g 1,00 €<br />
rettichsalat 100g 1,00 €<br />
Bunter Blattsalat 100g 2,00 €<br />
Zu unseren Salaten servieren wir unseren Hausdressing. Sie können sich aber auch gerne<br />
einen alternativen oder zusätzlichen Dressing aussuchen.<br />
Hausdressing (Essig-Öl-Dressing mit Kräutern) 100g 0,60 €<br />
Balsamicodressing hell oder dunkel 100g 0,60 €<br />
Joghurtdressing 100g 0,60 €<br />
Eierdip 100g 0,60 €<br />
Cocktaildressing 100g 0,60 €<br />
Orangendressing 100g 0,60 €<br />
Birnendressing 100g 0,60 €<br />
Warmes Buffet<br />
Menü à la carte<br />
29
Süße Gaumenfreuden<br />
desserts<br />
Bitte beachten Sie die Mindestbestellmenge von 10 Portionen pro Dessertsorte!<br />
Gerne servieren wir Ihnen die im Folgenden aufgeführten Portionsdessertgläser auch in großen Schalen<br />
(pro Portion 2,00 €) oder in Minigläschen (Fingerfood) (pro Portion 1,90 €).<br />
Mousse au chocolat weiß oder dunkel mit frischen Früchten Portion 2,90 €<br />
Bayrisch Creme mit fruchtigem Himbeermark Portion 2,90 €<br />
Holunderblüten-Panna Cotta mit Waldfruchtspiegel Portion 2,90 €<br />
Klassische Panna Cotta mit fruchtigem Erdbeermark Portion 2,90 €<br />
Limonen-Joghurtmousse mit Passionsfruchtspiegel Portion 2,90 €<br />
Orangen-Joghurtmousse mit Aperol-Orangengelee Portion 2,90 €<br />
Cup Tricolore im Sektglas – Kiwi, Joghurt, Himbeere Portion 2,90 €<br />
Amarettini-Tiramisu - mit Espresso, Amaretto und Mascarpone Portion 2,90 €<br />
Latte-Macchiato-Creme Portion 2,90 €<br />
Schwarzwälder Kirschtorte im Glas Portion 2,90 €<br />
Heidelbeermousse mit Erdnusscrumble Portion 2,90 €<br />
Walnusscreme mit Mandelkaramell Portion 2,90 €<br />
Erdbeer-rharbarber-Trifle mit Amarettinicrumble Portion 2,90 €<br />
Apfel-Cantuccini-Tiramisu Portion 2,90 €<br />
Proseccogelee mit frischen Waldfrüchten Portion 2,90 €<br />
Zimt-Honigmousse mit marinierten Orangenscheiben Portion 2,90 €<br />
Obstsalat mit Grand-Marnier-Kokosdressing Portion 2,50 €<br />
Desserts auf Platten<br />
Kokos-Fruchtlollies mit Erdbeer-Joghurt-Dip Stück 1,50 €<br />
Schokofrüchtespießchen mit weißer oder dunkler Schokolade Stück 1,50 €<br />
Hausgemachte Pralinen Stück 1,00 €<br />
Obstplatte mit exotischen und saisonalen Früchten<br />
(Ananas, Papaya, Mango, Kiwi, Melone, Erdbeeren) 100g 1,40 €<br />
Marinierter Orangen-Grapefruitsalat 100g 1,40 €<br />
Mariniertes Ananascarpaccio mit frischen Waldfrüchten 100g 1,40 €<br />
Eisspezialitäten<br />
Auf Wunsch bieten wir Ihnen auch hausgemachte Sorbets, Parfaits oder Eisspezialitäten der Firma<br />
Häagen Dazs in Minicups an. Fragen Sie uns danach!<br />
Desserts<br />
31
Schmackhafte Ideen<br />
WALD & WILD<br />
BARBECUE<br />
BAYERN<br />
ITALIEN<br />
mottobuffets<br />
Sie haben noch keine passende Buffetidee?<br />
Dann fragen Sie doch mal nach unseren Motto- und saisonalen Buffets.<br />
Ob Wild und Wald, mediterran, asiatisch oder deftig bayerisch – wir erstellen<br />
gemeinsam mit Ihnen ein „Motto-Buffet“ ganz nach Ihren Wünschen.<br />
Ihrer Phantasie sind dabei bei uns keine Grenzen gesetzt!<br />
