2 - Frymaster

German
Bedienungshandbuch
24-Stunden Service-Hotline 1-318-865-1711 03-2002
*8195902*
*8195902*

M2000 Computer
Inhaltsverzeichnis
Überblick 1-1
Kurzanleitung
Grundlegender Betrieb 2-1
Fritieren mit Mehrprodukt-Anzeige 2-2
Fritieren mit dedizierter Anzeige 2-3
Wechseln von Frühstück zu Mittag 2-4
Wechseln von Mittag zu Frühstück 2-5
Anfängliches Computer-Setup 3-1
Programmieren der Fritierstation 4-1
Programmierung der Mehrprodukt-Friteuse 5-1
Hinzufügen neuer Menüeinträge 6-1
Hinzufügen von Auskochen 7-1
Wählen von Auskochen 7-1
Programmierung und Testcodes 8-1
Programmierung 8-1
Einstellung 8-1
Aufheizzeit 8-2
Programmierung 8-2
Einstellen der Lautstärke 8-3
Wechseln von Fahrenheit zu Celsius 8-3

Fritierkanalknöpfe
1
2 3 4
GH
I
1.1 Allgemeines
M2000 Überblick
FR FR FR IT FR FR IT IT
1 2 Temp.
ng
1
2
Willkommen zu M2000, einem Computer, der die Einfachheit eines Bedienknopfs (wie des
M100B) und die Vorteile eines Menüs mit 40 Produkten kombiniert. Der Computer ist einfach zu
verwenden. Ein Knopfdruck
startet einen Fritierzyklus für ein
Produkt, das in einem
bestimmten Becken fritiert wird.
Der gleiche flexible Computer
erfordert bei einem Becken mit
mehreren Produkten nur zwei
Knopfdrücke, um einen
Fritierzyklus zu starten. Wählen
Sie einen Menüeintrag auf einem
der Produktknöpfe und drücken
Sie diesen; drücken Sie dann
einen Fritierzyklus-Knopf unter
der Anzeige, die den
gewünschten Eintrag zeigt. Der
Computer kann nahtlos von
McNuggets zu Crispy Chicken
und zu beliebigen Menüeinträgen
wechseln.
In einer üblichen
Restaurantaufstellung zeigen die
M2000s auf einer Fritierstation
mit drei Wannen FR IT (oben
dargestellt) und starten einen
Fritierzyklus auf Druck eines
Fritierkanalknopfs.
Programmieru
5 6 7 8
ABC DEF
JKL MNO PQR STU VWX YZ-
*
EIN/AUS
Produktknöpfe
EIN/AUS
Auf der Hühnchen/Filet-Station werden Striche auf der LED-Anzeige eingeblendet. Um einen
Fritierzyklus zu beginnen, drücken Sie einen Produktknopf und dann den Fritierzyklusknopf für
das Becken, in das der Korb abgesenkt wurde. Durch Drücken des Produktknopfs für McChicken
erscheint Mc CH auf der Anzeige. Drücken Sie einfach den Fritierzyklusknopf für das Becken, in
das der Korb abgesenkt wurde.
1- 1
1
ABC
9
-------- -------- ------- -------
-------
0
2 3 4
+
5 6 7 8
DEF GHI JKL MNO PQR STU VWX
Fritierkanalknöpfe
-------- -------- -------
-------
1 2 1
2
CPSY
NUG
McCH
WING
Wenn Sie die Produktknöpfe 3 oder 9 drücken, erscheint Mc CH.
FR FR IT
1 2 1
2
1
CPSY
NUG
ABC
2 3 4
DEF
McCH
WING
GH
I
CPSY
5 6 7 8
JKL MNO PQR STU VWX
NUG
CPSY
NUG
9
9
YZ-
McCH
YZ-
0
0
WING
+
*
FR FR IT
McCH
WING
Wenn Sie einen der Fritierzyklusknöpfe unter der Anzeige Mc CH drücken,
wird ein Fritierzyklus gestartet.
+
*

M2000 Überblick
Der M2000 dient zum Einsatz bei mit Gas und elektrisch betriebenen Friteusen, sowohl mit
ungeteilten als auch geteilten Becken.
1.2 Service-Informationen
Rufen Sie die „800“-Nummer auf dem Deckblatt dieses Handbuchs an, um die Adresse des
nächstgelegenen Wartungs- und Reparaturbetriebs ausfindig zu machen. Bei einer
Wartungsanforderung geben Sie bitte immer die Modell- und Seriennummern des
Fritiercomputers und den Typ der Friteuse an, auf der dieser Fritiercomputer installiert ist.
Damit wir Ihnen besser helfen können, benötigen wir folgende Informationen:
Modellnummer
Seriennummer
Typ der Friteuse
Art des Problems
Alle anderen Informationen, die uns die Lösung des Serviceproblems erleichtern.
1- 2

