genus s-geschicht en - Metzgerei Walk
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Ausgabe 4 Dezember 2010<br />
GENUSS-GESCHICHTEN<br />
Das Schlemmer-Magazin<br />
Staun<strong>en</strong> in der<br />
„stad<strong>en</strong>“ Zeit<br />
Mit WALK sorg<strong>en</strong> Sie für<br />
ein<strong>en</strong> <strong>en</strong>tspannt<strong>en</strong> Adv<strong>en</strong>t<br />
Liebe Kund<strong>en</strong> und G<strong>en</strong>ießer,<br />
die erst<strong>en</strong> Türch<strong>en</strong> im Adv<strong>en</strong>tskal<strong>en</strong>der sind geöffnet, die<br />
Wunschzettel wart<strong>en</strong>, der Stresspegel steigt. Und das, obwohl<br />
Sie sich ganz fest vorg<strong>en</strong>omm<strong>en</strong> hatt<strong>en</strong>, es in diesem<br />
Jahr gelass<strong>en</strong>er anzugeh<strong>en</strong>! Es gibt kein<strong>en</strong> besser<strong>en</strong> Mom<strong>en</strong>t<br />
als jetzt, um doch noch die Weich<strong>en</strong> für ein<strong>en</strong> <strong>en</strong>tspannt<strong>en</strong><br />
Adv<strong>en</strong>t und ein stressfreies Weihnachtsfest zu stell<strong>en</strong>: Ihre<br />
WALK-Fachgeschäfte helf<strong>en</strong> Ihn<strong>en</strong> dabei! Zum Beispiel<br />
mit küch<strong>en</strong>fertig<strong>en</strong> Spezialität<strong>en</strong>, die Ihr<strong>en</strong> Aufwand<br />
in der Küche minimier<strong>en</strong>, Ihn<strong>en</strong> aber viele Komplim<strong>en</strong>te<br />
sichern. Sie werd<strong>en</strong> staun<strong>en</strong>, wie einfach Sie mehr<br />
Zeit für sich selbst, für Ihre Familie und Ihre Gäste gewinn<strong>en</strong>.<br />
Das ist übrig<strong>en</strong>s nicht nur ein bewährter Tipp für die<br />
Feiertage, sondern für jed<strong>en</strong> einzeln<strong>en</strong> Tag dieser wunderbar<strong>en</strong><br />
Vorweihnachtszeit. D<strong>en</strong>n mit unser<strong>en</strong> frisch<strong>en</strong><br />
Mittagsgericht<strong>en</strong> oder fix- und pfann<strong>en</strong>fertig<strong>en</strong> Kochide<strong>en</strong><br />
für zuhause sind Schlemmermäulch<strong>en</strong> best<strong>en</strong>s<br />
versorgt – und Sie könn<strong>en</strong> d<strong>en</strong> gemütlich<strong>en</strong> Bummel<br />
über d<strong>en</strong> Weihnachtsmarkt ausgiebig g<strong>en</strong>ieß<strong>en</strong>.<br />
Wir wünsch<strong>en</strong> Ihn<strong>en</strong> viel Freude im Adv<strong>en</strong>t und ein<br />
frohes Fest!<br />
Ihr Josef <strong>Walk</strong> und Ihr Ludwig <strong>Walk</strong><br />
Nur am 6. Dezember in Ihrem WALK-Fachgeschäft:<br />
Salami-Nikolaus und Gratis-Malbuch<br />
*<br />
WALK<br />
Salami-Nikolaus<br />
ca. 300 g, mit Gratis-Malbuch<br />
nur €<br />
€€€<br />
2, 50<br />
* Abbildung beispielhaft. Dieses Angebot gilt nur, solange Vorrat reicht.<br />
WALK-Gesch<strong>en</strong>kkörbe<br />
Die ideale Präs<strong>en</strong>tidee für Weihnacht<strong>en</strong>!<br />
Versch<strong>en</strong>k<strong>en</strong> Sie G<strong>en</strong>uss –<br />
