09.07.2009 Duett Champignon Creme-Suppe von ... - Abgespeist.de

Im Namen des Meisters
In seiner Kochshow kündigt Markus Lanz Alfons Schuhbeck gern mal als „unseren
Meister“ und „Guru“ an. Der Meister selbst überrascht das Publikum dann mit seinem
reichen Wissen über Gewürze, Vitamine und gesunde Ernährung. In einem seiner
Kochbücher fragt er: „Was gibt es Schöneres, als frische Lebensmittel in köstliche
Gerichte zu verwandeln?“ Tja, Dosensuppen, Fertigsaucen und Pasten mit
Geschmacksverstärkern vielleicht? Immerhin leiht Guru Schuhbeck ihnen sein Gesicht
und seinen guten Namen. Und suggeriert Verbrauchern damit eine besondere
Produktqualität, die am Ende vor allem eines ist: ein teurer Etikettenschwindel mit
einem bekannten Namen.
Haute Cuisine Industrielle
Wie macht man aus Suppen- und Saucenpulvern teure Feinschmecker-Produkte? Ganz
einfach: Erst einmal füllt man das Suppenpulver nicht in eine Tüte, sondern in eine
Dose und nennt es „Komposition“. Dazu liefert man das mit Aromen und ein paar
Gewürzen aufgepeppte Salzwasser zum Kochen gleich in einer zweiten Dose mit und
tauft es „Fond“. Schließlich gibt man dem Ganzen einen französischen Namen und
sucht sich einen besternten Fernsehkoch, der sich nicht zu schade ist, die
Werbetrommel dafür zu rühren. Das ergibt am Ende zwar keine Suppenqualität, die den
satten Aufpreis wert wäre – macht dafür aber jede Menge Dosenmüll.
Wenig auskunftsfreudige Dosenköche
foodwatch fragte Escoffier, was die angeblich besondere Qualität der Duett-Suppe
ausmacht und welche Rolle die „Gourmetköche“ bei der Entwicklung gespielt haben. In
ihrer Antwort wiederholt die Firma lediglich den Werbetext von der Dose und möchte
auf „weitere Detailfragen“ nicht eingehen. Und Alfons Schuhbeck? Der schrieb uns auf
die Frage, inwiefern er in die Entwicklung der Produkte eingebunden war: „So gesehen
schmecke ich die Suppe ab.“ Was die besondere Feinschmecker-Qualität der Escoffier-
Suppe ausmacht aber, wollte auch er uns nicht sagen. Dosenfeinschmecker sind
offenbar sehr verschwiegen …
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