Fritierkanalknöpfe
1
1
2 3 4
M2000 Computer
Grundlegender Betrieb
Anzeigen
FR FR IT FR IT
Temp.
Program
2 mierung 1
5 6 7 8
GH
DEF JKL MNO PQR STU VWX
I
ABC
YZ-
*
EIN/AUS
Produktknöpfe
EIN/AUS
Friteuse einschalten
Drücken Sie einen der Knöpfe
für eine ungeteilte Wanne oder
den Knopf auf der gewünschten
Seite für eine geteilte Wanne.
Friteuse ausschalten
Drücken Sie einen den Knöpfe
für eine ungeteilte Wanne oder
den Knopf auf der gewünschten
Seite für eine geteilte Wanne.
Prüfen Sie die
Fritierbeckentemperatur
Drücken Sie einmal den Temp-
Knopf. Die Anzeige zeigt die
Fritierbeckentemperaturen.
Prüfen Sie den Fritierwannen-Sollwert
Drücken Sie zweimal den
Temp-Knopf. Die Anzeige zeigt
die Fritierbecken-
Solltemperaturen.
Duty abbrechen oder Alarm löschen
Drücken Sie den Knopf unter
der aktiven Anzeige.
2
2-1
9
Starten Sie den Einknopf-Fritierzyklus
(Dedizierter Modus)
Drücken Sie den Knopf unter
der Anzeige mit dem
2
gewünschten Eintrag.
Starten Sie den Zweiknopf-Fritierzyklus
(Mehrprodukt-Modus)
Drücken Sie den Produktknopf
mit dem Symbol des
gewünschten Produkts.
Drücken Sie den
Fritierkanalknopf, um den
Fritierzyklus zu beginnen.
Wechseln Sie vom dedizierten
zum Mehrprodukt-Modus
Halten Sie den Fritierkanalknopf
unter dem angezeigten
Menüeintrag 5 Sekunden lang
gedrückt. Auf der Anzeige
werden Striche eingeblendet.
Wechseln Sie vom
Mehrprodukt-Modus zum
dedizierten Modus
Drücken Sie den Produktknopf
mit dem Symbol des
gewünschten Produkts. Halten
Sie den Fritierkanalknopf unter
dem angezeigten Menüeintrag 5
Sekunden lang gedrückt.
0
+
3
3
2
GH
I
2
GH
I
Fritierkanalknöpfe
2
2

1
2
3
4
5
6
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
-
2 3 4
M2000 Computer
Fritieren mit Mehrprodukt-Anzeige
1
Auf beiden Anzeigen
erscheinen Striche.
Drücken Sie einen
Produktknopf
Das Becken und der
entsprechende Sollwert
werden eingeblendet:
ABC
Das Becken und ein nicht
geeigneter Sollwert werden
eingeblendet:
Drücken Sie einen
Fritierkanalknopf, um den
Fritierzyklus zu beginnen.
Die Anzeige wechselt
zwischen Mc CH und der
verbleibenden Fritierzeit.
1
2 1
2
5 6 7 8
DEF GHI JKL MNO PQR STU VWX
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - --
- -
McCK McCK McCK McCK
Mc Mc CH
CH
1
Mc Mc CH
CH
2:34
2:34
2-2
7
8
9
10
11
- - - - - - - - -
-
9
YZ-
Wenn für diesen Menüeintbrag
Duty erforderlich ist, wird DUTY
eingeblendet, wenn eine Duty
(eine Aufgabe wie z.B.
Schütteln) durchgeführt
werden muss.
Drücken Sie den
Fritierkanalknopf unter
der DUTY-Anzeige, um
den Alarm zu quittieren.
ENTN wird eingeblendet,
wenn die Fritierzeit
abgelaufen ist; es ertönt
ein Alarm.
Drücken Sie den
Fritierkanalknopf unter
der ENTN-Anzeige, um
den Alarm zu quittieren.
Unter der aktiven Anzeige
erscheinen am Ende des
Kochzyklus Striche.
0
*
+
- - - - - - - - --
- -
DUTY+
DUTY+
2
ENTN
ENTN
2
- - - - - - - - - - - - - - -
-