SPANIEN ASIEN<br />
Mottobuffets<br />
33
Heiß und kalt<br />
bier, alkoholfreie & warme getränke<br />
Auf individuelle Bier- oder Getränkewünsche gehen wir natürlich gerne ein.<br />
Alkoholfreie Getränke<br />
Wasser<br />
Adelholzener sanft in Glasflasche 0,75 l Fl. 1,50 €<br />
Adelholzener „Gourmet“ (blaue Tischflasche) 0,25 l Fl. 1,40 €<br />
Adelholzener „Gourmet“ (blaue Tischflasche) 0,75 l Fl. 2,20 €<br />
San Pellegrino 0,25 l Fl. 1,70 €<br />
San Pellegrino 0,75 l Fl. 2,50 €<br />
Apfelsaft (Polz) 1,0 l Fl 2,30 €<br />
Orangensaft (Polz) 1,0 l Fl. 2,70 €<br />
Johannisbeersaft (Polz) 1,0 l Fl. 2,90 €<br />
Coca Cola, Coca Cola light, Fanta, Sprite, Spezi, Apfelschorle 0,5l Fl. 2,<br />
Biere<br />
Helles 0,5l Fl. 2,00 €<br />
radler 0,5 l Fl. 2,00 €<br />
Weißbier (leicht, alkoholfrei) 0,5 l Fl. 2,20 €<br />
Pils 0,33 l Fl. 2,00 €<br />
Warme Getränkespezialitäten<br />
Kaffeepulver inkl. Zucker und Kaffeesahne/-milch pro Tasse 0,50 €<br />
Nespresso Espressokapsel inkl. Zucker<br />
Christine <strong>Krammer</strong>s „Heißer Hugo“<br />
pro Tasse 0,60 €<br />
Glühweinkreation mit Minze, Holunderblütensirup und Honig<br />
Christine <strong>Krammer</strong>s „Heißer Veneziano“<br />
0,7 l Fl. 5,90 €<br />
Glühweinkreation mit Aperol, Orangensaft und Honig 0,7 l Fl. 5,90 €<br />
Christine <strong>Krammer</strong>s „Heißer ribisl“<br />
Glühweinkreation mit Cassislikör, Johannisbeersaft und Honig 0,7 l Fl. 5,90 €<br />
Getränke<br />
35
Von lieblich bis herb<br />
wein, aperitif & digestif<br />
Gerne besorgen wir Ihnen Ihren gewünschten Prosecco/Wein oder schenken den von Ihnen<br />
selbst besorgten Prosecco/Wein für Sie aus.<br />
Sekt & Prosecco<br />
Prosecco Valdo Superiore – Italien<br />
Dieser sehr beliebte Prosecco zeichnet sich aus durch seinen zarten Duft und<br />
exzellenten Geschmack mit einer sehr feinen, anhaltenden Perlage 0,75l Fl. 11,90 €<br />
Holled`Auer Hopfen-Secco – Au in der Hallertau<br />
regionale, erfrischende Komposition aus Hopfenaromen und Schaumwein<br />
aus deutschen reben 0,75l Fl. 11,90 €<br />
Prosecco San Giovanni, Treviso Brut – Italien<br />
Dieser aus kontrolliertem Anbau stammende Qualitätsschaumwein überzeugt<br />
durch seine edle, fruchtige Perlage 0,75l Fl. 9,90 €<br />
Weißwein<br />
Lugana Mandolara – Italien<br />
Dieser harmonische Wein der Kellerei Le Morette empfiehlt sich<br />
durch seinen delikaten, frischen Geschmack, 12 % vol 0,75 l Fl. 9,90 €<br />
Pino Grigio Anselmi – Friaul, Italien<br />
Dieser Wein in Bioqualität ist ein klassischer Pino Grigio mit zartem Fruchtbukett, 12,5 % vol 0,75 l Fl. 9,90 €<br />
Chardonnay Anselmi – Friaul, Italien<br />
Dieser Biowein ist ein klassischer Vertreter der leichten Chardonnay Traube, 12,5 % vol 0,75 l Fl. 9,90 €<br />
Bianco di Custoza – Veneto, Italien<br />
Ein frischer Custoza aus dem Hause Bennati mit komplexem, duftendem Aroma, 12 % vol 0,75 l Fl. 8,90 €<br />
Grauburgunder trocken – Pfalz, Deutschland<br />
Dieser vom Weingut Bergdolt-reif & Nett angebaute Grauburgunder überzeugt durch<br />