ganz individuell!<br />
Stell<strong>en</strong> Sie ein<strong>en</strong> Gesch<strong>en</strong>kkorb ganz nach<br />
Ihrem Geschmack zusamm<strong>en</strong> und über- über- überrasch<strong>en</strong><br />
Sie liebe liebe M<strong>en</strong>sch<strong>en</strong> mit<br />
feinst<strong>en</strong> Spezialität<strong>en</strong> Spezialität<strong>en</strong> von WALK!<br />
Erhältlich in jedem<br />
WALK-Fachgeschäft – –<br />
Holt Euch d<strong>en</strong> lecker<strong>en</strong> Nikolaus aus herzhafter<br />
<strong>Walk</strong>-Salami und ein Gratis-Malbuch!<br />
Ritter Salari und seine Ab<strong>en</strong>teuer wart<strong>en</strong><br />
auf Euch!<br />
WALK WALK<br />
Gesch<strong>en</strong>kkorb Gesch<strong>en</strong>kkorb Gesch<strong>en</strong>kkorb<br />
schon schon<br />
ab ab<br />
€ € €<br />
15,-<br />
Abbildung beispielhaft – Serviervorschlag
WALK’s Festtagsspezialität<strong>en</strong>:<br />
<strong>Walk</strong>s<br />
Knusperbrat<strong>en</strong><br />
Magerer Schweinerück<strong>en</strong> mit feiner<br />
Füllung aus Kalbsbrät, Weißbrot,<br />
Walnusskern<strong>en</strong>, Apfelstückch<strong>en</strong> und<br />
Brokkoli.<br />
Schweinefi let<br />
mit Pfi fferlingfüllung<br />
Verfeinert mit geräuchertem<br />
Schweinebauch, Käse, Karott<strong>en</strong><br />
und Pfi fferling<strong>en</strong>.<br />
GENUSS-GESCHICHTEN GENUSS-GESCHICHTEN<br />
„ Von uns vorbereitet, von Ihn<strong>en</strong> zubereitet!“ zubereite zubereitet!“<br />
„Scheu<strong>en</strong> Sie sich nicht davor, an einem<br />
der viel<strong>en</strong> Festtage einmal etwas Neues<br />
auf d<strong>en</strong> Tisch<br />
zu bring<strong>en</strong>. Sie<br />
werd<strong>en</strong> überrascht<br />
sein, wie<br />
viele „Ahs“ und „Ohs“ Sie damit ernt<strong>en</strong>!<br />
Aufwand minimal,<br />
Ergebnis spektakulär!<br />
Wir hab<strong>en</strong> WALK-Spezialität<strong>en</strong> für<br />
Sie vorbereitet, die gleichzeitig<br />
Aug<strong>en</strong>weide und Gaum<strong>en</strong>freude<br />
sind.<br />
Thomas Witt,<br />
Joch<strong>en</strong> Friedrich<br />
und Hermann Märkl –<br />
WALK-Küch<strong>en</strong>chefs<br />
Einige sind geschickt gefüllt, andere verbreit<strong>en</strong><br />
ein<strong>en</strong> Hauch Exotik, alle sind<br />
absolut überzeug<strong>en</strong>d in Qualität und<br />
Geschmack. Und das Beste daran: Alles<br />
ohne groß<strong>en</strong> Aufwand für Sie. Ab in d<strong>en</strong><br />
Of<strong>en</strong> oder in die Pfanne – fertig!<br />
Mach<strong>en</strong> Sie es wie die Sterneköche:<br />
exzell<strong>en</strong>t vorbereit<strong>en</strong> lass<strong>en</strong>, mit<br />
eig<strong>en</strong><strong>en</strong> Händ<strong>en</strong> voll<strong>en</strong>d<strong>en</strong>!<br />
Hähnch<strong>en</strong>brust<br />
„Emm<strong>en</strong>tal im Blätterteig“<br />
Gefüllt mit Blattspinat, Emm<strong>en</strong>taler<br />
Käse und Crème fraîche.<br />