2
3
1
ABC
2 3 4
DEF
GH
I
M2000 Computer
Fritieren mit dedizierter Anzeige
FR FR IT FR FR IT
Drücken Sie einen
Fritierkanalknopf, um den
Fritierzyklus zu beginnen.
1 2 1
2
1 FR FR IT
IT
4
5
6
7
Auf der Anzeige erscheint
ein Menüeintrag wie PO
FRIT
Die Anzeige wechselt zwischen
dem abgekürzten
Produktnamen und der
verbleibenden Fritierzeit.
DUTY wird eingeblendet,
wenn der Fritierkorb
geschüttelt werden muss.
Drücken Sie den
Fritierkanalknopf, um den
Alarm zu quittieren.
ENTN wird eingeblendet,
wenn der Fritierzyklus
abgelaufen ist.
Drücken Sie den
Fritierkanalknopf, um den
Alarm zu quittieren.
1
FRis
FRis
5 6 7 8
JKL MNO PQR STU VWX
2:34 2:34
2:34
DUTY DUTY +
+
1
ENTN
ENTN
1
2-3
8
9
10
11
9
YZ-
Q7 wird abwechselnd mit
FRES (Frisch)
eingeblendet, solange die
Qualitätszeit abläuft.
Wenn Sie nun den
Fritierkanalknopf drücken,
beginnt ein Fritierzyklus
und der Qualitätstimer
wird gestoppt.
Nach Ablauf der
Qualitätszeit wird QA
eingeblendet.
Wenn Sie den
Fritierkanalknopf drücken,
kehrt die Anzeige zu FR IT
zurück und die Friteuse ist
bereit zum Fritieren.
0
*
+
Q7 Q7 Fris Fris
Fris
Q1 Q1 Fris Fris
Fris
1
QA
QA
1
FR FR IT

1
2
H- H- BR
BR
Drücken Sie den Produktknopf
für Pommes Frites.
Der Computer wechselt
von „H-BR“ (H-BR) zu
2 3 4
DEF
1
ABC
GH
I
H- H- BR
BR
M2000 Computer
Wechseln von Frühstück zu Lunch
1
1
ABC
2 1 2
FF FF FF FF RR RR YY
YY
5 6 7 8
JKL MNO PQR STU VWX
Beide Anzeigen zu FR IT umschalten
2-4
3
4
H- H- H- BR BR
BR
9
YZ-
Halten Sie den Fritierkanalknopf
unter der Anzeige 5 Sekunden
lang gedrückt.
0
Die Anzeige wechselt zu FR IT. FR FR IT
IT
*
+
1

1
2
3
p
Drücken Sie den Produktknopf
für Hash Browns (geröstete
Kartoffel).
1
Die Computeranzeige
wechselt von „FR IT“ zu
1
ABC
2 3 4
FR FR FR IT
M2000 Computer
Wechseln von Mittag zu Frühstück
FR FR FR IT IT IT
FR FR IT IT
IT
Der Computer zeigt FR
2 1 2
5 6 7 8
DEF GHI JKL MNO PQR STU VWX
FR IT
IT
HH HH ash ash ash ash
brn brn
brn brn
4
5
2-5
YZ-
Halten Sie den Fritierkanalknopf
unter der Anzeige 5 Sekunden
lang gedrückt.
Die Anzeige wechselt zu
H-BR.
9
0
*
+
1
H-BR
H-BR

Computer-Setup:
Auswahl von
Sprache,
Lautstärke
Dient zum
erstmaligen
Programmieren
des Computers.
Computer hat
zwei Lautstärke-
Einstellungen.
Dient zum
Einstellen der auf
der Anzeige
eingeblendeten
Sprache.
*ANMERKUNG:
Ändern der
Sprache eines
zuvor programmierten
Computers oder
der Menüwahl
eliminiert alle
Programmierungen
für
Sondermenüeinträge.
M2000 Installation/Setup
1. Computer zeigt AUS.
2. Drücken Sie .
3. code wird auf der linken Anzeige eingeblendet.
4. Drücken Sie
3 3 2 2
3- 1
(3322).
5. Die linke Computer-Anzeige wechselt zwischen loading
(Laden) und menu (Menü). Die rechte Anzeige zählt bis zu
39 und erlischt dann.
6. Computer zeigt AUS.
7. Drücken Sie .
8. code wird auf der linken Anzeige eingeblendet.
9. Drücken Sie
1 6 5 5
(1655).
10. LAUTS erscheint auf der linken Anzeige; HIGH (Hoch) oder LOW
(niedrig) auf der rechten.
11. Drücken Sie , um zwischen lauten und leisen Warntönen
umzuschalten.
12. Wenn die bevorzugte Einstellung auf der rechten Anzeige eingeblendet
ist, drücken Sie , um die Wahl zu übernehmen.
13. Language (Sprache) erscheint in der linken Anzeige *;
English (Englisch) in der rechten. Auf Seite 8-3 finden Sie
Anweisungen zum Ändern der Temperaturanzeige von Fahrenheit auf
Celsius.
14. Drücken Sie , um zwischen den Sprachauswahlen umzuschalten.
15. Wenn die gewünschte Sprache auf der rechten Anzeige eingeblendet ist,
drücken Sie , um die Wahl zu übernehmen.