seine cremig-frische Säure und duftet nach frischem Pfirsich und Birne, 12,5 % vol 0,75 l Fl. 10,90 €<br />
Grüner Veltiner trocken – Kamptal, Österreich<br />
Dieser Wein der Kellerei Völkl überzeugt durch eine feine Säure-Frische Balance, 12,5 % vol 0,75 l Fl. 9,90 €<br />
Getränke<br />
37
Rotwein<br />
Mondragon Bardonlino Classico – Lazise, Italien<br />
Leichter, junger, fruchtiger Qualitätswein vom Gut Le Ginestre in den Hügeln<br />
rund um Lazise, Gardasee, 12 % vol 0,75l Fl. 8,90 €<br />
Merlot – Veneto, Italien<br />
Ein rubinroter Merlot aus dem Hause Bennati mit klassischer Merlot-Aromatik, 12,5 % vol 0,75 l Fl. 9,90 €<br />
„Sistina“ Montepulciano D´Abruzzo – Chieti, Italien<br />
Viel prämierter, rubinroter Montepulciano mit kräftigem Bukett nach Kirschen, 13 % vol 0,75l Fl. 11,90 €<br />
Spätburgunder trocken - Pfalz, Deutschland<br />
Dieser vom Weingut Bergdolt-reif & Nett angebaute Spätburgunder<br />
ohne Schnickschnack glänzt mit feiner Erdbeer-Burgunderaromatik, 13 % vol 0,75l Fl. 10,90 €<br />
Spätburgunder halbtrocken – Pfalz, Deutschland<br />
Dieser vom Weingut Bergdolt-reif & Nett angebaute Spätburgunder glänzt<br />
durch ein Bukett nach Himbeeren, Holunder und Vanille, 12 % vol 0,75l Fl. 10,90 €<br />
Digestif, Likör, Sirup<br />
ramazotti mit Orangenscheiben 0,75l Fl. 18,00 €<br />
Aperol für „Aperol Spritz“<br />
mit Orangenscheiben 0,75l Fl. 16,00 €<br />
Monin Holunderblütensirup für „Hugo“<br />
(auf Wunsch: Limettenscheiben & Minze) 0,75l Fl. 14,00 €<br />
Cassislikör für „Frieda“ (Spritziges Prosecco-Mischgetränk)<br />
mit Limettenscheiben & Minze 0,75l Fl. 16,00 €<br />
Getränke<br />
39
Geschmack auf Zack<br />
personal, equipment<br />
& mobiliar<br />
EVENTSERVICE | DIENSTLEISTUNGEN<br />
Wir helfen Ihnen gerne bei der Suche nach einem geeigneten Ort für Ihre Veranstaltung, egal ob Hochzeit, Geburtstag<br />
oder Businessempfang. So vermitteln wir Sie gerne an unsere Feierlocation-Partner. Auch bei Dekoration, Licht &Ton<br />
oder der musikalischen Umrahmung Ihrer individuellen Veranstaltung sind wir gerne Ihr Ansprechpartner.<br />
Lieferservice<br />
Liefer-/Geschirrabholpreis Stadtgebiet (bis 5km) je 5,00 €<br />
Liefer-/Geschirrabholpreis außerhalb Stadt (ab 5km) je km 0,80 €<br />
Personalservice<br />
Buffetaufbau kaltes/warmes Buffet<br />
inkl. Wärmebehälter/Stufenbaumodule/Tischverkleidung/Dekotücher/benötigtes Vorlagebesteck) p. Pers 0,50 €<br />
Servicemitarbeiter (Buffetausgabe) p. Std. 30,00 €<br />
Servicemitarbeiter (Bedienung) p. Std. 35,00 €<br />
Barkeeper/Ausschank p. Std. 35,00 €<br />
Abbau-/Aufräumservice p. Std. 30,00 €<br />
Leihgeschirr<br />
Sektglas Stück 0,30 €<br />
rot-/Weißweinglas Stück 0,30 €<br />
Wasser-/Saftglas 0,25l Stück 0,30 €<br />
Bierglas/-krügerl 0,5l Stück 0,30 €<br />
Weißbierglas 0,5l Stück 0,30 €<br />
Pilsglas Stück 0,30 €<br />
ramazotti-/Longdrinkglas Stück 0,30 €<br />
Schnapsglas Stück 0,30 €<br />
Platzteller 31cm Stück 0,40 €<br />
Speiseteller 26cm Stück 0,30 €<br />