Hähnch<strong>en</strong>brust-Filet, gefüllt<br />
mit Walnuss und Gorgonzola.<br />
NEU: Schmeckt köstlich -<br />
in 25 Minut<strong>en</strong> fi x & fertig!<br />
Hähnch<strong>en</strong>brust<br />
„Erdnuss-Chili“<br />
Asiatische Note, schmeckt raffi niert<br />
leicht.<br />
Schlemmerfi let „Santa Claus“<br />
Zartes Schweinefi let gefüllt mit<br />
Waldpilz<strong>en</strong>, Pistazi<strong>en</strong>, Walnüss<strong>en</strong><br />
und Kalbsbrät. Verfeinert mit einem<br />
Hauch echter Vanille.<br />
Winterspirale<br />
Rinderhackfl eisch<br />
mit Wirsing und itali<strong>en</strong>ischem Gemüsemix<br />
im Blätterteig.<br />
Adv<strong>en</strong>ts-Schlemmerpfanne<br />
Schweinefi letspitz<strong>en</strong> mit Pfi ffer ling<strong>en</strong>,<br />
Walnüss<strong>en</strong> und Mandeln.<br />
<strong>Walk</strong>s Festtags-Schlemmerbrat<strong>en</strong><br />
Saftiger Schweinehals gefüllt mit<br />
Backpfl aum<strong>en</strong>, Rosin<strong>en</strong>, Äpfeln, Mandeln,<br />
Kalbsbrät, Zimt und Calvados.<br />
Schweinefi let im<br />
Brez<strong>en</strong>teigmantel<br />
Wir bereit<strong>en</strong> vor.<br />
Sie koch<strong>en</strong> selbst!<br />
Gefüllte Ent<strong>en</strong>brust<br />
mit Steinpilz<strong>en</strong>, Cognac<br />
und Kalbsbrät<br />
Kalbstafelspitz,<br />
gefüllt mit Semmelteig<br />
und Kalbsbrät<br />
Backof<strong>en</strong>steak von der Pute<br />
Put<strong>en</strong>steak, Emm<strong>en</strong>taler, Ingwer, Ananas, Crème fraîche.<br />
Schink<strong>en</strong>kipferl<br />
Gekochter Schink<strong>en</strong> mit Käse im Blätterteig.<br />
<strong>Walk</strong>s Bratwürste<br />
Ob klein oder groß: im Blätterteigmantel eine köstliche<br />
Spezialität.<br />
<strong>Walk</strong>s Festtagsangebote:<br />
Feine WALK Schink<strong>en</strong>-<br />
und Wurstspezialität<strong>en</strong><br />
❖ Wacholderschink<strong>en</strong>, Kochschink<strong>en</strong>,<br />
Rollschink<strong>en</strong>, Kräuterschink<strong>en</strong><br />
saftig und mager<br />
❖ Gelbwurst<br />
mit viel frischem Kalbfleisch, täglich kesselfrisch<br />
❖ <strong>Walk</strong>s Salami-Aufschnitt<br />
hausgemachte, naturgereifte Spitz<strong>en</strong>qualität<br />
❖ Lyoner im Ring<br />
täglich kesselfrisch<br />
Beste WALK Fleischqualität<br />
❖ Roastbeef<br />
auch mariniert zum Kurzbrat<strong>en</strong><br />
❖ Schweinebrat<strong>en</strong> von der Schulter mit<br />
Kruste,<br />
aus hauseig<strong>en</strong>er Schlachtung, der Festtagsbrat<strong>en</strong><br />
❖ Rinderbrat<strong>en</strong> und Sauerbrat<strong>en</strong><br />
auch bratfertig eingelegt<br />
❖ Schweineschnitzel, von der Oberschale,<br />
zart-saftig-mager, aus eig<strong>en</strong>er Schlachtung<br />
❖ Kalbsschulter<br />
handgerollt<br />
Kasseler im Blätterteig<br />
Wahlweise in Scheib<strong>en</strong> oder<br />
als ganzes Stück<br />
Filet Wellington<br />
von Rind, Kalb und Schwein<br />
Mit Kalbsbrät, Petersilie,<br />
Champignons und Blätterteig.