Dient zum
Festlegen von
Standard-
Menüparametern
für USA- oder
nicht-USA-
Menüeinträge.
*ANMERKUNG:
Ändern der
Sprache eines
zuvor programmierten
Computers oder
der Menüwahl
eliminiert alle
Programmierungen
für
Sondermenüeinträge.
Gibt an, ob eine
elektrische, mit
Gas betriebene
Friteuse mit
geteilter oder
ungeteilter
Wanne
verwendet wird.
M2000 Installation/Setup
16. Menu (Menü) erscheint auf der linken Anzeige*; USA oder Non-
USA (Nicht USA) auf der rechten.
17. Drücken Sie , um zwischen den Menüwahlen umzuschalten.
18. Wenn das gewünschte Menü auf der rechten Anzeige eingeblendet ist,
drücken Sie , um die Wahl zu übernehmen. Wenn nicht die
Standardeinstellung Englisch gewählt ist, wechselt die linke
Computeranzeige zwischen loading (Laden) und menu
(Menü). Die rechte Anzeige zählt bis 38 und erlischt dann.
19. Der Computer zeigt AUS.
20. Drücken Sie .
21. Code erscheint auf der linken Anzeige.
22. Drücken Sie
1
6
3- 2
5
6
(1656) mit den Produktknöpfen.
23. GAS erscheint auf der linken Anzeige. JA auf der rechten.
24. Drücken Sie , um zwischen JA und NEIN umzuschalten.
Wählen Sie bei einer Gasfritiermaschine JA. Wählen Sie bei einer
elektrischen Fritiermaschine NEIN.
25. Wenn die gewünschte Wahl im rechten Fenster eingeblendet ist,
drücken Sie , um zur nächsten Wahl zu gelangen.
26. Split (Geteilt) erscheint auf der linken Anzeige, JA auf der rechten.
Drücken Sie , um zwischen JA und NEIN umzuschalten.
Verwenden Sie JA für geteilte Wannen; NEIN für ungeteilte.
27. Drücken Sie , um zur nächsten Wahl zu gelangen.
28. Die Anzeige erlischt. AUS wird eingeblendet. Der Computer ist zur
Programmierung bereit; das wird in den folgenden Abschnitten
beschrieben.

Programmierung für dedizierten Produktbetrieb
Beispiel:
Programmierung
dezidierter
Wannen
Speichert
Menüeintrag in
Produktknopf.
Legt den Sollwert
für Pommes
Frites fest.
Legt die Duty-Zeit
fest.
Legt die Alarmquittierung
fest.
Legt den zweiten
Duty-Alarm fest.
1. Der Computer zeigt AUS (Computer muss deaktiviert sein, damit der
Programmiermodus aufgerufen werden kann.)
2. Drücken Sie
3. Code erscheint auf der linken Anzeige
4. Drücken Sie
1
6
5
4-1
0
(1650) mit den Produktknöpfen.
5. FR IT erscheint auf der linken Anzeige. Die rechte Anzeige ist leer.
6. Die LED leuchtet in Produktknopf 1, dem Standardproduktknopf für
Pommes Frites.
2
7. Drücken Sie , um bei Bedarf zu einem anderen Menüeintrag
weiter zu gehen. In diesem Beispiel ist der Computer für Pommes Frites
vorgesehen.
8. Drücken Sie auf der rechten Seite des Computers. JA
erscheint bei einem vollen Becken über beiden Knöpfen; es erscheint
bei einem geteilten Becken nur über . Dieser Schritt legt den
Becken-Sollwert aus 168 °C (335 °F), den Sollwert für Pommes Frites,
fest.
9. Drücken Sie auf der rechten Seite des Computers. JA
erscheint auf der Anzeige über dem Knopf. Dieser Schritt legt den
Sollwert des rechten Beckens bei einem geteilten Becken auf 168 °C
(335 °F) fest.
10. Drücken Sie . DUTY + 1 erscheint auf der linken Anzeige; M
:30 auf der rechten. Das legt fest, wann im Fritierzyklus ein DUTY-
Alarm ausgelöst wird (in Sekunden angegeben). M :30 ist die
Standardeinstellung, die verwendet werden soll.
11. Drücken Sie , um zwischen automatischer und manueller
Alarmquittierung umzuschalten. Die linke Anzeige zeigt abwechseln
M :30 und A :30, wenn Sie drücken. Die manuelle
Alarmquittierung ist die Standardeinstellung.
12. Drücken Sie . DUTY + 2 erscheint auf der linken Anzeige. M