Vorspeisen-Dessertteller 19cm Stück 0,30 €<br />
Suppentasse mit Unterteller Stück 0,40 €<br />
Kaffeetasse mit Unterteller Stück 0,40 €<br />
Espressotasse mit Unterteller Stück 0,40 €<br />
Sahne-/Milchkännchen Stück 0,30 €<br />
Personal, Equipment<br />
& Mobiliar<br />
41
Zuckerschälchen Stück 0,30 €<br />
Gabel, Messer, Esslöffel Stück 0,30 €<br />
Dessertlöffel Stück 0,30 €<br />
Kuchengabel Stück 0,30 €<br />
Espressolöffel Stück 0,30 €<br />
Besteck gewickelt Aufpreis Stück 0,15 €<br />
Equipment und Mobiliar<br />
Tischvliesdecke weiß lfd M 2,00 €<br />
Tischvliesdecke farbig lfd M 2,50 €<br />
Biertisch Stück 5,00 €<br />
Biertischhusse inkl. reinigung Stück 10,00 €<br />
Bierbank Stück 2,50 €<br />
Bierbankhusse inkl. reinigung Stück 8,00 €<br />
Bierbank Sitzauflage grün Stück 2,50 €<br />
Bistrotisch Stück 10,00 €<br />
Bistrotischhusse inkl. reinigung Stück 10,00 €<br />
Aschenbecher Stück 0,30 €<br />
Kaffeemaschine Hogastra 75-130 Tassen Stück 25,00 €<br />
Espressomaschine Nespresso „Pixie“ Stück 15,00 €<br />
Isolierkanne Stück 2,00 €<br />
Wasserkaraffe Stück 2,00 €<br />
Weißweinkühler Stück 2,00 €<br />
Glühweintopf/ Würstlwärmer 2-fach Stück 20,00 €<br />
Gasgrill ohne Gasflasche inkl. reinigung Stück 30,00 €<br />
3m riesenschwenkgrill inkl. reinigung zzgl. Kohle Stück 100,00 €<br />
rechaud mit 2 Brennpasten Stück 5,00 €<br />
Schneidebrett mit Messer und Tranchiergabel Stück 5,00 €<br />
Fragen Sie uns nach unserer vielfältigen Auswahl an hochwertigen DUNI Servietten und passenden Tischbändern.<br />
Auf Wunsch können wir Ihnen auch gerne Stoffservietten und Tischdecken bereitstellen.<br />
Partygeschenke<br />
Vom einfachen Brotzeitbrettl bis hin zur erlesenen Gourmetauswahl mit internationaler Feinkost nach Ihrer Wahl. Als liebevoll und<br />
individuell zusammengestellte Geschenkkörbe oder unsere original „PFAFFENHOFENEr SCHMANKErLKISTE“ mit Spezialitäten aus<br />
der region – unser Geschenkservice steckt voller Ideen für jede Gelegenheit.<br />
Personal, Equipment<br />
& Mobiliar<br />
kontakt<br />
Man feiert nicht jeden Tag und jeder Anlass<br />
ist anders. Mit diesem Prospekt zeigen wir<br />
Ihnen nur eine Auswahl unseres Leistungsspektrums.<br />
Deshalb beraten wir Sie am<br />
liebsten individuell, um Ihre Vorstellungen<br />
bzgl. Preis, Speisenauswahl und Abläufe<br />
abzustimmen. Hierfür stehen wir Ihnen jederzeit<br />
gerne persönlich zur Verfügung.<br />
Metzgerei Ludwig <strong>Krammer</strong> GmbH<br />
Türltorstraße 6<br />
85276 Pfaffenhofen a. d. Ilm<br />
Telefon: +49 (0) 8441 9731<br />
Telefax: +49 (0) 8441 76468<br />
E-Mail: krammer@krammer.by<br />
Internet: www.krammer.by<br />
ÖFFNUNGSZEITEN: Montag - Freitag: 6:00 - 18:00 Uhr | Samstag: 6:00 - 12:00 Uhr<br />
Wir sind gerne für Sie da!<br />
Martin <strong>Krammer</strong>, Heidi <strong>Krammer</strong>, Ludwig <strong>Krammer</strong>, Christine <strong>Krammer</strong><br />
Kontakt<br />
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www.krammer.by
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