WALK Trüffelsalami:<br />
Einzigartig aromatisch!<br />
Mit Preiselbeer<strong>en</strong> oder<br />
Apfel-Bratzwiebeln:<br />
Leberwurst de luxe!<br />
Ihr schnellster Weg zu WALK:<br />
www.metzgerei-walk.de<br />
GENUSS-GESCHICHTEN<br />
K<strong>en</strong>ner verfall<strong>en</strong> allein beim<br />
verlock<strong>en</strong>d<strong>en</strong> Duft in Verzückung:<br />
D<strong>en</strong>n die sichtbar<strong>en</strong><br />
Stückch<strong>en</strong> von echtem<br />
schwarzem Trüffel verströ-<br />
m<strong>en</strong> ihr Aroma auf unnachahmliche<br />
Weise. Die WALK<br />
Trüffel-Salami wird nach<br />
itali<strong>en</strong>ischer Art hergestellt,<br />
d<strong>en</strong>n nur diese Verarbeitung<br />
garantiert das perfekte Ge-<br />
schmackserlebnis. Diese Ver-<br />
arbeitung erfordert feinste<br />
Zutat<strong>en</strong>, ein langwieriges<br />
Reifeverfahr<strong>en</strong> in speziell<strong>en</strong><br />
Reifekammern und fein<strong>en</strong><br />
Edelschimmel, der für Salamis<br />
nach itali<strong>en</strong>ischer Art<br />
so typisch ist. Ein G<strong>en</strong>uss,<br />
d<strong>en</strong> Sie sich gönn<strong>en</strong> sollt<strong>en</strong>!<br />
K<strong>en</strong>n<strong>en</strong> Sie schon die beliebte,<br />
feine WALK-Leberwurst<br />
im Festtagsgewand? Die<br />
müss<strong>en</strong> Sie probier<strong>en</strong>!<br />
Zum ein<strong>en</strong> die „elegante“<br />
Preiselbeer-Variante: streichzart,<br />
fruchtig und im Geschmack<br />
harmonisch abgerundet<br />
mit einem Hauch<br />
von Zimt und Nelk<strong>en</strong>.<br />
Zum ander<strong>en</strong> die würzige<br />
Apfel-Bratzwiebel-Leberwurst<br />
– mit d<strong>en</strong> ang<strong>en</strong>ehm<strong>en</strong><br />
Röstarom<strong>en</strong> der Zwiebel<br />
und fein<strong>en</strong> Apfelstückch<strong>en</strong>.<br />
Jetzt noch ein richtig gutes<br />
Schwarzbrot dazu … mehr<br />
braucht es nicht für eine<br />
Brotzeit der Spitz<strong>en</strong>klasse!<br />
QUALITÄT AUS XY-JAGD<br />
Und die schnellste Möglichkeit sich zu informier<strong>en</strong>, z.B. über d<strong>en</strong> aktuell<strong>en</strong><br />
Woch<strong>en</strong>plan der schmackhaft<strong>en</strong> Mittagsm<strong>en</strong>ues von WALK, w<strong>en</strong>n es mal schnell<br />
geh<strong>en</strong> muss.<br />
Oder über leckere Rezepte, von einfach bis ganz schön raffiniert, w<strong>en</strong>n Sie sich und<br />
Ihre Familie lieber selber verwöhn<strong>en</strong> woll<strong>en</strong>.<br />
Und wir zeig<strong>en</strong> Ihn<strong>en</strong> 12 gute Gründe für ein<strong>en</strong> Halt bei WALK, z.B. unser<br />
Qualitäts-System, unsere hoh<strong>en</strong> Schlachtstandards, unsere eig<strong>en</strong>e Salamiund<br />
Schink<strong>en</strong>herstellung und vieles mehr.<br />
Aber am best<strong>en</strong>, Sie schau<strong>en</strong> selbst mal vorbei – im<br />
Internet, oder besser noch gleich bei einer<br />
unserer WALK-<strong>Metzgerei</strong><strong>en</strong> (und wo<br />
die nächste ist, erfahr<strong>en</strong> Sie ...<br />
... na klar, im Internet)<br />
www.metzgerei-walk.de<br />
S C H L A C H T F R I S C H<br />
U N D Z A R T<br />
N E U : W I L D B R E T<br />
Kleiner Exkurs zu unserer Fleischqualität:<br />
Warum es bei WALK keine Kompromisse gibt!<br />