Programmierung für dedizierten Produktbetrieb
Legt die
Fritierzeit fest.
Legt die
Qualitätszeit fest.
Legt Produktfritiertemperatur
oder Sollwert
fest.
:00 erscheint auf der rechten. Das legt fest, wann im Fritierzyklus ein
zweiter DUTY-Alarm ausgelöst wird.
13. Geben Sie mit den nummerierten Produktknöpfen bei Bedarf eine Zeit
ein. M :00 ist die Standardeinstellung.
14. Befolgen Sie Schritt 10, um zwischen automatischer und manueller
Alarmquittierung umzuschalten.
15. Drücken Sie . Remove (Entnehmen) erscheint auf der
linken Anzeige. M 3:00 erscheint auf der rechten. Das legt die
Fritierzeit für das gewählte Produkt fest. Ändern Sie die Zeit ggfs. mit
den nummerierten Knöpfen. 3:00 ist die Standard-Fritierzeit für Pommes
Frites.
16. Drücken Sie , um zwischen automatischer und manueller
Alarmquittierung umzuschalten.
17. Drücken Sie . QUAL erscheint auf der linken Anzeige. M 7:00
auf der rechten. Das ist die Standard-Qualitätshaltedauer für Pommes
Frites. Ändern Sie die Zeit ggfs. mit den nummerierten Produktknöpfen.
Wenn Sie Null eingeben, wird der Qualitätszähler deaktiviert.
18. Drücken Sie , um zwischen automatischer und manueller
Alarmquittierung umzuschalten.
19. Drücken Sie . EING TEMP (Temp. einst) erscheint auf der
linken Anzeige. 168C (335°F) erscheint auf der rechten. Das ist der
Standard-Sollwert für Pommes Frites. Ändern Sie diesen ggfs. mit den
nummerierten Produktknöpfen.
20. Wiederholen Sie Schritte 7-19 für zusätzliche Einträge.
21. Wenn der letzte programmierte Menüeintrag auf dem Computer
eingeblendet ist, drücken Sie , um den Menüeintrag zu
übernehmen und die Programmierung zu beenden.
4-2

Programmierung
bei
Mehrproduktbec
ken
Fritierzeit
festlegen
Qualitätszeit
festlegen
Speichert
Menüeintrag in
Produktknopf.
Legt Becken für
gewähltes
Produkt fest.
Legt-Duty-Zeit
fest.
Programmierung für Mehproduktbetrieb
1. Der Computer zeigt AUS (Computer muss deaktiviert sein, damit der
Programmiermodus aufgerufen werden kann.)
2. Drücken Sie
3. Code erscheint auf der linken Anzeige
4. Drücken Sie
1
6
5
5-1
0
(1650) mit den Produktknöpfen.
5. FR IT erscheint auf der linken Anzeige. Die rechte Anzeige ist leer.
6. Die LED leuchtet in Produktknopf 1, dem Standardproduktknopf für
Pommes Frites.
7. Drücken Sie
2
8. FISH erscheint auf der linken Anzeige.
, um zum nächsten Menüeintrag zu gelangen.
9. Wählen und drücken Sie den Produktknopf, um den Fritierzyklus zu
speichern. Die LED im gewählten Produktknopf leuchtet auf. Die rechte
Anzeige ist leer.
10. Drücken Sie auf der rechten Seite der Friteuse mit geteiltem
Becken; es erscheint JA auf der Anzeige über dem Fritierkanalknopf.
Das zeigt das Becken an, in der das Produkt fritiert wird.
11. Drücken Sie . DUTY + 1 erscheint auf der linken Anzeige. M
:00 auf der rechten. Das legt fest, wann im Fritierzyklus ein DUTY-
Alarm ausgelöst wird (in Sekunden angegeben).
12. Drücken Sie , um zwischen automatischer und manueller
Alarmquittierung umzuschalten. Die linke Anzeige zeigt abwechseln M
:00 und A :00, wenn Sie drücken. Die manuelle
Alarmquittierung ist die Standardeinstellung.
13. Drücken Sie . DUTY + 2 erscheint auf der linken Anzeige. M
:00 erscheint auf der rechten. Das legt fest, wann im Fritierzyklus ein
zweiter DUTY-Alarm ausgelöst wird.
14. Geben Sie mit den nummerierten Produktknöpfen bei Bedarf eine Zeit
ein. M :00 ist die Standardeinstellung.

Programmierung für Mehproduktbetrieb
15. Befolgen Sie Schritt 12, um zwischen automatischer und manueller
Alarmquittierung umzuschalten.
16. Drücken Sie . Remove (Entnehmen) erscheint auf der
rechten Anzeige. M 4:00, die Standard-Fritierzeit für Filets, erscheint
auf der rechten Anzeige. Geben Sie mit den nummerierten
Produktknöpfen bei Bedarf eine neue Fritierzeit in Minuten und
Sekunden ein.
17. Drücken Sie , um zwischen automatischer und manueller
Alarmquittierung umzuschalten.
18. Drücken Sie . Qual erscheint auf der linken Anzeige; M :00
auf der rechten. Geben Sie mit den nummerierten Produktknöpfen eine
Haltezeit für das Produkt ein. Wenn der Qualitätszähler nicht benötigt
wird, geben Sie 0:00 ein.
19. Drücken Sie , um zwischen automatischer und manueller
Alarmquittierung umzuschalten.
20. Drücken Sie . EING TEMP erscheint auf der linken Anzeige;
177 C (350 °F) auf der rechten. Geben Sie mit den nummerierten
Produktknöpfen bei Bedarf einen neuen Sollwert ein.
21. Drücken Sie . FISH erscheint auf der linken Anzeige; Ja auf der
rechten.
2
22. Drücken Sie , um zum nächsten gewünschten Menüeintrag,
z.B. Mc CH, zu gelangen.
23. Wiederholen Sie Schritte 9-21, um zusätzliche Menüeinträge
einzugeben.
24. Wenn der letzte programmierte Menüeintrag auf dem Computer
eingeblendet ist, drücken Sie , um den Menüeintrag zu
übernehmen und die Programmierung zu beenden.
5-2