Die am häufi gst<strong>en</strong> gestellte Frage zu unserem<br />
Frischfl eisch-Angebot lautet: „Wo kommt d<strong>en</strong>n<br />
das her?“Grund g<strong>en</strong>ug, an dieser Stelle einmal<br />
etwas ausführlicher auf das wichtige Thema Herkunft<br />
einzugeh<strong>en</strong>.<br />
Unsere Schweine bezieh<strong>en</strong> wir bereits<br />
seit 50 Jahr<strong>en</strong> aus der Region. Wir schätz<strong>en</strong><br />
die langjährig<strong>en</strong> und vertrau<strong>en</strong>svoll<strong>en</strong><br />
Geschäftsbeziehung zu unser<strong>en</strong> <strong>Walk</strong>-<br />
Vertragsbauern. Gerade die kurz<strong>en</strong> Trans<br />
portwege und die schon<strong>en</strong>de Schlachtung<br />
sorg<strong>en</strong> für eine hervorrag<strong>en</strong>de<br />
Fleischqualität. D<strong>en</strong>n erstklassige<br />
Fleischqualität für unsere Kund<strong>en</strong><br />
hat bei WALK oberste Priorität.<br />
Das gilt in gleicher Weise für unser<br />
Rind- und Kalbfl eisch. Rinder und<br />
Kälber komm<strong>en</strong> aus sorgsam ausgewählt<strong>en</strong><br />
Weideviehbeständ<strong>en</strong><br />
Der WALK-Frische-Tipp Nr. 1<br />
Geflügel mit<br />
Geling-Garantie<br />
Auf die Premiumqualität unseres Geflügels<br />
könn<strong>en</strong> Sie sich verlass<strong>en</strong>. Ob Brust,<br />
Keule oder ganze Tiere, eine Gans, Ente<br />
oder Pute aus Ihrem WALK-Fachgeschäft<br />
gelingt Ihn<strong>en</strong> garantiert saftig und zart.<br />
Frag<strong>en</strong> Sie uns doch einfach nach d<strong>en</strong><br />
best<strong>en</strong> Tipps für ein<strong>en</strong> knusprig-lecker<strong>en</strong><br />
Festtagsbrat<strong>en</strong>. Nicht vergess<strong>en</strong>: Bestell<strong>en</strong><br />
Sie Gans, Ente oder Pute unbedingt rechtzeitig,<br />
am best<strong>en</strong> gleich bei Ihrem näch-<br />
st<strong>en</strong> Besuch bei bei WALK. WALK.<br />
Der WALK-Frische-Tipp Nr. Nr.2 2<br />
Wunderbares<br />
Wildfleisch<br />
GENUSS-GESCHICHTEN<br />
B I T T E<br />
V O R B E S T E L L E N !<br />
Auf diese besonder<strong>en</strong> Frischfleisch-Spezialität<strong>en</strong><br />
dürf<strong>en</strong> sich Feinschmecker schon heute<br />
freu<strong>en</strong>: Rück<strong>en</strong>, Keule und Gulasch von Hirsch<br />
und Reh, sowie Edelteile vom Wildschwein –<br />
perfekt für ein<strong>en</strong> schmackhaft<strong>en</strong> Brat<strong>en</strong>, der<br />
Abwechslung in Ihr<strong>en</strong> Feiertags-Speiseplan<br />
bringt. Auch für dieses spezielle Angebot gilt:<br />
Bitte frühzeitig vorbestell<strong>en</strong>!<br />
Rezept-Ide<strong>en</strong> für die gekonnte Zubereitung<br />
geb<strong>en</strong> wir gern an Sie weiter oder find<strong>en</strong><br />
Sie unter: www.metzgerei-walk.de<br />
aus dem Schongau. Es handelt sich also um<br />
Weideochs<strong>en</strong> und -rinder – ein Umstand,<br />
auf d<strong>en</strong> wir größt<strong>en</strong> Wert leg<strong>en</strong>.<br />
Immer größerer Beliebtheit erfreut sich das<br />
zarte WALK-Lammfl eisch. Dieses bezieh<strong>en</strong><br />
wir aus Heidewirtschaft im Altmühltal.<br />
W<strong>en</strong>n Sie weitere Frag<strong>en</strong> zur Herkunft von<br />
WALK-Fleisch hab<strong>en</strong>: Gern, sprech<strong>en</strong> Sie uns<br />
jederzeit an!
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