Hinzufügen
neuer
Menüeinträge
Produktnamen
eingeben.
Programmierung neuer Menüeinträge
1. Der Computer zeigt AUS (Computer muss deaktiviert sein, damit der
Programmiermodus aufgerufen werden kann.)
2. Drücken Sie
3. Code erscheint auf der linken Anzeige
4. Drücken Sie
1
6
2
5
6-1
0
(1650) mit den Produktknöpfen.
5. Blättern Sie mit durch die Menüeinträge, bis auf der Anzeige
Prod 8 oder eine höhere Nummer eingeblendet wird.
6. Drücken Sie ; auf der rechten Anzeige erscheint EDIT. Das erste
Zeichen auf der linken Anzeige blinkt.
1
ABC 7. Geben Sie mit den Knöpfen den Namen des Produkts ein. Jeder
Knopf kann einen von drei Buchstaben anzeigen. Drücken Sie den
Knopf mit dem gewünschten Buchstaben solange, bis der Buchstabe
erscheint.
2
8. Drücken Sie , um den Cursor weiter zu stellen. Fügen Sie mit
dem Knopf #0 eine Leerstelle ein.
9. Beispiel: Drücken Sie #8 solange, bis W erscheint, um „WINGS“
einzugeben.
10. Stellen Sie den Cursor auf der Anzeige mit zur nächsten Stelle
weiter. Drücken Sie solange Knopf #3, bis I erscheint. Setzen Sie dies
fort, bis WINGS auf der Anzeige eingetragen ist.
11. Drücken Sie .
12. Ein P blinkt und eine Nummer wird eingeblendet. Geben Sie mit den
Schritten 7-10 eine Abkürzung für den Menüeintrag ein. Die
Abkürzung wird während eines Fritierzyklus abwechseln mit der
Fritierzeit eingeblendet.
13. Drücken Sie . Der neu eingegebene Produktname erscheint auf der
linken Seite.
14. Wählen und drücken Sie ggfs. einen Produktknopf, um den
Fritierzyklus für das neue Produkt zu speichern. Die LED im gewählten
2

Legt fest, wo
das Produkt
fritiert wird.
Legt erste
Aufgabe fest.
Wenn keine Duty-
Zeit erforderlich
ist, geben Sie
0:00 ein.
Legt die
Fritierzeit fest.
Legt den Sollwert
fest.
Programmierung neuer Menüeinträge
Produktknopf leuchtet auf. Die rechte Anzeige ist leer.
15. Drücken Sie auf der rechten Seite der Fritiermaschine; JA
erscheint auf der Anzeige über dem gedrückten Fritierkanalknopf. Das
legt fest, wo das neue Produkt fritiert wird.
16. Drücken Sie . DUTY + 1 erscheint auf der linken Anzeige. M
:00 auf der rechten. Geben Sie mit den Produktknöpfen bei Bedarf eine
Duty-Zeit ein.
17. Drücken Sie , um zwischen automatischer und manueller
Alarmquittierung umzuschalten. Die manuelle Alarmquittierung ist die
Standardeinstellung.
18. Drücken Sie . DUTY + 2 erscheint auf der linken Anzeige. M
:00 erscheint auf der rechten.
19. Geben Sie mit den nummerierten Produktknöpfen bei Bedarf eine Zeit ein.
20. Drücken Sie , um zwischen automatischer und manueller
Alarmquittierung umzuschalten.
21. Drücken Sie . Remove (Entnehmen) erscheint auf der
rechten Anzeige. M :00 auf der rechten. Geben Sie mit den
nummerierten Produktknöpfen eine Fritierzeit in Minuten und
Sekunden ein.
22. Drücken Sie , um zwischen automatischer und manueller
Alarmquittierung umzuschalten.
23. Drücken Sie . Qual erscheint auf der linken Anzeige; M :00
auf der rechten. Geben Sie bei Bedarf mit den Programmknöpfen eine
Haltezeit für das Produkt ein.
24. Drücken Sie , um zwischen automatischer und manueller
Alarmquittierung umzuschalten.
25. Drücken Sie . EING TEMP erscheint auf der linken Anzeige; 0
C (32 °F) auf der rechten. Geben Sie mit den Produktknöpfen einen
Sollwert ein.
26. Drücken Sie ; SONDE erscheint auf der linken Anzeige; JA auf
der rechten.
6-2

Programmierung neuer Menüeinträge
27. Schalten Sie mit zwischen JA und NEIN um. Lassen Sie NEIN
auf der Anzeige, um die Sondenfunktion auszuschalten.
28. Drücken Sie . Der neue Produktname erscheint auf der linken
Anzeige, JA auf der rechten.
29. Drücken Sie
zu gelangen.
2
, um zur nächsten programmierbaren Menüstelle
30. Wenn der letzte programmierte Menüeintrag auf dem Computer
eingeblendet ist, drücken Sie , um den Menüeintrag zu
übernehmen und die Programmierung zu beenden.
6-3

M2000 Hinzufügen /Auswählen von Auskochen
Hinzufügen von
Auskochen 1. Der Computer zeigt AUS.
Wählen von
Auskochen
2. Drücken Sie .
3. Die linke Anzeige zeigt CODE.
4. Drücken Sie
1
6
1
5
7-1
0
(1650) mit den Produktknöpfen.
5. Blättern Sie mit zurück durch die programmierten Einträge und
nummierten Produkte zu AUSK (Auskochen); das ist Produkt
40.
6. Drücken Sie einen grauen Produktknopf , um AUSK zu speichern.
Die grüne LED im Knopf leuchtet auf.
7. Drücken Sie den Knopf EIN/AUS, um die Fritiermaschine
auszuschalten und die Programmierung zur verriegeln.
1. Drücken Sie , um die Fritiermaschine auszuschalten.
2. Der Computer zeigt AUS.
3. Lassen Sie das Fett aus der Fritiermaschine ab.
4. Geben Sie die Auskochlösung in die Fritierwanne, die gereinigt werden
soll.
5. Drücken Sie , um die Fritiermaschine einzuschalten. Auf der
Anzeige erscheint LOW Temp (Niedrige Temp.).
6. Drücken Sie den Knopf , mit dem Auskochen gepseichert wurde.
7.

M2000 Hinzufügen /Auswählen von Auskochen
8. Halten Sie den Fritierkanalknopf unter der Wanne gedrückt, die
ausgekocht werden soll. Lassen Sie ihn nach etwa 5 Sekunden los.
AUSK (Auskochen) sollte auf der Anzeige über dem Knopf
eingeblendet werden.
9. Der Fritierkanal wird für Auskochen vorbereitet und der Sollwert auf of
90 °C (194 °F) eingestellt.
10. Drücken Sie den Fritierkanalknopf unter der Anzeige AUSK.
Befolgen Sie das McDonald Auskochverfahren, das auf den PM-Karten
angegeben ist.
11. Nach Fertigstellung des Auskochens befolgen Sie die Schritte unter
Hinzufügen oder Ändern dedizierter Einträge, um die Fritierwanne für
einen Menüeintrag vorzubereiten.
7-2

Programmierung
Dient zum
Programmieren
der Produktknöpfe
und
Hinzufügen neuer
Menüeinträge.
Einrichtung
Dient zum
Einrichten des
Computers bei
der anfänglichen
Installation oder
zum Umstellen
eines Computers
zu einer Fritiermaschine
mit
unterschiedlicher
Konfiguration.
Kurzanleitung für Programmiercodes
1. Drücken Sie .
2. Der Computer zeigt AUS. Der Computer muss ausgeschaltet sein,
damit der Programmiermodus aufgerufen werden kann.
3. Drücken Sie .
4. code erscheint auf der linken Anzeige.
1 6 5 0
5. Drücken Sie
(1650). Eine detaillierte
Beschreibung finden Sie auf den Seiten 4-2 — 6-3.
1. Drücken Sie .
2. Der Computer zeigt AUS.
3. Drücken Sie .
4. code erscheint auf der linken Anzeige.
1 6 5 6
5. Drücken Sie
(1656). Mit diesem Code
wird der Computer eingerichtet. Eine detaillierte Beschreibung finden
Sie auf den Seiten 3-1 — 3-2.
8-1

Erholungsprüfung
Zeigt
erforderliche Zeit
für Fetttemperaturanstieg
um 10 °C (50 °F)
während einer
kritischen Stufe
der Erwärmung.
Werksrücksetzung
Ladet Werkseinstellungen
für
Menüeinträge.
Anmerkung:
Nach Rücksetzen
auf die
Werkseinstellungen
alle
Fritierzeiten,
Sollwerte, DutyundQualitätszeiten
prüfen,
um zu gewährleisten,
dass sie
für Ihr Restaurant
geeignet
sind.
Kurzanleitung für Programmiercodes
1. Drücken Sie .
2. Der Computer zeigt AUS.
3. Drücken Sie .
4. code erscheint auf der linken Anzeige.
5. Drücken Sie
1 6 5 2
8-2
(1652).
6. Auf beiden Anzeigen erscheint eine Zeitangabe. Mit diesem Code wird
die Erholungszeit der Fritiermaschine geprüft.
1. Drücken Sie .
2. Der Computer zeigt AUS.
3. Drücken Sie .
4. code erscheint auf der linken Anzeige.
5. Drücken Sie
3 3 2 2
(3322).
6. Mit diesem Code wird der Computer auf die Werkseinstellungen zurück
gesetzt. Eine detaillierte Beschreibung finden Sie auf den Seiten 3-1 —
3-2.

Kurzanleitung für Programmiercodes
Einstellen von
Sprache
und Lautstärke 1. Drücken Sie .
Dient zum
Festlegen der
Lautstärke;
Wählen Sie
Sprache der
Computer-
Anzeige und
USA- und nicht-
USA-
Standardeinträge
für das Menü.
2. Der Computer zeigt AUS.
3. Drücken Sie .
4. code erscheint auf der linken Anzeige.
1 6 5 5
5. Drücken Sie
(1655). Vollständige
Anweisungen finden Sie auf den Seiten 3-1 — 3-2.
Wechseln von
Fahrenheit zu
Celsius 1. Drücken Sie auf dem Computer , wenn dieser die Temperatur in
Fahrenheit anzeigt.
2. Der Computer zeigt AUS.
3. Drücken Sie .
4. code erscheint auf der linken Anzeige.
5. Drücken Sie
1 6 5 8
8-3
ANMERKUNG: Wenn
die am Computer
angezeigte Sprache oder
Menüauswahl geändert
wird, eliminiert dies alle
vom Personal
vorgenommenen
Sonderprodukt-
Programmierungen.
(1658).
6. Die Computer-Anzeige erlischt kurz und zeigt danach AUS.
7. Drücken Sie . Drücken Sie . Die Temperatur wird nun in Grad
Celsius angezeigt. Wiederholen Sie Schritte 1-7, um zurück zu Fahrenheit zu
wechseln.

Kurzanleitung für Programmiercodes
Obergrenze
prüfen 1. Drücken Sie .
*Anmerkung:
Für linke Seite
8888 und die
linken Knöpfe 1
u. 2 verwenden)
2. Der Computer zeigt AUS.
3. Drücken Sie .
4. code erscheint auf der linken Anzeige.
9
9
YZ- YZ- YZ- YZ-
5. Drücken Sie
(9999 *) für eine ungeteilte
Wanne oder auf der rechten Seite für eine geteilte Wanne. Anmerkung:
Der Test kann nur durchgeführt werden, wenn die Fetttemperatur höher
als 82 °C (180 °F) ist. Wenn die Fetttemperatur unter 82 °C (180 °F)
zeigt der Computer ZU KALT.
6. HI-LT erscheint auf der rechten Anzeige.
7. Halten Sie den rechten Fritierkanalknopf
8-4
9
9
1
gedrückt.
8. Die Fritiermaschine fordert Heizleistung an und leuchtet auf.
9. Auf der rechten Anzeige wird abwechselnd HI-1 und die Temperatur
eingeblendet, bis das Fett 210 °C (410 °F) erreicht.
10. Nun wird die Wärmezufuhr abgeschaltet und der HI-1-Test ist
abgeschlossen.
11. Halten Sie den rechten Knopf
Hi-Limit 2.
2
gedrückt; das beginnt den Test
12. Auf der Anzeige wird abwechselnd HI-LT und die Temperatur
eingeblendet, bis sich der Grenzschalter öffnet. Auf der Anzeige
erscheint nun Hi-2.
13. Drücken Sie , um den Test zu löschen und den Computer
auszuschalten.
14. Wenn der Test Hi-Limit 2 fehl schlägt, wird abwechselnd HI-2 und
BAD (Fehler) angezeigt. In diesem Fall sofort Service anfordern.

Computer zu
anderer
Fritiermaschine
verschieben
Zur Verwendung,
wenn Computer
zu einer Fritiermaschine
mit
unterschiedlicher
Konfiguration
verschoben wird.
Kurzanleitung für Programmiercodes
1. Drücken Sie .
2. Code erscheint in der linken Anzeige.
3. Drücken Sie
1
6
5
8-5
6
(1656) mit den Produktknöpfen.
4. Gas erscheint auf der linken Anzeige, JA auf der rechten.
5. Drücken Sie , um auf der rechten Anzeige zwischen JA und
NEIN umzuschalten. Lassen Sie JA auf der Anzeige, wenn es sich
um eine Gasfritiermaschine handelt, NEIN bei einer elektrischen.
6. Drücken Sie , um die Wahl zu sichern.
7. Split (Geteilt) erscheint auf der linken Anzeige, JA auf der rechten.
8. Drücken Sie , um zwischen JA und NEIN zu wechseln. Lassen
Sie auf der Anzeige JA, wenn eine geteilte Wanne vorhanden ist;
NEIN bei einer ungeteilten Wanne.
9. Drücken Sie , um die Wahl zu sichern.
10. Die Anzeige erlischt; danach wird AUS eingeblendet.

Frymaster, L.L.C.
8700 Line Avenue, Shreveport, Louisiana USA 71106
Service-Center (800) 551-8633 oder (318) 865-1711
Gedruckt in den U.S.A. 819-5902
German 3/02